אני לא עובדת עם ממרחים... רק עם גאנש שוקולד וזאת ההמלצה שלי אבל עקרונית זה אפשרי. אם מחזיקים עוגה מחוץ למקרר זה כמובן חייב להיות בחדר ממוזג טוב עד למסירה
היי אופק, תודה רבה ❤️ במקרה כזה פשוט צריך לעבוד ממש בזהירות ולהשתדל שלא ייגע קורנפלור בכלל בחלק העליון של הבצק. אפשר גם לרדד על משטח שמיועד לרידוד ללא קורנפלור אבל אני מודה שאני פחות אוהבת את השיטה הזו כי קשה יותר להגיע לרידוד ממש דק.
תודה רבה גילה ❤ כן, חייבת עיטוף בגנאש או קרם חמאה. בקורס הדיגיטלי המלא אני מסבירה הכל לפרטי פרטים. בגדול את צריכה להכין גנאש ביחס של 2:1 לטובת השוקולד ולקרר את העוגה ואז הוא לא יימרח
שלום רב, א. האם ניתן להכניס עוגה מצופה הבצק סוכר למקרר? כלומר לכמה זמן שלא יצבור לחות. ב. את האותיות מתי אפשר ישים בידיעה שהעובדה נכנסת למקרר? כי באחת הפעמים הכנסתי למקרר אותיות על בצק סוכר ובבוקר האותיות נמרחו לצדדים. ג. האם להכניס אותיות מוכנות מבצר סוכר למקפיא למשל שעות, והנחתן על העוגה סמוך לזמן ההגשה יכול להיות פתרון? תודה רבה רבה
אפשר להכניס עוגה עטופה בבצק סוכר למקרר. בכל מקרה לא הייתי ממליצה שזה יהיה לפרק זמן ארוך אם אין סיבה לכך. אם המקרר יעודי רק לעוגות היא תצבור פחות לחות. ברגע שהעוגה תצא מהמקרר היא בכל מקרה תזיע בגלל הפרשי טמפרטורה אז צריך לקחת את זה בחשבון. אין סיבה להכניס אלמנטים מבצק סוכר למקפיא לפרק זמן ארוך, בצק סוכר מתקשה באוויר. אפשר להכין את הקישוטים מראש והוסיף ברגע האחרון... אם יש לך עוד שאלות הייתי ממליצה להצטרף לקבוצת הפייסבוק שלי - כיתת אומן פיסול בבצק סוכר שם יש מענה מהיר להכל מכל המעצבות בקהילה :)
@@karinnarts תודה רבה על תשובתך. עובדה היא שעוגה שמלאה הקצפת צריכה קירור, אז עוגות שמצופות בבצק סוכר לא טוב להן להיות בקירור (בהנחה שזה מקרר רגיל ולא כזה שמיוחד לעוגות) אז צריך לעשות קישוט ממש בסמוך (וגם אז העוגה תצטרך להכנס למקרר לזמן מה) אז איך יוצאים מזה? שאלה נוספת, אם אני מכינה אותיות לפרחים מראש אני יכולה פשוט לאחסן את זה בקופסא בארון? לכמה זמן אפשר לאחסן? אין לי פייסבוק כך שרק כאן יש לי סיכוי ללמוד משהו. בברכה ובתודה ענקית, חנה
@@anna77shitrit לא ממליצה למלא עוגה שעטופה בבצק סוכר בקצפת... הקצפת מלאה לחות ובצק סוכר שונא לחות, ממליצה לך למלא בגאנש שוקולד/גאנש מוקצף או קרם חמאה או כל קרם על בסיס שומני... אפשר להכניס עוגה מצופה בבצק סוכר למקרר אין בעיה עם זה. היא פשוט תזיע כשתוציאי אותה מהמקרר אז עדיף שיהיה לחדר ממוזג ולקחת את זה בחשבון בזמן שצריך. לגביי איחסון קישוטים אני מעדיפה בכל מקרה להכין אותם כמה שיותר קרוב למסירת העוגה ולא להכין חודשים מראש אבל אם את ממש רוצה להכין ולשמור כדי שיהיה גם אכיל שבוע-שבועיים לפני זה סביר. אם מעניין אותך ללמוד את התחום וממש להתמקצע אשמח לתת לך פרטים לגביי הקורסים הדיגטליים שלי :)
נכון. אבל הרוב נשים ולפי האקדמיה ללשון עברית יש לומר בהתאם לרוב. אם הרוב היו גברים הייתי צריכה לומר "יודעים" אך כיוון שהרוב נשים יותר נכון לומר "יודעות".
לא ממש הבנתי. אני מיידעת את הלקוח בכל הפרטים והוא יכול להחליט אם לרכוש ממני או לא. בכל אופן, זה סרטון מאוד ישן והבצק הזה לא קיים בארץ היום. יש בצק פיסולי של סרצינו ויש לו תעודת כשרות
תודה רבה על הסרטון, הסבר איטי ומדויק, ממש עזרת לנו, תודה רבה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
איזה מהממת שאת יאוווווווו מסבירה כל כך טוב. !!!
משרה רוגע בדיבור ובאווירה. נהנתי מהממת!!!❤❤❤
תודה רבה על תגובה כזו מהממת 💕💕
ממש!!
תודה רבה קארין! אני בחצות וחצי ולא זכרתי את הפרטים הקטנים ומחר בר-מצווה לאחיין שלי.. הסבר נהדר. יותר טוב מהרבה אחרים שראיתי. תודה!
תודה רבה ❤ המון מזל טוב!
מושלם הסבר מדוייק כל הכבוד
תודה רבה
מושלם הסברת ממש יפה ישר כוח מהממת
אני רוצה לגיוס של הנכד אם תוכלי לעזור לי באהבה תודה בתאריך 4.4.2022 אודה לך מאוד
מהממת. תודה!
באהבה 🥰❤️
ניתן להשתמש במערוך כמו של בצק מקמח? מערוך נירוסטה
אשמח לדעת מאיפה רכשת את הכלי לפיזור הקורנפלור
היי, זו מלחייה מהולנד 🤭 אני שמתי בזה קורנפלור פשוט
אפשר להכניס את העוגה למקרר?
הדרכה מעולה אשמח אם תתני הדרכה למריחת הגאנש אני תמיד נתקלת בבעיות של ישור ושל עובי ודיוק תודה
תודה רבה! זה רעיון טוב 😊
הסבר מדהים תודה רבה❤️
תודה רבה ❤
אשמח לדעת מה המתכונן לעוגה עצמה
יש סירטון נוסף בערוץ עם מתכון לעוגה :)
אפשר את המתכון של העוגה הגבוהה
עכשיו ראיתי את השאלה. בקרוב אעלה סרטון עם המתכון
אפשר לעטוף בשוקולד השחר?
איך שומרים את היוגה ליום למחרת מחוץ למקרר?
אני לא עובדת עם ממרחים... רק עם גאנש שוקולד וזאת ההמלצה שלי אבל עקרונית זה אפשרי. אם מחזיקים עוגה מחוץ למקרר זה כמובן חייב להיות בחדר ממוזג טוב עד למסירה
תודה :)
היי קארין אם אני רוצה לעשות עם בצק סוכר שהוא בצבע והוא מתלכלך מהקורנפלור איך אני יכולה לנקות אותו שלא יראה עליו אהבקה?
ואת מסבירה מדהים!
היי אופק, תודה רבה ❤️ במקרה כזה פשוט צריך לעבוד ממש בזהירות ולהשתדל שלא ייגע קורנפלור בכלל בחלק העליון של הבצק. אפשר גם לרדד על משטח שמיועד לרידוד ללא קורנפלור אבל אני מודה שאני פחות אוהבת את השיטה הזו כי קשה יותר להגיע לרידוד ממש דק.
תודה רבה😊
היי, למה הבצק ניקרע בדפינות למעלה כשאני מניחה אותו על העוגה? 😭
את כנראה מרדדת את הבצק עבה מדיי ומהמשקל שנוצר הוא נמשך ונקרע
נסי לרדד לעובי של 2-3 מ"מ ולא יותר וללוש טוב לפני הרידוד בלי קרופלור בכלל וזה אמור לעזור
אם אני רוצה שהעיטוף יהיה בצבע שהוא לא לבן - אפשר ישר לצבוע את הבצק או שעושים קודם עיטוף עם לבן ואז עם הצבע השני?
אפשר גם לצבוע עם צבעי מאכל ג'ל ויש גם בצק סוכר צבוע, אין צורך לעטוף פעמיים :)
האם חייב גנאש שוקולד מתחת או שאפשר להניח בצק גם על עוגה שעטופה בשמנת מתוקה? תודה
חייבים גנאש כדי להגיע לתוצאה מקצועית וטובה
@@karinnarts תודה! אני מניחה שגם בעוגה מרובעת עדיף גנאש שוקולד מתחת לבצק...
בכל צורה
אפשר מתכון לעוגה??
בקרוב אעלה סרטון עם המתכון
@@karinnarts תודה🙏
חייב לצפות את העוגה השוקולד לפני הבנות הבצק?
מומלץ מאוד
חייב את המחליקים?
מומלץ מאוד כדי שהעוגה תהיה חלקה ממש
@@karinnarts ואיפה קונים?
בכל חנות מתמחה לאפיה. אני בדכ קונה אצל לירון בראשית
היי קארין. האם צריך להוסיף משהו על העוגה עצמה או בתוך הבצדק בכדי שידבק לעוגה ?
אפשר למרוח מעט מאוד מים על העוגה
אם היא מצופה בגנאש
הי הסבר מעולה; כמה זמן אפשר להכין את העוגה. עטופה מראש? האם הבצק סוכר שעל העוגה עמיד במקרר
תודה רבה ❤ אפשר כמה ימים מראש. אני תמיד ממליצה הכי קרוב שאפשר לאירוע. בצק סוכר עמיד במקרר במידה ומתחת יש גנאש שוקולד יציב ולא קרמים רכים ולא יציבים
היי מהממת הדרכה הכי טובה שיכולת לתת. לגביי העוגה ..חייב שהיא תהייה עטופה בגנאש? ואם כן איך את עושה את הגנאש על מנת שלא יימרח לי על הבצק
תודה רבה גילה ❤ כן, חייבת עיטוף בגנאש או קרם חמאה. בקורס הדיגיטלי המלא אני מסבירה הכל לפרטי פרטים.
בגדול את צריכה להכין גנאש ביחס של 2:1 לטובת השוקולד ולקרר את העוגה ואז הוא לא יימרח
שלום רב,
א. האם ניתן להכניס עוגה מצופה הבצק סוכר למקרר? כלומר לכמה זמן שלא יצבור לחות.
ב. את האותיות מתי אפשר ישים בידיעה שהעובדה נכנסת למקרר? כי באחת הפעמים הכנסתי למקרר אותיות על בצק סוכר ובבוקר האותיות נמרחו לצדדים.
ג. האם להכניס אותיות מוכנות מבצר סוכר למקפיא למשל שעות, והנחתן על העוגה סמוך לזמן ההגשה יכול להיות פתרון?
תודה רבה רבה
אפשר להכניס עוגה עטופה בבצק סוכר למקרר. בכל מקרה לא הייתי ממליצה שזה יהיה לפרק זמן ארוך אם אין סיבה לכך. אם המקרר יעודי רק לעוגות היא תצבור פחות לחות.
ברגע שהעוגה תצא מהמקרר היא בכל מקרה תזיע בגלל הפרשי טמפרטורה אז צריך לקחת את זה בחשבון.
אין סיבה להכניס אלמנטים מבצק סוכר למקפיא לפרק זמן ארוך, בצק סוכר מתקשה באוויר. אפשר להכין את הקישוטים מראש והוסיף ברגע האחרון...
אם יש לך עוד שאלות הייתי ממליצה להצטרף לקבוצת הפייסבוק שלי - כיתת אומן פיסול בבצק סוכר שם יש מענה מהיר להכל מכל המעצבות בקהילה :)
@@karinnarts
תודה רבה על תשובתך.
עובדה היא שעוגה שמלאה הקצפת צריכה קירור, אז עוגות שמצופות בבצק סוכר לא טוב להן להיות בקירור (בהנחה שזה מקרר רגיל ולא כזה שמיוחד לעוגות) אז צריך לעשות קישוט ממש בסמוך (וגם אז העוגה תצטרך להכנס למקרר לזמן מה) אז איך יוצאים מזה?
שאלה נוספת, אם אני מכינה אותיות לפרחים מראש אני יכולה פשוט לאחסן את זה בקופסא בארון? לכמה זמן אפשר לאחסן?
אין לי פייסבוק כך שרק כאן יש לי סיכוי ללמוד משהו.
בברכה ובתודה ענקית, חנה
@@anna77shitrit לא ממליצה למלא עוגה שעטופה בבצק סוכר בקצפת... הקצפת מלאה לחות ובצק סוכר שונא לחות, ממליצה לך למלא בגאנש שוקולד/גאנש מוקצף או קרם חמאה או כל קרם על בסיס שומני... אפשר להכניס עוגה מצופה בבצק סוכר למקרר אין בעיה עם זה. היא פשוט תזיע כשתוציאי אותה מהמקרר אז עדיף שיהיה לחדר ממוזג ולקחת את זה בחשבון בזמן שצריך. לגביי איחסון קישוטים אני מעדיפה בכל מקרה להכין אותם כמה שיותר קרוב למסירת העוגה ולא להכין חודשים מראש אבל אם את ממש רוצה להכין ולשמור כדי שיהיה גם אכיל שבוע-שבועיים לפני זה סביר.
אם מעניין אותך ללמוד את התחום וממש להתמקצע אשמח לתת לך פרטים לגביי הקורסים הדיגטליים שלי :)
למה יודעות יש גם בנים שצופים
נכון. אבל הרוב נשים ולפי האקדמיה ללשון עברית יש לומר בהתאם לרוב. אם הרוב היו גברים הייתי צריכה לומר "יודעים" אך כיוון שהרוב נשים יותר נכון לומר "יודעות".
אבל זה לא קשר נראה לי ומה עם הדתיים אם תרצי למכור את זה למישהו דתי אז הוא לא יודע אם זה כשר זה בעיה של כשרות
לא ממש הבנתי. אני מיידעת את הלקוח בכל הפרטים והוא יכול להחליט אם לרכוש ממני או לא. בכל אופן, זה סרטון מאוד ישן והבצק הזה לא קיים בארץ היום. יש בצק פיסולי של סרצינו ויש לו תעודת כשרות
@@karinnarts
טיבעוני
תודה
את חושבת שבצק סוכר עלמה טוב? כאילו החברה
אני חושבת שלכל סוג בצק היתרונות והחסרונות שלו. באופן אישי אני הכי אוהבת את סאטין אייס לעיטוף העוגה
@@karinnarts ואיפה אפשר לקנות סאטין אייס?
בכל חנות מתמחה לאפיה יש אותו
זה לא ניראה לי כשר
בהחלט כשר, כל בצקי הסוכר שנמכרים היום בארץ בעלי כשרות 😊
תודה:)))
בשמחה! ❤️