Los que critican que es "insalubre" usar la cal, con todo respeto quiero decirles que es ignorancia ya que en realidad lo que hace la cal es una especie de curtido en la piel exterior del camote, calabaza o chilacayote para que resista el proceso del cristalizado y no se desbarate. De ninguna manera es insalubre porque lo usamos para el nixtamalizado del maíz sin ese procedimiento no podrían hacerse las masas para las variedades de usos de este grano y a la vez es una importante fuente de calcio para el cuerpo y la salud de las personas. Por cierto conozco este procedimiento de cristalizado a la perfección porque mi abuela en paz descanse lo preparaba en chilacayotes, camotes, calabaza y viznaga (en tiempos cuando no estaba en veda) o sea hace muchicimos años. Saluditos🤗
Hola hermosa cosina. Me gusto mucho. Me transporta a nuestro Mexico hermoso. Gracias por compartir sus recetas todo muy bien explicado. Hermosa su niña trabajadora. ❤ saludos. Y bendiciones 🙏🥰
Muchas gracias por compartir tus recetas de verdad valen oro Y nadie las quiere compartir agradezco mucho tus consejos y receta bendiciones para ti y tu familia 😊
Gracias por compartir. sus recetas soy fanática de su canal pero nunca comentaba. Ahora lo hago porque me gusta hacer está clase de postres y usted da la explicación tan clara que da gusto ver sus videos. De todo corazón gracias y bendiciones desde California. " Por favor haga la bisnaga" y bendiciones a su familia 💕😘.
Apenas hoy commence a ver tus videos y me gustaron mucho gracias por tus recetas que Dios te colme de bendiciones a ti y tu familia y desde hoy tu nueva seguidora me encanto tu cosina y ver tus tinajas me recordó a mi abuelita nose cómo le dices tú en donde tenías el agua 💧tiene la receta de mole me encanta comerlo también la birria por favor 🙏 gracias
Hola gracias por la receta mi mami. Hacia la calabaza y la dejaba en cal remojada para que al cocerla no se batiera queda deliciosa...voy hacer el camote asi como ud.muchas gracias aprendí bastante....
Me encantan tus trastes y tú cocina de material con su trastero y su fogón. Y tú jardín. Es el.segundo vídeo que he visto, entendí que tienes tú cocina de diario "normal" por decirlo así. No creo hacer estos dulces, es mucho trabajo y solo serían para mí. Pero siempre tuve curiosidad de como los hacían, y las recetas ancestrales son una pasión que me encanta. Te quedan bien bonitos, es raro encontrar frutas cristalizada tan bonitas. Gracias 🤗🇲🇽
Amiga gracias siempre traté de aprender es my fácil Siempre el propósito de las preparaciones es mejor tomar su tiempo A mi en lo personal me gusta tomar tiempo Todo save más rico Cualquier preparación Gracias 🙏🏻
Que rico el camote enmielado gracias por compartir tal y cuál va la receta, trataré de hacerlo ,espero me alga igual de rico, saludos que Dios te bendiga y de salud para que sigas compartiendo con todos tus recetas que son excelentes
Muy cierto también la clase utilsa para conservar la masa y no se Heche a perder eso lo hacía mi abuelita enceñansas que me quedaron y eso que tengo setenta y cinco años aquí vivita y coleando y sobre todo muy sana
Hola, que delicia me encanta la calabaza y camote en todas sus presentaciones. Me gustaría que compartiera la receta del camote tatemado. 😋 Saludos y bendiciones 🙏
Yo lo hago en olla lenta. Un señor de un puesto que vendía en Guadalajara me dijo que los asoleara unos tres días antes de cocinarlos y quedan como tatemados, que originalmente sería hornearlos en rescoldos.
Maravilloso, felicitaciones, eres una estupenda cocinera, me facina el camote, lindo que mantengas la cocina de nuestros abuelos, un abrazo desde Chile
Hoy apenas encontre su canal y la felisito mucho desde Veracruz yo ago el muegano cristalisado y algajor de macadamia y eso me gusto mucho lo del dulce cristalizado felicidad es
Me recuerda a mi padre en paz descanse 😢 le encantaba la calabaza y camote así enmielado cristalizado me encantaría hacerlo pero aquí en California no se donde conseguir la cal Gracias por compartir está deliciosa receta
Woow, se ve muy rico y antojable pero, muuuy largo el procedimiento y yo ya m lo quiero comer☺️🤭 muchas gracias por tu receta muy bn explicada, y por cierto, muy bonita tu área donde cocinas y tu trabajadorcita muy linda, bendiciones
Esta es la forma de los ancestros. Paso por paso, con detalle y paciencia en la preparación para un resultado perfecto. Los que quieren hacerlo en un día son las nuevas generaciones, que no tienen paciencia, y piensan que eso es perder tiempo. Ahora todo lo quieren rápido y sin esfuerzo.
Hola Bertha de Guadalajara se ve que quedo riquísimo tardado el proceso pero vale la pena muchas felicidades 🎉 si algún día lo preparo seguiré su receta mil gracias 🙏
Yo nomás los pongo a cocer con piloncillo y canela 🍠🍠 pero ya que tengo la miel espesa,a fuego lento hasta que estén cocidos, les pico un poco también a cada pedazo, así como los haces se ven ricos, pero se me hacen demasiado dulces los camotes 🍠🍠 😊😊
Soy nueva viendo su canal y,,me encantó yo sé que hay cal para cocina me lo dijo la señora de la tlapalería el camote es mi favorito,ah y los higos la veo desde Tultitlán , Estado de México
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Los que critican que es "insalubre" usar la cal, con todo respeto quiero decirles que es ignorancia ya que en realidad lo que hace la cal es una especie de curtido en la piel exterior del camote, calabaza o chilacayote para que resista el proceso del cristalizado y no se desbarate. De ninguna manera es insalubre porque lo usamos para el nixtamalizado del maíz sin ese procedimiento no podrían hacerse las masas para las variedades de usos de este grano y a la vez es una importante fuente de calcio para el cuerpo y la salud de las personas. Por cierto conozco este procedimiento de cristalizado a la perfección porque mi abuela en paz descanse lo preparaba en chilacayotes, camotes, calabaza y viznaga (en tiempos cuando no estaba en veda) o sea hace muchicimos años. Saluditos🤗
Mucha razon
Efectivamente . Tienes toda la razón
Se valora mucho que estas recetas contribuyan para preservar la cultura y las tradiciones de la cocina mexicana.
De acuerdo con usted la cal se usa hasta preparar el nixtamal de las tortillas,ese postre es buenísimo
Excelente comentarios, a veces se habla por ignorancia peo es bueno que saber e informarse. Saludos.
Ay nooo que delicioso se ve ,🎉🎉🎉🎉🎉🎉y hecho al fuego ,nooo eso es maravilloso.
Hola hermosa cosina. Me gusto mucho. Me transporta a nuestro Mexico hermoso. Gracias por compartir sus recetas todo muy bien explicado. Hermosa su niña trabajadora. ❤ saludos. Y bendiciones 🙏🥰
Muchas gracias 😘
Muchas gracias se ve delicioso me pondré a hacerlo haversi me sale vie❤
Muchas gracias por compartir tus recetas de verdad valen oro
Y nadie las quiere compartir agradezco mucho tus consejos y receta bendiciones para ti y tu familia 😊
Muchas gracias 😘
Gracias por compartir. sus recetas soy fanática de su canal pero nunca comentaba. Ahora lo hago porque me gusta hacer está clase de postres y usted da la explicación tan clara que da gusto ver sus videos. De todo corazón gracias y bendiciones desde California. " Por favor haga la bisnaga" y bendiciones a su familia 💕😘.
Todo un ritual, gracias por ayudarnos a conservar nuestras tradiciones. Dulce de calabaza riquísimo 😊
Que hermoso patio artesanal. ❤❤❤❤❤
Muchas gracias,señora.A este servidor suyo, dulcero sin remedio,esta receta de camotitos le gusta mucho.Grscias,de nuevo.
Hola qué delicioso se ve , no lo he probado nunca , pero tiene que estar muy rico , por cierto el gatit@ es precios@😍 , gracias por compartir 🥰👍🏻
Excelente receta! Gracias por la demostración del proceso.
Me fascina tu área de cocina, tus ollas y jarroncitos están preciosos. El jardín también.🌸
Facil y delicioso como todo lo que haces gracias por compartir. Dios te guarde y te bendiga
Buenas tardes q delicioso se ve el dulce saludos
Apenas hoy commence a ver tus videos y me gustaron mucho gracias por tus recetas que Dios te colme de bendiciones a ti y tu familia y desde hoy tu nueva seguidora me encanto tu cosina y ver tus tinajas me recordó a mi abuelita nose cómo le dices tú en donde tenías el agua 💧tiene la receta de mole me encanta comerlo también la birria por favor 🙏 gracias
Me encanta la receta,y hermosa cocina me encanta todo mexicana me encanta ❤
Despues de terminado se mira deliciosos, pero hacerlos les quita las gana a cualquiera, por el tiempo de espera. Gracias por el video
Donde vivo venden en 300 el kilo y como ya los avente a la cal no queda de otra más que esperarme 3 días para probarlo jajaja
Que rico 😋 otra exquisita receta gracias por compartirla demy siempre me salen tus recetas tal cual lo indicas en el video,gracias ❤❤
Hermosa que rica receta, gracias por compartir todos los secretos
Buenos días, gracias por la receta, completa la explicación, se ven deliciosos. Tengo que hacerla.
Una delicia de dulce tradicional. Muchas Gracias por compartir 😊
Muchas gracias por compartir, SIEMPRE quise saber cómo se hacía muchas gracias..👏
Que preciosa tu cocina y tu limpieza en todo lo que haces. Te felicito muchas gracias por tus enseñanzas Dios te bendiga Delmy
Gracias 🥰
Hola gracias por la receta mi mami. Hacia la calabaza y la dejaba en cal remojada para que al cocerla no se batiera queda deliciosa...voy hacer el camote asi como ud.muchas gracias aprendí
bastante....
Que hermosa tu cocina y tus ollas, agradezco mucho tu receta gracias ❤
Gracias 😊
Riquísimo gracias por compartir 🙏🙅♀️😘
Me encantan tus trastes y tú cocina de material con su trastero y su fogón. Y tú jardín.
Es el.segundo vídeo que he visto, entendí que tienes tú cocina de diario "normal" por decirlo así.
No creo hacer estos dulces, es mucho trabajo y solo serían para mí. Pero siempre tuve curiosidad de como los hacían, y las recetas ancestrales son una pasión que me encanta.
Te quedan bien bonitos, es raro encontrar frutas cristalizada tan bonitas.
Gracias 🤗🇲🇽
Gracias por compartir tu receta
Me gustaron tus trastes de barro
Que rico muchas gracias por compartir la receta y que linda su cocina y todos sus trastes❤
Su cocina está hermosa con todos sus trastes de barro, muy tradicional. Felicidades 😊😊😊
Amiga gracias siempre traté de aprender es my fácil
Siempre el propósito de las preparaciones es mejor tomar su tiempo
A mi en lo personal me gusta tomar tiempo
Todo save más rico
Cualquier preparación
Gracias 🙏🏻
Delicioso a mi me encanta ese camote así ya apunte la receta
Hello,,no abia visto esta forma de elaboración,,,pero encanto como dices tu,,valió la pena,, gracias y bendiciones 🥰👍🏻🙏🏻
La receta de la calabaza salió riquísima muchas gracias por compartir 💕
Hola quería decirte que mis camotes salieron riquísimos, muchas gracias estoy aprendiendo mucho 🥰🥰
Muchas gracias por compartir su receta paso a paso.
He comprado nopales, zanahoria y chayote casi igual como usted lo preparo.
Gracias por compartir siempre quise realizar asi el camote ❤bendiciones 😘 🙏
Gracias por la explicación me gustan muchos estos dulces pero no lo sabía ASER ❤
Hola saludos hermosa gracias que ricos camotitos bendiciones 🙏
Me encanto su receta, sobretodo sus consejos para las principiantes .
Hola Delmy se ve delicioso 😋 gracias por compartir tus recetas Dtb. Saludos
Muchas gracias, muy bien explicado son mis dulces favoritos
K guapa señora y k bueno k no es egoísta kn sus recetas muy Riko el camote bendiciones 🙏
Gracias x compartir la receta se ve delicioso el dulce saludos
Que hermosas artesanías tiene me encantaron ❤felicidades x el buen gusto
Mmmmm que deliciosa receta gracias por compartir
Pero gracias por la tecnica amiga, de saber cómo hacerle para que quede bien cristalizada y sin romperse.
Que rico el camote enmielado gracias por compartir tal y cuál va la receta, trataré de hacerlo ,espero me alga igual de rico, saludos que Dios te bendiga y de salud para que sigas compartiendo con todos tus recetas que son excelentes
Si te equivocas , las tortillas no llevan más cal que maíz, nunca había oído semejante tontería ,infórmate por favor.
Queeeee cocina tan más hermosa, y las recetas buenísimas , felicidades
Muchísimas gracias por la receta es muy amable la voy hacer mañana
Se te Agradece mucho. compartir tus recetas con nosotros es mas que un valioso regalo. Gracias
Gracias 😚
Felicidades por saberlo hacer y compartir
Hola, muchas gracias
Me gusto la manera tancencilla gracias.no sabia como cristalisar lo.gracias.estoy en losageles doris.
Gracias por contestar la receta. Muy rica!!!!! Deliciosa. !!!!
Muy cierto también la clase utilsa para conservar la masa y no se Heche a perder eso lo hacía mi abuelita enceñansas que me quedaron y eso que tengo setenta y cinco años aquí vivita y coleando y sobre todo muy sana
Me da mucho gusto mirar su cresimiento super
Una delicia! Gracias por compartir tu receta ❤
Muchas gracias por enseñarnos y a mi me gusta mucho el camote y la calabaza pero nunca habia visto una receta así
hermosa casa al igual q tu,Dios te bendiga junto con tu hermosa niña
Estoy haciendo el camote y espero y me quedé como se ve el de UD. Se ve riquísimo. Gracias bendiciones desde California.
Qué bueno receta gracias por compartir
Hay que rico 😋 gracias por su receta saludos desde El Salvador 🇸🇻
Hola, que delicia me encanta la calabaza y camote en todas sus presentaciones. Me gustaría que compartiera la receta del camote tatemado. 😋 Saludos y bendiciones 🙏
Yo lo hago en olla lenta. Un señor de un puesto que vendía en Guadalajara me dijo que los asoleara unos tres días antes de cocinarlos y quedan como tatemados, que originalmente sería hornearlos en rescoldos.
En si son un poco laborioso pero totalmente delicioso!!!!!
Una buenísima opción para un delicioso postre sin arina😁
Maravilloso, felicitaciones, eres una estupenda cocinera, me facina el camote, lindo que mantengas la cocina de nuestros abuelos, un abrazo desde Chile
Muchas gracias por tu bonito comentario 😊 saludos!
Muy parecido a los que hacían mis Papas en su fábrica de Dulceria solo que nosotros los enpastabamos con el mismo azucar me trajo bonitos recuerdos
Hoy apenas encontre su canal y la felisito mucho desde Veracruz yo ago el muegano cristalisado y algajor de macadamia y eso me gusto mucho lo del dulce cristalizado felicidad es
Suena interesante alfajor de macadamia no se como se hace
Me recuerda a mi padre en paz descanse 😢 le encantaba la calabaza y camote así enmielado cristalizado me encantaría hacerlo pero aquí en California no se donde conseguir la cal
Gracias por compartir está deliciosa receta
Excelente explicación mucha calma para enceñar la felicito
Woow, se ve muy rico y antojable pero, muuuy largo el procedimiento y yo ya m lo quiero comer☺️🤭 muchas gracias por tu receta muy bn explicada, y por cierto, muy bonita tu área donde cocinas y tu trabajadorcita muy linda, bendiciones
Muchas gracias Delmis por compartir tus recetas deliciosas, espero la de limón rellenos con coco rallado gracias bendiciones desde.CDMX
Deliciosa su receta,gracias soy de Guatemala,ya lo voy a preparar me moría x saber cocinarlo bendiciones..
Que delicia Demy vales oro por compartir estas maravillosas recetas
En Uruguay 🇺🇾 también lo hacemos así con cal
Azúcar,agua, canela en rama o palitos de canela, clavos de olor
Queda delicioso
Excelentes videos muy vinita familia es verdad nunca te disen como aser el critalisado de ningun producto
Me gustó así lo así mi mamá que Dios la bendiga felicidades ❤😊
Sta muy vien esta delisioso
Esta es la forma de los ancestros. Paso por paso, con detalle y paciencia en la preparación para un resultado perfecto. Los que quieren hacerlo en un día son las nuevas generaciones, que no tienen paciencia, y piensan que eso es perder tiempo. Ahora todo lo quieren rápido y sin esfuerzo.
Así es!
Que delicioso manjar 😋
Mi suegro hacía un dulce de camote 🍠 y otro de calabaza en olla de presión y le quedaban deliciosos. ❤😊
Hola Bertha de Guadalajara se ve que quedo riquísimo tardado el proceso pero vale la pena muchas felicidades 🎉 si algún día lo preparo seguiré su receta mil gracias 🙏
Un dulce riquisimo y muy tradicional de Jalisco y en su receta se ve perfecto el dulce. Muchas gracias por compartirla.
Wowwwwww felicidades y mil gracias, se ve delicioso.
Además me encanta tu parrillas con fuego 🔥 lo que se cosine es mucho más rico
Me encantaría
Volver a lo natural
Gracias y bendiciones
Me gusta mucho el Dulce de.camote.gracias.
Yo nomás los pongo a cocer con piloncillo y canela 🍠🍠 pero ya que tengo la miel espesa,a fuego lento hasta que estén cocidos, les pico un poco también a cada pedazo, así como los haces se ven ricos, pero se me hacen demasiado dulces los camotes 🍠🍠 😊😊
Soy nueva viendo su canal y,,me encantó yo sé que hay cal para cocina me lo dijo la señora de la tlapalería el camote es mi favorito,ah y los higos la veo desde Tultitlán , Estado de México
Puedes usar la cal que venden en la tlapaleria de esa uso yo sólo checa que esté bien blanca
Que delicia muy Rico y la musica preciosa " bossa Nova" gracias senora.
Qué hermosa cosina saludos y bendiciones desde EMILIANO ZAPATA Morelos
Muchas gracias por compartir la receta, nos podrias mostrar tu area de cocina de leña ? esta muy bonita y se ve muy practica
Si por favor, se me antojó tu cocina se ve padrísima 👍😍😍
Espero hacerlas bien con usted me gustó mucho su reseta
Gracias xcompartir , es el mismo proseso para el dulce d naranja agria ! Yo ase mucho , lo preparaba
Aquí en republica usan la cal para pintar la casas de madera aunque ya no se usa no savia k se usaba para eso bien
BENDICIONES Muchas Gracias por compartir que rico😜🤗
Me encantó su receta gtasias
que belleza de postre
Gracias!! Hoy iniciaré el proceso
Desde Guatemala la saludo
Que lindo fogon!!!! todo queda tan rico cocinando con leña.
Esta es la receta que estaba buscando ❤ la voy hacer
Riquísimos camotes he visto tu video como 10 veses porque quiero hacer tu receta, gracias por compartir Dios te bendiga 💕
Gracias 😍
Puedes ver el nuevo video hay esta con algunos detalles que le e hido poniendo
Me encanto la receta mil gracias .solo me saltare lo de la cal. ya que nunca le he utilizado. pero estoy segura que va quedar deliciosa.gracias.
La cal se utiliza para nixtamalizar el maíz para hacer la masa que se usa para tortillas tamales,sopes, atoles, etcétera,etcétera, etcétera 😊
Muy rico ya quiero uno😢