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コーヒー屋で独立するってどんな感じか、コーヒー屋オーナーが語ります
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ส.ค. 2024
- 0:00 はじめに
0:43 独立して良かったこと
9:56 独立して10年を振り返る
14:30 これから開業したい人へ
18:48 開業に向けての具体的な話
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オンラインコーヒースクールはじめました
coffeeschool.jp/
めちゃめちゃ共感というか納得出来ました。
川野さんのお話は全て実体験から得た経験則だから真実味がありますよね。
勉強になります。
私も清澄白河に店を構えてようやく2年、看板もあまり出せない住宅地だけに宣伝の仕方のむずかしさや、口コミでお客お客様を連れてくる連鎖のありがたさとか、すごく共感します！ 常連様と新しい常連様になっていく人との関わりの中で、毎日が発見で。世の中を感じながら・・・本当にその通りだと思います。
最高ですね！
年末、エチオピアとエジプトに行ってそれぞれの国の珈琲文化を体験してきました。日本や欧米のようなスペシャルな1杯を！という感じはなかったように感じました。コーヒーセレモニーやヌビアンスタイル、トルコスタイルなど伝統的な淹れ方の方が大衆的に親しまれて良い経験になりました。
「家賃は２営業日の利益でペイできないとダメだよ」「月の売上は家賃の10倍出せないとダメだよ」とか、先人の経験は重要ですね。
いつかは……とは思いつつ、事業計画の時点で頓挫しております。
今日福袋のカップ届きました！福袋のケニアを飲みながら動画を拝見しました。
事業計画を今作っており都内の色々な有名店を回っていますが、味は当然美味しくて当たり前でそれぞれ長く続いているお店はコミュニティが形成されているなとすごく感じます。
お客さんの雰囲気が似ているというか、そういう人が集う場になっているなと思います。
逆にコーヒーが微妙でもパッケージのおしゃれさや、店の雰囲気でそれっぽい味に感じさせているところも多々あります。
開業はできれば自己資金だけで借り入れはしたく無いと思っているので、内装にそれほどお金をかけられなさそうですが、可能な限り居心地の良い空間のお店を作りたいなと思います。
お疲れ様です。近くにあればいつもいけるのに！
バッチブリューのお店楽しみです。待ってます。
いつも共感しながら拝見してます！
新しい試み楽しみにしてます！
私もいつかはコーヒーショップ等でバイトしながら独立したいと思います。海外のコーヒー屋に、向かって自分自身を学びたいと思っています。
毎回大変有意義な話ありがとうございます。なんかコーヒーを通じて人生の考え方って感じがします（笑）
最近川野さんの動画見たら、自分が悩んでる幾つの問題の出口が見えそうで、ループして聴いてます（笑）
今まさにコーヒー屋さん開業を目指しています。
川野さんのおっしゃる「よく転ぼうが悪く転ぼうが全て自分のこと」という点は刺さりました！職種は違いますが、サラリーマンでの唯一の不満点はその点でした。
頑張って成果を出したつもりでも運ゲームによって絶対評価がされない環境が悔しくて、それなら好きな事で全て自分ごとにしようと思いました。
自分の感性を信じて頑張ります！
カップが届いたのでラテの練習してきます！
めちゃくちゃリアルなお話、勉強になりました。
私はお菓子を作る仕事をしてますが、自分のお店を持つことを夢に、今は場所を借りてチャレンジ中で…
どうしたら無理せずに（お金の面でも仕事量の面でも）長く続けていけるのか？っていう現実に直面しながらも、やっぱり自分の好きなことで周りの人達にも分かち合えることをやりたいって夢は消えないですね😆
川野さんの苦労してきた話などもお聞きして、すごく勇気をもらいました。
お菓子屋さんもコーヒーと同じく、お菓子だけでは難しいって感じてます。
仕込みに手間も時間もかかる割に利益率が低いので…😢
最近はコーヒーにも力を入れ始めましたが、本当にこの存在に助けられています。
自分の店舗を持つって、すごく勇気が入りますが自分なりに試行錯誤しながら進んでいきたいです。
コーヒーのことも経営のこともすごく勉強させてもらっているので、これからもいろんな内容の配信、楽しみにしています😊
いつかお店を出せたらいいなぁと思っている者です。
実経験からくるお話がとても参考になりました。
ありがとうございました☺️
やめとけ
理由をお聞かせ願いますか？
実存主義的
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