Василий Емельяненко - Завтрак шефа 2018
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Мастер-класс "Модный бефстроганов. Традиционное блюдо в новом прочтении"
С 5 по 7 июня 2018 года в Москве прошел Второй Международный Обучающий Форум «Завтрак Шефа». На территории форума собрались более 2800 поваров и более 80 экспертов из России, Австралии, Эстонии, Испании и Италии. В течение трех дней повара со всего мира обменивались своим уникальным опытом, проводили мастер-классы и тематические лекции. Организатором форума выступила компания PIR Expo.
На площадке ГАСТРОЛАБ шефы рассказали о том, как можно переосмыслить традиционные блюда и вводить их в меню современного ресторана.
Хорошие советы!
ну если бы еще убрать рассуждения... особенно о кленовом сиропе... ))) бред сумасшедшего!
А я в картошку наливаю горячее молоко!Если разница?
Все нормальные люди льют горячее молоко))
Горячее/кипяченое молоко или сливки добавляют в пюре, если вы его собираетесь хранить (максимум 2 суток). А если пюре делается перед подачей на стол - нет смысла в дополнительной термообработке)
@@elenabozova5456 а холодное молоко не понизит температуру картошки?
@@Yulia969 именно из холодильника - конечно понизит, но если вы пюре сразу кушать собираетесь, налейте молоко в стакан, и пока картофель варится, оно станет не таким холодным) а ещё очень вкусно и более сливочно получается, если в пюре добавить 1-2 ст.л творожного сливочного сыра😉
@@elenabozova5456 спасибо. Попробую с сыром)
про Луи Бешамеля это скорее красивые фразы, маркетинг своего "говностряпства". Обычно ахуй от новых выведений вкусов и идей и подачи,длиться примерно 20 сек, остальное это "ебанное" продайся подороже ...
А когда Емельяненко стал профессиональным поваром?
не красиво красиво,а по сути красиво.
Бефстроганов пупырчатый.😎Удался,возможно,только соус и пюре.
Самый слабый повар России, ты заслужил это звание, стыдно
супер.......интересно