Pulpo con Espuma de Patatas sin Sifón

Receta de pulpo típico de Galicia pero lo vamos a acompañar de una espuma de patata que la hemos echo sin sifón. Esta claro que el sifón es una gran ayuda pero ya veréis que esta espuma de patatas sin sifón queda fenomenal para cualquier plato.
Ingredientes:
1 Kg Pulpo Cocido
4 Patatas Cocidas
1 Bote de Nata
1 Clara Huevo
Pimentón Picante
Aceite
Sal
Pasos para cocinar Pulpo con Espuma de Patatas:
1 - Como ya tenemos las patatas cocidas las trituramos utilizando el pasapuré si no tenéis pues con un tenedor machacando.
2 - Calentamos la nata para cocinar, cuando comience a hervir la retiramos y reservamos.
3 - Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de una batidora.
4 - Ponemos el puré de patatas en una olla, incorporamos la nata, sal y vamos removiendo.
5 - Ya que esta cogiendo calor le echamos las claras a punto de nieve que es lo que le va a dar la textura de espuma de patatas. Removemos.
6 - Servimos nuestro pulpo que ya tenemos cocido cortandolo en trozos con un chorreon de aceite de oliva, sal y pimentón picante. Por supuesto acompañandolo de la espuma de patatas.
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Vea: "Ensalada de Cous Cous, Menta y Mango"
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[@liliduarte3254]

Pero queda muy buena, suave,me gusto

[@noeliasanchezsierra1542]

No queda como espuma. Es un puré con nata.