Sanos semmi újat nem nem tanultam 😢 pontosan így csinálom én is ! Csak nem ekkora tételben. De legalább megbizonyosodtam hogy jól csnálom . És minden tiszteletem a mesternek! 👌👍
Régóta ismerem Józsit, engem meggyőzött arról hogy a kések élezése nagyon fontos, de sok gyakorlás kell hozzá hogy sikerüljön. Mielőbbi viszontlátásig üdvözletemet küldöm nekik! kelepu
Köszönöm a tartalmat, amíg a konyhában van jelentősége a profi élezésnek addíg a “szög” és a szemcse választása gyakorlat kérdése, ahogy elhanzott, ha ellenállás nélkül a szőrt alkaron/csuklón vágja akkor 0,3mm paradicsom szeletet is lehetőséged van vágni, valamiért szeretem az éles munkaeszközöket, mert több évig megkönnyítette a munkámat a szőrszálhasogató véső avagy szekerce
Abszolút támogatom, hogy legyen még a témában tartalom. Egy kés árát el lehet költeni az "olcsó" Hajdu kövekre, mire veszel párat élezéshez és egyet fenéshez, nem is beszélve az áztatgatásról, kopásból adódó helyreállításról, súlyról és helyről. Mondanám, hogy meg lehet azt oldani egy jó alappal, néhány csiszolóvászonnal és egy pasztázott bőrrel fillérekből, sőt ezekkel egy konvex élet is szépen meg lehet húzni kezdőként is borotvára, de akkor hol maradna az élvezet 😀
A kezdőknek ajánlanám a Worksharp Precision-t, ami magától megtartja a szöget és csak “huzogatni” kell, ezzel bárki tud élezni, vagy haladóbbaknak a Worksharp Whetstone-t ahol szögsegéd segít a megfelelő tartásban! A bemutatott kövek is brilliánsak, csak azoknál jóval nagyobb odafigyelés és gyakorlat kell.
Jó a téma. Én eddig azt hittem, hogy a fenés és az élezés két eltérő dolog. Mondjuk eddig csak angol nyelvű videókat néztem. Egyébként vas, acél serpenyő "kiégetéséről" (seasoning) nem találtam magyar videót, az is jó téma lehet.
Van az a vicc, hogy bemegy egy figura a szabadalmi hivatalba... és előadja hogy feltalálta a borotváló automatát. Ott van az automata, van rajta egy nyílás... az ember bedugja a fejét és az automata megborotválja. Erre a szabadalmi biztos közbe vág: -De hát uram, mindenkinek különböző arca van! -Igen, először.
Aki tudja hogy kell élezni annak ez nem újság aki meg most kezdő az szerintem semmit nem értett meg és csak elba* a kését! Vegyetek kés élező sablont és a görgőst felejtsétek el végleg! Az csak befogazza a kés élét és szinte véglegesen tönkreteszi a pengét.
Nem tetszett. Minden él konvex. Ellenben kétféle élezés van: Kezdőknek, szakácsoknak az ún. bicska él, ami egy mikro fűrész, és nekünk profiknak az ún. borotva él, amiről nem tudtok semmit...
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 13](http://i.ytimg.com/vi/NlY2uzrALY8/mqdefault.jpg)
Ez hasznos, köszönjük!
Jöhet még hasonló. Szakemberektől lássuk a dolgok miértjét.
Nagyon jó videó,én is eldugom a kollégák elől a késeimet,mert nem tudnak rá vigyázni. Egyébként Józsi szokta élezni ha kell.
Hiánypótló a témában.Nagyon köszi!
Sanos semmi újat nem nem tanultam 😢 pontosan így csinálom én is ! Csak nem ekkora tételben. De legalább megbizonyosodtam hogy jól csnálom . És minden tiszteletem a mesternek! 👌👍
Bográcsozáskor én a portán, asszonyom az uttcán köszörül.
Én a kést, ő a nyelvét.
Jó téma, kell is.
Régóta ismerem Józsit, engem meggyőzött arról hogy a kések élezése nagyon fontos, de sok gyakorlás kell hozzá hogy sikerüljön. Mielőbbi viszontlátásig üdvözletemet küldöm nekik! kelepu
Fantasztikus videó! Le a kalappal Jenesesnek és minden debreceni késesnek! Hajdu köveket szerettem régebben, de worksharp-al gyorsabb.❤
Haidu a neve
@@zsoltbeck7455 A készítője neve viszont Hajdu.
@@hefli Akkor mi is kő neve?
Na végre, egy valóban hozzáértő vendég. Jeneses Józsi az egyik legjobb magyar késkészítő. Gratulálok ehhez a műsorhoz
Jo volt nagyon!
Köszönöm a tartalmat, amíg a konyhában van jelentősége a profi élezésnek addíg a “szög” és a szemcse választása gyakorlat kérdése, ahogy elhanzott, ha ellenállás nélkül a szőrt alkaron/csuklón vágja akkor 0,3mm paradicsom szeletet is lehetőséged van vágni, valamiért szeretem az éles munkaeszközöket, mert több évig megkönnyítette a munkámat a szőrszálhasogató véső avagy szekerce
Nagyon jó! Bár a bőrőn és acélon élezésről is szívesen néztem volna bővebben. Kövön, szinte teljesen egyformán élezünk.
Szerintem baromi jó videó volt! Kedvcsináló! Megyek is ki kést fenni! :D
Nagyon remélem nem hagyod ki a ziccert és nem csak élezésről, hanem készítésről is lesz videó.
BIGLIKE!
Köszönjük!
jó volt,, még ilyet!
Abszolút támogatom, hogy legyen még a témában tartalom. Egy kés árát el lehet költeni az "olcsó" Hajdu kövekre, mire veszel párat élezéshez és egyet fenéshez, nem is beszélve az áztatgatásról, kopásból adódó helyreállításról, súlyról és helyről. Mondanám, hogy meg lehet azt oldani egy jó alappal, néhány csiszolóvászonnal és egy pasztázott bőrrel fillérekből, sőt ezekkel egy konvex élet is szépen meg lehet húzni kezdőként is borotvára, de akkor hol maradna az élvezet 😀
kurva jo video volt! Föleg Jozsitol
Helló 45 éve bölléri vagyok és széna él kései vannak
Szénacélra gondolsz? 😂
@@zoltan2728 igen csak a telóm kihagyott egy betűt
@@zoltan2728 A széna élesebb😂
Na ez egy jó videó
A szakma csúcsát sikerült elkapni, gartula :)
A kezdőknek ajánlanám a Worksharp Precision-t, ami magától megtartja a szöget és csak “huzogatni” kell, ezzel bárki tud élezni, vagy haladóbbaknak a Worksharp Whetstone-t ahol szögsegéd segít a megfelelő tartásban! A bemutatott kövek is brilliánsak, csak azoknál jóval nagyobb odafigyelés és gyakorlat kell.
Jó a téma. Én eddig azt hittem, hogy a fenés és az élezés két eltérő dolog. Mondjuk eddig csak angol nyelvű videókat néztem.
Egyébként vas, acél serpenyő "kiégetéséről" (seasoning) nem találtam magyar videót, az is jó téma lehet.
Nem ez lesz a legnépszerűbb videód, de hiánypótló. Köszönjük
engem érdekelne hol lehet beszerezni a videóban használt japán fenőkövet és milyen a szemcse mérete?
Tényleg és nem lehetne ezt valahogy automatizálni, tehát hogy valami mechanika csinálja ezt?
Van az a vicc, hogy bemegy egy figura a szabadalmi hivatalba... és előadja hogy feltalálta a borotváló automatát. Ott van az automata, van rajta egy nyílás... az ember bedugja a fejét és az automata megborotválja. Erre a szabadalmi biztos közbe vág:
-De hát uram, mindenkinek különböző arca van!
-Igen, először.
Van olyan berendezés! Gondolj bele, hogy a vágóhidakon mi lenne, ha nem lenne! 👍
Vadászik a mester? A karján lévő foltból ítélve, szerintem igen. 🙂
Aki tudja hogy kell élezni annak ez nem újság aki meg most kezdő az szerintem semmit nem értett meg és csak elba* a kését! Vegyetek kés élező sablont és a görgőst felejtsétek el végleg! Az csak befogazza a kés élét és szinte véglegesen tönkreteszi a pengét.
Remélem, beneveztél Józsinál egy késre :)
Nem tetszett.
Minden él konvex.
Ellenben kétféle élezés van:
Kezdőknek, szakácsoknak az ún. bicska él, ami egy mikro fűrész, és nekünk profiknak az ún. borotva él, amiről nem tudtok semmit...
Jól van profi, pihenj.