Купил ханху 4. Цена на окорочка с жидким дымом в Магните - косарь за килограмм. Это уже не по понятиям столько тратить за такое гуано. Теперь буду делать сам! Вспомню аромат копчёностей из детства, когда не использовали жидкий дым, и на улице пахло так, что помню до сих пор, по прошествии 20-30 лет!
Здравствуйте! Совершенно верно, это лишняя трата специй. Дым все специи убивает! Нужно только соль. Если хочется со специями, то можно сам копчёный продукт помазать или посыпать, но это незачем...
Здравствуйте! Можно, но тогда вместо опилок нужно сыпать щепу, так как опилки сгорают как порох, быстро. И на маленьком огне! Angel-Berger коптильня нагревается очень быстро. Эта коптильня скорее подходит для рыбы или для продукта, который не требует длительного копчения.
Купил ханху 4. Цена на окорочка с жидким дымом в Магните - косарь за килограмм. Это уже не по понятиям столько тратить за такое гуано. Теперь буду делать сам! Вспомню аромат копчёностей из детства, когда не использовали жидкий дым, и на улице пахло так, что помню до сих пор, по прошествии 20-30 лет!
До скольки температуру нагоняли,и потом газ уменьшали?
Здравствуйте. Одного я не понял... Разве при копчении не уходят все специи? У меня с грудиной так вышло. Специи просто исчезли.
Здравствуйте! Совершенно верно, это лишняя трата специй. Дым все специи убивает! Нужно только соль. Если хочется со специями, то можно сам копчёный продукт помазать или посыпать, но это незачем...
Здравствуйте А сколько щепы нужно положить?
Я жмень кладу, сколько рукой возьму)
вместо фольги, насыпь соли 1кг, влагу поест, и терморегулятор.
Какая температура в коптильне? Щепа сухая нужна? Спасибо
Темпиратура 60-85. Щепа сухая.
Спасибо
добрый день . а можно было их коптить в коптильне Angel-Berger Deluxeя ?. Ты коптил там рыбу . Видео хорошее и подробное . Молодец
Здравствуйте! Можно, но тогда вместо опилок нужно сыпать щепу, так как опилки сгорают как порох, быстро. И на маленьком огне! Angel-Berger коптильня нагревается очень быстро. Эта коптильня скорее подходит для рыбы или для продукта, который не требует длительного копчения.
Зачем соль то варил😂