ทันมูจี หัวไชเท้าดองสีเหลือง กรอบอร่อยมีประโยชน์ ใช้ทำเป็นไส้คิมบับก็ได้ หรือทานแกล้มกับอาหารก็ได้
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ส.ค. 2020
- หัวไชเท้าดองสีเหลือง หรือทันมูจี คนเกาหลีนิยมทานแก้เลี่ยนกับอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด มาม่า จาจังมยอน หรือนำมาทำเป็นไส้คิมบับ ข้าวปั้นเกาหลี
สูตรนี้ใช้เม็ดพุดจีนในการทำให้น้ำดองมีสีเหลืองสวย แถมมีสรรพคุณทางยา แก้ร้อนในได้ดี มีประโยชน์มากๆค่ะ
**อัตราส่วนน้ำเม็ดพุดจีน**
น้ำเปล่า 1500 g/ml.
เม็ดพุดจีน 5 เม็ด (เลือกชนิดเม็ดใหญ่ บุบพอแตก)
@ต้มจนเดือดและได้สีตามชอบ กรองให้ได้ 1200 g. @
**อัตราส่วนน้ำดอง**
น้ำต้มเม็ดพุดจีน 1200 g./ml.
น้ำตาลทราย 650 กรัม
น้ำส้มสายชู 750 g./ml.
**อัตราส่วนหัวไชเท้า**
หัวไชเท้า 4 หัว (หัวละ 600 กรัม หั่นแบบละ 2 หัว)
เกลือป่น 3 ชช. (แบ่งใส่หัวไชเท้าแบบละ 1+1/2 ชช.)
คำแนะนำ
**อย่าใส่เม็ดพุดจีนมากกว่าสูตร เพราะอาจทำให้เกิดรสฝาด และสีที่เปลี่ยนเป็นเหลืองอมแดงอมส้มได้ค่ะ
**น้ำดองต้องเย็นสนิทจึงจะนำมาเทใส่ผัก ถ้าใส่ตอนร้อนๆผักจะสุกเละ
**ดองผักโดยแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 คืน จึงสามารถเอาออกมารับประทานได้
**สามารถเก็บหัวไชเท้าดองในตู้เย็นได้เป็นเดือน
**ไม่สามารถเก็บน้ำดองเพื่อไปดองรอบหน้าได้อีก เพราะอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนและเสียเร็วขึ้น
#หัวไชเท้าดองสีเหลือง #ทันมูจี #เม็ดพุดจีน
สีสวย กรอบน่ากินมากๆๆจ้ะ👍😋
ขอบคุณค่าา😍
ขอบคุณมากคะ่สำสูตรและวิธีการทำ
ยินดีมากๆเลยค่ะ😍
เยี่ยมครับ หัวไชเท้าดอง สีสันสวยน่ารับประทาน
ขอบคุณค่าา😍
ขอบคุณค่ะจะทำตามน่าอร่อย
ขอบคุณแม่ซี มากๆ ครับ สำหรับสูตรดีๆ ดองแล้ว อร่อยมากครับ
ดีใจที่ชอบนะคะ 😍
แม่ซี สุดยอด อธิบายละเอียดยิบ แถมพูดน่าฟังมากๆเลย ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆค่าา
ขอบคุณมากๆเช่นกันนะคะ 😍
น่ากินจังค่ะ สีสวยเชียว กินเย็น ๆ ชื่นใจ😋
อร่อยมากๆค่ะ 😍
ขอบคุณมากนะค่ะ
มีเม็ดพุดจีนพอดีเลย น่าทำตามนะเนี่ย ขอบคุณนะคะ ❤
จัดเลยค่าาา😁
สีสวยน่ากินมากเลยจ้า
ขอบคุณค่ะพี่ดา 😍
ขอบคุณค่ะ. ชอบทานมากก
ขอบคุณค่าา😍
ขอบคุณคะแม่ซีจะลองทำไว้กินบ้างคะ
ลองดูนร้าาา😍
ขอบคุณแม่ซีมากค่ะ
ยินดีค่าา 😍😍😍
กรอบได้ใจ น่าอร่อยมากๆครับ😋😋👍
ขอบคุณค่าา😍
ดูด้วยคนจ้า
มาค่าๆๆ ขอบคุณมากๆนะคะ😍
ชอบเสียงตอนชิมมาก กร๊อบ..กรอบ..อยากกินเลย😊
อร่อยมากๆค่ะ 😍😍
@@maeceenongmoddy 👍👍
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากๆนะคะ
ยินดีค่าา
สวัสดีจ๊ะแม่ซีคนเก่ง ตอนชิมเนี่ยเสียงดังฟังชัด ว่ากรอบจริงๆ เห็นแล้ว🤤🤤🤤สีสันสวยน่าหมําม๊าก🤤😋🥰♥️💖💝💗👍
5555 กรอบยั่วๆเลยค่ะ 😁
ขอบคุณเคล็ดลับดีครับ
ยินดีค่าา😍
เก่งมากเลยค่ะแม่ซี
ขอบคุณนะคะ😍
ขอบคุณคะชื้อเขาเเพงมากกก
ทำเองถูกกว่ามาก อร่อยได้เยอะ เก็บกินได้นานค่ะ😍
จะรองทำดูค่ะ
ลองดูนร้าาา😍
น่าสนใจมากๆเลยค่ะ...ดูแล้วไม่น่าจะยาก...สักวัน..จะลองทำบ้างค่ะ...เพราะน่าทานจังเลยค่ะ...ขอบคุณแม่ซีนะคะ...อธิบายละเอียดเข้าใจง่าย....
อร่อยมีประโยชน์ ต้องลองทำให้ได้นะคะ😍
ว้าวหน้าทานมากครับแม่ชี
ขอบคุณค่ะ 😍
ขอบคุณมากค่ะ
ทำตามเลยคะ👍
ต้องจัดให้ได้นะคะ😍
เดี๋ยวจะทดลองไว้กินบ้างครับ สีสวยดีจริงๆครับแม่ซี 👍🏼
ลองดูนร้าา😍
ดูน่ากินจัง
😍😍😍
น่าทานอีกแล้วคะแม่ซี
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆทุกๆคลิปนะคะ ❤
ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
@@maeceenongmoddy กินกะหมูปิ้งย่างได้ป่าวคับแม่ซี😄
ชอบเม็ดพุทจีน
ประโยชน์เยอะค่ะ 😍
ว้าวคุณภาพดีต้องลองสะแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ขอบคุณพี่จูลี่เช่นกันนะคะ😍
เด้งปุ๊ปเจ้ามากดไลน์ให้ก่อนเลยคะแล้วค่อยตามชมตอนว่างจากงานนะคะแม่ซี FC จาก ฮอลแลนด์นะคะ
ขอบคุณค่าา 😍
ขอบคุณค่ะ อยากทำมานานแล้ว
ลองดูนะคะ😍
อยากจะบอกว่าลองทำตามสูตรของแม่ซีมาหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยทุกอย่างไม่ผิดหวังแน่นอน
@@user-rp2tl9xj7i ดีใจจังเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ😍
ต้องลองแล้วคร้า...^-^
จัดค่าา 😍😍😍
อยากทำบ้าง เด๋วน้องจะลองทำบ้างนะคะ เม็ดพุดจีนสรรพคุณเยอะจริงๆ ว่างๆแวะไปกินส้มตำกินยำบ้านน้องด้วยนะคะ🥰
ได้จ้าา
อยากลองชิมมั่งจัง
กรอบอร่อยดีค่ะ 😍
ขอบคุณมากค่ะ ใช้ขมิ้นแทนเม็ดพุทรจีนได้มั้ยคะ
ถ้าใช้เม็ดพุดจีนไม่หมดเกบไว้ยังงัยค่ะ
แม่ซีคะ เราใช้อย่างอื่นที่ให้สีเหลืองแทนพุดจีนได้มั้ยคะ
ไม่มีตู้เย็นจะเก็บไว้ข้างนอกได้ไหมตะ
ลองทำแล้วค่ะ ก็อร่อยดีพอได้ เคี้ยวเพลินแต่เราใส่เกลือไปด้วยหน่อยนึง ใช้สีผสมอาหารเหลืองเป็นพระจันทร์เลย ต้องทำให้ได้รสหวานออกเปรี้ยวถึงอร่อย
สวัสดีครับ อร่อยครับชอบทานกับป่นปลาครับ
😍😍😍
ร่รรรนรรรตตคตรรรนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนุคคึคคค
รรรตตตตีผ๊ะะคคึคคค
เข้ามาดูคลิปที่ แม่ซี พูดถึง เลยจำได้ว่าเคยใช้ ต้มน้ำดอกเก็กฮวย (Chrysanthemum Tea) ก่อนหน้านี้ นึกออกแค่ ใช้แต่งสี น้ำอบ น้ำปรุง ให้ สีสวย..สมัยเรียนทำ เครื่องหอมไทย และ บุหงารำไป..
ใช้ค่ะ ถ้าไปซื้อดอกเก๊กฮวยเค้าจะมีเม็ดพุดจีนใส่ในชุดมาให้ด้วยค่ะ
💖💖💖
ไม่กินน้ำตาลทรายขาวค่ะ ใช้ทรายแดงได้ไหมคะ
ไม่แช่ตู้เย็นได้ไหมค่ะ
ต้องเก็บในตู้เย็นใช่ไหมคะ เก็บที่อุณหภูมิห้องที่ประเทษไทยประมาณ36องศาได้ไหมคะ
ช่วยทำหัวใจถ้าหวานให้ดูหน่อยค่ะ
ตอนเก็บต้องแช่น้ำไว้มั้ยคะ
น้ำส้ม 750 กรัม/ ml
สรุปหน่วยเป็นกรัม
หรือml
ครับ
เม็ดพุทจีน หมักอย่างอื่นได้ไหมคะ
ขอเป็นอีก 1 กำลังใจและผู้ติดตามคนใหม่ด้วยนะคะ👍💗
ขอบคุณค่าา😍
เปรี้ยวไหมคะ
สีสวยมากครับผมชอบดูคลิปแม่ชีครับผมดูเเล้วมีประโยชน์ครับผมมียาแก้ร้อนในด้วยขอบคุณมากครับผม
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ😍
แม่ชีค่ะทำไชเท้าหน ฮัลโหลไม่
ทำอะไรออกมาน่ากินไปหมดเลยจ้าแม่ชี👍👍😋😋💞❤💞❤💞❤💞
ขอบคุณค่าาาา รักๆๆๆ😍
รสชาติเปรี้ยวอมหวานเหมือนสีขาวปกติไหมค่ะแม่ซี
คล้ายๆกันเลยจ้า แต่รสอาจจะจัดกว่าหน่อยนึงค่ะ
ใช้ apple cider แทนน้ำส้มสายชูได้มั้ยคะ
น้ำอิริทริทอล แทนน้ำตาลทรายได้มั้ยคะ
จะทำเป็นคลีนอ่ะค่ะ
แม่ซียังไม่เคยลองเลยค่ะ ต้องทดลองดูนร้าา
ไม่มีเม็ดพุดจีนจะทำได้มั้ยคะ
สูตรนี้ดีคะแม่ซีต้องลองแต่เม็ดที่ออกสีเหลืองทางนี้ไม่มีหรอกคะ
ลองดูร้านขายยาจีนค่ะ มีแน่นอนค่ะ 😍
รองทำแล้วค่ะอร่อยมากเวลาแช่เย็นกรอบมากๆ
ดีใจที่ชอบนะคะ😍
น้ำดองถ้าผักหมดแล้วสามารถนำไปดองใหม่ได้ไหมคะ
ไม่ควรค่ะ จะทำให้ผักดองเสียเร็วค่ะ
น่าทานนะคะกลิ่นคงหายหมดใช่ไหมคะ.สัตรนี้ใช้กะมะนาวได้ไหมคะแม่ซี
ใช้น้ำส้มสายชูดีกว่าค่ะ
ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
เราสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
เอาเเกล้มเบียร์สิงห์ท่าจะเข้าท่านะคะ☺
อร่อยอยู่นร้าาา
6⁵⁵⁶⁶źÝÝU,7⁷ýuhñhùhj
สวัสดีค่ะแม่ชีแวะมาชมคลิปก่อนนอนค่ะ
ขอบคุณนะคะคุณกานต์😍
ใช้เป็นสีผสมอาหารได้มั้ยคะ ชอบกินมากค่ะกินกับมาม่าแก้เลี่ยนกรอบๆ
ไม่ต้องผสมสีก็ได้นะคะ ทำเป็นแบบสีขาวๆธรรมชาติเลยค่ะ
แม่ซีคะ...อยากได้สูตรหัวไชเท้าดองสีชมพูค่ะ...พอดีเจอที่ร้านอาหารเกาหลีในไทยค่ะ...สีจะออกชมพูค่ะไม่แน่ใจว่าใช้สีผสมอาหารไหมคะ...เผื่อแม่ซีมีสูตรที่ดีกว่าไม่ใช้สีผสมอาหารค่ะ...🙏🙏🙏
เดี๋ยวแม่ซีลองดูให้นะคะ😍
น้ำดองเราสามารถเอามาดองซ้ำได้มั๊ยคะ
ไม่ควรค่ะ เพราะรส กลิ่นจะเปลี่ยน และอาจเสียเร็วค่ะ
จำเป็นต้องใช้เม็ดพุทธจีนให้เป็นสีเหลืองเท่านั้นใช่ไหมคะ
บางสูตรใส่ผงกะหรี่ อันนี้แล้วแต่ชอบเลยค่ะ แต่เม็ดพุดจีนนี้เค้าจะไม่มีกลิ่น มีสรรพคุณทางยาด้วยค่ะ
แม่ซี น้องมดดี้ Channel ไม่เคยกินของจริง ถ้าเราดองได้ที่แล้วกลิ่นแรงไหมคะ
ตัวนี้จะรสชาติเหมือนกับไชเท้าดองแบบหั่นเต๋าไหมคะ
คล้ายๆค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ เก็บไว้ได้นานเท่าไหร่หรอคะ หรือว่าทำเสร็จ2คืนแล้วควรกินเลยหรือเก็บได้เรื่อยๆ รสชาติจะเปลี่ยนมั้ยคะถ้าสมมติเก็บต่อไปเรื่อยๆอะค่ะ
เก็บในตู้เย็นได้เป็นเดือนเลยค่ะ
รสชาติต่างจากที่ดองขาวๆมั๊ยคะ ที่เป็นน้ำใสๆอ่ะ
คล้ายๆกันค่ะ
เอา ผงขมิ้นแทนได้ไหมคะเพราะชอบกินอาหารแบบนี้คะ
มันจะมีกลิ่นขมิ้นตีเข้ามา แต่ถ้าไม่ซีเรียสก็สามารถดัดแปลงได้ค่ะ
เมื่อดองได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ต้องเทน้ำออกไหมคะ หรือแช่ไปเรื่อยๆค่ะ
แช่ไปเรื่อยเลยค่ะ แล้วต้องแช่ตู้เย็นไว้ด้วยนะคะ
อาหารดองจากผักมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าจากสัตว์ ช่วยการให้ลำไส้เราดีขึ้น
😍😍😍
ภ
เราใหช้ขมิ้นแทนได้รึเปล่าคะ
ได้ค่ะ แต่ก็จะมีกลิ่นขมิ้นแรงหน่อยนะคะ ถ้าเป็นพุดจีนจะไม่มีกลิ่นเลยค่ะ
ถ้าจะลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งนึง จะมีผลอะไรมั้ยคะ
ได้ค่ะ
ถ้าทานไม่หมด ภายใน 1 อาทิตย์ควรเทน้ำดองออกก่อนไหมคะ
ไม่จำเป็นค่ะ ตัวนี้สามารถแช่ตู้เย็นเก็บได้เป็นเดือนค่ะ
เม็ดพุดจีน ภาษาอังกฤษเรียกอะไรน้อ แม่ซี ป้าอยู่เมกาจะหาซื้อได้จากที่ไหนจ๊ะ
Gardenia fruit ค่ะ 😊
ขอถามแม่ซีหน่อยว่า เม็ดพุดจีนรอกจากให้สีแล้วให้กลิ่น
ต่อนะคะ เม็ดพุดจีน มีกลิ่นและรสชาติไหมคะ...ขอบคุณค่ะ
มีกลิ่นนิดๆไม่เยอะค่ะ ถ้าใส่น้อยจะไม่มีรสชาติ แต่ถ้าใส่เยอะจะฝาดค่ะ
ดองเสร็จแล้วต้องเทน้ำทิ้งไหมคะ
ไม่ต้องค่ะ แช่ไว้อย่างนั้นได้เลยค่ะ
เก็บใว้ในตู้เย็นต่อ เอานำ้ออกไหมค่ะ
ไม่ต้องเอาน้ำออกค่ะ
เก็บใว้ รวมกับนำ้ที่ดองตั้งแต่แรก ใว้ทานเป็น เดือนๆๆเลยใช่ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
เม็ดพุดจีนหาซื้อยากมาก ตลาดไม่มี
แมคโครมีขายค่ะ
ไม่ใส่ตู้เย็นได้ไหมคะ จะเสียไหมคะ
จะเปรี้ยวมากค่ะ ต้องแช่ตู้เย็นไว้นะคะ
ใช้น้ำกระเทียมดองแทนได้มั้ยคับ
กลิ่นจะเพี้ยนได้นะคะ
@@maeceenongmoddy อ่อคับ ขอบคุนครับ😄😄
เอาวางใว้ข้างนอกได้ไหมค่ะ ไม่มีที่วางค่ะ ตู้เย็น เต็มค่ะ
ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ อากาศบ้านเราร้อน จะทำให้เปรี้ยวหรือเสียเร็วค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณมากค่ะ
หาซื้อได้ที่ไหนค้ะเม็พุดจีน
ร้านขายยาจีนค่ะ
ไม่มีพุดจีน.ใช้สีผสมอาหารได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ไม่เคยกินเลย รสชาติเป็นไงคะ
หวานนิด เค็มหน่อย และเปรี้ยวอ่อนๆค่ะ
ดอกพุดจีนมีกลิ่นเป็นอย่างไรคะ รึว่าไม่มีกลิ่นคะ?
แทบจะไม่มีกลิ่นเลยค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณคะ.
หาปริมาณวัตถุดิบไม่เจอค่ะแม่ซี อยู่ตรงไหนคะ
คลิ๊กปุ่มสามเหลี่ยมมุมล่างขวาของคลิป(ท้ายชื่อคลิป)เพื่อดูอัตราส่วนได้เลยค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณแม่ซีมากๆ ค่ะ
#อร่อยมีประโยชน์แถมมาพร้อมสรรพคุณเพียบ!!!
#ขอบคุณที่มาแบ่งปันสิ่งดีดีค่ะแม่ซีคนเก่ง 👍😋❤
ขอบคุณมากๆเช่นกันนะคะคุณอุ๋ย รักๆๆๆ
ทำแล้วน้ำดองเหลือ เทไม่หมดจริงๆ สามารถเก็บน้ำดองไว้ในตู้เย็นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
คลิปนี้ไม่มีเสียงเหรอค่ะ
มีจ้า
@@maeceenongmoddy พอมาเปิดดูใหม่มีเสียงแล้วค่ะ😊😊อยากถามแม่ซีว่าเวลาดองต้องเอาเอาตู้เย้นเลยเหรอค่ะ..ไม่ต้องไว้อุณหภูมิห้องใช่ไหมค่ะ,,แล้วถ้ากินได้แต่ไม่มีตู้เย็นแช่จะอยู่ข้างนอกได้นานไหมค่ะ..พอดีจะส่งไปหอลูกชายไม่มีตู้เย็นอ่ะค่ะ
ซื้อมาผิด ซื้อพุทราจีนมา
😅😅😅
ดีค่ะแม่ชีขอบคุณนะคะสำหรับทริปดีๆค่ะได้ประโยชน์และความรู้ได้ของอร่อยไว้กินใช้ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆเช่นกันนะคะ😍