Liebe Saskia, seit ich von Dir den Tipp „Chiemgaukorn“ hörte, bestelle ich dort auch mein Getreide. Ich liebe inzwischen Urdinkel, Einkorn und Emmer, als Körner und als feines Mehl. Der Bayerische Reis köchelt öfter direkt im Crockpot mit dem Gemüse und ich habe den auch schon nur als Reis auf Vorrat im Pöttchen gekocht und portionsweise eingefroren. Vielen Dank dafür ❤
Wie kann man nur so sympathisch sein und dann auch noch so begabt im unkomplizierten und unaufgeregten erklären ....danke für deine tollen Videos! Liebe Grüße aus Rheinland-Pfalz.
Liebe Sascia, danke für deine tollen Infos. Ich koche seit vielen Jahren ein und backe auch mein Brot selber, baue an was für mich möglich ist. Auch ich habe einen Kellerladen. Du hast mich dennoch so sehr inspiriert, dass ich nun überzeugt bin, dass ich die Mühle kaufe und noch einige andere Dinge, wie zb den Crockpott. Viele fragen mich, warum ich einkoche, sie sehen immer nur die Arbeit, dabei ist es, wie du es auch sagst, nur 1x Arbeit und dann hat man so viele Tage ein Menü, was nur erwärmt werden muss. Ich hätte viel eher mit allem anfangen sollen, FastFood gibt es bei uns nicht mehr, auch das spart eine Menge Geld und für die Gesundheit ist es auch wertvoll. Ich freue mich auf weitere Videos von dir und werde nacharbeiten was mir gefällt. Danke 😊
Das bekomm ich auch öfter zu hören...macht so viel Arbeit.....dauert lange etc.... Und es macht sooo Spaß. Und freuen tut sich die Familie dann auch wenn es Selbstgemachtes gibt ☺
@@doreenk.3077 meine Kinder kommen immer mit ihrem Körbchen bei mir „Einkaufen „ 🤗 Ich habe immer ein Wochenende wo ich in der Küche das zaubere, was fehlt oder was gerade geerntet wurde. Ich kann dabei völlig entspannen
Liebe Sascia, bewundernswert wie viel Wissen du hast, da kann ein älteres Semester wie ich noch einiges lernen. Besonders was man alles mit Dörren haltbar machen kann ist toll. Bitte mehr davon. Zur Zeit überlege ich was ich mit Quitten alles machen kann😊
Liebe Saskia, das ist wirklich immer klasse, Dir zuzuhöhren und zuzuschauen. Danke für die tollen Videos. Ich glauben, ich habe von allen TH-camrn von Dir schon die meisten Sachen ausprobiert! Ich bin begeistert. Lieben Gruß aus Köln 🙂
Ich finde es vor allem sehr zeitsparend, nicht ständig einkaufen zu müssen und es spart eine Menge Müll. Zum aneren gibt es keine Zwischenhändler und die Bauern erhalten den vollen Preis für ihr Getreide. Ich kaufe auch schon seit Jahren in Großpackungen. Kann ich nur jedem empfehlen.
Super inspirierend, vielen Dank für den tollen Rundgang. Da unser Platz auch begrenzt ist, fand ich ich die gedörrten Lebensmittel sehr interessant. Und viele tolle Tipps von dir dazu 😊
Hallo Saskia , ich bin auch einfach nur Begeistert ! Deine Videos sind so toll und man kann so viel von Dir lernen . Ich bin noch Anfänger der " Selbstversorgung", aber Du Inspirierst mich total .Deine Vorratskammer ist der Hammer . Ich finde es auch Super , das Du zeigst , wie man die haltbar gemachten Lebensmittel zu einem Essen zubereitet .Danke dafür . Gruß Rainer
Liebe Sascia, sehr sehr schön,so viele Tipps,einfach nur schön,so viel Wissen rund ums haltbar machen,deine Familie muß richtig stolz auf dich sein,mit viel Freude und Hingabe kümmerst du dich ,um deine Lieben.Ich glaube du liebtst Herd und Heim und die Fürsorge um deine Familie,man merkt du tust es gerne und findest es nicht belastend,du strahlst richtig ,du bist eine hübsche junge Frau. LG von der Ostsee
Mir gefällt eben sehr , dass mir bei diesen Videos bewusst wird, wie sehr du mich übers Jahr inspiriert hast und wie voll auch deshalb meine Vorratskammer ist. Ich freu mich immer über neue Rezepte von dir. Wäre schön auch Rezepte mit den Gedörrten Sachen zu sehen die du uns heute vorgestellt hast. Dörren ist auch so mein Favorit unter der Haltbarmachung.🎉
Liebe Sascia, ich bin so froh deinen Kanal gefunden zu haben. Ich koche auch schon seit Jahren ein. Ich habe einen großen Garten und mein Traum ist es, so gut es geht, Selbstversorger zu werden. Ich spiele auch schon länger mit dem Gedanken eine Getreidemühle zu kaufen. Diese werde ich mir jetzt zulegen. Bei dir bekomme ich immer wieder neue Tipps was ich noch alles selbst machen kann. Vielen herzlichen Dank dafür. Herzliche Grüße aus der Rhön
Liebe Sascia! Ich bin wirklich fasziniert, wie gehaltvoll Deine Videos sind ❤❤❤. Sehr inspirierend war für mich der Gedanke der Reduzierung durch Vakuumierung. Bei Anziehsachen und Bettzeug war ich schon so weit, aber der Schritt zum Essen hat noch gefehlt! ❤ DANKE❣️
Es macht so Spaß, dir zuzuschauen und noch mehr, deine Inspirationen und Anregungen in die Tat umzusetzen. Habe Dank dir dieses Jahr auch mehr gedörrt, v.a. auch Kräuter und Blumen für Teemischungen und mir auch bei den Einkochrezepten einiges abgeschaut. Vielen Dank dafür! ❤
OH ja! Das stimmt - ein paar Federn haben die Küche und ich über den Sommer schon gelassen 😅😅 ABER dafür wird man im Herbst und Winter auch belohnt. Dankeschön fürs Feedback ❤️
Ich war gerade bei mir einkaufen 😂😂 und Ruck zuck unser Abendessen zusammen gebaut. Omg ich liebe es genau wie du. Alles was du erzählst, da stimme ich dir voll zu. Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Feiertag morgen. GLG aus der Ferne Judith
Liebe Sascia. Dein Kellerladen ist der Wahnsinn. Die Liebe die Du in Deine Vorräte packst spürt man ❤. Alleine die Freude an Kleinigkeiten kann ich nachvollziehen. Ich habe heute das erste mal eine Essigmutter in meinem Ansatz gehabt und die Freude war riesig 😂. Vielen lieben Dank für deine tollen Videos. 🫶
Moin. Kaum gefunden muss ich Stunden auf diesem Kanal verbringen. Frau ist ja Multitasking fähig. Das geht super beim Gemüse zum Einkochen vorbereiten. Die Gartensaison neigt sich bei uns ja sehr dem Ende zu... Dann geht es bei mir weiter mit Wurst (wir haben selber Rinder und Schweine). Toller Kanal. Beste Grüße aus dem hohen Norden.
Habe gestern genau nach dem schönen Baukastenprinzip Unmengen an Hühner- und Rinderbrühe vom Bio-Lieferanten eingekocht und war überwältigt wie flott alles ging (habe erst seit 2 Monaten einen Dörrautomat, der aber fast täglich läuft). Schön wie du auch versuchst Menschen mit wenig Platz zur Vorratshaltung zu animieren.
Sascia, Du bist so inspirierend. Ich habe schon so viel dank Dir umgestellt und eine riesen Freude mit meiner neuen Küchenausstattung. So und weil ich dieses Video gesehen habe gibts jetzt einen Dörrautomat. Juhuuuu🎉 Bitte noch Deine Tipps über Natron
Liebe Sascia, danke für diese tolle Kellertour. Deine Vorratshaltung ist einfach der Knaller. Wahrscheinlich werde ich dich demnächst adoptieren oder du mich. 🤣🤣🤣 Nein im ernst, wirklich nachahmenswert. Liebe Grüße aus dem Barnim 💚
Liebe Sascia, vielen Dank für deine tollen, interessanten Videos. Ich habe schon viel gelernt und viele Anregungen bekommen. Bitte weiter so. Bin gerade dabei mir einen Kellerraum wie deinen aufzubauen. Überlege auch schon lange mir eine Kornmühle zu kaufen. Ich könnte stundenlang Videos von Dir schauen, danke!
Ach wie schön! Danke du Liebe, das freut mich! ❤️❤️❤️ Die Getreidemühle wars wirklich wert. Ich bin jahrelang darum herumgeschlichten und freu mich jetzt jeden Tag drüber ❤️
Liebe Sascia, ach…, was für ein schönes Video wieder😊 Auf deine Empfehlung hin habe ich auch schon bei Chiemgaukorn bestellt und backe seitdem meine Brote mit dem tollen Getreide. All dein Wissen, das du hier mit uns teilst, ist einfach soooo wertvoll und unbezahlbar! Ich freue mich immer wieder, dass ich deinen Kanal damals entdeckt habe und danke dir von Herzen für deine Arbeit, deine ganzen wunderbaren Inspirationen!!! Gerade mache ich Urlaub im Allgäu und freue mich schon wenn ich zu Hause wieder mit deinen Ideen werkeln kann…. Ganz liebe Grüße, Milka
Deine Freude im Kellermarkt ist herrlich❤ Er ist beeindruckend! Vielleicht noch ein Tipp zum Salz: sehe deinen blauen Päckchen hinten. Ich kaufe Steinsalz im 12 kg Eimer. Kostet in unserer Mühle 19,90 (in Päckchen hochgerechnet 38,-) Meine Hawos-Getreidemühle ist übrigens über 30 Jahre alt. Ich denke, ich kann sie noch vererben😊 Seit einigen Jahren habe ich auch eine Flockenquetsche von Eschenfelder (an die Wand geschraubt) Ein (teurer) Traum, aber für so viel zu gebrauchen und unkaputtbar. (z.B . auch für Milchreis flocken, der ist dann im Nu fertig) Bei wenig Platz ein Tipp: Die guten Weckgläser sind stapelbar. Bin wieder darauf zurück gekommen. Bei breiten niedrigen Gläsern staple ich sogar 5 Stück übereinander. Meine Teedrogen habe ich in Papiertüten und die hängen an einem Seil quer über die Speisekammer (weil meine klein ist) Und wegen Platz: vielleicht können von den 200 Paar Schuhen welche weg 🙈 so hat es eine Freundin gemacht😅
Dankeschön! ❤️ Und danke auch für den Tipp zum Salz. ❤️ Die Steige habe ich vom Großmarkt, als sie gerade im Angebot war, mitgenommen, es kommt von unserer regionalen Saline. Weiter vorne habe ich dann noch einmal einen 10/15kg Eimer stehen. Danke für deine tollen Organisationstipps - wie es scheint, nutzt du wirklich jedes Eckchen aus. ❤️❤️❤️ Sieht sicher unglaublich heimelig und urig aus.
Hallo Sascia ich finde du solltest ein Büchlein schreiben, wie die ganzen eingekochten und getrockneten Schätze verwenden kann. Und so schnell ohne Päckchen gesundes und leckeres Essen auf den Tisch zubringen.
So ein schönes Video. Das mit der Zucchini mache ich auch so. Das Pulver passt eigentlich fast in jede Sauce und die Kids merken nichts von den Zucchini. Dein System gefällt mir sehr gut und du hast mir da einige Ideen und Inspirationen gegeben. Danke und ich freue mich schon auf deine Küche. Lg
Liebe Sascia, in deinem Kellerladen fühlt es sich richtig toll an. Ich dörre auch gerne und trockne Kräuter. Eine Getreidemühle ist auch für mich mein Glücklichmacher und ist bei mir schon seit 31 Jahren im ständigen Einsatz. Ich liebe deine Videos und nehme mir jedes Mal neue Inspirationen mit. So finde ich z.Bsp. den Tipp mit dem ayurvedischen Apfelmus genial. Würde mich freuen, wenn das mal filmst, wie du es machst. Ganz liebe Grüße an dich.
Wieder super interessant, liebe Sascia! Dein Konzept ist einfach toll und stimmig. Besonders deine Hausapotheke, z.B. dein ayurvedisches Apfelmus, hat mich begeistert. Es fehlt nur noch Spitzwegerich bei Bronchitis. 😘 Deine Chiegaukörner finde ich auch interessant, da ich ganz im hohen Norden wohne, werde ich mal lokal nach etwas Entsprechendem suchen. Danke für diese schöne inspirierende und auch humorvolle Stunde!! 😍😍😍
Jaaaa, der Spitzwegerich! Den habe ich dieses Jahr total verpennt 🙈 Aber nebenan auf der Wiese wächst er noch, da hole ich mir noch einen Schwung, wenn ich die Hagebutten ernte. Danke für dein schönes Feedback!
Wahnsinnig 😮 toll! Bin sprachlos was für tolle. Vorrat du hast. Wenn ich irrgendwann 10% von dir schaffe in meinem Garten bzw. Küche zu verarbeiten und anbauen dann bin ich zu frieden.
Ach wie lieb! Danke dir.♥️ das ist aber keine Arbeit von heute auf morgen gewesen, sondern hat sich mit der Zeit aufgebaut. Wenn du jede Saison etwas mehr machst als vorher, bist du relativ schnell genauso weit.♥️ ganz liebe Grüße und viel Freude beim Aufbaudeines eigenen Kellerladens ✨️♥️
Liebe Sascia, den Geschmack deiner getrockneten Pilzen kannst du ergänzen durch getrocknete Taubnesseln. Die entwickeln getrocknet einen intensiven Pilzgeschmack.
Liebe Sascia, du machst so tolle Videos, in denen du dein umfangreiches Wissen auf sehr sympathische Art und Weise rüberbringst. Schön, daran teilhaben zu können. Demnächst werde ich mir einen Dörrautomaten holen, damit der kleine Keller effizient genutzt werden kann 💪 Bin über deine Schwester bei dir gelandet und bleibe....Hier in der Heimat, herzliche Grüße aus Rosenheim 🤗
Vielen Dank für deine tollen Videos. Mein Mann und ich haben einen (sehr) großen Selbstversorgergarten hinterm Haus und auch ich habe entsprechend meinen eigenen, gar nicht so kleinen, Supermarkt ☺Mehr Geld kann man nicht sparen. Wir machen das schon einige Jahre und sind inzwischen soweit aufgestellt, das unsere Laufenden Kosten für Nahrungsmittel auf ein Minimum zusammengeschrumpft sind.
Ich dörre auch meine Zucchini und mache daraus eine cremige Zucchinisuppe 🧡 Mein Mann liebt sie und der mag sonst überhaupt keine Zucchinis! Als Tip, wenn wer kein Zucchiniliebhabet ist 🧡
Mach ich ❤️ schmeckt super. Falls du es vorher schonmal ausprobieren möchtest: Einfach wie Reis kochen und so servieren. Aber ich nehm euch mit, wenns das gibt. ❤️
Tolles Video, darauf habe ich mich wirklich gefreut. Du hast mich auf die Idee gebracht, Zucchini zu trocknen, mein kleines (aber geliebtes) Dörrgerät lief tagelang. "Platz ist in der kleinsten Hütte" - ja aber.... wer wenig Platz hat, muss sich sinnvoll beschränken, was nicht ganz einfach ist. Auch die Geräte brauchen ja Platz. Was ich an deinem Kellerladen liebe, ist die Übersichtlichkeit. Da sieht man alles auf einen Blick und nichts wird zugestapelt. Viele Grüße aus Herford
Dankeschön, freut mich sehr! ❤️❤️ Das "auf einen Blick" ist genau das, was mich so freut, seit ich den Keller neu organisiert habe. Bezüglich Platz: Ja klar, irgendwann geht der Platz auch mal aus, das stimmt. Ich wollte damit diejenigen abholen, die vielleicht das Potenzial ihrer Residenz noch nicht voll erschlossen haben. - Wir hatten damals zu viert in 2 1/2 Zimmern, Kniestock (Dachschräge ab 1,20 m) gewohnt. Da wars dann trotz aller Tetrisqualiäten auch irgendwann mal vorbei. ABER: Bis dahin hatten wir kreativ richtig was aus dem kleinen Nestchen rausgeholt. 25kg Säcke Getreide wären aber auch damals nicht möglich gewesen, dafür dann eben die 5kg Ganz liebe Grüße nach Herford!
wieder so ein tolles Video liebe Sascia 🥰 trotzdem gehe ich nochmal auf den Platz ein. Ja klar, kann man hier und da immer mal ein wenig Platz schaffen. Aber irgendwann ist auch das vorbei, ich räume schon ständig um😂 mittlerweile stehen im Flur und Schlafzimmer Vorratsregale....wir haben auch eine recht kleine Wohnung für zu viele Personen und der Keller ist auch nicht groß. Wobei dieser unbedingt auch eine Aufräumaktion braucht. Nach deinen Videos mit den Urgetreiden habe ich nun nach und nach auch umgestellt, allerdings auch in kleineren Abpackungen. Nach langem hin und her überlegen, habe ich mir nun einen Crockpot gekauft und freu mich wie Schneekönig drauf. Meiner Familie hab ich schon einen Wunschzettel mit Dörrautomat überreicht. Ich weiß nur noch nicht wohin dann mit dem Teil 😂🙈 Mit der Getreidemühle liebäugle ich auch schon seit Jahren. Aber die muss noch warten bis wir mehr Platz haben, ist ja dann nicht nur die Mühle, sondern auch das Korn.....kommt Zeit kommt Platz 🤓 aber einen Minivakuumierer konnte ich noch verstauen. Wusste ich vorher gar nicht das sowas existiert. Der große ist bei kleineren Sachen doch immer recht umständlich. Ganz liebe Grüße und einen wunderschönen Tag dir noch🍀 noch ergänzend - gern den Apfelmus nach Ayurvedischer Art. Hab ich das richtig verstanden, dass Du zT die Bügelgläser auch vakuumierst? Wenn ja, wie bekommst du die in die Vakuumierbehälter? Durch den Bügel sind sie doch recht groß.
Dankeschön, freut mich sehr! ❤️ Ja klar - irgendwann ist der Platz auch mal aus, das stimmt. Ich wollte damit diejenigen abholen, die vielleicht das Potenzial ihrer Residenz noch nicht voll erschlossen haben. - Wir hatten damals zu viert in 2 1/2 Zimmern, Kniestock (Dachschräge ab 1,20 m) gewohnt. Da wars dann trotz aller Tetrisqualiäten auch irgendwann mal vorbei. ABER: Bis dahin hatten wir kreativ richtig was aus dem kleinen Nestchen rausgeholt. 25kg Säcke Getreide wären aber auch damals nicht möglich gewesen, dafür dann eben die 5kg. Viel VIEL Spaß mit dem Crockpot! Und natürlich mit dem Dörrautomat ❤️ beides läuft bei uns in schönster Regelmäßigkeit Das ayurvedische Apfelmus teile ich auf jeden Fall mit euch ❤️ Nein, Bügelgläser vakuumiere ich nicht, "nur" Weckgläser. Viele liebe Grüße
🥰 Ganz lieben Dank. Ich habe auch schon einiges eingekocht aber dieses Jahr leider nichts gedörrt. Das mit den Nelken interessiert mich doch sehr. LG 😘
Liebe Sascia, Wieder ein absoluter Wow Effekt wenn ich mir deine Vorratskammer ansehe...Wahnsinn welche Arbeit dahinter steckt. Bin sehr neugierig auf deinen ayuvedischen Apfelmus und dein Wasserkefir Rezept. Ist der hübsche Läufer in deinem Keller verlinkt???? Sieht alles sehr hübsch aus. Ganz liebe Grüße 😊
Ich stoße heute auf Deinen Kanal…MEGA,…ich versuche mich seit 5 Jahren in Richtung Selbstversorger zu bewegen..neben der Arbeit viel Arbeit 😂 Deine Verlinkungen..DANKE!!!…was ich jedoch bei so viel Nachhaltigkeit&Bewusstsein nicht verstehe-> warum Amazon? Bitte direkt beim Anbieter kaufen! DANKE
Hey, herzlichen Dank für dein Feedback. Viele Anbieter nutzen inzwischen auch Amazon als Verkaufsplattform. Wenn ich keine Verlinkungen anbiete, muss ich aus dem Stand aufhören, diesen Kanal fortzuführen, denn nicht nur das Selbstversorgen ist eine Menge Arbeit, sondern auch das zur Verfügungstellen meiner Inhalte, meines Wissens und Informationen als hochwertiges Video. So ein Video ist ja nicht in einer halben Stunde produziert. Solange Zuschauer Wissen und Infos umsonst konsumieren möchten, solange müssen Content Creator Wege finden, um ihre Rechnungen bezahlen zu können. Affiliate ist einer davon. Danke für dein Verständnis.
Hallo Saskia dein Keller sieht fast so aus wie unserer wir gehen morgen in die Pilze 🍄 dieses Jahr gibt es soooo viele Steinpilze auch andere aber Steinpilze so viel die würde ich trocknen und Pulver machen so habe ich deine getrocknete Eier und Ghee gemacht wir hatten soviel Tomaten habe sie getrocknet und Tomaten Pulver gemacht wie Tomatenmark etwas Tomatenpulver Wasser anrühren und schon hast du Tomatenmark habe von dir schon soviel gemacht es macht richtig spass ich glaube die Getreidemühle werde ich mir auch kaufen den Dürraberrat habe ich auch wir haben seid diesem Jahr einen Erdkeller ich sag dir ich bin so froh es ist der Wahnsinn so genug mach weiter so 👍liebe Grüsse Birgit aus dem Schwarzwald
Liebe Sascia - ❤lichen Dank für diesen schönen Rundgang! Mich würde das Rezept Deines ayurvedischen Apfelmuses sehr interessieren - kannst Du dazu eine Anleitung filmen? VG, Andrea
Bei Chiemgaukorn bestelle ich auch oft und manchmal bei Biohof Knauf, leider gibt´s bei Chiemgaukorn keinen Gelbmehlweizen. Den liebe ich. Ansonsten, Emmer, Einkorn Dinkel und Waldstaudenroggen hab ich schon oft bei Chiemgaukorn bestellt - super Qualität.
Liebe Saskia. Toll, Dein Keller! Meine Vorratshaltung wird auch immer besser und man ist ja mega-stolz darauf! Vielen Dank für Deine Ideen! Kannst Du mir vielleicht auch weiterhelfen bei meinem aktuellen Problem? Wie koche ich auf Vorrat Sofritto ein? Ich habe Angst, etwas falsch zu machen!
Liebe Sascia, zunächst möchte ich dir danken für deinen sehr informativen Kanal. Ich bin erst vor einiger Zeit auf diesen gestoßen und habe in der Zwischenzeit fast all deine Beiträge gesehen. Seit Jahren backe ich Brot und habe nun endlich eine Salzburger Getreidemühle bestellt (befindet sich noch in der Lieferung) eine Aussage/Empfehlung hat mich etwas stutzig gemacht. nach meiner bisherigen Erfahrung sollte Getreide auf jeden Fall Luftig gelagert werden. Die Lagerung im Plastikeimer wird nicht empfohlen, da das Getreide dadurch die Keimfähigkeit verliert und auch die Gefahr der Schimmelbildung erhöht ist. Siehe hierzu: Atmungsaktiv: Nur ein Atmungsaktives Lager kann Getreide keimfähig und damit Lagerfähig halten, Plastikeimer / Fässer & Beutel sind ungeeignet, da das Korn abstirbt und damit die Lagerfähigkeit massiv schwindet. Das Korn wird muffig und es kann bei Temperaturschwankungen Kondenswasser entstehen, dies wiederum verursacht Schimmel! Außerdem dient das Getreide nach vielen Jahren auch immer noch ggf. zum Anbau. Unter Sauerstoff ausschluß gelagertes Korn kann nicht mehr keimen, es ist dann also nur noch ein minderwertiges Nahrungsmittel.
Hey, danke für das schöne Feedback freut mich total ♥️ Wir haben mit unserer Art der Lagerung noch keine Probleme gehabt. Weder Schimmel, noch muffig, noch Feuchtigkeit. Wenn man im Internet recherchiert, findet man verschiedene Herangehensweisen Getreide zu lagern. Unter anderem auch unsere Variante, mit luftdicht verschlossenen Lebensmitteleimern. Wichtig ist beim luftdichten Verschluss, dass das Korn auch immer wieder bewegt wird. Da wir aber regelmäßig und viel damit arbeiten, passiert das, sobald ich meine Brauchgläser aus der Küche nachfülle. Da ich alleine für Brot in der Woche eineinhalb bis zwei Kilo Getreide verbrauche, zzgl. Gebäck, Flocken und Kochen, hatten wir noch nie Probleme mit Überlagerung/Lagerungsschäden. Es kommt natürlich darauf an, wieviel Bedarf/Woche besteht, wenn man 25 kg Säcke heim holt.
Liebe Sascia, vielen Dank für die tollen Einblicke 🥰 Womit malst du denn deine Pulver (Tomaten-, Pilz-, Gemüsepulver usw)? Ich mache das auch, bekomme es aber nie so schön fein, wie es bei dir aussieht. Probiert habe ich es schon in meiner elektrischen Gewürzmühle, im Thermomix und im Standmixer...
Hallo Sascia🌻 Ich bin wirklich froh das ich deinen Kanal gefunden habe. Schaue deine Videos sehr gerne, hab das ein oder andere auch schon abgeschaut. Bin aktuell am überlegen, mir einen Dörrautomat zu kaufen. Welche Größe würdest du empfehlen? Da wir leider keinen großen Garten haben, muss ich nach Angeboten kaufen😏 Freue mich schon auf deine Küchentour Liebe Grüße Tanja
Ich bin mit unserem großen sehr zufrieden. Besonders, wenn ich bei Angeboten groß zuschlage, komme ich damit sehr gut voran. "Da geht was weida" würden wir hier sagen. Mit einem kleinen käme ich nicht vom Fleck und könnte dann weniger bei den Angeboten zuschlagen. Wenn du Platz, Möglichkeit und Lust hast, z. B. 3kg Karotten an einem Tag zu würfeln und zu dörren, würde ich dir einen großen empfehlen. Falls nicht, wird dir aber auch ein kleinerer eine Hilfe sein. Du findest mein Gerät in der Videobeschreibung unter dem Link "meine Küchenhelfer" ❤️❤️❤️
Cool Apfelmus was gesund macht, würde mich sehr interessieren. Was ist eigentlich mit der Kletterzucchini geworden? Ist die geklettert? LG und Dankeschön
Ich liebs sehr! Ja, jein. Sie ist nicht so geklettert, wie z. B. ein Kürbis, der sich selbst festhält. Aber sie ist in die Höhe gewachsen, musste aber gestützt werden.
Liebe Saskia, so ein toller Kellerladen 😍 mir hat alles super gefallen, was ich gerne probieren möchte ist das getrocknete Gemüse um es dann wieder zu rehydrieren das klingt super praktisch u auch Platzsparend 🤩 kannst Du vielleicht mal etwas dazu sagen wie du den überblick behältst über deine Vorräte? das wäre toll. 🤗
Soo gerne 🤗❤️ Da habe ich kein bestimmtes System. Wir nutzen, was wir haben. Im Sommer koche ich ein, was gerade wächst und Saison hat und über die Wintermonate koche ich "Fertiggerichte" damit und daraus. Da ich nur einkoche, was wir auch wirklich gerne essen, wird auch alles verbraucht. Dinge, die ich ausprobiere und sich in unseren Alltag nicht integrieren lassen, nicht geschmeckt oder geklappt haben, wiederhole ich nicht. Ich habe langsam gestartet, und mit den Jahren immer mehr erweitert. Ich hoffe, das ergibt für dich Sinn?
Wie machst du das eigentlich mit der Schädlingskontrolle? Es kann sich ja immer irgendein Lagerschädling einschleichen. Kontrollierst du einfach regelmäßig dein Lager oder hast du da irgendwelche Tricks?
Ich kontrolliere regelmäßig und verwende ausschließlich luftdicht verschließbare Einkoch-/Bügel- und Schraubverschlussgläser. Das hat nach einigem Trial and Error am besten funktioniert ❤️
Liebe Saskia, vielen Dank für diese tolle Kellertour. mich hat vieles inspiriert. auf jeden Fall möchte ich das Gemüsebrühpulver nachmachen und auch das natürliche Antibiotikum und auch das Dörren werde ich starten. hast du einen Buchtipp wo ich noch mehr über das Dörren erfahren kann? ich sende dir ganz liebe Grüße und einen herzlichen Dank
Dankeschön! Freut mich sehr! ❤️ Leider habe ich keinen Buchtipp zum Dörren. Bisher hat jedes Buch, das ich mir angesehen habe, "nur" die Dörrzeiten einzelner Gemüse oder Obst gezeigt, vielleicht noch Fruchtleder, Jerky oder Riegel. Aber das wars dann schon. Dörrzeiten kann man sich im Internet bzw. aus der Bedienungsanleitung des Gerätes heraussuchen, daher habe ich einfach begonnen, selbst zu experimentieren. ❤️
Hallo Sascia,deine Kammer ist toll. Ich habe leztes Jahr das erste mal Pilze getrocknet und gemahlen. Das Pulver war luftdicht im Schraubglas. Als ich es geöffnet hatte kam mir ein Geruch wie bei faulen Eiern entgegen. Ist das normal oder habe ich da was falsch gemache? Ich hatte auch mal Reis auf Vorrat gekauft,im Karton gelassen und dunkel in einer Holzkiste gelagert. Da war der Reiskäfer drin und ich musste alles vernichten. Wie machst du das mit deinen großen Kornvorräten? Wie konntolliert man es dort? Lg
Vielleicht waren die Pilze nicht vollständig durchgetrocknet? Oder das Glas hatte vom Spülen noch Feuchtigkeit? Wichtig ist auch, nach dem Vermahlen das Pulver vollständig auskühlen zu lassen. Durch den Mahlvorgang entsteht Reibungswärme, die beim Abkühlen kondensieren kann, was zur Schimmelbildung führen kann. Deshalb lasse ich meine Gewürzpulver immer erst auf einem flachen Teller vollständig erkalten und fülle sie dann erst ab ❤️
Ich nehme dafür einen Kreidestift, der sich einfach mit einem angefeuchteten Küchentuch wieder abwischen lässt. Du findest in hier -> Kategorie _Einkochen & Haltbarmachen_ www.amazon.de/shop/_epipa_?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsfshop_RZE37A0W5BE5H5BH7BE2
Hallo liebe Saskia, danke für deinen tollen Kanal. Hab soviel schon nachgekocht, einfach alles lecker. Ich habe eine Frage zum einkochen.. Ich habe keinen Keller nur einen Vorratsraum, in dem immer ca 22 Grad sind. Kann ich dann trotzdem die Gläser dort lagern? Oder ich muss beim einfrieren bleiben. Meinen Fermenten macht die Temperatur nix. Ganz liebe Grüße Susanne😘
Hey, danke dir, das freut mich total! Lt. dem Weck Einkochbuch ist nicht zwingend ein Keller nötig, Raumtemperatur ist ausreichend - also sollte dein Vorratsraum mit 22 ° einwandfrei funktionieren. Dunkel wäre schon wichtig, da die Qualität deines Eingekochten sonst leiden könnte. Viele liebe Grüße!
@@SasciasKleineGartenfarm danke Saskia für deine schnelle Antwort, dunkel ist der Raum, ich werde mir dieses Buch von Weck holen. Dein Kanal ist der BESTE überhaupt, mach bitte weiter so. Herzliche Grüsse aus dem Saarland Susanne🤩
Liebe Sascia, ich beschäftige mich erst seit kurzer Zeit mit dem Einkochen usw. und folge Dir so gerne. Ich finde Deine Tipps sooo wertvoll! Ich frage mich allerdings, ob ich eigentlich auch Eingewecktes, Eingekochtes usw. auch in meiner Vorratskammer lagern kann, wenn diese mindestens Zimmertemperatur hat oder wärmer. In meiner Wohnung habe ich sehr viel Platz, aber sie ist sehr warm und ich mache mir Gedanken darüber, ob es dann überhaupt möglich ist die Gläser zu lagern. Dunkel ist der Raum auf jeden Fall, da kein Fenster vorhanden. Hast Du damit Erfahrung und kannst mir sagen, ob es sich trotzdem für mich lohnt? Lieben Dank und ganz viele Grüße
Liebe Jessi, danke für dein liebes Feedback, ich freu mich sehr darüber ❤️ Einkochgläser dürfen nach dem Weck-Einkochbuch vor Sonneneinstrahlung geschützt "bei Zimmertemperatur gelagert" werden, es muss also nicht zwingend der kühle Keller sein. ZU warm kann zulasten des Geschmacks, der Farbe und auch der Haltbarkeit gehen, aber normale Zimmertemperatur dürfte kein Problem sein. Viele liebe Grüße!
Was du meinst, ist die Phytinsäure. Phytinsäure wird bei Hülsenfrüchten durch mehrere Stunden wässern abgebaut. Linsen, Erbsen etc. je nach Sorte einfach 4-8 Std in Wasser einweichen. - Das wars. Bei Getreide ist ein vorheriges Einweichen nicht notwendig, wenn man es zum Kochen oder Backen verwenden möchte - was ja meist der Fall ist ;-). Generell fördert das vorherige Einweichen, Quellen lassen, Fermentieren oder Keimen den Abbau der Phytinsäure. Ich habe grundsätzlich wenig Vertrauen zu industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Die Industrie mischt mir da zuviel Sachen rein. Auch in Mehl. Wusstest du, dass Mehl mit sog. Mehlbehandlungsmitteln "optimiert" werden darf? Mehlbehandlungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Mehlen schon in der Getreidemühle zugesetzt werden, um die Backeigenschaften zu verbessern. Muss übrigens nicht immer alles auf der Packung deklariert werden. Darum mahle ich selbst. Ich möchte für meine Familie NUR Mehl, nix anderes. Auch, wegen der vielen Nährstoffe, Mineralien etc, die im frisch gemahlenen Korn noch in Fülle enthalten sind, im Gegensatz zu länger gelagerten Auszugsmehlen. Die zerfallenen Nährstoffe können ausgemahlenen Mehlen in der Industrie anschließend wieder künstlich zugesetzt werden, das nennt sich dann Angereichertes Mehl. Angereichertes Mehl ist Mehl, dem bestimmte Nährstoffe zugesetzt wurden. Zu diesen Nährstoffen gehören Eisen und B-Vitamine (Folsäure, Riboflavin, Niacin und Thiamin). Auch Kalzium kann zugesetzt werden . Der Zweck der Anreicherung von Mehl besteht darin, die Nährstoffe im Mehl wieder aufzufüllen, um den Nährwert des unraffinierten Produkts zu erreichen. Letztlich haben wir so ein verkünsteltes Produkt, das man sich daheim ohne Umwege einfach frisch selbst herstellen kann. Das gab bei uns dann auch den Ausschlag, unser Mehl selbst zu mahlen. Ich hoffe, ich konnte dir helfen und evtl ein bisschen Unsicherheit nehmen, was das reine Lebensmittel angeht. GLG Sascia
Hallöchen. Wie trocknet du die Petersilie und überhaubt Kräuter? Nur an der Luft oder im dörrautomat? Ich habe es mal an der Luft versucht mit der Petersilie und das war ehr nicht so schön.
Da ich oft in großen Mengen arbeite, mache ich viel mit dem Dörrapparat. Ich habe nicht genug Fläche, und trockene Räume zur Verfügung, in denen ich das alles ausbreiten und täglich mehrmals wenden könnte
Recht niedrig. 35° solange bis sie raschelnd trocken sind. Online werden oft höhere Temperaturen empfohlen, aber ich möchte so viele Nährwerte wie möglich erhalten, deswegen mache ich meistens sehr niedrig temperiert
Hallo Sascia!! Sag, kochst du die getrockneten Äpfel ein ? Ich mache mir auch öfters welche aber die werden nach 2-3 Tagen so komisch 😅 sind nicht mehr so knackig. Hast du hier vielleicht einen Tipp?
Hallo. Eine Frage an alle Mühlenbesitzer: wieviel kg könnt ihr hintereinander mahlen, ohne dass das Mehl zu warm wird? Ich mahle oft in unserem Bioladen. Doch da werden mir schon ca. 2 kg zu warm. Danke und viele Grüße 😊
Das kommt auf den Keller an. Unserer ist dafür trocken genug. Wir haben ein Hygrometer, mit dem wir unser Keller Klima im Auge behalten können. Sollte es mal zu feucht sein, stellen wir für kurze Zeit einen Raumentfeuchter auf. Das ist aber super selten.
Hallo, meine Großmutter hat auch immer eine Prise Salz zum Kaffeepulver gegeben-für den guten Geschmack.. Du hast sicherlich einen Dörrautomaten? Kannst du schreiben von welcher Marke er ist und welches Fassungsvermögen er hat? Vielen Dank. Es macht so viel Spaß deine Videos zu schauen, liebe Grüße aus dem Norden! 👋
ja, das kenne ich auch noch so ❤️Meinen Dörrapparat habe ich hier verlinkt -> Kategorie _Einkochen & Haltbarmachen_ www.amazon.de/shop/_epipa_?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsfshop_RZE37A0W5BE5H5BH7BE2_1
Ich hätte noch stundenlang weiter kucken können, so inspirierend. Danke für die Erinnerung ans Salbei, wird gleich sofort in den Dörrer wandern. Wo beziehst du denn die Bügelgläser so her, sehen doch viel schöner aus als Twist off Gläser.
Hallo, ich hab gesehen du hast stockrosen für Tee getrocknet. Hast du das nur die Blütenblätter oder die ganze Blüte genommen. Und mischt du die mit irgendwas anderem noch? Ich bin neu auch bei Instagram auf deinem Kanal und bin Mega neugierig. Und auch schon total gespannt was du so alles selber machst. Lg Bärbel
Hey und ganz herzlich willkommen hier ❤️ ich habe dafür die ganze Blüte verwendet. Wenn ich mir meine Tees zubereite, mache ich so gut wie immer Mischungen ❤️
Das ist schon richtig, muss man auch gar nicht. Meine Getreide und Hülsenfrüchte von Chiemgaukorn zum Beispiel kann man von 500g bis 25kg Großgebinden kaufen. Mein 5kg Natron zum Beispiel ist ganz normal über Amazon bezogen. Auch Tees, Kräuter, Gewürze,... kann man online kiloweise bestellen. Ich kaufe hier deswegen viel im Großmarkt, weil wir einen in erreichbarer Nähe haben. Aber alternativ kannst du auf jeden Fall online einiges finden, wenn du das möchtest.
Liebe Saskia, seit ich von Dir den Tipp „Chiemgaukorn“ hörte, bestelle ich dort auch mein Getreide. Ich liebe inzwischen Urdinkel, Einkorn und Emmer, als Körner und als feines Mehl. Der Bayerische Reis köchelt öfter direkt im Crockpot mit dem Gemüse und ich habe den auch schon nur als Reis auf Vorrat im Pöttchen gekocht und portionsweise eingefroren. Vielen Dank dafür ❤
Oh das freut mich aber so! ❤️❤️❤️ So so gerne!
Wie kann man nur so sympathisch sein und dann auch noch so begabt im unkomplizierten und unaufgeregten erklären ....danke für deine tollen Videos!
Liebe Grüße aus Rheinland-Pfalz.
Liebe Sascia, danke für deine tollen Infos. Ich koche seit vielen Jahren ein und backe auch mein Brot selber, baue an was für mich möglich ist. Auch ich habe einen Kellerladen. Du hast mich dennoch so sehr inspiriert, dass ich nun überzeugt bin, dass ich die Mühle kaufe und noch einige andere Dinge, wie zb den Crockpott. Viele fragen mich, warum ich einkoche, sie sehen immer nur die Arbeit, dabei ist es, wie du es auch sagst, nur 1x Arbeit und dann hat man so viele Tage ein Menü, was nur erwärmt werden muss. Ich hätte viel eher mit allem anfangen sollen, FastFood gibt es bei uns nicht mehr, auch das spart eine Menge Geld und für die Gesundheit ist es auch wertvoll. Ich freue mich auf weitere Videos von dir und werde nacharbeiten was mir gefällt. Danke 😊
Das bekomm ich auch öfter zu hören...macht so viel Arbeit.....dauert lange etc....
Und es macht sooo Spaß. Und freuen tut sich die Familie dann auch wenn es Selbstgemachtes gibt ☺
@@doreenk.3077 meine Kinder kommen immer mit ihrem Körbchen bei mir „Einkaufen „ 🤗 Ich habe immer ein Wochenende wo ich in der Küche das zaubere, was fehlt oder was gerade geerntet wurde. Ich kann dabei völlig entspannen
Ja ich habe endlich auch einen crockpot 🎉
❤❤❤ die Dörr Abteilung hat mich total begeistert ❤❤❤
Liebe Sascia, bewundernswert wie viel Wissen du hast, da kann ein älteres Semester wie ich noch einiges lernen.
Besonders was man alles mit Dörren haltbar machen kann ist toll.
Bitte mehr davon.
Zur Zeit überlege ich was ich mit Quitten alles machen kann😊
Ich finde deine Videos (vor allem solche) sehr schön. So heimelig und organisiert. Da will man sich gerne im Keller aufhalten :)
Danke du Liebe, ❤️❤️ das war mein erklärtes Ziel, als ich den Rumpelkeller endlich in Angriff genommen habe.
Liebe Saskia, das ist wirklich immer klasse, Dir zuzuhöhren und zuzuschauen. Danke für die tollen Videos. Ich glauben, ich habe von allen TH-camrn von Dir schon die meisten Sachen ausprobiert! Ich bin begeistert. Lieben Gruß aus Köln 🙂
Awww ♥️ dankeschööön freut mich sehr! Lieben Gruß vom Alpenrand
Ich finde es vor allem sehr zeitsparend, nicht ständig einkaufen zu müssen und es spart eine Menge Müll. Zum aneren gibt es keine Zwischenhändler und die Bauern erhalten den vollen Preis für ihr Getreide. Ich kaufe auch schon seit Jahren in Großpackungen. Kann ich nur jedem empfehlen.
Ich könnte deine Videos Stundenlang anschauen 🤗Dankeschön 🙏🙏
Einfach grandios du machst einem richtig Mut so einen Grundstock an Heilpflanzen- und Gewürzen aufzubauen. Bitte mach so weiter. Lg
Super inspirierend, vielen Dank für den tollen Rundgang. Da unser Platz auch begrenzt ist, fand ich ich die gedörrten Lebensmittel sehr interessant. Und viele tolle Tipps von dir dazu 😊
Hallo Saskia , ich bin auch einfach nur Begeistert ! Deine Videos sind so toll und man kann so viel von Dir lernen . Ich bin noch Anfänger der " Selbstversorgung", aber Du Inspirierst mich total .Deine Vorratskammer ist der Hammer . Ich finde es auch Super , das Du zeigst , wie man die haltbar gemachten Lebensmittel zu einem Essen zubereitet .Danke dafür . Gruß Rainer
Liebe Sascia,
sehr sehr schön,so viele Tipps,einfach nur schön,so viel Wissen rund ums haltbar machen,deine Familie muß richtig stolz auf dich sein,mit viel Freude und Hingabe kümmerst du dich ,um deine Lieben.Ich glaube du liebtst Herd und Heim und die Fürsorge um deine Familie,man merkt du tust es gerne und findest es nicht belastend,du strahlst richtig ,du bist eine hübsche junge Frau.
LG von der Ostsee
Danke für dieses berührende Feedback ❤️ ich kann dir nicht sagen, wie mich das freut. Viele liebe Grüße
Mir gefällt eben sehr , dass mir bei diesen Videos bewusst wird, wie sehr du mich übers Jahr inspiriert hast und wie voll auch deshalb meine Vorratskammer ist. Ich freu mich immer über neue Rezepte von dir. Wäre schön auch Rezepte mit den Gedörrten Sachen zu sehen die du uns heute vorgestellt hast. Dörren ist auch so mein Favorit unter der Haltbarmachung.🎉
Liebe Sascia,
ich bin so froh deinen Kanal gefunden zu haben.
Ich koche auch schon seit Jahren ein. Ich habe einen großen Garten und mein Traum ist es, so gut es geht, Selbstversorger zu werden.
Ich spiele auch schon länger mit dem Gedanken eine Getreidemühle zu kaufen. Diese werde ich mir jetzt zulegen.
Bei dir bekomme ich immer wieder neue Tipps was ich noch alles selbst machen kann.
Vielen herzlichen Dank dafür.
Herzliche Grüße aus der Rhön
Liebe Sascia!
Ich bin wirklich fasziniert, wie gehaltvoll Deine Videos sind ❤❤❤.
Sehr inspirierend war für mich der Gedanke der Reduzierung durch Vakuumierung.
Bei Anziehsachen und Bettzeug war ich schon so weit, aber der Schritt zum Essen hat noch gefehlt! ❤
DANKE❣️
Ach danke, das FREUT mich jetzt wirklich sehr! ❤️❤️❤️
Liebe Sascia, vielen DANK, ich bin so begeistert von deinen Videos, Rezepten und jeglichen Infos 😀👍🥰🤩🥳
Wow, deine Speisekammer ist so schön und organisiert. Was für eine Inspiration.
Danke dir! ❤️ Das war schon einiges an Arbeit, aber es hat sich wirklich gelohnt!
Es macht so Spaß, dir zuzuschauen und noch mehr, deine Inspirationen und Anregungen in die Tat umzusetzen. Habe Dank dir dieses Jahr auch mehr gedörrt, v.a. auch Kräuter und Blumen für Teemischungen und mir auch bei den Einkochrezepten einiges abgeschaut. Vielen Dank dafür! ❤
Oh wie schön! Danke für diese tolle Rückmeldung ❤️❤️❤️
Es ist ein schöner Vorrat. Es viel Arbeit aber auch viel Genuss. Danke für's zeigen. ❤❤
OH ja! Das stimmt - ein paar Federn haben die Küche und ich über den Sommer schon gelassen 😅😅 ABER dafür wird man im Herbst und Winter auch belohnt. Dankeschön fürs Feedback ❤️
Ich war gerade bei mir einkaufen 😂😂 und Ruck zuck unser Abendessen zusammen gebaut. Omg ich liebe es genau wie du. Alles was du erzählst, da stimme ich dir voll zu. Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Feiertag morgen. GLG aus der Ferne Judith
Liebe Sascia. Dein Kellerladen ist der Wahnsinn. Die Liebe die Du in Deine Vorräte packst spürt man ❤. Alleine die Freude an Kleinigkeiten kann ich nachvollziehen. Ich habe heute das erste mal eine Essigmutter in meinem Ansatz gehabt und die Freude war riesig 😂. Vielen lieben Dank für deine tollen Videos. 🫶
Hallo liebe Sascia!
So viel tolles Wissen! Danke, dass Du es mit uns teilst! Liebe Grüße und bis bald! 🫶
Moin. Kaum gefunden muss ich Stunden auf diesem Kanal verbringen. Frau ist ja Multitasking fähig. Das geht super beim Gemüse zum Einkochen vorbereiten. Die Gartensaison neigt sich bei uns ja sehr dem Ende zu... Dann geht es bei mir weiter mit Wurst (wir haben selber Rinder und Schweine). Toller Kanal. Beste Grüße aus dem hohen Norden.
Habe gestern genau nach dem schönen Baukastenprinzip Unmengen an Hühner- und Rinderbrühe vom Bio-Lieferanten eingekocht und war überwältigt wie flott alles ging (habe erst seit 2 Monaten einen Dörrautomat, der aber fast täglich läuft). Schön wie du auch versuchst Menschen mit wenig Platz zur Vorratshaltung zu animieren.
Oh, da warst du aber fleissig! ❤️❤️❤️ Das steht mir noch bevor.
Danke für das schöne Feedback und dein Lob. ❤️
Das ayurvedische Apfelmus würde mich interessieren.
Danke für deine Videos!
Ist notiert! ❤️ So gerne!
Ja mich auch
Sascia, Du bist so inspirierend. Ich habe schon so viel dank Dir umgestellt und eine riesen Freude mit meiner neuen Küchenausstattung. So und weil ich dieses Video gesehen habe gibts jetzt einen Dörrautomat. Juhuuuu🎉
Bitte noch Deine Tipps über Natron
Liebe Sascia, danke für diese tolle Kellertour. Deine Vorratshaltung ist einfach der Knaller. Wahrscheinlich werde ich dich demnächst adoptieren oder du mich. 🤣🤣🤣 Nein im ernst, wirklich nachahmenswert. Liebe Grüße aus dem Barnim 💚
Ich habe meine Getreidemühle schon seit 35 Jahren - also es zahlt sich definitiv aus!😊
ich mahle mein Mehl auch schon ca. 30 Jahren selbst - hab wie Sascia, eine Komo Mühle.
Liebe Sascia, vielen Dank für deine tollen, interessanten Videos. Ich habe schon viel gelernt und viele Anregungen bekommen. Bitte weiter so. Bin gerade dabei mir einen Kellerraum wie deinen aufzubauen. Überlege auch schon lange mir eine Kornmühle zu kaufen. Ich könnte stundenlang Videos von Dir schauen, danke!
Ich habe mir, inspiriert von Sascias Videos auch eine Kornmühle angeschafft (Fidibus 21). Ich habe es nicht bereut!
Ach wie schön! Danke du Liebe, das freut mich! ❤️❤️❤️ Die Getreidemühle wars wirklich wert. Ich bin jahrelang darum herumgeschlichten und freu mich jetzt jeden Tag drüber ❤️
Das FREUT mich jetzt aber wirklich sehr ❤️
Vielen lieben Dank für die ganzen tollen Videos! Die sind wirklich eine Bereicherung für mein Leben!
Liebe Sascia, ach…, was für ein schönes Video wieder😊 Auf deine Empfehlung hin habe ich auch schon bei Chiemgaukorn bestellt und backe seitdem meine Brote mit dem tollen Getreide. All dein Wissen, das du hier mit uns teilst, ist einfach soooo wertvoll und unbezahlbar! Ich freue mich immer wieder, dass ich deinen Kanal damals entdeckt habe und danke dir von Herzen für deine Arbeit, deine ganzen wunderbaren Inspirationen!!! Gerade mache ich Urlaub im Allgäu und freue mich schon wenn ich zu Hause wieder mit deinen Ideen werkeln kann…. Ganz liebe Grüße, Milka
Awww! Wie schön! Das freut mich so sehr, danke dir ❤️❤️❤️
Deine Freude im Kellermarkt ist herrlich❤ Er ist beeindruckend!
Vielleicht noch ein Tipp zum Salz: sehe deinen blauen Päckchen hinten. Ich kaufe Steinsalz im 12 kg Eimer. Kostet in unserer Mühle 19,90 (in Päckchen hochgerechnet 38,-)
Meine Hawos-Getreidemühle ist übrigens über 30 Jahre alt. Ich denke, ich kann sie noch vererben😊 Seit einigen Jahren habe ich auch eine Flockenquetsche von Eschenfelder (an die Wand geschraubt) Ein (teurer) Traum, aber für so viel zu gebrauchen und unkaputtbar. (z.B . auch für Milchreis flocken, der ist dann im Nu fertig) Bei wenig Platz ein Tipp: Die guten Weckgläser sind stapelbar. Bin wieder darauf zurück gekommen. Bei breiten niedrigen Gläsern staple ich sogar 5 Stück übereinander. Meine Teedrogen habe ich in Papiertüten und die hängen an einem Seil quer über die Speisekammer (weil meine klein ist) Und wegen Platz: vielleicht können von den 200 Paar Schuhen welche weg 🙈 so hat es eine Freundin gemacht😅
Dankeschön! ❤️
Und danke auch für den Tipp zum Salz. ❤️ Die Steige habe ich vom Großmarkt, als sie gerade im Angebot war, mitgenommen, es kommt von unserer regionalen Saline. Weiter vorne habe ich dann noch einmal einen 10/15kg Eimer stehen.
Danke für deine tollen Organisationstipps - wie es scheint, nutzt du wirklich jedes Eckchen aus. ❤️❤️❤️ Sieht sicher unglaublich heimelig und urig aus.
Hallo Sascia ich finde du solltest ein Büchlein schreiben, wie die ganzen eingekochten und getrockneten Schätze verwenden kann. Und so schnell ohne Päckchen gesundes und leckeres Essen auf den Tisch zubringen.
So ein schönes Video. Das mit der Zucchini mache ich auch so. Das Pulver passt eigentlich fast in jede Sauce und die Kids merken nichts von den Zucchini.
Dein System gefällt mir sehr gut und du hast mir da einige Ideen und Inspirationen gegeben. Danke und ich freue mich schon auf deine Küche. Lg
Freut mich total ♥️
Liebe Sascia, in deinem Kellerladen fühlt es sich richtig toll an. Ich dörre auch gerne und trockne Kräuter. Eine Getreidemühle ist auch für mich mein Glücklichmacher und ist bei mir schon seit 31 Jahren im ständigen Einsatz. Ich liebe deine Videos und nehme mir jedes Mal neue Inspirationen mit. So finde ich z.Bsp. den Tipp mit dem ayurvedischen Apfelmus genial. Würde mich freuen, wenn das mal filmst, wie du es machst. Ganz liebe Grüße an dich.
Wieder super interessant, liebe Sascia! Dein Konzept ist einfach toll und stimmig. Besonders deine Hausapotheke, z.B. dein ayurvedisches Apfelmus, hat mich begeistert. Es fehlt nur noch Spitzwegerich bei Bronchitis. 😘 Deine Chiegaukörner finde ich auch interessant, da ich ganz im hohen Norden wohne, werde ich mal lokal nach etwas Entsprechendem suchen. Danke für diese schöne inspirierende und auch humorvolle Stunde!! 😍😍😍
Jaaaa, der Spitzwegerich! Den habe ich dieses Jahr total verpennt 🙈 Aber nebenan auf der Wiese wächst er noch, da hole ich mir noch einen Schwung, wenn ich die Hagebutten ernte.
Danke für dein schönes Feedback!
Schön das es dich gibt 🥰
Na toll,jetzt will ich deinen Dörrautomat. Wirklich tolle vorratskammer
😅😅😅 das war mein teuflischer Plan.
Nein im Ernst, wir haben das Gerät schon seit einigen Jahren und sind wirklich begeistert von den Möglichkeiten ❤️
Wahnsinnig 😮 toll! Bin sprachlos was für tolle. Vorrat du hast. Wenn ich irrgendwann 10% von dir schaffe in meinem Garten bzw. Küche zu verarbeiten und anbauen dann bin ich zu frieden.
Ach wie lieb! Danke dir.♥️ das ist aber keine Arbeit von heute auf morgen gewesen, sondern hat sich mit der Zeit aufgebaut. Wenn du jede Saison etwas mehr machst als vorher, bist du relativ schnell genauso weit.♥️ ganz liebe Grüße und viel Freude beim Aufbaudeines eigenen Kellerladens ✨️♥️
Liebe Sascia, den Geschmack deiner getrockneten Pilzen kannst du ergänzen durch getrocknete Taubnesseln. Die entwickeln getrocknet einen intensiven Pilzgeschmack.
Oh! Das ist ja super interessant.❤️ werde ich definitiv ausprobieren. danke dir🫶
Wie immer, wunderschönes Video! Vielen Dank, Saskia!
Dankeschöööön ❤️❤️❤️
Ich würde mich sehr über ein Video zu Natron freuen!
Liebe Sascia, du machst so tolle Videos, in denen du dein umfangreiches Wissen auf sehr sympathische Art und Weise rüberbringst. Schön, daran teilhaben zu können. Demnächst werde ich mir einen Dörrautomaten holen, damit der kleine Keller effizient genutzt werden kann 💪 Bin über deine Schwester bei dir gelandet und bleibe....Hier in der Heimat, herzliche Grüße aus Rosenheim 🤗
Was für eine schöne Rückmeldung, danke dir ❤️schön, dass du hergefunden hast - ganz herzlich willkommen ❤️
Vielen Dank für deine tollen Videos. Mein Mann und ich haben einen (sehr) großen Selbstversorgergarten hinterm Haus und auch ich habe entsprechend meinen eigenen, gar nicht so kleinen, Supermarkt ☺Mehr Geld kann man nicht sparen. Wir machen das schon einige Jahre und sind inzwischen soweit aufgestellt, das unsere Laufenden Kosten für Nahrungsmittel auf ein Minimum zusammengeschrumpft sind.
Danke für das schöne Video! 💐
So gerne 😊❤️
Ich dörre auch meine Zucchini und mache daraus eine cremige Zucchinisuppe 🧡
Mein Mann liebt sie und der mag sonst überhaupt keine Zucchinis!
Als Tip, wenn wer kein Zucchiniliebhabet ist 🧡
Soooo schön!
Getreide gekocht ? Nie gehört und nicht gegessen, nihm uns bitte mal mit. Zeig uns wie und welches Gericht, danke dir für die Mühe ❤
Mach ich ❤️ schmeckt super. Falls du es vorher schonmal ausprobieren möchtest: Einfach wie Reis kochen und so servieren. Aber ich nehm euch mit, wenns das gibt. ❤️
Tolles Video, darauf habe ich mich wirklich gefreut. Du hast mich auf die Idee gebracht, Zucchini zu trocknen, mein kleines (aber geliebtes) Dörrgerät lief tagelang. "Platz ist in der kleinsten Hütte" - ja aber.... wer wenig Platz hat, muss sich sinnvoll beschränken, was nicht ganz einfach ist. Auch die Geräte brauchen ja Platz. Was ich an deinem Kellerladen liebe, ist die Übersichtlichkeit. Da sieht man alles auf einen Blick und nichts wird zugestapelt. Viele Grüße aus Herford
Dankeschön, freut mich sehr! ❤️❤️ Das "auf einen Blick" ist genau das, was mich so freut, seit ich den Keller neu organisiert habe.
Bezüglich Platz: Ja klar, irgendwann geht der Platz auch mal aus, das stimmt. Ich wollte damit diejenigen abholen, die vielleicht das Potenzial ihrer Residenz noch nicht voll erschlossen haben. - Wir hatten damals zu viert in 2 1/2 Zimmern, Kniestock (Dachschräge ab 1,20 m) gewohnt. Da wars dann trotz aller Tetrisqualiäten auch irgendwann mal vorbei. ABER: Bis dahin hatten wir kreativ richtig was aus dem kleinen Nestchen rausgeholt. 25kg Säcke Getreide wären aber auch damals nicht möglich gewesen, dafür dann eben die 5kg
Ganz liebe Grüße nach Herford!
Richtig toll. Dörre gerne. Einkochen nur Tomaten und Paprika. Danke fürs Video❤
So gerne 😊❤️
wieder so ein tolles Video liebe Sascia 🥰 trotzdem gehe ich nochmal auf den Platz ein. Ja klar, kann man hier und da immer mal ein wenig Platz schaffen. Aber irgendwann ist auch das vorbei, ich räume schon ständig um😂 mittlerweile stehen im Flur und Schlafzimmer Vorratsregale....wir haben auch eine recht kleine Wohnung für zu viele Personen und der Keller ist auch nicht groß. Wobei dieser unbedingt auch eine Aufräumaktion braucht. Nach deinen Videos mit den Urgetreiden habe ich nun nach und nach auch umgestellt, allerdings auch in kleineren Abpackungen. Nach langem hin und her überlegen, habe ich mir nun einen Crockpot gekauft und freu mich wie Schneekönig drauf. Meiner Familie hab ich schon einen Wunschzettel mit Dörrautomat überreicht. Ich weiß nur noch nicht wohin dann mit dem Teil 😂🙈 Mit der Getreidemühle liebäugle ich auch schon seit Jahren. Aber die muss noch warten bis wir mehr Platz haben, ist ja dann nicht nur die Mühle, sondern auch das Korn.....kommt Zeit kommt Platz 🤓 aber einen Minivakuumierer konnte ich noch verstauen. Wusste ich vorher gar nicht das sowas existiert. Der große ist bei kleineren Sachen doch immer recht umständlich. Ganz liebe Grüße und einen wunderschönen Tag dir noch🍀
noch ergänzend - gern den Apfelmus nach Ayurvedischer Art. Hab ich das richtig verstanden, dass Du zT die Bügelgläser auch vakuumierst? Wenn ja, wie bekommst du die in die Vakuumierbehälter? Durch den Bügel sind sie doch recht groß.
Dankeschön, freut mich sehr! ❤️
Ja klar - irgendwann ist der Platz auch mal aus, das stimmt. Ich wollte damit diejenigen abholen, die vielleicht das Potenzial ihrer Residenz noch nicht voll erschlossen haben. - Wir hatten damals zu viert in 2 1/2 Zimmern, Kniestock (Dachschräge ab 1,20 m) gewohnt. Da wars dann trotz aller Tetrisqualiäten auch irgendwann mal vorbei. ABER: Bis dahin hatten wir kreativ richtig was aus dem kleinen Nestchen rausgeholt.
25kg Säcke Getreide wären aber auch damals nicht möglich gewesen, dafür dann eben die 5kg.
Viel VIEL Spaß mit dem Crockpot! Und natürlich mit dem Dörrautomat ❤️ beides läuft bei uns in schönster Regelmäßigkeit
Das ayurvedische Apfelmus teile ich auf jeden Fall mit euch ❤️
Nein, Bügelgläser vakuumiere ich nicht, "nur" Weckgläser.
Viele liebe Grüße
🥰 Ganz lieben Dank. Ich habe auch schon einiges eingekocht aber dieses Jahr leider nichts gedörrt. Das mit den Nelken interessiert mich doch sehr. LG 😘
Dankescön, das freut mich 🤗❤️
Das ist ja wirklich ein Werbevideo für Dörrautomaten! Ich möchte jetzt auch einen 😅 menno…
Bei meinen Eltern gab's immer Holunderbeerensuppe wenn man krank war. Meist dann noch mit Zwieback. Oder Holunderbeerentee ist extrem schweißfördernt.
Liebe Sascia,
Wieder ein absoluter Wow Effekt wenn ich mir deine Vorratskammer ansehe...Wahnsinn welche Arbeit dahinter steckt. Bin sehr neugierig auf deinen ayuvedischen Apfelmus und dein Wasserkefir Rezept.
Ist der hübsche Läufer in deinem Keller verlinkt????
Sieht alles sehr hübsch aus.
Ganz liebe Grüße 😊
Tolles neues Video hast du gemacht, danke dafür. Lg Marci
So gerne, danke dir! Freut mich ❤️
Ich stoße heute auf Deinen Kanal…MEGA,…ich versuche mich seit 5 Jahren in Richtung Selbstversorger zu bewegen..neben der Arbeit viel Arbeit 😂
Deine Verlinkungen..DANKE!!!…was ich jedoch bei so viel Nachhaltigkeit&Bewusstsein nicht verstehe-> warum Amazon? Bitte direkt beim Anbieter kaufen! DANKE
Hey, herzlichen Dank für dein Feedback. Viele Anbieter nutzen inzwischen auch Amazon als Verkaufsplattform.
Wenn ich keine Verlinkungen anbiete, muss ich aus dem Stand aufhören, diesen Kanal fortzuführen, denn nicht nur das Selbstversorgen ist eine Menge Arbeit, sondern auch das zur Verfügungstellen meiner Inhalte, meines Wissens und Informationen als hochwertiges Video. So ein Video ist ja nicht in einer halben Stunde produziert.
Solange Zuschauer Wissen und Infos umsonst konsumieren möchten, solange müssen Content Creator Wege finden, um ihre Rechnungen bezahlen zu können. Affiliate ist einer davon.
Danke für dein Verständnis.
Hallo Saskia dein Keller sieht fast so aus wie unserer wir gehen morgen in die Pilze 🍄 dieses Jahr gibt es soooo viele Steinpilze auch andere aber Steinpilze so viel die würde ich trocknen und Pulver machen so habe ich deine getrocknete Eier und Ghee gemacht wir hatten soviel Tomaten habe sie getrocknet und Tomaten Pulver gemacht wie Tomatenmark etwas Tomatenpulver Wasser anrühren und schon hast du Tomatenmark habe von dir schon soviel gemacht es macht richtig spass ich glaube die Getreidemühle werde ich mir auch kaufen den Dürraberrat habe ich auch wir haben seid diesem Jahr einen Erdkeller ich sag dir ich bin so froh es ist der Wahnsinn so genug mach weiter so 👍liebe Grüsse Birgit aus dem Schwarzwald
Liebe Sascia - ❤lichen Dank für diesen schönen Rundgang! Mich würde das Rezept Deines ayurvedischen Apfelmuses sehr interessieren - kannst Du dazu eine Anleitung filmen? VG, Andrea
Bei Chiemgaukorn bestelle ich auch oft und manchmal bei Biohof Knauf, leider gibt´s bei Chiemgaukorn keinen Gelbmehlweizen. Den liebe ich. Ansonsten, Emmer, Einkorn Dinkel und Waldstaudenroggen hab ich schon oft bei Chiemgaukorn bestellt - super Qualität.
Tolles Video
Danke dir ❤️❤️❤️
Liebe Saskia. Toll, Dein Keller! Meine Vorratshaltung wird auch immer besser und man ist ja mega-stolz darauf! Vielen Dank für Deine Ideen! Kannst Du mir vielleicht auch weiterhelfen bei meinem aktuellen Problem? Wie koche ich auf Vorrat Sofritto ein? Ich habe Angst, etwas falsch zu machen!
Liebe Saskia,
tolles Video. Kannst du mir sagen, was du für Tüten in den getrockneten Lebensmittel liehen. Vielen lieben Dank. 🍀
Ich liebe Grünkern :)
Ooooh jaaa! ❤️
Super Vergleich mit den Zucchini
Liebe Sascia,
zunächst möchte ich dir danken für deinen sehr informativen Kanal. Ich bin erst vor einiger Zeit auf diesen gestoßen und habe in der Zwischenzeit fast all deine Beiträge gesehen. Seit Jahren backe ich Brot und habe nun endlich eine Salzburger Getreidemühle bestellt (befindet sich noch in der Lieferung) eine Aussage/Empfehlung hat mich etwas stutzig gemacht. nach meiner bisherigen Erfahrung sollte Getreide auf jeden Fall Luftig gelagert werden. Die Lagerung im Plastikeimer wird nicht empfohlen, da das Getreide dadurch die Keimfähigkeit verliert und auch die Gefahr der Schimmelbildung erhöht ist.
Siehe hierzu:
Atmungsaktiv: Nur ein Atmungsaktives Lager kann Getreide keimfähig und damit Lagerfähig halten, Plastikeimer / Fässer & Beutel sind ungeeignet, da das Korn abstirbt und damit die Lagerfähigkeit massiv schwindet. Das Korn wird muffig und es kann bei Temperaturschwankungen Kondenswasser entstehen, dies wiederum verursacht Schimmel! Außerdem dient das Getreide nach vielen Jahren auch immer noch ggf. zum Anbau. Unter Sauerstoff ausschluß gelagertes Korn kann nicht mehr keimen, es ist dann also nur noch ein minderwertiges Nahrungsmittel.
Hey, danke für das schöne Feedback freut mich total ♥️
Wir haben mit unserer Art der Lagerung noch keine Probleme gehabt. Weder Schimmel, noch muffig, noch Feuchtigkeit.
Wenn man im Internet recherchiert, findet man verschiedene Herangehensweisen Getreide zu lagern.
Unter anderem auch unsere Variante, mit luftdicht verschlossenen Lebensmitteleimern.
Wichtig ist beim luftdichten Verschluss, dass das Korn auch immer wieder bewegt wird. Da wir aber regelmäßig und viel damit arbeiten, passiert das, sobald ich meine Brauchgläser aus der Küche nachfülle. Da ich alleine für Brot in der Woche eineinhalb bis zwei Kilo Getreide verbrauche, zzgl. Gebäck, Flocken und Kochen, hatten wir noch nie Probleme mit Überlagerung/Lagerungsschäden.
Es kommt natürlich darauf an, wieviel Bedarf/Woche besteht, wenn man 25 kg Säcke heim holt.
Mein Lieblingssalat ist mit Belugalinsen, Feldsalat und getrockneten Tomaten mit Balsamicocreme. 😋
Das klingt HERRLICH!!! ❤️ Danke für die Idee
Liebe Sascia,
vielen Dank für die tollen Einblicke 🥰
Womit malst du denn deine Pulver (Tomaten-, Pilz-, Gemüsepulver usw)? Ich mache das auch, bekomme es aber nie so schön fein, wie es bei dir aussieht. Probiert habe ich es schon in meiner elektrischen Gewürzmühle, im Thermomix und im Standmixer...
Hallo Sascia🌻
Ich bin wirklich froh das ich deinen Kanal gefunden habe. Schaue deine Videos sehr gerne, hab das ein oder andere auch schon
abgeschaut.
Bin aktuell am überlegen, mir einen Dörrautomat zu kaufen. Welche Größe würdest du empfehlen? Da wir leider keinen großen Garten haben, muss ich nach Angeboten kaufen😏
Freue mich schon auf deine Küchentour
Liebe Grüße Tanja
Ich bin mit unserem großen sehr zufrieden. Besonders, wenn ich bei Angeboten groß zuschlage, komme ich damit sehr gut voran. "Da geht was weida" würden wir hier sagen. Mit einem kleinen käme ich nicht vom Fleck und könnte dann weniger bei den Angeboten zuschlagen.
Wenn du Platz, Möglichkeit und Lust hast, z. B. 3kg Karotten an einem Tag zu würfeln und zu dörren, würde ich dir einen großen empfehlen.
Falls nicht, wird dir aber auch ein kleinerer eine Hilfe sein.
Du findest mein Gerät in der Videobeschreibung unter dem Link "meine Küchenhelfer" ❤️❤️❤️
Cool Apfelmus was gesund macht, würde mich sehr interessieren.
Was ist eigentlich mit der Kletterzucchini geworden? Ist die geklettert?
LG und Dankeschön
Ich liebs sehr! Ja, jein. Sie ist nicht so geklettert, wie z. B. ein Kürbis, der sich selbst festhält. Aber sie ist in die Höhe gewachsen, musste aber gestützt werden.
Liebe Saskia, so ein toller Kellerladen 😍 mir hat alles super gefallen, was ich gerne probieren möchte ist das getrocknete Gemüse um es dann wieder zu rehydrieren das klingt super praktisch u auch Platzsparend 🤩 kannst Du vielleicht mal etwas dazu sagen wie du den überblick behältst über deine Vorräte? das wäre toll. 🤗
Soo gerne 🤗❤️
Da habe ich kein bestimmtes System. Wir nutzen, was wir haben.
Im Sommer koche ich ein, was gerade wächst und Saison hat und über die Wintermonate koche ich "Fertiggerichte" damit und daraus.
Da ich nur einkoche, was wir auch wirklich gerne essen, wird auch alles verbraucht. Dinge, die ich ausprobiere und sich in unseren Alltag nicht integrieren lassen, nicht geschmeckt oder geklappt haben, wiederhole ich nicht. Ich habe langsam gestartet, und mit den Jahren immer mehr erweitert. Ich hoffe, das ergibt für dich Sinn?
@@SasciasKleineGartenfarm danke schön ja alles klar 🤗❤️
Wie machst du das eigentlich mit der Schädlingskontrolle? Es kann sich ja immer irgendein Lagerschädling einschleichen. Kontrollierst du einfach regelmäßig dein Lager oder hast du da irgendwelche Tricks?
Ich kontrolliere regelmäßig und verwende ausschließlich luftdicht verschließbare Einkoch-/Bügel- und Schraubverschlussgläser. Das hat nach einigem Trial and Error am besten funktioniert ❤️
Liebe Saskia,
vielen Dank für diese tolle Kellertour. mich hat vieles inspiriert. auf jeden Fall möchte ich das Gemüsebrühpulver nachmachen und auch das natürliche Antibiotikum und auch das Dörren werde ich starten. hast du einen Buchtipp wo ich noch mehr über das Dörren erfahren kann? ich sende dir ganz liebe Grüße und einen herzlichen Dank
Dankeschön! Freut mich sehr! ❤️
Leider habe ich keinen Buchtipp zum Dörren. Bisher hat jedes Buch, das ich mir angesehen habe, "nur" die Dörrzeiten einzelner Gemüse oder Obst gezeigt, vielleicht noch Fruchtleder, Jerky oder Riegel. Aber das wars dann schon.
Dörrzeiten kann man sich im Internet bzw. aus der Bedienungsanleitung des Gerätes heraussuchen, daher habe ich einfach begonnen, selbst zu experimentieren. ❤️
Das hat meine Oma schon gemacht.Natron im Kaffee.
Hi Saskia, what are these small bags that you have in your bottles of dried goods? Thank you for sharing with us!
Hey dear these are small tea bags into which I put one or two tbs of rice. The rice absorbs moisture.♥️
Liebe Sascia, mich würde interessieren, wie klein Du die Zucchini vor dem Dörren geschnitten hast...Danke für die Anregungen!
Dafür habe ich meinen Nicer Dicer genutzt. Was wird das gewesen sein?
Ca 3 cm Stifte, ca. 5 mm stark, meine ich.❤️
Hallo Sascia,deine Kammer ist toll. Ich habe leztes Jahr das erste mal Pilze getrocknet und gemahlen. Das Pulver war luftdicht im Schraubglas. Als ich es geöffnet hatte kam mir ein Geruch wie bei faulen Eiern entgegen. Ist das normal oder habe ich da was falsch gemache?
Ich hatte auch mal Reis auf Vorrat gekauft,im Karton gelassen und dunkel in einer Holzkiste gelagert. Da war der Reiskäfer drin und ich musste alles vernichten. Wie machst du das mit deinen großen Kornvorräten? Wie konntolliert man es dort? Lg
Vielleicht waren die Pilze nicht vollständig durchgetrocknet? Oder das Glas hatte vom Spülen noch Feuchtigkeit? Wichtig ist auch, nach dem Vermahlen das Pulver vollständig auskühlen zu lassen. Durch den Mahlvorgang entsteht Reibungswärme, die beim Abkühlen kondensieren kann, was zur Schimmelbildung führen kann.
Deshalb lasse ich meine Gewürzpulver immer erst auf einem flachen Teller vollständig erkalten und fülle sie dann erst ab ❤️
Hallo Saskia, mit was für einem Stift beschriftest du denn die Gläser? Deine Videos sind super hilfreich❣️
Ich nehme dafür einen Kreidestift, der sich einfach mit einem angefeuchteten Küchentuch wieder abwischen lässt. Du findest in hier -> Kategorie _Einkochen & Haltbarmachen_ www.amazon.de/shop/_epipa_?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsfshop_RZE37A0W5BE5H5BH7BE2
Wow!! ❤
Dankeschön! ❤️❤️❤️
Liebe Saskia, machst du in die gedörrten Vorräte Reissäckchen rein?
ok, die Antwort kam schon im Video.
Ja genau 🫶
Hallo liebe Saskia, danke für deinen tollen Kanal. Hab soviel schon nachgekocht, einfach alles lecker. Ich habe eine Frage zum einkochen.. Ich habe keinen Keller nur einen Vorratsraum, in dem immer ca 22 Grad sind. Kann ich dann trotzdem die Gläser dort lagern? Oder ich muss beim einfrieren bleiben. Meinen Fermenten macht die Temperatur nix.
Ganz liebe Grüße Susanne😘
Hey, danke dir, das freut mich total!
Lt. dem Weck Einkochbuch ist nicht zwingend ein Keller nötig, Raumtemperatur ist ausreichend - also sollte dein Vorratsraum mit 22 ° einwandfrei funktionieren.
Dunkel wäre schon wichtig, da die Qualität deines Eingekochten sonst leiden könnte.
Viele liebe Grüße!
@@SasciasKleineGartenfarm danke Saskia für deine schnelle Antwort, dunkel ist der Raum, ich werde mir dieses Buch von Weck holen. Dein Kanal ist der BESTE überhaupt, mach bitte weiter so. Herzliche Grüsse aus dem Saarland Susanne🤩
Liebe Sascia, ich beschäftige mich erst seit kurzer Zeit mit dem Einkochen usw. und folge Dir so gerne. Ich finde Deine Tipps sooo wertvoll! Ich frage mich allerdings, ob ich eigentlich auch Eingewecktes, Eingekochtes usw. auch in meiner Vorratskammer lagern kann, wenn diese mindestens Zimmertemperatur hat oder wärmer. In meiner Wohnung habe ich sehr viel Platz, aber sie ist sehr warm und ich mache mir Gedanken darüber, ob es dann überhaupt möglich ist die Gläser zu lagern. Dunkel ist der Raum auf jeden Fall, da kein Fenster vorhanden. Hast Du damit Erfahrung und kannst mir sagen, ob es sich trotzdem für mich lohnt? Lieben Dank und ganz viele Grüße
Liebe Jessi, danke für dein liebes Feedback, ich freu mich sehr darüber ❤️
Einkochgläser dürfen nach dem Weck-Einkochbuch vor Sonneneinstrahlung geschützt "bei Zimmertemperatur gelagert" werden, es muss also nicht zwingend der kühle Keller sein. ZU warm kann zulasten des Geschmacks, der Farbe und auch der Haltbarkeit gehen, aber normale Zimmertemperatur dürfte kein Problem sein. Viele liebe Grüße!
Liebe Saskia. Wie hast du das mit den apfelchips gemacht? Sind die eingekocht????
Nein, die sind vakuumiert. ❤️ Wie man das macht, zeige ich hier: th-cam.com/video/ZMsnvGqkcQE/w-d-xo.html
Was ist mit den Pflanzenstoffen im Korn, die Fressfeinde abwehren sollen? Deshalb habe ich kein Vertrauen zu selbst gemahlenem Mehl.
Was du meinst, ist die Phytinsäure.
Phytinsäure wird bei Hülsenfrüchten durch mehrere Stunden wässern abgebaut. Linsen, Erbsen etc. je nach Sorte einfach 4-8 Std in Wasser einweichen. - Das wars.
Bei Getreide ist ein vorheriges Einweichen nicht notwendig, wenn man es zum Kochen oder Backen verwenden möchte - was ja meist der Fall ist ;-).
Generell fördert das vorherige Einweichen, Quellen lassen, Fermentieren oder Keimen den Abbau der Phytinsäure.
Ich habe grundsätzlich wenig Vertrauen zu industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Die Industrie mischt mir da zuviel Sachen rein.
Auch in Mehl. Wusstest du, dass Mehl mit sog. Mehlbehandlungsmitteln "optimiert" werden darf? Mehlbehandlungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Mehlen schon in der Getreidemühle zugesetzt werden, um die Backeigenschaften zu verbessern. Muss übrigens nicht immer alles auf der Packung deklariert werden.
Darum mahle ich selbst. Ich möchte für meine Familie NUR Mehl, nix anderes.
Auch, wegen der vielen Nährstoffe, Mineralien etc, die im frisch gemahlenen Korn noch in Fülle enthalten sind, im Gegensatz zu länger gelagerten Auszugsmehlen.
Die zerfallenen Nährstoffe können ausgemahlenen Mehlen in der Industrie anschließend wieder künstlich zugesetzt werden, das nennt sich dann Angereichertes Mehl.
Angereichertes Mehl ist Mehl, dem bestimmte Nährstoffe zugesetzt wurden. Zu diesen Nährstoffen gehören Eisen und B-Vitamine (Folsäure, Riboflavin, Niacin und Thiamin). Auch Kalzium kann zugesetzt werden . Der Zweck der Anreicherung von Mehl besteht darin, die Nährstoffe im Mehl wieder aufzufüllen, um den Nährwert des unraffinierten Produkts zu erreichen.
Letztlich haben wir so ein verkünsteltes Produkt, das man sich daheim ohne Umwege einfach frisch selbst herstellen kann. Das gab bei uns dann auch den Ausschlag, unser Mehl selbst zu mahlen.
Ich hoffe, ich konnte dir helfen und evtl ein bisschen Unsicherheit nehmen, was das reine Lebensmittel angeht.
GLG Sascia
😊Inspiration pur❤
Aber eine Frage, wie vakuumierst du in Weckgläser die trocknen Sachen 😮?
Lg🌿🍃
Freut mich. ♥️ Durch vakuumieren werden Lebensmittel um ein Vielfaches länger haltbar. Ich verwende Vakuumierbeutel, aber eben auch Gläser.✨️
Hallöchen. Wie trocknet du die Petersilie und überhaubt Kräuter? Nur an der Luft oder im dörrautomat? Ich habe es mal an der Luft versucht mit der Petersilie und das war ehr nicht so schön.
Da ich oft in großen Mengen arbeite, mache ich viel mit dem Dörrapparat. Ich habe nicht genug Fläche, und trockene Räume zur Verfügung, in denen ich das alles ausbreiten und täglich mehrmals wenden könnte
@@SasciasKleineGartenfarm bei wie viel grad dörrst du die Kräuter dann?
Recht niedrig. 35° solange bis sie raschelnd trocken sind. Online werden oft höhere Temperaturen empfohlen, aber ich möchte so viele Nährwerte wie möglich erhalten, deswegen mache ich meistens sehr niedrig temperiert
Hallo Sascia!! Sag, kochst du die getrockneten Äpfel ein ? Ich mache mir auch öfters welche aber die werden nach 2-3 Tagen so komisch 😅 sind nicht mehr so knackig. Hast du hier vielleicht einen Tipp?
Nein, die vakuumiere ich direkt im Glas. ❤️ Wie das geht, zeige ich in diesem Video: th-cam.com/video/ZMsnvGqkcQE/w-d-xo.html
Hallo. Eine Frage an alle Mühlenbesitzer: wieviel kg könnt ihr hintereinander mahlen, ohne dass das Mehl zu warm wird?
Ich mahle oft in unserem Bioladen. Doch da werden mir schon ca. 2 kg zu warm.
Danke und viele Grüße 😊
Wir mahlen das Mehl immer frisch, meistens sind das 500 Gramm. Wenn man selbst eine Getreidemühle hat, braucht man nicht auf Vorrat mahlen, oder?
Hallo Saskia, ist so ein Kellerraum trocken genug, um dort soviel Getreide zu lagern?
Das kommt auf den Keller an. Unserer ist dafür trocken genug.
Wir haben ein Hygrometer, mit dem wir unser Keller Klima im Auge behalten können.
Sollte es mal zu feucht sein, stellen wir für kurze Zeit einen Raumentfeuchter auf. Das ist aber super selten.
super viedo danke😍🤩 hast du schon mal buchweizen probiert? ich bin damit aufgewachsen und könnte ohne nicht leben.
Hallo, meine Großmutter hat auch immer eine Prise Salz zum Kaffeepulver gegeben-für den guten Geschmack..
Du hast sicherlich einen Dörrautomaten? Kannst du schreiben von welcher Marke er ist und welches Fassungsvermögen er hat? Vielen Dank. Es macht so viel Spaß deine Videos zu schauen, liebe Grüße aus dem Norden! 👋
Ach, jetzt hast du deinen Dörrautomaten auch erwähnt 😂
ja, das kenne ich auch noch so ❤️Meinen Dörrapparat habe ich hier verlinkt -> Kategorie _Einkochen & Haltbarmachen_ www.amazon.de/shop/_epipa_?ref_=cm_sw_r_cp_ud_aipsfshop_RZE37A0W5BE5H5BH7BE2_1
@@SasciasKleineGartenfarm Dankeschön!
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❤️❤️ Dankeschön!
Ich hätte noch stundenlang weiter kucken können, so inspirierend. Danke für die Erinnerung ans Salbei, wird gleich sofort in den Dörrer wandern. Wo beziehst du denn die Bügelgläser so her, sehen doch viel schöner aus als Twist off Gläser.
Danke dir! ❤️
Die Gläser kaufe ich hier vor Ort, bzw. via Amazon. Schau mal in der Videobeschreibung, der Link "meine Gläser und Flaschen" ❤️
Hallo, ich hab gesehen du hast stockrosen für Tee getrocknet. Hast du das nur die Blütenblätter oder die ganze Blüte genommen. Und mischt du die mit irgendwas anderem noch? Ich bin neu auch bei Instagram auf deinem Kanal und bin Mega neugierig. Und auch schon total gespannt was du so alles selber machst. Lg Bärbel
Hey und ganz herzlich willkommen hier ❤️ ich habe dafür die ganze Blüte verwendet. Wenn ich mir meine Tees zubereite, mache ich so gut wie immer Mischungen ❤️
Moin 🙋🏻♀️ ich habe mal gehört ,dass wenn man Petersilie selbst dörrt, nur nach Gras schmeckt . Was kannst du mir darüber sagen ? Liebe Grüße Sonja
Die Erfahrung habe ich bislang noch nicht gemacht ❤️
Hallo,leider nicht jeder zugang zum Großmarkt um Großgebinde zu kaufen.
Das ist schon richtig, muss man auch gar nicht.
Meine Getreide und Hülsenfrüchte von Chiemgaukorn zum Beispiel kann man von 500g bis 25kg Großgebinden kaufen.
Mein 5kg Natron zum Beispiel ist ganz normal über Amazon bezogen. Auch Tees, Kräuter, Gewürze,... kann man online kiloweise bestellen.
Ich kaufe hier deswegen viel im Großmarkt, weil wir einen in erreichbarer Nähe haben.
Aber alternativ kannst du auf jeden Fall online einiges finden, wenn du das möchtest.
@@SasciasKleineGartenfarm Danke für deine Antwort.Du machst dir ja sehr viel arbeit.
Gerne ♥️