Io credo che lei sia tra i pochi divulgatori che dà un'informazione corretta su questioni in cui troppo spesso si ascoltano pareri privi di evidenza scientifica, come nel caso di alcuni personaggi famosi ... Grazie.
dottore invece dei frullati da bere o per preparare vellutate di verdure, quindi senza separare il succo da scarti e polpa che ne pensa? si conservano in questo caso le fibre e le altre sostanze?
Certo, conservano tutto (o quasi, ci sarà un po' di perdita di vitamine causata dal calore). L'unica differenza (importante) è che la frutta e la verdura ma mastichi, il frullato lo bevi. Un po' di sazietà così la perdi, ma non è un dramma.
Tutto verissimo! Aggiungo anche che le vitamine liposolubili vengono sprecate dato che nessuno aggiungerà mai un cucchiaio di olio a quella schifezza. È un’altra delle tante scorciatoie a cui ricorrono quelli che non capiscono che l’unica via possibile è costituita da un’alimentazione corretta e tanta attività fisica. Quando tento di dire quello che dici tu mi attiro le ire delle mie interlocutrici che cadono immediatamente in dissonanza cognitiva😁
😂😂 Questa volta mi hai fatto sorridere!! Altra cosa assurda aggiungerei... l'estrattore risulta una cosa normalissima e salutare ma se ti vedono per caso prendere delle pasticche (un multivitaminico, omega3 etc..) ti prendono come un drogato 😒 PS: W LO ZUCCHERO : PIZZA, PASTA, GELATO A GOGO E 19 DI BMI💪
parlando di "estratti sani" io usava la centrifuga per fare succhi di sedano, lattuga, cavolo rosso, spinaci e carote. Mi piaceva un casino, sapore buonissimo almeno per me. Ma facendo così era un 100% verdura o quelle carote andavano a prendere il ruolo zuccherino di un ipotetico 20% di frutta... o la percentuale era pure maggiore?
Era 100% zucchero della verdura. Che per uno che apprezza cibi "giustamente" zuccherati, è più che sufficiente (e infatti dici che era buonissimo, se lo dai a uno abituato a bere succhi di frutta te lo tira dietro).
"Oddio ha gli zuccheri che pauraaaa" Gente non vi terrorizzate, ma informatevi! Paragonare un estratto a freddo al succo di frutta comune (industriale) o alla centrifuga che genera calore denaturando le vitamine è sbagliatissimo ! Un estrattore a freddo: 1- È capace di rimanere intatte tutte le vitamine! 2 - Non rimuove tutte le fibre, ma è capace di conservare quelle migliori! L'estrattore per l'appunto conserva gran parte delle fibre solubili (decisamente quelle con più benefici, mi viene da citare il controllo glicemico o un maggior senso di sazietà rispetto alle insolubili che fanno massa per quel che sono senza gonfiarsi di acqua dando quindi minor senso di sazietà, e potrei andare avanti con i befici ancora per parecchio ma basta fare 2 controllatine su internet su siti SERI) a scapito delle fibre insolubili che si perdono tutte (molto meno importanti ed interessanti dal punti di vista salutistico tra l'altro da alcuni sono poco tollerate dato che irritano molto l'intestino quindi rappresenta pure un vantaggio per questi tipi di soggetti). Sono nutrizionista e trovo molto interessante questo canale, ti spieghi molto bene e tratti argomenti interessanti che gli altri su TH-cam Italia nemmeno considerano come il tema (bufala) della carne bianca rapportata alla rossa e del jamon serrano, fino ad adesso non mi trovi d'accordo solo su due video, questo e il video dove si parla di carne Grass Fedd. In ogni caso comunque non consiglio estratti a persone che stanno seguendo diete ipocaloriche siccome qualsiasi caloria proveniente da bevande ci da senso di non aver mangiato, eppure stiamo introducendo calorie che benefiche o meno ci faranno dimgrarire meno o ingrassare in caso di surplus calorico quindi bisognerà poi mangiare meno se vogliamo bere un succo ed essere consapevoli di questo, concludo dicendo che è comunque sempre meglio una mela intera che un estratto a freddo ma demonizzare gli estratti è ridicolo!
Grazie per la precisazione sulle fibre solubili / insolubili, per il resto in sostanza mi dai ragione: al netto del mio approccio sarcastico, direi che siamo d'accordo sul fatto che gli estratti dal punto di vista salutistico hanno più svantaggi che vantaggi, se consideriamo che la maggior parte delle persone quelle calorie proprio non se le può permettere. Poi potremmo indagare su questa famigerata conservazione delle vitamine... Mi piacerebbe vedere un bello studio fatto bene che confronti frullati / centrifughe / estratti e, numeri alla mano, misurare questa presunta superiorità. Tralasciando il fatto che ci sono locali che gli estratti li producono alle 8 di mattina e te li servono magari alle 12, quando l'ossigeno ne avrà già distrutte un bel po'.
Mi era venuto il dubbio che vendesse estrattori , considerato però che ci sono nutrizionisti che consigliano panino al formaggio o in alternativa al prosciutto tutte le mattine in alternativa del cornetto industriale decisamente poco salutare , per me non cambia molto .Anche io ho preso le distanze dall'estrattore dopo almeno due anni di uso costante
Video parziale, ho un estrattore Hurom di cui sono contentissimo e a questo video vanno aggiunte informazioni, in primis gli estrattori almeno l''Hurom è cosi posso avvalersi di diversi cestelli a filtrazione differenziata pertanto il livello di fibra lo si decide prima, in secondo luogo anche se una persona volesse assumere solo il succo sarebbe comunque 100 volte meglio che bere un succo di frutta confezionato ultimo ma non ultimo la parte fibrosa non va buttata va semplicemente utilizzata in maniera diversa. P.s. i multivitaminici non servono ad una ceppa.
ma che razza di commento è? ma se uno non vuole la fibra? ma se uno non può assumere la fibra, per esempio in caso di diverticoli... bah... @@Cibo360TV
@@S7ube salvo problemi particolari, è bene non assumere calorie liquide. Detto questo, ovviamente se uno è magro può mangiare e bere quel che gli pare.
Ha lo stesso problema: contiene tanti zuccheri sottoforma di alimento liquido, dunque con una sazietà molto bassa. Considera che l'OMS negli zuccheri "aggiunti", quelli da limitare al 10% delle calorie giornaliere, mette anche i succhi di frutta, spremuta di arancia inclusa. Fermo restando che, se te li puoi permettere, male non fanno (io quando esco in bici spesso uso come integratore... il kinotto ;))
@@Cibo360TV Grazie per la tua risposta, apprezzo molto lo stile analitico che adotti nei tuoi video: Contenuti concreti e sottile ironia. Avevo anche commentato un video datato sulle calorie del nuoto, se non sbaglio, riesci per caso a darci un'occhiata? Grazie ancora e buona giornata!
È per me' molto utile perché ho il morbo di cronhe....ci faccio di tutto. Latte compreso. Riciclo anche gli scarti...praticamente non butto nulla. Dagli scarti ci faccio le barrette energetiche.
Domanda da 1 mln di dollari: se per fare il brodo vegetale uso l'estrattore? Quindi passo all'estrattore sedano carote e cipolla e con il liquido mi faccio il brodo (salandolo e aggiungendo spezie ed erbe) e con la parte fibrosa mi faccio invece il contorno per la carne? La carne ovviamente non la passo all'estrattore, la faccio bollire nel liquido.
Tutto giusto, ma integrare con un multivitaminico proprio no, gli integratori si prendono solo quando c'è un reale deficit, anche lì nel fai a te del consumo di integratori multivitaminico c'è spesso un abuso scorretto. L'estratto dipende da come lo si usa. Quando faccio le mele x esempio con la parte solida "purea" ci faccio dolci,torte,strudel etc, così non ho lo zucchero del fruttosio che in cottura perderebbe il grado di dolcezza, ma rimane il sapore e le fibre delle mele. Con la parte liquidi "succo" ci faccio i ghiaccioli x i nipoti, invece di comprare i polaretti al supermercato che sono pieni di zuccheri aggiunti. Poi c'è il filtro x il sorbetto, adesso compro le fragole le taglio in 4 congelo e poi congelate con l'estrattore ci faccio il sorbetto, anche con i limoni. Buono e naturale, solo frutta e ghiaccio
Un multivitaminico ti fornisce il 100% della RDA di tutte le principali vitamine e minerali, non sto parlando di integrazione "all'americana" con megadosi, francamente non vedo rischi nel prendere un multivitaminico al giorno per coprire la RDA. Per il resto il tuo utilizzo dell'estrattore è perfetto, ma sei una mosca bianca.
Grazie perché è da tanto che medito sull estrattore...ma essendo minimalista non porto in casa niente che non sia estremamente utile ...sono una amante di succhi e bibite ... perciò già ho un spremi agrumi basta ...🤷
ottimo video, non ci avevo mai pensato
Devo dire che mi trovo bene ! Faccio 90 di verdura figlie e 1pezzeto di frutta giusto per cambiare il sapore. Sono dimagrita parecchio
negli estratti non è vero che non ci sono fbre ci sono le fibre solubili che non ristagnano nell'intestino
Io credo che lei sia tra i pochi divulgatori che dà un'informazione corretta su questioni in cui troppo spesso si ascoltano pareri privi di evidenza scientifica, come nel caso di alcuni personaggi famosi ... Grazie.
dottore invece dei frullati da bere o per preparare vellutate di verdure, quindi senza separare il succo da scarti e polpa che ne pensa? si conservano in questo caso le fibre e le altre sostanze?
Certo, conservano tutto (o quasi, ci sarà un po' di perdita di vitamine causata dal calore). L'unica differenza (importante) è che la frutta e la verdura ma mastichi, il frullato lo bevi. Un po' di sazietà così la perdi, ma non è un dramma.
Tutto verissimo! Aggiungo anche che le vitamine liposolubili vengono sprecate dato che nessuno aggiungerà mai un cucchiaio di olio a quella schifezza. È un’altra delle tante scorciatoie a cui ricorrono quelli che non capiscono che l’unica via possibile è costituita da un’alimentazione corretta e tanta attività fisica. Quando tento di dire quello che dici tu mi attiro le ire delle mie interlocutrici che cadono immediatamente in dissonanza cognitiva😁
Hai perfettamente ragione! Grazie per i tuoi utilissimi e chiarissimi video! Mariacristina Guadagno
Quindi fare un succo con 2 gambi di sedano 2 carote una mela e un piccolo pezzo di zenzero fa male ? Meglio la Coca-Cola?
😂😂 Questa volta mi hai fatto sorridere!! Altra cosa assurda aggiungerei... l'estrattore risulta una cosa normalissima e salutare ma se ti vedono per caso prendere delle pasticche (un multivitaminico, omega3 etc..) ti prendono come un drogato 😒
PS: W LO ZUCCHERO : PIZZA, PASTA, GELATO A GOGO E 19 DI BMI💪
parlando di "estratti sani" io usava la centrifuga per fare succhi di sedano, lattuga, cavolo rosso, spinaci e carote. Mi piaceva un casino, sapore buonissimo almeno per me. Ma facendo così era un 100% verdura o quelle carote andavano a prendere il ruolo zuccherino di un ipotetico 20% di frutta... o la percentuale era pure maggiore?
Era 100% zucchero della verdura. Che per uno che apprezza cibi "giustamente" zuccherati, è più che sufficiente (e infatti dici che era buonissimo, se lo dai a uno abituato a bere succhi di frutta te lo tira dietro).
"Oddio ha gli zuccheri che pauraaaa"
Gente non vi terrorizzate,
ma informatevi!
Paragonare un estratto a freddo al succo di frutta comune (industriale) o alla centrifuga che genera calore denaturando le vitamine è sbagliatissimo !
Un estrattore a freddo:
1- È capace di rimanere intatte tutte le vitamine!
2 - Non rimuove tutte le fibre, ma è capace di conservare quelle migliori!
L'estrattore per l'appunto conserva gran parte delle fibre solubili (decisamente quelle con più benefici, mi viene da citare il controllo glicemico o un maggior senso di sazietà rispetto alle insolubili che fanno massa per quel che sono senza gonfiarsi di acqua dando quindi minor senso di sazietà, e potrei andare avanti con i befici ancora per parecchio ma basta fare 2 controllatine su internet su siti SERI) a scapito delle fibre insolubili che si perdono tutte (molto meno importanti ed interessanti dal punti di vista salutistico tra l'altro da alcuni sono poco tollerate dato che irritano molto l'intestino quindi rappresenta pure un vantaggio per questi tipi di soggetti).
Sono nutrizionista e trovo molto interessante questo canale, ti spieghi molto bene e tratti argomenti interessanti che gli altri su TH-cam Italia nemmeno considerano come il tema (bufala) della carne bianca rapportata alla rossa e del jamon serrano, fino ad adesso non mi trovi d'accordo solo su due video, questo e il video dove si parla di carne Grass Fedd.
In ogni caso comunque non consiglio estratti a persone che stanno seguendo diete ipocaloriche siccome qualsiasi caloria proveniente da bevande ci da senso di non aver mangiato, eppure stiamo introducendo calorie che benefiche o meno ci faranno dimgrarire meno o ingrassare in caso di surplus calorico quindi bisognerà poi mangiare meno se vogliamo bere un succo ed essere consapevoli di questo,
concludo dicendo che è comunque sempre meglio una mela intera che un estratto a freddo ma demonizzare gli estratti è ridicolo!
Grazie per la precisazione sulle fibre solubili / insolubili, per il resto in sostanza mi dai ragione: al netto del mio approccio sarcastico, direi che siamo d'accordo sul fatto che gli estratti dal punto di vista salutistico hanno più svantaggi che vantaggi, se consideriamo che la maggior parte delle persone quelle calorie proprio non se le può permettere.
Poi potremmo indagare su questa famigerata conservazione delle vitamine... Mi piacerebbe vedere un bello studio fatto bene che confronti frullati / centrifughe / estratti e, numeri alla mano, misurare questa presunta superiorità. Tralasciando il fatto che ci sono locali che gli estratti li producono alle 8 di mattina e te li servono magari alle 12, quando l'ossigeno ne avrà già distrutte un bel po'.
Mi era venuto il dubbio che vendesse estrattori , considerato però che ci sono nutrizionisti che consigliano panino al formaggio o in alternativa al prosciutto tutte le mattine in alternativa del cornetto industriale decisamente poco salutare , per me non cambia molto .Anche io ho preso le distanze dall'estrattore dopo almeno due anni di uso costante
Video parziale, ho un estrattore Hurom di cui sono contentissimo e a questo video vanno aggiunte informazioni, in primis gli estrattori almeno l''Hurom è cosi posso avvalersi di diversi cestelli a filtrazione differenziata pertanto il livello di fibra lo si decide prima, in secondo luogo anche se una persona volesse assumere solo il succo sarebbe comunque 100 volte meglio che bere un succo di frutta confezionato ultimo ma non ultimo la parte fibrosa non va buttata va semplicemente utilizzata in maniera diversa.
P.s. i multivitaminici non servono ad una ceppa.
I succhi non si dovrebbero bere, punto. La frutta si mangia, non si beve.
ma che razza di commento è?
ma se uno non vuole la fibra?
ma se uno non può assumere la fibra, per esempio in caso di diverticoli...
bah...
@@Cibo360TV
@@S7ube salvo problemi particolari, è bene non assumere calorie liquide. Detto questo, ovviamente se uno è magro può mangiare e bere quel che gli pare.
La spremuta d'arancia invece?
Ha lo stesso problema: contiene tanti zuccheri sottoforma di alimento liquido, dunque con una sazietà molto bassa. Considera che l'OMS negli zuccheri "aggiunti", quelli da limitare al 10% delle calorie giornaliere, mette anche i succhi di frutta, spremuta di arancia inclusa. Fermo restando che, se te li puoi permettere, male non fanno (io quando esco in bici spesso uso come integratore... il kinotto ;))
@@Cibo360TV Grazie per la tua risposta, apprezzo molto lo stile analitico che adotti nei tuoi video:
Contenuti concreti e sottile ironia.
Avevo anche commentato un video datato sulle calorie del nuoto, se non sbaglio, riesci per caso a darci un'occhiata?
Grazie ancora e buona giornata!
È per me' molto utile perché ho il morbo di cronhe....ci faccio di tutto.
Latte compreso.
Riciclo anche gli scarti...praticamente non butto nulla.
Dagli scarti ci faccio le barrette energetiche.
Interessante, soprattutto il riutilizzo degli scarti.
Domanda da 1 mln di dollari: se per fare il brodo vegetale uso l'estrattore? Quindi passo all'estrattore sedano carote e cipolla e con il liquido mi faccio il brodo (salandolo e aggiungendo spezie ed erbe) e con la parte fibrosa mi faccio invece il contorno per la carne? La carne ovviamente non la passo all'estrattore, la faccio bollire nel liquido.
Pagato....sei uno che viene pagato per dire certe cose.
Tutto giusto, ma integrare con un multivitaminico proprio no, gli integratori si prendono solo quando c'è un reale deficit, anche lì nel fai a te del consumo di integratori multivitaminico c'è spesso un abuso scorretto.
L'estratto dipende da come lo si usa. Quando faccio le mele x esempio con la parte solida "purea" ci faccio dolci,torte,strudel etc, così non ho lo zucchero del fruttosio che in cottura perderebbe il grado di dolcezza, ma rimane il sapore e le fibre delle mele.
Con la parte liquidi "succo" ci faccio i ghiaccioli x i nipoti, invece di comprare i polaretti al supermercato che sono pieni di zuccheri aggiunti.
Poi c'è il filtro x il sorbetto, adesso compro le fragole le taglio in 4 congelo e poi congelate con l'estrattore ci faccio il sorbetto, anche con i limoni. Buono e naturale, solo frutta e ghiaccio
Un multivitaminico ti fornisce il 100% della RDA di tutte le principali vitamine e minerali, non sto parlando di integrazione "all'americana" con megadosi, francamente non vedo rischi nel prendere un multivitaminico al giorno per coprire la RDA.
Per il resto il tuo utilizzo dell'estrattore è perfetto, ma sei una mosca bianca.
Ciao ci siamo iscritti al tuo canale ti va di supportare anche noi
Grazie perché è da tanto che medito sull estrattore...ma essendo minimalista non porto in casa niente che non sia estremamente utile ...sono una amante di succhi e bibite ... perciò già ho un spremi agrumi basta ...🤷
Quanta ignora 😐
Ma non fare video se non sai... Per esperienza
Mi hai convinto! Da domani smetto! ;)
@@Cibo360TV hahahahahhahah
Non sono convinto 🤨...