El relleno qué muestra terminado difiere mucho del guiso qué muestra en la olla... Aca en Tucumán la hacemos desde hace mil años pero solo hervimos el osobuco con verduras como un puchero, luego qué enfría lo escurrimos y guardamos el caldo, cortamos a cuchillo pequeña la carne y hacemos el relleno clásico con cebolla reahogada,ajo, morrón papa... Al final cuando esta ya sarteneado le agregamos huevo duro ya picado pequeño y cebolla de verdeo cruda encima y al qué le guste pasas de uva,para qué no seque mientras sarteaneas por qué es solo para dar sabor le agregas los condimentos así no se queman y tiene más sabor,pimienta blanca, pimentón, poquito de comino muy poco es invasivo... Luego va la masa y repulgue a horno o fritas... Pero es similar a una empanada de carne pero más fibrosa... No sé que empanada de guiso con mucho vino,tomate y caldo quisieron inventar además 3 hs y media de cocción y luego con repulgar y freír demoras un siglo...
Se hace igual que la de carne picada pero reemplazando ésta por el osobuco y agregando a la mezcla un poco del caldo de la cocción. Salvo eso los ingredientes son los mismos. La diferencia es que queda mas jugosa porque el osobuco no absorbe y al ser otra carne es otro sabor también. Ahora, qué es esto de hacer un guiso. Cualquiera.
Cuánto circo insoportable! Todos gritan, nadie aporta algo productivo, una falta de respeto hacia el televidente y también hacia el mismo cocinero. Muy berreta.
El relleno qué muestra terminado difiere mucho del guiso qué muestra en la olla... Aca en Tucumán la hacemos desde hace mil años pero solo hervimos el osobuco con verduras como un puchero, luego qué enfría lo escurrimos y guardamos el caldo, cortamos a cuchillo pequeña la carne y hacemos el relleno clásico con cebolla reahogada,ajo, morrón papa... Al final cuando esta ya sarteneado le agregamos huevo duro ya picado pequeño y cebolla de verdeo cruda encima y al qué le guste pasas de uva,para qué no seque mientras sarteaneas por qué es solo para dar sabor le agregas los condimentos así no se queman y tiene más sabor,pimienta blanca, pimentón, poquito de comino muy poco es invasivo... Luego va la masa y repulgue a horno o fritas... Pero es similar a una empanada de carne pero más fibrosa... No sé que empanada de guiso con mucho vino,tomate y caldo quisieron inventar además 3 hs y media de cocción y luego con repulgar y freír demoras un siglo...
Gracias! Así si son ricas y no un guiso adentro de masa
Menos en la papa , lo demás te sigo la receta. Gracias Tucu :)
Muchas gracias!!!! Voy a hacer como decís vos
En Cocineros Argentinos la preparan como decis vos.
Hace mil años que se inventó la empanada de Osobuco. Pelado Ladriiiii
Georgini tampoco la boludes, no las inventaste vos
Exacto
Pensé exactamente lo mismo!!!
No te hagas el inventor. De 2016 está el video de Paulina Cocina con la receta de empanadas de osobuco.
Gracias por darme ese dato de Paulina !! Te saludo desde Mexico !!! 🇦🇷🇲🇽🍷🍷
Zanahoria, K h dp. Metele un pelo de rana calva tambien!
No sello el osobuco y le puso harina al inicio muy básico su proceso de cocción 😮
Es sabido que las recetas que ace el pela son den de Cala y acá en Telefe las acen más chetas ..Ladri
Cuàndo los cocineros se dignaràn la cantidad de porciones que rinden las recetas???
tu oración no esta completa, esta mal hecha
Se hace igual que la de carne picada pero reemplazando ésta por el osobuco y agregando a la mezcla un poco del caldo de la cocción. Salvo eso los ingredientes son los mismos. La diferencia es que queda mas jugosa porque el osobuco no absorbe y al ser otra carne es otro sabor también. Ahora, qué es esto de hacer un guiso. Cualquiera.
Empanadas de guiso. Le faltó un fideo nomas.
Guiso o no guiso yo las hice asi y salieron riquisimas
pero eso es un simple guiso!!!!
¿sin comino? uhmmmm!!!
Por qué tenés tanta gente comentando estupideces alrededor?...Cómo abtrennen lpm
Como comentan giladas...estan al re pedo se nota
Ni huevo,ni verdeo,ni aceitunas....
muy miserable!!
Qué estómago = )
Es un Nabo este tipo
Creo que la zanahoria estubo de mas. El caldo tampoco me gusto mucho, se me hace que queda con sabor a sopa
Con lo que sale el fas, 3 1/2hora gastas 3 veces lo que ahorrarte en todo el mes😅
Hacela en olla a presion ;)
Cuánto circo insoportable! Todos gritan, nadie aporta algo productivo, una falta de respeto hacia el televidente y también hacia el mismo cocinero. Muy berreta.