型男大主廚【大明星指定菜】糖醋雞丁&糖醋魚片20150520

糖醋雞丁
食材：
去骨雞腿肉1隻、蔥1支、蒜仁3顆、洋蔥1/3顆、雞蛋1顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、鳳梨罐頭(流湯汁)2片、玉米粉1大匙
調味料：
白醋1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1茶匙、醬油、糖
做法：
1.蔥切段、洋蔥切絲、鳳梨切塊、蒜拍扁，備用。
2.醋汁：白醋1大匙+清水2大匙+糖1大匙+玉米粉1茶匙。
3.取雞腿去除多餘油脂對剖切丁，放入塑膠袋中加入1/3顆全蛋液、醬油1茶匙、玉米粉抓醃備用。
4.起180度油鍋，放入醃好的雞腿炸至金黃香酥，接著放入三色椒、洋蔥、鳳梨過油，濾出備用。
5.起鍋熱適量油，放入番茄醬炒香，加入醋汁、醬油少許、烏醋少許調味，放入蔥、上步驟料翻炒均勻即完成。
糖醋魚片
食材：
鯛魚片2片、蔥1支、蒜仁3顆、薑5克、洋蔥1/3顆、雞蛋1顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、地瓜粉1大匙
調味料：
白醋1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1茶匙、糖
做法：
1.蔥切段、洋蔥切絲、蒜拍扁、薑切末，備用。
2.醋汁：白醋1大匙+清水2大匙+糖1大匙+玉米粉1茶匙。
3.鯛魚片去除腥紅組織，放入塑膠袋中加入1/3顆全蛋液、醬油1茶匙、地瓜粉撈勻。
4.起170度油鍋，放入魚片炸香，接著放入三色椒、洋蔥過油，濾出備用。
5.起鍋熱適量油，放入番茄醬炒香，加入醋汁、上步驟料、薑末、蒜末、蔥段即完成。
blog.iset.com.tw/chef/?p=12381...
每週一至週五晚上19:00~20:00 三立都會台

[@user-ym8iy1be7f]

寶媽好吵好囂張喔

[@user-qk1sn1lq4n]

阿基師這集瘋了

[@idingdang1010]

自大的做菜師傅。

[@mommyinlove1327]

那些明星都好像很怕阿基师😄

[@xingchen3818]

糖醋不是最基本的外焦里嫩吗？这样肉不会脆的

[@user-ui1dl9jj4n]

忘記加鳳梨 哈哈

[@chuyuyang5797]

4:30 鳳梨有一起過油喔

[@user-er7ws5in9i]

苏帮菜用乌醋？😂😂😂😂😂😂

[@user-vy2bb5jx5d]

阿基師好兇喔

[@yinqideng9376]

梁綺 ？

[@cherylhsieh8910]

梁綺 哪裡？

[@Alan-vh4ee]

可有可不无？？？？？@@

[@yonghanhuang4031]

可有:可加芡汁
可不無:不加芡汁但還是有勾芡效果

[@maxyeh9434]

可有可不無是三小

[@user-ym8iy1be7f]

葉喆為 只有他知道他說什麼

[@yonghanhuang4031]

可有:可加芡汁
可不無:不加芡汁但還是有勾芡效果