일반 카레보다 과정이 복잡하고 맛 또한 일반적이지 않고 복잡한 닭고기카레 어떠세요?

"오늘은 또 뭘 먹을까?"
아이들에게 물어보면
집에서 먹는 평범한 메뉴 중
그나마 호불호 없이 선택하는게
카레에요.
카레는 너무 흔하고 자주 먹어서
다르게 먹어보고 싶은 마음에
새로운 레시피를 찾아보던 중
마침 조금 남아있던 닭정육으로 만들 수 있는
닭고기카레를 발견하고 만들어 봤습니다.
일반 카레에 비해 약간의 과정이 더해져
번거로움이 있지만
먹어보니 참 해먹길 잘했구나 싶었습니다.
앞으로 닭정육을 사게 되면
꼭 다시 해먹을 요리가 될것 같습니다.
아이들도 맛있다고 다음에 또 해달라고 했으나
조금 지나고 생각하니
이 레시피에 소고기로 하면
좀 더 풍미가 있겠구나 싶었습니다.
다음엔 기름없는 소고기 부위로
다시 도전해 보는 것으로 하고
이번 레시피를 알려드리겠습니다.
들어가는 재료
염지 6시간 재료
닭정육 600g
카레가루 100g
맛소금 1/2 밥숟가락
파프리카가루 1밥숟가락
플레인요거트 80g 1개
조리과정 재료
버터 80g
식용유 5밥숟가락
다진마늘 1밥숟가락
다진생강 1/3밥숟가락
양파 큰거 2개
물 540ml
치킨스톡 1밥숟가락
토마토소스 140ml
생크림 180ml
원래 레시피에서 좀 느끼하다 느껴지면
생크림을 줄이거나 빼셔두 맛있습니다.
토마토소스의 약간 쨍한 맛을 중화시켜주며
부드러운 맛을 내주는데
사람에 따라서 느끼하다고 느끼실 수 있습니다.
만드는 방법
1. 닭정육을 잘 손질해서 물기를 빼두세요.
2. 염지를 위한 가루들과 요거트를 다 넣고 잘섞어 냉장보관 합니다.
(저는 6시간 정도 염지 했었는데 오전에 해두고 저녁에 꺼내서 조리 했습니다.)
3. 펜에 버터와 기름을 두르고 다진마늘과 생강을 약불에 볶아줍니다.
4. 마늘과 생강이 노릇 해지면 양파를 넣고 볶아줍니다.
5. 양파가 갈색빛이 돌면 염지해둔 닭정육을 넣고 약불에 천천히 오래 볶아주세요.
6. 펜이 타기 전까지 볶다가 염지 했던 보울에 물을 부어 남은 양념을 희석해서 펜에 부어주고 강불로 올려주세요.
7. 양념이 누른 펜을 잘 긁어가며 저어주세요.
8. 끓기 시작하면 치킨스톡, 토마토소스, 생크림을 넣고 중불로 잘 저어가며 끓여주세요.
9. 적당히 먹기 좋은 농도가 되면 불을 끄고 잘 덜어서 드시면 됩니다.
일반적인 카레보다는 살짝 복잡한 과정이 있지만
맛 또한 일반적이지 않고 복잡한 맛입니다만
희안하게 어울리며 맛을 냅니다.
다음엔 이 레시피에 꼭 소고기로 다시 해보려고 합니다.
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[@아빠의주말-z5k]

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닭정육 600g
카레가루 100g
맛소금 1/2 밥숟가락
파프리카가루 1밥숟가락
플레인요거트 80g 1개
조리과정 재료
버터 80g
식용유 5밥숟가락
다진마늘 1밥숟가락
다진생강 1/3밥숟가락
양파 큰거 2개
물 540ml
치킨스톡 1밥숟가락
토마토소스 140ml
생크림 180ml
일반적인 카레보다는 살짝 복잡한 과정이 있지만
맛 또한 일반적이지 않고 복잡한 맛입니다만
희안하게 어울리며 맛을 냅니다.
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[@blacktoothwine]

오~^-^ 요즘 신랑두 아빠님표레시피 넘좋아해서 저랑같이넘잘따라만들구있어영😍🍀🩷

[@아빠의주말-z5k]

너무 감사합니다. ^^ 많은 레시피 중 직접 해보고 저희 아이들이 좋아할 수 있도록 조금씩 수정해서 먹어보고 괜찮으면 영상 만들어서 올리고 있어요.