Nalewka z wiśni
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Bardzo łatwy przepis na niezwykle smaczną nalewkę, o wspaniałym intensywnym smaku. Polecam !!!
Składniki:
-2 - 2,5 kg bardzo dojrzałych wiśni
1 l spirytusu 96%
1 l wódki 40%
40 szt. pestek
1 kg cukru
Sposób przygotowania:
• wiśnie przebieram, dokładnie myję i dryluję
• wiśnie rzucam do dużego słoja, dodaję zawinięte w gazę pestki i zalewam wymieszanym alkoholem, słój zakręcam i odstawiam w ciemne miejsce na 6 tygodni, od czasu do czasu wstrząsam słojem
• po tym czasie odcedzam alkohol, wlewam go do słoja
• wyrzucam pestki
• wiśnie wrzucam ponownie do słoja, dodaję cukier, dokładnie mieszam wstrząsając słojem
• oba słoje wstawiam do ciemnego miejsca, słój z wiśniami od czasu do czasu wstrząsam aby cukier się rozpuścił
• po trzech miesiącach wiśnie odcedzam i zostawiam na sicie aby dobrze ociekły ( wiśnie można wykorzystać zalewając lekkim syropem cukrowym - są super do deserów i ciast)
• do syropu wlewam nastaw alkoholowy, mieszam i rozlewam do butelek „ roboczych”, w których nalewka będzie stała kilka miesięcy, w tym czasie się wyklaruje i nabierze odpowiedniego smaku
• po czterech miesiącach nalewka jest sklarowana, na dnie butelek jest osad, delikatnie aby nie wzruszyć osadu przelewam nalewkę do karafki
• osad można przefiltrować przez filtr do kawy lub papierowy ręcznik
#nalewka
#nalewkazwiśni
#wiśniówka
Zrobiłem wedle Pani przepisu tylko wodke zastąpiłem rumem,wyszła taka wisniowka znakomita że jestem w szoku,gorąco pozdrawiam
Jest pani prawdziwym mistrzem a nalewki są prawdziwym majstersztyk pozdrawiam serdecznie
ktoś kiedyś przeliczył że aby otruć się pestami z wiśni trzeba było by np fermentować w winie kilka miesięcy 200 kg pestek :) ja zawsze robię z pestkami bo wino czy nalewka mają lepszy aromat. Nie panikujcie ludzie !!!
Proszę dodać do nalewu wiśniowego kilka ziaren kardamonu. Pestki zalewam oddzielnie na dwa, trzy tygodnie a wiśnie moczą się w gorzale 6 tygodni.
Mniam. Dobre takie przepisy. Jestem młoda osoba i u mnie w domu się nie robiło takich rzeczy, więc cieszę się że tu mogę się nauczyć.
Ja zawsze układam warstwę owoców i przykrywam cukrem, aż do wykończenia składników. Łatwiej wymieszać potem :) pozdrawiam serdecznie.
Ja też życzę Pani zdrowia.
Pokazała Pani to pięknie.
Aż ślinka leci. Kiedy mój dziadek to uwielbiał robić. Była pyszna. Że względu że byłem bardzo młody tylko językiem kosztowałem.
Dziś chce zrobić to sam będąc też już dziadkiem, korzystając z Pań rad. Ponoć najlepsze są wiśnie te z ogrodu swojego. W tamtym roku robiłem wino w tym chce zrobić nalewkę dzięki Pani radom, za które bardzo dziękuję. I dlatego słucham uważnie już drugi raz.
Pozdrawiam i bardzo dziękuję 💗👍🏻
Serdecznie dziękuję za tak miłe słowa, mam nadzieję, że nalewka wyjdzie Panu pierwszorzędnie a jej wyjątkowy smak umili długie jesienne i zimowe wieczory :-)
Dziękuję Pani !! 🙏🙏🙏Właśnie czekam na wiśnie do nalewki ! Zjawiła mi się Pani jak zbawienie 👍👍👍
super kobieta i jej praca...
Dobry przepis o odpowiedniej mocy% a nie jakaś ulepa.
W pestkach wiśni nie ma " kwasu pruskiego" tylko reszta cjanowodorowa. Nie jest absolutnie trującą, a nawet lecznicza.
Ja zjadłem wiele kilogramów różnych pestek (jądra). Żyję i mam się bardzo dobrze .
Bazuje na Pani przepisach. W tym roku zakrecilam się na nalewki. Teraz robię wiśniowa 😀pozdrawiam
Mam dwuletnią wiśniową trzeba komuś podarować także pigwówkę i dereniówkę zapomniane) am o nich. W ubiegłym roku porozdawałam. Tylko malinówkę zostawiłam. Teraz też zrobię. Tylko do rokitnika się zraziłam.
Dziękuję serdecznie za poradnik
Przepis rewelacja,dziekuje
Będę robic taka nalewka ,jest Pani mistrzynią ❤️
Robi błąd
Na jesienne wieczory.....w kwarantannie, jak znalazał :)
Moim zdaniem najlepszy przepis z yt. Osobiście nie lubię wódki, spirytus jest zdrowszy i ostrzejszy więc zamiast wódki do 1 Litra spirytusu dodam 2 szklanki przegotowanej wody. Jutro będę robił, jak dostanę surowiec z działki. Będę macerował 4-6 tygodni.
Dziękuje i pozdrawiam!
Tak na litr spirytusu trzeba dodać pół litra wody i wtedy ma najlepszą zawartość alkoholu pasującą do nalewki czyli troszkę ponad 70 %, ja nie zlewam wcześniej niż po pół roku, lepiej wogóle do końca spożycia nalewki trzymać wszystko razem ,nalewka w kieliszku z trzema wisienkami to lepsze od bombonierki z wiśniami w czekoladzie.pestek nie dodaję bo za gorzka się robi , zamiast pestek dodaję garść czarnej porzeczki.
@@robimiki4908 U mnie macerowały się wisienki 5 tygodni i 4 dni.i w dwóch słoikach po 4,3 L w każdym było ponad 2 kg wiśni. Wyszło 5, 50 L Czyli około 35 % ponieważ odrobinę wody jeszcze dodałem. Po około 3,4 tygodniach dodałem erytrol + cukier do słojów. Sprawdzałem, smaczna ale jeszcze czuć spirytus. Coś jeszcze brakuje, bo ja robiłem tylko z tym co napisałem. Najpewniej trza czasu..jeszcze z 2, 3 miesiące poczekać
Natomiast robiłem inne np z aronii - 2 kg aronii ,1 litr spirytusu, 2 szklanki wody, 2 szklanki cukru 1 szklana erytrolu, 1,5 cytryny na słoik 4,3 L, dwa tygodnie maceracji i pychotka. Własnie próbowałem i stwierdzam, że pomimo mocnego procentu aronia szybko neutralizuje alkohol. Z malin, wiśni to tak szybko nie idzie. Z truskawek dobre po około 3 miesiącach, piję się jak kompot , a wyszła mnie truskawkowa około 32 % W tej chwili maceruję kilka słowików 4,3 L malin. Uznałem, że to najlepszy i najzdrowszy alkohol i w tym roku sporo litrów wyjdzie i pierwszy raz robiłem różne naleweki. Sądzę, że lepsze to aniżeli whisky i wiadomo z czego się to robi.
ps
Akurat owoce z działki mam za darmo, tylko po spiryt do biedry z promocji latałem :)) Za 90 zł wychodzi 2,5 litra nalewko o mocy 35 % ( plus coś do osłodzenia). A weźmy jakąś whisky 70-90 zł i mamy 0,7 l i nie ma.
Pozdrawiam!
Od dobrych kilku lat robiąc nalewkę z wiśni, nigdy wiśni nie dryluję. Wiśnie zalewam spirytusem, wodą z cukrem, laską wanilii, kawałkiem kory cynamonu i dodaję 3-4 goździki. Tak przygotowaną nalewkę odstawiam na równe 4 miesiące do piwnicy, po czym filtruję przez filtr do nalewek. Jest super.
Dziękuję za przepis i bardzo proszę o podpowiedź czy wiśnie z cukrem muszą stać w ciemnym miejscu czy na to słońcu, Pozdrawiam cieplutko z pięknego Podkarpacia 🌹
Najlepiej w ciemnym miejscu, na słońcu co prawda wiśnie szybciej puszczą sok ale szybko utlenia się witamina C, więc najlepiej postawić słój z wiśniami w ciemnym miejscu. Serdecznie pozdrawiam Podkarpacie, kiedyś byłam nad Zalewem Rożnowskim na wakacjach, było przepięknie :-)
@@Czassmakosza Dziękuję bardzo,,🌹🌲
Dziekuje za super przepis
Za dużo pierdzielenia wisnie dryfujemy zasypujemy cukrem na 3 dni potem w to alko na tydzień rozlewamy w butelki i można pić ale pamiętajcie im więcej stoi tym lepsza a z wiśni można zrobić ciasto bo są bardzo słodkie i smaluja mega pozdrawiam
Tylko nie ma to nic wspólnego z nalewka
Pani przepisy są takie rzeczowe i wszystkie smacznie wyglądają. Sporo pani pomysłów wykorzystałam. Dziękuję serdecznie.
Szwankuję w... nalewkach a raczej w jednej i byłabym wdzięczna za pomoc.
Czy można "uratować" gorzki smak nalewki z czereśni? Jest tyle sprzecznych przepisów więc poszłam na łatwiznę i ich nie wydrylowałam. Kolor jest piękny. Nalewka jest czysta ale...gorzkawa.
Oraz, tak konkretnie , w jaki sposób przechowywać odcedzone owoce z nalewek (mam dzikie jagody i czarne porzeczki)?
Zamrozić?
Włożyć z powrotem do słoika i zostawić na...np jako dodatek do ciast ? Jeżeli do ciast, to nie mam pojęcia ile użyć tych owoców ?
Zasypać cukrem? Nie chcę więcej nalewek bo dopiero próbuję.
Już całkiem zgłupiałam.
Bardzo proszę o porady i dziękuję.
Serdecznie dziękuję za uznanie :-) bardzo się cieszę, ze moje przepisy są wykorzystywane :-) Co do nalewki z czereśni, są dwa sposoby na zniwelowanie goryczki. Pierwszy to po prostu długi czas dojrzewania im dłużej nalewka będzie dojrzewać tym mniej będzie wyczuwalny gorzki smak, nawet do roku lub dłużej. A drugi sposób to oszukanie smaku, do nalewki można dodać sok z cytryny i wanilię, ale z wanilią ostrożnie, bo może zdominować smak czereśni, więc lepiej dodawać np. cukier z wanilią stopniowo i w małych ilościach. Serdecznie pozdrawiam :-)
A owoce z nalewek najlepiej zalać lekkim syropem cukrowym i zamknąć w słoiku, nie trzeba ich pasteryzować, bo są dobrze zakonserwowane alkoholem i cukrem, można je dodawać do deserów i ciast. Oczywiście nie wszystkie owoce się do tego nadają, bo z malin czy porzeczek praktycznie zostają tylko skórki i pestki ale np. wydrylowane wiśnie używam do dekoracji deserów. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Uff....to nie wszystko stracone :-) Dziękuję Pani za porady, cierpliwość i poświęcenie czasu.
@@Czassmakosza Bardzo Pani dziękuję i za szybką odpowiedź i porady oraz pozdrawiam serdecznie.
Przepraszam ale mam pytanie dlaczego nie robi się najpierw cukier czyli sok a później alko aby wyciągnął resztę z wiśni ?
Czy można użyć zamiennik cukru aby było mniej kalorycznie? Będę wdzięczna za odp.Dziękuje
Można zamiast cukru dać miód, ale to nie wpłynie na obniżenie kaloryczności, nalewki, tak i tak, są bardzo wysoko kaloryczne. Serdecznie pozdrawiam :-)
Dzień dobry Smakoszko.
Wspomniała Pani, że wiśnie z cukrem stały 3 miesiące. Przypuszczam , że wcześniej np. po 2 tyg. też się rozpuści , czy jednak poczekać dłużej?
Wystarczy poczekać aby cukier się rozpuścił, u mnie trwało to dłużej, bo po prostu zabrakło mi czasu. Serdecznie pozdrawiam :-)
Ile można dostać gotowej nalewki z tego przepisu? Oczywiście chodzi mi liczbę około bo wiadomo, że odpowiedź będzie w zależności jakie ma się wiśnie.
Ja daje czysty spirytus najpierw z owocami,po kilku tygodniach odlewam płyn od owoców, owoce zasypuje cukrem na kilka tygodni,zlewam wszystko i na koniec dodaje pól litra wódki i rozlewam w butelki😎
A ja robie tak.
Spirytus wypijam, z wiśni robię jakiegoś gniota na zagrychę
I pół lita na wieczór.
Po co się pierdolić.
@@dzefrejzteksasu.6339 Każdy sposób jest dobry 😁 zdrówko 🍻
Serdecznie pozdrawiam,przepis jak zwykle pyszny i smaczny.milego dnia życze
Cay dosypując sam cukier bez przegotowanej wody otrzymam odpowiednią ilosc syropu do nalewu alkoholowego ?
Woda jest potrzebna, bo cukier dosypany do owoców będzie się bardzo wolno rozpuszczał ze względu na dużą zawartość alkoholu, ale oczywiście można dolać małą ilość wody i obserwować rozpuszczanie cukru, w razie potrzeby dolać więcej wody. Serdecznie pozdrawiam :-)
W wilnie bardzo drogi spirytus czy Mozė byc wodka w nalewkach
Witam . Jak zrobić ten lekki syrop cukrowy którym można zalać wiśnie które posłużą do ciast? Czy to może długo stać i jak przechowywać. Z góry dziękuję za odpowiedź
Po prostu trzeba wodę lekko posłodzić i przegotować, ilość cukru zależy od tego jak słodkie są wiśnie. Wiśnie wkładam do słoika i zalewam takim syropem, słoik zakręcam, nie trzeba pasteryzować, bo wiśnie, które były zalane alkoholem a potem zasypane cukrem są tak zakonserwowane, że się na pewno nie zepsują. Serdecznie pozdrawiam :-)
Kurde, robię! Wypije ją dopiero za rok, ale co mi tam 😄 mam pełno wiśni to zaleje je alko i będzie super na prezent za rok, a tak że do wypicia ☺️
Dzięki za przepis dzisiaj działam
Czy w przypadku wiśni mrożonych zmieniać proporcje lub czas nastaw? Tak wiem to nie będzie ten sam aromat, ale chcę na wiosnę mieć punkt wyjścia skorygowania przepisu pod siebie. Jakieś dodatki? Laska wanilii? Dwa trzy listki mięty? Może karmel zamiast cukru?
Mrożenie to najlepsza metoda przechowywania, owoce nic nie tracą, śmiało można robić nalewki. Sposób robienia jest taki sam. Nie dodawałabym żadnych dodatków smakowych, wystarczy trochę pestek, no i może odrobina wanilii, nalewka z wiśni sama w sobie jest pyszna. Serdecznie pozdrawiam :-)
Super☺☺
własnie zrobilam wszystko tak jak w przepisie, tylko zamiast wiśni dalam czereśnie, mam nadzieje że wyjdzie smaczna
Witam, mam pytanie. 4 tygodnie temu nastawiłem nalewkę wiśniową w słoju 5 litrowym, wydrylowane owoce zajmowały ok 70% słoja, dolałem 1l spirytusu 95% bez rozcieńczania. Sprawdzałem dziś smak i wydaje się w porządku. Nie wiem czy dużym błędem było nie rozcieńczenie alkoholu na tak dużą ilość owoców i samego soku? Czy ewentualnie będzie można ją rozcieńczyć później? Lub nawet teraz. Liczę na odpowiedź. Dziekuje.
Powinno się owoce zalewać 70% alkoholem, bo spirytus 95% niszczy witaminy, ale wiadomo, że wiśnie mają dużo soku, więc nastąpiło "naturalne" rozcieńczenie spirytusu. Zawsze można rozcieńczyć wodą jeśli nastaw jest zbyt mocny lub dolać alkoholu jeśli wyjdzie za słaby, potem i tak nalewka dojrzewa, więc wszystko się wyrówna. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dziękuję za odpowiedź :)
Dzien dobry . Mówiła Pani ze pestki wyrzucamy po tym jak moczyły sie w alkoholu, a potem min 6:02 widze je na sicie gdzie Pani zlewa syrop cukrowy sa w nich pestki . Prosze o odpowiedz wiec jak to jest z tymi pestkami wyrzucamy czy dalej wkladamy jak to Pani zrobila do słoja z cukrem ??
serdecznie pozdraiwam
Pestki wyrzucamy po zlaniu alkoholu. Serdecznie pozdrawiam :-)
O ale super muszę zrobic
Robię swoją pierwszą nalewkę i mam problem, ponieważ strasznie się "gazuje". Z czego to wynika i czy nalewka jest jeszcze do uratowania?
Wiśnie, które zostały zalane alkoholem nie powinny fermentować, jeśli tak się stało, to albo alkohol był zbyt słaby albo wiśnie już fermentowały. Nie wiem do jakiego stopnia rozwinął się ten proces, jeśli tylko troszkę można dolać mocnego alkoholu, a jeśli wyraźnie czuć winny zapach, to nalewka niestety nie wyjdzie. Serdecznie pozdrawiam :-)
Jeszcze jedno pytanie. Czy nastaw po odcedzeniu wiśni również mam trzymać w ciemnym miejscu? Właśnie oddzieliłem wiśnie od nastawu i zastanawiam się gdzie go trzymać?
Najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu, jeśli takie miejsce jest - np. piwnica, a jeśli nie ma, może być lodówka, ale nie jest to konieczne, ważne tylko aby było ciemno. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dziękuję, intuicyjnie nastaw schowałem do spiżarni
Trzymanie wisni z cukrem w zamknietym sloju nie powoduje przypadkiem fermentacji? Raczej powinno sie sloj przykrywac gazą lub chociaz ściereczką
Wiśnie najpierw były zalane alkoholem a dopiero później po zlaniu alkoholu zasypane cukrem, więc fermentacja im nie grozi :-) Serdecznie pozdrawiam :-)
Dzień dobry, a co zrobić jeśli po połączeniu syropu i bastawu alkoholowego napój wydaje się cierpki i zbyt gorzkawy?
Pozdrawiam serdecznie
Można dosłodzić miodem albo cukrem, tylko cukier trzeba rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Powstały syrop dodawać partiami, mieszać i smakować aż uzyska się oczekiwaną słodkość. Nie wiem skąd ten gorzkawy posmak, może wiśnie nie były dość dojrzałe, albo, co gorsza, nadpsute, więc trudno powiedzieć czy po dosłodzeniu ten smak się poprawi. Serdecznie pozdrawiam:-)
Dziękuję bardzo:) A można to dosłodzić po leżakowaniu , czy lepiej jeszxze raz zlać ?
Zepsute nie były, bardziej myślę, że nie do końca dojrzałe, bo ciężko się dryliwało..
Witam.
Dzisiaj syrop wiśniowy połączyłem z nastawem alk. Teraz czuję, że tej słodyczy trochę brakuje. Czy można na tym etapie dosłodzić?
Na filmie wspomniała Pani o lekkim syropie do wykorzystania z wiśni. Jak go zrobić i czy można wiśnie same w słoiku przechowywać?
Dziękuję.
Tak, można teraz dosłodzić, najlepiej cukier rozpuścić w małej ilości wody, przegotować , zdjąć szumowiny, ostudzić i wlewać partiami do nalewki. Po dolaniu każdej porcji posmakować, aby nie przesłodzić. Nie podaję dokładnych ilości, bo nie wiem ile jest tej nalewki, trzeba to po prostu smakować. A wiśnie można przechowywać w słoiku same,ale wtedy mogą wysychać, więc lepiej zalać syropem cukrowym, w 1 szklance wody rozpuścić 2-3 łyżki cukru, przegotować i zalać wiśnie. Serdecznie pozdrawiam :-)
Czy można zastąpić spirytus w nalewkach wódką?
Tak, można, nalewka nie będzie tak intensywna w smaku i będzie słabsza, ale na pewno dobra. Można wydłużyć czas macerowania owoców w alkoholu, wówczas smak będzie intensywniejszy. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza bardzo dziękuję za cenne rady ❤
@@Czassmakosza k
Ja na samym spyrytusie 😀👍🏼
Czy sok, który pozostał przy drylowaniu powinno się wlać do alkoholu? Byłabym wdzięczna za podpowiedz. Właśnie dryluję wiśnie i zostało mi bardzo dużo soku. Super filmik, proszę trzymać kciuki, żeby się udało! :) pozdrawiam.
Tak, ten sok razem z wydrylowanymi wiśniami zalewamy alkoholem. Na pewno się uda :-) Serdecznie pozdrawiam :-)
Można by co chwilę dysypywac cukru równorzędnie z dodawaniem wiśni wtedy lepiej by się wymieszało
Witam Panią. Czy po dosłodzeniu nalewki trzeba jeszcze alkoholu?
Tej nalewki wyszło 1,6L.
Nie, już nie trzeba dolewać alkoholu, chyba że wiśnie były bardzo soczyste i nalewka wyszła za słaba, wtedy oczywiście można ;-)
Dzień dobry. Czy nalewki robione Pani sposobem czy to z wiśni, malin lub czarnej porzeczki muszą stać już po zasypaniu cukrem trzy miesiące ? bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
Gdy zasypiemy owoce cukrem, zostawiamy słój w ciepłym miejscu do czasu gdy cukier się całkowicie rozpuści, czasem trwa to 1 tydzień, czasem 3 tygodnie w zależność jak soczyste są owoce, najlepiej codziennie trochę słojem wstrząsnąć, gdy cukier jest rozpuszczony należy poczekać ok. tygodnia aby zrobił się syrop i już można łączyć syrop z nalewem alkoholowym, u mnie wychodzi różnie, bo czasami nie mam po prostu czasu dlatego ten czas jest dłuższy, ale jeśli chcemy mieć naprawdę dobrą nalewkę nie należy się spieszyć, pozdrawiam :-)
dziękuję za odpowiedź. pozdrawiam
Witam jaką proporcję tzn ile wiśni na litr wódki
Dokładny przepis umieściłam w opisie pod filmikiem, proszę kliknąć "...więcej"
Czemu w ciemne miejsce? Zawsze mnie uczono i mam takie przepisy, że taki słój stawia się najlepiej na parapecie w słońcu. Potem również jak trzyma się wiśnie z cukrem.
Na słonecznym parapecie owoce szybciej puszczą sok, to prawda, ale pod wpływem światła słonecznego utlenia się witamina C, więc aby ją zachować najlepiej wybrać ciemne miejsce. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Bardzo dziękuję za odpowiedź. Szkoda, że wcześniej do Pani nie trafiłam, bo bym zrobiła nalewkę według przedstawionej receptury. Wiśni miałam tak dużo, że gałęzie się uginały. Ale też spirytus drogi. Może w przyszłym roku się uda. Również serdecznie pozdrawiam. :)
@@Czassmakosza poczytałem i to co Pani pisze z tą witaminą C to prawda. Pozdrawiam
wanilia, moźe do babeczki, wiśnie pięknie pachną, nie trzeba nic więcej, pa
Super naleweczka !
Domowe trunki - Przepisy nalewki
A ten syrop (wiśnie z cukrem) też ma stać przez ten tydzień w chłodnym zacienionym miejscu czy gdzie?
W lecie i tak jest ciepło, więc nie ma znaczenia gdzie postawimy, byle nie na słońcu, bo pod wpływem promieni słonecznych łatwo utleniają się witaminy. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dziękuję bardzo, wiśnie już zebrane i zabieram się do sporządzania tego trunku. Pozdrawiam
To jak teraz zrobie,(dzisiaj kupilem wisnie i spirytus, to na urodziny bedzie (styczen). Pozdrawiam.
Tak, będzie idealna !!! serdecznie pozdrawiam i już życzę wszystkiego co najlepsze :-)
Uwielbiam nalewki mniam mniam😋🍷
Idź do Żabki są po -6,50zł- he he he!
Witam, czy do Pani nalewek z wiśni i malin można użyć spirytusu nalewkowego 60%?
Oczywiście :-)
@@Czassmakosza świetnie! Dziękuję serdecznie za odpowiedź :)
Witam, mam jeszcze jedno pytanko, bo nie wiem czy jest mowa o tym w Pani filmie- z tych proporcji ile litrów wyjdzie? Nie wiem ile karawek organizować, a za moment będzie dojrzewać 😉
Już dokładnie nie pamiętam ale wydaje mi się, że ok. 3 - 3,5 litra. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Mam do Pani jeszcze jedno pytanie, robiłem nalewke zgodnie z Pani przepisem (zresztą jak wszystkie, bo nigdy się nie zawiodłem), ale coś nie tak wyszło z cukrem, coś się pomyliłem. Mam 3 litry nalewki, piękny kolor, ale moc i kwaśność nalewki jest zbyt mocna! Co mogę zrobić w takiej sytuacji?
@@dawidszymanski2107 Można zrobić syrop cukrowy i dolać do nalewki, ale dolewać partiami i smakować aż osiągnie się wymagany efekt. Trzeba też pamiętać, że nalewka będzie dojrzewać i smak będzie łagodniał. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza jakieś wskazówki odnośnie tego syropu cukrowego? Wiem, że będzie jeszcze dojrzewać, lecz nelewka jest wręcz zbyt klarowna, widać w niej brak cukru, a przede wszystkim go czuć :)
Jak już jest pozlewana i nie za mocna to bym ją normalnie posłodził jak herbatę aż smak bedzie ok i odstawił do dojrzewania a jak zamocna to cukier w wodzie rozpuść(syrop cukrowy będzie) i po trochu dolewaj. Jak już nie bedzie gryzła a nie bedzie slodka to nie lej syropu tylko syp już cukier. Tak kombinuj az będzie Ci smakować.
Gdzie przechowywać gotową nalewkę, w lodówce? W piwnicy ciemnej i chłodnej? Gdzie przechowywać te wiśnie do lodów, można w zamrażarce? Jak długo można? Czy można teraz z mrożonych wiśni zrobić nalewkę? Pozdrawiam, czekam na ten sezon wiśniowy i napewno spróbuję zrobić...
Ja przechowuję w chłodnej i ciemnej piwnicy, ale nie jest to konieczne wystarczy barek bez dostępu światła, oczywiście dotyczy to gotowej nalewki. Wiśnie po nalewce mogą być przechowywane gdziekolwiek, bo są dobrze zakonserwowane alkoholem i cukrem. W obecnych czasach mrożenie jest tak doskonałe, że owoce zachowują wszystkie swoje własności, więc można zrobić z nich nalewkę. Dziękuję za pytania i serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza to ją dziękuję za wyczerpującą odpowiedź i także pozdrawiam☺
Jak często trzeba potrząsać podczas macerowania? Codziennie? I w przypadku każdej nalewki tak samo?
Nie trzeba codziennie, wystarczy potrząsnąć słojem co dwa - trzy dni, z każdą nalewką, podczas macerowania owoców a alkoholu, postępujemy tak samo, pozdrawiam :-)
2 pytania mam.
Nalewki z wiśni i mirabelek wyszła lekko za mocna i mało słodka. W jaki sposób mogę je lekko osłabić i dosłodzić? Zagotowana woda z cukrem ?
Tak, najlepiej zagotować wodę z cukrem, wystudzić i połączyć z nalewką, najlepiej partiami aby za mocno nie rozrzedzić. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza tak zrobiłem dokładnie, dolewałem małe ilości aż jest w sam raz, pozdrawiam 😉
Pani magister,jeżeli zasypujemy wiśnie cukrem to powinno się zasypywać warstwowo.Pozdrawiam.
Tak, warstwowo jest lepiej, bo nie trzeba tyle wstrząsać słojem aby cukier dokładnie pokrył owoce, ale poza tym, nie ma to żadnego znaczenia. Serdecznie pozdrawiam :-)
Miesiąc temu wsypałem cukier do wiśni i mam 2 pytania. Czy zlany osobno alkohol trzeba potrząsać? Bo widzę że zaczyna się ładnie klarować i jestem ciekaw czy na tym etapie już powinienem pozwolić żeby osad oddzielał się od alkoholu.
I czy muszę czekać aż 3 miesiące z wiśniami zakręconymi z syropem? Cukier rozpuścił się już całkowicie jakieś 2 tygodnie temu.
Jeżeli cukier się rozpuścił i powstał syrop to już nie trzeba czekać, można łączyć z wcześniej zlanym alkoholem. A o do nastawu alkoholowego, nie trzeba min potrząsać, a to że już się klaruje nie ma znaczenia, bo i tak łączymy do z syropem i dopiero wtedy nalewka dojrzewa i się klaruje. W przypadku nalewki wiśniowej klarowanie jest dość szybkie, pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Również pozdrawiam
@@michal1326 to wszystko robi się w tygodniach a nie w miesiącach
Witam. Czy na 2 kg wiśni wystarczy 1,5 L spirytusu czy jednak dać około 1,75 L?
Wystarczy, jeśli spirytus jest 95% to nawet za dużo. na 2 - 2,5 kg wiśni potrzeba ok. 2 l spirytusu 70%. Serdecznie pozdrawiam :-)
Ja akurat mam bardzo dobrej jakości spirytus 60%. To jeszcze zapytam o cukier, ile powinienem wsypać. Wiem , że jest to kwestia smaku i różnie mówią ale nie chciałbym aby to był ulepek , coś tak słodkiego jak Soplica.
To zależy od wiśni, jeśli są bardzo dojrzałe i słodkie, to na 2 - 2,5 kg nie więcej niż 1 kg cukru, ale robię też nalewki bardziej wytrawne i na tę ilość wiśni daję tylko 300g cukru, a mój mąż narzeka, że i tak za słodka :-)
Dziękuję za odpowiedź.
A teraz zapytam czy z wódki też Pani robi, gdy nie ma spirytusu?
Tak, np. zioła, które są bardzo delikatne i szybko oddają swoje właściwości można zalewać wódką. Serdecznie pozdrawiam :-)
Witam.
Mam pytanie odnośnie ilości cukru do wiśni.
Czy na 1 kg wiśni może trochę więcej wystarczy 400 gr cukru , czy może 0,5 kg?
Trudno powiedzieć :-) to zależy jak słodkie są wiśnie i jak słodką nalewkę lubisz, wydaje mi się ,że 100 g cukru nie robi różnicy. Serdecznie pozdrawiam
Czas Smakosza
Dziękuję.
Ponieważ, w tym roku robię pierwszy raz nalewki z różnych owoców ( a w planach jest jeszcze kilka), zakładam że nie wszystko może będzie jak należy. Dlatego robię notatki, żeby w przyszłości udoskonalać nalewki.
Oczywiście podpatrując Panią😊
A na tą nalewkę 1kg cukru czy 1,5kg?
To zależy jak dojrzałe są wiśnie, jeśli są bardzo słodkie to 1 kg, a jeśli są kwaśne to 1,5 kg, na ok. 2 do 2,5 kg wiśni. Serdecznie pozdrawiam :-)
Kurczę zbiorę w maju a może napiję się na święta
dzien dobry
prosze o instrukcje jak robi sie ten syrop do tych wisienek ? Czy je sie pózniej pasteryzuje ?
dziękuje i pozdrawiam
ps mam 2 nastawy wedlug Pani przepisu :) dzis bede zlewac razem jeden z nich
Trzeba rozpuścić cukier w wodzie i zagotować, woda powinna być lekko słodka, takim syropem zalać wiśnie, słój zamknąć i to wystarczy, nie trzeba nawet przechowywać w chłodnym miejscu, bo wiśnie są już nieźle zakonserwowane przez alkohol i cukier. Dziękuję za korzystanie z moich przepisów :-) i serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Bardzo dziekuje za odp. A ten syrop ma być gotujący czy juz ostudzony ?. Ja raczej nie chciałabym go zawekować bo bede z niego korzystać w najbliższym czasie.
Podbijam pytanie. Zalać wiśnie zimnym czy gorącym syropem, czy może nie ma to znaczenia ?
Ile czasu wiśnie muszą stać z cukrem?
Aż cukier się rozpuści i powstanie syrop. Pozdrawiam :-)
czy może się klarować w słoiku ???
Oczywiście, może być klarowana w słoiku :-)
Dlaczego po wykonaniu całej procedury dokładnie zgodni z przepisem nie czuć alkoholu w nalewce?
To złudne odczucie :-) po wypiciu 2 -3 niedużych kieliszków na pewno alkohol da o sobie znać, rozgrzeje i poprawi humor ;-) Serdecznie pozdrawiam :-)
dzięki za przepis
Witam gdzie znajdę przepis na nalewkę???
Przepisy zawsze publikuję w opisie pod filmikiem, proszę kliknąć "pokaż " Pozdrawiam :-)
Bardzo dziękuję Właśnie znalazłam i zabieram się do pracy Pozdrawiam....
Drodzy smakosze!. Pytanie zasadnicze. Gdzie kupić WIŚNIE tak jak na obrazku?
Wyglądają jak czereśnie
Na rynku od gospodarzy
Wiśnie w cukrze mają stać 3 miesiące ???
Nie, tylko do rozpuszczeniu cukru i wytworzenia się syropu, ja po prostu nie miałam czasu, żeby się zając nalewką.pozdrawiam :-)
Czy mogę to zrobić w dwóch sloikach ? Oczywiście twoje proporcje Tylko mam 2,5 kg wiśni i nie zmieszczą się w 4 litrowy słoik Bo u Ciebie się nie zmieściły A wydaje mi się ze im więcej wiśni tym będzie smaczniejsza :)
Tak, oczywiście trzeba tylko równo rozłożyć proporcje :-) pozdrawiam
Zmieściły się :) zrobiłem po twojemu Misrzostwo
Nie dodajemy wody? Nie będzie nalewka za mocna?
A wiśnie mają sok?Po co woda?
A co z tymi wiśniami co zostały , tam tyle cukru i alkoholu jeszcze w nich , do drinków by się przydały , warto pozamykać je w małych słoiczkach , chyba się nie zepsują , pozdrawiam cieplutko
Wiśnie przekładam do małych słoików i zalewam je lekkim syropem cukrowym, nie trzeba ich pasteryzować, są świetne do deserów. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Buziaczki wysyłam , pozdrawiam również serdecznie .
Dlaczego owoce w końcowej fazie nie wylądowały w prasie do owoców 🤨 W przypadku wiśni tego się nie robi?🤔😞
To ja odpowiem, odciskanie ma sens w przypadku gdyby robił Pan wino wówczas w owocach zostaje dużo soku, natomiast w przypadku gdy owoce były zanurzone w mocnym alkoholu oraz w cukrze to oddają one praktycznie cały sok na drodze dyfuzji. Z ciekawości sprawdziłem czy wiśnie po zlaniu kiedy wcześniej były macerowane mocnym alkoholem i zasypane cukrem oddają jeszcze jakiś sok gdy się je wyciska, to owszem oddają, ale jest go bardzo niewiele i tak jak wspomniała autorka nagrania lepiej je wykorzystać do deserów.
pytanie, czy wódkę można zastąpić innymi proporcjami spirytusu? Jeśli tak to jakimi ;) ?
Spirytus można rozcieńczyć przegotowaną zimną wodą, aby otrzymać 1 litr alkoholu o stężeniu 70% , trzeba wziąć 730 ml spirytusu 96% i 270 ml wody. Serdecznie pozdrawiam :-)
Dlaczego nie można odwrotnie wpierw cukier do wiśni z pestkami a potem alkohol.?
Jeśli zasypie się wiśnie cukrem to mogą sfermentować i zamiast nalewki wyjdzie wino, a gdy zalejemy owoce spirytusem do fermentacji nie dojdzie. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dlatego jak się jeszcze nie zacznie okres fermentacji zalewa się spirytusem
Od X lat robię wiśniówkę bez przepisu czyli na 5l gotowego wyrobu 40-45%
wlewam 3,2litra alko 70% do dużego słoja jak na filmie po czym dopełniam wiśniami NIE drylowanymi i tak się to maceruje 6 tygodni po czym zlewam nalew a owoce zasypuje 1 kg cukru i odstawiam na kolejne +- 6 tygodni po czym zlewam syrop i łączę z nalewem , jeśli brakuje do 5l galnika to przepłukuje owoce wodą przegotowana i tak aż osiągne 5l gotowego wyrobu okolo 45%.
Różne ludzie mają surowce więc warto użyć kalkulatora stężen żebysobie wyliczyć ile jakiego alko dodać by uzyskac pożądaną moc.
Wiśniówka bdb , kwaskowa z nutą migdału petarda natom iast słodkość wg uznania co kto lubi jedli preferują ulep inni prawie bez cukru.
smacznego
taka zona to ,skarb ,a pestki sa super
Niestety nie mam żadnego chłodnego miejsca ani piwnicy. Czy coś może się stać z nalewką?
Nie powinno, jeśli temperatura nie będzie zbyt wysoka, trzeba nalewkę obserwować i jeśli pojawi się osad na dnie butelki to lepiej przelać nalewkę z nad osadu do innej butelki a osad można przefiltrować. Osad negatywnie wpływa na smak nalewki zwłaszcza gdy jest ciepło a czas przechowywania jest długi. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Niestety znalazłam tylko 60% spiritusu i 40% wódki. Wie Pani czy wyjdzie w niższym procencie spiritusu?
Oczywiście, wyjdzie :-) będzie trochę słabsza, ale na pewno będzie bardzo dobra :-)
@@Czassmakosza aaa to się bardzo cieszę. Dziękuję bardzo za porady. 💜
Zamelduje się za 6miesiecy lub rok z relacjami jak wyszło :D
do końca słoika mogę być Twoim najlepszym kolegą :)
Kazimierz Krynicki u
Pod most tego nie doniesie!
Nalewka z mirabelek maceruje się 3 miesiące a z wiśni tylko 6 tygodni. Skąd ta różnica?
Pozdrawiam
Bo wiśnie były bardzo mocno dojrzałe a mirabelki mniej, mirabelki nie mogą być bardzo dojrzałe, bo zawierają dużo pektyn i im są bardziej dojrzałe tym trudniej klaruje się nalewka. Pozdrawiam :-)
żeby ten kwas pruski zadziałał trzeba by było wypić wiadro nalewki z pestek, jednorazowo. Taka mala ilość nie ma na to wpływu, jedynie co to poprawi smak nalewki.
Ile litrów nalewki wyszło na koniec ?
Ok. 4 l , ilość nalewki jaka wyjdzie na koniec oraz to jaka będzie zawartość alkoholu zależy od soczystości owoców, im bardziej soczyste tym więcej wyjdzie nalewki a im jej więcej wyjdzie tym będzie słabsza. Serdecznie pozdrawiam :-)
co sądzi Pani o dodaniu laski wanilii?
Do wiśniówki nie dodaję wanilii, używam wiśni tylko bardzo mocno dojrzałych z pestkami zawiniętymi w gazę. Wiśniówka wychodzi przepyszna. Wanilię dodaje się do " maraskino", więc na pewno można spróbować :-) pozdrawiam
Uzupełnienie do przep.nalewka z wiśni - moźna dodać więcej wiśni , i cukier dopasować do swojego smaku.
Sisoosooo
czy aby ten alkochol ze spirytusu nie stracil procenty
Oczywiście, że nalewka będzie dużo słabsza od alkoholu, którym na początku zalewamy owoce, bo zostanie rozrzedzony syropem, który się wytworzy z soku owoców i cukru, jeśli owoce są bardzo soczyste to nalewka będzie słabsza, oceniam, że ta nalewka ma ok. 35 % Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza ważne proporcje
Ma Pani jakiś sprawdzony przepis na nalewkę z aronii ?
Tak mam, ale musi się Pan uzbroić w cierpliwość, bo filmik jest właśnie w przygotowaniu :-) pozdrawiam
ok niech Pani tylko zdradzi czy owoce zalać alkoholem 68 % czy zasypać cukrem
W moim przepisie zasypuję owoce cukrem i dodaję coś jeszcze do smaku ( tego teraz nie zdradę ;-) i od razu zalewam alkoholem, więc jest trochę inaczej niż w wiśniówce. Serdecznie pozdrawiam :-)
jaka moc tej nalewki
Moc nalewki zawsze zależy od tego jak soczyste są owoce, nie tylko od tego ile i jak wysoko procentowy będzie alkohol, którym zalewamy owoce, przypuszczam, że moja nalewka ma ok. 35 % Serdecznie pozdrawiam :-)
Ile ma procent?
Ok. 35% to zawsze zależy od soczystości wiśni. Pozdrawiam :-)
Osad z dna butelek roboczych nie filtrowałbym tylko wypił na poczekaniu
Popieram, nic nie może się zmarnować...
Można na koniec przefiltrować przez bibułę i będzie super klarowna
Ja filtruję przez papierowe ręczniki kuchenne albo przez filtr do kawy, nalewka jest wtedy kryształowo czysta, ale to dość długo trwa i lepiej nalewać niewielką ilość i często zmieniać ręczniki, pozdrawiam ;-)
no to do roboty, mam wiśnie, zaraz umyję i przebiorę. .za mniej więcej 6 -7 m-cy będzie do spróbowania. ahaha
Daj jakąś szybszą recepte
Wlej alko w gardło, zagryź wiśnią. Nie ma za co
Ja jednej rzeczy tylko nie wiem. Ta nalewka ma 70%?? Myślałem że nalewki mają 20-30% 🤔
Ta nalewka ma ok. 35% Wiśnie były zalewane alkoholem ok. 70% ( spirytus 95% + 40% wódka) ten alkohol został rozrzedzony syropem, który powstał z soku z wiśni i cukru. Serdecznie pozdrawiam :-)
nie lepiej zmieszac sok z nastawem w jedno naczynie i pozniej sciagnac wezykiem z nad osadu?zaloze sie ze zlewajac twoim sposobem nalewka nie bedzie super klarowna.
Oczywiście można ściągnąć wężykiem, ale też trzeba uważać żeby nie zmącić osadu, moim zdaniem oba sposoby są dobre :-)