Ягодная - фруктовая начинка для торта | Наполнители для торта
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- Ягодная - фруктовая начинка для торта
500 мл ягодного или фруктового пюре
9 г желатина
сахар по вкусу
Банановая начинка
300 г банана
1-2 столовые ложки лимонного сока (чтобы банан не потемнел)
200 г воды
9 г желатина
Спасибо, здорово. Всё Пошагово, спокойно, без лишней болтовни, и всё понятно 👍👍👍
🎉Спасибо большое, только так и делаю по вашему рецепту несколько лет
я только что сделала такой торт из классического бисквита, заварного крема и желе из черники, положила его в середину. вкуснятина!
Люди, соблюдающие растительную диету, лучше защищены от диабета.
Все подробно и без лишних слов, спасибо.Вы молодец.
С клубникой очень вкусно . Точно так делаю и с консервированными персиками, баночка которая по 350 г вместе с сиропом пробиваю блендером сахар по вкусу, можно и не добавлять. И желатин 2 ст л без верха.
Чтобы телёнок съедал больше, им в большинстве случаев не дают воды.
Единственным источником жидкости служит пища - жирный заменитель молока, изготовленный из сухого молока с добавлением жира.
В строениях, где они содержатся тепло, и животные, испытывающие жажду, потребляют больше пищи, чем съели бы, если бы у них была возможность пить воду.
Часто в результате этого переедания телята выделяют много влаги, подобно человеку, которого заставили съесть слишком большой объём пищи слишком быстро.
В результате потоотделения, организм теряет влагу, и из-за этого наступает жажда, заставляющая в следующий раз снова объедаться.
П.Сингер "Освобождение животных"
Спасибо вам большое, все очень доступно и понятно, без лишних слов.
У меня получилось)! Спасибо. Не растекалось и даже не собиралось ничего течь)! Но! Удивлена как вы 500 мл разлили на 4 емкости по 16 см в диаметре, ели на 3 по 16 растянула, и очень тоненькие получились слои.
С косточками же
Спасибо за подсказку про кольца,вернее если их нет
Можно просто на тарелку или кастрюльку того диаметра,что и торт
Спасибо Вам большое за понятное раз'яснение!
Отлично! Буду пробовать с 🥝!
Девочки, которые будут делать прослойку по этому рецепту. Хочу предупредить вас, в моём случае было мало желатина. Я добавляла 20 грамм. Желатин использовала фирмы Dr. Oetker.
Так нужно 20 грамм взять?
@@Lisa-hq4pn4sl8u НО ДЕВУШКА СКАЗАЛА 9 ГРАМ .🤔
@@user-cj1lg3tz3b Я проверила, 9 грамм не застынет. Это на стакан пюре,тем более если кислое что- то.
У меня тоже больше пошло
При 9 гр не застывает до нужной консистенции
Спасибо за рецепт супер подробно умничка приготовлю обязательно 👋👋👋🎂
Большое спасибо за рецепт! Он мне пригодился для чизкейка.
Спасибо за идею без спецформ!
Идея просто чудо! Какая же вы молодец! Спасибо за науку! Можно делать из любых варений, джемов!
Да
спасибо за рецепт! все отлично получилось!
Надо малиновое пюре протереть через сито что бы косточек не было, иначе они будут на зубах скрипеть...
Получилась вкусная очень нежная начинка! Но в следующий раз буду брать 15г желатина на 500 мл пюре, лучше будет держать форму!
Приготовила по рецепту под видео банановую начинку...такую гадость поискать ещё надо😊 Надеюсь ягодная начинка более съедобная.
С бананом все - ФИ!!! Только перевод продуктов.
Его нужно просто кушать!
Спасибо огромное за рецепт.)))
спасибо за урок,все отлично.
Если нужно, чтобы желе застыло побыстрее, можно поставить его в морозильную камеру. НО! Оно должно там только остыть - ни в коем случае содержащаяся в желе вода не должна замерзнуть. Если это произойдет, желе потом моментально "потечет". Думаю, это происходит потому, что кристаллы льда разрушают ту самую пептидную сетку, которая "удерживает" воду.Хранить прослойку нужно в холодильнике!!!--И еще ингредиенты которые даются тут мне лично хватает только на одну нормальную прослойку в 8мм---Так что если кто хочет 2 прослойки и более-то и ингредиетнов берите в двое больше
а как же замороженные торты под глазурь. после разморозки ничего не течет.разрез идеальный.
на диаметр 16 см нормально вроде..я вчера делала. не тонко вышло..и кстати забросила))) в морозилку.потому как коржи еще не испекла
Не выдумывайте, ничего не течет. Делала 500 раз, ставила в морозилку и все нормально.
Там же желатин, ничего не потечёт, делаете бортик из крема и все нормально
Я бы ягодное пюре через сито протёрла, чтобы семечек не было☺️
Я бы тоже
Небольшое исследование, опубликованное десятилетия назад, предполагает, что употребление черники и клубники может защищать от болезни Паркинсона‹‹116››, но вопрос оставался открытым до тех пор, пока не было проведено Гарвардское исследование, охватившее более 130 тыс. человек и продемонстрировавшее, что люди, которые едят больше ягод, имеют значимо сниженный риск развития этой болезни‹‹117››.
То,что искала. Спасибо👍👍👍
ПРОСТО СУПЕР!!!!!!
Здравствуйте.А,сколько времени можно держать конфи в морозилке.Точнее какой срок хранения у конфи?Ответьте пожалуйста
Завернув в пищевую плёнку можно хранить в морозилке до двух месяцев.
Девочки если у вас хороший желатин и вы в нем уверены эта начинка никогда не течет она стабильна. А вот малину желательно протереть от косточек мелкие и противные а в основном класссно!!!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, по Вашему опыту, какие ягоды или фрукты удачнее всего подходят для такой прослойки, если в торте творожно-сливочный крем.
Здравствуйте. например: малина, клубника, голубика
Попробуйте ещё и с клюквой. Очень вкусно получается!
Нужно обязательно в замороженном виде начинку на торт выкладывать? Или можно чтоб в холодильнике стояла, и потом собрать торт
Не обязательно, можно оставить застыть при комнатной температуре
А из готового домашнего варенья можно сделать конфи?
Конечно можно
Здравствуйте. У меня желатин листовой. Как с ним быть?
А если желатин в холодные фрукты добавить, не застынет?
Вы говорите, что его нужно охладить, а затем положить в морозильник. Даже если в холодильнике «нофрост», все таки продукт замерзает. Правильно?
А потом, когда вы кладете его в средний слой торта, Не пропитывает ли он крем и бискивити?
Единственное ....я бы посоветовала протереть ягодное пюре через сито,не всем может понравится хруст косточек на зубах
Скажите пожалуйста, я купила готовый конфитюр, он в баночке, что мне с ним сделать??
Здравствуйте!
Какой вы используете желатин? Листовой, гранулированный, порошковый? Или какого производителя?
Желатин по силе разный, поэтому у кого-то получается, а у кого-то течет..
Здравствуйте, порошковый
А сколько времени можно хранить в морозильке?
А в торте эта прослойка чувствуется как желе или как фруктовый слой, т.е. не резиновая??? Спасибо!!!
Чувствуется как фруктовое желе.
Нет, не резиновая
@@VCBook Благодарю за ответ!
Привет! Сделала по вашему рецепту! не застыло (( что могу сделать!? не доводила до кепения 😊
Попробуйте ещё раз добавить желатин, ягодную массу нужно будет подогреть
Здравствуйте о эту начинку можно зделать из карамели и как сделать
Сделала желе вишневое, оно очень украсило кислинкой торт, но как желе на срезе не сохранилось, почти впиталось в корж, я соблюдала все пропорции, почему так произошло?
Потому что у автора в рецепте очень мало желатина. На 500 мл пюре, добавьте 20 грамм желатина и у вас все получится.
@@МаринаЛа-н3е , спасибо за ответ!
Фруктовую начинку сделать какой толщиной ????
Такой какой вам надо - 5мм - 1см...
Получилось вкусно ,но я забыла плёнку на тарелку постелить еле отковыряла)
:-)
А яблоки и груши можно???
Можно конечно, только надо добавить 1-2 ч.л лимонного сока, чтобы пюре не потемнело
Скажите а желатин выливать прям в горячую малину, только с плиты? А желатин не потеряет свои свойства ?
Татьяна Татьянка температура должна быть не выше 60 градусов
скажите,а можно использовать уже готовое замороженное пюре(клубника+сахар),и с каким кремом будет лучше сочетаться?
можно, лучше будет сочетаться с кремом из сливок
Скажите, а замороженную ягоду нужно разморозить?
да
Делала я по вашему рецепту и ничего не получилось,9гр желатина это очень мало.Нужно как минимум 15-20гр.
У меня получилось.)
Качество желатина разное, к сожалению.
Скажите в каком виде ставить в холод.?
Вопрос - не растечется ли начинка после оттаивания?
Делаю на 200гр.ягоды 10гр.желатина, 50гр.сахара и 10 гр.крахмала тогда точно выдержит и не потечёт!
Я тоже крахмал добавляю , с ним спокойнее.
@@ЛанаСклярова-г1и крахмал картофельный или кукурузный используете?
Я делала с крахмалом и желатином,все равно вытекла вода через крем-чиз через пару часов после сборки торта. Конфи желейное,форму держит,а вот вода вытекает :-(
Странно как то про желатин, его обычно замачивают в пропорции 1 к 6 воды, а вы ложкой
Скажите пожалуйста агар агар можно в место желатина?
да, но тогда нужно прокипятить 2 мин.
VC Book спасибо
А если прогреть желатин на микроволновке ? Я так и делала импульсами и сразу добавила в пюре но меня не получилось, то есть быстро тает в комнатной темп
Скорее всего желатин вы перегрели
VC Book может желатин надо после набухания сразу в пюре отправить а не нагревать? Вы как делаете
@@ГаухарГаниевна-м8ь
Пюре подогреть, убрать с огня и затем добавить набухший желатин
здравствуйте,а можно приготовить с перетертой с сахаром смородины?.спасибо и удачи вам
да
Делала по по-вашему рецепту, вроде норм получился...собрала торт ,крем из взбитых сливок ...к ночи порезали торт, весь растекся...что я делаю не так, подскажите пожалуйста?🧐
Может мало желатина добавили?
Положила на торт после морозилки. Потекло всё, торт не дожил до стола.
Я думаю, что лучше всего просто в холодильник ставить, если для простого торта хотите из пользовать, а для суфле торта в морозилку!
А сок ведь будет течь оз под крема
нет
Я вот думаю, а после морозилки это малиновое компоте когда оно уже будет в торте, оно не разморозиться и случайно не потечёт???? Я не просто так спрашиваю. Просто не очень будет приятно когда торт, перед подачей на стол, потечёт на столе.
Вообще, правильно после морозилки размораживать торт в холодильнике в течении 4-5 часов..
здравствуйте, а где Вы приобрели такие кольца для коржей? размер и цена ?
Здравствуйте, я живу в германии, формы покупала в супермаркете. Размер формы от 16 см до 30.
такие формы есть на AliExpress если есть возможность можно заказать там
Спасибо Вам за ответ.
Ula Yaskow в ашане продаются
здравствуйте, а вы косточки не процеживаете?
нет, если мешают то пюре можно протереть через сито
Салтанат тортики
скажите, пжл...а нельзя НЕ прогревать ягоды, а просто растопить желе?
можно
Салтанат тортики обязательно нужно все пюре проваривать,так как после того как оно размораживается нет связки в нём и этот слой в торте просто растекается,а если оно проваренное такого нет
а с морозилки прослойка в собранном тортике не будет таять и потом делать лишнюю влагу для торта,спс
немного будет
спасибо,что ответили))на торт и на вкус не повлияет?спс
подскажите пожалуйста не скользит желе по крему при нарезания , не развалится ли кусочек торта
смотря какой крем использовать , со сливками скользит немного, а если использовать стабильный крем напр. маслянный то скользить не будет
VC Book скажите,а эта начинка по заварному крему не скользит?
А начинка получается не резиновая?
Как расчитывать желатин на какое количество пюре?
нет.
на 500 мл ягодного или фруктового пюре 9 г желатина
А с кремом чиз как себя ведет?
Отлично. Чем стабильнее крем, тем лучше.
Желатин после разморозки в воду превращается, или это не так?
не так
@@VCBook подскажите, сколько замороженная начинка будет размораживаться в торте?
это получается на четыри коржа (прослойки)? а если нужно прослоить один корж..сколько нужно игридиентов?
* 125 мл ягодного или фруктового пюре
* 2,25 г желатина
* сахар по вкусу
伊琳娜伊琳娜
Скажите а после заморозки начинка не потечет?
У меня потекла. Торт псу под хвост.
А можно варенье
Попробуйте
Можно черешню?
Можно
З масляним кремом не потече?
нет не потечёт.
И тишинаааа в ответ)))))) Пожалуйста, если не сложно, ответьте на моё сообщение! Я Ваша подписчица и нужен такой торт с малиновым конфи. Ну правда будет очень обидно если торт на дне рождении потечёт прямо на столе перед гостями. Поэтому и спросила про заморозку малинового конфи. Для чего это нужно?
здравствуйте, не потечёт. Можно не замораживать, я замораживаю если делаю их заранее
Спасибо! А вы говорили про банановую начинку. ее тоже нагревать?
да
Банановая начинка
* 300 г банана
* 1-2 столовые ложки лимонного сока (чтобы банан не потемнел)
* 200 г воды
* 9 г желатина
@@VCBook можна силочку де купляли розйомні форми спасибі )
почему начинку обязательно в замороженном виде выкладывать в торт, а не из холодильника?
Можно не замораживать, я замораживаю если делаю их заранее
Замораживать можно прослойку?
Можно
Ягоды обладают потенциально защитным действием против рака, активизируют иммунную систему, защищают печень и мозг.
Чесно говоря рецепт раскрыт не до конца.. Т.к. есть в торте такую прослойку будет не приятно. Любую ягоду нужно пропустить через стальное сито. Их много, разных размеров, с большим , конечно будет легче. Особенно малину!!! Столько косточек не сочетаются с нежным кремом и пышными бисквитами.
Наташа natasha70
Это на любителя. Я очень люблю косточки малины с нежнейшим кремом.
его в мусс можно прослойкой???
да
А можно с дыни?
Конечно можно 🙂
Не кладите начинку в торт в замороженном виде!Торт поедет.
Как это называется: конфи?
да
У меня было 15 г желатина, так ничего и не застыло…
А почему в замороженном ,а если потом эта ваша канитель потечёт и испортит весь торт, что то сомнительная ваша фигня. Ничего личного.
Народ почему моя прослойка прилипла намертво
Это называется конфи.
Вода явно тут лишняя.
:
со сметанным кремом не потечет?
нет