Ягодная начинка для торта ӏ Конфи для торта
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Привет, друзья! Сегодня приготовим ягодную начинку для торта. По другому такую начинку называют конфи. Такая ягодная прослойка получается очень вкусной, стабильной, она точно не вытечет из вашего торта! А ещё она отлично смотрится в разрезе!
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ ЕСЛИ TH-cam заблокируют?
Телеграм канал t.me/obukhova_...
ВКонтакте obukhov...
⠀ Мои любимые кондитерские магазины где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
BAKER STORE bakerstore.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на весь ассортимент, суммируется с другими акциями и скидками!
__________________________________________________
Форма силиконовая Диски 14 см tortomaster.ru...
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-350г ягодного пюре (у меня пюре малины)
-60 - 100г сахара
-10г кукурузного крахмала
-8г желатина (dr. Oetker)
-50г воды
Instagram / tatyana.obukhova
Готовьте вместе со мной и отмечайте меня на своих фото в Instagram @tatyana.obukhova
#начинкадляторта #конфи
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
Wunderschön, vielen Dank für Ihre Arbeit, liebe Grüße aus Deutschland.
Делала из вишни цвет, структура, вкус идеальны! Это при том, что я и готовка, как Бузова и пение ,не совместимы!
😁😁😁
Шутки тоже не ваше похоже)
@@user-vb9nn6uv5e Оля, это ты?😂😂😂
Нормально Бузова поёт
😁😁😁
Первый раз делала конфи вообще. Мне ооочень понравилось. Мне показалось, что желатина многовато, и я ещё на глаз воды добавила. Всё держалось чудесно. Спасибо за рецепт 🌻
Класс! Не начинка, а находка для любого торта.
Классная идея с формой для заморозки конфи. Съездила в этот же день и купила ее. Спасибо за идею
Наталья, пожалуйста!
Где купили?
готовила по Вашему рецепту, только клубничное. все получилось и сразу. спасибо большое!
Пожалуйста! ❤️
Вкусно ооочень!!! 🤤😋 единственное - с пюре ягодными заморочки, - долгий процесс добывания. Пока избавишься от семян можно успеть приготовить крем, коржи. 😅 Как-то мне это дело надоело, да и времени не так много, потому перешла на соки. С семенами не готовить!!!
Я с клубникой вообще не заморачиваюсь,пробила блендером и без отделения костей,если другие ягоды то уже надо от костей избавляться,а малину можно часть протереть,а потом в это пюре уже проверенное кинуть горсть свежей,очень вкусно выходит
Хорошая идея,люблю ягодную начинку,она даёт небольшую кислинкой в сортах.Спасибо🌻👍🤝
Спасибо ! Всё чётко и понятно , без лишней воды /
Спасибо! Очень приятно!
Спасибо большое!
Готовлю конфи по вашему рецепту 👍❤️
Пожалуйста! ❤️ Очень рада, что рецепт вам понравился! 😊
Здравствуйте,скажите пожалуйста какие пропорции сдесь,не могу найти?
@@user-ji7uh5bq5e В инфо боксе под видео пропорции
@@tatyana_obukhova ,этого количества хватит на 1 форму 22см?
Класс 🎉🎉🎉 БЛАГОДАРЮ!!!!
Спасибо большое! Рецепт супер!
Спасибо большое, буду пробовать
Спасибо большое за рецепт
Очень,очень вкусно ! Хорошо подошла ягодная начинка в шпинатный торт!
Очень рада, что Вам понравилось!
Начинку в торт кладкм из молозилки и она не течет?
Классная начинка.👍❤ Беру на заметку
Благодарю милая!❤😊
Спасибо вам за совет, беру на вооружение,. Отлично
Спасибо, 🙏💕спасибо!!!
Большое спасибо за видео! Форма бомбическая, теперь мне срочно надо такую )))
Пожалуйста! ❤️ Форма, действительно, классная! Очень удобная!
Форма действительно отличная, тоже такой пользуюсь👍
@@user-pv1gd1is8l добрый вечер!) Подскажите, пожалуйста, с такой формой действительно удобнее, чем с кольцом?
@@lenochek1919 да, очень удобно. Не надо затягивать плёнкой, ставите на доску, заливаете и замораживаете. Жаль, что 16см это максимальный диаметр. Я покупала в Тортомастере
@@user-pv1gd1is8l спасибо Вам большое за быстрый ответ)) тоже хочу там купить)
Прочитала сотню одинаковых вопросов
Пожалею блогера и отвечу как кондитер
Надеюсь, Танечка не обидится
В кондитерке используют кукурузный крахмал
Не картофельный
Это важно и не обсуждается
Заменить желатин конечно можно агаром
Но получится совершено другой продукт с другой консистенцией и свойствами
Там и говорится про кукурузный крахмал
@@user-sh1jl6zx4f , Жанна отвечала всем коментирующим на их вопросы, а не поправляла Таню
А нужно именно замораживать или можно в холодильник просто поставить?
Скажите, пожалуйста, а с варенья можно сделать конфи?
Добрый день. От вида ягод зависит вес желатина? Ведь в каких то больше пектина, в каких то меньше, соответственно наверное и желатин с крахмалом нужно менять граммовку? Или для всех фруктов, ягод одинаково?
Одинаково
❤️❤️❤️спасибо большое!!!
Татьяна, спасибо за рецептик! Очень красивые начинки)) не подскажите, где покупали такое большое блюдо?
Пожалуйста! ❤️ Блюдо из H&M home
@@tatyana_obukhova добрый день Татьяна,а крахмал не потечет ?
Спасибо большое
Под какой диаметр торта обьем продуктов? Я сделал ореховый бисквит с просорйкой из желе кока колы))) прикольно
3:03 ОНА СКАЗАЛА!!!
Спасибо вам!
Добрый вечер 🌄
Пожалуйста напишите мне Сколько нужно держать Конфи...а сколько нужно держать в,морозильнике... Она у меня получилось очень заморожена и в торте...было холодно....🙄а крем чудо🍰... Чудесный......
Благодарю!!!!!!!!
Отличный ролик, спасибо.
Здравствуйте Татьяна, скажите пожалуйста ягодный конфи выбрать с морозилки и ещё замороженный ложить в торт ?или их положить в торт расстаянными?увидела рецепт и теперь хочется испробовать, буду рада объяснению.Удачи вам
Здравствуйте! Я собирала торт с замороженным конфи, он разморозится уже в торте
@@tatyana_obukhova сборка с конфи за сколько до отдачи покупателю? Подскажите пожалуйста. Е
Скажите, для чего крахмал, если есть желатин?
Добрый вечер,а можно вместо пюре,покупной джем с черники использовать?или лучше купить замороженные ягоды и измельчить и перетереть их???очень нужен ответ сегодня нужно приготовить))))
Здравствуйте! Да, вы можете сами приготовить ягодное пюре. Ягоды нужно разморозить, измельчить с помощью блендера, а затем протереть через сито.
Доброе утро.Скажите пожалуйста, конфи после морозилки поменяло цвет с яркого на бледно розовый.
После разморозки оно станет ярче?
Здравствуйте) Татьяна, подскажите, пожалуйста, а можно ли конфи сразу использовать для начинки, без заморозки?)
После заморозки сколько нужно ждать перед сборкой торта
Доброго времени суток! Скажите пожалуйста,а можно вместо желатина и крахмала взять ,,конфетюрка'' ,смесь для загустения джема, варенья и желе ? Если да,то в какой пропорции? Заранее благодарю за ответ!!🌹
Спасибо большое за рецептик! У меня вопрос можно заменить ягоду малину на чёрную смородину ?)
Пожалуйста! Да, можно
@@tatyana_obukhova а не оговоренный в ролике вопрос- как приготовить ягодное пюре?
Спасибо! А можно детское пюре использовать фруктовое? Или жидковато?
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, если готовить конфи диаметром 18см то сколько каких ингредиентов понадобится? Заранее спасибо за ответ 🙏❤️
Спасибо !!!
Пожалуйста! ❤️ Рада, что рецепт Вас заинтересовал!
Здравствуйте, скажите а шоколадную массу остывшую добавлять в сливки, или сразу после приготовления?
Скажите,а это рецепт для двух кругов конфи ?
Скажите пожалуйста, её перед применением надо размораживать или можно прям замороженную класть?
Доброе время суток. Скажите в какой последовательности её готовую добавлять в торт? На сухой или пропитанный бисквит, или крем? Я новичок! Спасибо!
Добрый день! Что можно использовать вместо формы?
Добрый день! Какой нибудь контейнер, можно сделать форму из фольги, посмотрите в интернете примеры.
А можно использовать картофельный крахмал?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, как пересчитать продукты на конфи, на другие размеры, сам рецепт уже делала, очень понравился?
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт! А не поменяется вкус, консистенция или качество если использовать не кукурузный а картофельный крахмал?
Здравствуйте! Думаю, нет :)
Здравствуйте, можно сделать с банана, вместо крубники?
Для чего класть крахмал, если будет желатин?
Супер,а можно после приготовления хранить в холодильнике?если да то сколько можно? Ответьте пожалуйста ❤🙏
Вряд ли, может растаять
Супер 💯👍
Добрый день! Его можно оставить в холодильнике и использовать например через 2 недели ?
Добрый день! На две недели лучше начинку заморозить, тогда всё будет хорошо.
Лукас!!!!
Этого количества ингредиентов хватит на 1 форму 22см?
После заморозки при размораживании в торте не потечёт? Не будет как каша?
Всё получилось, очень простой рецепт, делала на картофельном крахмале, просила родителей, но они купили не тот. Но всё равно получилось.
Скажите, пожалуйста, когда начнёт таять конфи, торт не поплывет? А крем ? Делаю торт первый раз)
Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить такую начинку ?
Доброго времени суток, подскажите на торт прям с морозилки выкладывать? Не потечёт при разморозить? Заранее спасибо!
Я хочу сделать торт с такой прослойкой (бисквит, крем, конфи, безе, опять бисквит, крем). Как вы думаете, безе не размокнет?
Татьяна здравствуйте.
Подскажите пожалуйста.
В морозилке хранить до месяца просто в пленке пищевой можно?
И в тортике, начинку на бисквит лучше класть а поверх чиз, или наоборот, бисквит, чиз, начинка?
Доброго дня скажіть будь ласка в холодильнику скільки можна зберігати?
Подскажите пожалуйста,а если пюре уже сладкое,как быть с граммовкой остальных ингредиентов?Они остаются такие же?
Здравствуйте! Подскажите пожалуста сроки хранения в холодильнике? И в морозильной камере, если возможно то сколько?
Можно картофельний крохмал?
Да, можно
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а пюре из ягод как приготовить? Или это покупать где то надо?
А можно использовать замороженные ягоды?
От куда будем брать пюре? Пожалуйста можете сказать....
Подскажите пожалуйста. Его нужно использовать сразу после морозилки? Или можно ещё хранить в холодильнике какое то время?
Конфи можно хранить в морозилке до двух недель
подскажите пожалуйста ягодного пюре у меня вышло 900гр а желатина я добавила всегоо 10 получится ли у меня?еще крахмал 10гр добавила
Подскажите пожалуйста,можно ли желатин использовать другой?
Добрый вечер, скажите пожалуйста зачем добавлять крахмал , если желатин сделает своё дело
Ответе пажалцста а друную ягоду целиком тоже можно использовать ?
Да, можно
Можно вместо желатина агар агар?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если заранее приготовить, сколько можно хранить в морозилке?
Спасибо!! Вместо пюре малины можно использовать варенье малины?
Нет в коем случае. Только пюре, и только из малины. Вы хотите, чтобы наступил конец света?!
@@saulgoodman8347 😅 ладно спасибо
Можете пожалуйста ответить на вопрос можно после заморозки эго положить в холодильник на хранение
Да, после разморозки можно хранить начинку в холодильнике 3 дня
@@tatyana_obukhova здравствуйте. Подскажите пожалуйста. В торт с холодильника класть начинку? Если сутки у меня начинка в торте простоит в холодильнике, ничего? Не потечёт?
Скажи пожалуйста сколько дней из модно хранить в холодильнике??
Скажите пожалуйста, начинка получается не плотная, не похожа на мармелад ?
Можно конфи сделать заранее и хранить в морозильной камере?
Поделитесь ссылкой на силиконовые формы для ягодной начинки, пожалуйста
Здравствуйте! Ссылка есть в описании под видео.
Скажите пожалуйста а желатин добавить когда ягод.остынет? Или сразу добавлять
Да, когда ягодная масса немного остынет, 60 - 80°С
Скажите пожалуйста а можно так же сделать с бананами или с другими фруктами?
Точно киви нельзя. Он с желатином несовместим
А сколь надо продуктов на форму диаметром торта 20 и 24 см.
Татьяна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать для конфи покупное ягодное пюре Bob Snail?
Здравствуйте! Да, можно
Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько хранится такая прослойка в морозилке?
Здрастуйте а можно крохмал заменить на муку?
Спасибо.
Здравствуйте! Можно попробовать, но мне кажется, что с мукой цвет начинки будет менее насыщенным
Глупее вопроса не видела
При комнатной температуре начинка потечет? Лучше использовать агар
Делала конфи (по другому рецепту) чисто на желатин. Очень хорошо держится форма и ничего не течёт.
@@user-ok5qo5kw1d Здравствуйте !Дайте пожалуйста рецепт ,как вы делали .
@@user-ok5qo5kw1d А можна и мне рецепт ваш?
@@user-lp5jo7xn1d делайте по этому рецепту) Смысл моего ответа был в том, что при комнатной температуре эта начинка с желе не потечёт. Только использовать надо желатин фирмы, указанной в рецепте.
@@suadaaliyeva7474 прочтите, пожалуйста, мой ответ Жанне.
Здравствуйте! Чтобы вынуть из формы нужно заморозить вы говорите, а как же желатин ведёт себя после разморозки? Может просто дождаться когда просто застынет в холодильнике?
Сколько нужно замораживать конфи
А если желатин в платинах есть, сколько его ложить?
Можно вместо кукурузного использовать картофельный?
Да, можно.
Здраствуйте ,а можно ли приготовить из магазинного джема клубники например Махеев?
Здравствуйте! Думаю, да! Можно попробовать :)
@@tatyana_obukhova спасибо 🌷
@@karinamagomedova3966 здравствуйте , вы пробовали из магазинного джема? Получилось?
Ну как?
Желатин прям в горячее пюре нужно добавить?
Как рассчитать на силиконовые диски размером 22 см
А сколько времени можно хранить прослойку в морозилке?
Скажіть будь ласка чи можна взяти ягоди в своєму соці для прослойки.Буду вдячна за відповідь.
Малина кислая и прослойка тоже получается кислой?
Подскажите, а обязательно пюрировать ягоду? Или можно использовать цельную вишню?
Можно цельную вишню
Этого кол-во ингредиентов хватит на две прослойки? Или только на одну