Алекс Купер - про ресторани, нахабних одеситів, дітей та смерть
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ค. 2024
- Алекс Купер - один з найуспішніших одеських підприємців у ресторанній сфері. З невеличкої бургерної для своїх він виріс до мережі закладів у трьох найпопулярніших містах України - Києві, Львові та Одесі.
В подкасті «Небайдужий громадянин» Алекс розповідає, які сенси закладає у свої заклади та як будує для своїх гостей емоції, що хочеться пережити знову й знову. Разом говоримо про те, що може стати метою ресторану, коли гроші перестають бути головним - наприклад, будувати новий міф: розповідати людям, що на нашій землі були не лише росіяни та комуністи, а й османи, греки та римляни. Щоправда, задля втілення такої мрії Купер готовий брати на роботу людей, до яких може виникнути багато питань.
Під час розмови думаємо, чим відрізняється підприємець від ресторатора та кого в Одесі по-справжньому можна назвати ресторатором, яких ми звикли бачити у кіно. Купер розповідає, чого боїться, який спадок хоче залишити дітям та де бере сили, аби не втрачати мотивацію.
Дивіться подкаст «Небайдужий громадянин» та не забувайте підписуватись і ставити лайки.
Підтримати команду «Море Людей» ви можете на платформі «Моє місто»:
odesa.mycity.one/projects/mor...
Подкаст знято за підтримки America House Odesa
00:00 Початок
01:00 Чому у новому закладі все не так, як хотілося б
01:24 Коли можна перестати проводити зустрічі з командою проєкту
02:40 Ігор тупить і плутає Купера з Лібкіним
03:18 Чому Купер зайнявся ресторанним бізнесом
03:43 Драматургія походу в ресторан
06:13 Купер хоче побудувати новий міф в Одесі
08:13 «Хочеться, щоб у старості було не соромно»
09:52 Чому бути підприємцем = постійно помилятись
12:10 Як невдалий проєкт з шаурмою в Одесі перетворився на мережу закладів у Києві
13:02 Що змінилося з розширенням мережі на Київ та Львів
14:10 Книжка про одеситів «Пальоні Гучі й борщ за 500»
17:07 «Я зараз заново вивчаю одеситів»
18:40 Експресивність одеситів
19:25 Суперечка між Купером і Дем’яном Ганулом
21:00 Про партнерів Купера
22:03 Яке відношення до «Татар Бунару» має колишня депутатка від ОПЗЖ
26:36 Які є виклики під час відкриття нового закладу
27:29 Як Ігор повертає собі гарні спогади через «Молодість»
28:12 «Одеса втратила свою гастрономічну першість»
30:45 Чому одесити люблять просити знижку в ресторанах
34:43 Що таке справжня лояльність
36:47 Концепція дружби з персоналом закладу - за/проти
37:56 В чому різниця між підприємцем і ресторатором
38:35 Чому Сава Лібкін - ресторатор
40:12 Про знецінення та відновлення поваги до авторитетів
42:00 Лібкін - дядько чи дід
42:30 Чи Купера фаворити серед власних закладів
46:57 Горизонт планування в ресторанному бізнесі
48:50 «Я б легко міг відкривати ресторани в Польщі»
50:01 Про хороше в одеситах
51:42 Чому говорити про допомогу армії стало моветоном
54:33 Які соціальні проєкти мріє відкривати Купер
55:56 «Мені хотілося б народитись у родині заможних людей»
57:30 Що варто робити людям, які хочуть відкрити ресторан
59:45 Як надихають молоді підприємці
01:03:40 Про київську книгарню «Сенс»
01:04:57 «Всі хочуть бути частиною чогось класного»
01:07:00 Коли людині погано, їй треба допомогти, а не критикувати
01:07:52 Яким спадок хоче залишити Купер своїм дітям
01:10:21 Чому складно підтримувати стосунки з дитиною, яка живе за кордоном
01:16:17 «Найгірше - це не діяти через страхи»
___________________________________________________________________________
Інстаграм - / moreliudei
Facebook - / moreliudei
TikTok - / moreliudei
Це краще, що я подивився за тиждень! Дякую!
Але побажання зробити картинку темніше
Щиро!
Дякую за сказане.
Унікальна людина, у н і к а л ь н а. І максимально важлива для нашої країни.
Дякую! Успіхів та нових закладів Алексу!
Вот на момент найвищого підйому Ккпербургера в Одесі, мене Алекс і забанив за конструктивну критику цього закладу )):
Але все одно Алекс молодець і це відео теж дуже цікаве !
Купер моща!!!человечище з великої букви!!
На одному подиху. Прям в серденько ❤
Дуже змістовне інтервʼю від мислячої людини. Більше б нам таких підприємців та лідерів думок взагалі, було б набагато краще. Дуже мало хто з наших передових бізнесменів говорить про сенси. З задоволенням подивився, взяв собі деякі формулювання
Інтервʼю - кайф. Відкрила для себе Алекса Купера. Філософія життя і алгоритм думки - все простими словами про складне! Щиро вдячна.
Зараз в Одесі. І сьогодні обовʼязково відвідаю Татар Бунар❤️👏🏽👏🏽👏🏽
Супер випуск!
Дякую!
Дуже цікаве, надихаюче інтерв'ю. Дякую!
Це було круто!
Алекс - глиба та молодчина! Пишаюсь знайомством.
Дуже багато співзвучних думок. Гість найкрутіший, багато років спостерігаю за діяльністю і трошечки комунікую з Алексом.
Його постійне зростання як бізнесмена і як особистості дуже надихає.
Але ведучий ну дуууууже повііііільнооооо-флегматиииииичнииииий) Немає вогню, енергії, щирої зацікавленості в гості, харизми, пласкі запитання - безумовно, це все субʼєктивно… Через це, дивитися інші подкасти не стала, бо ну надто прісно. Хоча знаходжусь в активному пошуку україномовного контенту.
Місцями було помітно, що Алекс всіма силами намагається самотужки весті цікаву розмову і підтримувати її ритм, але і йому ставало дедалі складніше витягувати ці паузи і фактичну відсутність діалогу.
Відео зняли в log і не покрасили?)
Купер красавчик!
Яка цікава людина Алекс, ви неймовірно ставитеся до бізнесу, хотілось би щоб в одесі було більше таких вдумливих власників; також у фітнес сфері, бо там гайки
Блін, крута людина! Аж захотілося познайомитись.
1:12:26 просто не залишати спроб - дуже крута порада і не тільки до стосунків з дітьми. Але без фанатизму😊
Дякую за розмову❤
классный чувак
Філософія Саши +
Лайк 👍
Підтримка )
❤ Бессарабія 🙌💫
А нічого страшного, що в Києві живе багато депутатів, програмістів, якихось блогерів, що так заробляють, що їм та знижка не потрібна? Чи, навіть Львів, у якому люди здають квартири біженцям по 40 тис грн (хтось ще отримує допомогу з Польщі, катаючись раз у 30 днів туди-назад), то в них також гроші є. І зрівняти Одесу, в якій бізнес йде під нуль, з постійними відключеннями світла та тривогами, моряками, які вже 3й рік працюють на зарплату 10-15 тис грн…Якщо щось не подобається- завжди можна прикрити свій бізнес та відкрити, там де вигідно, а не принижувати когось за нестачу грошей і за те, що попросили знижку.
А ви думали над тим як знижки формуються?
Чи думали ви, що якщо є знижка - шось не так з якістю?
Ахахах, а "Адесса" чому гроші не зберегла коли в 2014 ціни на відпочинок в три рази підняли?)
Да, просто нема грошей в місті... але у вівторок увечері в Татарбунарах ты не сядеш
Цікаво було послухати питання про відносини з дітьми. Типу незручно запитувати, але ж це цікаво!
Дякую за інтерв’ю. Як можна стати вашим гостем?
Цікаво слухати! Хай все вдається!
Купер топ !
Дуже потужний посил, у вас все вийде!
52:00 Не пошло про це казати, звичайно якщо ти серед тих хто щось робить це само собой зрозуміло, але може ваш пост чи публічкація ваших дій змотивує когось ще допомоготи, задонатити.
Клас Одеса мені подобається
Красунчики ❤
Офігєнний чувак
ЧСВ у него завышен
Рестораны это в первую очередь бизнес, а не то как он это озвучивает, значит он понимает что стать рядом с сильными ресторанными бизнесами для него не реально и знает как к нему отнесутся если он откроет к примеру французкий или итальянский ресторан, с такими сильными кухнями он не ассоциируется, молодість его да, Бессарабия может
😂
ахахахаха😅
@@MrImcooper 😂
@@MrImcooper😂
🤮🤮🤮🤮🤮
Супер інтервʼю. Купер красава, їбаш невпинно
Скільки коштує комплементарний подкаст ?)
скільки коштує твій зрадо-зрадний комент?)))))))))
Дякую. Цікавий співрозмовник