白刀康夫(カンペリーザホテル『spa~tongue(スパタン)』総料理長)②ビュッフェ好きにはたまらない、カンペリーザ三大メニューとは？【ロバート秋山のクリエイターズ・ファイル#80】

日本で唯一の七つ星ホテル「カンペリーザホテル」のメインレストラン『spa~tongue(スパタン)』。
大人気デラックスビュッフェをはじめ、総料理長・白刀康夫が作り出す個性的な創作料理が注目されている。
格式高い一流レストランのビュッフェとはどういうものなのか。
そこには白刀のビュッフェにかける情熱があふれていた。
クリエイターズ・ファイルは、月刊ザテレビジョンのページにてご覧いただけます。
thetv.jp/featu...
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[@ガス-y5g]

湯豆腐って半分に切ったら元には戻らないから、あそこであの決断ができる白刀さんはすごいと思います。

[@yukkomama4685]

野菜スティック美味しそうなので、家でも作ってみようかなと思います。カンペリーザ🥕白戸さんのようなお味作れるか分かりませんが…湯豆腐食べて見たいです

[@syumi9091]

「北海道直送より5分のスーパー」
このシリーズで一番刺さる名言

[@anna-vd5lx]

周りの人が笑わずにそれっぽく演じるのが面白いんだけど、時々笑っちゃう人がいるのも面白い

[@p-tan5789]

なんか見てたら味噌マヨつけた野菜スティックが無性に食べたくなった

[@user-xh6in1gs6u]

「祖母ゼリー」という響き
語呂の良さよ
0:57

[@AAAA-oj3cl]

前回で言ってたドクターフィッシュのフライ、どこかで聞いたと思ったんですがようやく思い出しました
クリエイターズファイルで以前紹介されてたナベゼンこと渡辺善一さんが旨いものと紹介していましたね！
やっぱり食通はカンペリーザに行き着くんだなぁ…

[@tenjiku2000]

豆腐を半分にするのって、ものすごい勇気がいると思うんです。７つ星シェフでもここまで悩むのですから

[@synchronicity-zeppelin]

8:30お姉さんが、笑いを堪えるのが限界に来て可愛かった！

[@sy-hm7co]

先日医師から肥満という病気を宣告され食事制限をしているのですが
スパタンの料理は肉を一切使わずヴィーガンに配慮したメニューばかりなんですよね
でもモヤシを焼き肉のたれで味付けすることで肉を味わっているような感覚になれるし
湯豆腐も小さいサイズなのでカロリー計算しやすいし…病気でもホテルビュッフェが食べられて本当に助かりました

[@ChachaMaru0108]

前回の祖母ゼリー見て無性に食べたくなり
次の日買いに行きました。
凄く懐かしい味で夏休みに婆ちゃんちに行った思ひ出が蘇りました。

[@user-fs1ln5cs4n]

シンプルなのに繊細な料理の数々……、このこだわりこそが一流なのだと改めて感心させられました。

[@psi3695]

開店30分前に調理方法教えてるのは流石に笑う

[@yh9692]

湯豆腐ってホント大きさが大事。大きすぎると飽きてしまうし、小さすぎると物足りない。さすが7つ星カンペリーゼホテル。

[@disk6225]

カンペリー❝ザ❞ですよ。
初代総支配人の赤崎氏が突然発した意味のない言葉ですが、発音には敬意をもってもらいたいものですね。
YHさん、海外行ってました？

[@userbeaker]

この間母がカンペリーザホテル監修の焼肉屋のガムを買ってきてくれました！とても美味しかったです！まだビュッフェはいったことがないので、母の誕生日に行きたいと思います！

[@user-ct2jv6tb2u]

カンペリーザの発音に時間取らなければ、お客さんに待ってもらわなくて済んだやろwwwwww

[@griffonsr-x9742]

まあでも職人さんってそういうことよね

[@user-hv4ey9hc9y]

秋山さんの体型がすでに料理長。

[@meme-qj3zz]

七つ星ホテルなのに厨房スタッフ3人しかいないのほんと草

[@user-ej9nq3tl1z]

少数精鋭だな

[@custard_tempura]

@@user-ej9nq3tl1z なお3年いてもマヨネーズと味噌の配合を覚えられない模様

[@user-qf3yk7yp1k]

ファミレスバイトで笑った

[@tohjifan-qd7zv]

カンペリーザァ

[@hiloki0713]

祖母ゼリー普通に好きなんだよな。こないだ久しぶりに買って食べた。

[@mrkei2]

この厨房すごい静かだよね、深夜かなって思うくらい。でも斬新だわ

[@thesun2029]

8:23 カンペリーザとは創設者が突然発した意味のない言葉なんだよ…草

[@REIWAKanbochokan]

亡くなった曽祖父が夕食時によくカンペリーザ！！と叫んでいたのですが、こちらのホテルでしたか…
金婚式にこちらのホテルでのもてなしに感動したと手記もありました
ありがとうございます

[@user-my6oi1ns7i]

厨房が図書館くらい静かで笑った

[@keepers6046]

変に飾り付けずシンプルな調理法で勝負するスタイル、嫌いじゃないです！さっそく真似してみます

[@biri.biri.KEN.]

8:22　ここ普通に笑っちゃってて好きなシーン

[@thesun2029]

一流のシェフは言った「北海道直送より5分のスーパー」と。

[@user-ns9yh7uc9z]

野菜スティックで5年かぁ。
7ツ星レストランってすげえんだな。

[@user-st1zq6zk3j]

星屋さん役可愛いし、発音が良い💕

[@Dr.BBQ_]

熱くなると関西弁が出てくる所って昔と変わらないですね。なんか懐かしくなります！

[@YellowNekoNinja]

白刀先生の元で以前、修行をさして頂いてました。
厳しさの中に愛もありこの方の元で修行を出来た事に感謝してます。
今では工場でアルバイトするまでになりました！！
カンペェッリッッゼッェー！！！！！

[@user-di5eh6ek2f]

なかなか予約が取れないと聞いたことがあります。
白刀さんはさすが一流シェフなだけあって、全てが美味しそうでした。祖母ゼリーは色鮮やかで、インスタ映えしそうですね✨

[@makoto41889]

マヨネーズと味噌を半々で分ける技術に5年かけるのは素晴らしいなぁ

[@user-pq3og9lv3w]

「月火水は塩胡椒で火木は焼き肉のタレです」火曜味渋滞してて草

[@user-pq4gs8dt2f]

金曜日は味付け無し

[@user-ke5cj9uu8y]

金土日はカンペリーザホテルブュッフェは休みだぞ

[@user-pq4gs8dt2f]

@@user-ke5cj9uu8y 週休3日制か…ホワイトだ…

[@mi-cb4fh]

@@user-ke5cj9uu8y サービス業が土日休みなの駄目だろｗｗｗ

[@user-ke5cj9uu8y]

@@mi-cb4fh 致命的やな

[@user-qb9vx3uo5s]

マジで秋山って才能の塊だよなぁ

[@SO-cn7ew]

秋山？白刀料理長だろ

[@ttokoko6042]

カンペリーザホテル回好き

[@user-mo1ux5ke2s]

説教パートほんとすき

[@Aussie-Aussie-Aussie]

1番笑える場面😂

[@pikaryug4]

2:07 戦場だったでBGM止まるのジワる。
4:47 慌て方草

[@oliviakim106]

カンペリーザの発音にも妥協がない。
白刀先生には脱帽です。

[@user-wf9ck9jl2w]

また行きたいです。店の雰囲気が大好き😘
クセになります。火曜日のモヤシ、特に行ってみたいです✨
星屋さんにも発音、頑張って欲しい。

[@user-vo2dv9gy4o]

誤魔化しの利かないシンプルな料理で勝負するとは、流石カンペリーザや…

[@MioAidaYMAT]

8:15 ここのセリフおもしろい

[@tokiwa_yuki0619]

他の人がやっても言ってもつまらないと思うのに秋山さんだと笑える
天才や

[@koto3868]

流石プロにしかできない料理ばかりで参考になりますね

[@user-dz6bj5zo9v]

焼肉のタレがもやしに全然絡んでない辺りが、流石カンペリーザ！

[@user-bm5kn9ld3t]

何かするたびにカンペリーザって言わなきゃいけないの謎の闇を感じる

[@user-pk7fe3vz9r]

白刀さんの仕事に向き合う姿勢、毎回感動させられます！！
頭の中でプロフェッショナルのトゥーーンが流れます😭

[@user-jb7mn3yv1j]

ラストの「俺こういうの苦手やねん」の観察力ヤバすぎる

[@user-df2sv9zk4g]

9:24
思い出したかのように関西弁キャラに戻るの草

[@user-fp9ww7ti3t]

カンペリーザ3大メニューがどれも「家飲みにぴったりなパパッと作れるおつまみ」

[@hsfreedomairlines3719]

" シロトーおじさんの 湯豆腐 " が
クレアおばさんの シチューみたいで草

[@mom-tg1vr]

秋山より馬場シェフ呼んでこいw

[@user-di5ck6le3g]

白刀＝シロウトか😂
前回のスイーツビュッフェで気づかなかったw

[@user-ux1ej8fu7v]

1:35いつ食ったんや？珍味ですわ笑
天才だわ

[@user-qp6lf7ud3d]

一昨年の誕生日にお邪魔させて頂きましたが、料理長自ら私達の席に特製バースデースティックを持って来てくれました。
カンペリーザァ♪の発音が本当に綺麗だったのを覚えてます。

[@user-kx3qk8lw9o]

フライパンのもやしを助けられなかったところで爆笑

[@soke_maru]

カンペリーザは創設者が突然発した意味の無い言葉…
胸に込上げるものがありました…(;_;)

[@iceblue8978]

野菜スティックに5年修行がいるけど
味噌とマヨネーズの割合は半々って
マヨネーズの量は多めじゃなかったっけw

[@Poisonemperor]

自分が2度漬けしたディップソースを有無を言わさず部下にも使わせるシンプルパワハラ

[@yamabuta6533]

高級レストラン行ってこんなん出てきたら怒りより先に笑ってしまうわw

[@get723]

スーパーで売ってる焼き肉のタレの鮮度にこだわるのは世界の白刀だけ

[@user-bs7rr2eo4b]

知らない誰かの足の角質を食べてきた『ドクターフィッシュのフライ』なんて食べたくないｗ

[@user-ml3tt9wg4w]

もやしの調理に前回どうなっているのかと思いましたが、もやしに日替わりの味付けがあると知り安心しました。

[@user-jl1pg8qo6o]

スパタンの予約がなかなか取れません　泣　厳選され考え抜かれた料理の数々、、
はやく食べに行きたいです

[@user-dd7tq9im3t]

秋山さん世界一面白い🤣🤣🤣

[@Rz-yd2iv]

もやしの所でのカウント“2･3･1”が気になり過ぎてダメw

[@jj-rb9bf]

お姉さん可愛い😆😆

[@user-bb8lc5so3r]

続き嬉しすぎる！！
ほんっとタイミング神✨✨✨

[@YAXXXXXXXX]

なるほど、姉がホテルでの料理修行から帰ってきてから料理の時に急に『カンペリーザ！！』と叫び始めた理由がわかりました！

[@user-gp4mx9qk8n]

スーパーのレジ打ち歴が長い俺だが
ここまで新鮮な焼肉のタレは見たことない

[@koto3868]

素晴らしいドキュメントで、感服いたしました……

[@user-xc3gh5lc2g]

もやし炒めるフライパンちっちゃ！

[@iceblue8978]

北海道直送より5分のスーパーは
確かに鮮度が良いw

[@花木九里虎-k7k]

客を小馬鹿にした料理のオンパレードが狂おしいほど好き❤

[@amaryllis606]

コメ欄カンペリーザ行ったことあるセレブばっかりでびびるわ😳💦私も早くお邪魔できるよう仕事がんばろ✨✨

[@user-st1zq6zk3j]

腹がよじれて大変🤣w
野菜スティックとかもやしとか、物凄い真剣な顔で🥸取り組んでいる3人が面白すぎて😆w

[@gineiden]

過去に一度だけ白刀さんの料理を頂く機会があったのですが、本当に独創的で今まで感じた事のないひと時を味わえました♪

[@yr5136]

味噌とマヨネーズで注意されて合いの手のカンペリーザの言い方に注意されて、なんて料理人の世界は厳しい事か💦
自分にこんな仕事は務まらない

[@user-tw6es3wi8c]

創設者が突然発した意味の無い言葉ｗｗｗ

[@user-lu1mm8kd5h]

カンペリーザ！の号令は本当に心地よいですね。いつも厨房から大体2分周期で聞こえてきます(´・ω・｀)

[@user-it9kh7ez6b]

こういう時くらい馬場ちゃん召喚すればいいのにと思いました

[@user-kq4rk7hz8l]

湯豆腐を半分にして提供する決断、間違ってないと思います！！

[@gineiden]

1:17
おばあさん「うっす」
笑

[@user-vx5ee1eq8l]

星屋の笑顔かわいすぎ

[@user-fe3tk9og7w]

5:43 テロップがイッテQで出演者いじるときのやつみたいｗ

[@ピッピ-d4y]

素材にまったくお金と手間をかけてないのが、最高です(笑)

[@user-ed3oj9ht5f]

斬新な発想と優しい笑顔でお客様を喜ばせてくれる白刀総料理長さすがですね！

[@user-pz3nr9nf1o]

カンペリーザ⤴︎

[@benizuki-ch]

創設者が発した意味の無い言葉への飽くなきこだわり…超一流のモノのみが持ち得る『凄み』を感じますね🥺

[@sadahiroshinohara240]

湯豆腐に誤魔化しは通用しない
覚悟と葛藤の末のハーフカット、
壮絶なシーンをよくカメラに収めて下さいました

[@matsuko5446]

8:00 いいから早く料理しろよwww

[@yukinko405]

一旦もやしを安心させるwwwwww

[@YMGCtatsuya]

一流の料理人でも判断が難しい湯豆腐のカット……白刀さんだからこそできたと言えますね

[@ryo85764]

市民プール万歳で「ドクターフィッシュってどんな味するんだろう？」って言ってたけど、実行したのか😂

[@kazu-bn2og]

動画、コメント含めてこの世界のあるとこ行きたい！！笑

[@izonsyou_ojisan]

素晴らしいビュッフェの数々ですね
特に車のシートの隙間から出てきたポテトは
天然のガソリンスタンドでしか採取できない貴重な食べ物です

[@kyonshikun]

カンペリーザホテルの本当に一流の方々で構成されていて、一生に一回は行きたいなと思いました。
ホテルマンの折尾豊さんと料理長の白刀さんのプロの仕事を感じたいです！！

[@user-ne8dr6td1m]

ホンマ秋山さん!こんなハイペースで動画アップしてくれてありがとうございます！ホンマ腹筋がナンボあっても足りないです!カンペリーゼ！

[@user-ez6mm6vw3g]

予約しても満席でした

[@user-og6fc5qz1t]

6:09
極貧大学生の主食で草

[@user-hi3my4dq1x]

私も月に１度は訪れているカンペリスタの１人です。
いつも厨房からは関西弁の怒鳴り声が聞こえてきますが、出てくる料理はどれも一級品です。
カンペルィーズァ。

[@user-pn7iy5qn5l]

金持ち自慢もうええて…

[@oliviakim106]

カンペリーザは創設者が突然発した意味のない言葉ww