Hallo liebes Landei, ich MUSS nochmal schreiben. Habe heute 3 kg Zucchini zu Chutney verarbeitet und insgesamt (auf 2x) 7 Gläser füllen können. Dein Rezept ist nur einfach nur 🐷lecker und easy. Nochmals herzlichen Dank! Unsere Ernte hält sich zwar in Grenzen, aber der Vorrat ist somit aufgefüllt.
Hach, das finde ich total lieb von dir, dass du extra deswegen noch mal schreibst, danke! 😘🤗 Freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt. Meine Zucchinis sind derzeit noch zu klein dafür, aber sie werden hoffentlich noch 😉. GLG Nadja
Ach wie schön, so ein tolles Rezept. Ich als Gartenanfänger war und bin nach wie vor erstaunt, dass es selbst mir gelungen ist, verwertbare Zucchini zu bekommen. Nicht so viele, dass es zum einmachen reicht, aber eine oder zwei feine Mahlzeiten bekomme ich. Leider habe ich nicht so einen großen Garten, versuche aber, so viel rauszuholen, wie ich schaffe. Also danke für dieses Rezept :)
Du scheinst aber dann wirklich einen grünen Daumen zu haben, wenn du gleich zu Anfang eine gute Zucchiniernte geschafft hast, wow! 👍😀 Ich baue die inzwischen fast ausschließlich in großen Kübeln an, klappt auch gut... Danke für deinen netten Kommentar und liebe Grüße, Nadja 🤗
@@NeuesvomLandei ich baue auch sehr viel in Kübeln an, da ich nicht so viel Beetfläche habe. Und das habe ich mir bei Dir in den ganzen Video's abgeschaut, also auch dafür vielen Dank
Liebe Nadja, vielen Dank für das tolle Rezept - ich bin begeistert 🤩 Sag macht die Stärke keine Probleme? Ich probiere es auf jeden Fall aus. Liebe Grüße aus Österreich
Also ich habe das Chutney eigentlich immer nach dem Originalrezept gemacht, also mit Mehl, und nie Probleme gehabt. Meinst du, der Essig kompensiert das womöglich? Ich weiß es nicht... Liebe Grüße aus der Nordeifel nach Österreich! 🤗
👍 endlich bist du mal wieder da 😎. Klasse mit dem Rezept, obwohl ich dieses Jahr wenige Zucchini hatte. Der Mehltau war hier im Westerwald sogar schon vor dem Regen da. Aber die Tomaten👍, obwohl es anfangs nicht so gut aussah. Ich suche mir jetzt jedenfalls mal deine Rezepte alle raus, damit ich mit der Ernte auch etwas anfangen kann. Viele liebe Grüße aus der alten Villa Petersberg ( jetzt mit Toilette in der mittleren Etage 😂😂)
Lieber Carsten, wie schön, noch mal von dir zu lesen! 🤗😃 Hier hat der Mehltau erstmals sogar die Tomaten angegriffen... Das hat man nun davon, dass man sie jahrelang auf Eifelsommer trainiert hat 😅 Ihr kommt also gut weiter mit der Villa? Klasse! 👍😄 Liebe Grüße, Nadja
Hallo Nadja! Das ist ein super Rezept. Wir kochen Morgen das letzte mal Zucchini in diesem Jahr. Dann ist die Ernte vorbei. Ganz herzlichen Gruss und bleib gesund manfred
Danke, lieber Manfred! 🤗 Ich hoffe noch ein bisschen auf Zucchini-Nachschub, auch wenn jetzt die kalten Nächte vorhergesagt wurden... Liebe Grüße an dich und ein schönes Wochenende, Nadja
Vielen Dank für dieses tolle Rezept Freunde denen ich ein Gläschen geschenkt habe wollten es auch sofort haben Morgen werde ich es zum zweiten Mal kochen seehhhr 😘lecker
Liebe Nadja! Vielen Dank für das tolle Rezept! Letztes Jahr hatte ich so viele Zucchini, dieses Jahr lief es nicht so richtig gut. Viele Zucchini sind schon vorher abgefault, dann kam der Mehltau. Aber nächstes Jahr hoffe ich dein Rezept ausprobieren zu können😊 Lieben Gruß💚
Wir hatten merkwürdigerweise auch im nasskalten Dauerregen von 21 mehr Zucchinis als im 'echten' Sommer 22. Noch sind aber viele Blüten drin; vielleicht gibt es ja einen langen schönen Herbst... 😉 Lieben Gruß auch an dich!
Also ich hatte in diesem Jahr genau die gleichen Probleme: nach einem ganz guten Anfang sind viele kleine Zucchini direkt gelb geworden und abgefault, und dann ist der Mehltau gekommen. Ich hoffe, dass der Regen jetzt hilft und es noch eine kleine Herbsternte gibt.
@@koenigstiecher bei mir war es ähnlich, erst viele dann sind viele Faul geworden und Mehltau war früh drauf. Blätter abgemacht, Natronlauge auf die anderen gesprüht, viele neue die auch was wurden kamen dann (2Frühling für die 2Pflanzen). Nun hängen noch immer viele dran und es werden bestimmt noch viele mehr! Bestimmt 30 - 35 geerntet
So liebe Nadja, dieses Jahr habe ich dann auch die berühmte Zucchini Schwämme und noch keine Einkoch Erfahrung geschweige denn Zubehör. Deshalb bin ich froh, das es auch ohne geht. Um leere Marmeladen Gläse habe ich genug zum auskochen. Ich bin gespannt, wie es schmeckt. Danke dafür! Lg aus dem Hochsommer in NRW. Im August ja auch mehr als normal...
Du machst mich neidisch! 😅 Wir sind anscheinend wieder mal die kälteste Region in NRW; echten Hochsommer stelle ich mir jedenfalls anders vor... 😉 Aber wenn ich höre bzw. lese, wie in anderen Regionen unter der Hitze geächzt wird, haben wir es hier in der Nordeifel doch richtig gut. Bisschen kalt, OK, aber gut. Rede ich mir jedenfalls ein 🤣
@@NeuesvomLandei es ist auch schon wieder vorbei mit dem Sommer ;) ab heute wieder mehr Regen, Gewitter und nur noch 20 Grad. Jedenfalls ist es so angesagt, aber ich hoffe das Wetter hält sich einfach nicht dran. Denn sonst wird's mit roten Paprika nix. Lg!
@@sally6595 ... und bei mir hat die Krautfäule in die Kartoffeln gehauen, so ein Mist 😭 Samstag soll es eine Regenlücke geben, da werde ich wohl den Rest aus der Erde holen müssen. Das mit deinen Paprika tut mir leid! 😢 Bei mir sind nur an den überwinterten Pflanzen reife Früchte, dort aber richtig schöne. Die diesjährigen blühen zum Teil gerade erst...
@@NeuesvomLandei ich hab meine Kartoffeln, die Laura und die rote Emalie so grade noch ausgemacht bekommen, das Kraut war auch schon um. Die Frühkartoffeln, Annabelle und Glorietta, sind schon lange raus und werde schon gegessen. Sehr lecker! Dir trotzdem reiche Ernte!
Moin! Immer wieder schön, ein neues Video von Dir zu sehen. Zucchini habe ich hier mit Sicherheit gut 15kg rumliegen. Ich lasse sie jetzt extra groß werden, damit sie lange lagerfähig sind. Aber Dein Rezept kommt mir da sehr gelegen. Ums Einkochen werde ich allerdings nicht drum herum kommen. Ich habe zu wenig Twist-Off-Gläser hier, dafür aber umso mehr Weckgläser.
15 Kilo, wow! 😍 Ich mache das eigentlich auch nur deshalb in so kleinen Gläsern, weil uns sonst immer ein Rest bleibt, den wir dann oft nicht schnell genug gegessen bekommen oder aus den Augen verlieren, und das finde ich immer zu schade. Weckgläser sind mir aber eigentlich auch am liebsten; habe gerade erst wieder eine Ladung Pflaumen eingemacht 😄 LG Nadja
@@NeuesvomLandei mir geht es gut, dankeschön :) hoffe dir auch? hätte es ja nicht für möglich gehalten im September, aber muss heute Abend tatsächlich sehen, dass ich meine Pflanzen geschützt bekomme - 1 Grad in der Nacht 🥶...und an den Cleota's von dir hängen doch noch ein paar grüne Früchte! viele liebe Grüße!
@@katjablechschmidt-portrait9967 Hier sehen die Tomaten auch aus wie sonst im November. Das wird eine kurze Saison für sie. Womöglich die 'Strafe' für meine knapp zwei Zentner Gurken... 😂😂
@@NeuesvomLandei 😂 das war schon echt Wahnsinn bei dir mit den Gurken, ja ^^ größten Respekt zu deinem gärtnerischen Können! du hast es ja wirklich nicht leicht bei dir in der Region! viele Grüße! Liebe Grüße Katja
@@katjablechschmidt-portrait9967 Ich war auch total baff; so viele Gurken hatten wir noch nie! Dafür waren die Tomaten wirklich auch mengenmäßig eher mau, Paprika auch eher im Mittelfeld, aber ich will nicht meckern... 😅 Liebe Grüße an dich, Nadja 🤗
Witzig, dass du ausgerechnet den Bergtee ansprichst, denn den will ich seit Jah!ren! anbauen, habe es aber bislang verdaddelt... 😅 Nächstes Jahr mach ich's! 😁 Liebe Grüße an dich, Nadja
@@NeuesvomLandei Hi Nadja.. - Hab mir scardica und syriaca geholt , und schon Steckis gemacht..!🙂 Und wenn du welchen trocken in Rispen hast , hab in meinem olympischen Samen gefunden..😉
@@NeuesvomLandei nein...😅😂 - aber was meinst du genau..?! Hatte bisher nur gr.Eisenkraut trocken als Tee , hab letzte Woche ; als ich schon meine Pflänzchen hatte , darin Samen entdeckt vom olympischen (Sideritis scardica) .. !
@@Andy-n1w Jetzt verstehe ich das! Du meinst eine der sechs Sorten! 😂 Also ich habe ihn jetzt für nächstes Jahr ganz fest eingeplant, aber bist du sicher, dass er es hier in der nasskalten Nordeifel aushält? Für mediterrane Pflanzen muss das hier bei uns doch die totale Quälerei sein...
Das passt mir gerade so gut, da ich eine Monsterzucchini geerntet habe von echt knapp drei Kilo, dazu kommen noch viele Kleine und ich dachte nur: Hilfe, ich brauche ein gutes Einkochrezept. Ich wollte aber nix nur sauer einlegen, sondern ein Fertigmenü einkochen. Und schwupp, da bietest du mir dieses leckere Rezept an. Ich bin dankbar und werde das machen!! : )
Man kann ja auch mal Glück haben 😅 Nein, im Ernst: Ich freue mich gerade riesig, dass das bei dir jetzt so perfekt passt! 👍😄 Gutes Gelingen und lieben Dank für deinen Kommentar!
Dieses Zuchini-Rezept kannte ich noch nicht! Aber toll, dass Du die Schale dran lässt - kommt mir sehr entgegen. Die nächsten Zuchinis werden so ausprobiert. Habe gerade Schmorgurken am Wickel - auch mit anteiigen Zuchinis - einkochen!
Wobei du mich mit Schmorgurken ja jagen kannst... 😅🤣 Ich erinnere mich noch an das blanke Entsetzen bei mir und meinen multinationalen Kommilitonen im ersten Semester an der TU Berlin, als es in der Mensa Kartoffelpü mit Zwiebeln, gekochte Leberwurst und Schmorgurken gab 😂 Fazit damals: Nie wieder! 😉😄 Vielleicht sollte ich sie nach all den Jahren noch mal probieren...
Hallo Nadine, habe gestern das Chatney zubereitet, bin restlos begeistert. Schmeckt super und ist einfach zuzubereiten. Dann hoffe ich das mir keins verdirbt.😂 LG Anneliese
Ja suuper, das freut mich sehr! Ich drücke dir die Daumen, kann aber schon sagen, dass unseres auch nach drei Jahren noch gut war. Ich hatte ein Glas übersehen... 😅 Meine Zucchini fangen gerade erst an, bin ein bisschen neidisch, dass du schon Chutney machen kannst 🤣😂 Liebe Grüße, Nadja 🤗
Das Rezept selbst ist super. Aber wenn du es haltbar machen möchtest, Zucchini bitte bei 100 Grad für 2 Stunden einkochen. Und bitte die Gläser nicht auf den Kopf stellen.
@@EvilR211T-v8w Ich halte mich im Zweifel sowohl bei den Einkochzeiten als auch beim Umdrehen der Gläser immer an die Infos von Steffi @Steffikochtein. Zucchini würde ich offen gestanden niemals zwei Stunden lang einkochen, aber jede wie sie mag; ich missioniere da nicht 😁 Meine Methode der Haltbarmachung funktioniert ebenso; auch nach drei Jahren keine Ausfälle, nichts verdorben o.ä.
Oh wie schade! 😭 Bei mir ist dieses Jahr sogar Mehltau an den Tomaten; das hatte ich noch nie! Eigentlich ist hier ja alles auf nass und kalt trainiert. Mit dem Sommer waren die Pflanzen anscheinend überfordert... Für nächstes Jahr drücke ich dir schon mal die Daumen! 😄
Hallo Nadja, schön von Dir zu hören. Ein interessantes Rezept, gerade auch mit dem Mehl zum andicken. Dieses Jahr ist die Zucchiniernte mehr als bescheiden. Jetzt wo es kühler wird hoffe ich darauf, dass noch ein paar Zucchinis wachsen aber schon gibt es Mehltau. Eigentlich gar nicht vorstellbar, dass Zucchinis mal nicht tragen. LG
Liebe Ulrike, ich drücke uns Beiden die Daumen, dass die Zucchinis noch mal durchstarten! Hier soll es jetzt erst mal ab morgen bis nächsten Montag beinahe ununterbrochen regnen. Dabei ist noch so viel zu tun draußen... Hoffentlich kommen danach noch ein paar schöne Wochen. LG Nadja
Danke für die Weitergabe alter Rezepte. Ich habe dieses Jahr so viel Ratatouille eingekocht und jetzt mag es keiner. Vielleicht sollte ich es mal mit deiner Gewürzmischung probieren.
Oh nein, das ist aber dann mega schade! 😭 Hoffentlich kannst du das gute Zeug durch interessante Gewürzkombis so aufpeppen, dass alle es mögen! Probier doch auch mal die Zutaten, die ich in meine Tomatensauce gebe, also vielleicht nicht alle auf einmal, aber ich könnte mir vorstellen, dass das klappt... Jedenfalls drücke ich dir ganz sehr die Daumen! 👍🤗 LG Nadja
Kompensiert den Essig, wird sonst zu sauer. Das Naturprodukt Rüben- oder Rohrohrzucker kann man vermutlich durch irgendeine künstliche Süße wie Xylit oder Stevioglykoside ersetzen, was ich aber nicht mag. Die Haltbarkeit könnte sich dadurch außerdem verringern; hierzu habe ich keine Erfahrungswerte.
Klar, verstehe ich! Ich bin auch manchmal hin- und hergerissen, habe aber irgendwann beschlossen, solche alten Rezepte tatsächlich unangetastet zu lassen. Das sind in meinen Augen immer auch historische Dokumente, also ein bisschen wenigstens. Viel Spaß beim Einkochen und liebe Grüße an dich, Nadja 🤗
@@NeuesvomLandei so, jetzt hab ich es nachgekocht. die gewürzmischung schmeckt mir sehr gut, aber es ist mir viiiiiiel zu süß, schon fast eine marmelade. ich schlage vor, sich beim zucker erstmal vorsichtig ranzutasten. beim nächsten mal werde ich die zuckermenge wahrscheinlich halbieren. aber ich werde es definitiv noch einmal machen :)
@@giselagermann8556 Da siehst du aber auch, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind! 😄 Ich habe ja extra das Originalrezept beibehalten, das vermutlich aus Italien stammt, und ich fand die Balance zwischen süß und sauer eigentlich genau richtig, aber bei mir darf man auch wirklich nicht zu sehr den Essig rausschmecken. Beim nächsten Rezeptvideo kommt dafür dann wieder eine Eigenkreation, die man natürlich auch selber variieren kann 😂
@@NeuesvomLandei ja, da hast du vollkommen recht. mein geschmack hat sich auch sehr geändert, weil mein schwager diabetiker ist und ich deshalb beim kochen auf den zuckergehalt achten muss. aber wie gesagt, dieses rezept ist wirklich sehr lecker :)
Hallo, Tolles Rezept, leider sind meine Zucchinis schon am Ende, die Hitze war wohl zu stressig. Die meisten Zucchinis kocht ich mit Auberginen, Zwiebeln und vielleicht einer Fleischtomate ein, um im Winter als Gemüsetopf zu verspeisen. Den kann ich dann je nach laune nachwürzen, süß - scharf, nur mit Pfeffer oder Knoblauch oder auf alles mögliche. Auch der Hokkaido hat sich sehr früh verabschiedet zum glück mit ganz vielen Früchten! Freue mich auf Kürbis Süßkartoffel Auflauf! 😋😋😋 LG Anja 👩🌾🐕🐈🙋♀️
Um deine Hokkaidos beneide ich dich! Hier haben zwei Pflanzen die Hitze überlebt, an jeder ein tennisballgroßes Kürbislein, das hoffentlich noch etwas zulegt... 😉 Deine Idee mit dem Gemüsetopf finde ich super! 👍 LG Nadja
Hallo, wir lieben das Chutney und die nächsten Zucchini werden ganz sicher wieder dazu verarbeitet. Frage: Ich habe Weck-Einkochgläser bestellt und überlege nun, ob das Chutney beim Einkochen nicht zerkocht und "babbelig" wird. Ich muss es ja im Backofen bei mindestens 70 Grad oder sogar mehr noch einkochen. Wieder einmal ein großes DANKESCHÖN für eine Antwort/Tipp. Liebe Grüße aus Dänemark von Simone
Liebe Simone, erst mal danke für deinen tollen Kommentar! 😘🤗 Jetzt zum Einwecken: Ich habe ehrlich gesagt keinen blassen Schimmer, habe schon angefangen, bei Steffi nachzugucken, bin da aber bislang nicht fündig geworden. Ich könnte schwören, sie hätte auch mal so etwas in der Art gemacht, weiß es aber nicht mehr genau. Willst du mal mitsuchen? Der beste Einkochkanal überhaupt: 'Steffi kocht ein' 😁 Wenn du es vor mir findest, sag gerne bescheid! Deine Frage stellen sich womöglich auch andere. Lieben Gruß, Nadja
Hallo Nadja, das klingt unglaublich gut. Mal sehen, ob ich das Rezept jetzt noch zubereiten kann. Allerdings werde ich mit Sicherheit das Urrezept der Monschauer Senfmühle verwenden. Bei den inzwischen sehr kühlen Temperaturen ist das Dasein als Warmduscher übrigens sehr angenehm… 😀😂🤣 Liebe Grüße 🤗
Liebe Annemie, es gibt ein Zucchini-Rezept von 'unserer' Senfmühle? 😮😄 Kannst du mir mal über FB oder Insta den Link schicken? Ich habe ehrlich gesagt schon überlegt, die nächste Ladung mit dem von mir so geliebten Honig-Mohn-Senf zu machen 😅, wollte hier aber unbedingt das Rezept im Original belassen. Gestern habe ich übrigens tatsächlich auch die Heizung angemacht... 😉 LG Nadja
@@NeuesvomLandei Liebe Nadja, sorry, ich habe mich wohl unklar ausgedrückt: ich würde die Zucchini so zubereiten, wie Du es im Video gezeigt hast, aber statt scharfem Senf einen „normalen“, nämlich den von unserer Senfmühle - der „Ur-Rezept“ heißt - verwenden. Ein Zucchini-Rezept der Senfmühle ist mir bisher nicht begegnet. Dir weiterhin viel Freude beim Ernten und Einmachen 🤗
@@annemiestollenwerk5277 Ah sooo! Da stand ich wohl auf dem Schlauch... 😅 Aber dann passt das ja auch wieder mit meiner Idee, mal den Honig-Mohn-Senf zu nehmen 😁 Hoffentlich kommen noch etwas Zucchinis nach - die Vorhersage von heute früh für die nächsten zwei Wochen sah ja nicht gut aus...
Hallo, auch, wenn das letzte, aus den eigenen Zucchinis hergestellte Chutney bereits bald 1 Jahre alt ist, möchte ich heute, da die Pflänzchen wachsen, endlich schreiben, dass das Chutney saulecker ist und eine leckere Mahlzeit mit gebratenen Putenstreifen und Reis im nu fertig ist. Hoffe nun, dass an den Pflänzchen auch reichlich Zucchini wachsen und werde wieder einkochen. Vielen Dank, wenn auch spät!
Liebe Simone, du glaubst gar nicht, wie ich mich über deinen netten Kommentar freue! 😊 Danke! 🤗 Ist doch völlig schnurz, wann der nun kommt 😉 LG und viel Erfolg mit den neuen Zucchinis, Nadja
Klasse! Ihr habt doch bestimmt massig Zucchinis, oder? Ich bin ja immer so voll neidisch auf euer Wetter, auch wenn wir diesmal fast das gleiche hatten - ausnahmsweise 😅 LG an euch Beide, Nadja
Moin von der Nordsee. Das wird sofort probiert hört sich extrem lecker an. Aber geht das auch mit der Mehlbindung? Ich denke das darf nicht? Ganz großen Dank für die gut gemachten Videos.
Du kannst das Mehl weglassen, das ist überhaupt kein Problem. Meins hält sich trotzdem, aber ich verstehe deine Bedenken 🤗😄 Danke für deinen lieben Kommentar und viel Spaß beim Probieren! LG Nadja
Ich hatte ne schöne Hokkaido Kürbis Ausbeute dieses Jahr. - Du eventuell auch ? Wie machst Du eine Leckere Suppe. Gerne als Video. Beste Grüße vom Waldrand
Meine Hokkaidos sind eher bescheiden dieses Jahr; an Suppe war noch gar nicht zu denken, geschweige denn an ein Video. Wir haben aber tatsächlich einige Lieblingsrezepte für Kürbissuppen; vielleicht plane ich das für nächstes Jahr mal ein 😄
Super tolles Rezept ❤️ Das muss ich machen 😚❣️ Liebe Nadja, dazu bitte eine Frage. Kann ich 405 er Mehl nehmen ? Oder lieber das was du genommen hast ?
Danke, liebe Anja! Du kannst ganz normales Mehl nehmen. Ich habe nur erwähnt, dass ich in meinem Fall halt glutenfreies Mehl nehme, damit alle anderen, die ebenfalls Zöliakie haben, bescheid wissen, dass auch das gut klappt 😄 LG Nadja
Huhu Nadja 🙋♀😍 sieht lecker aus dein Rezept, nur habe ich keine Zucchini im Garten, weil mein Männchen keine MAG 🙄. Werde aber ständig nach nem Rezept für Zucchinisuppe gefragt, hast Du da was für MICH und oder für alle Zuseher? 🤔 gaaaanz liebe Grüße Silvia 😘😘
Liebe Silvia, Zucchinisuppe haben wir ehrlich gesagt noch nie gemacht, tut mir jetzt wirklich sehr leid. Wir machen nur ab und zu einen Eintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln, aber der ist dann nicht so richtig suppig... Ich höre mich mal um, gut? Vielleicht liest das hier ja auch jemand, der ein gutes Rezept weiß! 😄 Bis dahin erst mal liebe Grüße, Nadja 🤗
Sehr schönes Rezept! Wird die nächsten Tage direkt umgesetzt! Allerdings werde ich es wohl noch ein bisschen mit Maisstärke eindicken. In dem Rezept kam mir das ein bisschen wässrig vor.
Das mit der Maisstärke ist auch eine gute Idee! 👍 Ich habe es diesmal halt extra im alten Original belassen, aber ich tüftle schon seit mehreren Jahren an diversen Variationen... 😅 Danke und LG, Nadja
Genau das habe ich mir ehrlich gesagt auch schon überlegt, habe es aber noch nicht ausprobiert... 😅 Eigentlich spricht nichts dagegen. Falls du das mal testest, sag mir unbedingt bescheid! 😁 Lieben Gruß, Nadja
Hallo nochmals, ich kenne Steffis Kanal und bin unter d Stichwort "Einkochen im Backofen fündig geworden. Ich werde wohl bei der Aufbewahrung in Scjraubgläsern bleiben und z. B. süs-sauer eingelegte Zucchini im den Weck-Gläsern einkochen. LG und ganz großen Dank und Lob, dass ich immer und prompt eine Antwort erhalte.
Das hört sich gut an und es kommt wie gerufen, das Rezept. Ich habe da nämlich heute Abend noch eine viel zu große Zucchini geerntet und sie erst mal im Kühlschrank zwischengeparkt🤫
@@NeuesvomLandei Ein voller Erfolg, danke klasse 👍Ich hätte nicht gedacht, dass das mit dem Senf so klasse wird und kalt schmeckt es sogar fast noch besser😋
"Schnappatmung, bitte jetzt"...😂😂😂 Ich liebe es und finde die Shit-Stürme im Netz immer wieder zum an-den-Kopf-fassen, wenn man erwähnt, das man seine Gläser auf den Kopf stellt. Es macht mich jedesmal wieder fassungslos, welche Halbwahrheiten, Gerüchte und Unwissen Einem dann um die Ohren fliegen.🙈😂 Aber das nur "kurz" am Rande erwähnt (Räusper...) Tolles Rezept! Werde ich demnächst mal ausprobieren, allerdings in der Warmduscher-Version, weil vertrage ich scharfe Nahrungsmittel leider nicht mehr.😖
Haha, danke, liebe Annie! 😘🤗 Ist schon OK mit der Warmduscher-Version; kannst ja gerne mal sagen, wie sie schmeckt 😉 Liebe Grüße und alles Gute für dich, Nadja
@@omue Guter Versuch... 😅😂 Aber im Ernst: Wir haben so gerade eben den allernötigsten Wintervorrat an Zucchinichutney, und ich hoffe sehr, dass die nach der Regenphase noch mal durchstarten... 😉
@@NeuesvomLandei war auch eher scherzhaft gemeint....eine Freundin von mir stellt Chutneys gewerblich her.... die würde mich erschlagen, wenn sie mich mit 'Fremdchutney' erwischt. Wohnt übrigens auch in der Eifel. ☺️
@@omue Fremdchutney! 🤣😂👍 Ich musste trotzdem bei deiner Nachricht sofort daran denken, wie wir vor knapp 40 Jahren mit leeren Kanistern von Biarritz nach San Sebastian rübergefahren sind (und mit vollen zurück), weil es dort und nur dort den besten Moscatel der Welt gab 😂
Nur mittelscharfen Senf und KEINE Zucchini? Hm... Ich will ja jetzt nicht schwarzmalen, aber das sind nicht die optimalen Voraussetzungen für ein Zucchinichutney... 😂🤣 LG Nadja 😘🤗😄
Grüße aus dem Senfland von Deutschland und Warmduscher 🤣 finden wir so gar nicht witzig.🤪 Aber wir haben hier aus dem Lande auch Senf für Stressgaumen. Wie immer tolles Video und Rezept.😘
Ich dachte immer, das Senfland ist hier bei uns? 😅😁 Wir sind sozusagen umzingelt von historischen Senfmühlen und so... 😍😄 Freut mich, wenn dir das Video gefällt! 🤗
@@NeuesvomLandei Grüße aus dem Osten des Landes. Frag einen Ossi nach Senf und er wird dir, wenn sich nicht nach Senf-Bautzen verirrt hat, nur einen nennen: Altenburger! Vom normalen mittelscharfen, über den Bauernsenf bis zu Trabisenf und weiteren unzähligen Sorten. Er wird auch "Weltmeistersenf" bezeichnet.
Eigentlich ein super Rezept, aber Mehl würde ich nicht nehmen. Ich mach es wie ein chutney oder letscho.jenachdem was wir brauchen. Ich mal gelesen das man Mehl nicht nehmen sollte. Aber jeder wie er meint. Ansonsten alles 👌
@@NeuesvomLandei Danke, aber ich lebe nicht in Deutschland, sondern in Afrika. Da kenne ich noch von früher das englische Pfund. Leider ist die Menge nicht die gleiche wie das deutsche.
@@barbarablattler1305 Das verstehe ich. Die alten Rezepte belasse ich aber trotzdem so weit wie möglich im Original, weil ich das toll finde, wie die Leute sich ohne Digitalwaage o.ä. beholfen haben. Mein altes Dr. Oetker Backbuch war auch noch ohne diese präzisen Angaben; die Neuauflage 40 Jahre später (oder so) ist in der Hinsicht komplett bereinigt worden.
Hallo liebes Landei, ich MUSS nochmal schreiben. Habe heute 3 kg Zucchini zu Chutney verarbeitet und insgesamt (auf 2x) 7 Gläser füllen können. Dein Rezept ist nur einfach nur 🐷lecker und easy. Nochmals herzlichen Dank! Unsere Ernte hält sich zwar in Grenzen, aber der Vorrat ist somit aufgefüllt.
Hach, das finde ich total lieb von dir, dass du extra deswegen noch mal schreibst, danke! 😘🤗 Freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt. Meine Zucchinis sind derzeit noch zu klein dafür, aber sie werden hoffentlich noch 😉. GLG Nadja
Wunderbar👍 Danke für das tolle Rezept🙏
Lieb von dir! Freut mich, wenn es dir gefällt! 🤗😊
Soeben nachgekocht, DANKE!
2 Gläser möchte ich am Wochenende gleich verschenken.
Klasse! 👍😄 Lieben Gruß an dich! 🤗
Schnappatmung! Wiiiieee genial! Das mache ich immer so und alles ist prima!
Haha, Klasse, danke! 😘🤗😅 Finde ich richtig gut, dass du das auch so machst 😁 LG Nadja
Danke für das Rezept. Warmduscher ist gut 🤣, ich mag auch den scharfen Senf am liebsten
Der einzig Wahre, oder? Alles andere ist Plörre 😂🤣
Ach wie schön, so ein tolles Rezept. Ich als Gartenanfänger war und bin nach wie vor erstaunt, dass es selbst mir gelungen ist, verwertbare Zucchini zu bekommen. Nicht so viele, dass es zum einmachen reicht, aber eine oder zwei feine Mahlzeiten bekomme ich. Leider habe ich nicht so einen großen Garten, versuche aber, so viel rauszuholen, wie ich schaffe. Also danke für dieses Rezept :)
Du scheinst aber dann wirklich einen grünen Daumen zu haben, wenn du gleich zu Anfang eine gute Zucchiniernte geschafft hast, wow! 👍😀 Ich baue die inzwischen fast ausschließlich in großen Kübeln an, klappt auch gut... Danke für deinen netten Kommentar und liebe Grüße, Nadja 🤗
@@NeuesvomLandei ich baue auch sehr viel in Kübeln an, da ich nicht so viel Beetfläche habe. Und das habe ich mir bei Dir in den ganzen Video's abgeschaut, also auch dafür vielen Dank
@@sally6595 Das finde ich richtig toll, dankeschön! 😘😘🤗🤗
Ich liebe den mittelscharfen Senf für Warmduscher 😜 Tolles Rezept
Haha, ja gut, du wolltest ja auch nicht die Chilis in deiner Sauce haben 😅😉 LG Nadja
Boa das sieht gut aus, das werde ich als Zucchini Junky direkt ausprobieren, kann es kaum erwarten zu kosten! Danke sehr für das Rezept.🥰
Freut mich, wenn es dir gefällt! 😊 Vor allem erinnerst du mich gerade daran, dass ich ja noch ein oder zwei Gläser im Vorratsregal habe... 😅😁
Klasse Rezept werde ich mal nachkochen Danke!
Freut mich! 🤗👍
Danke liebe Nadja für das tolle Rezept, werde ich heuer auch ausprobieren..😀👍
Klasse! Danke, lieber Markus, und viel Spaß! LG Nadja 🤗
🤗😘
Liebe Nadja, vielen Dank für das tolle Rezept - ich bin begeistert 🤩
Sag macht die Stärke keine Probleme?
Ich probiere es auf jeden Fall aus. Liebe Grüße aus Österreich
Also ich habe das Chutney eigentlich immer nach dem Originalrezept gemacht, also mit Mehl, und nie Probleme gehabt. Meinst du, der Essig kompensiert das womöglich? Ich weiß es nicht... Liebe Grüße aus der Nordeifel nach Österreich! 🤗
Wenn dann muss es am Essig und am Zucker liegen, glaub ich - wäre interessant was Steffi sagt. 😁🤗
@@catl.l.9803 An die habe ich natürlich auch direkt gedacht! 👍😁
Es gibt von Steffi das Video: "Kann mal alles einkochen?" - Vielleicht hilft Dir das weiter.
Interessantes Rezept! ... lecker, lecker, lecker ... Danke!
Sehr gerne 😊 Lieben Gruß!
👍 endlich bist du mal wieder da 😎. Klasse mit dem Rezept, obwohl ich dieses Jahr wenige Zucchini hatte. Der Mehltau war hier im Westerwald sogar schon vor dem Regen da. Aber die Tomaten👍, obwohl es anfangs nicht so gut aussah.
Ich suche mir jetzt jedenfalls mal deine Rezepte alle raus, damit ich mit der Ernte auch etwas anfangen kann.
Viele liebe Grüße aus der alten Villa Petersberg ( jetzt mit Toilette in der mittleren Etage 😂😂)
Lieber Carsten, wie schön, noch mal von dir zu lesen! 🤗😃 Hier hat der Mehltau erstmals sogar die Tomaten angegriffen... Das hat man nun davon, dass man sie jahrelang auf Eifelsommer trainiert hat 😅 Ihr kommt also gut weiter mit der Villa? Klasse! 👍😄 Liebe Grüße, Nadja
Danke ich liebe deine Videos😍❤LG aus dem hohen Norden
Dankeschön! 🤗😊 Liebe Grüße aus der Nordeifel in den hohen Norden 😄
😎 Danke für das Rezept! Das kann man bei einer Zucchini-Schwemme gut gebrauchen
Auf jeden Fall! 😄 Freut mich, wenn es dir gefällt! 🤗
Danke für das tolle Rezept, präsentiert von einer perfekten Filmemacherin!
Aaach das geht doch runter wie Butter, daanke! 😘🤗😅
Hallo Nadja! Das ist ein super Rezept. Wir kochen Morgen das letzte mal Zucchini in diesem Jahr. Dann ist die Ernte vorbei. Ganz herzlichen Gruss und bleib gesund manfred
Danke, lieber Manfred! 🤗 Ich hoffe noch ein bisschen auf Zucchini-Nachschub, auch wenn jetzt die kalten Nächte vorhergesagt wurden... Liebe Grüße an dich und ein schönes Wochenende, Nadja
Vielen Dank für dieses tolle Rezept Freunde denen ich ein Gläschen geschenkt habe wollten es auch sofort haben Morgen werde ich es zum zweiten Mal kochen seehhhr 😘lecker
Klasse, das freut mich sehr! Danke für deinen lieben Kommentar und viel Spaß bei der zweiten Ladung! 🤗😄🍲
Richtig schönes Rezept. Vielleicht mache ich mich doch noch ans Werk.
Freut mich, dass dir das Rezept gefällt! Und soo viel Arbeit ist es wirklich nicht 😄 LG Nadja 🤗
Landei, das hat mich gelockt, und ich hab recht bekommen 😂👍👍
Klasse! 😄 Danke! 🤗
Ich bin Warmduscher 😅 ist bestimmt auch mit meinem Senf lecker. Danke für das tolle Rezept 👍
Klasse! 😂👍 Gaaanz bestimmt schmeckt das auch mit mittelscharfem Senf... 😁😅
Liebe Nadja! Vielen Dank für das tolle Rezept! Letztes Jahr hatte ich so viele Zucchini, dieses Jahr lief es nicht so richtig gut. Viele Zucchini sind schon vorher abgefault, dann kam der Mehltau.
Aber nächstes Jahr hoffe ich dein Rezept ausprobieren zu können😊 Lieben Gruß💚
Wir hatten merkwürdigerweise auch im nasskalten Dauerregen von 21 mehr Zucchinis als im 'echten' Sommer 22. Noch sind aber viele Blüten drin; vielleicht gibt es ja einen langen schönen Herbst... 😉 Lieben Gruß auch an dich!
Also ich hatte in diesem Jahr genau die gleichen Probleme: nach einem ganz guten Anfang sind viele kleine Zucchini direkt gelb geworden und abgefault, und dann ist der Mehltau gekommen. Ich hoffe, dass der Regen jetzt hilft und es noch eine kleine Herbsternte gibt.
@@koenigstiecher bei mir war es ähnlich, erst viele dann sind viele Faul geworden und Mehltau war früh drauf. Blätter abgemacht, Natronlauge auf die anderen gesprüht, viele neue die auch was wurden kamen dann (2Frühling für die 2Pflanzen). Nun hängen noch immer viele dran und es werden bestimmt noch viele mehr! Bestimmt 30 - 35 geerntet
@@koenigstiecher Ich drücke uns allen die Daumen, gut? 👍😄
So liebe Nadja, dieses Jahr habe ich dann auch die berühmte Zucchini Schwämme und noch keine Einkoch Erfahrung geschweige denn Zubehör. Deshalb bin ich froh, das es auch ohne geht. Um leere Marmeladen Gläse habe ich genug zum auskochen. Ich bin gespannt, wie es schmeckt. Danke dafür! Lg aus dem Hochsommer in NRW. Im August ja auch mehr als normal...
Du machst mich neidisch! 😅 Wir sind anscheinend wieder mal die kälteste Region in NRW; echten Hochsommer stelle ich mir jedenfalls anders vor... 😉 Aber wenn ich höre bzw. lese, wie in anderen Regionen unter der Hitze geächzt wird, haben wir es hier in der Nordeifel doch richtig gut. Bisschen kalt, OK, aber gut. Rede ich mir jedenfalls ein 🤣
@@NeuesvomLandei es ist auch schon wieder vorbei mit dem Sommer ;) ab heute wieder mehr Regen, Gewitter und nur noch 20 Grad. Jedenfalls ist es so angesagt, aber ich hoffe das Wetter hält sich einfach nicht dran. Denn sonst wird's mit roten Paprika nix. Lg!
@@sally6595 ... und bei mir hat die Krautfäule in die Kartoffeln gehauen, so ein Mist 😭 Samstag soll es eine Regenlücke geben, da werde ich wohl den Rest aus der Erde holen müssen. Das mit deinen Paprika tut mir leid! 😢 Bei mir sind nur an den überwinterten Pflanzen reife Früchte, dort aber richtig schöne. Die diesjährigen blühen zum Teil gerade erst...
@@NeuesvomLandei ich hab meine Kartoffeln, die Laura und die rote Emalie so grade noch ausgemacht bekommen, das Kraut war auch schon um. Die Frühkartoffeln, Annabelle und Glorietta, sind schon lange raus und werde schon gegessen. Sehr lecker! Dir trotzdem reiche Ernte!
@@sally6595 Oh, da bin ich aber froh für dich und deine Kartoffeln! 😃👍 Meine schaffen es hoffentlich noch einen Tag...
Eine sehr schöne Idee. VG Silke
Vielen lieben Dank 🤗
Moin! Immer wieder schön, ein neues Video von Dir zu sehen. Zucchini habe ich hier mit Sicherheit gut 15kg rumliegen. Ich lasse sie jetzt extra groß werden, damit sie lange lagerfähig sind. Aber Dein Rezept kommt mir da sehr gelegen. Ums Einkochen werde ich allerdings nicht drum herum kommen. Ich habe zu wenig Twist-Off-Gläser hier, dafür aber umso mehr Weckgläser.
15 Kilo, wow! 😍 Ich mache das eigentlich auch nur deshalb in so kleinen Gläsern, weil uns sonst immer ein Rest bleibt, den wir dann oft nicht schnell genug gegessen bekommen oder aus den Augen verlieren, und das finde ich immer zu schade. Weckgläser sind mir aber eigentlich auch am liebsten; habe gerade erst wieder eine Ladung Pflaumen eingemacht 😄 LG Nadja
gleich mal fürs nächste Jahr gespeichert :) dankeschön! sieht super lecker aus
Das finde ich super; dankeschön! 🤗😊 Schön, noch mal von dir zu lesen! Ich hoffe, es geht dir gut! Liebe Grüße, Nadja
@@NeuesvomLandei mir geht es gut, dankeschön :) hoffe dir auch? hätte es ja nicht für möglich gehalten im September, aber muss heute Abend tatsächlich sehen, dass ich meine Pflanzen geschützt bekomme - 1 Grad in der Nacht 🥶...und an den Cleota's von dir hängen doch noch ein paar grüne Früchte! viele liebe Grüße!
@@katjablechschmidt-portrait9967 Hier sehen die Tomaten auch aus wie sonst im November. Das wird eine kurze Saison für sie. Womöglich die 'Strafe' für meine knapp zwei Zentner Gurken... 😂😂
@@NeuesvomLandei 😂 das war schon echt Wahnsinn bei dir mit den Gurken, ja ^^ größten Respekt zu deinem gärtnerischen Können! du hast es ja wirklich nicht leicht bei dir in der Region! viele Grüße! Liebe Grüße Katja
@@katjablechschmidt-portrait9967 Ich war auch total baff; so viele Gurken hatten wir noch nie! Dafür waren die Tomaten wirklich auch mengenmäßig eher mau, Paprika auch eher im Mittelfeld, aber ich will nicht meckern... 😅 Liebe Grüße an dich, Nadja 🤗
Danke für das tolle Video. mfG Marcus
Freut mich, dass es dir gefällt; danke, lieber Marcus! LG Nadja
Ach schön , endlich was neues von dir ! 😅🙂👍🏻
Hast du auch Bergtee (grichisch)..?
Witzig, dass du ausgerechnet den Bergtee ansprichst, denn den will ich seit Jah!ren! anbauen, habe es aber bislang verdaddelt... 😅 Nächstes Jahr mach ich's! 😁 Liebe Grüße an dich, Nadja
@@NeuesvomLandei Hi Nadja.. - Hab mir scardica und syriaca geholt , und schon Steckis gemacht..!🙂
Und wenn du welchen trocken in Rispen hast , hab in meinem olympischen Samen gefunden..😉
@@Andy-n1w Ist das was Unanständiges? 😂🤣
@@NeuesvomLandei nein...😅😂 - aber was meinst du genau..?!
Hatte bisher nur gr.Eisenkraut trocken als Tee , hab letzte Woche ; als ich schon meine Pflänzchen hatte , darin Samen entdeckt vom olympischen (Sideritis scardica) .. !
@@Andy-n1w Jetzt verstehe ich das! Du meinst eine der sechs Sorten! 😂 Also ich habe ihn jetzt für nächstes Jahr ganz fest eingeplant, aber bist du sicher, dass er es hier in der nasskalten Nordeifel aushält? Für mediterrane Pflanzen muss das hier bei uns doch die totale Quälerei sein...
Das passt mir gerade so gut, da ich eine Monsterzucchini geerntet habe von echt knapp drei Kilo, dazu kommen noch viele Kleine und ich dachte nur: Hilfe, ich brauche ein gutes Einkochrezept. Ich wollte aber nix nur sauer einlegen, sondern ein Fertigmenü einkochen. Und schwupp, da bietest du mir dieses leckere Rezept an. Ich bin dankbar und werde das machen!! : )
Man kann ja auch mal Glück haben 😅 Nein, im Ernst: Ich freue mich gerade riesig, dass das bei dir jetzt so perfekt passt! 👍😄 Gutes Gelingen und lieben Dank für deinen Kommentar!
Dieses Zuchini-Rezept kannte ich noch nicht! Aber toll, dass Du die Schale dran lässt - kommt mir sehr entgegen. Die nächsten Zuchinis werden so ausprobiert. Habe gerade Schmorgurken am Wickel - auch mit anteiigen Zuchinis - einkochen!
Wobei du mich mit Schmorgurken ja jagen kannst... 😅🤣 Ich erinnere mich noch an das blanke Entsetzen bei mir und meinen multinationalen Kommilitonen im ersten Semester an der TU Berlin, als es in der Mensa Kartoffelpü mit Zwiebeln, gekochte Leberwurst und Schmorgurken gab 😂 Fazit damals: Nie wieder! 😉😄 Vielleicht sollte ich sie nach all den Jahren noch mal probieren...
Hallo Nadine, habe gestern das Chatney zubereitet, bin restlos begeistert. Schmeckt super und ist einfach zuzubereiten. Dann hoffe ich das mir keins verdirbt.😂 LG Anneliese
Ja suuper, das freut mich sehr! Ich drücke dir die Daumen, kann aber schon sagen, dass unseres auch nach drei Jahren noch gut war. Ich hatte ein Glas übersehen... 😅 Meine Zucchini fangen gerade erst an, bin ein bisschen neidisch, dass du schon Chutney machen kannst 🤣😂 Liebe Grüße, Nadja 🤗
Das Rezept selbst ist super.
Aber wenn du es haltbar machen möchtest, Zucchini bitte bei 100 Grad für 2 Stunden einkochen. Und bitte die Gläser nicht auf den Kopf stellen.
@@EvilR211T-v8w Ich halte mich im Zweifel sowohl bei den Einkochzeiten als auch beim Umdrehen der Gläser immer an die Infos von Steffi @Steffikochtein. Zucchini würde ich offen gestanden niemals zwei Stunden lang einkochen, aber jede wie sie mag; ich missioniere da nicht 😁 Meine Methode der Haltbarmachung funktioniert ebenso; auch nach drei Jahren keine Ausfälle, nichts verdorben o.ä.
Klingt spannend, probier ich nächstes Jahr aus! Mehltau hat meine Pflanzen vor 3 Wochen schon über den Jordan geschickt....
Oh wie schade! 😭 Bei mir ist dieses Jahr sogar Mehltau an den Tomaten; das hatte ich noch nie! Eigentlich ist hier ja alles auf nass und kalt trainiert. Mit dem Sommer waren die Pflanzen anscheinend überfordert... Für nächstes Jahr drücke ich dir schon mal die Daumen! 😄
Hallo Nadja, schön von Dir zu hören.
Ein interessantes Rezept, gerade auch mit dem Mehl zum andicken.
Dieses Jahr ist die Zucchiniernte mehr als bescheiden. Jetzt wo es kühler wird hoffe ich darauf, dass noch ein paar Zucchinis wachsen aber schon gibt es Mehltau. Eigentlich gar nicht vorstellbar, dass Zucchinis mal nicht tragen. LG
Liebe Ulrike, ich drücke uns Beiden die Daumen, dass die Zucchinis noch mal durchstarten! Hier soll es jetzt erst mal ab morgen bis nächsten Montag beinahe ununterbrochen regnen. Dabei ist noch so viel zu tun draußen... Hoffentlich kommen danach noch ein paar schöne Wochen. LG Nadja
Danke für die Weitergabe alter Rezepte. Ich habe dieses Jahr so viel Ratatouille eingekocht und jetzt mag es keiner. Vielleicht sollte ich es mal mit deiner Gewürzmischung probieren.
Oh nein, das ist aber dann mega schade! 😭 Hoffentlich kannst du das gute Zeug durch interessante Gewürzkombis so aufpeppen, dass alle es mögen! Probier doch auch mal die Zutaten, die ich in meine Tomatensauce gebe, also vielleicht nicht alle auf einmal, aber ich könnte mir vorstellen, dass das klappt... Jedenfalls drücke ich dir ganz sehr die Daumen! 👍🤗 LG Nadja
Danke dir Nadja. Was macht man nicht alles, um die Winter in der Eifel zu "überleben" Liebe Grüße von der Scholle - aus der Zone :)
Aber hallo! Bei Schnee bis in den Mai muss man sich schon mal was überlegen... 😂 Liebe Grüße aus Preußisch Sibirien in die Zone 😁🤗😅
Das mache ich am Montag, da ist der Mond im Widder und es ist damit ein sehr günstiger Zeitpunkt zum Einmachen.
Guter Plan! 👍😁
Viel Zucker drin.
Kompensiert den Essig, wird sonst zu sauer. Das Naturprodukt Rüben- oder Rohrohrzucker kann man vermutlich durch irgendeine künstliche Süße wie Xylit oder Stevioglykoside ersetzen, was ich aber nicht mag. Die Haltbarkeit könnte sich dadurch außerdem verringern; hierzu habe ich keine Erfahrungswerte.
danke, das werde ich morgen mal probieren, klingt lecker. nur das mehl werde ich weglassen. das kommt dann erst nach dem öffnen dran. ist mir sicherer
Klar, verstehe ich! Ich bin auch manchmal hin- und hergerissen, habe aber irgendwann beschlossen, solche alten Rezepte tatsächlich unangetastet zu lassen. Das sind in meinen Augen immer auch historische Dokumente, also ein bisschen wenigstens. Viel Spaß beim Einkochen und liebe Grüße an dich, Nadja 🤗
@@NeuesvomLandei so, jetzt hab ich es nachgekocht. die gewürzmischung schmeckt mir sehr gut, aber es ist mir viiiiiiel zu süß, schon fast eine marmelade. ich schlage vor, sich beim zucker erstmal vorsichtig ranzutasten. beim nächsten mal werde ich die zuckermenge wahrscheinlich halbieren. aber ich werde es definitiv noch einmal machen :)
@@giselagermann8556 Da siehst du aber auch, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind! 😄 Ich habe ja extra das Originalrezept beibehalten, das vermutlich aus Italien stammt, und ich fand die Balance zwischen süß und sauer eigentlich genau richtig, aber bei mir darf man auch wirklich nicht zu sehr den Essig rausschmecken. Beim nächsten Rezeptvideo kommt dafür dann wieder eine Eigenkreation, die man natürlich auch selber variieren kann 😂
@@NeuesvomLandei ja, da hast du vollkommen recht. mein geschmack hat sich auch sehr geändert, weil mein schwager diabetiker ist und ich deshalb beim kochen auf den zuckergehalt achten muss. aber wie gesagt, dieses rezept ist wirklich sehr lecker :)
@@giselagermann8556 Das freut mich, auch, dass du es so gut anpassen konntest! 😘🤗👍
Hallo, Tolles Rezept, leider sind meine Zucchinis schon am Ende, die Hitze war wohl zu stressig. Die meisten Zucchinis kocht ich mit Auberginen, Zwiebeln und vielleicht einer Fleischtomate ein, um im Winter als Gemüsetopf zu verspeisen. Den kann ich dann je nach laune nachwürzen, süß - scharf, nur mit Pfeffer oder Knoblauch oder auf alles mögliche.
Auch der Hokkaido hat sich sehr früh verabschiedet zum glück mit ganz vielen Früchten! Freue mich auf Kürbis Süßkartoffel Auflauf! 😋😋😋 LG Anja 👩🌾🐕🐈🙋♀️
Um deine Hokkaidos beneide ich dich! Hier haben zwei Pflanzen die Hitze überlebt, an jeder ein tennisballgroßes Kürbislein, das hoffentlich noch etwas zulegt... 😉 Deine Idee mit dem Gemüsetopf finde ich super! 👍 LG Nadja
Hallo, wir lieben das Chutney und die nächsten Zucchini werden ganz sicher wieder dazu verarbeitet. Frage: Ich habe Weck-Einkochgläser bestellt und überlege nun, ob das Chutney beim Einkochen nicht zerkocht und "babbelig" wird. Ich muss es ja im Backofen bei mindestens 70 Grad oder sogar mehr noch einkochen. Wieder einmal ein großes DANKESCHÖN für eine Antwort/Tipp. Liebe Grüße aus Dänemark von Simone
Liebe Simone, erst mal danke für deinen tollen Kommentar! 😘🤗 Jetzt zum Einwecken: Ich habe ehrlich gesagt keinen blassen Schimmer, habe schon angefangen, bei Steffi nachzugucken, bin da aber bislang nicht fündig geworden. Ich könnte schwören, sie hätte auch mal so etwas in der Art gemacht, weiß es aber nicht mehr genau. Willst du mal mitsuchen? Der beste Einkochkanal überhaupt: 'Steffi kocht ein' 😁 Wenn du es vor mir findest, sag gerne bescheid! Deine Frage stellen sich womöglich auch andere. Lieben Gruß, Nadja
Hallo Nadja, das klingt unglaublich gut. Mal sehen, ob ich das Rezept jetzt noch zubereiten kann. Allerdings werde ich mit Sicherheit das Urrezept der Monschauer Senfmühle verwenden. Bei den inzwischen sehr kühlen Temperaturen ist das Dasein als Warmduscher übrigens sehr angenehm… 😀😂🤣 Liebe Grüße 🤗
Liebe Annemie, es gibt ein Zucchini-Rezept von 'unserer' Senfmühle? 😮😄 Kannst du mir mal über FB oder Insta den Link schicken? Ich habe ehrlich gesagt schon überlegt, die nächste Ladung mit dem von mir so geliebten Honig-Mohn-Senf zu machen 😅, wollte hier aber unbedingt das Rezept im Original belassen. Gestern habe ich übrigens tatsächlich auch die Heizung angemacht... 😉 LG Nadja
@@NeuesvomLandei Liebe Nadja, sorry, ich habe mich wohl unklar ausgedrückt: ich würde die Zucchini so zubereiten, wie Du es im Video gezeigt hast, aber statt scharfem Senf einen „normalen“, nämlich den von unserer Senfmühle - der „Ur-Rezept“ heißt - verwenden. Ein Zucchini-Rezept der Senfmühle ist mir bisher nicht begegnet. Dir weiterhin viel Freude beim Ernten und Einmachen 🤗
@@annemiestollenwerk5277 Ah sooo! Da stand ich wohl auf dem Schlauch... 😅 Aber dann passt das ja auch wieder mit meiner Idee, mal den Honig-Mohn-Senf zu nehmen 😁 Hoffentlich kommen noch etwas Zucchinis nach - die Vorhersage von heute früh für die nächsten zwei Wochen sah ja nicht gut aus...
Hallo, auch, wenn das letzte, aus den eigenen Zucchinis hergestellte Chutney bereits bald 1 Jahre alt ist, möchte ich heute, da die Pflänzchen wachsen, endlich schreiben, dass das Chutney saulecker ist und eine leckere Mahlzeit mit gebratenen Putenstreifen und Reis im nu fertig ist. Hoffe nun, dass an den Pflänzchen auch reichlich Zucchini wachsen und werde wieder einkochen. Vielen Dank, wenn auch spät!
Liebe Simone, du glaubst gar nicht, wie ich mich über deinen netten Kommentar freue! 😊 Danke! 🤗 Ist doch völlig schnurz, wann der nun kommt 😉 LG und viel Erfolg mit den neuen Zucchinis, Nadja
Genial. Das muss ich unbedingt ausprobieren. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Klasse! Ihr habt doch bestimmt massig Zucchinis, oder? Ich bin ja immer so voll neidisch auf euer Wetter, auch wenn wir diesmal fast das gleiche hatten - ausnahmsweise 😅 LG an euch Beide, Nadja
@@NeuesvomLandei Dieses Jahr sind es nicht ganz so viele Zucchinis. Aber es reicht dicke für nen schönen Wintervorrat.
@@alexandraweiss9459 Immerhin! 👍😁
Klingt lecker und wird ausprobiert.
Danke dafür, aber Mehl zum Einkochen?
Kann man auch weglassen, gehört halt zum Originalrezept dazu...
Moin von der Nordsee.
Das wird sofort probiert hört sich extrem lecker an.
Aber geht das auch mit der Mehlbindung? Ich denke das darf nicht?
Ganz großen Dank für die gut gemachten Videos.
Du kannst das Mehl weglassen, das ist überhaupt kein Problem. Meins hält sich trotzdem, aber ich verstehe deine Bedenken 🤗😄 Danke für deinen lieben Kommentar und viel Spaß beim Probieren! LG Nadja
Bisher haben ALLE DEINE REZEPTE FUNKTIONIERT.
Ich mache es mal als Test halb mit/halb ohne Mehl.. und werde berichten.
Schöne Herbstferien.
@@monikarunge6021 Oh wie genial! Da bin ich aber jetzt selber gespannt! 👍😁 Dir auch schöne Herbstferien! 😘🤗
Ich hatte ne schöne Hokkaido Kürbis Ausbeute dieses Jahr. - Du eventuell auch ? Wie machst Du eine Leckere Suppe. Gerne als Video. Beste Grüße vom Waldrand
Meine Hokkaidos sind eher bescheiden dieses Jahr; an Suppe war noch gar nicht zu denken, geschweige denn an ein Video. Wir haben aber tatsächlich einige Lieblingsrezepte für Kürbissuppen; vielleicht plane ich das für nächstes Jahr mal ein 😄
Super tolles Rezept ❤️ Das muss ich machen 😚❣️ Liebe Nadja, dazu bitte eine Frage. Kann ich 405 er Mehl nehmen ? Oder lieber das was du genommen hast ?
Danke, liebe Anja! Du kannst ganz normales Mehl nehmen. Ich habe nur erwähnt, dass ich in meinem Fall halt glutenfreies Mehl nehme, damit alle anderen, die ebenfalls Zöliakie haben, bescheid wissen, dass auch das gut klappt 😄 LG Nadja
@@NeuesvomLandei Herzlichen Dank 😘 dann werde ich das gleich in " Angriff " nehmen . Ganz liebe Grüße ❤️
@@anjaolejniczak9125 Viel Spaß! 🤗
Huhu Nadja 🙋♀😍 sieht lecker aus dein Rezept, nur habe ich keine Zucchini im Garten, weil mein Männchen keine MAG 🙄. Werde aber ständig nach nem Rezept für Zucchinisuppe gefragt, hast Du da was für MICH und oder für alle Zuseher? 🤔 gaaaanz liebe Grüße Silvia 😘😘
Liebe Silvia, Zucchinisuppe haben wir ehrlich gesagt noch nie gemacht, tut mir jetzt wirklich sehr leid. Wir machen nur ab und zu einen Eintopf mit Zucchini, Auberginen und Kartoffeln, aber der ist dann nicht so richtig suppig... Ich höre mich mal um, gut? Vielleicht liest das hier ja auch jemand, der ein gutes Rezept weiß! 😄 Bis dahin erst mal liebe Grüße, Nadja 🤗
@@NeuesvomLandei Vielen lieben Dank 🥰 ... vielleicht liest das ja wirklich jemand und ich bekomme ein Rezept danke fürs weiter fragen.❤😘😘
Sehr schönes Rezept! Wird die nächsten Tage direkt umgesetzt! Allerdings werde ich es wohl noch ein bisschen mit Maisstärke eindicken. In dem Rezept kam mir das ein bisschen wässrig vor.
Das mit der Maisstärke ist auch eine gute Idee! 👍 Ich habe es diesmal halt extra im alten Original belassen, aber ich tüftle schon seit mehreren Jahren an diversen Variationen... 😅 Danke und LG, Nadja
Sieht sehr lecker aus. Leider klappen Zucchinis bei mir nie, sehr schade...
Ach Mensch, das ist wirklich schade 😥
Liebe Nadja, leider gibt es in meinem Garten keine Zucchinies würde das auch mit Gruken gehen..? Danke und herzlichen Gruß :-)
Genau das habe ich mir ehrlich gesagt auch schon überlegt, habe es aber noch nicht ausprobiert... 😅 Eigentlich spricht nichts dagegen. Falls du das mal testest, sag mir unbedingt bescheid! 😁 Lieben Gruß, Nadja
@@NeuesvomLandei 😊 klar... mach ich. Also rann an die Bule.. ach nee, Gurken.
@@barbelt6937 Ich bin gespannt! 😁😁 Hoffentlich übersehe oder verpasse ich deine Antwort nicht; manchmal verliere ich hier total die Übersicht...
Hallo nochmals, ich kenne Steffis Kanal und bin unter d Stichwort "Einkochen im Backofen fündig geworden. Ich werde wohl bei der Aufbewahrung in Scjraubgläsern bleiben und z. B. süs-sauer eingelegte Zucchini im den Weck-Gläsern einkochen. LG und ganz großen Dank und Lob, dass ich immer und prompt eine Antwort erhalte.
Dann guck unbedingt Steffis neues Video! Sie hat die ultimativen Schraubdeckelgläser entwickelt! Werde mir glaub ich auch welche bestellen 😁👍
Und naTÜRlich antworte ich immer! 😀 Es sei denn, ich übersehe einen Kommentar. Passiert... 😅😉 GLG an dich 🤗
Das hört sich gut an und es kommt wie gerufen, das Rezept. Ich habe da nämlich heute Abend noch eine viel zu große Zucchini geerntet und sie erst mal im Kühlschrank zwischengeparkt🤫
Ja perfekt! 👍😀 Dann viel Spaß und viel Erfolg! 😁 LG Nadja
@@NeuesvomLandei Ein voller Erfolg, danke klasse 👍Ich hätte nicht gedacht, dass das mit dem Senf so klasse wird und kalt schmeckt es sogar fast noch besser😋
@@gwiegarten Ja suuuper! Das finde ich richtig toll, freut mich sehr, dass es dir so gut schmeckt! 👍😄
Muss mich auch als Warmduscher outen.
🤣😂👍 Schon OK für mich 😉😁
"Schnappatmung, bitte jetzt"...😂😂😂
Ich liebe es und finde die Shit-Stürme im Netz immer wieder zum an-den-Kopf-fassen, wenn man erwähnt, das man seine Gläser auf den Kopf stellt. Es macht mich jedesmal wieder fassungslos, welche Halbwahrheiten, Gerüchte und Unwissen Einem dann um die Ohren fliegen.🙈😂
Aber das nur "kurz" am Rande erwähnt (Räusper...)
Tolles Rezept!
Werde ich demnächst mal ausprobieren, allerdings in der Warmduscher-Version, weil vertrage ich scharfe Nahrungsmittel leider nicht mehr.😖
Haha, danke, liebe Annie! 😘🤗 Ist schon OK mit der Warmduscher-Version; kannst ja gerne mal sagen, wie sie schmeckt 😉 Liebe Grüße und alles Gute für dich, Nadja
😋
👍👍👍👍
🤗😊
Hört sich fantastisch an 🤤. Kann man das käuflich erwerben? 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Liebe Grüße aus dem Rheintal.
Nur selber machen 😂
@@NeuesvomLandei 😬
Zahle in Muskateller 🍇🍇🍇...
Naaaa?
@@omue Guter Versuch... 😅😂 Aber im Ernst: Wir haben so gerade eben den allernötigsten Wintervorrat an Zucchinichutney, und ich hoffe sehr, dass die nach der Regenphase noch mal durchstarten... 😉
@@NeuesvomLandei war auch eher scherzhaft gemeint....eine Freundin von mir stellt Chutneys gewerblich her.... die würde mich erschlagen, wenn sie mich mit 'Fremdchutney' erwischt. Wohnt übrigens auch in der Eifel. ☺️
@@omue Fremdchutney! 🤣😂👍 Ich musste trotzdem bei deiner Nachricht sofort daran denken, wie wir vor knapp 40 Jahren mit leeren Kanistern von Biarritz nach San Sebastian rübergefahren sind (und mit vollen zurück), weil es dort und nur dort den besten Moscatel der Welt gab 😂
Danke für dieseS tolle Rezept!
Wie lang ist das Chutney verschlossen haltbar?
Kann mir da jemand weiterhelfen?
Danke ;0)
Bei uns war es nach drei Jahren noch genießbar 😁 War ein Versehen; wir hatten eins der Gläser wohl aus den Augen verloren... 😉
schnappatmung eher weil ich jetzt kalt duschen müsste 😂 hab nur mittelscharfen senf und keine zucchini 🤣 awh ich bin ein gartennoob :)))) 😉 lg mia
Nur mittelscharfen Senf und KEINE Zucchini? Hm... Ich will ja jetzt nicht schwarzmalen, aber das sind nicht die optimalen Voraussetzungen für ein Zucchinichutney... 😂🤣 LG Nadja 😘🤗😄
Grüße aus dem Senfland von Deutschland und Warmduscher 🤣 finden wir so gar nicht witzig.🤪 Aber wir haben hier aus dem Lande auch Senf für Stressgaumen.
Wie immer tolles Video und Rezept.😘
Ich dachte immer, das Senfland ist hier bei uns? 😅😁 Wir sind sozusagen umzingelt von historischen Senfmühlen und so... 😍😄 Freut mich, wenn dir das Video gefällt! 🤗
@@NeuesvomLandei
Grüße aus dem Osten des Landes. Frag einen Ossi nach Senf und er wird dir, wenn sich nicht nach Senf-Bautzen verirrt hat, nur einen nennen: Altenburger! Vom normalen mittelscharfen, über den Bauernsenf bis zu Trabisenf und weiteren unzähligen Sorten.
Er wird auch "Weltmeistersenf" bezeichnet.
@@h.b.1323 Das klingt verführerisch... 😁😍
@@h.b.1323 Hab's direkt mal gegoogelt: Mit etwas Glück bekomme ich den in unserem Dorf-Supermarkt! 👍😁
@@NeuesvomLandei
Altenburger Senf ist der beste, weltweit. Der normale, der Bauernsenf und mein weiterer Favorit Waldpilzsenf.
Selber Warmduscher 😾😄
😂🤣
Eigentlich ein super Rezept, aber Mehl würde ich nicht nehmen. Ich mach es wie ein chutney oder letscho.jenachdem was wir brauchen. Ich mal gelesen das man Mehl nicht nehmen sollte. Aber jeder wie er meint. Ansonsten alles 👌
Danke! Ich sehe das genau wie du: Jeder wie er meint 👍😄 LG 🤗
Danke, das klingt lecker. Kleine Frage: Wie viel Gramm ist ein Pfund?
500g
500 😁 Ich sag doch: altes Rezept. Bei denen wimmelt es immer von Handvoll, Messerspitze, Prise, und eben auch Pfund... 😉
@@NeuesvomLandei Danke, aber ich lebe nicht in Deutschland, sondern in Afrika. Da kenne ich noch von früher das englische Pfund. Leider ist die Menge nicht die gleiche wie das deutsche.
@@barbarablattler1305 Das verstehe ich. Die alten Rezepte belasse ich aber trotzdem so weit wie möglich im Original, weil ich das toll finde, wie die Leute sich ohne Digitalwaage o.ä. beholfen haben. Mein altes Dr. Oetker Backbuch war auch noch ohne diese präzisen Angaben; die Neuauflage 40 Jahre später (oder so) ist in der Hinsicht komplett bereinigt worden.
1.er
😁👍