Saya pernah kerja di restoran chef, sering bikin saus lada hitam kalo ada menu buffet, saya lupa catet takarannga utk saya simpen resepnya.. Saya cari² di youtube ketemu resepnya chef, merk bahannya sama persis seperti yg waktu dlu saya bikin.. Terima kasih chef, akhirnya nemu juga takaran pas nya, mengobati rasa kangen bikin saus black paper homemade
Baru nemu versi ini, yang menurut saya pas banget. Selain itu dari bahasa ingredient dan cooking methodnya sepertinya bapak ini sangat akrab dengan dunia kitchen.
@@TomaferyCooking maaf mo tanya itu yg di ambil yg kasar apa yg alus, kho td saya liat yg kasar campur ke yg halus, katanya yg halus gk di pakai tp knp yg kasar di cmpur ke yg halus
Kalau pengen full. Bisanya Lada hitam cop lembut Putih cop lembut Cabe merah cop lembut Saos tomat #&sambel secukupnya L&p Dark soya Margarin Magic souya peyedap rasa yang kental Tepung terigu&minyak di campur buat pengental... Bisanya saya itu
ini benar2 enak...klo kita masak daging 10 kilo ..ini saus 2 kali lipat chef...mohon pencerahannya karna sy mau bkn acara sunatan ank buatan sendiri..mks sbllmnya sukses sehat selalu cheef
Tanya bos, gulanya 225 gr (16.36%) apa tidak terlalu kebanyakan (terlalu manis) ? kadar gula 16% seperti rasa manis sebuah biskuit atw cake castella taiwan. Penyedap rasa cair + MSG + Gula = 25%, apa tidak terlalu aneh, sebuah bumbu mix seasoningnya sebanyak itu ? menurut saya mix seasoning max cuma 5%, tks
Ini saus dasar, pemakaian nya bisa untuk daging sapi, ayam, seafood dll. Ini contohnya menu sapi lada hitam ya 👇👇 th-cam.com/video/mRu0d--o0Fo/w-d-xo.html
Saya pernah kerja di restoran chef, sering bikin saus lada hitam kalo ada menu buffet, saya lupa catet takarannga utk saya simpen resepnya.. Saya cari² di youtube ketemu resepnya chef, merk bahannya sama persis seperti yg waktu dlu saya bikin.. Terima kasih chef, akhirnya nemu juga takaran pas nya, mengobati rasa kangen bikin saus black paper homemade
Baru nemu versi ini, yang menurut saya pas banget. Selain itu dari bahasa ingredient dan cooking methodnya sepertinya bapak ini sangat akrab dengan dunia kitchen.
Terima kasih..semoga bermanfaat🙏
@@TomaferyCooking maaf mo tanya itu yg di ambil yg kasar apa yg alus, kho td saya liat yg kasar campur ke yg halus, katanya yg halus gk di pakai tp knp yg kasar di cmpur ke yg halus
@@TomaferyCooking kenapa saya punya resep ada saus tiramnya ya
Kalau pengen full.
Bisanya
Lada hitam cop lembut
Putih cop lembut
Cabe merah cop lembut
Saos tomat #&sambel secukupnya
L&p
Dark soya
Margarin
Magic souya peyedap rasa yang kental
Tepung terigu&minyak di campur buat pengental...
Bisanya saya itu
Ingat ya butter bukan margarin
Shef....TERIMAKASIH BANYAK AKAN ILMU NYA... MOGA SEHAT SELALU ... SEPTEMBER 2024, BANDUNG HADIR..
Akan lebih nikmat kalo ditambah ebi keringi yg sudah diblender sama madu.. tambah lagi saus cabe.. mantap
Bikin video nya aja
Hahaha 😂
😂😂
Ahire dapat jg resep saus lada hitam.. trm kasih chef
Sama2👍
Paling demen resep yg pakai takaran gram bukan takaran sendok , makasih resepnya 💜
Mantap sausnya.. mas. Bisa buat Saos sapi lada hitam.
Saya sdh subcribe n like
Wahhh menarik nih....harus di coba.
Selamat mencoba ya..
Mantap cep
Sy udah banyak lihat resep abal"..judul nya sama tp isi ny beda...baru coba yg ini benar enak... terimakasih
Terima kasih..sukses ya..
Texturnya keliatan mantappp
Selamat mencoba👍
Mksh BG ilmunya mas
Sama sama..selamat mencoba ya👍
Terimakasih atas resepnya chef saos lada hitamya
Sama2..
Ini dia resep saus pada hitam yg pas, Terima kasih, TYM💪💪
Sama2, sukses ya..
Wow.... mantappp kk.....
👍👍👍
rasanya mantap sausnya saya udh coba buat resep ini, tp next time klo saya buat lagi mungkin komposisi gulanya akan saya kurangi.
Trimakasih chef resep ny ❤
Sama2
Trimakasih chef resepnya 👍
Selamat mencoba ya
Waw sudah coba chef, hanya kalau dingin teksturnya jadi kenyal karena pakai tapioka, mesti dikonsumsi panas
Sukses ya..ini adalah saus dasar..jd agak pekat..pemakaian selanjutnya dicampur air, daging dan bahan lainnya, jd tingkat kekentalannya berkurang 🙏
jdi klo gamau kenyal gausa pake tapioka aja ya, apa gmna?
@@NYARITAU. iya gpp 👍
Minta resep nya dong chef..salam sukses selalu
Detail resep ada di deskripsi ya..
Mantap resep nya chef.. Salam sukses selalu buat Chanelnya. Aamiin
Aamiin..terima kasih 🙏🙏
Resep Marinasi Steak Ayam....
Terima kasih berlimpah Chef tuk ilmunya, Video yg saya cari2 cara membuat saos lada hitam.
Sht sllu Chef
Aamiin...
Terima kasih,,semoga bermanfaat🙏
Terima kasih chef
Aku udah Recook resep ini bener2 enak chef, next aku mau coba recook yang brown sauce.. semangat terus ya chef..God Bless
Good Job..welldone ya 👏👏👏
Thank you resep nya ya chef...🙏🙏 sehat dan panjang umur dan semangat untuk buat resep2 lainnya
@@johannescasiospm2269 my pleasure..Aamiin 🙏🙏
Brown sauce mah tinggal pake demi glaze 😂
@@mahatmadewanata4915terlalu instant. Terlihat pemalas
Resepnya Persis punya
Chef resep saus padang dong...🙏
Pengen mau masak seperti itu,,tqpiKalo tinggal dikampung susah mau dapat bahan²nya
ini benar2 enak...klo kita masak daging 10 kilo ..ini saus 2 kali lipat chef...mohon pencerahannya karna sy mau bkn acara sunatan ank buatan sendiri..mks sbllmnya sukses sehat selalu cheef
Aamiin..terima kasih🙏
1kg daging
400gr sayuran
400gr saus lada hitam
Jadi lebih kurang 4 kali resep ini
thank you for sharing continued success and always healthy 👍👍👍
Thank you🙏
Chef,saos tomatnya pake brand apa kl boleh tau.tq🙏🏼
Chef, terimakasih banyak yaa atas resepnya, Mohon ijin untuk menggunakan sausnya di restaurant saya🙏🏼👍
untuk rasanya Da best banget sih, bintang 5 ⭐⭐⭐⭐⭐
Dengan senang hati...sukses ya🎉🎉🥳🥳
Mantap Chef, mirip recepy saya, tp sy ada tambahan madu, dan sdkit susu cair
Mantap tuh pake madu dan susu cair 👍👍
Maav cheff lea n perrin sauce bisa dgnti bhn lain apa tidak ??
Mantap chef Fery,sukses kang buat chanelnya
Aamiin..terima kasih 🙏
Chef ko gula masuk duluan
Cheff resep stok saus mentega dong😁
Ditunggu yaa..
Setuju
saus mentega,biar memudahkan pedagabg kayak saya😁🙏🙏
Untuk sausnya bisa ditambahkan dengan saus tiram, kecap manis, dark soy sauce
Ini untuk base saous atau lsg eksekusi chef?
Chef klo resep saus lada hitam di vidio di pakai untuk seafood gmn chef
Bisa👍
Resepnya dibikin dalam satuan gram, termasuk air, jadi lebih mudah di recook, cuma modal timbangan aja untuk pengukuran
Halo chef. Slse gula masuk ada dikasi tambahan bahan Lea n Perins sauce ya chef? Makasih chef
Chef, klau gak pakai Lea and perrins sauce, boleh g, atau bisa diganti bahan lainkah🙏
Bisa diganti kecap inggris, atau di skip jg gpp..
Yg chef amatir alias chef magang..mampir disini😅😅
Chef mau tanya 1 resep di atas itu bisa buat daging sapi brapa kilo ya kalau untuk di buat sapi lada hitam ???
Ini buat steak bisa?
Oya contoh unsalted butter merk apa ya?
Ini saus untuk chinese food gak cocok buat steak. Saus dasar untuk steak 👇👇
th-cam.com/video/IaU14hvFFGE/w-d-xo.html
Butter bisa pake merk anchor
👍👍👍
Pakai blue band apa bisa...??
Yes..bisa..
Pengganti maggie dan lea&parins apa ya chef yg gampang dicari dipasar?
Bisa diganti saus tiram, takaran nya hrs disesuaikan ya.
Tanya bos, gulanya 225 gr (16.36%) apa tidak terlalu kebanyakan (terlalu manis) ? kadar gula 16% seperti rasa manis sebuah biskuit atw cake castella taiwan. Penyedap rasa cair + MSG + Gula = 25%, apa tidak terlalu aneh, sebuah bumbu mix seasoningnya sebanyak itu ? menurut saya mix seasoning max cuma 5%, tks
Kemanisan 😂. Saya kurangi separo.
benar kemanisan saya udh coba resep ini. mungkin next time saya kurangi komposisi gulanya !
Sore chef, "lada hitam" habis beli harus selalu di sangrai dulu yah? Tks
Gak selalu hrs disangrai, khusus untuk pembuatan resep ini harus disangrai dulu agar aromanya lebih enak.
@@TomaferyCooking 👌🙏
Kalau nggk suka saos tomat gimana dong
Cheap klu utk kepiting lada hitam bisa tdk🙏
Bisa banget 👍👍
Kalo dipake buat mie ayam cocok ngga ya..?
Bisa utuk mie ayam sejenis bangka, lamien dan kota
Chef untuk steak ayam bisa ga??
Saus ini untuk makanan chinese, kurang cocok untuk steak.
Resep dasar Brown Sauce untuk Steak dibawah ini ya👇
th-cam.com/video/IaU14hvFFGE/w-d-xo.html
Lea & perrin saos itu kecap inggris yah chef ?
Iya..betul..
Penyedap rasa cair itu apa yh? Atau mereknya apa saya blum pernah pakai penyedap rasa cair
Pak,ini bisa untuk olesan steak ayam dan steak sapi?
Yess..bisa👍
Maaf sy blm lihat sagunya dimasukan
Sagu sudah dilarutkan dg air, dimasukan pada akhir proses ya..
lea and perris itu kalau ditoko beinya apa mas ? kata lainyaaa
Namanya L&P sauce, kalau susah dicari bisa diganti dg kecap inggris, atau gak usah pake juga gpp ya..
Butter merk ap
Anchor atau elle & vire boleh ya..
Chef utk resep saus ini kira2 bisa utk masak bahan brp gram/kg ya terima kasih
Bisa untuk 6.5 - 7kg bahan daging+sayuran ya..
chef, ini sc bisa untuk spageti ?🙏
Kurang cocok untuk spaghetti
@@TomaferyCooking boleh bagi linknya chef buat sc yg untuk spageti🙏
@@dilanpokat th-cam.com/video/_NkHcnB4cBE/w-d-xo.html
Pasta nya tinggal diganti dg spaghetti
@@dilanpokat th-cam.com/video/n5Xk98UzDiI/w-d-xo.html
@@dilanpokat th-cam.com/video/KNlxf38zyDc/w-d-xo.html
kalo ga punya L n P sauce ganti apa ya chef?
Ceff misal pakai lada hitam yg bubuk gmn y ceff
Boleh..
Penyedap rasa cair itu apa ya. ?
Chef dimana sy bisa beli lada hitam utuh spt itu?
Di Super Market atau pasar tradisional juga ada, bahkan skr lebih praktis bisa beli online
@@TomaferyCooking terima kasih info nya.. semoga makin sukses channel ini
@@ronikurakoji818 Aamiin..
Pake saori lada hitam bisa ngk yh.
Aneh rasanya
Apakah dagingnya direbus dulu? Baru ditumis lagi dg saus lada hitam?
th-cam.com/video/mRu0d--o0Fo/w-d-xo.html
Boleh ditonton disini ya..
Klo lnc sauce tuh seperti apa yaa..bisa di ganti g...
Lea & Perrins Worchestershire Sauce, klo gak ada bisa diganti Kecap Inggris lokal biasa.
Chef... dikmpung agak susah cari lada hitm, ganti lada putih mengurangi rasa tdk chef
Gak bisa diganti lada putih
Chef resep ini cocok nggk ya buat saus dasar pizza?
Yes..bisa, di pizza hut ada menu pizza chicken black pepper, saus dasarnya pake black pepper sauce
Terimakasih chef
Kecap inggris nya boleh diganti kecap yang lain tidak chef?
Gak bisa diganti..klo gak ada kecap inggris gak usah pake, gpp..
Cheff. Itu Langsung Dimakan gitu Kah atau harus dimasak lagi ?
Ini saus dasar, pemakaian nya bisa untuk daging sapi, ayam, seafood dll. Ini contohnya menu sapi lada hitam ya 👇👇
th-cam.com/video/mRu0d--o0Fo/w-d-xo.html
@@TomaferyCooking Makasih Cheff. Bakalan saya Ikutin terus resep2nyaa
@@bedongchanell9502 selamat mencoba ya..
Chef klo kc inggris lea perrins nya pakai kecap inggris yg murah gpp kah? Mksh chef
Bisa gpp..
@@TomaferyCooking mksh chef 🙏
Itu lada hitam yg sudah disaring halus ny gak dipakai yaa chef?? Terus yg dicampur dengan lada hitam kasar ny itu yg halus atau gmn yaa chef??
Yg halusnya campurkan sedikit ya..
Kak unsalted butter pakai merk apa kaka ?
Pake merk anchor
Tahan 1 bulan itu di suhu ruang atau di dalam chiller chef?
Di chiller
Ini awet g sih? Tahan berapa lama kira2?
Untuk nasgor cocok gk chef ?
Klo untuk nasi goreng buat sy kurang cocok ya..
Chef kalo tepung tapioka di ganti dengan tepung maizena bisa? terima kasih
Bisa..no problem..
chef ini di aplikasikan selain beef bisa gak ya? misal untuk kepiting lada hitam atau udang lada hitam?
Bisa banget..masuk kemana2.. tofu lada hitam..ayam lada hitam dll
@@TomaferyCooking chef, bumbu ini bisa di simpan berapa lama ya?
kalau buat kerang atau udang gmna mas ?
Bisa
Chef penyedap cair itu yg gmn yq,, mgkn bisa di sebutin merk/ptoduknya chef
Maggi seasoning cair
Kalo di oven bisa ga chef??
Bisa..lebih simple 👍
Chef saus tomatx merk apa ya
Merk apa saja bisa ya..
Gk pake saus tiram ya
Oia Chef tepung sagu dan saus tomatnya merek apa yg chef pakai?
Bisa merk apa aja..yg sudah umum dan biasa dipakai gpp..
Saus lea nya beli dimana kakak😬
Di supermarket bumbu2 makanan biasanya ada..kalau susah..boleh diganti kecap inggris lokal ya..
chef ini bisa gak untuk cocolan ayam katsu atau ayam popcorn,jadi gak usah dimasak lagi,tolong dijawab ya terimakasih
Bisa banget, tapi harus diencerin sedikit ya..krn resep ini pekat.
@@TomaferyCooking kalo pake royco bubuk kira kira berapa gram ya?
Penyedap rasa cair nya pake maggie seasoning kah chef?
Yes 👍
Takeran nya sgimana sgimana itu chef
Takaran ada di deskripsi ya
Kalau pakai megi yg blok gmana cheff
Boleh
Chef sorry mau nanya.. Ini mirip2 kaya di resto ta wan ga rasanya?
Boleh dicoba ya..
kalo untuk burger dan hotdog gmn kak?
Bisa..
izin bertanya chef, misalkan butter diganti minyak goreng apa boleh , kalo ga pake tepung sagu apa mash bisa?, apa bisa dicampur doang tanpa di masak
Butter diganti minyak oke gpp..gak pake tapioka juga gpp ya
tumisnya klo pakai minyak gmn chef? Atau memang pakai butter?
Pake minyak goreng biasa gpp, cuman klo pake butter is better
chef mau nanya klu satu resep isais lada hitam ini kira kira untuk daging berapa kg chef ?
Untuk 6-7 kg bahan (daging +sayuran)
@@TomaferyCooking makasih ya chef semoga sukses selalu🤲🤲🤲
Izin chef untuk ukurannya chef brp takaran gram ny??😊