Vegan Italian STRACCHINO CHEESE in Piadina Sandwich - Homemade and ready in 30 mins!
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Get the recipe for vegan stracchino cheese + vegan piadina:
→ Vegan stracchino: theplantbaseds...
→ Piadina flat-bread: theplantbaseds...
Vegan stracchino is type of Italian cheese spread that can be prepared in 5 minutes and with an amazing result. You'll end up with a spreadable cheese with a flavour and texture very similar to those of the classic Italian stracchino. Perfect to spread on bread, but even better to stuff a piadina stracchino and arugula.
INGREDIENTS LIST
🌱 Vegan Stracchino Cheese
230 g (1 cups) soy milk unsweetened
30 g (2 tbsp) potato starch
10 g (⅔ tbsp) corn starch
10 g (1 tbsp) olive oil
10 g (1 tbsp) lemon juice
½ tbsp nutritional yeast
2 pinches salt
120 g (0.5 cups) soy yogurt unsweetened
🌱 Italian Piadina
300 g (2 cups) flour all-purpose or bread flour
150 g (0.6 cups) water warm
30 g (2 tbsp) olive oil extra virgin
5 g (0.8 tsp) salt
INSTRUCTIONS
🌱 Vegan Stracchino Cheese
- In a pot, add soy milk, potato starch, corn starch, olive oil, lemon juice, nutritional yeast, and salt. - -- Stir with a whisk till there are no lumps.
- On medium heat, bring the liquid to a boil while stirring continuously. Keep stirring until the liquid becomes thick.
- Take off the heat, keep stirring vigorously for another minute, then add the soy yogurt and stir very well.
- You should see the ingredients relax and turn into a smooth, lightly stringy consistency. Your vegan stracchino is ready. Store in a bowl in the refrigerator for up to 5 days.
🌱 Piadina flat-bread
- In a bowl, add all the ingredients together and mix with a fork or with a spatula till everything comes together.
- Transfer the mixture on a worktop that you previously sprinkled with flour, and knead for 5 minutes until you have a smooth, soft but compact dough ball. Cover with a cloth and let rest for 15 to 30 minutes.
- Cut the dough in 4 equal pieces, then shape each piece into a ball. Cover the balls with a cloth to prevent them from drying and in the meantime start warming up a non-stick pan on low-medium heat.
- While the pan warms up you can flatten the first ball into a thin, round flat-bread (piadina). Rotate the dough often so that you get a regular round shape.
- You should aim for 3mm thick discs. That is 3/32 Inch or 0.12 Inches. Sprinkle the worktop and the dough with flour to prevent it from sticking.
- Cook the piadina on the hot non-stick pan. The pan should be hot, but the heat/flame should be low. Let cook for about 1.5 - 2 minutes on each side.
- When it's cooked, put it on a plate in between a clean kitchen cloth. This will help preserve moisture. Repeat with the other flatbreads till you are done.
- Fill up with your favourite filling and enjoy! We use our vegan stracchino with arugula as a filling.
These recipes are 100% plant-based (#vegan), and so without milk, without butter, without cheese, without eggs, and without any animal-based products.
The Plant Based School
Filmed & Edited by Louise
Made with ❤ in our little Italian kitchen.
Nico & Louise :-)
Wow! This is incredible. What a dream come true to find your channel: an Authentic plant based Italian! Thank you for this recipe. So glad I found your videos ♥️
Thanks so much for all your love and comments :-) We are super happy you like vegan Italian food!
Nico Chef, per tutti noi , sei il migliore !
Is there anything more beautiful than experienced hands kneading bread dough?
❤️💚 thank you so much!!!
Fantastico! (The only Italian word I know...and there is nothing more to say, isn't it?)
ahah thanks so much Jonetsu. Fanstastico is great!!! :-) 🙏
I know plenty of Italian words from my childhood/teens as a football fan (portiere, attacante, capolista etc etc) but none of those apply lol... So _fantastico_ it is!
Mi dispiace che i tuoi video hanno così poche visual,ne meriti davvero di più. Ricetta completa e ben spiegata, addirittura nella descrizione del video 🙂 Lascio molto volentieri il like e anche la sub ✌️ Spero che il tuo canale possa crescere di più,lo meriti :)
Grazie mille per questo commento carinissimo e per la sub :-) Siamo contentissimi che ti piacciano i video 🙏
this looks unbelievably amazing! italian here slowly transitioning to veganism. thank you! :D
Hey Friend, Canadian vegan here slowly transitioning to italian veganism ;) Absolutely amazing!
Thank you sooo Much. Happy you like this :-)
Come mai non avevo ancora scoperto questo magnifico canale?....🥰
Salvador, grazie 1000 🙏❤❤
Grazie di esistere, le tue ricette riescono sempre benissimo... ti adoriamo
Evviva, grazie mille Giorgia. Siamo troppo felici che ti riescano bene :-)
We tried it tonight for diner and it was really nice! The cheese too👌I didn't have arugula, so I pan-fried some sliced mushrooms as a garnish. A great recipe, thank you!
Thanks a lot for the message Marina. We are so happy you enjoyed the cheese 💚
@@ItaliaPlantBased I would love to see the whole you on camera, and hear you tell us about the cooking process!
Saw this was a recommended video, clicked for vegan cheese, noticed the name of the channel and subscribed before I even watched the video lol. Having seen it, my gut feeling was correct ☺️ extra bonus that I'll learn some more Italian from reading the captions lol
Ahaha, welcome! And happy that you can combine your love for vegan cheese with Italian lessons 🥰❤️
SAME 😍
Lol same. Cucina povera and plant-based cooking are such a natural complement to each other. I'm really glad that somebody has a channel like this... I just have to add that the production, quality l, and food choices in this video are phenomenal!!!
OMG I'm in love😍 I didn't think it was even possible to find a channel like yours. Plus the music is so soothing, it's like I'm traveling. Grazie mille!
Thank you so much KN. We are so happy you like the channel :-)
I was today years old when I discovered your channel. I am blown away! Delicious and easy to prepare (at least that is how you make it look) ;). The only thing stopping me from being a full-blown vegan was cheese. Your recipes prove that does not have to be a hurdle. Grazie mille!!!
Scooperti oggi, iscritta nel giro di 10 secondi. Vi spammerò a tutti i miei amici veg ❤️
ahahaahah evviva! Grazie milleeeeee :-)
Amazing! Thank you for the recipe. Italian cuisine plant-based - so inspiring !
So happy that you like it 🥰🥰 thank you so much for your message!!
I am Italian by birth. Moved to the US with my parents when I was barely 4. I recently became vegan and am so happy to find your channel. Before I became vegan, I would tell people that true italian cooking includes a lot of vegetables and little meat. The American vegan recipes made me feel like I was missing things I really like. So for that reason, I am so happy I found you. I will try your frittata recipe soon as well as this one. Thanks for sharing.
Carla, thank you so much for taking the time to comment and for following along. We are very happy to welcome you ❤️
No ma veramente, perché anch'io che sono da un sacco di tempo immersa nei canali di ricette vegetali, non vi conoscevo ancora? iscritta subito e tra poco farò lo stracchino! Siete grandiosi, anche nel girare i video e nella scelta della musica. Grandi! Grazie!
Claudia, grazie MILLE ❤🥰🙏
Da non vegana...DEVO ASSOLUTAMENTE PROVARLA!!!! Sembra proprio buona!❤️ Complimenti!
Evviva :-) Grazie mille Kearsh :-)
Sono vegana da 6 mesi (e felicissima di esserlo), ho provato a fare le piadine seguendo la tua ricetta (buonissime) ma lo stracchino mi ha stregata 😱😍 È più buono di quello di latte (e lo dice una che ne mangiava parecchi di latticini!)
grazie 1000 🥰
Ooo, I'm looking forward to this! I haven't found a really yummy vegan cheese replacement yet.
:-) Thanks Ellie, hopefully this is the one :-)
This was wonderful to watch
Thank you soo much Franco, we are happy you like it :-)
I had my doubts, thinking it will be another recipe I will not try again, but I finally have a mozzarella substitute. What a great channel! I just discovered it and cannot stop watching your recipes. Amazing!
Ahaha, thanks so much Carla! I'm so happy you like our recipes. Warm welcome ❤️
You’re doing some amazing work my friend absolutely delicious looking I can’t wait to try it
Thank you soooo much :-)
Love your videos. Going to start working my way through your recipes. This looks fantastic! Keep up the great work.
Thanks so much Steven, that means a lot to us! Cheers and happy cooking 🙏❤
So glad I found this channel, I'm Vegetarian and new to Italy, I learn Italian and new healthy recipes watching these so it's a win-win for me.
Grazie mille :)
Yeey, so happy that we can help with the language too :-) ❤️
Sei un genio, ogni giorno mi dai sempre nuovi input grazie grazie grazie
Grazie mille Emiliano ❤️🙏😄
wow Nico this looks amazing! I love how you use simple and easy to find ingredients for your recipes... greetings from an Italian vegan, living in Scotland :)
Thank you!! Very kind of you to say, I appreciate it!! Greetings right back from Umbria 🤗
Fatto tutto con facilità. Veramente soddisfatta del risultato. Grazie 👍👍👍
Va bene, Chiara! siamo molto felici che ti piaccia la piadina 🙌
from the way he kneads the dough we know he is a legit chef❤
Ho trovato il tuo canale solo oggi e mi sono iscritta subito, i video sono tutti bellissimi, complimenti davvero! Proveró sicuramente a fare questo stracchino🤩😍
Benvenuta nella community Marta :-) E grazie per l'iscrizione ❤️
Omg finally italian vegan recipes !! Thanks so much i hv just come accross yr channel ❤
Thank you so much Felicia! Happy you like the recipes :-)
Ciao ti ho visto oggi per la prima volta. Ti faccio i mie complimenti
.
Me encantó! Me gusta mucho la delicadeza con la que presentas tus platos y videos. Felicidades.
Me gustaría ver más recetas veganas sin gluten.
Muchos cariños 💚
Grazie mille Georch ❤️🙏😊
Appena scoperto il canale
Fantastica... venuto tutto e il sapore mi è piaciuto... grazie, bravo!
Che meraviglia!!!! Rapidissimo da fare, consistenza meravigliosa, liscissima! Ragazzi, che buono!!!! Dopo tanto ho provato a farlo ed è una rivelazione!!! L'ho realizzato con il latte di mandorla, senza zucchero, perché non avevo quello di soia in casa; quando lo rifarò con quello di soia????!!! Grazie mille!!!!
Ah, e per fortuna ho fatto direttamente doppia dose! 😉
Sei fantastico! Da quando ti ho scoperto metto in pratica molte delle tue ricette. Bravissimo nella tua chiarezza
Che meraviglia, che ricette e soprattutto che ricchezza di ingredienti e poi dicono che i vegani mangiano solo insalata ....😂😂😂😂 complimenti per i tuoi video, tutti molto interessanti 😍
Ho appena fatto il tuo stracchino, è fenomenale 🤩 devo resistere a non mangiarmelo tutto caldo! Ricetta stra top 🔝 è appena diventata una costante che manterrò e farò regolarmente 😍
I’m here for PIADINA !!!!! Thanks 😉😍🇫🇷
You are so welcome! ❤️
E' un vero piacere seguirti!!!!!!
Grazie mille Susi :-)
La ricetta è da provare, e poi congratulazioni per lo stile di editing del video che ricorda molto quello usato nei video di cucina in Giappone
Grazie mille Sebastian, si ci ispiriamo molto ai video Giapponesi e anche le musiche sono spesso di autori giapponesi :-)
wow incredibile. sembra facile e forse non lo è però viene voglia di provare. complimenti
Thank YOU!!! I appreciate Italian vegan food. Now I have something to look forward to.
So glad! Thank you for the comment :-)
I'm so distracted by the largest lemon I have ever seen! Thanks for the recipes, vegan Italian food is important.
ahahah, welcome to Italy ❤️
Nn sn vegana, ma sn curiosa stasera nessuno mi ferma la devo provare questa ricetta 🥳
Evviva, grazie mille Maria :-)
Ciao grazie mille per le belle ricette, ❤
FANTASTICO! SEI UN MITO!
This is incredible! I don't know why I have never come across your channel until today but better late than never, am I right? I can't wait to try your recipes and the only thing that's stopping me from doing it right now is the fact that it's 10 pm 😩
One question though: I only have a potato+tapioca starch blend, do you think that will be okay to use instead of just the potato starch? 🤔
Hi :-) Thanks so much for your nice comment 🙏 and welcome to the channel ❤️
I haven't tried personally but I think that if you use potato + tapioca starch then you will not need to use cornstarch. But you definitely need both, potato starch alone is not enough :-)
Da riminese confermo che è proprio così che andrebbe fatta la piadina con l'olio, se la fate spesso vi consiglio al posto della padella antiaderente di investire in un testo romagnolo che fornisce la superficie perfetta per cuocerla
Evviva :-) Grazie mille per il messaggio. Quando vengo dalle tue parti questa estate mi compro un bel testo romagnolo 😀
Chef Nico, thank you! : ) So fantastic job, and recipe also! Greetings from Russia : )
Thank you so much for the message Veronica :-) Have a great week 🙏
Siete Bravissimi!!!!!!!! Ricette sempre top! Complimenti!!!!
Spettacolare!!! Riesci sempre a farci percepire la bontà dai tuoi video!!!
Che bello! Grazie mille Annabella :-)
Ho fatto la piadina per un burrito ed è assolutamente perfetta: morbida, flessibile, saporita. Le migliori che ho provato! Le mie non si sono gonfiate, ma forse perché ho usato una farina integrale e la fibra la rende un po’ ‘pesante’, tu cosa ne dici? Grazie davvero della ricetta, iscritta immediatamente 😄
Best vegn cheese I've ever made!! Thank you so much, this is just perfect!
Veramente tutto stupendo come sempre 🥺🙏🏼❤️
Grazie mille Martina :-)
Looks super delicious. A very well organized demonstration.
Thank you so much :-)
This looks good👍
Thank you 🥰
Sono rimasta estasiata da questa ricetta,non sono vegana,e ti dico che ho provato a fare lo stracchino e devo dire che non è male , sicuramente proverò anche altre ricette grazie mille , nuova iscritta al tuo canale 🌻
Evviva, sono contento che ti sia piaciuto anche se non sei vegana. Grazie mille per l'iscrizione e ben venuta!!! :-)
Finalmente un'alternativa vegana al formaggio che non richieda frullatore e frutta secca! Grazie mille ❤️ Avrei una curiosità... dato che purtroppo sono molto sensibile ai lieviti, potrei omettere il lievito nutrizionale? Immagino che serva a dare un sapore più "formaggioso", ma è essenziale?
Ciao Daria :-) Grazie mille 🙏 Il lievito nutrizionale/alimentare serve solo per il sapore formaggioso, quindi se lo ometti non ti cambia la consistenza, quindi no, non è essenziale.
Ma sei bravissimo! Complimenti 😊🤗. Ho 2 cose da chiederti.. dove hai imparato e perché mangi vegano..
Grazie mille Hellen :-) ho imparato le tecniche di base della cucina a scuola (alberghiero). La cucina vegana invece la sto imparando provando e riprovando qui con voi. Sono vegano per tanti motivi: 1) l'ambiente 2) la salute 3) gli animali.
Wow. Super easy and looks delicious. Will be trying to make it this week.
Yey! Thanks for the message :-)
CHE MERAVIGLIA!!!😍😍😍😍😍😍
Grazie 1000!! 🤗🙏
These videos are super relaxing
Super delicious!
Thank you 🙏🤗
Ciao ragazzi, pur non essendo vegana, mi entusiasmate con le Vs ricette. Vi apprezzo x la chiarezza, x la semplicità e per la professionalità. Avanti tutta....
Grazie mille Carla ❤️🙏 siamo troppo felici del tuo messaggio! Grazie :-)
I just found out about your channel! Amazing recipes and production value... I see you add some soy yogurt to the cheese base: is that for flavour (acidity )? Or to make the mixture ferment like a cheese? Thank you!
Thanks a lot ❤️🙏😊 The yogurt is mainly for flavour/acidity so that we can skip the fermentation process and make this a super quick recipe. But it also helps for the texture a lot.
Ho appena scoperto il vostro canale e già lo adoro! 💜 Vi ringrazio immensamente per metter anche le ricette in inglese, il mio partner vorrebbe iniziare a seguire una dieta più plant based, ma essendo americano a volte è difficile convertirgli le unità di misura. Vi auguro il meglio! 🌻
Evviva, grazie mille per il messaggio :-) Si abbiamo anche il sito tutto in inglese su --> theplantbasedschool.com
Dove trovi quello yogurt? Io non lo trovo più 😭
Like 6375 Ciao Niko! Bellissima ricetta 🥰 e una meravigliosa presentazione! Complimenti a Lei e anche al camerman 🤗🥰🤗
Grazie 1000 Zina! È una "camerawoman" (mia moglie, Louise) 🥰
@@ItaliaPlantBased si lo so .. e BRAVISSIMA.. ❤ io sono innamorata di voi due... Tante belle cose vi auguro di cuore 🥰tante deliziose ricette 🤗 un saluto amichevole da una moldava di Milano😍🤗
WOW, This looks amazing!!!! So stretchy !!
Thank you so much ❤️🙏
Love your food and the way you cook it🎈It is so natural and domestic🍝🍚
Thank you soo much Ekin 😄❤️
Total in love...suscribed!
Thank you! Welcome to the channel ❤️🙏😊
Buonissima ricetta, ho appena fatto le piadine e sono strepitose😍 finalmente una ricetta di piadina all'olio che venga esattamente come quella classica (con lo strutto)
Evviva. Grazie mille Ilenia ❤️🙏😄
Complimenti per la piadina
Grazieeeeee 🙏
Stupendo questo video, ti ho trovato x caso sebbene ero iscritta ma nn ho mai trovato le tue ricette "chi sa perché" comunque GRAZIE X STASERA ❤
Ho trovato il canale che mi risolve il problema della cucina cucini di tutto dal dolce al salato mi sono iscritta subito sei bravissimo ☺
Evviva, grazie mille Marianna, benvenuta sul canale :-)
Bravissimo
Lo provo subito ♥️grazieee
Evviva Eva 🥳❤
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Intanto complimenti davvero sto provando tutte le ricette e da vegana da 13 anni sono entusiasta!!!!
Continua così
Go vegan👍🤗
Da romagnola, vi dico GRAZIE per questa ricetta. Non vedo l'ora di provarla 💜💜💜
Evvivaaaaa 🥳 Grazie mille 🙏
Visto ieri notte, riprodotto stamattina, gustato con immenso piacere in una piadina farcita con broccoli. SPAZIALE! 🤩
Evvivaaaa! Siamo troppo felici che ti piaccia :-)
Piaciuto il formaggino?
Ciao, grazie per le tue meravigliose ricette, vorrei sapere come posso sostituire il lievito alimentare?. Grazie infinite. Sei bravissimo! Ti seguo sempre adoro le tue ricette, la torta di carote divina!
Complimenti, soprattutto per non usare anacardi o frutta secca, noi allergici apprezziamo più di quando possiate credere 👏🏻
Evviva :-) Grazie mille per il commento 🙏
@@ItaliaPlantBased ovviamente proverò a prepararlo, vi saprò dire 😋
yes! grazie
Thank you Sarah! :-)
Is it possible to only use corn starch? The recipe looks great btw!😍
Hi hi, you can, but you won't get the same stringiness typical of that particular cheese.
Da fare assolutamente ❤
You are the best Many many Thanks
Thank you so much ❤️🙏
Complimentissimi! Grazie per le ricette e la loro semplicità di esecuzione, ho fatto lo stracchino, buonissimo. La prossima sfida per me, sarà fare le tue paste! Ti farò sapere. Buona continuazione. 😁
Grazie Elfrida, evviva, sono felice che ti sia piaciuto lo stracchino :-) Sono sicuro ti verranno benissimo anche le paste :-)
I love your recipe 😋😍very delicious food
Sembra tutto facile e buono! Complimenti!
Grazie mille Maurizia ❤️
Ho visitato anche il sito, e complimenti davvero perché le ricette sono ben strutturate e organizzate. ✨
Grazie MILLE, Anna! SIamo molto felici che ti piaccia il nostro blog 🥳
BEAUTIFUL
Buonissimo!!!!!! Sembra veramente quello "vero" ... Grazie!!!
Evviva, grazie mille Giulia! :-)
Grazie mille!
fantastico ee' dir poco!
Appena fatto....direi superr😍
Evviva, Monica ❤🙌
Anch"io ti ho scoperto da ieri, non capisco come mai nelle mie ricerche YT non me lo aveva segnalato, mi sono iscritto, ti farò conoscere agli amici e ti auguro di aumentare gli iscritti, te lo meriti! Le tue ricette sono golose e precise e dai tante info, grazie! Sei cuoco o la tua è una passione ?
Ciao Livio, grazie mille ❤️🙏🥳 La mia è una passione, ma moltissimi anni fa ho studiato per diventare cuoco. Anche se poi non ho mai lavorato come tale...almeno fino a poco tempo fa quando ho aperto questo canale 🥳
This looks amazing
no vabbe! ti amo gia'!hahaha sono mesi che cercavo un canale come il tuo.
Evviva 🥳 Grazie mille Sara e benvenuta sul canale :-)
Sembra ottimo questo stracchino!! Bravo😉
Ahaha grazie MILLE 🥰🥰
This look super delicious , thank you
Thank youuuu 💚
Appena trovati...sarò dei vostri 🌱 grazie
Evviva, benvenuta Caterina :-)