По моим данным в Лазурном рапаны появились примерно с 1990 -1995 годах. Причина не понятна. Почувствовав себя в черноморских водах свободно, рапаны начали активно размножаться и атаковать моллюсков. Из-за рапанов в Черном море сейчас примерно в два раза меньше видов моллюсков, чем 40-50 лет назад. А мидии стали любимым лакомством рапанов. Ценность же мидии для экологии Черного моря огромная - она является природным фильтром: пропуская через себя морскую воду, она ее очищает. В открытом море у берегов Херсонщины рапанов также значительно больше, чем в прошлые годы. Каждая рапана в летний сезон в среднем съедает одну мидию в день. Значит, тысяча рапан съедает тысячу мидий в день. А уменьшение численности мидий приведет к ухудшению качества воды в море. Сейчас рапаны заполонили почти весь одесский берег, много их уже и в Железном Порту. Единственный враг рапаны - морская звезда, которой в Черном море нет. А теперь как ее готовить. Поверьте подводнику с больши стажем. Вскипятите воду в кастрюле, присолите ее по вкусу. Высыпьте рапанов. Рапаны должны быть живые, то есть реагировать на попытки открытия створки. "ленивых" - выкинуть! Вода должна полностью покрывать их раковины. Варите буквально 2-3 минуты, не больше. Иначе они станут жесткими и невкусными. Воду слейте. Подожлите, пока раковины остынут, и руками просто выньте их содержимое. ОБЯЗАТЕЛЬНО удалите фиолетовую оболочку вокруг белого мяса! Она даеть горечь! Никаких ее печень и других органов не нужно! Только белая ножка молюска. Соскоблите ножом слизь и песок в том месте, где нога рапанов имеет черный цвет. Если этого не сделать, в блюде будет попадаться песок и рапаны будут ЧОРЧИТЬ! Порежьте и протушите кубиками репчатый лук, морковь, черный перец,соль, чеснок. Выбирайте специи по вкусу! Добавьте рапанов. Можно добавить сметану (важный момент: отставьте сотейник с огня и только потом вмешивайте сметану. Тогда она не свернется.), белое вино, и лимонный сок (на любителя). Тушите 5-7 минут. Все - шедевр готов! И еще... Как надо готовить мидии. Ну почистить и все таке обязательно. Удостовериться что они живые. Раскалите железный противень на открытом огне. Полижите мидии. Через 7 минут мидии будут готовы в собственном соку. Для любителей - капля лимона. Лучшего не пробовал. И ни какого предварительного маринада!
Вы забыли написать,про бутылочку холодного пива.яхртя я итак их ем Я читала,Что рапаеы в Чёрное попали в 40 годах.А вот активно размножаться начали в 90-х.
Здорово ,желудочки оставил,умница.Обычно желудочки вырезают считают что это какая-то ненужная смесь,на самом деле это верблюжий горб,куда рапан консервирует мидии ,чтобы при длительных переходах 1-2 месяца он мог вообще ничего неесть.Долго думал ,что это потом понял.Так что неудаляйте желудочки это изюминка нетолько вкуса но всего рапана и витаминов.😋.
А Я ИХ СЕГОДНЯ ПЕРЕВАРИЛА. ВОТ БЛИН. БЛАГОДАРЮ ЗА ВИДЕО. МОРОЖЕНЫЕ ТАК ЖЕ ВАРИТЬ ДО ЗАКИПАНИЯ ? ДУМАЮ, ЧТО Ж ОНИ ТАКИЕ РЕЗИНОВЫЕ. КУПИЛИ НА РЫБНОМ РЫНКЕ ПО 165 ГР ЗА КИЛО. МАСТЕР КЛАСС, ТО ЧТО НАДО! МОЛОДЕЦ.
Мой муж таких крупных натаскал рапанов(мы были в Лазурном с 8.09.19) так мы хорошо промыли очистили от всякой гадости на ракушке и в морозильник,после достали,под кран с теплой водой,рапаны оттаяли и мы их достали с раковины(затем очисли всю ненужную гадость ,осталось белое мяско.и опять заморозили ,так и привезли домой...пока не готовили😶)
Вкус рапанов- это какая то смесь краба, мидий, кальмара и еще чего то. Мясо упругое и свой специфический аромат. По пляжу летом носят шашлыки из рапана, но будьте осторожны, жара делает свое дело.
РАПАНЫ. Как ловить, чистить, готовить. Рецепт приготовления салата из мяса рапана. th-cam.com/video/glENj2DI7Yk/w-d-xo.html КРЕВЕТКА. Лазурное 2019. Столько, я еще не видел! th-cam.com/video/jj-d37pncJI/w-d-xo.html КРЕВЕТКА. Как и чем быстро ловить. Лазурное 2019 th-cam.com/video/PmOHkk0T3zc/w-d-xo.html
как это куда ?? отварить, порезать, протушить, нафаршировать ракушки и бережно отпустить в море, они так опять оживают и повторно ловятся уже готовыми к употреблению !! %)
уважаемый, Вы чё ?? то что вы показываете совсем не печень !! Печень находится под пленкой на мускуле, а вы показали просто кончик из ракушки, скорее всего это несъедобный желудок !!
Боже упаси.Вы испортите весь цимус. Какой томатный соус?кто Вас так развёл?Кошмар. Самое лучшее это на природу.Развести костёр,поставить на него железный лист.Высыпать мидии,открыть бутылочку холодного пивка и ждать когда откроются мидии.На листе начнёт шкварчать Это вода из мидий выливается.Не забываем помешивать мидии.Можно палкой найденной где то рядом. В принципе уже можно есть.А можно их ещё поджарить и наслаждаемся,наслаждаемся наслаждаемся. Ну а если дома,то ставите сковороду какую не жалко и дальше всё как на природе.Ждём минутку другую,помешивании и наслаждаемся деликатесом Есть конечно много блюд из мидий.Например всем известный плов из мидий,который коренные Одесситы готовят исключительно с ракушками .Тушёные мидии с чесноком в майонезе.И т.д. и т.п..Но самое лучшее на природе,на костре.
Если правильно то надо их вытащить и запомните никогда нельзя из варить!!! Потом моешь хорошо. Отбиваешь как на отбивные,потом в кляре на сковороду. Обжарил с двух сторон. И уаля отбивные готовы. Можно сырые рапаны режишь мелко и добавляешь в корейскую морковь. Даёшь настояться несколько часов. И опять вкунота. Почему нельзя отваривать ну по той причине что вы сами сказали они становятся упругими и они очень тогда плохо перевариваются. Так что как лазурнянен лазурнянину советую.
Ни в коем случае не варите в ракушке! В рапане краситель оч вонючий он и даёт спицифический запах мясу если варить в ракушке. Вытаскевайте их сырыми бейте ракушку на крайний случай и очищайте варите только чистое мясо тогда нет запаха а если жарить в планировке то вообще на рыбу похож
.. а после того как разобьете ракушку и отделите желудок, то посмотрите на свои нежно-розовые пальчики и ногтики такого же розово-фиолетого цвета, который не отмоется дня 4 -5 :))
По моим данным в Лазурном рапаны появились примерно с 1990 -1995 годах.
Причина не понятна.
Почувствовав себя в черноморских водах свободно, рапаны начали активно размножаться и атаковать моллюсков. Из-за рапанов в Черном море сейчас примерно в два раза меньше видов моллюсков, чем 40-50 лет назад. А мидии стали любимым лакомством рапанов. Ценность же мидии для экологии Черного моря огромная - она является природным фильтром: пропуская через себя морскую воду, она ее очищает.
В открытом море у берегов Херсонщины рапанов также значительно больше, чем в прошлые годы. Каждая рапана в летний сезон в среднем съедает одну мидию в день. Значит, тысяча рапан съедает тысячу мидий в день. А уменьшение численности мидий приведет к ухудшению качества воды в море.
Сейчас рапаны заполонили почти весь одесский берег, много их уже и в Железном Порту. Единственный враг рапаны - морская звезда, которой в Черном море нет.
А теперь как ее готовить.
Поверьте подводнику с больши стажем. Вскипятите воду в кастрюле, присолите ее по вкусу. Высыпьте рапанов. Рапаны должны быть живые, то есть реагировать на попытки открытия створки. "ленивых" - выкинуть! Вода должна полностью покрывать их раковины. Варите буквально 2-3 минуты, не больше. Иначе они станут жесткими и невкусными. Воду слейте. Подожлите, пока раковины остынут, и руками просто выньте их содержимое.
ОБЯЗАТЕЛЬНО удалите фиолетовую оболочку вокруг белого мяса! Она даеть горечь! Никаких ее печень и других органов не нужно! Только белая ножка молюска. Соскоблите ножом слизь и песок в том месте, где нога рапанов имеет черный цвет. Если этого не сделать, в блюде будет попадаться песок и рапаны будут ЧОРЧИТЬ!
Порежьте и протушите кубиками репчатый лук, морковь, черный перец,соль, чеснок. Выбирайте специи по вкусу!
Добавьте рапанов. Можно добавить сметану (важный момент: отставьте сотейник с огня и только потом вмешивайте сметану. Тогда она не свернется.), белое вино, и лимонный сок (на любителя). Тушите 5-7 минут. Все - шедевр готов!
И еще...
Как надо готовить мидии.
Ну почистить и все таке обязательно. Удостовериться что они живые. Раскалите железный противень на открытом огне. Полижите мидии. Через 7 минут мидии будут готовы в собственном соку. Для любителей - капля лимона. Лучшего не пробовал. И ни какого предварительного маринада!
А лизать мидии обязательно ? )
Спасибо,будем знать!
Японцы завезли ещё в 40 году
Вы забыли написать,про бутылочку холодного пива.яхртя я итак их ем
Я читала,Что рапаеы в Чёрное попали в 40 годах.А вот активно размножаться начали в 90-х.
Кстати Я приготовила таки раранов по Вашему рецепту.Это очень вкусно.Спасибо.
не решаюсь попробовать никак любых маллюсков - но Вы вселили надежду что попробую при случае
Спасибо, что услышали мою просьбу! Очень интересно! Я думала их нужно вынуть а потом варить)) приезжайте с рапанами на мастер шеф))))
Здорово ,желудочки оставил,умница.Обычно желудочки вырезают считают что это какая-то ненужная смесь,на самом деле это верблюжий горб,куда рапан консервирует мидии ,чтобы при длительных переходах 1-2 месяца он мог вообще ничего неесть.Долго думал ,что это потом понял.Так что неудаляйте желудочки это изюминка нетолько вкуса но всего рапана и витаминов.😋.
Даже ради рапанов нужно ехать в Лазурное. Очень хочу попробовать! 😀
А Я ИХ СЕГОДНЯ ПЕРЕВАРИЛА. ВОТ БЛИН. БЛАГОДАРЮ ЗА ВИДЕО. МОРОЖЕНЫЕ ТАК ЖЕ ВАРИТЬ ДО ЗАКИПАНИЯ ? ДУМАЮ, ЧТО Ж ОНИ ТАКИЕ РЕЗИНОВЫЕ. КУПИЛИ НА РЫБНОМ РЫНКЕ ПО 165 ГР ЗА КИЛО. МАСТЕР КЛАСС, ТО ЧТО НАДО! МОЛОДЕЦ.
Удачи.Интересно.Спора нет есть много рецептов. Показано нормально и доходчиво.
Мой муж таких крупных натаскал рапанов(мы были в Лазурном с 8.09.19) так мы хорошо промыли очистили от всякой гадости на ракушке и в морозильник,после достали,под кран с теплой водой,рапаны оттаяли и мы их достали с раковины(затем очисли всю ненужную гадость ,осталось белое мяско.и опять заморозили ,так и привезли домой...пока не готовили😶)
Сережа, аж слюни до колен потекли) Это правда очень вкусно!
ахах, музычка на заднем фоне - топчик... ностальгия))
GTA
У нас на Азове тоже уже есть 3 года назад появились кушаем с удовольствием
Исполнение - зачёт 👌
Вкус рапанов- это какая то смесь краба, мидий, кальмара и еще чего то. Мясо упругое и свой специфический аромат. По пляжу летом носят шашлыки из рапана, но будьте осторожны, жара делает свое дело.
Куда его панцарь день если выкидывать не охото
а я после варки и обработки...на пол часа в уксус ,затем с соевым соусом ...можно чуть сметанки добавить ...вкусняшка получается.
Лайк за трек!
Я который поймал 2 штуки и не знаю что с ними делать
Когда сезон сбора ропана? Обязательно приеду) очень интересно)
Все лето рапаны рассыпаны, но больше их с июля
Толково, и просто
Вкус на мидии похож, или они другие? Ещё раз огромное спасибо за видио, супер!
Класс!
Благодарочка 👍
Это Киркоров? Голос похож на Киркорова
А я ни разу не ел и не попробовал ,но теперь готов отведать ...Спасибо !
Маринованих рапанов к пиву ммммм вкуснота
Жду подобный формат готовки
А еще их в сливочном масле жарить вкусно с добавлением соевого соуса и уксуса
Лого, те самые, с песочком. Зельц их в детстве кохал 🥲
А желудок не разрезаешь почему и не чистишь его
Молодчашка развеселил аххаааааа что-то новое!Печень с соловьиных язычков!!!)))))))))))))))))))))))))))
А мне понравился рецепт от жителя Лазурного !!!! Привет от жителей Киева... Мы нашего уважаемого жителя Лазурного в обиду не дадим!!!!
Спасибо за рецепт, мы ждали его с нетерпением.
РАПАНЫ. Как ловить, чистить, готовить. Рецепт приготовления салата из мяса рапана. th-cam.com/video/glENj2DI7Yk/w-d-xo.html
КРЕВЕТКА. Лазурное 2019. Столько, я еще не видел! th-cam.com/video/jj-d37pncJI/w-d-xo.html
КРЕВЕТКА. Как и чем быстро ловить. Лазурное 2019 th-cam.com/video/PmOHkk0T3zc/w-d-xo.html
Мы помню 83-84 в Дагомысе ведрами ловили сварим на берегу и штопором вытаскивали мясо , не ели не знали что можно есть
Куда нужно девать раковины . В мусор или в море
как это куда ?? отварить, порезать, протушить, нафаршировать ракушки и бережно отпустить в море, они так опять оживают и повторно ловятся уже готовыми к употреблению !! %)
зашёл посмотреть после интервью Зелинского,говорил что любил их кушать
а где песок
👍🏻👍🏻👍🏻
уважаемый, Вы чё ?? то что вы показываете совсем не печень !! Печень находится под пленкой на мускуле, а вы показали просто кончик из ракушки, скорее всего это несъедобный желудок !!
А что будет если съесть с печенью?
Рапаны никогда не ела, мидии вкусные, особенно тушеные в томате)) а мидии так же варят?
Боже упаси.Вы испортите весь цимус. Какой томатный соус?кто Вас так развёл?Кошмар.
Самое лучшее это на природу.Развести костёр,поставить на него железный лист.Высыпать мидии,открыть бутылочку холодного пивка и ждать когда откроются мидии.На листе начнёт шкварчать Это вода из мидий выливается.Не забываем помешивать мидии.Можно палкой найденной где то рядом. В принципе уже можно есть.А можно их ещё поджарить и наслаждаемся,наслаждаемся наслаждаемся.
Ну а если дома,то ставите сковороду какую не жалко и дальше всё как на природе.Ждём минутку другую,помешивании и наслаждаемся деликатесом
Есть конечно много блюд из мидий.Например всем известный плов из мидий,который коренные Одесситы готовят исключительно с ракушками .Тушёные мидии с чесноком в майонезе.И т.д. и т.п..Но самое лучшее на природе,на костре.
Я всё понимаю вы мне лучше расскажите как приготовить романа снятых с камней
Хорошо что не мешок пришлось чистить, а тобы это растенулось часа на три)))
так не делайте только мясо испортите , доставайте из ракушки и потом готовте
Печень соловьиный язычков ? Это же где такой зверь водится ? !..
Где, где. В роще соловьиной
😃😃😃😃😅
Если правильно то надо их вытащить и запомните никогда нельзя из варить!!! Потом моешь хорошо. Отбиваешь как на отбивные,потом в кляре на сковороду. Обжарил с двух сторон. И уаля отбивные готовы.
Можно сырые рапаны режишь мелко и добавляешь в корейскую морковь. Даёшь настояться несколько часов. И опять вкунота.
Почему нельзя отваривать ну по той причине что вы сами сказали они становятся упругими и они очень тогда плохо перевариваются. Так что как лазурнянен лазурнянину советую.
Капец....как все легко начиналась 😆😆😆👍
Я из Казахстана,думала рапан это утка,на крайняк рыба🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️😂😂😂😂
Рапанов не ловят 🤣СОБИРАЮТ
Будем знать ,не пробовали ещё на пляже не решались!!!!
На пляже жёсткие, не вкусные. В прошлом году попробовали маринованные в масле... Покупали на рынке в Кирилловке. Это что то.. Нежные вкусные мммм
Мы варим, вытаскиваем и потом от песка промываем. Ваши Армяне😊
Так портить продукт нельзя. А Вы со слизью черной едите его ?
мелодия из GTA
И музыка из GTA затисалась!!!
Ни в коем случае не варите в ракушке! В рапане краситель оч вонючий он и даёт спицифический запах мясу если варить в ракушке. Вытаскевайте их сырыми бейте ракушку на крайний случай и очищайте варите только чистое мясо тогда нет запаха а если жарить в планировке то вообще на рыбу похож
.. а после того как разобьете ракушку и отделите желудок, то посмотрите на свои нежно-розовые пальчики и ногтики такого же розово-фиолетого цвета, который не отмоется дня 4 -5 :))
@@vladrom5044 вот этот розовый краситель и воняет если его в сыром виде не отделить от мяса
Раз і рапан на матрас😊
А что,свинки уже кончились?
Неправильно, надо сначала достать, обрезать, потом варить!!
О Нет!!!!!
Я сегодня 25 кг нечищенного насобирал примерно...Говно с них убераю, в отличии от вас ..... привет с Сахалина
Так раскажи как надо, а не в отличии от вас ....
Сколько минут варить?или достаточно лишь дождаться закипания и снять?
Вася шо ты гэкаеш