Scelta temeraria ma molto interessante. L anno scorso ci ho provato anche io ( a brassare d'estate con lievito da alte temperature) ma ho decisamente fallito aveva un gusto semplicemente orribile😅. Meno male che ci sei tu, l'unico a fare contenuti di questo tipo in questo periodo👍
Scelta temeraria per lo stile e per la cotta a 40 gradi 😁 Sto ancora aspettando che maturi e si amalgami, ma per ora sembra promettere bene. Fallire è solo l'anticamera del successo, basta riprovare 💪 Sono agli sgoccioli anche io con i contenuti... Il prossimo video sarà l'ultimo prima delle vacanze 🍻
Ho fatto martedì scorso anche io una Golden british con lievito Kveik. Ricetta un po’ diversa, anche io per svuotare un po’ le scorte. 95% extra pale maris otter, 5% cara pils. Cascade a 60 min e 5 min, chinook a 15 min e east kent a 15 min. Lievito M12 Kveik. Monostep a 67 e mash out. Fermentazione primi due giorni a 35gradi. Poi dopo due mesi ha deciso che in Sicilia dovevano abbassarsi le temperature ed è scesa un paio intorno ai 28 gradi. Siamo a 5gg di fermentazione appena é pronta vediamo cosa è venuto fuori
Ciao Fabrizio, dopo l'assaggio ho scoperto molte note citriche con il lievito M12. Secondo me col senno di poi è meglio contenerle fermentando a temperatura più bassa di 30 gradi. Quindi i 28 gradi potrebbero andare bene. La mia ha finito la fermentazione in soli 3 giorni, ma qualche giorno in più ovviamente non può che giovare. Viva le Golden Ale! 🍻
@@HomebrewingDiary allora ho fatto l’assaggio ad una settimana dall’imbottigliamento . Sembra promettere bene ma deve scaricare un po’ di colore. Ha bisogno di un altro paio di settimane
in sicilia in problema è la giornata di cotta non la fermentazione aspettiamo che rinfresca il tempo non vogliamo trasformare la cucina in una sauna finlandese 😂
Sempre interessanti i tuoi contenuti, ma devo correggere sia te che quei due maledetti di mash out podcas sulla pronuncia di kveik. Da bravo italoscandinavo vi mando un vocale.
Ahah e dire che ho anche provato a cercarlo e pensavo di aver risolto con la pronuncia automatica del dizionario. Serve decisamente una pronuncia definitiva che tolga ogni dubbio 🍻
Scelta temeraria ma molto interessante. L anno scorso ci ho provato anche io ( a brassare d'estate con lievito da alte temperature) ma ho decisamente fallito aveva un gusto semplicemente orribile😅. Meno male che ci sei tu, l'unico a fare contenuti di questo tipo in questo periodo👍
Scelta temeraria per lo stile e per la cotta a 40 gradi 😁
Sto ancora aspettando che maturi e si amalgami, ma per ora sembra promettere bene. Fallire è solo l'anticamera del successo, basta riprovare 💪
Sono agli sgoccioli anche io con i contenuti... Il prossimo video sarà l'ultimo prima delle vacanze 🍻
Daje Lucio!
E daje Mashout Podcast!!!
Daje Lucio!
Ho fatto martedì scorso anche io una Golden british con lievito Kveik. Ricetta un po’ diversa, anche io per svuotare un po’ le scorte. 95% extra pale maris otter, 5% cara pils. Cascade a 60 min e 5 min, chinook a 15 min e east kent a 15 min. Lievito M12 Kveik. Monostep a 67 e mash out. Fermentazione primi due giorni a 35gradi. Poi dopo due mesi ha deciso che in Sicilia dovevano abbassarsi le temperature ed è scesa un paio intorno ai 28 gradi. Siamo a 5gg di fermentazione appena é pronta vediamo cosa è venuto fuori
Ciao Fabrizio, dopo l'assaggio ho scoperto molte note citriche con il lievito M12. Secondo me col senno di poi è meglio contenerle fermentando a temperatura più bassa di 30 gradi. Quindi i 28 gradi potrebbero andare bene. La mia ha finito la fermentazione in soli 3 giorni, ma qualche giorno in più ovviamente non può che giovare. Viva le Golden Ale! 🍻
@@HomebrewingDiary allora ho fatto l’assaggio ad una settimana dall’imbottigliamento . Sembra promettere bene ma deve scaricare un po’ di colore. Ha bisogno di un altro paio di settimane
Dopo un mesetto la limpidezza nella mia è migliorata molto, invece il colore credo dipenda dai malti🍻
in sicilia in problema è la giornata di cotta non la fermentazione aspettiamo che rinfresca il tempo non vogliamo trasformare la cucina in una sauna finlandese 😂
Anche senza Kveik ci sarebbe comunque la Finlandia 😂🍻
È stata dura anche a Roma...
Sempre interessanti i tuoi contenuti, ma devo correggere sia te che quei due maledetti di mash out podcas sulla pronuncia di kveik.
Da bravo italoscandinavo vi mando un vocale.
Ahah e dire che ho anche provato a cercarlo e pensavo di aver risolto con la pronuncia automatica del dizionario. Serve decisamente una pronuncia definitiva che tolga ogni dubbio 🍻
@@HomebrewingDiary ti ho mandato un vocale su Instagram.