烏魚子淪便當價!!長久以來誤會大了?別再說烏魚子是富人在吃的!高雄興達港傳統漁市場挑選超好吃台灣烏魚子,購買價格及料理技巧大公開!(からすみ)

[@DuaiwaLifestyle]

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[@user-qh5gu1zl2x]

烏魚腱其實就是烏魚的胃...血子是因為抓捕時烏魚驚嚇或撞傷導致血管破裂所致..
血子會比較腥所以比較便宜.
每塊烏魚子其實都有血管只差加工時有沒把血管裡面的血刮除.有血吃起來的確會比較有腥味..
您煎烏魚子時在倒高粱酒其實有點多此一舉..
我們家做法是倒點高粱酒把膜泡軟撕膜.然後把泡烏魚子的高粱點燃烤烏魚子.
烤到火熄滅就可以吃了..這樣剛剛好吃起來會黏牙像辦桌的一樣..
頂級烏魚子就橙色的對著太陽照還有一點透光.台語說就是A躺更的感覺..
也不一定要大但厚度一定要有.跟口感吃起來會不會黏牙有關係.
不敢說進口或台灣.但如果你看到烏魚子上面有留一塊肉的肯定是台灣的.因為只有台灣會這樣做.
養殖烏魚通常要養個1年或者多一點再利用賀爾蒙藥讓烏魚變性都變母的.通常是養3年才會抓..
如果冬天天氣熱提早吹南風烏魚排卵期沒抓好.烏魚排卵了那就要再多養1年漁民就要多花多一年的飼料費..
以前家裡養殖過烏魚跟您分享.........

[@DuaiwaLifestyle]

太專業了👏🏻👏🏻👏🏻謝謝您

[@user-cf9vn6iu9t]

＠貝克翰，所以烏魚子要會黏牙，如果吃到不黏牙的是什麼情況呢？想了解，謝謝🙏

[@user-qh5gu1zl2x]

@@user-cf9vn6iu9t 烤或煎的過熟

[@user-cf9vn6iu9t]

@@user-qh5gu1zl2x 謝謝，有機會我會去買來烤看看😍

[@user-wd1sw9dk3o]

留言區裡的留言者,幾乎全是台灣人,估計欣賞影片者也是大多數台灣人,台灣人真扣,1萬多人欣賞視頻,卻少數幾人按讚

[@user-cy9eu5pv8b]

大部分都台灣養殖的，現在還不是產季，應該是年初 剩留下來的，現在比較便宜

[@skykenji]

又學到了！👍烏麻麻

[@user-hi1ul9tx9d]

今年真野生很少，每間都說野生，聽聽就好

[@DuaiwaLifestyle]

😅😅😅客人一聽午仔魚一尾xxx元，馬上轉頭就走!這個漁港你會來逛逛嗎?th-cam.com/video/KJFosfOkZOs/w-d-xo.html

[@user-ww4iv4kz9m]

野生的1兩差不多落在100～120元，所以一片落在500～600元上下，要挑厚一點的

[@user-ww4iv4kz9m]

以上是我去年買到的價位／應該是盤商價吧？

[@user-ne6rg8fk1u]

我的認知中野生的會有膽印，自己本身會做烏魚子，幾乎每片都有也不知道怎麼清掉，但影片看下來是沒有看見任何一片有膽印的，我會覺得店家不太老實
台灣野生三片斤1800不太可能，濕重每片七兩的我記得是1250/斤，成品大約四片斤，乾重一斤成本就快1800了，外觀也亂講一通...
然後挑選烏魚子不要挑選買真空袋中有油漬的，那種不是放很久就是曬不夠乾

[@DuaiwaLifestyle]

好專業的回覆👍🏻謝謝您的建議☺️

[@mmss456do2]

我去年12月也是在茄萣買烏魚子~不過是在工廠買(門外正在加工 曬烏魚子)
當時買四兩/斤3200=一片要800
問吃的人好不好吃??回答說:嘴巴沒那麼厲害~吃起來都差不多~沒有像一口烏魚子那麼鹹就好

[@036452]

有時候養殖的比野生貴；在說野生跟養殖也是看的出來

[@iwen1029]

烏魚腱就是烏魚的胃部

[@DuaiwaLifestyle]

原來如此! 😄

[@user-ui5tj6yi4p]

很早前台灣漁民都出海捕香菇、香煙、鹹菜、....菜...魚、中國貨,一趟出海就要準備現金十萬以上要先加油,才能出海,大家想想,油錢夠嗎？

[@DuaiwaLifestyle]

哇!當漁民真的光成本就要花掉好多!

[@DuaiwaLifestyle]

聽到午仔魚一尾xxx元，客人馬上轉頭就走!這個漁港你會來逛逛嗎?th-cam.com/video/KJFosfOkZOs/w-d-xo.html

[@user-cy5bi6it9t]

那是國外的，但是也是不錯吃。

[@DuaiwaLifestyle]

是真的好吃~但店主說這是台灣的

[@user-cy5bi6it9t]

台灣那個價錢買不到，好吃就好。

[@joew4106]

進口的啦⋯⋯真的台灣的 不會那麼便宜的

[@DuaiwaLifestyle]

哇!😦 4:34 老闆娘說進口的外觀能辨認 🙀

[@DuaiwaLifestyle]

宗教放生的石斑魚竟被抓回來賣!您覺得這價位合理嗎?th-cam.com/video/y-vxkbKff5I/w-d-xo.html

[@user-yl8ox8oj6e]

內行，巴西子，便宜！

[@iwen1029]

現在烏魚有在養殖

[@DuaiwaLifestyle]

一賠千！保證全是深海魚！將軍漁港老闆娘鐵口直斷無養殖魚！新影片:th-cam.com/video/9THQKlB-IBs/w-d-xo.html

[@user-vw2rv3xe7t]

烏魚子還會臭土，這位小姐會不會説話，養殖不會臭土，推銷方式要改進~

[@DuaiwaLifestyle]

沒料到她會這麼說🤔

[@DuaiwaLifestyle]

聽到午仔魚一尾xxx元，客人馬上轉頭就走!這個漁港你會來逛逛嗎?th-cam.com/video/KJFosfOkZOs/w-d-xo.html

[@user-cy5bi6it9t]

你是這幾天買的嗎？

[@DuaiwaLifestyle]

是的沒錯

[@user-cy5bi6it9t]

現在台灣沒有烏魚子

[@DuaiwaLifestyle]

@@user-cy5bi6it9t 😧

[@DuaiwaLifestyle]

宗教放生的石斑魚竟被抓回來賣!您覺得這價位合理嗎?th-cam.com/video/y-vxkbKff5I/w-d-xo.html

[@user-ne6rg8fk1u]

@@user-cy5bi6it9t 大量的烏魚子廠商可能保存到兩年才賣掉

[@user-qp8dz5je2h]

豪小欸 騙外行人的 最好有那麼多海的啦 養的還比抓的多 那養的跑哪去了

[@user-gr7sp2ek9v]

油鱼子冒充烏魚子，吃了大便都是油漬漬。