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烏魚腱其實就是烏魚的胃...血子是因為抓捕時烏魚驚嚇或撞傷導致血管破裂所致..血子會比較腥所以比較便宜.每塊烏魚子其實都有血管只差加工時有沒把血管裡面的血刮除.有血吃起來的確會比較有腥味..您煎烏魚子時在倒高粱酒其實有點多此一舉..我們家做法是倒點高粱酒把膜泡軟撕膜.然後把泡烏魚子的高粱點燃烤烏魚子.烤到火熄滅就可以吃了..這樣剛剛好吃起來會黏牙像辦桌的一樣..頂級烏魚子就橙色的對著太陽照還有一點透光.台語說就是A躺更的感覺..也不一定要大但厚度一定要有.跟口感吃起來會不會黏牙有關係.不敢說進口或台灣.但如果你看到烏魚子上面有留一塊肉的肯定是台灣的.因為只有台灣會這樣做.養殖烏魚通常要養個1年或者多一點再利用賀爾蒙藥讓烏魚變性都變母的.通常是養3年才會抓..如果冬天天氣熱提早吹南風烏魚排卵期沒抓好.烏魚排卵了那就要再多養1年漁民就要多花多一年的飼料費..以前家裡養殖過烏魚跟您分享.........
太專業了👏🏻👏🏻👏🏻謝謝您
@貝克翰,所以烏魚子要會黏牙,如果吃到不黏牙的是什麼情況呢?想了解,謝謝🙏
@@user-cf9vn6iu9t 烤或煎的過熟
@@user-qh5gu1zl2x 謝謝,有機會我會去買來烤看看😍
留言區裡的留言者,幾乎全是台灣人,估計欣賞影片者也是大多數台灣人,台灣人真扣,1萬多人欣賞視頻,卻少數幾人按讚
大部分都台灣養殖的,現在還不是產季,應該是年初 剩留下來的,現在比較便宜
又學到了!👍烏麻麻
今年真野生很少,每間都說野生,聽聽就好
😅😅😅客人一聽午仔魚一尾xxx元,馬上轉頭就走!這個漁港你會來逛逛嗎?th-cam.com/video/KJFosfOkZOs/w-d-xo.html
野生的1兩差不多落在100~120元,所以一片落在500~600元上下,要挑厚一點的
以上是我去年買到的價位/應該是盤商價吧?
我的認知中野生的會有膽印,自己本身會做烏魚子,幾乎每片都有也不知道怎麼清掉,但影片看下來是沒有看見任何一片有膽印的,我會覺得店家不太老實台灣野生三片斤1800不太可能,濕重每片七兩的我記得是1250/斤,成品大約四片斤,乾重一斤成本就快1800了,外觀也亂講一通...然後挑選烏魚子不要挑選買真空袋中有油漬的,那種不是放很久就是曬不夠乾
好專業的回覆👍🏻謝謝您的建議☺️
我去年12月也是在茄萣買烏魚子~不過是在工廠買(門外正在加工 曬烏魚子)當時買四兩/斤3200=一片要800問吃的人好不好吃??回答說:嘴巴沒那麼厲害~吃起來都差不多~沒有像一口烏魚子那麼鹹就好
有時候養殖的比野生貴;在說野生跟養殖也是看的出來
烏魚腱就是烏魚的胃部
原來如此! 😄
很早前台灣漁民都出海捕香菇、香煙、鹹菜、....菜...魚、中國貨,一趟出海就要準備現金十萬以上要先加油,才能出海,大家想想,油錢夠嗎?
哇!當漁民真的光成本就要花掉好多!
聽到午仔魚一尾xxx元,客人馬上轉頭就走!這個漁港你會來逛逛嗎?th-cam.com/video/KJFosfOkZOs/w-d-xo.html
那是國外的,但是也是不錯吃。
是真的好吃~但店主說這是台灣的
台灣那個價錢買不到,好吃就好。
進口的啦⋯⋯真的台灣的 不會那麼便宜的
哇!😦 4:34 老闆娘說進口的外觀能辨認 🙀
宗教放生的石斑魚竟被抓回來賣!您覺得這價位合理嗎?th-cam.com/video/y-vxkbKff5I/w-d-xo.html
內行,巴西子,便宜!
現在烏魚有在養殖
一賠千!保證全是深海魚!將軍漁港老闆娘鐵口直斷無養殖魚!新影片:th-cam.com/video/9THQKlB-IBs/w-d-xo.html
烏魚子還會臭土,這位小姐會不會説話,養殖不會臭土,推銷方式要改進~
沒料到她會這麼說🤔
你是這幾天買的嗎?
是的沒錯
現在台灣沒有烏魚子
@@user-cy5bi6it9t 😧
@@user-cy5bi6it9t 大量的烏魚子廠商可能保存到兩年才賣掉
豪小欸 騙外行人的 最好有那麼多海的啦 養的還比抓的多 那養的跑哪去了
油鱼子冒充烏魚子,吃了大便都是油漬漬。
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💥農民哀求大姊別殺價了!
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💥來玉井順路到梅嶺秘境吃薑黃雞🐔
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烏魚腱其實就是烏魚的胃...血子是因為抓捕時烏魚驚嚇或撞傷導致血管破裂所致..
血子會比較腥所以比較便宜.
每塊烏魚子其實都有血管只差加工時有沒把血管裡面的血刮除.有血吃起來的確會比較有腥味..
您煎烏魚子時在倒高粱酒其實有點多此一舉..
我們家做法是倒點高粱酒把膜泡軟撕膜.然後把泡烏魚子的高粱點燃烤烏魚子.
烤到火熄滅就可以吃了..這樣剛剛好吃起來會黏牙像辦桌的一樣..
頂級烏魚子就橙色的對著太陽照還有一點透光.台語說就是A躺更的感覺..
也不一定要大但厚度一定要有.跟口感吃起來會不會黏牙有關係.
不敢說進口或台灣.但如果你看到烏魚子上面有留一塊肉的肯定是台灣的.因為只有台灣會這樣做.
養殖烏魚通常要養個1年或者多一點再利用賀爾蒙藥讓烏魚變性都變母的.通常是養3年才會抓..
如果冬天天氣熱提早吹南風烏魚排卵期沒抓好.烏魚排卵了那就要再多養1年漁民就要多花多一年的飼料費..
以前家裡養殖過烏魚跟您分享.........
太專業了👏🏻👏🏻👏🏻謝謝您
@貝克翰,所以烏魚子要會黏牙,如果吃到不黏牙的是什麼情況呢?想了解,謝謝🙏
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留言區裡的留言者,幾乎全是台灣人,估計欣賞影片者也是大多數台灣人,台灣人真扣,1萬多人欣賞視頻,卻少數幾人按讚
大部分都台灣養殖的,現在還不是產季,應該是年初 剩留下來的,現在比較便宜
又學到了!👍烏麻麻
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野生的1兩差不多落在100~120元,所以一片落在500~600元上下,要挑厚一點的
以上是我去年買到的價位/應該是盤商價吧?
我的認知中野生的會有膽印,自己本身會做烏魚子,幾乎每片都有也不知道怎麼清掉,但影片看下來是沒有看見任何一片有膽印的,我會覺得店家不太老實
台灣野生三片斤1800不太可能,濕重每片七兩的我記得是1250/斤,成品大約四片斤,乾重一斤成本就快1800了,外觀也亂講一通...
然後挑選烏魚子不要挑選買真空袋中有油漬的,那種不是放很久就是曬不夠乾
好專業的回覆👍🏻謝謝您的建議☺️
我去年12月也是在茄萣買烏魚子~不過是在工廠買(門外正在加工 曬烏魚子)
當時買四兩/斤3200=一片要800
問吃的人好不好吃??回答說:嘴巴沒那麼厲害~吃起來都差不多~沒有像一口烏魚子那麼鹹就好
有時候養殖的比野生貴;在說野生跟養殖也是看的出來
烏魚腱就是烏魚的胃部
原來如此! 😄
很早前台灣漁民都出海捕香菇、香煙、鹹菜、....菜...魚、中國貨,一趟出海就要準備現金十萬以上要先加油,才能出海,大家想想,油錢夠嗎?
哇!當漁民真的光成本就要花掉好多!
聽到午仔魚一尾xxx元,客人馬上轉頭就走!這個漁港你會來逛逛嗎?th-cam.com/video/KJFosfOkZOs/w-d-xo.html
那是國外的,但是也是不錯吃。
是真的好吃~但店主說這是台灣的
台灣那個價錢買不到,好吃就好。
進口的啦⋯⋯真的台灣的 不會那麼便宜的
哇!😦 4:34 老闆娘說進口的外觀能辨認 🙀
宗教放生的石斑魚竟被抓回來賣!您覺得這價位合理嗎?th-cam.com/video/y-vxkbKff5I/w-d-xo.html
內行,巴西子,便宜!
現在烏魚有在養殖
一賠千!保證全是深海魚!將軍漁港老闆娘鐵口直斷無養殖魚!新影片:th-cam.com/video/9THQKlB-IBs/w-d-xo.html
烏魚子還會臭土,這位小姐會不會説話,養殖不會臭土,推銷方式要改進~
沒料到她會這麼說🤔
聽到午仔魚一尾xxx元,客人馬上轉頭就走!這個漁港你會來逛逛嗎?th-cam.com/video/KJFosfOkZOs/w-d-xo.html
你是這幾天買的嗎?
是的沒錯
現在台灣沒有烏魚子
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宗教放生的石斑魚竟被抓回來賣!您覺得這價位合理嗎?th-cam.com/video/y-vxkbKff5I/w-d-xo.html
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豪小欸 騙外行人的 最好有那麼多海的啦 養的還比抓的多 那養的跑哪去了
油鱼子冒充烏魚子,吃了大便都是油漬漬。