КИШ с КУРИЦЕЙ и ГРИБАМИ.Вкуснейший открытый пирог

#кишлорен #кишрецепт #рецепткиша #кулинария #кулинарныйканал #рецепты
Моя «Кондитерская азбука» в instagram:
konditerskaya_a...
Присоединяйся ❤️
ПИРОГ «КИШ» С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ ◾️
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
▪️кефир 3,2% - 100 гр.
▪️мука пшеничная - 420 гр.
▪️разрыхлитель теста - 5 гр.
▪️соль/сахар по 0,5 ч.л.
▪️сметана 20% - 100 гр.
▪️масло сливочное 82,5% - 160 гр.
НАЧИНКА:
▪️куриное филе - 300 гр.
▪️яйца СО- 2 шт.
▪️шампиньоны - 300 гр.
▪️сметана 20% - 300 гр.
▪️брокколи - 200 гр.
▪️соль/перец
▪️твердый сир - 100 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
📎Сливочное масло растопить, добавить кефир и сметану.
Вымешать всё венчиком до однородности.
📎Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Добавить соль и сахар
📎Частями вводить муку в масляную смесь.
После каждого добавления муки перемешиваем тесто вилкой.Когда уже будет тяжело мешать вилкой домешиваем тесто руками.
📎Выкладываем тесто в подготовленную форму d20. Дно формы можно застелить пергаментной бумагой.Формируем дно и бока будущего пирога и ставим в холодильник на время пока готовим начинку.
📎Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
Грибы нарезать пластинками и обжарить до золотистого цвета.
📎Добавить к грибам нарезанное куриное филе и слегка его поджарить.
Посолить и поперчить по-вкусу.
📎Яйца взбить в лёгкую пену,добавить сметану,соль/перец,взбить венчиком до соединения ингредиентов.
📎Достать форму с тестом из холодильника и с помощью вилки хаотично сделать проколы в тесте.
На дно формы положить грибы с курицей и залить яично-сметанной смесью.
Разложить поверху нарезанные кусочки броколли и затереть сыром.
📎Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов

[@DeletelkaR]

Хотелось бы в разрезе увидеть