Мнение имеет место быть. Но тут фишка в другом, появились машины способные делать искусственный "рис" из теста, цена от 1.5к $ в зависимости от производительности. Напороться на такой рис проще простого, самое интересное , что цена не показатель. В случае пропаренного , это действительно натуральный рис без вариантов, потому что технология производства не позволяет искусственный "пропарить". Если это тесто пропарить, оно распадется на молекулы.
Меня лет 30 назад научила шеф интуриста на сковороду масло подсолнечное в горячее масло сухой рис, причем любой, 5 минут подержать в масле; пока не станет прозрачным и залить водой на 2 пальца выше уровня риса, доьавить соль . 15 минут и .. вуаля рассыпчатый рис готов 😊
Мы длиннозерный варим по другому😊.Промываем,сливаем воду,запускаем рис в кастрюлю и обжариваем слегка на мал огне,добавляем немного любого масла,поджариваем в масле слегка,заливаем холодной водой и подсаливаем..Дайте упариттся воде,не перемешивая рис,в конце слегка перемешаем и ву а ля.Пробуйте🎉🎉
Давайте я вам расскажу как действительно правильно варить рис, чтобы он получился рассыпчатым и идеально сваренным. Берется холодная вода и рис почти в равном соотношении 1 стакан риса на 1.25 стакана воды. Промывать рис не нужно, в 99% случаев. Он и так чистый и крахмал ничем не помешает. Посуду стоит брать обязательно толстостенную для варки. Которая медленно нагревается, дольше держит тепло, желательно чугун. Соли - по вкусу. Как вам больше нравится. Кидаем рис, наливаем воду, добавляем соль. Ставим на самый сильный огонь, что у вас есть. Как только закипел рис, сразу же ставим на самый маленький огонь какой у вас есть и накрываем крышкой и забываем на 20 минут, не надо ничего открывать и мешать ничего не нужно. Так вот, через 20 минут выключаем огонь и не открываем! Оставляем доходить ещё на 15 минут. Затем открываем и наслаждаемся идеальным рассыпчатым рисом к чему угодно. Приятного аппетита. Также вы можете добавить 1-2 чайные ложки растительного масла в рис на этапе закладки риса, воды и соли. Это просто даст в конце немного другой вкус, если обычный рис без масла приелся. И да, не покупайте пропаренный рис, это редкостная дрянь, рецепт к обычному.
так же стал варить рис. где то подсмотрел такой рецепт. реально работает и всегда получается рассыпчатым и готовым. только я не 20 мин в как только вся вода выпарилась и вот тогда выключаю огонь!
Мыть надо. Всякую дрянь смыть и крахмал лишний. Промывать до прозрачной воды. И при варке положить в воду топленого сливочного масла сразу грамм 50 не меньше на стакан сухого риса. И вообще, самый вкусный рис, он же плов готовят в Азербайджане! На мой русский вкус, конечно.🙂
@@user-nc3vo6uk1d Промывание Риса никаким образом не поможет избавиться от каких-либо бактерий. А вот температурная обработка их всех уничтожит.К тому же Я никогда в покупном рисе не видел никакого мусора и уж тем более насекомых или отходов жизнедеятельности вредителей. Производитель уже все сделал за нас, чтобы проследить за тем, что рис чистый, как и производители любых других продуктов в герметичной упаковке. Или думаешь если кто-то отравится это не прикроет всю его компанию? А то находился в каких либо условиях хранения - всегда проверяйте целостность упаковки и срок годности. Вы же не достаете шоколад из упаковки и не моете или сахар или чокопай. А на счет крахмала. Рис, как и картофель почти полностью из него состоят. Нет никакого смысла в том, чтобы его смывать, в процессе варки его выделится в десятки раз больше, чем вы смоете. Каша получится только если переборщить с водой и мешать его. Я раньше промывал рис, когда только постигал азы приготовления, но со временем пришел к тому, что это не имеет никакого смысла, только время зря тратить.
Насчёт промывать не надо - глупость. Промывать необходимо. Пару раз пробовал сразу варить, склеивается. Нужно рис через 3 воды пропустить и тогда отлично, особенно если плов делаете
Ребят, но вы меня простите, но любую крупу нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО мыть. Поля с любой культурой отрабатываются химией! На производствах крупы не моются, химия на них остаётся. Все крупы нужно мыть!
@@user-on5bh5xz6v сама на анализы не сдавала, конечно, но если доверять специалистам в этом вопросе, отмоешь, особенно хорошо замочить крупу на некоторое время. Из баклажанов ведь горечь уходит, если замочить немного в солёной воде, соль вообще всё вытягивает.
Буквально сегодня смотрела где поля некоторые находятся, на окраине городо, вдоль центральных трасс, где постоянно машины ездят. Ладно пыль упадет, но там же всякие тяжелые металлы....
Обязательно промывайте рис холодной водой, до чистых вод, рис бывает грязным от пыли и мыши, тоже любят рис и когда они кушают, могут писать и какать! Могут добавлять в рис химию, чтобы он долго держал товарный вид и не плесневел. И какая бы крутая фасовочная фирма не была, до стерильности рис в упаковке никто не доводит!
1 стакан риса промытого + 2 стакана воды. Когда вода закипит добавляем рис + соль + немного растительного масла + щепотка сахара. Варим 3 минуты помешивая, потом 9 минут на медленном огне. Выключаем, закрываем крышкой полностью ещё на 12 минут, чтобы напарился. Потом едим)
На 357 но риса, 750 но воды и 10 гр соли. Пропорции меняются. Это будет готовый 1 кг каши. Рис лучше брать шлифованный, должен быть на эллипсоид похож. Все так, но масло перед настаиванием добавить. Если сливочное то 100 гр (10% от готовой каши) Настаивать минут 20-30, хорошо укутав полотенцем.
Сейчас расскажу как варим мы в Испании, переняв от местных. В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, прогреваем, кладем мелко порезанный, не выдавленный, а очень мелко порезанный квадратиками 1х1 мм, чеснок, зубцов пять, даем немного зарумяниться,не упустить момент, только немного позолотить, думаю, минуту, помешивая, засыпаем сухой рис, любой, какой нравится, например один стакан, перемешиваем пока не впитается масло. На стакан риса я беру ложек 4-5 масла, можно подсолнечное, но оливковое вкусней. Затем влить два стакана горячей воды, посолить, добавить лавровый лист, довести до кипения, уменьшить огонь до стеднего или меньше, чтоб не стильно булькало и не томилось, под крышкой держать. Через 15 мин, без перемешивания, заглянуть, не осталось ли вода, если еще есть, минут 5 продержать еще, пока не останется вода. Отключить, накрыть полотенцем и отставить отдыхать мин на 10. Перемешать, выбросив лаврушку. Все, готово. Вкусный, невозможно, рассыпчатый. Когда приезжаю домой, в Россию, показываю, и люди по другому уже не готовят. Чеснок не чувствуется. Попробуйте и вы, напишите свои впечатления.
@@user-fk4un8jn6bв Испании рис в упаковке продают чистый, готовый к применению. Здесь очень популярна паэлья. Никогда не видела, чтоб для нее и других блюд рис промывали.
@@user-fk4un8jn6bа если вы сомневаетесь в чистоте своего риса, промойте хорошо, затем просушите на очень медленном огне на сковороде. Можно приступать к моему рецепту. Попробуйте, всегда на гарнир будете готовить только так. Проверено за 20 лет жизни здесь.
Для гарнира берём, к примеру 350 гр. обычного круглозёрного риса, промываем до прозрачности воды, заливаем холодной водой, с расчетом накрыть рис водой ровно на 2,5 см, накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, огонь на максимум, как только появляются первые признаки закипания, делаем огонь ниже среднего (на 9-ти уровневой панели это, как правило 3), не поднимая крышки, держим до полного впитывания рисом воды (примерно 15-20 мин.), получается рисинка к рисинке, всё проварено и рассыпчато, с длиннозёрным и пропаренным рисом та же "кухня", только воды нужно в три раза больше, по готовности уже солим и добавляем масло, сливочное☝️. Это кстати советская технология (та самая, столовская), всем нравилось. Печёночка с лучком под сметанкой, да с отварным рисиком, это ж ведь огонь👍
Думала не найду того, кто рис моет перед приготовлением. Одна моя знакомая очень удивилась, когда узнала, что рис нужно мыть. Зачем, говорит, он же в воде растёт. Спасибо, что обратили внимание.
@@innagrygor7849А я даже манную крупу всегда промываю. Там тоже есть грязь,как и в других крупах. И потом - во второй -третьей воде (очень холодной) оставляю набухать,прежде,чем варить кашу 🎉🎉🎉 А было время,когда "икру" из манки на селедочном рассоле делали😂Может помните?👌Вот для этого тоже манка предварительно "набухала"-в итоге "икринка от икринки"🤣🤣💪Вычитала когда-то этот совет в районной газете,а пользуюсь до сих пор🙏❤️
Впервые такая Подача - с Короной на Голове( которая явно сдавливает голову) и естественно с Большим Выпиндрежем. Рецепт - придумала Ваша Гениальная Головушка!?
Не надо так учиться.Положите этот метод в карман и забудьте На 1 часть риса, 2 части кипятка, соль по вкусу На сльном огне доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого слабого.Время готовки 15--20 минут.Можно положить кусок слтвочного масла.На начальном этапе, тк, кто зочет выпендриться добавляют куркуму, или карри или их смесь😊
Так тоже не надо. Помыли рис, наберите просто проточной воды, чтобы рис в ней утонул примерно на две фаланги пальца. Затем поставьте вариться на среднем огне, пока вода не выкипит. Накройте крышкой и варить до готовности на маленьком огне. У нас в семье всегда варят в чугунном казанчике. Проверяем готовность тем, что влажным пальцем проводим по бочку казанчика. Если шипит, значит пора выключать. Надо дать постоять минут десять, чтобы пропарился. И никаких соли и масла не добавляем. P.S. Я кореец, если что.
@@Cat_Heathcliff ну у корейцев свои отношения с рисом.яи свои методы приготовления.Я уже лет 50 готовлю так, как написала ранее.Без сложностей и долгого процесса ничего не топлю ,рис в кипящую воду, немного на сильном огне, немного на слабом и оставляю на выключенной,но долго хранящей тепло плите. Масло совершенно не обязательно при варке.Его можно и в тарелку с готовым положить.
Пропаренный рис все равно как варить, он всегда получится рассыпчатый. Он как резиновый, ему все равно хоть горячая вода, хоть холодная, хоть 20 минут его варить, хоть 40😊
А я в кипящую воду засыпаю рис и добавляю одну две столовые ложки уксуса чтобы не разварился, 10,15 мин и вы получите прекрасный рассыпчатый рис. Прошу заметить рис варим не пропаренный а обычный круглозерновой, так как пропаренный в большинстве случаев зделан из целлофана поэтому у него очень отвратительный вкус и запах
В пропорции 1порция риса к двум порциям воды ,подсоленой по вкусу. В горячую воду опускаем , предварительно тщательно вымытый рис. После закипания ,убавляем нагрев до медленного. Рис готовтся 20 минут,вбирая в себя всю жидкость. Получается не липкий ,рассыпчатый рис.
После того, как прочитала книгу "китайская кухня", а именно параграф про рис, у нас вся семья стала обожать рис. Этот способ хорош, только для средненьких ресторанов или "забегаловок". Рис варят долго, не мешая, по надобности даже подливая жидкость, но всё время под крышкой. Рис надо РАЗВАРИТЬ. Тогда его вкус "раскрывается". У моей дочери была школьная подружка из Вьетнама, моя дочь часто у них обедала. Так она мне подтвердила, что рис у них всегда комочками. Они варили разные сорта риса, но он никогда не был у них рассыпчатым, всегда рыхлый но липкий. Они ели только палочками, а такой рис удобно можно брать палочками. Миф о рассыпчатом рисе это выдумка. Не знаю как там у узбеков, но китайцы всегда разваривают рис очень хорошо.
30 лет готовлю рис, но такого не видела. Рецепт: рис прежде нужно промыть и затем прожарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Кладём в вводу 1:2 на один стакан риса - 2 воды, добавляем соль и один зубчик чеснока . Когда вода выпариться - рис готов.
@@Chef_titov очень просто, разводить костер на кухне, важно не использовать розжиг, положить сковороду, когда сковорода станет красным как варёный рак, значит горячий.
Не покупайте пропаренный рис,гадость ещё та.. Покупайте ,обыкновннный круглый рис ,обязательно промыть ( мы ведь не знаем, какие мышки по нему бегали) Заливать нужно хододной водой,на два пальчика выше риса. Варим под закрытой крышкой,как закипит варим 20 мин.,отключает и ещё настаиваем мин15. А потом всё повкусу. Храни Вас всех Господь ❤🙏🌷
Люблю только наш краснодарский круглый рис. Не приемлю все изощрения: бурый, черный, пропаренный. Давно уже варю в мультиварке и не парюсь! Все отлично получается: это идеальное (для холостяков особенно) устройство для варки именно каш - рассыпчатая и нежная! Про то, что надо промывать рис - это с советских времен, когда крупа шла грязная с полей, но до сих пор промываю тщательно, привычка!
-1 стакан риса -1 этот же стакан воды + четвертинка от этого же стакана воды😊 -соль, кому как нравится(у меня чайная без горки) -масло подсолнечное, столовая ложка с горкой😉 -все закладываю в кипящую воду -закипело, закрываю крышкой и 14 мин на самом маленьком огне. Все! Хорошее настроение обеспечено👍
Гениальный рецепт, тоже так готовлю. Папа из Казахстана привёз эти пропорции для круглозерного риса. Если так варить, рис получается прям как у китайцев)
Я вообще не варю так, как он. Ерунду предлагает. Заливаю рис промытый холодной водой, чтобы покрыло рис на одну фалангу указательного пальца, солю и довожу до кипения, варю минут 5-7, закрываю крышкой и выключаю газ. Минут через 20 он доходит сам даже в обычной кастрюле. Всё! И не прилипает ко дну совершенно! Так я варю все твёрдые крупы (гречку, пшёнку и т. д) Не благодарите, автор, а учитесь. Пропаренный рис не советую брать.
@@Chef_titovтебе до свидания) так быстро я ещё не нажимал "не рекомендовать видео с этого канала") поубавь свою самоуверенность, может люди к тебе и потянутся)
Отмерить 2 мерки воды, посолить, довести до кипения. Одну мерку промытого рисв всыпать в эту воду. Уменьшить нагрева до минимума. И идти умываться. За это время приготовится рассыпчатый рис, добавить масло. Крышку не открывать
Спасибо! Рис, и правда, рассыпчатый 👍 без клейкой оболочки. Варила так краснодарский, в него надо чуть больше воды, и непропареный длинозерный, все отлично 😋 рис промываю, перед тем, как всыпать, солю мало, поэтому треть чайной ложки для меня идеально. С карри не пробовала. И варила чуть дольше 15-18 мин. Теперь только такой способ )))👍👍
Рис варю всегда 1 к 1.5 горячей воды, с добалением ароматного масла под крышкой 15 минут на самом маленьком огне, затем еще 15 минут даю постоять не открывая крышку, после заправляю сливочным маслом и идеальный рассыпчатый рис готов)
@@Chef_titov Виктор, привет! Конечно, были моменты в жизни, когда он прилипал к нержавейке, но только нижний слой, но опытным путем было выявлено, что если его не мешать, то он вообще не прилипнет, да, один из главных моментов не мешать и все ок. Так же я не сказал, что каждому сорту риса нужно свое время приготовления, и соотношение воды по весу тоже. Обычный рядовой, пропаренный рис варится от 13 до 15 минут под крышкой потом с огня убирается и еще столько же стоит отдыхает, в итоге никакой воды; рассыпчатый и все дела, единственный момент по ароматике пропаренный рис это отстой полный, лучше использовать другие сорта) Не хотел поэмы тут расписывать, но вышло, как то так) Как вы когда то в одном из роликов, справедливо успели заметить, что самые простые вещи, иногда, являются и самыми сложными и без знаний тут никуда)
Ребята ,самый вкусный рис кызылординский. Делаю так , промываю до прозрачности , стекает подслушиваю перемешивая на сухой сковороде , затем добавляю 1 ст.ложку масла , кто какое любит или какое есть перемешиваю и заливаю кипящей водой на 3 см выше риса , или два стакана воды на стакан риса. Перемешаю один раз дам закипеть , это будет через пару минут , без крышки варю на медленном огне. Пока не выкипит. Хоть гарнир , хоть в плов , хоть в кутью , хоть в любую кашу с фруктами и киселем. Рис рассыпчатый, потому что сначала грязь и крахмал смыли снаружи зерен, потом под температурой на сковороде он запечатал свой крахмал, слизкость и липкость ушли,и масло дало рыхлость.
А мне нравится готовить его в сковороде, промыла, водой залила и на маленький огонь. Получается рассыпчатый вкусный рис. По желанию можно добавить масло.
Ого,не знала что столько вариантов. Я свой «идеальный» рецепт варки риса нашла еще лет в 14 методом проб и ошибок и с тех пор варю только так. Очень просто и всегда идеально. Вот вы странные конечно со своими прибавить убавить,оставить отдохнуть😁 самое главное правильное соотношение риса и воды.конечно же на глаз в зависимости от объема риса.никогда не отмеряла литрами и граммами. На средний огонь и как вода выпарится рис готов. Это в среднем 20 минут.
А меня китаянка учила еще в девяностые. Промывать в пяти водах, заливать холодной водой в на два пальца выше риса, варить пока почти полностью вода не выкипит, оставить на полчаса с закрытой крышкой. Ни в коем случае никакого масла или перемешивания.
Я с дальнего востока, и у меня есть корейская кашеварка, и родственники корейцы Рис мою, на 1 стакан 250гр риса, два с половиной стакана воды Закрываю крышку и рис готовится сам Для меня рис это как хлеб, онине должен быть соленым, перченым, и со всякими приправами, Он должен разбавлять остальные блюда и все
Судя по коментам этот чувак любитель пропаренных полуфабрикатов. Я сразу хотела пролтстнуть, но заметила сколько ответов - даааа, глупость задела многих. Но хорошо лтветили.
Советский рис был намго крупнее и соответсвенно вкуснее! И гречка также была крупнее. Пропаренный рис получается один к одному и очень вкусным если варить в скороварке. Опытная хозяйка,мне 77 лет
На 1 часть риса 2 части воды, перемешать, довести до кипения, маленький огонь под крышку минут 15, выключить огонь, снять крышку, не снимая с горячей конфорки, накрыть кастрюою полотенцем, пусть постоит еще минут 5, самый лучший рецепт из японии
Вот как бывший шеф скажу,вы примат рис нужно мыть ибо на складе мышки крыски да и просто грязь жрать грязный рис и еще учить остальных это не профессионально
У моего сына друг вьетнамец и он научил его готовить рис. Теперь мой сын варёный по нашему рис не ест. У них специальная рисоварка и мы такую же купили для нашего сына в подарок. Рис варится на пару. И у него действительно другой вкус.🍚 Теперь себе собираюсь рисоварку прикупить.😊
ну и вари так рис - САМ. А мы как варили его всю жизнь - так и будем его варить. Стакан промытого риса Басмати засыпаем в кастрюлю, ... заливаем холодной водой выше уровня риса на два пальца ( 3 см. ) начинаем варить. Когда вода почти выкипит и рис будет покрыт водою на 1 - 2 мм. , добавляем сливочного масла ( 40 гр. ) и солим по вкусу, перемешиваем, огонь уменьшаем и ждём когда вода выкипит практически до дна, ( на дне останется только пара мм. .... Выключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 мин. ... Рассыпчатый РИС готов !
Видно,что мы читаем разные инструкции по приготовлению риса.Беру 1/2 стакана сухого риса,стакан воды.Я сначала промываю рис до прозрачности,затем кипящую воду подсаливаю,кладу⁹ промытый рис .Как закипит, уменьшить огонь до минимума.Варить 25-30 мин. Получается рассыпчатый рис. В тарелку с рисом положить немного сливочного масла,по желанию наливаю молока .
рис промывается в холодной воде, (на полчаса оставляется напитатсялибо сразу в варку) и если у вас примерно 250-400 грамм риса, оставляете сверху с полпальца воды, если не оставляли чуть больше. соль сахар по вкусу, даже мешать не надо, через 20 минут получается отличный рис и воду сливать не надо
Вот эти полпальца меня ДОБИЛИ мне было лет 5, когда мне впервые сказали: с пол пальца. Так у меня пальцы в 2 раза меньше чем бабушкины. Приехала в Америку, и тут: по фалангу. Да всмысле?? Фаланги у всех разные, а рис получается одинаково. Ну вот так вот. Объяснить не могу, только знаю, что правда.
@@alimartinez4927да рисоварка это по сути та же мультиварка. Кто много риса потребляет, именно в них и готовят. Упрощение быта, больше времени на себя.
Рис бывает разный,с разной клейковиной.И поэтому колличество воды всегда разное.А лучше иметь рисоварку.Удобно,лёгко....А главное рис всегда горчячий)😊😊
знакомая кареянка жить без риса не может.Она мне рассказывала, что засыпав промытый рис в холод.воду закрыть крышку и после закипания убавить до мигимума, НО НЕ КРЫЩКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ, НИ ЛОЖКОЙ НЕ КОВЫРЯТЬ. ЭТО ДЕЛО СВЯТОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ РИСА.
Многие не любят пропаренный рис. У меня как то не было просто риса, только пропаренный, а хотелось риса на гарнир. Я этот пропаренный помыла, затем залила крутым кипятком, перемешала, когда чуть остыло, слила воду, налила чистую и сварила как обычно. Пропаренный рис, если варить как обычно, получается как стеклянный, сколько не вари, все равно как будто недоваренный получается. А вот при ошпаривании кипятком получается нормально. Попробуйте, может, вам пригодится.
Позволю себе вторгнуться. Научилась готовить рис у повара наивысшей категории в СССР. В кастрюлю налить растительного масла, чтобы прикрыло дно. Масло разогреть и, есть два варианта: 1. мелко нарезаный лук и тертую морковь слегка притушить, всыпать рис ( обычный промыть, просушить; пропареныйй не мыть, не сушить) осторожно обвалять рис в масле перемешивая. Посолить, залить крутым кипятком. Вода выше уровня риса на толщину указательного пальца. Любители могут добавить специи. Как только вода закипит, ствим минимальный огонь и томим до полного исчезновения воды. Вариант 2: всё то же самое, но без лука, моркови и специй. Я всегда добавляю морковь, шафран или карри для тонирования риса.
Для тонкого аромата добавляют каштан 🌰(дает тончайший вкус и аромат) или шафран (для цвета и аромата) и кунжутное масло лучше оливкого.больше всего рис готовят в Азии на пару,он сохраняет все свои полезные элементы😅
Если вы хотите действительно научиться варить рис правильно, чтобы он был не в кашу, а упругий, то следует поступать другим образом. Нужно взять 100 гр. Риса, который вы обычно берёте, поместить в 1 л воды и варить до готовности. Проверить готовность можно выловив одну рисинку и расплющив её между пальцами. Если рис расплющиваеться как пластелин, значит он готов. Затем скидываете на друшлак дабы избавиться от лишней воды и кидаете на весы готовый рис. Из готового веса отнимаете 100 гр.( именно столько весил сырой рис) и вуаля. Именно стольким количеством воды нужно заливать конкретно этот вид риса чтобы идеально сварить 100 гр. (Например: на выходе получаем 230 гр.- 100 гр.= 130гр.воды=130 мл.воды) Дальше простая арифметика. Если нужно сварить 300 гр., значит 130 умножаем на 3 = 390 гр.воды нужно чтобы сварить 300 гр. риса до готовности. Также можно провести эксперимент над другим видом риса и узнать сколько нужно воды для его варки. Стоит отметить что каждый вид риса вариться по разному и воды впитывает тоже разное количество. Если вы хотите сварить действительно вкусный рис покушать, то его нужно варить в правильных пропорциях с водой и до полного выкипания воды. После выкипания нужно ещё подождать 15 мин. отставив его с плиты. не открывая крышки. Только так он получается упругим и немного сопротивляется при пережовывании. Это конечно же мое мнение и если кто захочет варить как чувак из видео, то пожалуйста. Я вообще не ел рис до того как не научился его готовить правильно (считал его не вкусным). Теперь я его ем очень часто. Пользуйтесь.
В санатории все питаются в столовой. И вот моё познание правильного вкусного риса:::рис варился в бульоне мясном.с кореньями..вкусно было так.что каждый день его заказывала...словами не передать.сочетание вкусов.сытно очень и даже мясного не надо...Конечно от риса тоже зависит...но руки.которые его готовили..бесценны.
Для гарнира (круглый) рис, я варю так.. Скороварка, или котелок с крышкой которую можно придавить ..дабы избежать потери пара 2 части риса 3 части крутого кипятка Засыпаем рис в кипяток закрываем плотно крышкой 3 минуты варим на сильном огне 7 минут на среднем 2 минуты на слабом Убираем с огня Оставляем под закрытой крышкой еще на 12 мин Только затем добавить соль масло и все что посчитаете нужным.. ( сливать ни чего не приходится, так как рис полностью поглощает воду и остается рассыпчатым )
Варю рис всегда пропаренный, самый вкусный рис и не такой кашеобразный, варю в глубокой сковороде, отношение 2к 1, 2 стакана воды, 1 стакан риса, воду в сковороде довожу до кипения вместе с солью, перцем, чесноком сухим и прованскими травами, кидаю в кипящую ставлю на минимальный огонь, и готовлю пока вода вся не впитается, в конце добавляю немного масла и вуаля, вкуснейший рис для меня.
@@user-nn4cs3lg5e☝️лови. Если рис в ролы суши, то есть заправка будет добавляться. То 1 часть риса 1.1 часть воды. Если гарнир то 1 часть риса 1,3 часть воды. Кастрюля с толстым дном, накрывает плотно крышкой, я заматывпюаю фольгой, и подвязываю, чтобы пар не выходил. Доводим до кипения на сильном огне, далее максимально слабый. Если фольгой матали, то она аж надувается как шар. На млабом огне 12-13 мин. Далее выключаем, и оставляем минут на 20. Главная мысль этих извращений. Плотное закрытие не даёт влаге выходить, иначе придётся перерасчитывать количество воды. Варка в большом количестве воды с дальнейшей промывкой, не даёт правильно распределить влаге внутри зерна, бывает зёрна взрываются и рис получается не правильный. После выключения, влага в рисе распределяется. Далее добавляем заправку. И да, если варите в гарнир, соль можете добавить сразу в воду, и предварительно размешать, а потом влить в рис. На здоровье.☝️
Живу на востоке. Короче, заливаете рис очень горячей водой минут на 20. Промываете. В кастрюлю воды из расчёта на стакан сухого риса полтора стакана воды. Соль по вкусу. Масло, кстати, с растительным вкусно. В кипящую воду рис, перемешать. На сильном огне. Как только закипит, уменьшаем огонь до минимума. Минут через 10 проверьте, если чувствуете, что слегка прилип ко дну, сразу выключайте. Всё. Профит. Рассыпчатый, свареный.
На 1 стакан риса не пропаренного , (крупнозернистого)- 2,5 стакана воды, 3 столовые ложки вашего любимого растительного масла, соль по вкусу поставить на огонь, как только закипит, убавить огонь до ниже среднего и варить до исчезновения всей жидкости, добавить кусочек сливочного масла и наслаждайся! Попробуйте.
На 4 литра воды закидывать 2 кг риса, закрываешь крышкой и ставишь огонь так чтобы было не интенсивное кипение, 20 минут и готово, хотя я не уверен что вода успеет выкипеть, обычно в меньших объёмах делаю
Бадью надо побольше да пошире, в идеале наподобие казана или сам казан. Масло растительное разогреть, но не раскалить. Положить хорошо промытый холодной водой рис. Влить туда воду через шумовку, чтобы исключить неровности на общей массе риса. Уровень воды должен быть выше крупы на два пальца (2-3см). Накрыть крышкой, готовить 20~25 минут, не открывая крышку за все время приготовления и, не перемешивая. Не забыть посолить)
На 2 кг риса нужно 2,6 литров воды. Нужна плотно прилегающая крышка, чтобы вода вся впиталась в рис. Довести до кипения, потом на маленьком огне 20 минут, после убираем с огня в сторону ещё минут на 20-30
Пропареный не слипнется никогда...сварите обычный У меня всегда рассыпчатый рис, пропорция стакан риса (главное хорошо промыть) и один полный и один неполный стакан кипятка, соль на вкус, я кладу неполную чацную ложку, для вкуса могу еще маслица сливочного кинуть. Если рис совсем бедовый, промыть до чистой воды и прижарить с маслицем на сковороде до золотистого цвета, залить водой прям в сковороде. А вкуснее если сначала лук с морковкой обжарить, потом туда рис, жарить, потом уже водой залить..или бульоном..😅
Варить рис лучше в уже закипевшей воде только потому что это даст постоянный результат. Пока холодная вода нагревается до закипания, на разных плитах может пройти разное количество времени, а рис уже начинает готовиться... Сам не особо умею варить рис до выпаривания всей воды, но по методу варки спагетти, всегда получается идеальный рис, хоть и нужно запариться со сливом воды, когда рис будет готов. Длиннозерный или круглый - без разницы.
Много экспериментировал и пришел к пропорции 1 часть риса 1.5 воды. Промыл рис, положил в холодную воду, как вода закипела на средний огонь и жду пока вода выпариться до риса, потом на минимальный огонь минут на 10 под крышкой и все. Кроме риса и воды ничего не добавляю, нравится именно вкус риса.
Нет не все знали, всю жизнь заливаю промытый рис холодной водой, примерно на два пальца выше, добавляю соль и масло растительное, закрываю крышкой и ставлю на большой огонь, закипит рис убавляю огонь на минимальный, как только вода почти выкипит, выключаю и минут 15-20 крышку не открываю. Всегда получается рисинка к ресинки
Есть чудное решение. Промытый рис помещают на сковороду в небольшое количество масла, немного прогревают помешиаая так, чтобы рис пропитался горячим маслом, затем вода ( я лью уже подсоленную) под плотную крышку на 15 минут. Воды чуть менее двух частей от риса. После этого проверяется как испарилась вода и проварился рис. И, готово. Чудный рассыпчатый рис и простейшее приготовление!
Если рис с соусами подавать, то можно варить просто в воде. Если без, то обжариваю луковицу, почти до золотистости, потом добавляю граммов 30 слив масла, обжариваю минуты 3 промытый рис, часто помешивая. Солю, заливаю кипятком из чайника на 2 пальца чтоб покрывала рис. Все, варится под закрытой крышкой. Вкусный рис получается. Можно туда же до риса положить нут, заранее отваренный. Рис с нутом очень вкусный гарнир!.👍
1 часть /ч/ риса залить 2 ч кипятка, 1/2 чайн ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла. Варить на маленькой мощности/огне пока вода не впитается. Выключить, оставить на 30 мин . Фсе.
Я любую крупу сейчас обжариваю на гхи или сливочном. Потом вода соль и варю под крышкой. Всегда вкусно получается любая. Рис, пшено, гречка, перловка и тд.
Да нормально получилось,сварил как Виктор снял, норм,немного альденте,мне зашло. Кто то написал ,что такой рис и не разваривается,не знаю. Добавил топленное масло,вкусно. Пппасип,шеф.
@@user-wu9jz7if7rв последнее время советуют во многие блюда добавлять сах. песок. В вареную колбасу добавляют, в фарш для пельменей добавляют, везде, везде суют где надо и где не надо для улучшения вкуса. Раньше такого не было. Меньше было диабетиков.
Вот это самомнение! 😂 За такое приготовление риса даже на порог ресторана нельзя пускать такого специалиста
Этот куй учился во Франции у иминитого шефа обладателя 3 звёзд мишлем, а ты школу в мухосранске!
я о том же подумала)))))ха ха....
Согласен 😂 дилетант
😂😂😂 грязными кухонными тряпками гнать этого чудика с кухни
Спасибо, что самой не пришлось писать
Шеф хотел выпендриться. Я считаю за 10 минут рис остаётся альденте. И не люблю пропаренный рис. Не считаю рисом даже. Как то так.
Спасибо вам за ваше мнение. Читайте на пачке сколько варить? 🤣🙏🏻
Мнение имеет место быть. Но тут фишка в другом, появились машины способные делать искусственный "рис" из теста, цена от 1.5к $ в зависимости от производительности. Напороться на такой рис проще простого, самое интересное , что цена не показатель. В случае пропаренного , это действительно натуральный рис без вариантов, потому что технология производства не позволяет искусственный "пропарить". Если это тесто пропарить, оно распадется на молекулы.
Всю жизнь варю в кипятке, прям открытие
Тоже не люблю пропаренный рис. У него специфический аромат.
Я вообще не в курсе про то , что есть какие-то виды риса
Меня лет 30 назад научила шеф интуриста на сковороду масло подсолнечное в горячее масло сухой рис, причем любой, 5 минут подержать в масле; пока не станет прозрачным и залить водой на 2 пальца выше уровня риса, доьавить соль . 15 минут и .. вуаля рассыпчатый рис готов 😊
Так в Израиле готовят рис , арабы и евреи.
а я сама догадалась так делать и все удивляются какой у вас вкусный рис Я и гречку так же готовлю
Индусы так же делают, но они не пальцы воды над рисом, а строго соотношение 1:1.5 рис/вода
Мы длиннозерный варим по другому😊.Промываем,сливаем воду,запускаем рис в кастрюлю и обжариваем слегка на мал огне,добавляем немного любого масла,поджариваем в масле слегка,заливаем холодной водой и подсаливаем..Дайте упариттся воде,не перемешивая рис,в конце слегка перемешаем и ву а ля.Пробуйте🎉🎉
Давайте я вам расскажу как действительно правильно варить рис, чтобы он получился рассыпчатым и идеально сваренным. Берется холодная вода и рис почти в равном соотношении 1 стакан риса на 1.25 стакана воды. Промывать рис не нужно, в 99% случаев. Он и так чистый и крахмал ничем не помешает. Посуду стоит брать обязательно толстостенную для варки. Которая медленно нагревается, дольше держит тепло, желательно чугун. Соли - по вкусу. Как вам больше нравится. Кидаем рис, наливаем воду, добавляем соль. Ставим на самый сильный огонь, что у вас есть. Как только закипел рис, сразу же ставим на самый маленький огонь какой у вас есть и накрываем крышкой и забываем на 20 минут, не надо ничего открывать и мешать ничего не нужно. Так вот, через 20 минут выключаем огонь и не открываем! Оставляем доходить ещё на 15 минут. Затем открываем и наслаждаемся идеальным рассыпчатым рисом к чему угодно. Приятного аппетита. Также вы можете добавить 1-2 чайные ложки растительного масла в рис на этапе закладки риса, воды и соли. Это просто даст в конце немного другой вкус, если обычный рис без масла приелся. И да, не покупайте пропаренный рис, это редкостная дрянь, рецепт к обычному.
так же стал варить рис. где то подсмотрел такой рецепт. реально работает и всегда получается рассыпчатым и готовым. только я не 20 мин в как только вся вода выпарилась и вот тогда выключаю огонь!
🐭Значит🌾🦗 говоришь🪳 мыть не надо🪱? Ну-ну... 🐀🕷️🪳
Мыть надо. Всякую дрянь смыть и крахмал лишний. Промывать до прозрачной воды. И при варке положить в воду топленого сливочного масла сразу грамм 50 не меньше на стакан сухого риса. И вообще, самый вкусный рис, он же плов готовят в Азербайджане! На мой русский вкус, конечно.🙂
@@user-nc3vo6uk1d Промывание Риса никаким образом не поможет избавиться от каких-либо бактерий. А вот температурная обработка их всех уничтожит.К тому же Я никогда в покупном рисе не видел никакого мусора и уж тем более насекомых или отходов жизнедеятельности вредителей. Производитель уже все сделал за нас, чтобы проследить за тем, что рис чистый, как и производители любых других продуктов в герметичной упаковке. Или думаешь если кто-то отравится это не прикроет всю его компанию? А то находился в каких либо условиях хранения - всегда проверяйте целостность упаковки и срок годности. Вы же не достаете шоколад из упаковки и не моете или сахар или чокопай. А на счет крахмала. Рис, как и картофель почти полностью из него состоят. Нет никакого смысла в том, чтобы его смывать, в процессе варки его выделится в десятки раз больше, чем вы смоете. Каша получится только если переборщить с водой и мешать его. Я раньше промывал рис, когда только постигал азы приготовления, но со временем пришел к тому, что это не имеет никакого смысла, только время зря тратить.
Насчёт промывать не надо - глупость. Промывать необходимо. Пару раз пробовал сразу варить, склеивается. Нужно рис через 3 воды пропустить и тогда отлично, особенно если плов делаете
Ребят, но вы меня простите, но любую крупу нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО мыть. Поля с любой культурой отрабатываются химией! На производствах крупы не моются, химия на них остаётся. Все крупы нужно мыть!
Химию не отмоешь хоть бы грязь смыть!😂
@@user-on5bh5xz6v сама на анализы не сдавала, конечно, но если доверять специалистам в этом вопросе, отмоешь, особенно хорошо замочить крупу на некоторое время. Из баклажанов ведь горечь уходит, если замочить немного в солёной воде, соль вообще всё вытягивает.
Согласна! Я даже овсяные хлопья мыла. Была сильно удивлена, увидев, сколько там всякого мусора и какая мутная вода от неё.
Буквально сегодня смотрела где поля некоторые находятся, на окраине городо, вдоль центральных трасс, где постоянно машины ездят. Ладно пыль упадет, но там же всякие тяжелые металлы....
ЭТО ПРОПАРЕННЫЙ РИС.
Обязательно промывайте рис холодной водой, до чистых вод, рис бывает грязным от пыли и мыши, тоже любят рис и когда они кушают, могут писать и какать! Могут добавлять в рис химию, чтобы он долго держал товарный вид и не плесневел. И какая бы крутая фасовочная фирма не была, до стерильности рис в упаковке никто не доводит!
Мыши какают и сикают постоянно, а не только когда едят рис. Этот процесс у них непрерывный. Так они дорожку метят, чтоб обратно уйти.
В рисе ,мышьяк😮...потому и надо промывать хорошо...
1 стакан риса промытого + 2 стакана воды. Когда вода закипит добавляем рис + соль + немного растительного масла + щепотка сахара. Варим 3 минуты помешивая, потом 9 минут на медленном огне. Выключаем, закрываем крышкой полностью ещё на 12 минут, чтобы напарился. Потом едим)
Лучший рецепт из всех!
@@user-wr7fm3sj1m Благодарю Вас!)
А воду кто сцедит ,и поставит томиться
@@elmiramamedova9604 В этом варианте ничего не нужно сцеживать и сливать. Всю воду впитывает рис, а растительное масло делает его рассыпчатым.
На 357 но риса, 750 но воды и 10 гр соли. Пропорции меняются. Это будет готовый 1 кг каши. Рис лучше брать шлифованный, должен быть на эллипсоид похож.
Все так, но масло перед настаиванием добавить. Если сливочное то 100 гр (10% от готовой каши)
Настаивать минут 20-30, хорошо укутав полотенцем.
Сейчас расскажу как варим мы в Испании, переняв от местных. В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, прогреваем, кладем мелко порезанный, не выдавленный, а очень мелко порезанный квадратиками 1х1 мм, чеснок, зубцов пять, даем немного зарумяниться,не упустить момент, только немного позолотить, думаю, минуту, помешивая, засыпаем сухой рис, любой, какой нравится, например один стакан, перемешиваем пока не впитается масло. На стакан риса я беру ложек 4-5 масла, можно подсолнечное, но оливковое вкусней. Затем влить два стакана горячей воды, посолить, добавить лавровый лист, довести до кипения, уменьшить огонь до стеднего или меньше, чтоб не стильно булькало и не томилось, под крышкой держать. Через 15 мин, без перемешивания, заглянуть, не осталось ли вода, если еще есть, минут 5 продержать еще, пока не останется вода. Отключить, накрыть полотенцем и отставить отдыхать мин на 10. Перемешать, выбросив лаврушку. Все, готово. Вкусный, невозможно, рассыпчатый. Когда приезжаю домой, в Россию, показываю, и люди по другому уже не готовят. Чеснок не чувствуется. Попробуйте и вы, напишите свои впечатления.
А разве рис не надо мыть до чистой воды?
@@user-fk4un8jn6bв Испании рис в упаковке продают чистый, готовый к применению. Здесь очень популярна паэлья. Никогда не видела, чтоб для нее и других блюд рис промывали.
@@user-fk4un8jn6bа если вы сомневаетесь в чистоте своего риса, промойте хорошо, затем просушите на очень медленном огне на сковороде. Можно приступать к моему рецепту. Попробуйте, всегда на гарнир будете готовить только так. Проверено за 20 лет жизни здесь.
Спасибо, попробую. Самый вкусный рис ела в Лиссабоне, может получиться похожее, соседние всё же страны
@@boobeevaдля аромата
Для гарнира берём, к примеру 350 гр. обычного круглозёрного риса, промываем до прозрачности воды, заливаем холодной водой, с расчетом накрыть рис водой ровно на 2,5 см, накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, огонь на максимум, как только появляются первые признаки закипания, делаем огонь ниже среднего (на 9-ти уровневой панели это, как правило 3), не поднимая крышки, держим до полного впитывания рисом воды (примерно 15-20 мин.), получается рисинка к рисинке, всё проварено и рассыпчато, с длиннозёрным и пропаренным рисом та же "кухня", только воды нужно в три раза больше, по готовности уже солим и добавляем масло, сливочное☝️. Это кстати советская технология (та самая, столовская), всем нравилось. Печёночка с лучком под сметанкой, да с отварным рисиком, это ж ведь огонь👍
я тебя запомнил!
От души, я как раз голодный😂😂😂
Самый вкусный способ приготовления!❤
Думала не найду того, кто рис моет перед приготовлением.
Одна моя знакомая очень удивилась, когда узнала, что рис нужно мыть. Зачем, говорит, он же в воде растёт.
Спасибо, что обратили внимание.
@@innagrygor7849А я даже манную крупу всегда промываю. Там тоже есть грязь,как и в других крупах. И потом - во второй -третьей воде (очень холодной) оставляю набухать,прежде,чем варить кашу 🎉🎉🎉 А было время,когда "икру" из манки на селедочном рассоле делали😂Может помните?👌Вот для этого тоже манка предварительно "набухала"-в итоге "икринка от икринки"🤣🤣💪Вычитала когда-то этот совет в районной газете,а пользуюсь до сих пор🙏❤️
Впервые такая Подача - с Короной на Голове( которая явно сдавливает голову) и естественно с Большим Выпиндрежем. Рецепт - придумала Ваша Гениальная Головушка!?
А лучше всего готовить рис в рисоварке, загрузил все по инструкции, закрыл, нажал старт и забыл,прозвучал сигнал открывай и наслаждайся! 🌾🌾🌾
Не надо так учиться.Положите этот метод в карман и забудьте
На 1 часть риса, 2 части кипятка, соль по вкусу На сльном огне доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого слабого.Время готовки 15--20 минут.Можно положить кусок слтвочного масла.На начальном этапе, тк, кто зочет выпендриться добавляют куркуму, или карри или их смесь😊
самая правильная пропорция риса и воды
Так тоже не надо. Помыли рис, наберите просто проточной воды, чтобы рис в ней утонул примерно на две фаланги пальца. Затем поставьте вариться на среднем огне, пока вода не выкипит. Накройте крышкой и варить до готовности на маленьком огне. У нас в семье всегда варят в чугунном казанчике. Проверяем готовность тем, что влажным пальцем проводим по бочку казанчика. Если шипит, значит пора выключать. Надо дать постоять минут десять, чтобы пропарился. И никаких соли и масла не добавляем.
P.S. Я кореец, если что.
@@Cat_Heathcliff ну у корейцев свои отношения с рисом.яи свои методы приготовления.Я уже лет 50 готовлю так, как написала ранее.Без сложностей и долгого процесса ничего не топлю ,рис в кипящую воду, немного на сильном огне, немного на слабом и оставляю на выключенной,но долго хранящей тепло плите.
Масло совершенно не обязательно при варке.Его можно и в тарелку с готовым положить.
Абсолютно не обязательно варить рис именно так... есть множество способов.
Пропаренный рис все равно как варить, он всегда получится рассыпчатый. Он как резиновый, ему все равно хоть горячая вода, хоть холодная, хоть 20 минут его варить, хоть 40😊
Один разумный комментарий,я с Вами согласна.
Он не слепаеться 😅
вот вот) полностью согласен) пропаренный хоть как вари, он сварится и не слипнется)
С языка сняли тоже хотела написать, пропаренный рис даже Высоцкая не испортит
Точно😂
А я в кипящую воду засыпаю рис и добавляю одну две столовые ложки уксуса чтобы не разварился, 10,15 мин и вы получите прекрасный рассыпчатый рис. Прошу заметить рис варим не пропаренный а обычный круглозерновой, так как пропаренный в большинстве случаев зделан из целлофана поэтому у него очень отвратительный вкус и запах
В пропорции 1порция риса к двум порциям воды ,подсоленой по вкусу. В горячую воду опускаем , предварительно тщательно вымытый рис. После закипания ,убавляем нагрев до медленного. Рис готовтся 20 минут,вбирая в себя всю жидкость. Получается не липкий ,рассыпчатый рис.
В странах, где рис всему голова, его так не варят, от слова НИКОГДА!
В Иране уж точно!
@@user-jt5ld3dm3qв Китае нельзя размешивать и никакого масла, естественно.
как вы там? Мои в Ливане, на юге. Собираются покидать сттрану...@@user-jt5ld3dm3q
Пропареный рис кака
Очень большая кака.
Я рада, хоть кто-то со мной согласен
🤝🤝🤝 Да!
После того, как прочитала книгу "китайская кухня", а именно параграф про рис, у нас вся семья стала обожать рис. Этот способ хорош, только для средненьких ресторанов или "забегаловок". Рис варят долго, не мешая, по надобности даже подливая жидкость, но всё время под крышкой. Рис надо РАЗВАРИТЬ. Тогда его вкус "раскрывается".
У моей дочери была школьная подружка из Вьетнама, моя дочь часто у них обедала. Так она мне подтвердила, что рис у них всегда комочками. Они варили разные сорта риса, но он никогда не был у них рассыпчатым, всегда рыхлый но липкий. Они ели только палочками, а такой рис удобно можно брать палочками. Миф о рассыпчатом рисе это выдумка. Не знаю как там у узбеков, но китайцы всегда разваривают рис очень хорошо.
30 лет готовлю рис, но такого не видела. Рецепт: рис прежде нужно промыть и затем прожарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Кладём в вводу 1:2 на один стакан риса - 2 воды, добавляем соль и один зубчик чеснока . Когда вода выпариться - рис готов.
Следующее видео "Как варить воду" 😅
Добра!
Как разогреть сковороду и проверить?
@@Chef_titov очень просто, разводить костер на кухне, важно не использовать розжиг, положить сковороду, когда сковорода станет красным как варёный рак, значит горячий.
@@YJp20RTx9nS7 а поставить предварительно холодную сковородку ты не учел.
Разогреть горячую не выйдет!
@@Wbhotsale сначало нужно охладить сковороду, положить ее в морозильную камеру минимум на 12 ч
@@YJp20RTx9nS7 🤣🤣🤣🤝
Не покупайте пропаренный рис,гадость ещё та.. Покупайте ,обыкновннный круглый рис ,обязательно промыть ( мы ведь не знаем, какие мышки по нему бегали) Заливать нужно хододной водой,на два пальчика выше риса.
Варим под закрытой крышкой,как закипит варим 20 мин.,отключает и ещё настаиваем мин15.
А потом всё повкусу.
Храни Вас всех Господь ❤🙏🌷
Предпочитаю Басмати...и суперБасмати...круглый вообще никогда не покупаю...
@@user-qx3ky2xd7cон вроде как дороже обычного в 2-3 раза
Вы его моете?
На мой взгляд, самый верный способ варки риса .
Ага особенно краснодарский, мой не мой.
Люблю только наш краснодарский круглый рис. Не приемлю все изощрения: бурый, черный, пропаренный. Давно уже варю в мультиварке и не парюсь! Все отлично получается: это идеальное (для холостяков особенно) устройство для варки именно каш - рассыпчатая и нежная! Про то, что надо промывать рис - это с советских времен, когда крупа шла грязная с полей, но до сих пор промываю тщательно, привычка!
Красавец! Только забыл сказать, как пропарить рис!😂
-1 стакан риса
-1 этот же стакан воды + четвертинка от этого же стакана воды😊
-соль, кому как нравится(у меня чайная без горки)
-масло подсолнечное, столовая ложка с горкой😉
-все закладываю в кипящую воду
-закипело, закрываю крышкой и 14 мин на самом маленьком огне.
Все!
Хорошее настроение обеспечено👍
Гениальный рецепт, тоже так готовлю. Папа из Казахстана привёз эти пропорции для круглозерного риса. Если так варить, рис получается прям как у китайцев)
Как налить подсолнечное масло в ложку с горкой?🤔🤔🤔
@@user-zu7ue5jq6o😂
Имеется ввиду предельно полная ложка.
Спасибо мил человек
Я варю один к двум, отличный рассыпчатый получается
Китайцы со смеху попадали, да и мы тоже😅
И японцы с корейцами тоже с этого клоуна поржали
Как кореец подтверждаю. Я офигел с этого "кулинара".
- А для тех, кто хочет выпендриться... - По-моему это автор видео очень хочет выпендриться.
Китайцы массово покончат с собой😂
Еще как,,😂😂😂🎉
Так никто и не просил тебя учить. И, видимо, ты показал, как НЕ надо варить рис. А иначе, больше никого ничему не учи. 🤦🏼
Я вообще не варю так, как он. Ерунду предлагает.
Заливаю рис промытый холодной водой, чтобы покрыло рис на одну фалангу указательного пальца, солю и довожу до кипения, варю минут 5-7, закрываю крышкой и выключаю газ. Минут через 20 он доходит сам даже в обычной кастрюле. Всё! И не прилипает ко дну совершенно! Так я варю все твёрдые крупы (гречку, пшёнку и т. д)
Не благодарите, автор, а учитесь. Пропаренный рис не советую брать.
Наша семья признаёт рис только в плове и голубцах, в других случаях не считаем этот продукт нужным, поэтому заморачиваться с его варкой не обязательно
Азиаты вышли из чата…
До свидания🙌
@@Chef_titovпока Диз сразу поставил
@@Chef_titovтебе до свидания) так быстро я ещё не нажимал "не рекомендовать видео с этого канала") поубавь свою самоуверенность, может люди к тебе и потянутся)
@@Chef_titovклоун из тик тока
"Меньше народа - больше кислорода !")))
Отмерить 2 мерки воды, посолить, довести до кипения. Одну мерку промытого рисв всыпать в эту воду. Уменьшить нагрева до минимума. И идти умываться. За это время приготовится рассыпчатый рис, добавить масло. Крышку не открывать
Ну, если умываться минут 20, то , да...😅
@@user-gm6vl9sg1y Кто сколько умывается у того столько варится рис. А кто не умывается совсем, пусть ест сырой рис.
@@user-gm6vl9sg1yумывать можно не только лицо, если вы поняли о чем я....
2 может быть много. Есть сорта где нужно 1к1
@@sergeybalikhin8951 потом запор замучит)
Спасибо! Рис, и правда, рассыпчатый 👍 без клейкой оболочки. Варила так краснодарский, в него надо чуть больше воды, и непропареный длинозерный, все отлично 😋 рис промываю, перед тем, как всыпать, солю мало, поэтому треть чайной ложки для меня идеально. С карри не пробовала. И варила чуть дольше 15-18 мин. Теперь только такой способ )))👍👍
Самый не вкусный рис это рис пропаренный . Зато как бы ты его не сварил он не слипается ,даже если его сварит такой специалист 😂
Рис варю всегда 1 к 1.5 горячей воды, с добалением ароматного масла под крышкой 15 минут на самом маленьком огне, затем еще 15 минут даю постоять не открывая крышку, после заправляю сливочным маслом и идеальный рассыпчатый рис готов)
Сколько раз у вас пригорал рис? только честно🙏🏻
@@Chef_titov Виктор, привет! Конечно, были моменты в жизни, когда он прилипал к нержавейке, но только нижний слой, но опытным путем было выявлено, что если его не мешать, то он вообще не прилипнет, да, один из главных моментов не мешать и все ок. Так же я не сказал, что каждому сорту риса нужно свое время приготовления, и соотношение воды по весу тоже. Обычный рядовой, пропаренный рис варится от 13 до 15 минут под крышкой потом с огня убирается и еще столько же стоит отдыхает, в итоге никакой воды; рассыпчатый и все дела, единственный момент по ароматике пропаренный рис это отстой полный, лучше использовать другие сорта) Не хотел поэмы тут расписывать, но вышло, как то так) Как вы когда то в одном из роликов, справедливо успели заметить, что самые простые вещи, иногда, являются и самыми сложными и без знаний тут никуда)
@@Chef_titovпочему тогда азиаты варят в рисоварке а не вашим методом ?
@@Chef_titovкстати выход так будет больше )) если варить методом без промывки
Ребята ,самый вкусный рис кызылординский. Делаю так , промываю до прозрачности , стекает подслушиваю перемешивая на сухой сковороде , затем добавляю 1 ст.ложку масла , кто какое любит или какое есть перемешиваю и заливаю кипящей водой на 3 см выше риса , или два стакана воды на стакан риса. Перемешаю один раз дам закипеть , это будет через пару минут , без крышки варю на медленном огне. Пока не выкипит. Хоть гарнир , хоть в плов , хоть в кутью , хоть в любую кашу с фруктами и киселем. Рис рассыпчатый, потому что сначала грязь и крахмал смыли снаружи зерен, потом под температурой на сковороде он запечатал свой крахмал, слизкость и липкость ушли,и масло дало рыхлость.
Я варю по-другому, пропаренный рис не люблю, ваш рецепт годится только для салатов
Пропаренный рис-это в пакетиках?
@@ninaliebrecht5138 может и в пакетиках бывает пропаренный, но мне не встречался. У нас обычная расфасовка
@@valentinanikitina8621 Мне тоже никогда не попадался...
А мне нравится готовить его в сковороде, промыла, водой залила и на маленький огонь. Получается рассыпчатый вкусный рис. По желанию можно добавить масло.
Ого,не знала что столько вариантов. Я свой «идеальный» рецепт варки риса нашла еще лет в 14 методом проб и ошибок и с тех пор варю только так. Очень просто и всегда идеально. Вот вы странные конечно со своими прибавить убавить,оставить отдохнуть😁 самое главное правильное соотношение риса и воды.конечно же на глаз в зависимости от объема риса.никогда не отмеряла литрами и граммами. На средний огонь и как вода выпарится рис готов. Это в среднем 20 минут.
А меня китаянка учила еще в девяностые. Промывать в пяти водах, заливать холодной водой в на два пальца выше риса, варить пока почти полностью вода не выкипит, оставить на полчаса с закрытой крышкой. Ни в коем случае никакого масла или перемешивания.
Умница! Правильно. Я так варю уже полвека, рис идеальный , подходит и для гарнира, и для супа и сам по себе ароматный, сохраняет вкус своего сорта.
Каша будет, нет я в кипяток
@@user-ne5ej5tr8i каша не будет. Холодной воды нужно именно столько
И никакой соли !’
Китаянка правильно научила варить рис, именно, так готовят рис, зачем добавлять масло?
Я с дальнего востока, и у меня есть корейская кашеварка, и родственники корейцы
Рис мою, на 1 стакан 250гр риса, два с половиной стакана воды
Закрываю крышку и рис готовится сам
Для меня рис это как хлеб, онине должен быть соленым, перченым, и со всякими приправами,
Он должен разбавлять остальные блюда и все
Судя по коментам этот чувак любитель пропаренных полуфабрикатов. Я сразу хотела пролтстнуть, но заметила сколько ответов - даааа, глупость задела многих. Но хорошо лтветили.
Этот повар, вообще не умеет готовить рис, еще учит других
Советский рис был намго крупнее и соответсвенно вкуснее! И гречка также была крупнее.
Пропаренный рис получается один к одному и очень вкусным если варить в скороварке. Опытная хозяйка,мне 77 лет
На 1 часть риса 2 части воды, перемешать, довести до кипения, маленький огонь под крышку минут 15, выключить огонь, снять крышку, не снимая с горячей конфорки, накрыть кастрюою полотенцем, пусть постоит еще минут 5, самый лучший рецепт из японии
Откуда у людей появляются такие гениальные идеи, которыми они охотно делятся с окружающими? Кто ему сказал, что так правильно варить рис?
Он просто важный как йух бумажный
Живу в Китае 12 лет, то что он сказал, полный бред, ору 😅 рис не так варят, хрень говорит 😂
Да полная чушь. Откидной рис это для варваров лаовайских, которые в рисе не понимают ничерта. Балбес.
Китайцы😂😂😂
😂😂😂
8 лет рис варю 5 дней в неделю, десятки килограмм ежедневно, и только благодаря вам узнал,как это делается правильно!
Почему вы его так много едите? Любите? Или это диета такая?
@@user-em7sm4jb9zдумаю он работает поваром) сначала тоже про диету подумала
@@user-em7sm4jb9zработа есть такая, - повар в общепите. Что ту непонятного.
@@user-em7sm4jb9zможет работает в японском ресторане, где суши/роллы готовят?)
Наверно этот человек работает сушистом и это видимо был сарказм
Только не пропаренный! Мы его не едим… он даже не разваривается 😢
Вот как бывший шеф скажу,вы примат рис нужно мыть ибо на складе мышки крыски да и просто грязь жрать грязный рис и еще учить остальных это не профессионально
Первый раз вижу , что бы рис откидывали в друшлак , теперь срочно научи нас варить гречку 😂
Да, обычно используют дУРшлаГ😉
Ага 😂
А как же воду слить? Это же не каша рисовая
Ты не сможешь приготовить рис не сливая воду. Добавишь меньше воды, он пригорит.
@@user-nv5mm9ky5l да почему пригорит , выключай подогрев , и он дойдет , а как же вы плов готовите ...
У моего сына друг вьетнамец и он научил его готовить рис. Теперь мой сын варёный по нашему рис не ест. У них специальная рисоварка и мы такую же купили для нашего сына в подарок. Рис варится на пару. И у него действительно другой вкус.🍚 Теперь себе собираюсь рисоварку прикупить.😊
Купила на алиэкпресс рисоварку на 1,5 литра. Как раньше я без неё жила!!!
Очки аж запотели, как старается, учит нас, как готовить...
Не очки, а очко!
ну и вари так рис - САМ. А мы как варили его всю жизнь - так и будем его варить. Стакан промытого риса Басмати засыпаем в кастрюлю, ... заливаем холодной водой выше уровня риса на два пальца ( 3 см. ) начинаем варить. Когда вода почти выкипит и рис будет покрыт водою на 1 - 2 мм. , добавляем сливочного масла ( 40 гр. ) и солим по вкусу, перемешиваем, огонь уменьшаем и ждём когда вода выкипит практически до дна, ( на дне останется только пара мм. .... Выключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 мин. ... Рассыпчатый РИС готов !
И никакой экономии электричества..
Видно,что мы читаем разные инструкции по приготовлению риса.Беру 1/2 стакана сухого риса,стакан воды.Я сначала промываю рис до прозрачности,затем кипящую воду подсаливаю,кладу⁹ промытый рис .Как закипит, уменьшить огонь до минимума.Варить 25-30 мин. Получается рассыпчатый рис. В тарелку с рисом положить немного сливочного масла,по желанию наливаю молока .
Я знаю таких профессионалов, которые пельмени готовят в холодной воде 😂😅!
НИКОГДА(❗️)НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРОПАРЕННЫЙ РИС❗️❗️❗️❗️❗️❗️
рис промывается в холодной воде, (на полчаса оставляется напитатсялибо сразу в варку) и если у вас примерно 250-400 грамм риса, оставляете сверху с полпальца воды, если не оставляли чуть больше. соль сахар по вкусу, даже мешать не надо, через 20 минут получается отличный рис и воду сливать не надо
Вот эти полпальца меня ДОБИЛИ
мне было лет 5, когда мне впервые сказали: с пол пальца.
Так у меня пальцы в 2 раза меньше чем бабушкины.
Приехала в Америку, и тут: по фалангу.
Да всмысле?? Фаланги у всех разные, а рис получается одинаково.
Ну вот так вот.
Объяснить не могу, только знаю, что правда.
Варю в мультиварке и не парюсь с рисом😁😉
Ну, по сравнению с ЭТИМ рецептом, мультиварка- ваш лучший друг
@@alimartinez4927 👍
@@alimartinez4927да рисоварка это по сути та же мультиварка.
Кто много риса потребляет, именно в них и готовят. Упрощение быта, больше времени на себя.
😂😂точно
И в мультиварке можно по-разному варить.
Я так же варю всю жизнь. Только пропаренный рис терпеть не могу. И масло кладу сливочное. С карри тоже нравится. А китайцы пусть варят, как хотят.
Рис бывает разный,с разной клейковиной.И поэтому колличество воды всегда разное.А лучше иметь рисоварку.Удобно,лёгко....А главное рис всегда горчячий)😊😊
знакомая кареянка жить без риса не может.Она мне рассказывала, что засыпав промытый рис в холод.воду закрыть крышку и после закипания убавить до мигимума, НО НЕ КРЫЩКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ, НИ ЛОЖКОЙ НЕ КОВЫРЯТЬ. ЭТО ДЕЛО СВЯТОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ РИСА.
Многие не любят пропаренный рис. У меня как то не было просто риса, только пропаренный, а хотелось риса на гарнир.
Я этот пропаренный помыла, затем залила крутым кипятком, перемешала, когда чуть остыло, слила воду, налила чистую и сварила как обычно.
Пропаренный рис, если варить как обычно, получается как стеклянный, сколько не вари, все равно как будто недоваренный получается.
А вот при ошпаривании кипятком получается нормально.
Попробуйте, может, вам пригодится.
Понравился ведущий этого видео, его юмор. Вот эта фишка меня и привлекла. Молодец! Знает своё дело.
Позволю себе вторгнуться. Научилась готовить рис у повара наивысшей категории в СССР. В кастрюлю налить растительного масла, чтобы прикрыло дно. Масло разогреть и, есть два варианта: 1. мелко нарезаный лук и тертую морковь слегка притушить, всыпать рис ( обычный промыть, просушить; пропареныйй не мыть, не сушить) осторожно обвалять рис в масле перемешивая. Посолить, залить крутым кипятком. Вода выше уровня риса на толщину указательного пальца. Любители могут добавить специи. Как только вода закипит, ствим минимальный огонь и томим до полного исчезновения воды. Вариант 2: всё то же самое, но без лука, моркови и специй. Я всегда добавляю морковь, шафран или карри для тонирования риса.
Для тонкого аромата добавляют каштан 🌰(дает тончайший вкус и аромат) или шафран (для цвета и аромата) и кунжутное масло лучше оливкого.больше всего рис готовят в Азии на пару,он сохраняет все свои полезные элементы😅
Если вы хотите действительно научиться варить рис правильно, чтобы он был не в кашу, а упругий, то следует поступать другим образом. Нужно взять 100 гр. Риса, который вы обычно берёте, поместить в 1 л воды и варить до готовности. Проверить готовность можно выловив одну рисинку и расплющив её между пальцами. Если рис расплющиваеться как пластелин, значит он готов. Затем скидываете на друшлак дабы избавиться от лишней воды и кидаете на весы готовый рис. Из готового веса отнимаете 100 гр.( именно столько весил сырой рис) и вуаля. Именно стольким количеством воды нужно заливать конкретно этот вид риса чтобы идеально сварить 100 гр. (Например: на выходе получаем 230 гр.- 100 гр.= 130гр.воды=130 мл.воды) Дальше простая арифметика. Если нужно сварить 300 гр., значит 130 умножаем на 3 = 390 гр.воды нужно чтобы сварить 300 гр. риса до готовности. Также можно провести эксперимент над другим видом риса и узнать сколько нужно воды для его варки. Стоит отметить что каждый вид риса вариться по разному и воды впитывает тоже разное количество. Если вы хотите сварить действительно вкусный рис покушать, то его нужно варить в правильных пропорциях с водой и до полного выкипания воды. После выкипания нужно ещё подождать 15 мин. отставив его с плиты. не открывая крышки. Только так он получается упругим и немного сопротивляется при пережовывании. Это конечно же мое мнение и если кто захочет варить как чувак из видео, то пожалуйста. Я вообще не ел рис до того как не научился его готовить правильно (считал его не вкусным). Теперь я его ем очень часто. Пользуйтесь.
В санатории все питаются в столовой. И вот моё познание правильного вкусного риса:::рис варился в бульоне мясном.с кореньями..вкусно было так.что каждый день его заказывала...словами не передать.сочетание вкусов.сытно очень и даже мясного не надо...Конечно от риса тоже зависит...но руки.которые его готовили..бесценны.
@@user-ep1wf7rp7vзависит от самоги риса. Если кубанское говно, то его и бульон не спасет. Если тайский импортный - ничего не надо.
@@user-ep1wf7rp7vнапишите пожалуйста, коренья каких растений в бульоне
Спасибо большое, это очень ценный совет.
З😊
Для гарнира (круглый) рис, я варю так..
Скороварка, или котелок с крышкой которую можно придавить ..дабы избежать потери пара
2 части риса
3 части крутого кипятка
Засыпаем рис в кипяток закрываем плотно крышкой
3 минуты варим на сильном огне
7 минут на среднем
2 минуты на слабом
Убираем с огня
Оставляем под закрытой крышкой еще на 12 мин
Только затем добавить соль масло и все что посчитаете нужным..
( сливать ни чего не приходится, так как рис полностью поглощает воду и остается рассыпчатым )
Пропаренный рис это не рис. Муж говорит ты этих опарышей больше не готовь. 😅😅😅
Лучшие по варке риса это мы корейцы ,китайцы и японцы)))) это наш хлеб)
Варю рис всегда пропаренный, самый вкусный рис и не такой кашеобразный, варю в глубокой сковороде, отношение 2к 1, 2 стакана воды, 1 стакан риса, воду в сковороде довожу до кипения вместе с солью, перцем, чесноком сухим и прованскими травами, кидаю в кипящую ставлю на минимальный огонь, и готовлю пока вода вся не впитается, в конце добавляю немного масла и вуаля, вкуснейший рис для меня.
17 лет живу в Пекине, первый раз вижу такой способ варки риса. Китайцы были бы в шоке😂
Давайте нам скорее аутентичный Китайский рецепт, только без мультиварок
@@user-nn4cs3lg5eтут его уже писали, 1 к 2 и 20 минут под крышкой
@@user-nn4cs3lg5e☝️лови.
Если рис в ролы суши, то есть заправка будет добавляться. То 1 часть риса 1.1 часть воды. Если гарнир то 1 часть риса 1,3 часть воды. Кастрюля с толстым дном, накрывает плотно крышкой, я заматывпюаю фольгой, и подвязываю, чтобы пар не выходил. Доводим до кипения на сильном огне, далее максимально слабый. Если фольгой матали, то она аж надувается как шар. На млабом огне 12-13 мин. Далее выключаем, и оставляем минут на 20.
Главная мысль этих извращений.
Плотное закрытие не даёт влаге выходить, иначе придётся перерасчитывать количество воды. Варка в большом количестве воды с дальнейшей промывкой, не даёт правильно распределить влаге внутри зерна, бывает зёрна взрываются и рис получается не правильный. После выключения, влага в рисе распределяется. Далее добавляем заправку. И да, если варите в гарнир, соль можете добавить сразу в воду, и предварительно размешать, а потом влить в рис.
На здоровье.☝️
@@user-ou9fi7mm6r спасиб тебе добрый человек, попробую
Рис для суши надо же промывать до прозрачности, ведь правда же ж? 😮
Я тоже не люблю пропаренный рис,но недавно читала,что он полезнее,что в нем больше микроэлементов
Примерно так варю рис для сладкого плова, никогда не слипается, рассыпчатый. Хороший получается
Живу на востоке. Короче, заливаете рис очень горячей водой минут на 20. Промываете. В кастрюлю воды из расчёта на стакан сухого риса полтора стакана воды. Соль по вкусу. Масло, кстати, с растительным вкусно. В кипящую воду рис, перемешать. На сильном огне. Как только закипит, уменьшаем огонь до минимума. Минут через 10 проверьте, если чувствуете, что слегка прилип ко дну, сразу выключайте. Всё. Профит. Рассыпчатый, свареный.
А промывать рис не пробовал? Шеф-повар🤣👍
Виктор, здравствуйте. Очень хочется увидеть ваш вариант приготовления ризотто! Пожалуйста)
Рис бывает разный...
И не всегда они варятся одинаковое время... Проверено...
Как же без тебя варили раньше, чудо повар
Вообще дайте этому парню, (ГОСПОДИ !) Нобелевскую премию! Он научил сирых и убогих варить рис ! А ведь он! ни когда! не думал ! 😂😂😂
Как говорил мой старший товарищ, ништяк что китайцы не научились подделывать перловку😂😂
У нас рис нескольких сортов,для каши и для плова. Время варки разное. И мыть надо любой,до получения прозрачной воды.
На 1 стакан риса не пропаренного , (крупнозернистого)- 2,5 стакана воды, 3 столовые ложки вашего любимого растительного масла, соль по вкусу поставить на огонь, как только закипит, убавить огонь до ниже среднего и варить до исчезновения всей жидкости, добавить кусочек сливочного масла и наслаждайся! Попробуйте.
Расскажите, как сварить 2 кг риса , но не пропаренного, а самого обычного?
На 4 литра воды закидывать 2 кг риса, закрываешь крышкой и ставишь огонь так чтобы было не интенсивное кипение, 20 минут и готово, хотя я не уверен что вода успеет выкипеть, обычно в меньших объёмах делаю
Да, действительно, 2 кг риса-это очень много.
Бадью надо побольше да пошире, в идеале наподобие казана или сам казан. Масло растительное разогреть, но не раскалить. Положить хорошо промытый холодной водой рис. Влить туда воду через шумовку, чтобы исключить неровности на общей массе риса. Уровень воды должен быть выше крупы на два пальца (2-3см). Накрыть крышкой, готовить 20~25 минут, не открывая крышку за все время приготовления и, не перемешивая. Не забыть посолить)
@@vitalysementsov3157мне кажется 4 литра воды много
На 2 кг риса нужно 2,6 литров воды. Нужна плотно прилегающая крышка, чтобы вода вся впиталась в рис. Довести до кипения, потом на маленьком огне 20 минут, после убираем с огня в сторону ещё минут на 20-30
Спасибо за отличный рецепт. Ни надо никакие пропорции считать. Рис быстро и вкусно!
Никогда не думал, что буду учить специалиста! С ПОДСОЛНЕЧНЫМ маслом рис вкуснее)))
Пропареный не слипнется никогда...сварите обычный
У меня всегда рассыпчатый рис, пропорция стакан риса (главное хорошо промыть) и один полный и один неполный стакан кипятка, соль на вкус, я кладу неполную чацную ложку, для вкуса могу еще маслица сливочного кинуть.
Если рис совсем бедовый, промыть до чистой воды и прижарить с маслицем на сковороде до золотистого цвета, залить водой прям в сковороде. А вкуснее если сначала лук с морковкой обжарить, потом туда рис, жарить, потом уже водой залить..или бульоном..😅
Рис варится в пропорции 1:1,5 ровно 12 минут. После еще 10 минут не открывать крышку. Рассыпчатый круглозерный рис готов.
Вода горячая или холодная🤔
@@user-wu9jz7if7r кипяток
Варить рис лучше в уже закипевшей воде только потому что это даст постоянный результат. Пока холодная вода нагревается до закипания, на разных плитах может пройти разное количество времени, а рис уже начинает готовиться... Сам не особо умею варить рис до выпаривания всей воды, но по методу варки спагетти, всегда получается идеальный рис, хоть и нужно запариться со сливом воды, когда рис будет готов. Длиннозерный или круглый - без разницы.
Много экспериментировал и пришел к пропорции 1 часть риса 1.5 воды. Промыл рис, положил в холодную воду, как вода закипела на средний огонь и жду пока вода выпариться до риса, потом на минимальный огонь минут на 10 под крышкой и все. Кроме риса и воды ничего не добавляю, нравится именно вкус риса.
Все знали что рис в кипящую воду забрасывают , но ОН похоже узнал это только сейчас😂
Нет не все знали, всю жизнь заливаю промытый рис холодной водой, примерно на два пальца выше, добавляю соль и масло растительное, закрываю крышкой и ставлю на большой огонь, закипит рис убавляю огонь на минимальный, как только вода почти выкипит, выключаю и минут 15-20 крышку не открываю. Всегда получается рисинка к ресинки
@@user-dn3qg6zv9r домохозяйкам и так сойдёт. Но для профи нет.
Восточные народы поспорили бы с таким приготовлением риса.. 😏
Есть чудное решение. Промытый рис помещают на сковороду в небольшое количество масла, немного прогревают помешиаая так, чтобы рис пропитался горячим маслом, затем вода ( я лью уже подсоленную) под плотную крышку на 15 минут.
Воды чуть менее двух частей от риса.
После этого проверяется как испарилась вода и проварился рис. И, готово. Чудный рассыпчатый рис и простейшее приготовление!
Если рис с соусами подавать, то можно варить просто в воде. Если без, то обжариваю луковицу, почти до золотистости, потом добавляю граммов 30 слив масла, обжариваю минуты 3 промытый рис, часто помешивая. Солю, заливаю кипятком из чайника на 2 пальца чтоб покрывала рис. Все, варится под закрытой крышкой. Вкусный рис получается. Можно туда же до риса положить нут, заранее отваренный. Рис с нутом очень вкусный гарнир!.👍
Спасибо
100 гр. сливочного масла, 500 гр. риса, 750 мл. горячей воды. Варить ровно 30 мин. не открывая крышки. Рис будет вкусный и рассыпчатый 10000%
Я повар, ТЫ знаешь о чем говоришь
.
Рис без ,ничего
Он не может быть ,вкусный
Он невероятно пресный ,
Именно так,со сливочным маслом,после снятия с огня,добавить масло,и укутать в большое полотенце,чтоб разбух....
@@user-gq4wb4nt3tты просто не ел вкусный рис
@@user-sb1cu4pk6s я чё дурак .
Красная рыба ,дичь ,мясо
И хор фрукты ,а рис
Я в армии ,2 года кашу ел
Это просто ведь шутка, да? Как испортить рис ?
😂😂😂
… и особенно фраза «берут холодную воду и закидывают рис» … 😂😂😂
Это не рис… это подобие жалкое риса.
Всегда на стакан риса берите 2 стакана горячего кипятка. И варите до готовности никогда не прогадаете. Проверено.
Скажите пожалуйста а холодный кипяток точно не подойдет?
@@user-oo5ld4lh4m 😀 да че вы стебетесь. А я попробую, я с горячей воды никогда не начинала..
Кто познал жизнь, тот не спешит и просто заливает холодной водой, время не главное)))
😂
И настаивает до приготовления..
Я добавляю в воду масла подсолнечного,чисто символически.
Не склеивается,расыпчатый.
Только не пропаренный… его у нас не едят…
Как варить Мистраль экстра, запомнили! Виктор, пожалуйста расскажите как варить другие сорта, другие марки?
Вот именно, я не пользуюсь пропаренными крупами.
1 часть /ч/ риса залить
2 ч кипятка,
1/2 чайн ложки соли,
1 столовая ложка растительного масла.
Варить на маленькой мощности/огне пока вода не впитается. Выключить, оставить на 30 мин . Фсе.
странно,рис часть,вода часть,а соль и масло фиксированно
Я любую крупу сейчас обжариваю на гхи или сливочном. Потом вода соль и варю под крышкой. Всегда вкусно получается любая. Рис, пшено, гречка, перловка и тд.
Да нормально получилось,сварил как Виктор снял, норм,немного альденте,мне зашло.
Кто то написал ,что такой рис и не разваривается,не знаю.
Добавил топленное масло,вкусно.
Пппасип,шеф.
В старых поварских книгах к соли добавляют немного сахара,вкус получается более насыщенный
Интересно🤔💭 сахар.....
@@user-wu9jz7if7rв последнее время советуют во многие блюда добавлять сах. песок. В вареную колбасу добавляют, в фарш для пельменей добавляют, везде, везде суют где надо и где не надо для улучшения вкуса. Раньше такого не было. Меньше было диабетиков.
Да, Вы правы! На кончике ножа сахарный песок добавить.Вкус более сбалансированный получается.
Способов варки риса великое множество