法式小兔三吃 傳統兔肉做法以及窮學生時期的美味回憶
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- เผยแพร่เมื่อ 8 มิ.ย. 2023
- 阿辰師示範芥末燉兔肉、法式兔肉醬以獨門三杯兔頭。
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「阿辰師喇滴賽Podcast」podcasts.apple.com/us/podcast...
阿辰師，我是你的粉絲也是你的顧客（阿辰師水果刀）
我住在台南，這支影片有一處想給一個知識點，先滷後炸是東山鴨頭的作法；若是先滷後煸（也可以稱煎）是白河鴨頭的作法
這是白河鴨頭與東山鴨頭料理手法的不同，給您一個參考資料謝謝。
這麼可愛的兔兔怎麼可以這樣，眼淚不小心的從嘴角流下來了🤤
雞也很可愛 . 豬也很可愛. 老鼠 (頭長在鴨上那種) 也很可愛.
勞贖
嗚嗚 當初我們鄉下就是賣兔肉後來不能賣就是因為你們整天很可愛
明顯反串怎麼還有人認真😂😂
某樓看清楚人家是說從嘴角流下了🤣
終於懂外國人來臺灣看到雞頭、雞腳驚恐的心情了😂
對我們來說雞頭、雞腳尋常不過；反之兔肉對法國人來說也習以為常，哈哈
很久之前台北某飯店推出兔肉料理，結果被一大堆愛兔人士抗議，那家飯店就取消兔肉料理，這在歐洲很平常，台灣以前也有吃，在中國四川有名的麻辣兔頭也很平常就跟山東鴨頭一樣！
Alice好可愛哈哈哈在害怕跟好吃之間來回跳😂阿辰師的分解教學很淺顯易懂欸😂鮮奶油多一點的話那個醬汁沾麵包一定超香！聽到正常法餐廳還會有放馬鈴薯這道料理已經擄獲我的心了😆（最後友善提醒阿辰師，包包記得買給Alice呦🤣）
我是會做菜的人，但第一次看到生的兔肉還是很驚嚇！😱 尤其是看到兔頭和眼睛😵，從嘴把腦撥開的地方真的邊看邊尖叫😂，Alice好勇敢👍
我以前在歐洲的省錢妙招：去Lidl 買一整隻烤雞-》把烤雞變成手撕雞裝進一個大碗 -〉煮白飯，從大碗裡挖兩大匙雞肉放在白飯上面 （偽裝嘉義雞肉飯🤔？），這樣就可以吃好多頓😂
Alice 的中文實在太棒了！Awesome 🎉🎉🎉
喜歡阿辰師分享這種台灣見不到的當地食材的影片,
從處理食材到最後擺盤, 過程完整呈現出來,
真的漲見識了👍
中國大陸四川也愛吃
你說麻辣兔頭嗎？
以前台灣很常吃兔子跟鴿子.
兔頭看到眼睛的部份我還是快轉了，但是這幾個煮法看起來都很棒
看到兔牙的時候我也快轉，嚇死 😂
歐洲人吃兔子是很平常的事，超市的打折廣告單也常見。
最有名三大兔子料理，除了阿辰師的芥末奶油醬以外，就是兔子煮櫻桃或紅棗
Lapin à la kriek et aux cerises
Lapin aux pruneaux
我在法國隔壁比利時，若是買全兔子，兔頭一定還在，甚至全兔已經剁成塊包裝成盒，兔頭也一定包裝在內，這是為了證明這不是貓肉。
根據比利時人說，在一,二戰時因物質匱乏，很多人吃貓肉，貓兔兩者之間只能以頭型不同而區分。
這種是不是野兔啊? 突然想到某英文教學的TH-camr說 Hare跟Rabbit的差別，他說比較不可愛的就是Hare
@@kaslofchen257 在這個季節應該不是野兔子，應該是人工養殖。
在歐洲市面上能買到的野味，比,法都差不多，有歐盟政府規定打獵的季節與時間性，大約在11月中旬起，安全考量，一般人不能隨便打獵。
@@kaslofchen257 法文也如同英文兩者有區別，
兔子(le lapin)=英文 rabbit
野兔(le lièvre)=英文 hare
阿辰師在視頻中是提到 le lapin，養殖兔子
@@Echo-wp5qm 懂了謝謝你
長知識了❤
哈 看到兔頭其實有點怕，但人吃的東西就是這樣，不浪費食材也是為了不愧對這一條生命
兔兔的眼睛一直看著我，看得我心裡發毛，兔肉在國外其實是很正常的食材，這系列就叫做[台灣沒有的奇怪美食]
挖 一整隻兔子真的有一點衝擊哈哈, 一開始沒有看到兔頭, 一翻身看到水靈靈的大眼整個嚇到XD , 感謝阿辰師的分享~ 兔肉肉醬看起來好好吃! Alice好勇敢xD 太猛了
我也是看到兔頭，瞬間很驚嚇
好險沒看到鼠(鴨)頭 不然就變鴨脖料裡了
看完影片想起我一個親戚到日本留學時，也是因為窮學生的關係，常聽他說沒錢的時候，就去買了一堆便宜的內臟回去滷一鍋就可以配白飯吃一週了。
快被Alice笑死😂真的是真愛才能吃的下去啦😂
Alice真的太可愛了😂😂😂我也笑出來
好精采的一集！看你作菜非常療癒，很讃嘆這樣的工夫菜！好看好看！
我還是喜歡台式三杯兔肉，以前我爸爸都是自己養自己殺，台灣以前也很流行吃兔肉，兔肉真的很好吃，又吃不會胖，真的不懂台灣的愛護動物協會，管很大，兔子是可愛但是牠是大地的害蟲很會生很會吃，到那一天兔子像澳洲一樣變成了大災害，收拾兔子都清不完，矯枉過正完全沒有道理。
而且兔子換肉率也不低 也很適合當作日常補蛋白質的來源=_=
每種生命都該給予尊重 不是特定物種
我記得以前有段時間高雄那邊有人用貓肉代替兔肉還上了報紙
中肯，我也覺得兔子好吃
之前看過文章介紹 從各個方面綜合來按
兔肉是最適合做為畜養的動物來源
成本低、占地小、換肉率高、低脂高蛋白
卻因為動保團體以莫須有的罪名打擊食用兔肉
然而實際上用於食用的野兔（hare）跟一般人眷養的家兔（rabbit）根本不是同一種生物
未來如果有機會 一定要來吃吃看兔肉
午餐時間看料理真是棒
看著流口水了🤤🤤🤤
吃兔兔眼睛的Alice，能得到新的包包嗎（想要什麼阿辰師來買起來（誤））
大約30年前臺灣還有養殖兔子，鄉下辦桌也常會有燉兔肉。變成寵物以後沒那市場了。
以前辦桌除了常看到兔子,鴿子也很常看到.
因為會被愛兔協會出征啊
因為寵物更好賺啊
未看先讚！看阿辰師頻道總是能多了解傳統道地的法式料理！
居然是唯一一部我不敢看完的阿辰師影片，但尊重各國的飲食!🤣
不敢看完很好 讚
我看兩分鐘切掉，家裡養兔子實在看不下去
我也不敢看完 怕看到肚子會很餓
@@huei3897 跟我一樣
如果不是一堆養兔子的智障在哭台灣怎麼會吃不到
知道是美味的菜餚，所以真的很佩服廚師準備肉品的過程。😇
嘿嘿 阿辰師怎麼來高雄了 今天在捷運有看到你們😆
未看完先猜很多人會被眼睛嚇到😂
哇😱 台灣以前也只有在辦桌或餐廳可以吃到👉三杯兔肉，還真沒看過 從 原肉開始料理兔肉😅
本來農委會還呼籲多吃兔肉 , 結果被正義的動保團抗議 , 官網那呼籲就下架了
@@jerry153624 原來如此😅 【 之後 就是 駝鳥肉、鱷魚肉、鱘龍魚 😋 以前的辦桌 真的是👍懷念 】
Podcast 真的很好聽！喜歡你和時尚一哥練痟話😊
所以要常常更Podcast 頻道啊
這集好實用啊，每次看到超市的特價兔肉都只能放棄，因為不知該怎麼煮，下次應該會先從芥茉燉兔肉開始嘗試😊😊
15:12愛麗絲我們都見證👀阿辰師欠妳一個包包👌
Alice真的很勇於嘗試耶 好佩服很厲害~~~
Alice很會運用中文達到自己的目的(新的包包🤣🤣
兔子頭料理我不行，有種"仰望星空派"的既視感....視覺沖擊😱
“鍋底精華”醬汁可以想像很美味❤
天阿兔兔真的邊看邊心驚膽顫😮感謝阿辰師讓我看兔子初體驗
看起來真好吃😋😋
謝謝你的分享❤😂讚👍
委屈愛麗絲了！尤其吃兔頭那裡，為了阿辰師的收視，吃的好辛苦😂
是真愛❤啊！
我覺得看你的影片很療育~ 我在枯燥乏味的海上工作 靠港有網路的時候都會看你的影片 回家休假時也看你的影片 覺得放鬆 感謝
兔兔那麼可愛一定超好吃的啊🤤🤤
這集 精華 就是阿辰老婆中文越來越厲害了
敲碗更多特別的肉類料理!!
大概不少人不能接受兔肉、不過豬雞牛魚也都是生命😂我覺得不浪費不要玩食物才對得起因為你而死的生命
那鴨脖呢?
@@lancewu6856 不在我食物名單內
@@lancewu6856 好啃
@@lancewu6856 從來不敢吃嗚嗚嗚
@@lancewu6856 是說那種有牙齒有鬍鬚的鴨脖嗎
又可愛又好吃的動物最棒了
我是7年級的雲林人 ，以前小時候常吃到三杯兔肉 媽媽ㄧ開始都騙說是炒三杯雞😂，確實吃起來就是很有嚼勁的雞肉 、不柴。
第一次看到煮兔頭 真的會怕怕的 ， 看到Alice 吃眼睛說可不可買包包 會笑死😆
真的超美味
完全是放大版青蛙
一堆人也不曉得青蛙的美味😂
最愛蛇肉🤤是自家烹調...
眼睛太真實了啦
Alice 好厲害，什麼都能吃
以前做實驗的時候常常切開操作完縫回去讓他繼續活跳跳，還真沒想到要拿來食用的處理分解部分，真專業😂😂😂
新鮮的感受
兔兔這麼可愛 怎麼可以做的那麼香🤤
第一次上片馬上跟到。
兔子肉對而言台灣人真的是一個很陌生的食材，謝謝阿辰師的介紹。
感覺兔子頭就像是留法學生的泡麵XDDD
其實早期台灣鄉下，還蠻常農夫田裡抓到，晚上餐桌上就出現三杯兔或薑絲兔肉清湯之類的東西，是不知道從什麼時候開始這東西從大家的記憶中消失了。
對啊記得我家巷口以前還有三杯兔肉⋯⋯
兔子對農作物的破壞力很驚人，繁殖速度又很快速，在農夫眼中根本是跟蝗蟲一樣的超級大害蟲，遇到一定是想辦法趕盡殺絕的。早期農業社會大家沒錢能經常買豬肉和雞肉吃，宰了剛好拿來補充全家老小的蛋白質。結果台灣進入工商業社會才不到半個世紀，大家變成把兔子當成可愛動物來保護......
兔兔這麼可愛 為什麼不吃鴨脖子???
@@lancewu6856 好了啦，不要再當聖母了好嗎？
ALICE中文越來越好了，簡直完美!!
尊重食物都很棒
期待更多其他亞洲地區不常被看到的食材😋
曾经去过山西大同，满街都是卖兔子头😅特产
眼淚不小心的從嘴角流下來了
從頭吃到尾，是兔子的尊重
小時候還吃過好幾次兔肉，那個三杯兔真的絕讚。可惜現在幾乎買不到，真要吃也要擔心會被無限上綱
兔头是我家乡特色菜。卤得超级辣，超级好吃。自从来法国后就没有吃过了，下次回家一定要去吃吃。
希望可以更多做菜影片!!😍
在歐洲兔子好吃果樹可以長到5、6公斤繁殖力驚人且完全素食好養因此被當作食材是很正常的~
兔兔好可愛~~兔兔好好吃
誠實系TH-camr
看了這部影片讓我好想吃吃看兔肉喔😋
天阿😱 謝謝美美的Alice為大家示範如何優雅享用兔子頭😂😂😂😂😂
我看了眉頭深鎖😢
@@handsomethomas6 四川也是拿一盤兔頭在吃
@@user-jamesband1019 比較少吃看了覺得可怕😱但是有機會可能還是會試試！看起來跟介於雞肉跟鹿肉之間！
澳洲野兔氾濫應該也有兔肉餐
@@finrice 澳洲甚至還有袋鼠肉 覺得也有點像雞肉
欢迎阿辰师来成都吃五香、麻辣、鱼香、干煸、孜然、火锅、干锅兔头🐰
片尾兔兔好吃阿辰師抖了兩下 哈哈哈
對於兔子從來不在食物清單上的人來說，真的需要一點勇氣才能看這集XD
看到滷兔頭那段很有同感
以前學生的時候也會去買雞架骨跟雞脖子雞頭來煮 真的是很便宜的蛋白質來源
10：38 高進哪！那個一直笑一直笑的..就是.. 嗶！ 哈哈哈哈哈哈哈
阿！辰！師！回來啦！！
邊看阿辰師烹調，邊警告我家的兔孩子們要乖，不然變東山兔頭😆
好吃😋
謝謝阿辰師的影片教材，我是你的法國粉絲，我昨天跟著你做rillettes de lapin, 超級美味，也很容易做，帶去野餐是很棒的選擇！最後想問你的㕑具在法國怎麼可以買到呢？
Alice 好敬業，so cute.
山東兔頭好精彩啊！
10:26 兔子: 歸剛欸 裝熟😂
我們福州兔子肉經常會拿來燉湯喝。兔肝說是有什麼明目功效所以用來煮一些中草藥的偏方。
兔子頭真的有點可怕
看到Alice很努力的把它吃完默默地按下了敬佩的like😱
真的⋯⋯⋯⋯
同感啊⋯⋯
阿辰師勇氣可嘉，在臺灣人會看到的頻道吃兔肉，順道一提─我是屬兔的~
台灣現在兔肉不容易買了，懷念以前小時候在山產店吃的三杯兔兔。
13:45 兔兔好好吃(太可愛了)
看起來好讚!兔肉!!!
Alice真的好勇於嘗試😅(被嚇到不輕但還是看完了
兔兔這麼可愛 看起來吃好吃
兔兔好可愛 🐰🐇
看到血淋淋的兔頭還是有點震撼的看完XD
兔兔那麼可愛，一定要吃牠.
水呦~
謝謝分享~ 那個兔頭沒辦法= =''' 雞頭與鴨頭魚頭都不吃。
佩服Alice~ 😅😅😅
兔子肉其實很環保 😊😊
另外請教 三杯狡兔 需要注意什麼嗎
好好吃
小時候在國賓飯店吃到兔肉真的驚為天人
感謝分享法國處裡兔肉的方式
好想吃喔
對台灣觀眾來說算是很有勇氣的題材 學到很多
好想吃
兔兔真香 感覺完全可以做油封兔
東山兔頭感覺不錯
Alice是阿辰師最忠誠的支持者。敢挑戰兔頭，太厲害了👍
各國美食都有可以的和不可以的！尊重個人喜好😂
這部我都跳著看第一次看阿承師的影片這樣
我家有養兔兔🐰
我不敢吃～ 真的很佩服Alice👍
中文說的好棒啊