Hola ,muy lindo video, un buen asado se hace a fuego lento para que no arrebate(quede cocinado por fuera y crudo por dentro) al cocinarse a fuego lento la carne queda mas tierna el tiempo ideal para cocinar un asado es entre 2 y 3 horas, un abrazo
¡Hola! ¡Me alegro de verte de nuevo en los comentarios! Creo que 3 horas es para trozos grandes de carne, ¡pero solo la experiencia me ayudará aquí! ¡Seguiremos experimentando en nuevos vídeos! ¡nos vemos!
Se ve todo buenísimo! Lo único que le falta a la experiencia es un poco de música folclórica argentina para acompañar jajaja Podes chequear a algunos de los clásicos como Los Chalchaleros, Los Manseros Santiagueños o Los Carabajal, entre muchísimos otros. Me parece que le sumarían un mil a los videos 😁 Un saludo desde las sierras de San Luis!
¡Hola! ¡Gracias por el comentario! Seré más cuidadoso con la música, pero siempre es difícil debido a los derechos de autor y la burocracia. Lamentablemente no siempre puedo usar lo que quiero....
Mira Ruso (si sos de otro pais de Los Balcanes, perdona, para nosotros hasta los polacos eran "rusos" XD) La receta del mejor asado es esta: Combustible: Leña / Carbon (Opcional) Parrilla: Opcional (cuando hay ganas se hace con lo que haya) Cortes: Opcional (molleja, chorizo o morcilla o medio lechon que tenias guardado para Año Nuevo, si se puede asar, puede servir...) Acompañamiento: Opcional (vino blanco o tinto, no importa la cosecha o si esta "pritiao"... y si hay solo mate, que haya mate!) Lo unico INDISPENSABLE para un Buen Asado, es una Buena Compañia y las ganas de COMPARTIR... Como dicen los japoneses: Hasta el sake mas fino y dulce sabe amargo, cuando el alma esta triste... Saludos, de corazón, desde el Norte Argentino!
Sos un súper-capo!! 👍👍👍La parrilla te quedó espectacular, la carne te quedó espectacular, y tu castellano es, de verdad, muy, muy bueno! Te agrego tres tipos de carne para completar la lista de diez cortes: colita de cuadril, bife de chorizo y picaña. (hay más, por supuesto) Qué cruel el castigo de hacerte tomar fernet puro! En realidad, aunque soy argentino, el fernet me parece feísimo ya sea puro, con agua, con soda, con hielo, sin hielo, con coca, con gaseosa lima-limón, etc... Tengo entendido que es una bebida originalmente italiana (creado por algún italiano que odiaba la vida, seguro) pero me es imposible entender cómo algo tan horrible le gusta tanto, a tanta gente de nuestro país. Coincido con el que comentó que también es muy frecuente tomar vermouth (nosotros lo pronunciamos "vermú"), sobre todo antes del asado, como aperitivo que acompaña "la picadita". Muy buen video, muy divertido...
¡Hola! ¡Muchas gracias por un comentario tan detallado! El sabor del fernet es terrible, para ser honesto, especialmente en su forma pura. Gracias por mi español, no creo que sea bueno y me alegra mucho escuchar que no es tan malo!
@@CocinaAndina Vamos, ánimo: tu castellano es bueno! De hecho, en tus primeros videos, a veces tenía que ponerles los subtítulos para entender alguna palabra, y en los últimos cinco o seis no tuve que usar subtítulos ni una sola vez. Hablás cada día mejor!
Genio, felicitaciones por lo que estás logrando 👏👏👏, no voy a criticar nada, porque sería de soberbio. Seguí así, que vas a tener que participar en los campeonatos de asadores que se organizan en varias provincias. Con respecto a la música, eso lo maneja el asador y si te puedo ayudar con unos buenos temas de Horacio Guaraní, Los Huayras, El Chaqueño Palavecino y la Negra Mercedes Sosa por darte algunos al azar 😉
¡Hola! ¡Qué bueno saber de ti! Anteriormente mis suscriptores me escribieron que los argentinos prefieren la carne con costra frita, pero creo que es cuestión de gustos.
¡Hola! Sabe mucho mejor con cola y hielo, eso es verdad, ¡pero Argentina me conquistó sobre todo con su vino! No creo que algún día prefiera el fernet jajajaja
Yo no soy muy fan del fernet , prefiero un gancia con hielo y limon o directamente vino junto con la picadita necesaria hasta que esté el asado. Se ve muy rico ese asado, vas por muy buen camino.
felicitaciones nuevamente ., que buen asado que has preparado, me quede sorprendido , de mi parte te mereces un aplauso no solamente por el asado que preparste si no tanbien por tu desempeño en la prueba de conocimiento acerca de nuestras costumbres y nuestra gastronomia ., a mi me parece que por los errores que cometias al responder algunas preguntas la sancion que te inponian era exagerado como esa que te hicieron comer ajo crudo por haber fallado en la respuesta . , pero por suerte la mayor parte de las preguntas las respondiste de manera exitosa , eso demuestra tu gran capacidad de aprender nuestras costumbres y nuestra gastronomia y de querer superarte cada dia . yo estoy seguro de que pronto tendras un mayor conocimiento de nuestra gastronomia . , para eso tendras que seguir estudiando un poco mas . una sugerencia que me gustaria hacerte y que yo te lo hice saber en los comentarios del video anterior , donde yo te preguntaba porque no comias la comida sentado y vos me respondiste que degustabas la comida estando de pie por cuestiones tecnicas para la realizacion del video ., yo te sugeriria de que cuando prepares comida que llevan salsas para no mancharte la ropa te coloque un delantal . por lo demas estubiste estupendo tu video es espectacular , es fabuloso como te quedo el asado y hechoen la parrilla que vos mismo construiste con tus propiasmanos . sera hasta el proximo video . saludos .
¡Hola! Leí tu comentario con gran interés. Me gusta mucho la cultura argentina así que estudiarla es un placer. Volviendo a la pregunta de por qué como de pie, diré una vez más que esto está relacionado con el proceso de filmación, que requiere mucho esfuerzo y no es posible sentarse en el encuadre. (pero quizás se me ocurra algo más adelante). Me alegra que mi trabajo resuene en el espectador; sin su atención y comentarios no podría hacerlo.
Muy bien esa parrilla, che. Deberías escucharte unos buenos chamamés, parte del folclore del noreste argentino con influencia instrumental de europeos del este. Podrías escuchar algo del Chango Spasiuk, por ejemplo, capaz que te guste. Saludos!
Lo importante para alguien que quiere hacer un buen asado es su determinación El lugar y el momento La ocasión? Lo eliges vos Ponele música de folklore o guaracha En especial de Santiago del Estero Un vaso de vino y adelante
Muy bien , salvo la música que parece del litoral brasilero ,está bastante bien 9 ( nueve,) está muy bien lo del castigo ...Pero debieran darte un premio si sacas 10( diez)? Yo diría que te corten el pasto 😅
Te paso un Tip poco conocido: el habitaculo donde se empieza a hacer el fuego se le llama "diablillo" en el Norte (o sea, el lugar donde esta tan caliente, que parece viviera un diablo XD) Otros tips, mas basicos: El cuchillo habitualmente se llama "Cuchillo Parrilero" (se caracteriza por un mango mas largo, para evitar el contacto con el calor) El tenedor es "Trinchador", "Trinche" o "Tenedor Parrillero", y es el que mostraron en la imagen, aunque hay los mas "Pros" que viene con expulsador (igualmente no conocía el nombre ese de "Trinche" XD) Ahora si, saludos!
Excelente amigo, seguí así que vas a a ser un muy buen parrillero. 2 detalles: - No le saques el hueso al costillar. Le da más gusto a la carne con hueso. - El fernet se toma 70/30 con hielo y coca cola (te lo mandaste así crudo sin más 😂).
Preguntaste que parece el punto? bien... pero se acostumbra a pulverizar con salmuera la carne para que no se seque Si queres algo mas desafiante? proba los platos de la cocina criolla: Locro... Carbonada...Humita en Chala...etc
Interesante... Sé que es costumbre verter salmuera sobre la carne para que no quede tan seca, pero no pensé que en este caso también fuera posible hacerlo. Pensé que sería más apropiado para el cordero. hmmmmmm interesante... ¡Gracias por el comentario!
@@carlosnudelman-hg9bt Salmuera??? Eso es como decirle a un cura que haga vudú , nada de salmuera sal semi gruesa directamente y para mí gusto un poco más cocinado , no me gusta la salchicha parrillera , pero zafa de última
@@ayabs8590 si vos te crees que es "algo nuevo" debes ser de los que le ponen cilantro al chimichurri (busca recetarios de la colonia man.... se usaba hasta como paso previo al charqui)
El punto para mi esta muy bien, me gusta asi. Pero no va a faltar el tipico argentino que se cree capo asador porque le gusta super cocida la carne... Si supieran el sabor que aporta la mioglobina
¡A mí también me gusta más la carne un poco rosada por dentro! Pero respeto la elección de los argentinos y a veces la cocino "hasta que quede crocante". Ambas son deliciosas, pero aún así depende del gusto personal de cada uno...
AR.GENTINA TIENE UN BELLÍSIMO , RICO Y VARIADO FOLKLORE , Y VOS MUSICALIZASTE TU VIDEO CON MÚSICA MEJICANA !!!!! HAY QUE ESTUDIAR UN POQUITO MÁS - ES COOMO HACER UN VIDEO DE COMIDA RUSA Y PONER FLAMENCO DE FONDO
¡Sí, estoy completamente de acuerdo contigo! Lamentablemente, la música argentina no siempre está disponible en el dominio público, derechos de autor, etc., ¡pero definitivamente se me ocurrirá algo! ¡Gracias por tu comentario!
Sin pimienta?????????!!!!! ¡Esto es absolutamente imposible! Puedes agregar muy poco, pero realzará el sabor de la carne ¡igual que la sal! Lo siento pero no estoy de acuerdo contigo!
@@note7770 es genial viste? Ahí no se premia los aciertos se castiga la ignorancia ...si me lo hacen a mi estaría condenado a fernet de por vida , la cebolla me encanta
Que buena parrilla se mando jajajaja, va a ser un excelente parrillero!!!
¡Hola! ¡Muchas gracias!
Muy bueno, te felicito por animarte! Si pasas por Rio Gallegos Sant Cruz te invito un asado!
¡Muchas gracias! Definitivamente haré un gran viaje a Argentina y Latinoamérica, ¡quizás algún día cocinemos algo juntos!
@@CocinaAndina Cuando quieran!
Hola ,muy lindo video, un buen asado se hace a fuego lento para que no arrebate(quede cocinado por fuera y crudo por dentro) al cocinarse a fuego lento la carne queda mas tierna el tiempo ideal para cocinar un asado es entre 2 y 3 horas, un abrazo
¡Hola! ¡Me alegro de verte de nuevo en los comentarios! Creo que 3 horas es para trozos grandes de carne, ¡pero solo la experiencia me ayudará aquí! ¡Seguiremos experimentando en nuevos vídeos! ¡nos vemos!
En argentina comen polenta el verdadero asado es chileno weon
Excelente... Felicitaciones...!!!
¡Muchas gracias! ¡Me alegro que te haya gustado!
😊😊😊👍👍👍👏👏👏👏 vamos con la leña👍👍👍
Habían tantos comentarios sobre la leña y el carbón... ahahaha. ¡Ahora uso leña!
Punto de cocción perfecto!!!! Te felicito amigo !!!!👌
¡Muchas gracias! ¡Me alegro de haberlo hecho!
Un placer que hayas intentado hacerlo lo mas parecido posible!
¡Gracias! ¡Me alegro que te haya gustado!
sos un genio !!
te felicito!!
sos un más argentino que yo !
¡Hola! Jajajajaja, apenas estoy aprendiendo esto
Se ve todo buenísimo! Lo único que le falta a la experiencia es un poco de música folclórica argentina para acompañar jajaja
Podes chequear a algunos de los clásicos como Los Chalchaleros, Los Manseros Santiagueños o Los Carabajal, entre muchísimos otros. Me parece que le sumarían un mil a los videos 😁
Un saludo desde las sierras de San Luis!
¡Hola! ¡Gracias por el comentario! Seré más cuidadoso con la música, pero siempre es difícil debido a los derechos de autor y la burocracia. Lamentablemente no siempre puedo usar lo que quiero....
Hola realmente esa carne se ve deliciosa
¡Muchas gracias! ¡Quedó muy rico!
faltaron los chinchulines genio sigo esperando el video tuyo cocinando unos buenos chinchulines. vas a ser un buen asador si seguis asi !! saludos
¡Hola! ¡Creo que los cocinaré muy pronto!
Mira Ruso (si sos de otro pais de Los Balcanes, perdona, para nosotros hasta los polacos eran "rusos" XD)
La receta del mejor asado es esta:
Combustible: Leña / Carbon (Opcional)
Parrilla: Opcional (cuando hay ganas se hace con lo que haya)
Cortes: Opcional (molleja, chorizo o morcilla o medio lechon que tenias guardado para Año Nuevo, si se puede asar, puede servir...)
Acompañamiento: Opcional (vino blanco o tinto, no importa la cosecha o si esta "pritiao"... y si hay solo mate, que haya mate!)
Lo unico INDISPENSABLE para un Buen Asado, es una Buena Compañia y las ganas de COMPARTIR...
Como dicen los japoneses:
Hasta el sake mas fino y dulce sabe amargo, cuando el alma esta triste...
Saludos, de corazón, desde el Norte Argentino!
¡Hola! Este es un pensamiento muy inteligente ... Creo que estoy de acuerdo con el 100%. Pensaré en cómo puedo implementarlo en mi video. ¡Gracias!
Sos un súper-capo!! 👍👍👍La parrilla te quedó espectacular, la carne te quedó espectacular, y tu castellano es, de verdad, muy, muy bueno! Te agrego tres tipos de carne para completar la lista de diez cortes: colita de cuadril, bife de chorizo y picaña. (hay más, por supuesto)
Qué cruel el castigo de hacerte tomar fernet puro! En realidad, aunque soy argentino, el fernet me parece feísimo ya sea puro, con agua, con soda, con hielo, sin hielo, con coca, con gaseosa lima-limón, etc... Tengo entendido que es una bebida originalmente italiana (creado por algún italiano que odiaba la vida, seguro) pero me es imposible entender cómo algo tan horrible le gusta tanto, a tanta gente de nuestro país. Coincido con el que comentó que también es muy frecuente tomar vermouth (nosotros lo pronunciamos "vermú"), sobre todo antes del asado, como aperitivo que acompaña "la picadita".
Muy buen video, muy divertido...
¡Hola! ¡Muchas gracias por un comentario tan detallado! El sabor del fernet es terrible, para ser honesto, especialmente en su forma pura. Gracias por mi español, no creo que sea bueno y me alegra mucho escuchar que no es tan malo!
@@CocinaAndina Vamos, ánimo: tu castellano es bueno! De hecho, en tus primeros videos, a veces tenía que ponerles los subtítulos para entender alguna palabra, y en los últimos cinco o seis no tuve que usar subtítulos ni una sola vez. Hablás cada día mejor!
¡Es muy agradable escuchar eso! ¡Estoy evolucionando jajajajaja!
Genio, felicitaciones por lo que estás logrando 👏👏👏, no voy a criticar nada, porque sería de soberbio.
Seguí así, que vas a tener que participar en los campeonatos de asadores que se organizan en varias provincias.
Con respecto a la música, eso lo maneja el asador y si te puedo ayudar con unos buenos temas de Horacio Guaraní, Los Huayras, El Chaqueño Palavecino y la Negra Mercedes Sosa por darte algunos al azar 😉
¡Hola! ¡Gracias por el apoyo! ¡Creo que una vez iré al Festival Asado! A expensas de la música, pensaré en pensar
Hola nuevo subs. me encantó el video. y para mi el punto esta perfecto, pero reconozco que a la gente le gusta mas cocinado. Para mi esta perfecto.
¡Hola! ¡Qué bueno saber de ti! Anteriormente mis suscriptores me escribieron que los argentinos prefieren la carne con costra frita, pero creo que es cuestión de gustos.
👍
Eeeesaaaa a ver la cara de fernet puro 😁
Es terrible jajajajaja
@@CocinaAndina Al fernet agregale un poco de hielo y coca-cola a gusto... y vas a ver que te va a gustar.
2:37 Al fernet agregale un poco de hielo y coca-cola a gusto... y vas a ver que te va a gustar.
¡Hola! Sabe mucho mejor con cola y hielo, eso es verdad, ¡pero Argentina me conquistó sobre todo con su vino! No creo que algún día prefiera el fernet jajajaja
Yo no soy muy fan del fernet , prefiero un gancia con hielo y limon o directamente vino junto con la picadita necesaria hasta que esté el asado. Se ve muy rico ese asado, vas por muy buen camino.
¡Hola! ¡Muchas gracias!
felicitaciones nuevamente ., que buen asado que has preparado, me quede sorprendido , de mi parte te mereces un aplauso no solamente por el asado que preparste si no tanbien por tu desempeño en la prueba de conocimiento acerca de nuestras costumbres y nuestra gastronomia ., a mi me parece que por los errores que cometias al responder algunas preguntas la sancion que te inponian era exagerado como esa que te hicieron comer ajo crudo por haber fallado en la respuesta . , pero por suerte la mayor parte de las preguntas las respondiste de manera exitosa , eso demuestra tu gran capacidad de aprender nuestras costumbres y nuestra gastronomia y de querer superarte cada dia . yo estoy seguro de que pronto tendras un mayor conocimiento de nuestra gastronomia . , para eso tendras que seguir estudiando un poco mas . una sugerencia que me gustaria hacerte y que yo te lo hice saber en los comentarios del video anterior , donde yo te preguntaba porque no comias la comida sentado y vos me respondiste que degustabas la comida estando de pie por cuestiones tecnicas para la realizacion del video ., yo te sugeriria de que cuando prepares comida que llevan salsas para no mancharte la ropa te coloque un delantal . por lo demas estubiste estupendo tu video es espectacular , es fabuloso como te quedo el asado y hechoen la parrilla que vos mismo construiste con tus propiasmanos . sera hasta el proximo video . saludos .
¡Hola! Leí tu comentario con gran interés. Me gusta mucho la cultura argentina así que estudiarla es un placer. Volviendo a la pregunta de por qué como de pie, diré una vez más que esto está relacionado con el proceso de filmación, que requiere mucho esfuerzo y no es posible sentarse en el encuadre. (pero quizás se me ocurra algo más adelante). Me alegra que mi trabajo resuene en el espectador; sin su atención y comentarios no podría hacerlo.
Muy bien esa parrilla, che. Deberías escucharte unos buenos chamamés, parte del folclore del noreste argentino con influencia instrumental de europeos del este. Podrías escuchar algo del Chango Spasiuk, por ejemplo, capaz que te guste. Saludos!
¡Hola! ¡Gracias por el comentario y por el consejo! ¡Me gustó!
Lo importante para alguien que quiere hacer un buen asado es su determinación
El lugar y el momento La ocasión? Lo eliges vos
Ponele música de folklore o guaracha En especial de Santiago del Estero
Un vaso de vino y adelante
¡La verdad desde la primera hasta la última palabra!
Muy bueno! En que ciudad están ustedes? Saludos!
¡Hola! ¿Cómo estás? Déjame responder tu pregunta un poco más tarde...
Muy bien , salvo la música que parece del litoral brasilero ,está bastante bien 9 ( nueve,) está muy bien lo del castigo ...Pero debieran darte un premio si sacas 10( diez)? Yo diría que te corten el pasto 😅
Intenté elegir música más tradicional, pero quizá me equivoqué. Necesito cortar el césped de todos modos jajajajaja
@CocinaAndina 😆
Te paso un Tip poco conocido: el habitaculo donde se empieza a hacer el fuego se le llama "diablillo" en el Norte (o sea, el lugar donde esta tan caliente, que parece viviera un diablo XD)
Otros tips, mas basicos:
El cuchillo habitualmente se llama "Cuchillo Parrilero" (se caracteriza por un mango mas largo, para evitar el contacto con el calor)
El tenedor es "Trinchador", "Trinche" o "Tenedor Parrillero", y es el que mostraron en la imagen, aunque hay los mas "Pros" que viene con expulsador (igualmente no conocía el nombre ese de "Trinche" XD)
Ahora si, saludos!
¡Estás bien versado en Assado! Gracias por las explicaciones y por los comentarios detallados, ¡las leí con placer!
😂😂😂😂😂😂
3:00 No se corta (tajos) así la carne, porque pierde los jugos al cocinarse.
¡Hola! No había pensado en eso...Gracias, lo tendré en cuenta!
Excelente amigo, seguí así que vas a a ser un muy buen parrillero.
2 detalles:
- No le saques el hueso al costillar. Le da más gusto a la carne con hueso.
- El fernet se toma 70/30 con hielo y coca cola (te lo mandaste así crudo sin más 😂).
¡Hola! ¡Estoy de acuerdo en que hay carne del hueso es mucho más sabrosa! No me gusta Fernet en ninguna forma ahahahah
hola fallaste en todos los utensilios, se llamana el coso de cortar, el cosito de recoger, la cosa de la ensalada etc etc jajajajaja
¡Hola! Nunca pensé que estoy rodeada de tantas cosas cuyos nombres no sé jajajaja
@CocinaAndina jajaajaja
Sos ruso?
Preguntaste que parece el punto? bien... pero se acostumbra a pulverizar con salmuera la carne para que no se seque
Si queres algo mas desafiante? proba los platos de la cocina criolla: Locro... Carbonada...Humita en Chala...etc
Interesante... Sé que es costumbre verter salmuera sobre la carne para que no quede tan seca, pero no pensé que en este caso también fuera posible hacerlo. Pensé que sería más apropiado para el cordero. hmmmmmm interesante... ¡Gracias por el comentario!
@@carlosnudelman-hg9bt Salmuera??? Eso es como decirle a un cura que haga vudú , nada de salmuera sal semi gruesa directamente y para mí gusto un poco más cocinado , no me gusta la salchicha parrillera , pero zafa de última
@@ayabs8590 si vos te crees que es "algo nuevo" debes ser de los que le ponen cilantro al chimichurri (busca recetarios de la colonia man.... se usaba hasta como paso previo al charqui)
El punto para mi esta muy bien, me gusta asi. Pero no va a faltar el tipico argentino que se cree capo asador porque le gusta super cocida la carne... Si supieran el sabor que aporta la mioglobina
¡A mí también me gusta más la carne un poco rosada por dentro! Pero respeto la elección de los argentinos y a veces la cocino "hasta que quede crocante". Ambas son deliciosas, pero aún así depende del gusto personal de cada uno...
NO es necesaria la pinza, solamente cuchillo y tenedor para dar vuelta la carne y SIEMPRE leña ara las brasas 😉.-
¡Hola! ¡Gracias por tu comentario! ¡Leña al cien por cien!
AR.GENTINA TIENE UN BELLÍSIMO , RICO Y VARIADO FOLKLORE , Y VOS MUSICALIZASTE TU VIDEO CON MÚSICA MEJICANA !!!!! HAY QUE ESTUDIAR UN POQUITO MÁS - ES COOMO HACER UN VIDEO DE COMIDA RUSA Y PONER FLAMENCO DE FONDO
¡Sí, estoy completamente de acuerdo contigo! Lamentablemente, la música argentina no siempre está disponible en el dominio público, derechos de autor, etc., ¡pero definitivamente se me ocurrirá algo! ¡Gracias por tu comentario!
Pimientaaaa!!!!!????? No se usa pimienta en el asado
Sin pimienta?????????!!!!! ¡Esto es absolutamente imposible! Puedes agregar muy poco, pero realzará el sabor de la carne ¡igual que la sal! Lo siento pero no estoy de acuerdo contigo!
te portaste mal y te dieron fernet puro de castigo???
si, mi conocimiento del español no era suficiente jajajajaja. Creo que tendré que beberlo más de una vez, quizás me termine gustando jajaja
@@note7770 es genial viste? Ahí no se premia los aciertos se castiga la ignorancia ...si me lo hacen a mi estaría condenado a fernet de por vida , la cebolla me encanta
En hambrentina comen polenta, la verdadera carne asada es chilena weon