全程不出門挑戰！完成戈登「香草羊排」｜克里斯丁上菜 Feat. Shopback

之前朋友來家裡作客有挑戰過這道料理，但結局卻是失敗收場T T 這次鼓起勇氣再次挑戰，沒想到成品還挺滿意的！不出門購物就可以有更多精力專注料理啦呵呵呵～
【點連結註冊 立馬賺$100現金回饋】
lihi.cc/zWr0k
#羊排#shopback#家樂福#honestbee
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下
• 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜...
■ 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何？
• 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何？｜克里斯丁食驗室
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史｜上集
• 【Gordon v.s. Jamie 】戈登...
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？
• 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真...
■ 【激省DIY】自宅乾式熟成Costco好市多牛排｜上集
• 【激省DIY】自宅乾式熟成牛排｜上集｜克里斯...
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討
• 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修...
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ lihi.vip/PzXg5/YT
【克里斯丁也在這】
■ / tingsbistro
■ / tingsbistro
【影音合作邀約】
📩[e-mail]
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁lihi.cc/BRglk

[@TingsBistro]

有朋友眼尖發現調味跟擦拭的步驟弄反了...這是剪接時出現的小狀況，正確的順序應該是對調才對，真是抱歉啊~~

[@jrayboy]

是不是沒有刮骨頭XD

[@p05khf56]

我想請問一下那鍋子好像是塗層鍋，這樣用湯匙刮不會壞嗎？

[@vchenksohe]

會壞掉，但沒關係，壞掉就跟平底鍋商配合一次業配就好

[@henrycg3781]

最喜歡你這頻道的留言區了

[@bluepigeon0810]

哇塞中間那個粉紅色~超漂亮的！

[@ortonrandy530]

又是你

[@user-yy8pn1hr6g]

蒼藍鴿出現

[@d.h8741]

我以為本來在廚房料理不就是不出門嗎，原來是在講網購啊XDDDD

[@user-jr3jc1fc9s]

骨頭不修的話 戈登會說這羊排就像是沒朔身的女人一樣😂😂😂😂😂😂😂😂

[@mqhu2857]

还是要提醒一下，视频中使用金属勺子在不粘平底锅辅助烹制是一种不好的行为，不止伤锅，对身体也不好

[@user-sz2mh8ep8n]

骨頭那邊 的筋膜油脂還是一些肉 可以用刀修掉 比較漂亮

[@shuhanwu9527]

周佑樺 世堅哥的評論永遠一針見血==

[@ran721006]

😆😆😆

[@user-ud5ve4ll4j]

雖然沒有照戈登那樣做但那金黃色的外皮依舊讓人食指打動🤤

[@user-ee8qc9eh6l]

熟度很好，但表皮的筋膜沒修乾淨，會影響口感，下次可以使用白鐵鍋去煎牛排羊排之類的食材，因為白鐵鍋他能讓溫度更高煎出來餅皮才會脆梅納反應的效果會更明顯！

[@bakugo0101]

記得戈登做french cut的時候會直接用刀修表面

[@akion999]

白鐵鍋....用來用汁水,快炒跟翻熱食品
煎還是用黑鐵鍋比較好,保溫及溫度比較好
我們通常稱為 黑pan跟白pan
要說還有很多細節可以做更好
比方說香草包糠那邊
一口氣放進去均質機打碎是不太好的做法
香草遇到鹽份會有水份跑出來
麵包糠會過濕跟香草會變黑
起司有鹽 也會被均質機馬達產生的熱度溶解
麵包糠可以先炒一下更干爽,
汁水方面 也可以做更好,
不用雞水 改為用羊燒汁lamb-glace
所謂羊燒汁就是 牛燒Demi-glace 的牛骨改成羊骨
會比較對味 最後加牛油後要多加攪拌,會乳化得更好
切肉時 還是用分刀/長鋸齒刀比較好,
三德刀太短 最後還是壓了刀下去

[@user-ee9ms9ts9d]

前排膜拜大佬們

[@user-cq5pz8ql4s]

原來餅皮也可以產生梅納反應

[@user-bw8mx4qv8j]

akion999 有推薦的平價鍋子嗎

[@BBCforsure]

覺得突然的「我們把它擦一擦」好好笑😂

[@doge4320]

記得戈登有修肉🤔

[@doge3562]

同类

[@rockman0425]

@@doge3562 +1

[@yuaeddie3436]

Lol

[@--7239]

@@yuaeddie3436 關於感情我只有一個建議:分手

[@user-pl3ju2qn4h]

野生的霜哥??!

[@user-pz5ps8zq5k]

很棒😂愛死法國羊排了。

[@user-gl6ir8ps2i]

你骨頭沒清乾淨，肉沒修戈登會生氣喔

[@Nene-nj9es]

還好我已經吃完飯了

[@user-hv9iq3iq6d]

可怕的不是鍋子裡面 是外面…

[@seanx0729]

2021 COVID-19超實用影片

[@williamli8108]

不沾鍋這樣用湯匙刮....

[@amessagefromcloud]

為什麼我要半夜看這條影片

[@gingon5671]

有夠厲害的啦！

[@user-ho5er8ub6i]

建議真的不要拿鐵湯匙去刮不沾鍋你看你要換個鑄鐵鍋不然就是改用木湯匙因為用鐵湯匙刮不沾鍋很傷鍋子還有毒素也會被刮出來

[@OscarChannelTaiwan]

看起來也太好吃了吧.... Gorden 的羊排真的厲害

[@alestvg6326]

骨頭那邊是不是要稍微修一下呀~~

[@a5505h]

Shopback真的很好用，拿它訂房可以賺不少現金回饋🤣

[@googletools335]

好好吃的感覺，看到奶油用超兇的！難怪會好吃，哈！

[@Barry.Banana]

肚子餓

[@appleskyTIA]

謝謝曉祥❤️
youtube清流

[@TingsBistro]

謝謝天昱

[@TingsBistro]

但你的祥錯了

[@appleskyTIA]

尷尬

[@user-pu8dg2oh1o]

尷尬了

[@maliketh481]

紅酒建議是燒到濃稠 不要像影片那樣仍然是水水的時候就加高湯 不然就會像影片那樣需要加很多奶油 有可能會讓奶油味道過重

[@fourwaysita72]

看到Shopback先推～網購都靠它ＸＤＤ

[@forever74100]

真的是比威靈頓牛排好多了 老老實實的重現不是對大家都好嗎

[@user-ot8pz9fd5q]

李峻霆 装你妈

[@shiisabella9364]

岳.岳飞 ？？这是事实好吗？喷子哈哈哈哈哈哈哈😂他自己都承认了

[@crimsonweng8692]

威灵顿口感层次很丰富。。

[@artemisdq9952]

@@crimsonweng8692 这个up上次做惠灵顿翻车了 不是说惠灵顿不好吃哈哈哈

[@gamer_cactus]

@@user-ot8pz9fd5q 張飛打岳飛

[@user-zl3xm2ph8y]

這個生熟度很吸睛

[@kablegamesmaniac8148]

下次可以做 shrimps gumbo 🦐🥓🍛嗎？

[@koeniseggis7469]

不喜欢三分熟五分熟七分熟之类的，就喜欢全熟的。。不管什么肉都喜欢全熟的

[@user-yy8pn1hr6g]

2:01 我也是(留言區加載中

[@y.m.y.564]

請問迷迭香跟羅勒葉要哪裡比較買得到？

[@user-mo7qp1jv8q]

火候掌握的好棒

[@user-pi4wj5ol4g]

請問一下你的調理機很不錯呢，請問在哪裡買的，一個要多少錢謝謝你

[@Arthur-xe3pu]

原來前面是廣告

[@user-pf6kl7pt6h]

不是整部是業配嗎？

[@user-bn8ny9ft3x]

總是要吃飯的嘛

[@trevorsong4345]

太棒了。

[@user-yn9ce4kd7j]

謝謝分享 我中心溫度烤到65° 52°我覺得還是太腥膩了~

[@haleyle7858]

好會煮喔！，住美國也是常自己要會煮，謝謝你有這麼棒的影片，我也要試試囉

[@user-gb8no6lw4x]

大成功

[@nathanx7101]

你好！想問一下如果家裏沒有烤箱可不可以用氣炸鍋代替？

[@markhsu6360]

好餓。

[@keiming2277]

Where is the lamb sauce!!??
原來真的有...

[@gginindr1335]

感覺太棒啦🤤

[@user-ym8ow8of5x]

這鍋子是哪裡購買的呢！？

[@user-tm2ok4wg4j]

這讓我感受到當初小廚神大賽的小孩有多強（？
畢竟戈登說的最多我只記得，
Perfect
Wwwwwwwww

[@user-bz1bp7lp6f]

鍋子是不沾鍋嗎
用湯匙刮不會傷嗎？

[@jayhuang2977]

那個看起來不太像不沾鍋啦🤔

[@user-ho5er8ub6i]

@@jayhuang2977 你是沒看過不沾鍋是不是一看就真的是不沾鍋了好嗎

[@alstonciou7379]

感覺這已經是五分熟了

[@user-yg4nf8je2z]

一點點 奶油...

[@Darealpokgai]

just like Ramsay

[@黃震桀]

請問羅勒葉跟巴西里哪裡買

[@martinwu8845]

ting那个奶油是跟普通的黄油一样的吗？

[@user-ms6xz1vi4m]

請問烤箱溫度要調整幾度呢?

[@user-cb4fu4ct5f]

能問一下 烤箱溫度是幾度嗎

[@motsu9876]

豬肉確定是只能吃全熟
牛肉可以有好幾分熟
羊排有定義幾分熟嗎？

[@user-xq5xb6zm9m]

Bellota等級的伊比利豬因為飼養條件嚴格 所以可以吃3分熟喔

[@user-vt5gb4ui9y]

豬肉大部分有寄生蟲

[@user-yd7ve1iw4p]

最主要還是要看雜食性或是草食性
雜食性的動物會在體內產生一個忘記什麼物質了
所以中心溫度要達到一定溫度以上才能殺死 像是雞肉和豬肉
但是草食性的動物就比較沒有這樣的問題
日本也有特地養殖來生食的雞肉

[@willie54056]

誰說豬肉只能吃全熟

[@qwe59qwe58]

@@willie54056 沒有一定要吃全熟阿 阿吃沒全熟的就會拉肚子 會感染而已 你可以吃沒全熟的

[@user-hg5fw2cm6y]

可以請問新鮮的香料 羅勒葉 巴西里 要去哪裡買嗎

[@user-nv9pf2fd1u]

終於可以在家當肥宅又可以煮好吃的了

[@user-sl3ng7pd4x]

可惡害我突然好想吃羊排而且還在半夜時😦是說前幾個禮拜才去吃了羊排說😁

[@user-yf3jc2yd5t]

請問羊排要去筋嗎

[@user-vh1co5un8m]

請問巴西里根羅勒葉要去哪裡買

[@GK-vg2bb]

你的影片真的有種戈登的風格

[@negan8777]

问问一下，羊肉中间那么红可以吃吗？

[@user-hu5fy2uo6p]

做etouffee , jambalaya , gumbo

[@beuself7328]

熱鍋是 鍋子熱在放油還是冷鍋放油？ 一方下去就能煎了@@？

[@TingsBistro]

熱再放油

[@holmesB221]

曉祥，出來打球

[@user-dl4fs3tj2t]

土豆不去皮吗？

[@billylai9785]

那鍋子用鐵湯匙刮？

[@user-lc4oc4jp1w]

用鑄鐵鍋比較好

[@aik3843]

我覺得刮中間的筋真的刮到懷疑人生...刀子要利

[@user-ok4po9ey5l]

京东到家手机上点 30分钟到😋

[@choongryan1601]

不是应该先拿纸巾吸血水吗？

[@user-gq5ki7hf9s]

請問肉可以換豬肉嗎？

[@user-kp2ym6iu6v]

豬肉還是吃煮熟的吧！

[@thensa1798]

本名大公開ww 1:09

[@user-bp9dz7qh3e]

還好沒洗鍋子
不然就
Where's the lamb sauce~~~~~~~~~~~~~~~~

[@jelly_fish722]

看了好餓Orz
以後不能睡前看QQ

[@Starryartmusic]

還好我是吃飽才點開的

[@aik3843]

不刮嗎？

[@timsu9506]

5：50 OMG OMG 居然沒熟！

[@zoujoe3694]

可以不要當土包子嗎

[@kevin1a2b3c]

我想他應該只是要開戈登很愛罵人的玩笑XD

[@liuandy4376]

Joe鄒 這時候學學那個老屁孩
俗人!!!!!!!~~~~~~~

[@ray1194]

而且不修肉嗎？

[@IAmAZombie85]

想問一下，調味後再用廚紙擦的話，那些調味料不會被擦掉嗎？

[@akainu4118]

Chew Sin Wey 會啊

[@user-yy4uc5nx3t]

加鹽之後肉裡面的水分會被帶出來所以要用紙巾擦拭，每次我看到的當下都要想一下才知道答案(癱

[@akainu4118]

芝麻 不可能，我學西餐這麼久，我真的沒看過大廚會把調味的肉，在拿紙巾擦拭，而且鹽巴才剛灑下去，不可能很快就脫水，一定是因為忘記擦乾水份，所以才在調味後又在擦一次。

[@user-op2th1ve3r]

先灑鹽，是為了要讓它帶出多餘水分，靜置一段時間後，擦乾，在上一次調味(ex:鹽、黑胡椒

[@user-yy4uc5nx3t]

對呀 我記得是這樣沒錯 還是不同的肉處理方式會不同呢

[@zhuzhu262526]

羊排不需要泡水去血水么？

[@jameschen8877]

你的平底鍋髒的可怕

[@yuzaizhang3948]

何止脏的可怕，用铁勺子在不沾涂层上刮来刮去，我怀疑博主根本没怎么进过厨房

[@user-bj6vc8hi6i]

你沒有去除多於的肉

[@ludan942]

這是5分熟了吧⋯⋯

[@ninjablade520]

这次做的比威灵顿好太多了，就是不知道口味如何，应该也差不到哪里去吧 估计会有点淡

[@catketa6897]

刀是不是該磨一磨了.......不然買把新的吧= ="

[@domking1595]

自己讚自己😂😂
為什麼煮汁的時候要用鐵來刮底呢
如果刮了平底鍋的質料出來會含有毒素，不會不知道吧😰

[@xuanh1492]

dom king 主要是他用的好像是不沾鍋，如果用鐵湯匙去刮，塗的化學漆很容易跟著精華一起被刮下來，感覺不太健康

[@dadongoogo]

最近十部有九部都是業配

[@dyhan1190]

看來是想挑戰how哥的寶座了XD

[@liuandy4376]

有工商就有錢
有錢就有好影片
我覺得可以
而且蠻實用的啊這些

[@hauyiu5695]

原來是廣告阿 還以為是美食頻道呢

[@TingsBistro]

撥打以下電話獲得美味羊排

[@zzzzzzzz030]

香港人無法用shopback 😭

[@user-xu3sp1zg6h]

我還以為是大麻 （吸

[@user-gp6gm3nk7y]

原來 切羊排 不是放在沾板上 是放在盤子上切羊排= =

[@woodrobbie6255]

没有刮骨头诶哈哈哈哈哈哈，想看刮骨头这一步

[@Dmitch9819]

曉祥！

[@yipch22]

请问您用的都是铸铁锅吗？

[@wei_chung0422]

不是

[@wei_chung0422]

應該是不沾鍋

[@user-zo1bu2nl2w]

我就不明白，怎么这么多人喷

[@youarefat8787]

用鐵湯匙在刮鍋子.......

[@lin12172005]

還沒看影片不過說到挑戰戈登料理就覺得留言區會罵爆

[@user-ug2fo4yq7l]

感覺香草酥的麵包粉跟帕馬森的量感覺不夠，最後烤好的時候外面的crust脫落的有點……

[@duncan8888]

那是刀子不夠利造成的...

[@UsamaruLummy]

吃肉肉 (ﾉ•ヮ•)ﾉ