Allipebre de Jurel Dentón, Dorado y Merluza de Pincho. Allipebre with the catch of the day.

Fantástico Allipebre, hecho con la pesca del día, tal cual se hacía antiguamente. Si bien el más popular es el de anguila, de origen en el puerto de Catarroja (Valencia). Este que nos ocupa, no deja de ser una herencia de la cultura gastronómica Valenciana, de la conocida como comida humilde, que nace entre nuestros pescadores y agricultores, quienes eran capaces de reinventar cada día, con el mismo producto, un nuevo plato. Plato que hoy es un manjar de Dioses. ¿Cuánto le debemos hoy a esas amas de casa?, y a esas familias castigadas por la escasez, que fueron capaces de sostener familias numerosas de las de antes, y al mismo tiempo contribuir a tan preciada y reconocida Gastronomía Valenciana.
Es importante que visualicéis el video de "Majado de almendra o Picada Valenciana", es aquí donde incorporo el ajo. Aquí tienes el enlace: • Majado de almendra o P...
‪@joseantoniosuaycocinaalena3219‬
Fantastic Allipebre, made with the catch of the day, as it was done in the past. Although the most popular is that of eel, of origin in the port of Catarroja (Valencia). This one that concerns us, does not stop being a legacy of the Valencian gastronomic culture, of the one known as humble food, which was born among our fishermen and farmers, who were able to reinvent every day, with the same product, a new dish. Dish that today is a delicacy of Gods. How much do we owe today to those housewives?, and to those families punished by scarcity, who were able to sustain large families of those before, and at the same time contribute to such a precious and recognized Valencian Gastronomy.
It is important to whatch video of "Majado de almendra o Picada Valenciana", this is where I incorporate the garlic. Here is the link: • Majado de almendra o P...
‪@joseantoniosuaycocinaalena3219‬

[@auroraruiz9322]

Magnifico allí pebre!!!!
Buenisimoooo chef!!😊

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias

[@martafuentes2013]

Hola que chef Felicidades.

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Muchas gracias

[@enriquecomanche2348]

Grandeee Jose,muy grande!estuvo muy bueno ese All i Pebre,fue un placer pescar para que lo cocinaras!no sera la ultima vez!!!un abrazo Cheff!

[@joseantoniosuaycocinaalena3219]

Gracias a ti, pescar esas piezas tiene mucho mérito @enriquecomanche2348