Варил-варил себе пиво. Угощал друзей. Всем нравилось. Посмотрел видео и сразу все дефекты стал выискивать. Вот уж действительно: "Меньше знаешь, лучше спишь". За урок спасибо большое!
Дело в том , что диацетил образуется достаточно длительное время на протяжении всего процесса главного брожения . Это ряд многочисленных биохимических преобразований . Поэтому , чтобы максимально восстановить диацетил , лучше это делать ближе к окончанию главного брожения
Большинство пивоваров не используют водопроводную хлорированную воду, не пользуются моющими или дезинфицирующими средствами на основе хлора и не сбраживают на редких диких дрожжах. Если говорить о том, что в пиво по какой-то причине может попасть вообще всё что угодно, то это проблема пивовара, а не пива.
Варил-варил себе пиво. Угощал друзей. Всем нравилось. Посмотрел видео и сразу все дефекты стал выискивать. Вот уж действительно: "Меньше знаешь, лучше спишь". За урок спасибо большое!
Вам спасибо за интерес !
Спасибо. Очень полезно посмотреть домашним пивоварам.
О, а я делаю диацетиловую паузу после сбраживания 50% экстракта на этапе основного брожения. В конце брожения поднимать температуру не поздновато?
Дело в том , что диацетил образуется достаточно длительное время на протяжении всего процесса главного брожения . Это ряд многочисленных биохимических преобразований . Поэтому , чтобы максимально восстановить диацетил , лучше это делать ближе к окончанию главного брожения
Про хлорфенолы можно было еще рассказать.
@@Alex-andrW ???
Большинство пивоваров не используют водопроводную хлорированную воду, не пользуются моющими или дезинфицирующими средствами на основе хлора и не сбраживают на редких диких дрожжах. Если говорить о том, что в пиво по какой-то причине может попасть вообще всё что угодно, то это проблема пивовара, а не пива.