시청해주셔서감사합니다 ^^잘만들고 계시다니 넘~기쁘고 뿌듯하네요 👍 드라이이스트는 제가 사용해보지 않았지만 쌀가루 200g에 약5g 정도 들어가는듯요 소량씩 보시며 연습을 여러번 해보셔요. 어쨋든 따뜻한 상태에서 잘 부풀린 다음 찌셔야 해요.시간 지킨다고 덜 부풀린 상태로 찌면 이에 달라붙을 정도로 찐득거려요~ 화이팅입니다!!!
쌀가루는 수분의 상태가 일정하지 않아요.쌀불리는 시간이 너무 길었거나 방앗간에서 사오셨다면 물주기가 되어 있는 경우도 있습니다. 그래서 물을 다 붓지 마시고 처음엔 반만 넣고 조금씩 넣어가며 저어보시라고 알려드렸구요.젓다가 고추장 정도의 반죽으로 맞추셔야 하는데 저는 천연가루를 넣다보니 물이 더 들어가는 경우가 종종 있어요.몇 번 해보시면 감이 생기실거에요^^ 그리고 질어진 경우엔 쌀가루를 더 넣으셔서 고추장 농도로 맞추어주세요~
![[👵🏼할매쑤니의밥상] ep08. 어서와~ 이렇게 푹신푹신한 생일 떡은 처음이지? 강순의 할머니의 ‘증편’](http://i.ytimg.com/vi/aaQ84C5PkJM/mqdefault.jpg)
![[👵🏼할매쑤니의밥상] ep08. 어서와~ 이렇게 푹신푹신한 생일 떡은 처음이지? 강순의 할머니의 ‘증편’](/img/tr.png)
![#떡#증편#술떡#기지떡 막걸리발효 증편만들기입니다 /집에서 만드는떡/종이컵이용/전자렌지까지 활용해봅니다 [상어이모.SANGEOIMO]](http://i.ytimg.com/vi/aZBY0zlcEuQ/mqdefault.jpg)
![[맛있는 인생] 시골 떡 방앗간에서 ‘기주떡(증편)’ 빚는 여든넷 할머니와 아들 [아침이 좋다] 20191118](http://i.ytimg.com/vi/WrhN37lF2wU/mqdefault.jpg)
꿈을 꾸는 듯합니다.
실향민이신 ~
어머니살아계실적에 좋아 하신떡입니다
50년째 살고있는 워싱톤에도 생막걸리
가 있는지 찾아 보고 꼭 만들어 볼께요.
참으로 현명하신 분이네요.
감사드립니다
여러 영상 시청해주셔서 감사합니다 엘렌님^^
증편이 소화가 잘되서 어르신부터 어린이들에게 까지 인기가 있는 떡이죠^^
어머님 생각에 눈물 나신건 아닌지 모르겠어요... 꼭 만들어 보시고 또 후기 남겨주세요♡♡♡
홍대입구댁.떡만드시는것을매일매일보아도.행복합니다.감사합니다
제 영상 보시며 행복하다 하시니 가슴이 뭉클합니다.조금 부끄럽기도 하구요~영상 봐주셔서 진심으로 감사드려요♡♡♡
술떡 너무 좋아해서 몇번 시도했었는데 모두 개떡돼서 포기했는데 이영상보니 용기가 생기네요.
고맙습니다.😊
케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케케
안녕하세요 샘 덕분에 여기 뉴질랜드에서도 떡을 만들어 보고 있어요 샘 다른떡 레시피는 지금 연속으로 성공하고 있어요 가족에게 인기순위 1순위입니다 ❤ 그런대 생막걸리 구할 수 없어서 드라이이스트 몇그람 넣어야할까요? 꼭 알려주세요 😂
시청해주셔서감사합니다 ^^잘만들고 계시다니 넘~기쁘고 뿌듯하네요 👍
드라이이스트는 제가 사용해보지 않았지만
쌀가루 200g에 약5g 정도 들어가는듯요
소량씩 보시며 연습을 여러번 해보셔요.
어쨋든 따뜻한 상태에서 잘 부풀린 다음
찌셔야 해요.시간 지킨다고 덜 부풀린 상태로
찌면 이에 달라붙을 정도로 찐득거려요~
화이팅입니다!!!
참으로 영리하신분이라 생각됩니다.
고맙습니다
과찬이십니다^^시청해주셔서 감사해요♡
한국 속초에서 기정떡을 처음으로 제대로 먹어봤는데요. 너~~무 맛있더라구요. 미국에서 재료 구할수있으면 꼭 한번 해보겠습니다! 아마 선생님이 보여주신데로 집에 믹서기로 쌀가루를 만들어서 해야될것 같네요. 습씩 현미멥쌀로도 한번 도전 해보고싶어요 ㅋㅋ
기정떡은 발효가 중요해요.꼭 생막걸리를 사용하고 시간이 오래 걸려도 충분히
발효시켜야 해요.집에서 쌀가루 만들 때는
고운체로 여러번 쳐서 꼭 고운가루로 쓰셔야해요.제일 어려운 떡에 속하니 조금씩 여러번 연습하면서 익히시길 바래요.시청해주셔서 감사합니다 ♡
증편이 이렇게 시간이 많이 걸리는지 처음 알았네요^^
이러한 떡을 직접 만드신다니 정말 최곱니다~~^^
감사 합니다 ~♡♡🤗
좀 오래 걸리긴 해도 어렵진 않아요~
칭찬해주시니 힘이납니다^^
선생님 자세하게 설명해 주셔서
넘 감사합니다
좋아요 구독 알림신청 했습니다
시청해주셔서감사합니다 ^^
도움이되셨길 바래요♡
선생님 그대로 따라 했는데
떡이 딱딱해요
2두번이나 실패했어요 ㅡㅡ
저두 고무몰두에 했는데
제 몰두가 이상이 있나 생각이 들어요
세상에 ~~~만들수있는 자신감이 생겨요
감사합니다
감사합니다 ^^👍꼭~해보시고
더 궁금하신 점 있으시면 문의주세요
.
.
.
참 좋은 기술 감사해요 복받으세요 건강하시고요
칭찬해주시니 힘이 나네요.감사합니다.더 열심히 만들겠습니다^^
저 이떡 너무 조아해요
신기하네요
생막걸리랑 그냥 막걸리는
어떻게
구분해죵 ㅎ ㅎ
이런떡도 만드시다니 대단하신 홍대입구댁님 최고에영👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏
칭찬에 몸둘바를 모르겠어요.감사합니다~♡
저는 장수생막걸리 사서 쓰는데요
병에 생막걸리라고 쓰여있어요^^
관심있게 보시면 보일거에요 ㅎㅎ
시간이길지만 너무 쉬운데요. 전기장판꺼내서 만들어봐야겠어요.감사^^;
시청해주셔서 감사합니다^^온도만 잘 맞춰주시면 쉽게 만드실 수 있어요.화이팅!!!
영상 잘보았어요.
몰드없이 그냥 대나무찜기에 붓고 찌는방법.시간 그대로하면될까요?
시청해주셔서 감사합니다^^조금 시간을 줄여도 되지만 불안하시면 똑같이 찌셔도 괜찮아요^^
@@홍대입구댁 감사합니다건행하세요🥰
에고, 계량대로 무조건 물과 술 부었더니
완전 묽게 되었습니다. 우짜죠?
물 100g, 술100g이 맞을것 같습니다.
쌀가루는 수분의 상태가 일정하지 않아요.쌀불리는 시간이 너무 길었거나
방앗간에서 사오셨다면 물주기가 되어
있는 경우도 있습니다. 그래서
물을 다 붓지 마시고 처음엔 반만 넣고 조금씩 넣어가며 저어보시라고 알려드렸구요.젓다가 고추장 정도의
반죽으로 맞추셔야 하는데 저는
천연가루를 넣다보니 물이 더 들어가는
경우가 종종 있어요.몇 번 해보시면
감이 생기실거에요^^
그리고 질어진 경우엔 쌀가루를 더
넣으셔서 고추장 농도로 맞추어주세요~
@@홍대입구댁 네, 쌀가루 더 넣었구요.
약간 질지만 교회 어르신들이 맛있다고 칭찬해주셨습니다.
좋은 영상 감사합니다.
@@이연숙-v9f 맛있게 드셨다니 안심이네요^^증편이 제일 어려운 떡에
속해요. .고추장 농도 그리고 따뜻한 온도 유의하시면 자신감 생기실거에요^^👍
안녕하세요
집에 건식쌀가루밖에 없는데 건식으로가능할까요? 물을 더 넣으면되나요???
이스트로 하면 어때요?
생막걸리를 구할수가 없네요~~
가능할듯요^^반대로 옛날에 발효시키기 위해
쉽게 구할수 있는 막걸리로 발효시켰을것 같아요~~
증편 ~ 아 그리운 떡이지요
무슨 행사 때면 많이 먹게 되서 추억들이 떠오르게 되는 떡인것 같아요^^생막걸리 구하실수 있으면 한 번 도전해보세요 -~
술빵 참좋아합니다
영상 잘보고 갑니다
감사합니다 ^^
발효가 되서 소화도 잘되고
저도 제일 좋아해요💕
설탕이 많지 않아서 맛있겠네요.
주말에 도전 해 봐야겠어요.
할머니 생각이 울컥 듭니다.ㅠㅠ
네~조금이라도 덜 달게,
더 건강하게 만들려고 해요^^
어릴때 할머니가 많이 만들어주셨나
봐요.좋은 추억이 살짝 부럽습니다~ 사촌들이넘 많아서 그랬는지 저는 할머니와의 특별한 기억이 하나도 없어요 ㅠㅠ
찹쌀이섞인 가루는안될까요?
수고많으세요
한번 해보려해요
사용하신 실리콘 몰드
어디서 뭐라치고 찾으면 될까요
어느 제품일까요
시청해주셔서감사합니다^^저는 홈플러스에서 샀어요~네이버에서 베이킹 실리콘 몰드로도 검색해 보세요~
네 답글 감사합니다^^
저도 찾아볼께요
저는 유트브 보시는 분들께
증인들의 행전을 소개합니다
술떡 너무 좋아요
감사합니다.소화도 잘되고 맛있죠?^^
기름은 무슨 기름인가요?
시청해주셔서 감사합니다^^종이가 열과 수분을 잘 전달해줘서,
따로 구멍 내지 않아도 잘 익어요. 쌀가루에만 칼집 넣어주면 잘 익어요~
칼집 많이 넣으면 빨리 익어서 좋습니다^^
선생님, 검은깨 한번 씻어 보십시오.
혹시 물들인 것이 아닌지,
지금은 어떻게 발효시켜야 되나요?
시청해주셔서 감사합니다^^지금은 예전과 다르게 실내가 일정하게 따뜻하기 때문에 계절에 관계없이 동일하게 하시면 되요~
막걸리 대신 맥주로 하면 안되나요?
증편은 옛날부터 만들어온 떡이라 발효시키기 위해 막걸리를 사용해왔을텐데요.맥주도 발효는
될것 같아요.그런데 늘 해오던대로만
해서 그런 창의적인 생각은 안해 봤네요~
실험적으로 해보는것도 좋을듯요^^
좀더 더운곳에 두면. 발효가
빠를것같은데.천천히 하는
이유가 있나요?
발효시키기 최적의 온도가 30~35도 라고 합니다.너무 높은 온도는 빨리 쉴 수도 있고 발효되기 전에 익을 수도 있어요.아름목에 이불 덮어두었던 선조들의 지혜에서 시작됬겠죠?^^
@@홍대입구댁
아~~~그렇군요.
한여름에 전기장판을 꺼내자니...ㅎㅎ
@@아자아자-g2p볼에 뜨끈한 물을 담고 그 위에 올려도 되요.가끔 뜨꺼운 물로 교체
하시구요~
그냥 막걸리는 안되나요?
네^^효소가 살아있어야 발효가 되요~
시청해주셔서감사합니다 ^^
한국 에서 말씀하신 건가요 여기 는 켈리포리아 예요 🇺🇸🇰🇷
홍대입구댁. 떡만드는 영상보고 이거저것 만들어 봤는데요...
여긴 외국이라 건식가루를 구할수는 있는데 습식가루는 구할방법이 없어요
건식가루로 할경우 물 조절을 어떻게하나요?
시청해주셔서 감사합니다^^집에서 만드셔도 되요(쌀 불린후 30분 정도 물 빼고 믹서기에 갈아서 체에 여러번 쳐서 고운가루만 쓰시면되요)체에 내리는 것이
좀 힘들지만요...
건식쌀가루는 대체로 3배의 물이 더 들어갑니다~
감사합니다..쌀을 불려서 한번 해 보겠습니다..만들어먹고 싶은떡이 많아요
호박 가루를 어디에서 구입할수 있는 건지요?
베이킹 재료 파는 곳이면 거의 팔아요.저는 주로 베이킹 스쿨에서 구입해요^^
와우 구독 4백 추카추카💐💐💐💐💐
요즘 한창 쑥철이라서 쑥떡에 대한
관심이 많으신것 같아요~
지켜봐주셔서 넘~감사해요 ♡♡
감사한 맘을 다 표현하기가 어려워
썼다 지웠다 하네요^^;;
고맙습니다 ~~♡
잘배우고 갑니다
시청해주셔서 감사합니다^^
가정에서는 해먹기가 쉽지가 않네요 ?
시청해주셔서감사합니다^^시간과 정성이 많이 들어가는 떡이에요~
쌀가루 집에서 믹서기에 불린쌀 갈아서 해도되나요?
네^^그엄요~제 영상 중에서도 '집에서 쌀가루 만드는법 '있으니 참고해주세요
단호박가루는. 어떻게. 구하나요
베이킹 재료 파는곳에는 거의 있어요~
시청해주셔서 감사합니다 ^^
❤❤❤
시청해주셔서감사합니다 ♡
술떡먹어봤는데 증편이라 하는군요.
친구맺고 갑니다.
이벤트도 참여해보세요~
바르는 기름은 무슨 기름인가요
일반 식용유 3대 참기름 1의 비율로 넣으시면 맛있어요^^
@@홍대입구댁 네~
기름은 일반 식용유를 사용하면 될까요?
일반식용유3 : 참기름 1의 비율로
쓰시면 고소하고 맛있게 드실 수
있어요^^
홍대입구댁 알려주셔서 감사합니다!
반죽이 된것 같은데,
좀질게 되어도 괜찮을까요?
좋아요
시청해주셔셔 감사합니다^^
소금양이 빠졌네요
습식쌀가루라고 하셨는데
방앗간이나 떡집에서 곱게 빻아야
하나요 아니면 약간 거칠게 빻아야
하나요?
습식쌀가루는 방앗간에서 빻을때 소금을 넣고 빻아 오기 때문에 따로
더 소금을 넣지 않습니다.
집에서 믹서기로 가실때는 쌀무게의
1.2%를 계량해서 넣으시면되요~
저는 한 번 빻으면 백설기 용도로도
쓰기때문에 두 번 빻고 곱게 내리는것
한 번 더 빻아요
@@홍대입구댁 백설기 용도이면 떡집에서 물내림 해 주지 않나요?
저는 제가 직접 물주기해서 떡을 만들어요.떡종류에 따라 물양도
달라지고 보관하기도 용이합니다~
몰드는 어디서 사야 되는건가요...
이몰드는 예전에 이마트에서 샀었는데요~
다른 몰드는 참새방앗간,영구공업사
등에서 구입하고 있어요^^
홍대입구댁 감사합니다^^
조카들이 좋아해 어제 만들었는데 막걸리 냄새 맛이 너무 강해요.
막걸리는 먹는 기분. 어찌해야하나요?
오랜시간 발효시키고, 찌기깨문에
알콜은 다 날라간 상태에요. 가스빼줄때
더 많이 저으면 냄새가 조금 더 빠지지
않을까 싶어요~
😄👍
소금은 넣지않나요?
방앗간에서 쌀을 빻을때 소금을 넣어줍니다.만약 집에서 불린
쌀을 믹서기에 빻으신다면 쌀무게의
1.2%의 소금을 넣으시면 되요 ~
제 동영상 중 쌀가루편 보시면
도움이 되실거에요^^
마트에서 판매하는 마른가루를 사용할때 물주기와소금첨가한후 바로 만들어도 괜찮은가요?
반죽이 잘안되나 계속타요
찌기전에 충분히 발효시키는 것이 중요해요.
탄다면 찌는 물솥에 물이 부족했나요? 물이
끓으면 불을 끄고 최대한 빵빵하게 부풀때
까지 기다려요.시간 보다는 충분히 부풀린
다음 시간에 맞게 찌면 맛있게 될거에요.
화이팅입니다!!!♡♡♡
@@홍대입구댁 음 또 쩌서 놓으면 터져요ㅡ.ㅡ
@@홍대입구댁 헤헤 다시해봐야지 감사합니다
에구 넘 오래걸리네요 이건 패스 ㅎ
시간은 오래 걸려도 여름떡으론 최고에요.발효를 많이 시켜서 소화도 넘 잘되고 상온에서 며칠두고 먹어도 되구요.
좀 익숙해지시면 해보시길 권해요^^
안녕하세요 증편을 만들때 반죽 발효시키고 찌는데 최종적으로는 부풀어 오르지 않고 개떡같이 납작해요 ㅠㅠ 왜그러는지모르겠어요 중간 발효때는 다 기포생기는데요 찌는데 문제인지
시청해주셔서 감사합니다^^물이 끓으면 불을 끄고 찜기를 올려 충분히 부풀린 뒤에 가열하기 시작해요.그러면 성공하실거에요.화이팅입니다.실패한 떡은 버터 두르고 구워드시면 맛있어요~
감사합니다 해볼게요~!!
КЛАССНЫЕ КЕКСЫ...ПОХОЖЕ ОНИ ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ И ВКУСНЫЕ...ХОРОШО-БЫ ЕЩЕ ТИТРЫ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ БЫЛИ.
왠 사설이 그리 길까
검은깨를 찌기전에 올려 야지 에그
발효가어렵네요
온도가 제일 중요한듯요.따뜻함이 유지될수 있도록 저는 작은 전기장판을 이용했는데요.온도가 안맞아 다 부풀지 않으면 충분히 발효되도록 시간을 좀 늘이는 것도 방법이에요.저에게도 제일 어려운 떡 중에 하나랍니다~
❤❤❤