Благодарю! Важно когда не только знания есть у человека, но и умения давать эти знания людям. Доступно, кратко, информативно, эмоционально. Буду смотреть дальше
@@SOMMELIER-BOGDANOV*вы не сказали самое главное: шампанским называется только вино, произведенное на соответствующей территории. И это самое важное.*
Супер! Сомтрел не отрыааясь. Всё чётко и информативно. Сам не пью спиртное уже давно, не нравится действие алкоголя на мозг, но бокал хорошего игристого на новый год пью с удовольствием. 🙂👍
Очень интересно! Больше 10 лет назад была в доме-музее Льва Голицина, там и узнала, как производится шампанское и про осадок, все приспособления сохранились, с удовольствием побродила по его даче❤
Может быть еще кроме производства шампанское это виноград шардоне плюс пино в различных процентах. И мост т.е. виноградной сок смешивается и разных годов урожая. Просекко это виноград глера и всегда только одного года.
автор не искушен в вопросе производства шампанского, так слегка нахватался, особенный прикол с жидким азотом , и это про производство шампанского в средние века, серьёзнее надо готовится, а то профанация получается и это отмечают в комментариях многие
Пюпитр не раздвигается, это бутылка при ремюаже от почти горизонтального положения перемещается постепенно в почти вертикальное. Заморозка осадка проводится в охлаждённом солевом растворе (-18), а температура жидкого азота -195 градусов! Никто конечно его не применяет.
Смотрела французскую передачу « C’est pas sorcière ». Там показывали, что на бутылки наносят краску и ставят под углом в пюпитр. Чтобы осадок слился к горлышку, бутылку крутят на четверть оборота каждый день. Есть и производства, где всё это крутят машины и не надо насечку наносить на донышко.
Конечно "ремюаж" звучит загадочнее. Но если перевести на русский, то это дословно просто "взбалтывание/перемешивание". И так далее с остальными "терминами".
В артемовске в соляных штольнях так же. Было традиционное приготовление шампанского. Работали женщины и так же руками быстро откупоривали бутылку и удаляли осадок. Я там был и видел процесс. Это завод на Украине был единственным с такой технологией. Лучшее шампанское в СССР и позже
Которое орки уничтожили, в Бахмуте, а то что не смогли унести, растреливали бутылки с шампанским. Русский сраный мир, несущий разруху и смерть где появляется. Самое лучшее шампанское производили там под маркой «Крым»
Потом пришли братья-освободители, разрушили все наземные сооружения завода, устроили себе базу в подземных помещениях. Лучшие коллекции себе смародерил Пригожин а остальное испохабили русские воины используя бутылки как мишени для стрельбы или даже для смыва унитаза. Причем, как истинно духовные, не постеснялись даже видео выложить. На ютубе есть.
Привет из Италии! Отличное видео! Коротко и информативно! Пробовала и то и другое, естественно оригинальные марки/бренды, и могу с уверенностью сказать, что предпочитаю все таки хорошее итальянское Prosecco.
Вполне вероятно, что долгое просто не фильтровали никак. После изобретения шампанского метода основной проблемой было отсутствие толстой бутылки, которая выдержит давление. А потребность в прозрачности уже появилась после
Черт! Вовремена моей молодости молодое вино в бочкнке закапывали в землю В конце зимы под праздник кго достовали выбивали деревянный чоп он вылетал с пеной под давлением Пили весь вечер и не знали что это оказывается Просекко а посути болеестарая форма Шампанского
Очень приятно слышать эту информацию. Живу в Италии тридцатых шесть лет и хотелось бы услышать.. как производят Prosecco. Работала в пищевой- лаборатории несколько лет.
А просекко только естественным брожением набирает углекислый газ / "шампанизируется"? Или есть производители просекко, которые насыщают газацией тихое вино, как лимонад , удешевляя производство?
Хороший вопрос, на самом деле. По закону и тем стандартам, принятым в Италии, используется исключительно естественное брожение в больших чанах. Но, нельзя исключать, что некоторые производители, так скажем, с «низкой социальной ответственностью» искусственно газируют свои напитки, тем самым нарушают закон. Но, надо признать это редкость на самом деле.
😮😮как травили людей с 90-х годов в нашей стране😮 На прилавках стояло ,,пойло" непонятное вино. Кислятина вонючая, вся на один вкус. Как его можно было в рот брать!? Я не могла понять, а на работе у нас все почти пили и хвалили😮😮😮женский коллектив. Но, одна нерусская была в коллективе и пила только водку- она говорила, что от этого меньше вреда😮 И шампанское😢 пили бедные женщины из того же мерзкого сырья😢 ...теперь пришло время платить по счетам🎉, всем этим мразям, правившим людей
Виноматериал это то, из чего производится вино. То есть, виноградный сок до или после брожжения. Термин выглядит достаточно технически, но опасаться его точно не стоит.
Интересно. При всём том - цель не ясна, термины несколько "зажёвываются" и хорошая идея - дублировать их текстовыми вставками. Почему?.. Потому что пока сознание блуждает в поисках ответа "что за слово прозвучало" повествование уходит вперёд, т.о. идёт потеря внимания и информации.
Настоящее шампанское - вино, изготавливаемое исключительно во французском регионе Шампань. По законам Европейского союза, остальные игристые не могут называться шампанским, цена на которое обычно выше в силу ряда причин. Считается, что именно в Шампани производят эталонный благородный напиток с искрящимися пузырьками. И во всем мире шампанским называют только то игристое вино, которое делают в Шампани по классической технологии (она называется шампанизацией или методом шампенуа).
Да,быстровато и сжато.Могу,конечно,на замедленном режиме смотреть,но хочется побольше про персеко и с пояснениями некоторых профессиональных терминов. Они,видимо,разъяснялись в других видео,и,если не смотрел их,то сложно собрать всё в единую картину. 💥💥💥💥💥
Тем же, чем мягкое от тёплого😂😂😂 Если серьёзно, то просекко это сорт винограда из которого делают это же игристое вино, у него есть есть второе название Глера. Брют - это вообще про степень содержания сахара в игристых винах. Так понятно или снова будет подобный вопрос??!
@@tor_toxa Да ну? Вот, пожалста: Примерно в конце XVII века метод производства игристого вина стал известен в Шампани одновременно с особенными процедурами производства (мягкая выжимка, дозирование) и более крепкими бутылками, изобретёнными в Англии, которые могли выдерживать дополнительное давление. Приблизительно в 1700 году родилось игристое шампанское.
@@SOMMELIER-BOGDANOV, это не помешает в быту называть любое игристое вино шампанским - привычка с советских времён. На этикетках - да, нельзя писать другой термин. Кстати, о коньяке: если не ошибаюсь, до недавнего времени армянским производителям официально разрешалось называть так свою продукцию, но теперь на это имеют право только в самой французской провинции.
Каждому свое. Как жили до этого времени без просекко? Ума не приложу. Теперь же каждый кричит про просекко!!!!! Пробовала я разные просекко. Для меня сидр обыкновенный возведенный в ранг "божества". Подождём. Пройдет мода, а шампанское брют останется.
@@АнатолийВасильевич-т4ч представляете! Живу в Питере. Приезжаем на юга не часто. Я предпоследний раз была в 2002 году в Севастополе .А если приехали на Кубань, то не только на шезлонге полежать, а и страну свою поизучать, посмотреть. Чего и вам желаю. А не язвить на диване.
@@НадяВасильева-т7м Я с Питера до Сочи за один день летом доезжаю если пораньше встать! Вы съездите во Владивосток так же легко! Не надо путать расстояния от Питера до юга это 2000 км и от Владивостока это 10000 км. Это вам следует в Россию съездить и посмотреть как люди живут а то дальше носа ни чего не видели, где какие дороги где какие расстояния и где кто как живёт!!!
Подскажите пожалуйста. При подготовке к продаже дома своей бабушки нашел в подвале три бутылки Советского шампанского 1990 года выпуска г. Ленинград. Вопрос, можно ли его пить? Безопасно ли это для здоровья?
@@ЮрийКащеев-и3уесли бы это был или Новый Свет или Артёмовский завод Шампанских вин, то это можно точно пить, так как это классическая технология - шампенуаз, а всё остальное банальный Аквафор😂😂😂, дай бог, чтобы там вино ещё осталось нормальное 😜🤪, а то возможно, уже только уксус или скисшее вино...
Один вопрос: как остаётся бутылка целой,если чудовищный перепад температур -от низкой положительной до минус 186градусов жидкого азота??Впрочем ,стеклянная колба домашнего термоса выдерживает,правда азот быстро**убегает**...
@CTPECC_Zone Понятно. Раньше этого не было. И все-таки странно выглядит. Представьте, человек вам что-то рассказывает, потом отводит взгляд и продолжает говорить, потом возвращается )
Кава вторично дозревает, как и шампанское, в бутылках. Технология её производства аналогична, просто регион другой. Почему при тех же трудозатратах кава существенно дешевле шампани, чаще даже дешевле проссеко?
Сейчас уже есть из чего выбрать) если произведенное резервуарным методом, как просекко, то Балаклава. Если классическим, как шампанское, то Темелион и Магнатум от Лефкадии, также игристое от Шумринки, Tête de Cheval Голубицкого и Esse Сатеры
@@serjones-j5gКакие проблемы? Если нет желающих на игристые вина - сразу начинайте с водки! Во всем мире демократия, только у вас какие-то проблемы и предрассудки. Я просекко очень люблю - пьется легко, мягко, нет похмелья и неприятной мутноты/дурноты/болиголова на следующий день. Качественный алкоголь = приятное времяпрепровождение!!! А сивушному пойлу место - в помойке.
Есть брют розовый по 200 бутылочка в красивой, розовой обертке, но я, в этом году, пила компот из смеси айвы, абрикоса и яблок-райское наслаждение и вообще, с содроганием вспоминаю, как можно было ждать, когда "Часы 12 бьют" и налегать на еду, хорошо что опомнилась
скорее не рейтингу, а определенному лейтмотиву в отзывах. например, если сто человек написали в отзывах, что вино водянистое, оно вряд ли окажется плотным и мощным.
Это достаточно старое видео, тут допущена ошибка☺️ жидкий азот конечно никогда не использовался. Используют соляной раствор, температура которого примерно -27*С. А до появления этого раствора, я думаю просто не фильтровали
@@ЛюдмилаАнтонова-л1рне портвейн, а бренди. Портвейн это вино, производимое только в Португалии. А коньяк и бренди это крепкий алкогольный напиток. Как говорят, что любой коньяк это бренди, но не любой бренди это коньяк.
Это вопрос патентования названия. От этого советское шампанское хуже не стало! А если еще брать в рассмотрение разницу цен французского шампанского ( которое мне не нравится) и советского - вопрос просто отпадает. Люблю советское мускатное
Живу в винном краю и возле знаменитой винодельни. В нашей республике в винном языке запрещены слова "шампанское, коньяк". Они остались только разговорно. Посему шампанское, т.е. полученное методом естественного насыщения углекислым газом, официально называется игристым вином, spumant. А вот полученные путём искусственной газации, называются газированные вина, carbogazoase.
Андрей Зимин нет, Кава это традиционный шампанский метод о котором я рассказываю в основной части этого видео, а Просекко производится по резервуарному методу, об этом говорю в конце.
О дизайнере интерьера . Колечки волос молодой незнакомки, как будто кольчуга, букет кудерьков. Копна завитушек вдоль пудровых кромок во мне поселяет мелодии слов. Витая кудрявость коньячного цвета собой нарядила улыбчивый лик, как будто цветенье украсило лето. И я к красоте этой взором приник. Среди влажнотравья и тёплого ветра, под спеющим солнцем в зените своём волшебница, будто живая Деметра, мадерой пьянит, как луна перед сном. Трезвения я не желаю нисколько! И издали лишь пригубив красоту, я пью её, словно гляжу на барокко, гурманствую, видя власть и чистоту. Дивлюсь сочным голосом миленькой пташки и виденьем правильных красок и форм, и чувством прекрасного очаровашки среди интерьерных плантаций и гор. Парю, услаждаясь несметным богатством, какое дал случай иль божий указ. Жаль, всё мимолётно и без постоянства! Она исчезает на новый показ...
Dmitri Gnoos Блан де Блан это не технология. Это скорее категория шампанского, обозначающая буквально следующее: белое из белого. То есть вино произведено только из сорта винограда Шардоне. В то время как стандартно, в Шампани разрешено использовать и смешивать три основных сорта, два из которых красные: Пино Нуар и Пино Мюнье.
Странно, почeму ни слова о cremant, который производится по той же технологии, что и шампанское, но в других регионах Франции (не в Шампани) И стоит заметно дешевле, как правило, при этом зачастую не уступая качествами.
И еще, что за бокалы справа от ведущего? Как свинцовые и безсвинцовые бокалы влияют на вкус напитка? Стоит ли переплачивать за Цальто или Ридель или достаточно Шпигелау? Тут же вспоминаю фразу Чичваркина «Есть Ридель и есть всё остальное...» спасибо
Здравствуйте, это Шпиглау, линейка вроде Vino Grande, но можем ошибаться, уточним. Все зависит от того, для каких целей использовать. Если в ресторан, где может быть достаточно большой бой, лучше Шпиглау на наш взгляд нет. Если для домашнего использования, то конечно Цальто. Это особое, незабываемое чувство, когда берешь этот бокал в руку. Стоит ли переплачивать, зависит от человека.
@@sphera52 азот и сейчас никто не использует, это была ошибка. Видео старое, потом сделали актуальное. Всегда использовали соляной раствор, но в 19 веке вероятно и его не использовали, так не было необходимости в выдержке и, соответственно сложного отделения липкой фракции осадка
![Гид по стилям [ПРОСЕККО] - как выбрать итальянское игристое](http://i.ytimg.com/vi/BrLLN9zzaog/mqdefault.jpg)
Познавательно ! все чётко , без воды , понравилось.
Да
И про жидкий азот тоже понравилось ?))
Очень хорошая подача информации,никаких лишних слов,как у других блогеров
Благодарю! Важно когда не только знания есть у человека, но и умения давать эти знания людям. Доступно, кратко, информативно, эмоционально. Буду смотреть дальше
Спасибо большое за теплый отзыв! Очень приятно! Буду и дальше стараться делать видео, чтобы они получались такими, как вы написали)
Шампанское это отрава
Ведущий- огонь
@@ЛеонидМатюшин-к4ы*ту бурду, которую ты пьёшь, у шампанскому не имеет никакого отношения.*
@@SOMMELIER-BOGDANOV*вы не сказали самое главное: шампанским называется только вино, произведенное на соответствующей территории. И это самое важное.*
Кратко и по делу, без лишней болтовни. Вот такие ролики я люблю. Автор молодчина.
Это все рассказки для тех кто не знает и не видел как делается шампанское. Настоящее!!!
И не только в Шампани, а и в Новом Свете.@@АлександрАнтипов-п7е
Удивительно приятное повествование, совершенно не обременительное! Спасибо вам, с меня подписка ❤
Молодец. Коротко и по делу.
Спасибо
мужик профессионал своего дела и может донести в массы понятно, приятно смотреть
А почему не скажет. Кто теперь хозяин завода!!
@@ЛюдмилаАнтонова-л1рдруган солнЦеликого !
Т ЧО ! ? Вам не Спится😢
Вот теперь я знаю, чем отличается просекко от шампанского, Спасибо, все рассказали быстро и четко
Очень грамотно и лаконично. В отличие от многих других блогеров, вы в своем видео НИ РАЗУ не сказали "в принципе". Подписка.
🎉 а «гораздо более»?😊
@@SalavatKhamadulin А ещё "нежели чем"
Супер! Сомтрел не отрыааясь. Всё чётко и информативно. Сам не пью спиртное уже давно, не нравится действие алкоголя на мозг, но бокал хорошего игристого на новый год пью с удовольствием. 🙂👍
Алкоголик???
@user-cj6dw2by9qiznanka У тебя дислексия? Не можешь понять смысл написанного?
@spartan488 может быть
Здорово! Очень интересно знать эту разницу! Благодарны за просвещение!❤👍
В Советское Союзе классическое шампанское стоило 5р50 коп, а полугодовой шампанское 4р50 к .
@@ЛюдмилаАнтонова-л1ригристое. Не Шампанское
Невероятно интересно и понятно! Спасибо!)
Спасибо! Коротко и по делу!!
Очень приятно что есть такие заинтересованные молодые специалисты в России!!!
Очень интересно! Больше 10 лет назад была в доме-музее Льва Голицина, там и узнала, как производится шампанское и про осадок, все приспособления сохранились, с удовольствием побродила по его даче❤
В Новом Свете жила внучка голицина. Она приехала из Франции уже в преклонном возрасте, местные власти ей выделили квартиру и помогали .
@@ЛюдмилаАнтонова-л1р , я бы ещё раз посетила это место❤
Брют "Голицын" мое любимое
Спасибо! Хороший рассказ.
Спасибо , было очень интересно узнать 😊
Спасибо, весьма познавательно. С Новым Годом! 🌲🍾🥂
@@ludmila2585 с новым счастьем!
Очень интересно!, Спасибо за знания!,
Пламенный привет от друзей из ФБ, Евгений!
Отличный канал 👍👍👍
Может быть еще кроме производства шампанское это виноград шардоне плюс пино в различных процентах. И мост т.е. виноградной сок смешивается и разных годов урожая. Просекко это виноград глера и всегда только одного года.
Очень существенное дополнение!
Спасибо! Это существенное дополнение ❤
автор не искушен в вопросе производства шампанского, так слегка нахватался, особенный прикол с жидким азотом , и это про производство шампанского в средние века, серьёзнее надо готовится, а то профанация получается и это отмечают в комментариях многие
Шардоне даёт горчинку.
спасибо за видео, маловато про просекко рассказали
marina m а там много не рассказать, но мы попробуем в следующих видео 😉
Маловато про классическое шампанское(Новый Свет,) рассказал.
Интересный рассказ, спасибо!
очень интересно,спасибо
Спасибо, очень интересно! 👍🏻
Пюпитр не раздвигается, это бутылка при ремюаже от почти горизонтального положения перемещается постепенно в почти вертикальное.
Заморозка осадка проводится в охлаждённом солевом растворе (-18), а температура жидкого азота -195 градусов! Никто конечно его не применяет.
Николай Андрющенко конечно же не в жидком азоте))) спасибо! В смысле бутылка перемещается? И засечёт чего?
Смотрела французскую передачу « C’est pas sorcière ». Там показывали, что на бутылки наносят краску и ставят под углом в пюпитр. Чтобы осадок слился к горлышку, бутылку крутят на четверть оборота каждый день. Есть и производства, где всё это крутят машины и не надо насечку наносить на донышко.
видел видео про дегоргаж и не было там заморозки. можно загуглить.
Конечно "ремюаж" звучит загадочнее. Но если перевести на русский, то это дословно просто "взбалтывание/перемешивание". И так далее с остальными "терминами".
Не в жидкий азот ( температура - 195 градусов цельсия), а в охлажденный рассол ( темп. -25 ).
Да, спасибо! Я уже не раз "посыпал голову пеплом" и даже выпустил обновленный ролик на эту тему, где публично признал ошибку! :)
@@SOMMELIER-BOGDANOVпохвально
Это для начала азот. А ремюаж без поворота бутылки? И кому вопросы задавать? Этому "эксперту"? По стыдился бы вылазить знатоком процесса.
Ну так заведите свой канал и объясните нам,как оно на самом деле, если уж вылезли тут со своим,, умным" комментарием... @@ВладимирКсендзов-ь9й
@ он, вроде, сказал про поворот
В артемовске в соляных штольнях так же. Было традиционное приготовление шампанского. Работали женщины и так же руками быстро откупоривали бутылку и удаляли осадок. Я там был и видел процесс. Это завод на Украине был единственным с такой технологией. Лучшее шампанское в СССР и позже
Которое орки уничтожили, в Бахмуте, а то что не смогли унести, растреливали бутылки с шампанским. Русский сраный мир, несущий разруху и смерть где появляется. Самое лучшее шампанское производили там под маркой «Крым»
Не единственный. Ещё был в Крыму "Новый свет". По этой же технологии.
Тобто на Расії по класичній технології шампанське не вироблялося ?! Отакої...тільки у нас в Бахмуті ?
В совдепии - Абрау-Дюрсо в рашке, тоже натуральное делали
Потом пришли братья-освободители, разрушили все наземные сооружения завода, устроили себе базу в подземных помещениях. Лучшие коллекции себе смародерил Пригожин а остальное испохабили русские воины используя бутылки как мишени для стрельбы или даже для смыва унитаза. Причем, как истинно духовные, не постеснялись даже видео выложить. На ютубе есть.
Благодарю вас познавательно.
Спасибо. Я люблю Просекко. Приятное на вкус и каждый может купить. Шампанское без правильного хранения превращается в уксус, а стоит намного дороже.
Привет из Италии! Отличное видео! Коротко и информативно! Пробовала и то и другое, естественно оригинальные марки/бренды, и могу с уверенностью сказать, что предпочитаю все таки хорошее итальянское Prosecco.
Откуда конце семнадцатого века французы брали жидкий азот для этой технологии? Его получили в конце 19 века. Несостыковочка!
Всё просто. У них Машина Времени была. Шофёр Макаревич. Ну и бомбил
Возможно тупо замораживали, он же сказал, в том регионе холодный климат.
Охлаждающие смеси известны очень давно - например, лед+поташ дает -46*, более, чем достаточно, оба продукта известны веками
Как делали заморозку, когда изобрели этот метод? Боюсь, что жидкий азот и охлажденный до -27 солевой раствор тогда были не доступны.
Вполне вероятно, что долгое просто не фильтровали никак. После изобретения шампанского метода основной проблемой было отсутствие толстой бутылки, которая выдержит давление. А потребность в прозрачности уже появилась после
Черт! Вовремена моей молодости молодое вино в бочкнке закапывали в землю В конце зимы под праздник кго достовали выбивали деревянный чоп он вылетал с пеной под давлением Пили весь вечер и не знали что это оказывается Просекко а посути болеестарая форма Шампанского
Очень интересно! Спасибо!
Очень приятно слышать эту информацию. Живу в Италии тридцатых шесть лет и хотелось бы услышать.. как производят Prosecco. Работала в пищевой- лаборатории несколько лет.
А просекко только естественным брожением набирает углекислый газ / "шампанизируется"? Или есть производители просекко, которые насыщают газацией тихое вино, как лимонад , удешевляя производство?
Хороший вопрос, на самом деле. По закону и тем стандартам, принятым в Италии, используется исключительно естественное брожение в больших чанах. Но, нельзя исключать, что некоторые производители, так скажем, с «низкой социальной ответственностью» искусственно газируют свои напитки, тем самым нарушают закон. Но, надо признать это редкость на самом деле.
😮😮как травили людей с 90-х годов в нашей стране😮
На прилавках стояло ,,пойло" непонятное вино. Кислятина вонючая, вся на один вкус. Как его можно было в рот брать!? Я не могла понять, а на работе у нас все почти пили и хвалили😮😮😮женский коллектив.
Но, одна нерусская была в коллективе и пила только водку- она говорила, что от этого меньше вреда😮
И шампанское😢 пили бедные женщины из того же мерзкого сырья😢
...теперь пришло время платить по счетам🎉, всем этим мразям, правившим людей
Столько негатива;Не пейте и не будете мстить!Любой алкоголь ЯД!
Попробуй икзнаеш
Не надо мне это знать но рассказываешь прекрасно
Что вы можете рассказать о винах с пометкой "брют" мне не нравятся полусладкие .
Был прекрасный брют у Абрау Дюрсо. По мне, лучше французского
@@daskapital3532а сейчас разве нет?
@@daskapital3532😂😂😂
Виноматериал. Что это? Стоит ли опасаться вин, на котрэтикетке которых указан этот термин?
Виноматериал это то, из чего производится вино. То есть, виноградный сок до или после брожжения. Термин выглядит достаточно технически, но опасаться его точно не стоит.
Спасибо большое за ответ!
Интересно. При всём том - цель не ясна, термины несколько "зажёвываются" и хорошая идея - дублировать их текстовыми вставками. Почему?.. Потому что пока сознание блуждает в поисках ответа "что за слово прозвучало" повествование уходит вперёд, т.о. идёт потеря внимания и информации.
Вина которые обязательно доджны быть в меню любого ресторана?
Здорово.спасибо.
На превью Луи Роедерер, хорошее вино ! У меня есть коллекция 242 и 243, это шампанское есть квинтэссенцией того, за что мы любим шампанское.
Настоящее шампанское - вино, изготавливаемое исключительно во французском регионе Шампань. По законам Европейского союза, остальные игристые не могут называться шампанским, цена на которое обычно выше в силу ряда причин. Считается, что именно в Шампани производят эталонный благородный напиток с искрящимися пузырьками. И во всем мире шампанским называют только то игристое вино, которое делают в Шампани по классической технологии (она называется шампанизацией или методом шампенуа).
Да,быстровато и сжато.Могу,конечно,на замедленном режиме смотреть,но хочется побольше про персеко и с пояснениями некоторых профессиональных терминов. Они,видимо,разъяснялись в других видео,и,если не смотрел их,то сложно собрать всё в единую картину. 💥💥💥💥💥
купите литературу и изучайте
какое ещё "персеко"?
@@La_novia_de_Stirlitzиз персиков наверно 😂
Спасибо. Век живи, век учись!
А как в старину обходились без жидкого азота? Опускали горлышко в колотый лёд?
Вы совсем не ответили на вопрос чем отличаются просеко от брют
А єто не важно
Ответ 3:56, быстро, скомкано, но понятно
Внимательно пересмотрите.
Тем же, чем мягкое от тёплого😂😂😂
Если серьёзно, то просекко это сорт винограда из которого делают это же игристое вино, у него есть есть второе название Глера. Брют - это вообще про степень содержания сахара в игристых винах. Так понятно или снова будет подобный вопрос??!
@@arthgogтак что лучше , проссеко или шампанское, которое терпеть не могу)?
А можно видео поконкретнее о проссекко, вальдобьюдене чем отличается, ну и вообще об игристых Италии, Франчакорта и т.д.?
Франчакорта в Италии, кава в Испании, шампанское во Франции - это все традиционный метод (выдержка на осадке в каждой бутылке)
Вот лет 200 назад.. где крестьянин винодел брал жидкий азот?
Не было 200 лет назад шампанского
@@tor_toxa Да ну? Вот, пожалста: Примерно в конце XVII века метод производства игристого вина стал известен в Шампани одновременно с особенными процедурами производства (мягкая выжимка, дозирование) и более крепкими бутылками, изобретёнными в Англии, которые могли выдерживать дополнительное давление. Приблизительно в 1700 году родилось игристое шампанское.
Нигде, осадок был на дне бутылки.
@@Horkowich Вот это похоже на правду, осадок и сегодня допускается в винах.
Сколько можно хранить закрытую бутылку шампанского Моёт? все никак руки не дойдут, боюсь стухнет
Нам ,на рождение сына подарили бутылку шампанского Советского. И сказали открыть на 18 летие. Мы хранили 17. Пропало, стала муть зелёная , я выкинула
Просекко это тоже защищенное название вин из соотв. итальянского региона. Причем есть как игристые, так и спокойные вина просекко.
КИСЛЯТИНА ВСЕ ЭТИ
ПРОСЕКО .
@@СемёнКучер-с6м, присоединяюсь! Эффект Чёрного квадрата Малевича)
Все знают, что хрень, а вслух сказать ссыкотно)))
@@СемёнКучер-с6мдело вкуса. Вкусовые нервы надо тренировать.
Хорошее просекко, как и Шампанское, сладким не бывает ))
Называть любое игристое вино "шампанским" - всё равно что называть любой автомобиль "мерседесом".
Верно! При этом любой мерседес это автомобиль, но но любой авто - мерс. Так же и с шампанским
Это уже, наверное, почти как имя нарицательное - по аналогии с ксероксом и памперсами.
@ оно вроде даже законом Евросоюза защищено. С коньяком такая же история
@@SOMMELIER-BOGDANOV, это не помешает в быту называть любое игристое вино шампанским - привычка с советских времён. На этикетках - да, нельзя писать другой термин.
Кстати, о коньяке: если не ошибаюсь, до недавнего времени армянским производителям официально разрешалось называть так свою продукцию, но теперь на это имеют право только в самой французской провинции.
@@Partyzan05 армянский коньяк на экспорт в ЕС всегда шёл под названием "виски"
А асти не по методу шарма изготовлен?
Верно, шарма.
Получается просеко более доступное по цене потому что проще в изготовлении. Но хуже ли оно от этого, чем шампанское?
Каждому свое. Как жили до этого времени без просекко? Ума не приложу. Теперь же каждый кричит про просекко!!!!! Пробовала я разные просекко. Для меня сидр обыкновенный возведенный в ранг "божества". Подождём. Пройдет мода, а шампанское брют останется.
Вина из Шампани я пока не пробовал, но из всех прочих брютов я предпочту Просекко. Шардоне не люблю.
Была на экскурсии в Абрау , очень интересно и познавательно
Сходите на экскурсию в Абрау Дюрсо. Все то же самое. И игристое вкусное!
@@НадяВасильева-т7м именно так! 🥂
Заходите постоянно особенно если вы живёте на ДВ или в Сибири там до Абрау рукой подать можно хоть каждый день заходить.
@@АнатолийВасильевич-т4ч представляете! Живу в Питере. Приезжаем на юга не часто. Я предпоследний раз была в 2002 году в Севастополе .А если приехали на Кубань, то не только на шезлонге полежать, а и страну свою поизучать, посмотреть. Чего и вам желаю. А не язвить на диване.
@@НадяВасильева-т7м Я с Питера до Сочи за один день летом доезжаю если пораньше встать! Вы съездите во Владивосток так же легко! Не надо путать расстояния от Питера до юга это 2000 км и от Владивостока это 10000 км. Это вам следует в Россию съездить и посмотреть как люди живут а то дальше носа ни чего не видели, где какие дороги где какие расстояния и где кто как живёт!!!
@@АнатолийВасильевич-т4ч Окей! Наслаждайтесь видео о Шампани и думайте как у них классно и как "никак " в России.
Спасибо, было интересно
Подскажите пожалуйста. При подготовке к продаже дома своей бабушки нашел в подвале три бутылки Советского шампанского 1990 года выпуска г. Ленинград.
Вопрос, можно ли его пить? Безопасно ли это для здоровья?
Басурманин Боюсь, что ничего хорошего ждать от него не стоит. Для здоровья может и безопасно, но не уверен, что вам понравится вкус и ароматика.
смотря какое шампанское
@@ЮрийКащеев-и3уесли бы это был или Новый Свет или Артёмовский завод Шампанских вин, то это можно точно пить, так как это классическая технология - шампенуаз, а всё остальное банальный Аквафор😂😂😂, дай бог, чтобы там вино ещё осталось нормальное 😜🤪, а то возможно, уже только уксус или скисшее вино...
Ради таких роликов создавался Ютуб. Спасибо познавательно.
Теперь вашим, только рутуб😂😂😂
вообще не для этого ютуб создавался
@ТалгатАкишев-с7в у вас в ауле не в курсе про ВПН?
@ТалгатАкишев-с7в Я не узкий, так что мимо. Но мысль мне твоя нравится)
@ТалгатАкишев-с7в красавчик). К счастью в Украине Ютуб никто даже не думал запрещать у нас нет плешивого карликового сцаря.
Понятно, интересно
Один вопрос: как остаётся бутылка целой,если чудовищный перепад температур -от низкой положительной до минус 186градусов жидкого азота??Впрочем ,стеклянная колба домашнего термоса выдерживает,правда азот быстро**убегает**...
Очень увлекательно!
Подписался, не раздумывая...
Всех благ!❤
Проскочить, вроде, не только способ приготовления, но там вроде, используется и другой сорт винограда
получается просекко только методом производства от шампанского отличается, а как насчет вкуса?
Спасибо, очень интересно, единственное раздражала съемка сбоку. К кому вы общаетесь в этот момент?
К телесуфлёру
@CTPECC_Zone Понятно. Раньше этого не было. И все-таки странно выглядит. Представьте, человек вам что-то рассказывает, потом отводит взгляд и продолжает говорить, потом возвращается )
Кава вторично дозревает, как и шампанское, в бутылках. Технология её производства аналогична, просто регион другой. Почему при тех же трудозатратах кава существенно дешевле шампани, чаще даже дешевле проссеко?
Лэйбл, мать его
Здравствуйте. Скажите пожалуйста из российских игристых что можно пить?
Сейчас уже есть из чего выбрать) если произведенное резервуарным методом, как просекко, то Балаклава. Если классическим, как шампанское, то Темелион и Магнатум от Лефкадии, также игристое от Шумринки, Tête de Cheval Голубицкого и Esse Сатеры
@@SOMMELIER-BOGDANOV спасибо🙏💕
@@SOMMELIER-BOGDANOV Балаклава это Украина
Новосветское трехлетнее!! Они ещё стали делать годовое. Особенно розовое. Тоже не плохое!
Нихуя не понял,но очень интересно
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂
Вася, не заморачивайся - свою водяру можешь откупоривать как и раньше ))
Ти gun_done😂🎉
Полезная, интересная информация- ? Купили шампанское - не успели выпить, купили проссеко не успели выпить - как правильно хранить в домашних условиях?
В смысле, не успели выпить? Может что с компанией не так?
@@hawke713 да хлопнул бокал под куранты и ну его нафиг... дальше снова водочка... так и киснет, пока не выкинешь
@@serjones-j5gКакие проблемы? Если нет желающих на игристые вина - сразу начинайте с водки! Во всем мире демократия, только у вас какие-то проблемы и предрассудки.
Я просекко очень люблю - пьется легко, мягко, нет похмелья и неприятной мутноты/дурноты/болиголова на следующий день. Качественный алкоголь = приятное времяпрепровождение!!! А сивушному пойлу место - в помойке.
Есть брют розовый по 200 бутылочка в красивой, розовой обертке, но я, в этом году, пила компот из смеси айвы, абрикоса и яблок-райское наслаждение и вообще, с содроганием вспоминаю, как можно было ждать, когда "Часы 12 бьют" и налегать на еду, хорошо что опомнилась
Боюсь, в наше время процесс оптимизирован до смешивания спирта, воды, нужных ЕХХХ и углекислого газа в нужных пропорциях. Но за сказку спасибо!
Вот интересно где Вдова Клико брала жидкий азот? да и дон Периньон?
Не дон, а дом.😀
Где где... Сжиживали!
@@victoryatsenko548 ?
@ИванЗаец-ю2т как они температуру получали Ась?
@@АлександрТ-п9п Дом . Dom Perignon
Здравствуйте.можно ли доверять рейтингу ‘vivino’ при выборе вина?
Можно
скорее не рейтингу, а определенному лейтмотиву в отзывах. например, если сто человек написали в отзывах, что вино водянистое, оно вряд ли окажется плотным и мощным.
Горлышко бутылки - в жидкий азот??? Верю каждому твоему слову!😂😂😂😂😂
Шампанское сегодня - это не только название бренда. Это имя нарицательное для игристого вина. Это как с брендами Джип или Ксерокс. 😊
откуда взялся 200 лет назад в провинции Шампань жидкий азот ? Азот дает -200гразусов, стело под давлением если не кварцевое то треснет аж бегом.
Скажите пожалуйста, а как процесс отделения от осадка производили раньше? Когда не было жидкого азота.
Это достаточно старое видео, тут допущена ошибка☺️ жидкий азот конечно никогда не использовался. Используют соляной раствор, температура которого примерно -27*С. А до появления этого раствора, я думаю просто не фильтровали
Читай как это первой сделала,мадам Клико,первой вофранции,первой!!--среди всех виноделов!
Всё то что не производится в Champagne (France) не может называться шампанское 🍾
Так оно называлось Союзе, а при поставках на экспорт называлось Крымское игристое!
Также не может называться "коньяк" , портвейн . Главное, чтобы соответствовал!
Из Тольятти пойло в этикеткой Советское шампанское пробовал.
@@ЛюдмилаАнтонова-л1рне портвейн, а бренди. Портвейн это вино, производимое только в Португалии. А коньяк и бренди это крепкий алкогольный напиток. Как говорят, что любой коньяк это бренди, но не любой бренди это коньяк.
Это вопрос патентования названия. От этого советское шампанское хуже не стало! А если еще брать в рассмотрение разницу цен французского шампанского ( которое мне не нравится) и советского - вопрос просто отпадает. Люблю советское мускатное
Отличное видео👍
Живу в винном краю и возле знаменитой винодельни. В нашей республике в винном языке запрещены слова "шампанское, коньяк". Они остались только разговорно. Посему шампанское, т.е. полученное методом естественного насыщения углекислым газом, официально называется игристым вином, spumant. А вот полученные путём искусственной газации, называются газированные вина, carbogazoase.
хотелось бы услышать обзор по Blanquette de Limoux
Получается что и Проссеко и Кава это одинаковый метод приготовления напитка !?
Андрей Зимин нет, Кава это традиционный шампанский метод о котором я рассказываю в основной части этого видео, а Просекко производится по резервуарному методу, об этом говорю в конце.
О дизайнере интерьера
.
Колечки волос молодой незнакомки,
как будто кольчуга, букет кудерьков.
Копна завитушек вдоль пудровых кромок
во мне поселяет мелодии слов.
Витая кудрявость коньячного цвета
собой нарядила улыбчивый лик,
как будто цветенье украсило лето.
И я к красоте этой взором приник.
Среди влажнотравья и тёплого ветра,
под спеющим солнцем в зените своём
волшебница, будто живая Деметра,
мадерой пьянит, как луна перед сном.
Трезвения я не желаю нисколько!
И издали лишь пригубив красоту,
я пью её, словно гляжу на барокко,
гурманствую, видя власть и чистоту.
Дивлюсь сочным голосом миленькой пташки
и виденьем правильных красок и форм,
и чувством прекрасного очаровашки
среди интерьерных плантаций и гор.
Парю, услаждаясь несметным богатством,
какое дал случай иль божий указ.
Жаль, всё мимолётно и без постоянства!
Она исчезает на новый показ...
У нас в Абрау-дюрсо раньше делали в ручную , сейчас уже наверное машины установили судя по объёмам шампанского от туда...
Вручную делают классическое шампанское- 3 года, а в Абрау теперь классику не делают. Предали дело князя Голицина. Фуфло пошло
вручную!
оттуда!!!
а чем блан де блан отличается от традиционной шампанской технологии?
Dmitri Gnoos Блан де Блан это не технология. Это скорее категория шампанского, обозначающая буквально следующее: белое из белого. То есть вино произведено только из сорта винограда Шардоне. В то время как стандартно, в Шампани разрешено использовать и смешивать три основных сорта, два из которых красные: Пино Нуар и Пино Мюнье.
Так что получается на Абрау Дюрсо не делают шампанское???😱
@@D1m. получается так. Игристое вино
Естественно. Шампанское производится во французской провинции Шампань. А Абрау-Дюрсо - это в России.
@@D1m. но в Абрау есть вина произведенные по классическому шампанскому методу
Не делают классическое шампанское@ фуфло гонят . Ведь классику долго, трудоёмко и дорого!
О ! Ничего лишнего и интересно
Пока я смотрел Ваше видео, "Советского шампанского", изготовили целую цыстерну.
цИстерну
Цистерна - это Очаковское, Питерское и Абрай Дюрсо. Делать классическое шампанское сложно , долго и дорого.
@@user-uy1vj4go4e цИстерну
Круто, интересно и так просто о сложном.
Странно, почeму ни слова о cremant, который производится по той же технологии, что и шампанское, но в других регионах Франции (не в Шампани) И стоит заметно дешевле, как правило, при этом зачастую не уступая качествами.
На заводе Абрау Дюрсо такая же технология
И еще, что за бокалы справа от ведущего? Как свинцовые и безсвинцовые бокалы влияют на вкус напитка? Стоит ли переплачивать за Цальто или Ридель или достаточно Шпигелау? Тут же вспоминаю фразу Чичваркина «Есть Ридель и есть всё остальное...» спасибо
Здравствуйте, это Шпиглау, линейка вроде Vino Grande, но можем ошибаться, уточним. Все зависит от того, для каких целей использовать. Если в ресторан, где может быть достаточно большой бой, лучше Шпиглау на наш взгляд нет. Если для домашнего использования, то конечно Цальто. Это особое, незабываемое чувство, когда берешь этот бокал в руку. Стоит ли переплачивать, зависит от человека.
Это как раз Шпигелау
Ето бокали уроди, позор длґ ресторан!))
Интересно!
Вопрос. Откуда бы жидкому азоту взяться до конца XIX в.?
@@sphera52 азот и сейчас никто не использует, это была ошибка. Видео старое, потом сделали актуальное. Всегда использовали соляной раствор, но в 19 веке вероятно и его не использовали, так не было необходимости в выдержке и, соответственно сложного отделения липкой фракции осадка
@@SOMMELIER-BOGDANOV спасибо за ответ.
Абрау Дюрсо это бормотуха?
А что не бормотуха? То, наверное, что с иностранной наклейкой?😅
Да. От классики они отказались, когда завод купил Титов. Бабло же быстрее сделать. 3 года или полгода и год.
А большие чаны тоже туда-сюда шарахают при ренуаже? И азотом балуются под конец?
Очень доходчиво 👍
Браво