Finalmente un canale con ricette nuove ed interessanti! Ormai tutti i maggiori influencer vegani fanno a gara per scopiazzarsi fra di loro,invece qui trovo sempre ricette innovative. Ida ti auguro davvero di fare dei bei numeri con questo canale, te lo meriti! 🥰
Ciao io l'ho fatto ieri dall'A alla Z ma poi dopo wverlo fatto bollire nel brodo e cucinato al Curry,ti ho scoperto adesso non siamo vegani ma la carne praticamente la mangiamo molto raramente,grazie al fatto che viviamo in bosco e abbaimo l'orto ,erbe commestibili,e ho scoperto il Seitan ed e buonissimo!lo preferisco alla Soia.grazie e buona giornata 🤓🤗
Ida ma tu sei TROPPO brava! Ti seguo da poco, ma già ti adoro per la tua originalità e preparazione ♥️ Off topic: un abbraccio virtuale per la vicenda che hai raccontato altrove, spero ti arrivi l'intento di sorellanza. Penso che tu possa essere preziosa per tante che si sono trovate in situazioni simili, e stimo il tuo coraggio di parlarne a prescindere. Mi sembri proprio una tipa giusta 💪
Ciao Ida, non vedo l'ora di fare questa ricetta ho acquistato tutti gli ingredienti! Ho solo una domanda, quando incorpori le spezie con il frullatore, utilizzi una lama a croce o una piatta? Altrimenti posso incorporarle a mano impastandole nel panetto? Scusa la domanda ma ho troppa paura di rovinare tutto in quella fase! Spero in una tua risposta, perché non vedo davvero l'ora di fare questa ricetta ma adesso sono bloccata da questa cosa! Grazie tantissimo e Complimenti sei fantastica! 💜
Complimenti e grazie per tutto quel che fai!!! Poi vedi il video e dici ma come cavolo ho fatto a non pensarci prima, il seitan l'ho fatto decine di volte ma non ho mai pensato di intrecciarlo, appena ho visto la forbice ho pensato: fa una treccia é geniale!!!
Ciao Ida io non sono nemmeno vegetariana 😊 però sono molto incuriosita dalle tue ricette, voglio provare a rendere l'alimentazione della mia famiglia un po' più "etica e sostenibile" ❤️❤️❤️ Grazie sei brava! 🥰
Provato oggi, appena ho visto la ricetta: eccezionale! Non avendo il cacao, ho usato la barbabietola in polvere per dare colore e, al posto del dado vegetale, per fare il brodo ho usato il Marmite, che tanto mi ha reso in passato. Ho divorato tutto in un nano-secondo!
Wow ti ho scoperto adesso domani lo faccio spettacolare sei il top ti vorrei chiedere solo la cosa nella fase del risciacquo bisogna farlo con acqua fredda e acqua calda alternando oppure solo con acqua fredda❤❤❤❤
L,'ho preparato stasera per cena FO-YO-NI-COOOOO non avendo il frullatore o fatto a mano tagliando il seitan a micropezzittoni con le forbici e l'ho reimpostato nella crema 4 volte a distanza di ore. Consistenza pazzesca, ci siamo laccati i baffi (io no che ho fatto la ceretta3giorni fa😂) Davvero complimenti!!!!! E' chiaro poi che trovare pappe così buone in un ristorante non è semplice e si diventa pretenziosi di papille Grazie mille da me e famiglia!!❤
Questo è pazzesco!!! Ho provato a farlo tanti anni fa e la consistenza era tutt’altra cosa rispetto a quello del supermercato, ma il tuo, con questo mix di spezie, mi attira troppo!!!!!
Anche io in passato lo avevo fatto diverse volte seguendo le ricette che trovavo online, ma purtroppo il risultato non mi ha mai soddisfatta completamente! In questo caso, la consistenza è completamente diversa anche dal solito fatto in casa 💕💕
Ciao, volevo chiederti e se è possibile sostituire la farina di Manitoba con un altra farina? Ok, è quella più proteica ma è anche quella più contaminata dato che arriva da lontano...
Ciao, io volevo usare questa ricetta per il seitan per poi creare le salsicce (quelle da cucinare con la carta stagnola nel brodo). Io però ho bisogno di preparare il seitan un giorno prima rispetto alla preparazione del tutto: in che fase mi fermo per poi riprendere il tutto ? E posso congelare il seitan in che fase ? Prima di usare le varie spezie ? Grazie mille 🙏🏻
Salve Ida dopo tanto tempo sono riuscita a fare una prima prova ... sono motivata a rifarla subito per migliorare . Dunque credo di averlo lavato un po' troppo è diventato molto molle confronto il tuo e mi è rimasto acquoso , lo fatto scolare in un retino e non è stata una buona idea e nella mia versione erano poche le spezie in proporzione alla quantità di seitan, invece la pancetta e il becon veramente incredibile il profumo è strepitoso lo devo cuocere di più togliendolo prima ma la curiosità e la gola era impaziente un filo gommosa ma si può solo migliorare grazie sicuramente provo anche le altre continua
Ciao Ida, grazie mille per la ricetta davvero molto utile. Ho provato a fare il seitan, la consistenza sembrava ottima ma cuocendolo in padella con il quantitativo di brodo indicato per una 20tina di minuti, il risultato è stato una consistenza molto gommosa poco piacevole al palato. Come o cosa si può migliorare per renderlo più fibroso?
Dopo i BUN che ho fatto e surgelato, che sono SPETTACOLARI,ora faccio questa versione di Seitan, che comunque autoprodotto é di una bontà... Complimenti non ne sbagli 1.
Ciao, si può tritare velocemente (magari dopo cottura) e usare come del macinato di manzo? Da usare per delle lasagne ad esempio? Hai già provato? Sarebbe più adatto rispetto ad un granulare di soia ad esempio? Graie per la risposta
Ciao Ida,la ricetta è spettacolare... complimenti per questo canale che seguo sempre....se tutto fila liscio nei passaggi ovviamente è una figata... poiché non ho ancora fatto la ricetta la mia paura che mi sorge è: quando amalgami il seitan lavato (dopo le due ore a riposo nello scolapasta) con la "crema" del mix di spezie nel mixer, quest'ultimo poi avendo le lame non va a sfilacciare/tagliare questo seitan a pezzi.Come fa a rimanere intero poi come si vede nel video per poi essere lavorato (tagliato,intrecciato e poi cotto)? Insomma la mia paura è la fase in cui metti nel mixer il seitan per farlo amalgamare con le spezie...rimane lo stesso integro nonostante l'azione delle lame che incorpora sia il mix di spezie al seitan ma non lo taglia/sfilaccia tutto a pezzi?😬
@@ludovicaorlando3129 allora, io ho appena provato. il seitan mi si è sfilacciato un po' nel mixer e quindi poi ho cercato di "riunirlo". non mi è venuto il panetto compatto come nel video di Ida, quindi ho saltato il passaggio della treccia e ho direttamente fatto 3 pezzi che poi ho annodato su se stessi. il risultato era buono lo stesso!
@@lucyintheskywithdiamonds Io per paura lo avevo direttamente saltato il mixer, ma gli ingredienti non si sono mischiati benissimo. La consistenza però era ottima. Quindi abbiamo già provato entrambe le cose, spero che risponderanno ai dubbi di tutti.
Ciao, mille grazie per questa splendida ricetta, ti chiedo: siccome non posso mangiare grano ne frumento, se usassi la farina di farro? Verrebbe lo stesso?! Grazie mille🙏🙏🙏🤗💐
Ciao Ida....ti faccio una domanda che non c'entra nulla con il seitan.... Sei calabrese,anch'io ,di cosenza. Volevo sapere se e come fai i cuculi calabresi senza uova....è poi,dove posso trovare il classico " ferretto" ( ora vivo in Toscana)x fare i" maccarruni" ;grazie e.....bravissima e complimenti!!!!🎉
A quanti chiedono se si può utilizzare/sostituire tutto il processo con il seitan istantaneo, vorrei portare la mia esperienza. Secondo me si può fare, a patto avere una incredibile pazienza e la consapevolezza che il risultato può essere vicinissimo ma non uguale per due motivi fondamentali: nel panetto "lavato" c'è una percentuale di acqua trattenuta dal glutine e quest'ultimo mi pare reagire diversamente, quando mischiato all'acqua o quando "lavato" nell'acqua. Naturalmente ci tengo a precisare che non sono un tecnico del settore e tutto è frutto di tentativi ed esperienza. Il secondo punto della questione è che ci vuole molto occhio per dosare l'acqua. Diciamo che di base uso pari peso tra acqua e glutine, ma mi riservo di aggiungerne ancora, o sottrarne, anche in relazione a quanto è liquido l'eventuale condimento (provo sempre ricette diverse) o al tipo di cottura che intendo utilizzare. (alla fine cerco di arrivare a una consistenza spugnosa ma che non gocciola) FONDAMENTALE è il riposo, a prescindere dalla materia di partenza. Rende decisamente più lavorabile il tutto, successivamente, donando una consistenza completamente diversa, che se lavorato e cotto immediatamente. Ora, dopo il risposo, la parte rognosetta: per dare quell'effetto sfilacciato, io lavoro l'impasto alla morte. Letteralmente. Faccio tutto quello che non farei mai e poi MAI con un impasto della pizza. Non ho un frullatore come quello in video, quindi per prima cosa lo simulo con le dita, affondandole nell'impasto e "tritando" a pezzi. Poi impasto, stendo, tiro, strappo, cerco di "spalmarlo" sul piano di marmo, lo reimpasto, lo annodo, e continuo cosi a oltranza fin quando il risultato non mi soddisfa. Ci vuole tempo, pazienza e braccia. Chiaro che una lavorazione del genere perde completamente del senso di facile e veloce, ma per chi come me, ha solo il glutine in credenza... Spero di aver dato uno spunto e di essere utile a qualcuno con questo mio commento (e tanti auguri a tutte le persone temerarie che si cimenteranno!). Per quanto riguarda la ricetta ho da dire che questo è uno dei condimenti più buoni assaggiati ad oggi, complimenti davvero!
Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza 💖 sono sicura potrà essere super utile a molt! In cucina bisogna sperimentare e sperimentare, soprattutto in preparazioni come il seitan, con questa ricetta ho voluto riassumere quella che per me è stata la modalità più semplice, con il risultato migliore sia in texture che in gusto, considerando poi che da questa base si possono fare moltissime altre ricette (ne arriveranno un altro paio qui sul canale) 💖
Ciao Ida, grazie per aver condiviso questa ricetta. Sabato sera ho a cena un'amica vegana. Vorrei prepararle del pulled pork vegano facendo questo seitan ma non ho capito bene fino a dove devo arrivare, per la ricetta base del seitan da utilizzare per il piatto che voglio proporle...
Fai delle ricette pazzesche.....e sembrano sempre facile.....bravissima e grazie x tutto quello che fai... unica domanda...non ho capito....per quanto tempo deve cuocere ???
Grazie mille 💖💖 circa 30 minuti, dipende dalla dimensione dei pezzi, sarà facile capire quando sono pronti perché raddoppieranno quasi il loro volume ☺️
Mi sono imbattuta in questa ricetta ieri e mi aveva davvero incuriosita così oggi ho provato a farla e devo dire che pur avendo lo stesso aspetto e una fibrosità che ricorda la carne rimane estremamente gommosa e questo la rende un po’ difficile da mandare giù, spero di riuscire a utilizzarla per fare altro tipo il ragù vegetale perché mangiarla così com’è è davvero difficile, almeno per me che non sono vegana/vegetariana😢
Ciao Ida!appena fatto ma ho avuto problemi quando ho amalgamato il mix di spezie, non avendo un mixer prima ho provato con i ganci della frusta elettrica poi vedendo che non riuscivo ho provato a mano....ma l'impasto era tutto sfatto non un unico panetto come il tuo...vediamo cosa verrà fuori. Cmq il profumo è pazzesco! Grazie mille 💜💜💜
Ciao! Se il panetto si presenta troppo morbido, probabilmente è perché non è andato via abbastanza amido ed ha bisogno di più tempo nei lavaggi 💖 sarà perfetto quando starà ben insieme, senza disfarsi, come mostro nel video 💖
@@Vegnarokchannel Intanto grazie per la risposta!❤quando l'ho lavato era compatto e stava tutto bello insieme,la disfatta è accaduta nel momento di lavorarlo con le fruste a gancio... 🤷♀️
Sto provando in questo momento a farlo 🤞🏼 sto al punto in cui deve rimanere a riposare due ore nello scolapasta, ma il tempo è quasi terminato e la consistenza non è liscia e omogenea come quella che viene a te 😔 rimane molto "grezza" come texture, anche se bella compatta ed elastica. Vediamo un po' come andrà appena lo metterò nel mixer insieme al mix di spezie 🤞🏼🤞🏼 aggiornerò il commento e vi farò sapere 😁 EDIT: la consistenza del seitan andava bene, nel mixer ha retto (unica cosa, la prossima volta penso che lo lascerò colare per più di due ore). Ma il problema è stato un altro: è venuto salatissimo 😲 ma proprio che ad assaggiarlo da solo era davvero TROPPO salato. Era difficile da mandare giù. La cremina di funghi e panna per fortuna ha smorzato molto, ma ne ho dovuta mettere tantissima. Come è possibile? Non avendo nemmeno aggiunto sale le uniche cose salate erano il cucchiaio di soia e quello di senape. La prossima volta proverò a mettere metà della salsa 🙏🏼 vorrei solo capire se anche a voi viene così o è solo un mio problema
Ciao! Visto che lo hai già fatto, potresti dirmi per favore che tipo di lame hai inserito nel mixer quando hai incorporato le spezie? Sono bloccata su questo punto, ho paura di rovinare tutto! Grazie mille in anticipo :)
Stupendo… quali sono i valori nutrizionali del seitan realizzato in questo modo? Mi sorprende che possa avere un elevato apporto proteico nonostante sia fondamentalmente farina e acqua. Premetto che sono un novellino e fino ad ora ho sempre e solo acquistato il seitan già pronto!
Ciao! Il seitan in commercio viene dalla stessa identica preparazione. Qui ci sono delle accortezze in più, delle spezie differenti, che ti consentono di avere texture e sapore completamente diverso. La farina viene lavata, rilasciando tutti gli amidi, quello che resta è glutine puro (seitan) non saprei darti l’esatto apporto proteico, dipende dalla farina utilizzata. Ti consiglio di utilizzare quelle molto proteiche (almeno 13/14g di proteine su 100g) controlla sulla confezione prima di acquistarla 💜
Lascio la risposta nel caso qualcuno volesse provare a fare quello che ho fatto io: io dopo averlo condito l'ho intrecciato e ottenuto un salsicciotto, l'ho chiuso a caramella con abbondante carta forno e poi con un canovaccio e l'ho bollitto per un'oretta in una pentola bassa. Una volta freddo l'ho porzionato e congelato, poi basta farlo scongelare e ripassarlo in padella coi condimenti che si preferiscono.
Finalmente un canale con ricette nuove ed interessanti! Ormai tutti i maggiori influencer vegani fanno a gara per scopiazzarsi fra di loro,invece qui trovo sempre ricette innovative. Ida ti auguro davvero di fare dei bei numeri con questo canale, te lo meriti! 🥰
Grazie mille, davvero, fa moltissimo piacere veder riconosciuto il proprio lavoro, vi mando un abbraccio 💕💕💕
Concordo in pieno!!
Questa ricetta fa "impressione" per quanto fatta bene. Assurda davvero, sei un genio!
Ahahah vero? Ho evitato il colorante rosso, perché faceva davvero impressione, grazie mille 💕
IDA sei davvero un'ispirazione. Crei Cose particolarissime non le solite ricettine scopiazzate... Brava❤️
Ma mamma mia, sei troppo gentile 💕🥺
Non sono vegana, ma questa preparazione mi ha incuriosita tantissimo! Domani vado a comprare il necessario e ci provo ✨
Ne sono davvero felice 💖💖
Ciao io l'ho fatto ieri dall'A alla Z ma poi dopo wverlo fatto bollire nel brodo e cucinato al Curry,ti ho scoperto adesso non siamo vegani ma la carne praticamente la mangiamo molto raramente,grazie al fatto che viviamo in bosco e abbaimo l'orto ,erbe commestibili,e ho scoperto il Seitan ed e buonissimo!lo preferisco alla Soia.grazie e buona giornata 🤓🤗
Ho provato questa ricetta oggi e beh.. che dire… spacca di brutto, complimenti!!😍😍
Ho scoperto questo canale da poco e non so come ho fatto a vivere senza fin'ora 😍
Mi sciolgo 🥺💕💕💕
io non so come farei senza questo canale, sembra spettacolare davvero
🙏🏻🥺💕💕💕💕
Grande artista del seitan.
Provato, ed è incredibilmente buono! Sono stupita, brava 👏🌱
Ida ma tu sei TROPPO brava! Ti seguo da poco, ma già ti adoro per la tua originalità e preparazione ♥️
Off topic: un abbraccio virtuale per la vicenda che hai raccontato altrove, spero ti arrivi l'intento di sorellanza. Penso che tu possa essere preziosa per tante che si sono trovate in situazioni simili, e stimo il tuo coraggio di parlarne a prescindere. Mi sembri proprio una tipa giusta 💪
Ciao Eleonora, grazie mille, per i complimenti e per il supporto!💖🥺 ti mando un abbraccio grandissimo, e lo spero tanto anche io!
@@Vegnarokchannel ♥️
Grazie, per un seitan speciale mi mancava solo il mix di spezie ed ora è perfetto 😊👌grazie ❤️
Lo sto facendo sobbollire ora in padella con il brodo, promette benissimo ♥️♥️♥️♥️
Sto guardando tutti i tuoi i video e ti ringrazio 1000 volte per aver creato questo canale T^T
Ma sei troppo dolce 💖 grazie mille
Che spettacolo il tuo seitan!!! L' ho appena fatto. È il migliore che ho provato fino ad ora. Megagalattico❤❤❤
Finalmente una ricetta del seitan homemade che mi fa venir voglia di cimentarmi in questa impesa! 🔥
💕💕💕💕
Ciao Ida, non vedo l'ora di fare questa ricetta ho acquistato tutti gli ingredienti! Ho solo una domanda, quando incorpori le spezie con il frullatore, utilizzi una lama a croce o una piatta? Altrimenti posso incorporarle a mano impastandole nel panetto? Scusa la domanda ma ho troppa paura di rovinare tutto in quella fase! Spero in una tua risposta, perché non vedo davvero l'ora di fare questa ricetta ma adesso sono bloccata da questa cosa! Grazie tantissimo e Complimenti sei fantastica! 💜
Mi sono commosso!!! Mai visto farlo così ... domenica ci proverò!!!
Complimenti e grazie per tutto quel che fai!!! Poi vedi il video e dici ma come cavolo ho fatto a non pensarci prima, il seitan l'ho fatto decine di volte ma non ho mai pensato di intrecciarlo, appena ho visto la forbice ho pensato: fa una treccia é geniale!!!
Brava.ottimo il fatto di poter congelare.
Che meraviglia! È la prima che vedo ma ora voglio fare tutte le tue ricette!
Ho provato a farlo è ottimo!!! Morbido saporito complimenti!!
mamma miaaaa 😯da provare assolutamente ..grazie davvero cosi mai visto compllimenti
Ottimo
💕
Appena provato, davvero buono. Grazie per la ricetta ❤️
Grazie mille 💙
Ciao Ida io non sono nemmeno vegetariana 😊 però sono molto incuriosita dalle tue ricette, voglio provare a rendere l'alimentazione della mia famiglia un po' più "etica e sostenibile" ❤️❤️❤️ Grazie sei brava! 🥰
Io così 🤯 che spettacolo, le magie infinite della cucina vegana 🥺😍🙏🏼❤️ sempre bravissima
Grazie mille 🖤🖤
Provato oggi, appena ho visto la ricetta: eccezionale! Non avendo il cacao, ho usato la barbabietola in polvere per dare colore e, al posto del dado vegetale, per fare il brodo ho usato il Marmite, che tanto mi ha reso in passato. Ho divorato tutto in un nano-secondo!
Ottima soluzione! Il marmite è pazzesco 💙
Dove si compra il marmite?
Wow ti ho scoperto adesso domani lo faccio spettacolare sei il top ti vorrei chiedere solo la cosa nella fase del risciacquo bisogna farlo con acqua fredda e acqua calda alternando oppure solo con acqua fredda❤❤❤❤
Wow bravissima, ho visto prima la ricetta della pancetta ricavata dall acqua di lavaggio
Lo dirò sempre: SEI UN GENIO IDA!!! bravissima♥️♥️♥️♥️
🙏🏻🖤🖤🖤
L,'ho preparato stasera per cena FO-YO-NI-COOOOO
non avendo il frullatore o fatto a mano tagliando il seitan a micropezzittoni con le forbici e l'ho reimpostato nella crema 4 volte a distanza di ore. Consistenza pazzesca, ci siamo laccati i baffi (io no che ho fatto la ceretta3giorni fa😂)
Davvero complimenti!!!!!
E' chiaro poi che trovare pappe così buone in un ristorante non è semplice e si diventa pretenziosi di papille
Grazie mille da me e famiglia!!❤
Bravissima! Proverò a farlo così sarà l’ennesimo alimento che mi auto produrrò e non comprerò più al supermercato!
Tu ragazza mia meriti di essere conosciuta in tutto il mondo!!
Incredibile. Iscritto subito. Brava brava ❤️❤️❤️
Ciao! Benvenuto, grazie mille 💖
Brava 🎉🎉
Davvero brava ♥Grazie
Magnifica come sempre. Brava
grazie per la ricetta, non vedo l'ora di replicarla! Ma per orzo solubile si intende proprio il preparato per il caffè d'orzo tipo Orzoro?
Sei davvero una grande!
Consistenza pazzesca!! Brava e grazie !! 👋😃🐶
Fantastica ricetta. Grazie mille Ida! ❤️❤️❤️
Proverò a farlo. Complimenti per le ricette che proponi.
Che brava che sei ✨ continua così
Ma grazie 💖💖
Magnifica ricetta!
Questo è pazzesco!!! Ho provato a farlo tanti anni fa e la consistenza era tutt’altra cosa rispetto a quello del supermercato, ma il tuo, con questo mix di spezie, mi attira troppo!!!!!
Anche io in passato lo avevo fatto diverse volte seguendo le ricette che trovavo online, ma purtroppo il risultato non mi ha mai soddisfatta completamente! In questo caso, la consistenza è completamente diversa anche dal solito fatto in casa 💕💕
Mamma mia che ricetta spettacolare 🤩 Ida sei un mito!
Ma grazie 💖💖💖
Ciao
Sei bravissima. Grazie 🙏
Grazie mille 💙
Ho visto questo video per caso...Woooow! Complimenti, vado subito a guardarmi altre ricette! Grazie!
🙏
Grazie a te 💖💖
Grazie Ida
Ciao, volevo chiederti e se è possibile sostituire la farina di Manitoba con un altra farina? Ok, è quella più proteica ma è anche quella più contaminata dato che arriva da lontano...
Ciao, io volevo usare questa ricetta per il seitan per poi creare le salsicce (quelle da cucinare con la carta stagnola nel brodo). Io però ho bisogno di preparare il seitan un giorno prima rispetto alla preparazione del tutto: in che fase mi fermo per poi riprendere il tutto ? E posso congelare il seitan in che fase ? Prima di usare le varie spezie ? Grazie mille 🙏🏻
Salve Ida dopo tanto tempo sono riuscita a fare una prima prova ... sono motivata a rifarla subito per migliorare . Dunque credo di averlo lavato un po' troppo è diventato molto molle confronto il tuo e mi è rimasto acquoso , lo fatto scolare in un retino e non è stata una buona idea e nella mia versione erano poche le spezie in proporzione alla quantità di seitan, invece la pancetta e il becon veramente incredibile il profumo è strepitoso lo devo cuocere di più togliendolo prima ma la curiosità e la gola era impaziente un filo gommosa ma si può solo migliorare grazie sicuramente provo anche le altre continua
Ciao Ida, grazie mille per la ricetta davvero molto utile. Ho provato a fare il seitan, la consistenza sembrava ottima ma cuocendolo in padella con il quantitativo di brodo indicato per una 20tina di minuti, il risultato è stato una consistenza molto gommosa poco piacevole al palato. Come o cosa si può migliorare per renderlo più fibroso?
Che meraviglia! Bravissima!
Grazie mille 🖤🖤
Dopo i BUN che ho fatto e surgelato, che sono SPETTACOLARI,ora faccio questa versione di Seitan, che comunque autoprodotto é di una bontà... Complimenti non ne sbagli 1.
Ne sono davvero felice, grazie 🖤
Ciao, si può tritare velocemente (magari dopo cottura) e usare come del macinato di manzo? Da usare per delle lasagne ad esempio? Hai già provato? Sarebbe più adatto rispetto ad un granulare di soia ad esempio? Graie per la risposta
Ciao Ida,una domanda.
Si può usare una farina tipo due?
Ciao Ida,la ricetta è spettacolare... complimenti per questo canale che seguo sempre....se tutto fila liscio nei passaggi ovviamente è una figata... poiché non ho ancora fatto la ricetta la mia paura che mi sorge è: quando amalgami il seitan lavato (dopo le due ore a riposo nello scolapasta) con la "crema" del mix di spezie nel mixer, quest'ultimo poi avendo le lame non va a sfilacciare/tagliare questo seitan a pezzi.Come fa a rimanere intero poi come si vede nel video per poi essere lavorato (tagliato,intrecciato e poi cotto)? Insomma la mia paura è la fase in cui metti nel mixer il seitan per farlo amalgamare con le spezie...rimane lo stesso integro nonostante l'azione delle lame che incorpora sia il mix di spezie al seitan ma non lo taglia/sfilaccia tutto a pezzi?😬
Stessa domanda
@@ludovicaorlando3129 allora, io ho appena provato. il seitan mi si è sfilacciato un po' nel mixer e quindi poi ho cercato di "riunirlo". non mi è venuto il panetto compatto come nel video di Ida, quindi ho saltato il passaggio della treccia e ho direttamente fatto 3 pezzi che poi ho annodato su se stessi. il risultato era buono lo stesso!
@@lucyintheskywithdiamonds Io per paura lo avevo direttamente saltato il mixer, ma gli ingredienti non si sono mischiati benissimo. La consistenza però era ottima. Quindi abbiamo già provato entrambe le cose, spero che risponderanno ai dubbi di tutti.
Che bbbbbono!!!!!!!!
Ti ho scoperto e ti tengo stretta 😂😂😂😂
🥺🥺💕💕 ma grazie!
Aiuto Ida, quando lo sfilacci in mano mi sembrava carne, che senso😭.. pazzesca!!! Brava
Grazie mille 💙
Appena iscritta
Il risultato è fantastico
Brava👏
Ciao! Benvenuta 💖 e grazie mille
@@Vegnarokchannel 🎈grazie a te😉
Ciao, mille grazie per questa splendida ricetta, ti chiedo: siccome non posso mangiare grano ne frumento, se usassi la farina di farro? Verrebbe lo stesso?! Grazie mille🙏🙏🙏🤗💐
Sei un genio 😍
Bravissima, che dire!
Ciao Ida. Non ho un frullatore cosí capiente. Come posso sostituirlo?
Ciao Ida....ti faccio una domanda che non c'entra nulla con il seitan....
Sei calabrese,anch'io ,di cosenza. Volevo sapere se e come fai i cuculi calabresi senza uova....è poi,dove posso trovare il classico " ferretto" ( ora vivo in Toscana)x fare i" maccarruni" ;grazie e.....bravissima e complimenti!!!!🎉
Ciao!! Ho una domanda se decidessi di congelarlo a che punto della preparazione dovrei farlo ?❤ Grazie della risposta 🥰
Sei super super!!!!!
genio assoluto!
poi sei rock!🤙🤙🤙
Ida sai una cosa???? TI ADORO ❤️❤️❤️
🙏🏻🙏🏻🖤🖤🖤
Lo devo provare🥰❤️. Grazie Ida, vegriot.🖤 Sosteniamo l'autoproduzione veg.
🙏🏻🖤🖤🖤
Ciao Ida posso impastare a mano le spezie invece che frullare?
fantastica ricetta... secondo te posso partire direttamente dalla farina di glutine invece che dalla manitoba?
Ciao! Si puoi farlo, ma la consistenza non sarebbe quella che vedi in video 🤷🏻♀️💕
Ciao. Si possono usare le proteine isolate della soia? Comunque complimenti !!!
Fantasticaaaaaa🤩
🖤🖤🖤🖤
A quanti chiedono se si può utilizzare/sostituire tutto il processo con il seitan istantaneo, vorrei portare la mia esperienza. Secondo me si può fare, a patto avere una incredibile pazienza e la consapevolezza che il risultato può essere vicinissimo ma non uguale per due motivi fondamentali: nel panetto "lavato" c'è una percentuale di acqua trattenuta dal glutine e quest'ultimo mi pare reagire diversamente, quando mischiato all'acqua o quando "lavato" nell'acqua. Naturalmente ci tengo a precisare che non sono un tecnico del settore e tutto è frutto di tentativi ed esperienza.
Il secondo punto della questione è che ci vuole molto occhio per dosare l'acqua. Diciamo che di base uso pari peso tra acqua e glutine, ma mi riservo di aggiungerne ancora, o sottrarne, anche in relazione a quanto è liquido l'eventuale condimento (provo sempre ricette diverse) o al tipo di cottura che intendo utilizzare. (alla fine cerco di arrivare a una consistenza spugnosa ma che non gocciola)
FONDAMENTALE è il riposo, a prescindere dalla materia di partenza. Rende decisamente più lavorabile il tutto, successivamente, donando una consistenza completamente diversa, che se lavorato e cotto immediatamente.
Ora, dopo il risposo, la parte rognosetta: per dare quell'effetto sfilacciato, io lavoro l'impasto alla morte. Letteralmente. Faccio tutto quello che non farei mai e poi MAI con un impasto della pizza. Non ho un frullatore come quello in video, quindi per prima cosa lo simulo con le dita, affondandole nell'impasto e "tritando" a pezzi. Poi impasto, stendo, tiro, strappo, cerco di "spalmarlo" sul piano di marmo, lo reimpasto, lo annodo, e continuo cosi a oltranza fin quando il risultato non mi soddisfa. Ci vuole tempo, pazienza e braccia.
Chiaro che una lavorazione del genere perde completamente del senso di facile e veloce, ma per chi come me, ha solo il glutine in credenza...
Spero di aver dato uno spunto e di essere utile a qualcuno con questo mio commento (e tanti auguri a tutte le persone temerarie che si cimenteranno!).
Per quanto riguarda la ricetta ho da dire che questo è uno dei condimenti più buoni assaggiati ad oggi, complimenti davvero!
Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza 💖 sono sicura potrà essere super utile a molt! In cucina bisogna sperimentare e sperimentare, soprattutto in preparazioni come il seitan, con questa ricetta ho voluto riassumere quella che per me è stata la modalità più semplice, con il risultato migliore sia in texture che in gusto, considerando poi che da questa base si possono fare moltissime altre ricette (ne arriveranno un altro paio qui sul canale) 💖
Ciao Ida, che ricetta favolosa! Vorrei replicarla ma mi è venuto un dubbio: va bene se uso un comune orzo solubile zuccherato? 😬
Ricetta top !! Sei bravissima!!!! Ho solo una domanda: nel mixer ci sono le lame o no ? Grazie mille. 🙏❤
Genio!
💖💖💖
Wow vedo l'ora di provarlo. *-* MI consigli di congelarlo prima o dopo averlo cotto?
Ciao, scusa la domanda sciocca, ma quanto ci mette l'acqua a separarsi? Grazie!
TOP
🖤
Come posso incorporare la pasta di spezie senza mixer 😅?
SPETTACOLO!!!!
🖤🖤🙏🏻🥺
Ciao Ida, grazie per aver condiviso questa ricetta. Sabato sera ho a cena un'amica vegana. Vorrei prepararle del pulled pork vegano facendo questo seitan ma non ho capito bene fino a dove devo arrivare, per la ricetta base del seitan da utilizzare per il piatto che voglio proporle...
Post cottura, e poi lo sfilacci e lo condisci come del pulled pork, puoi utilizzare delle spezie meno forti, diminuendo la dose di cacao in polvere 💚
@@Vegnarokchannel grazie mille! Gentilissima! Non vedo l'ora di provarlo! ❤️🙏
wow - lovely
Quanto tempo cuoce dopo aver aggiunto l'acqua?
Ciao, Ida. Ma davvero butto il seitan nel mixer? Non si taglia tutto? Dopo si riagglomera? Giuri? 😂
Fai delle ricette pazzesche.....e sembrano sempre facile.....bravissima e grazie x tutto quello che fai...
unica domanda...non ho capito....per quanto tempo deve cuocere ???
Grazie mille 💖💖 circa 30 minuti, dipende dalla dimensione dei pezzi, sarà facile capire quando sono pronti perché raddoppieranno quasi il loro volume ☺️
Mi sono imbattuta in questa ricetta ieri e mi aveva davvero incuriosita così oggi ho provato a farla e devo dire che pur avendo lo stesso aspetto e una fibrosità che ricorda la carne rimane estremamente gommosa e questo la rende un po’ difficile da mandare giù, spero di riuscire a utilizzarla per fare altro tipo il ragù vegetale perché mangiarla così com’è è davvero difficile, almeno per me che non sono vegana/vegetariana😢
Ciao Ida!appena fatto ma ho avuto problemi quando ho amalgamato il mix di spezie, non avendo un mixer prima ho provato con i ganci della frusta elettrica poi vedendo che non riuscivo ho provato a mano....ma l'impasto era tutto sfatto non un unico panetto come il tuo...vediamo cosa verrà fuori.
Cmq il profumo è pazzesco! Grazie mille 💜💜💜
Ciao! Se il panetto si presenta troppo morbido, probabilmente è perché non è andato via abbastanza amido ed ha bisogno di più tempo nei lavaggi 💖 sarà perfetto quando starà ben insieme, senza disfarsi, come mostro nel video 💖
@@Vegnarokchannel Intanto grazie per la risposta!❤quando l'ho lavato era compatto e stava tutto bello insieme,la disfatta è accaduta nel momento di lavorarlo con le fruste a gancio...
🤷♀️
Che impressione!! Assolutamente da provare!!!! Magari dimezzo le dosi visto che sono sola...
Puoi anche congelarlo 🖤 così da averlo pronto quando ti servirà!
@@Vegnarokchannel grazie!!!!
Sto provando in questo momento a farlo 🤞🏼 sto al punto in cui deve rimanere a riposare due ore nello scolapasta, ma il tempo è quasi terminato e la consistenza non è liscia e omogenea come quella che viene a te 😔 rimane molto "grezza" come texture, anche se bella compatta ed elastica. Vediamo un po' come andrà appena lo metterò nel mixer insieme al mix di spezie 🤞🏼🤞🏼 aggiornerò il commento e vi farò sapere 😁
EDIT: la consistenza del seitan andava bene, nel mixer ha retto (unica cosa, la prossima volta penso che lo lascerò colare per più di due ore). Ma il problema è stato un altro: è venuto salatissimo 😲 ma proprio che ad assaggiarlo da solo era davvero TROPPO salato. Era difficile da mandare giù.
La cremina di funghi e panna per fortuna ha smorzato molto, ma ne ho dovuta mettere tantissima.
Come è possibile? Non avendo nemmeno aggiunto sale le uniche cose salate erano il cucchiaio di soia e quello di senape. La prossima volta proverò a mettere metà della salsa 🙏🏼 vorrei solo capire se anche a voi viene così o è solo un mio problema
Ciao! Visto che lo hai già fatto, potresti dirmi per favore che tipo di lame hai inserito nel mixer quando hai incorporato le spezie? Sono bloccata su questo punto, ho paura di rovinare tutto! Grazie mille in anticipo :)
Anche io sono bloccata là. Ho pauraaaa
Stupendo… quali sono i valori nutrizionali del seitan realizzato in questo modo? Mi sorprende che possa avere un elevato apporto proteico nonostante sia fondamentalmente farina e acqua. Premetto che sono un novellino e fino ad ora ho sempre e solo acquistato il seitan già pronto!
Ciao! Il seitan in commercio viene dalla stessa identica preparazione. Qui ci sono delle accortezze in più, delle spezie differenti, che ti consentono di avere texture e sapore completamente diverso. La farina viene lavata, rilasciando tutti gli amidi, quello che resta è glutine puro (seitan) non saprei darti l’esatto apporto proteico, dipende dalla farina utilizzata. Ti consiglio di utilizzare quelle molto proteiche (almeno 13/14g di proteine su 100g) controlla sulla confezione prima di acquistarla 💜
@@Vegnarokchannel grazie mille! 🔥🙏
Ciao! è meglio congelarlo da crudo o dopo la cottura? :D
Ti consiglio di congelarlo dopo la cottura, così sarà più comodo utilizzarlo successivamente 💖
@@Vegnarokchannel Grazie mille :)
Lascio la risposta nel caso qualcuno volesse provare a fare quello che ho fatto io: io dopo averlo condito l'ho intrecciato e ottenuto un salsicciotto, l'ho chiuso a caramella con abbondante carta forno e poi con un canovaccio e l'ho bollitto per un'oretta in una pentola bassa. Una volta freddo l'ho porzionato e congelato, poi basta farlo scongelare e ripassarlo in padella coi condimenti che si preferiscono.
Ciao :) Ma l'impasto lo metti nel mixer con
le lame o in un impastatrice?? Grazie!
Quanto cuociono dopo l'aggiunta dell'acqua?
Ok Ida, sono pronta! Vado a comprare il tutto. Ma volevo chiederti, per quanto tempo posso conservare l'acqua utilizzata per "lavare" il seitan?
Ciao! Puoi conservarla per un paio di giorni in frigo 💖
@@Vegnarokchannel grazie dolcezza!
Idaaaa, ho rifatto la tua ricetta ma mi è venuto super gommoso 😞 dove ho sbagliato? Come faccio ad ottenere una consistenza fibrosa come la tua? 🌸