Вы- лучшие! И отличный сенсей и повар,и шеф! Много перенял в домашней готовке от вас ! Да и человек вы отличный -харизма,ум и бомбезное чувство юмора! Успехов вам во всем и крепкого здоровья! Эдечка, 40 годиков.
Всегда, попадая на любые видео с Вами, восхищаюсь умению не только готовить, но и делиться знаниями, спасибо! Отдельно благодарю за рецепт курицы без костей!!!
Здравствуйте Илья Исаакович! ВОПРОС: Прошу Вас раскрыть тему вторичного использования блюд и продуктов. Пример: пюре в вареники, пирожки. Хлеб в панировочные сухари и т.д. Знаю, что эта тема неблагодарна... много людей не поймут: как можно есть то, что кто то уже кушал? Есть же сроки годности блюд! Однако в рамках лично моей семьи (где все свои) эта тема очень актуальна. Да! И один-два примера от Вас буду бесценной информацией, но может быть Вы поделитесь опытом работы поваров в советских столовых? Или есть по этой теме книги или статьи в которых есть систематизация или указаны множество примеров? С уважением. Евгений.
Уважаемый Илья ! Вы очень обаятельно и весело ведете ваши передачи и всегда поднимаете настроение. Хорошо сготовить и накормить близких - тоже поднять им настроение. Благодаря вам у меня это получается. Спасибо, мнооо раз спасибо. Я смотрю даже те ваши рецепты, которые умею, мне нравится атмосфера вашего общения. Будьте счастливы❤❤❤
Здравствуйте сенсей. Котлеты по вашим рекомендациям я готовлю. Огромная вам благодарность. Если можно ,покажите что нибудь ,как печь пирожки и жарить беляши?. С уважением, Валдис.
А я при закатке всегда наливаю жидкость или накладываю продукт до краёв. Бывает даже из-под крышки течёт, когда закатываю. 😁И ничо, стоит всё годами. 😄 При остывании всё равно свободное пространство под крышкой образовывается. Я делаю неправильно?
Уже который год смотрю и повторяю готовку нашего дорогого Ильюши! Редкого обаяния и таланта Человек! Кланяюсь и благодарю тебя за твое добро к людям, веселый характер и высочайшее мастерство. Живи долго всем на радость!
Здравствуйте! Очень любим цукаты из тыквы. Остается очень много сиропа, настолько много, что его некуда девать. Пробовали делать мармелад, но он хранится не долго и не съедается. Посоветуйте как можно использовать остающийся в большом объеме тыквенный сироп, чтобы не выливать его остатки.
Отсутствие подвала в доме- это досадное упущение. Нравятся мне очень ( по роликам ) готовые погреба , которые устанавливают на дачах. Но мне не надо у меня в доме есть подвал....
Потому что в блюдах смешивают, получают продукты с разной текстурой )) мягкое, воздушное, хрустящее, твердое, разные текстуры что бы подчеркнуть какие то вкусы "нотки" в блюде, а не готовить все в кашу ))
@@forcemajeur1842 текстура - это видимое строение поверхности, рисунок… а не осязание текста языком)) похоже вы тоже путаете )) со структурой, консистенцией и тп субстанцией
@@Eugn63 да не, не путаю ) про еду все именно так) "Текстура пищи определяется как те свойства пищи, которые ощущаются на ощупь во рту и руками . Мы используем много слов для описания текстуры пищи - пища может быть мягкой или твердой, кашеобразной или хрустящей, гладкой или комковатой. Текстура важна для удовольствия и приемлемости пищи." откуда то из просторов интернета. )) а, строении поверхности тоже текстура и почему так в кулинарии я не в курсе) возможно что в одном случае мы осязаем руками, в другом языком и ротовой полостью)
@@forcemajeur1842 вы можете использовать любые слова) вопрос насколько они соответствуют значению. предварительно вывод такой: это повторение заморского языка. а повара явно не филологи, поэтому тупо повторяют)
Вы- лучшие! И отличный сенсей и повар,и шеф! Много перенял в домашней готовке от вас ! Да и человек вы отличный -харизма,ум и бомбезное чувство юмора! Успехов вам во всем и крепкого здоровья! Эдечка, 40 годиков.
❤ blagodariu
Харьков смотрит, обожаю Вас, спасибо за советы и рецепты
Восхищаюсь Вами, шеф! 😍👍
Любимый и уважаемый простой далеко непростой Человек!Всех благ Вам и всей Вашей семье.
Ваш юмор не просто блещет, он СИЯЕТ ,СПАСИБО ДРУГ!
Конечно Вы, любимы Шеф 😇 , моя жена ругается, что я постоянно сижу на Вашей кухне, а сама с удовольствием ест, что я приготовил по Вашим рецептам.
Классная рубрика, спасибо. Для меня главное понимать, знать ответ, а не тупо механически что то сделать.
Всегда, попадая на любые видео с Вами, восхищаюсь умению не только готовить, но и делиться знаниями, спасибо! Отдельно благодарю за рецепт курицы без костей!!!
Очки супер! Шеф, Вас можно бесконечно слушать и смотреть на Вас! Лучший!!!!
Илья Исаакович, спасибо за приезд к нам на Урал, в Пермь! Огромное спасибо за борщ!!!
Мне понравился вопрос об отсутствии вопроса!
Здравствуйте Илья Исаакович!
ВОПРОС: Прошу Вас раскрыть тему вторичного использования блюд и продуктов. Пример: пюре в вареники, пирожки. Хлеб в панировочные сухари и т.д.
Знаю, что эта тема неблагодарна... много людей не поймут: как можно есть то, что кто то уже кушал? Есть же сроки годности блюд!
Однако в рамках лично моей семьи (где все свои) эта тема очень актуальна.
Да! И один-два примера от Вас буду бесценной информацией, но может быть Вы поделитесь опытом работы поваров в советских столовых? Или есть по этой теме книги или статьи в которых есть систематизация или указаны множество примеров?
С уважением.
Евгений.
По
Обожаю Вас слушать,Вы---лучший!
Уважаемый Илья ! Вы очень обаятельно и весело ведете ваши передачи и всегда поднимаете настроение. Хорошо сготовить и накормить близких - тоже поднять им настроение. Благодаря вам у меня это получается. Спасибо, мнооо раз спасибо. Я смотрю даже те ваши рецепты, которые умею, мне нравится атмосфера вашего общения. Будьте счастливы❤❤❤
Илья, лет десять смотрю ваши видео, с обед для холостяков, респект, многое узнал и в жисТь претворяю.
Мой любимый шеф повар! ❤❤❤❤❤!
Не умеем мы все-таки готовить спаржевую фасоль.... Картошечка роднее....
Во всем аиды лучшие!
Тыквенный суп и рыбные пончики по Вашему рецепту ах как хороши!
Просто душка, приезжаю на дачу и полночи смотрю тв еда, спасибо вам
Здравствуйте сенсей.
Котлеты по вашим рекомендациям я готовлю. Огромная вам благодарность.
Если можно ,покажите что нибудь ,как печь пирожки и жарить беляши?.
С уважением, Валдис.
Есть уже у Ильи Исаковича отличный рецепт беляшей и сосиски в тесте, правда на бывшем канале ;)
Я всё ем дожаренным! Спасибо! ❤
Уважаемый Илья, добрый день, пожалуйста, что нибудь вкусненькое приготовьте из каштанов, спасибо
Уважаемый Илья Исакович, расскажите пожалуйста, в каких блюдах допустимо использовать корицу молотую, кроме выпечки и сладких блюд?
корицу только не молотую, гвоздику, анис(бадьян) используют для приготовления многих азиатских блюд, хорошо подходит к курице, свинине )
Очень интересно,спасибо.
Всегда готовил без рецептов и как то при просмотре "Принципов Лазерсона" я понял что "Ложки нет" , совершенствуй базу, остальное только твой полет )))
А сколько соли на 1 литр воды при солении огурцов?
Главное чтобы бекон не горел как у Высоцкой ))
Обожаю издавна и навсегда....Да,да,да
Я пастеризую в духовке.20 минут при 120 градусов
Как сказал ВЕ, Лазерсон - это энциклопедия!
Скажите пожалуйста,а макароны надо ли промывать,после варки?
Да, и лучше бензином.
@@валериймязин-я9й😂👍
Лучше варить в водке, как юлька высоцкая
Вы наверное шутите? Это прошлый век 😂
Зависит от качества макарон. Конечно макароны высокого качества промывать необязательно.
Эх. Очень очень расплывчатовые ответы...
А я при закатке всегда наливаю жидкость или накладываю продукт до краёв. Бывает даже из-под крышки течёт, когда закатываю. 😁И ничо, стоит всё годами. 😄 При остывании всё равно свободное пространство под крышкой образовывается. Я делаю неправильно?
Сенсей 👏🤝👍
Сироп топинамбура запрещен при диабете!! Так говорят врачи
😊💯💯💯💯💯👍
👍👍👍
👏👍
👍☺️
Хороший бульон из говяжих хвостов
Лазерсон ни чего общего с шеф поваром не имеет
Смотрите Василия Емельяненко, он классный и намного грамотней лазаря
К чему это сравнение? Оба повара оригинальны по- своему!!!
Уже который год смотрю и повторяю готовку нашего дорогого Ильюши! Редкого обаяния и таланта Человек! Кланяюсь и благодарю тебя за твое добро к людям, веселый характер и высочайшее мастерство. Живи долго всем на радость!
👍👍👍
Потрясающий выпуск!!! Спасибо Вам огромное на полученное наслаждение и бесценную информацию. ❤❤❤
Илья Исакович! Добрый вечер, я огурцы солю только холодной засолки без уксуса и делаю соус тар тар , но уже добавляю сахар и уксус или лимон
Благодарю 🙏
Здравствуйте! Очень любим цукаты из тыквы. Остается очень много сиропа, настолько много, что его некуда девать. Пробовали делать мармелад, но он хранится не долго и не съедается. Посоветуйте как можно использовать остающийся в большом объеме тыквенный сироп, чтобы не выливать его остатки.
Спасибо
Отсутствие подвала в доме- это досадное упущение. Нравятся мне очень ( по роликам ) готовые погреба , которые устанавливают на дачах. Но мне не надо у меня в доме есть подвал....
Гуру квасит огурцы так,как я квашу много лет. Количество соли надо брать две столовые ложки на литр воды.
Хоть я и не кулинар распорядок дня полностью с вашим совпадает
Спасибо Переводчик 😂😂😂
Илья Исаакович, задаю вопрос уже третий раз. Расскажите про кухонные ножи вашей разработки?
Почему повара часто говорят «текстура» Различают ли на кухне структуру, фактуру и текстуру?
Потому что в блюдах смешивают, получают продукты с разной текстурой )) мягкое, воздушное, хрустящее, твердое, разные текстуры что бы подчеркнуть какие то вкусы "нотки" в блюде, а не готовить все в кашу ))
@@forcemajeur1842 текстура - это видимое строение поверхности, рисунок… а не осязание текста языком)) похоже вы тоже путаете )) со структурой, консистенцией и тп субстанцией
@@Eugn63 да не, не путаю ) про еду все именно так) "Текстура пищи определяется как те свойства пищи, которые ощущаются на ощупь во рту и руками . Мы используем много слов для описания текстуры пищи - пища может быть мягкой или твердой, кашеобразной или хрустящей, гладкой или комковатой. Текстура важна для удовольствия и приемлемости пищи." откуда то из просторов интернета. )) а, строении поверхности тоже текстура и почему так в кулинарии я не в курсе) возможно что в одном случае мы осязаем руками, в другом языком и ротовой полостью)
@@forcemajeur1842 вы можете использовать любые слова) вопрос насколько они соответствуют значению.
предварительно вывод такой: это повторение заморского языка. а повара явно не филологи, поэтому тупо повторяют)