ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт БИСКВИТА от ШЕФ КОНДИТЕРА / AlexMilana/ ТРИ ингредиента
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Друзья, наш классический ванильный бисквит! Воздушный, белоснежный и очень вкусный)
Приготовьте его и соберите торт, я уверена, что вам он очень понравится!
Печем его из трех основных ингредиентов - яйца, сахар и мука. Не забудьте добавить ваниль и шепотку соли.
Рецепт проще простого, как сказала в видео - на 1 яйцо СО 30 г сахара, 30 г суки
Приезжайте к нам в гости в наши кондитерские 🤍
_____________________________________________
НАШИ КОНДИТЕРСКИЕ
📍Аргуновская, 4
пн-вс 09:00-22:30
📍Звездный бульвар 21с1
Пн-вс 08:00-21:00
заказ десертов
alexmilana.com...
______________________________________________________
YANDEX. DZEN zen.yandex.ru/...
T E L E G R A M t.me/alexmilana
W E B S I T E www.AlexMilana...
T E L E G R A M t.me/alexmilana
![ได้เวลา! พาน้องแฝดฉีดวัคซีนครบ 1 เดือน🫣 [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.52 |](http://i.ytimg.com/vi/IzeLtaXBLNE/mqdefault.jpg)
Миланочка добрый день. Вы меня извините, но как я захожу на ваш канал с каждым роликом смотрю ваши рецепы, а особенно восхищаюсь вами. Я очень обажаю вас и получаю заряд настроения. Вы просто кладезь своей программы. Вы несёте энергию, настроение и конечно огромную любовь всего дела на своём канале. Я обажаю вас и конечно вашу половинку, помощник в вашем прекрасном деле, хобби. Я взрослый человек, но ещё хочу сказать что влюбилась извини за откровенность. Я желаю вам с мужем ещё больше продвижения в вашем деле. Я знаю, что осуществили свою долгожданную мечту это кондитерскую , но желаю чтобы всегда ваши мечты сбывались. Такие человечки достойны большего. Спасибо же конечно твоим прекрасным родителям за тебя Миланочка. Дай бог вам здоровья, удачи в вашем деле, крепкой семье и конечно нести людям лучик настроения. Миланочка ты красотулька. Обожаю от чистого сердца. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Спасибо большое ❤️ так душевно написали. Спасибо!!! Всего Вам самого доброго. Обнимаю Вас
@@AlexMilana Спасибо. 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
спасибо!!!
Ой, Миланочка, ни суки конечно же, муки, опечатка в описании)))), спасибо за рецептик, шикарный, высокий бисквит😋
Милана, добрый вечер, какой фирмы у вас миксер
Ох Милана, если бы Вы знали, сколько яиц, муки и сахара было испорчено, пока пыталась сделать правильный бисквит 🙈. Интернета не было, только рецепт и собственное понимание, пока мамина подруга не показала тонкости, из рук в руки, и это точно как делаете Вы! Спасибо Вам, я уже давно умею, но другим такие тонкости конечно нужны. И вообще, смотреть Вас - сплошное удовольствие 🥰
Странно. ..А у меня без проблем с первого раза простым винтовым ручным венчиком. А сейчас у вас получается?
Казалось бы, нет ничего проще приготовить обычный бисквит. И то, что не нужно открывать духовку, это же на поверхности лежит. Но я имею дурную привычку заглядывать в духовку. А потом смотрю на плоский тугой блин и думаю -- наверное у меня духовка плохая, бисквиты не печёт!🥵😂
Меня одна армянка научила печь бисквит ещё в 90 х годах в кастрюле алюминиевой на газовой плите, без духовки... Я была подростком.. Много лет так пекла, всегда шикарный получатся )
@@ИринаМилославская-ц6рдайте рецепт, пожалуйста❤
исправьте "муки" в описании и спасибо за рецепт)
😂
Спасибо Миланояка за такой откровенный рецепт.❤️Этот рецепт нужен всем!!!Счастья вам и много радости!!!!
Миланочка спасибо вам огромное за рецепт бисквита ,вам всего самого наилучшего,счастья, благополучия, удачи.
Яйца поднимают тесто!💪 Идеально, просто супер!👌😉
Отличное видео!👍Супер бисквит!! А теперь крем... пожалуйста..🙏
Самый правильный и простой , как видео по бисквиту🌸
Благодарю безмерно за чудесный рецепт 🙏💛 готовлю на день рождение тети, уже представляю прекрасный вкус, так ещё с твоей безумно вкусной начинкой, которую ты показывала в видео на твой день рождения 😍 Благодарю, благодарю!
Пеку такой бисквит лет 20, всегда получается идеальный! Не заморачиваюсь с весами, на 1 яйцо 1 ст. ложка сахара и 1 ст.ложка муки. У меня ручной миксер, поэтому отдельно взбиваю белки с сахаром, потом по одному ввожу желтки и муку в несколько приемов и аккуратно лопаткой перемешиваю. Если нет планетарного миксера так проще и надежнее , проверено временем)) Всем удачной и вкусной выпечки))
Спасибо Вам за лайфхак 😊
Подскажите, пожалуйста, отчего может сильно оседать тесто при вмешивании муки?
У меня, если быстро мешаю и третям-чеивертям добавляю муку, образовываются комочки, которые затем не размешиваются никак.
А чем медленнее мешаю, стараясь подсыпать малюсенькими порциями муку, тем сильнее и практически совсем оседает тесто.
@@dobro-vsegda-pobedit белки должны быть взбиты с сахаром в очень стойкую пену, проверяем переворачиванием ёмкости вверх дном. После введения желтков масса как же должна быть стабильная (след от венчика не исчезает несколько секунд). Муку по две ложки сею прям в яичную массу и осторожно складывающими движениями вмешиваю. Мука у всех разная, может понадобиться больше или меньше, смотрим по консистенции теста, оно должно быть воздушным и сползать с лопатки ленточкой.
ОЙ!!!!! МИЛАНА ВЫ СУПЕР!!!!!😘😍
Миланка,можно модель вашнго духоаого шкафа
Спасибо вам за советы правильные ,правдивые. Бисквит идеальный.
Странно, что при таком правильном описании приготовления бисквита на видео показан раскрошившийся бисквит при его нарезке
А ведь после того, как он отлежится в холодильнике такого результата быть не должно
Вы правы
Ой, какой то новенький ингредиент вместо муки🤣
😅😅😅😅😅😅😅
А смазывать бортики формы и дно, если пергамент, что не надо?
обычно для бисквита форму не смазывают. В разъемной форме (с дном) застелить дно пергаментом. Бисквит к стенкам прилипнет конечно, но легко вырежется ножом после остывания.
Или выстелайте борта пергаментом, если не сложно.
@@alexandrvlasov970 спасибо
Плохая идея муку миксером перемешать, у меня на венчик налипло, пока стряхивала мука намокла и упала куском, перемешала аккуратно чтоб яйца не осели, но тесто с плотными кусочками теста получились, всегда лопаткой, снизу вверх перемешивала и быстро и одноробно получалось.
О, теперь я знаю, почему у меня образуется сахарная корочка сверху при любых танцах с бубном. У меня принудительная конвекция🥳 Тоже никогда не использую разрыхлитель, хотя у меня ручной миксер. Если им не просто водить по кругу, а как бы черпать и взбалтывать, то эффект не хуже, чем от планетарного. Готовые коржи для мягкости после остывания кладу в пакет и герметично заворачиваю на часик. Не в холодильник. Не знаю, есть ли бонус от холода, надо попробовать. Ещё бы узнать секрет как так делать, чтобы в центре всегда ровная шапка была. А то иногда пузыри вздуваются. Постучать дном об стол не забываю😎
Тоже после готовности кладу бисквит в пакет. Так бисквит точно не опадет
Так много раз пытаюсь сделать по этому рецепту, а он все равно падает, как только выключаю духовку😢Дверцу ее открываю, просто выключаю духовку и жду, когда остынет, а он все равнооооо падает😖Что не так ?
Вы такое СОЛНЫШКО !
Бісквіт на гарячому молоці -американський можете зняти відео
❤💋💋💋👌
В рецепте исправьте, пожалуйста слово которое "муки" 😁😁
Здравствуйте! Очень доброе и полезное видео, обязательно в копилочку. Милана благодарю!
Алексей пропал, с ним все хорошо? Переживаем)))
Я согласен что можно и ручным миксером бисквит приготовить, но сил потребует это существенно больше.
Я бы рекомендовал так:
если есть планетарный миксер - яйца используем целиком.
если ручной миксер (да даже можно и вручную венчиком) - делим на белки и желтки.
При разделении на белки и желтки удастся добиться большей пышности и сильно сэкономить ресурс миксера.
И еще небольшой секрет для успешного взбивания:
Чтобы яйца с сахаром лучше взбились, яйца лучше заранее достать из холодильника. Но если заранее не достали и ждать не хочется, то просто можно поставить миску в горячую воду (или водяную баню) и так взбивать. Или дежу планетарного миксера поставить на некоторое время в горячую воду из под крана и подождать пока смесь согреется.
Только помните, что температура сворачивания белка примерно 60 градусов.
Идеальная Милана,идеальный бисквит😍❤️❤️❤️
Да неет, всегда разная)
@@AlexMilana Милана, подскажите а если шоколадный бисквит печь по этому рецепту, в какой пропорции какао и муку брать?
@@АлександраЧижонкова есть на канале рецепт шоколадного, поищите, я видела
Милана привет 😄
Смотреть на тебя одно удовольствие. Все так понятно и доходчиво объясняешь. Сразу ясен порядок действий! ❤️ Все информативно и наглядно. Спасибо, что выдаешь нам не "сухие" цифры.
Спасибо большое за рецепт.
Ценнейшие секреты! Бисквит , мне кажется, оооочень сложное тесто. Милана, спасибо !! ❤️❤️❤️
Бисквит на кипятке попробуйте. Ни разу с ним не танцевала, яйца сразу целиком взбивала, пекла даже в советской духовке на 1(более плотный получается)
будьте добры, напишите вес яйца в граммах, у Вас есть много зрителей не проживающих в СНГ . Спасибо
Посмотрите выше,👆в комментариях к сообщению Ирины Сиирновой,там всё отлично объяснила женщина про яйца и мку с сахаром👍👌
Уж 30 грам суки мы точно найдем 😂 прочтите не удержалась
Прочтем
Не понятно, сколько вы добавили в это тесто яиц , сахара и муки?
Нужно было показать ролик приготовления бисквита ручным миксером.
А в планетарном миксере - ЛЮБОЙ ПРИГОТОВИТ.
Потрясающий бисквит!😍👍
А я из этого рецепта пеку великолепный рулет!!! На тонкий 2 яйца, на толстенький 3.
Все очень поверхностно и непонятно, нужны тонкости.Люди же просят помощи, а вы говорите о том ,что все знают.
Еще в 80м ,когда я училась,нам вот так и рассказывали и показывали.Очень любила и до сих пор люблю простой бисквит с пропиткой и сливочным кремом.Вкус детства.
Немного странный рецепт. Тесто действительно получается пышное, а после запекания вкусное. Но за 30 минут в духовке на 180-175 градусах это не корж, а все ещё жидкое тесто!!!!!!! У меня этот бисквит в духовке до готовности доходит где-то за 55-60 минут… не знаю, как вы готовите за такой короткий срок. И сверху сахарная корка все-таки есть
Какой ещë "суки", муки вообще-то😂😂
По этому рецепту не получилось. Я 5 раз попыталась, жаль... Бисквит осел в духовке каждый раз
Доброго дня ви невірно написали слово перевірте
Пеку бисквит в мультиварке. Рецепт действительно прост и мне кажется, что похож на Ваш:
🍜 Бисквит в мультиварке:
8 - СО яиц;
370 гр. - сахарного песка;
270 гр. - муки;
⏰ Время приготовления:
1 час на режиме «Выпечка» или «Мультиповар» 125С.
Высота бисквита 12-14 см
Зачем писать свой рецепт под чужим?
@@dntt6546ничего такого, очень даже удобно
Шикарное видео Милана!!! Спасибо🙏💕 большое
Не получилось 😭😭😭😭😭яйца с сахаром взбила идеально, а добавила муку и получилось тесто на оладьи 😔
Как хорошо что ты есть у нас Миланочка! Спасибо за рецепт!🥞🙂
Огромное спасибо Миланочка за Ваш труд для нас! Дай Бог здоровья Вашей мамочке что подарила нам такое счастье смотреть Ваши видео и пользоваться прелестными рецептами. 😘❤️
Благодарю 🙏🏻
Не сказала ещё одну важную вещь.Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца из холодильника убьют все.
С яйцами из холодильника всё тоже получится, но придется дольше взбивать
Вы многое не договариваете и люди задают вопросы.
а где он белоснежный?
А по этому рецепту бисквита можно делать бисквитный рулет?
Для рулета лучше брать бисквит с водой(или молоком) и подсолнечным малом. Я на обычный средний противень беру 4 яйца, 120 сахара, 120 муки, 30 воды и 30 подсолнечного масла.
Из классического бисквита (яйца, сахар, мука) рулет сделать можно, но он гораздо легче ломается (трескается) при сворачивании. Видимо надо руку набивать.
@@alexandrvlasov970 спасибо за рецепт, только сейчас сделала по рецепту этого ванильного и получился отличный рулет, сворачивала не треснул не сломался, следующий сделаю по вашему рецепту 🌷
@@нинель-ь8э У меня первые пару раз получалось сворачивать, а потом как начали ломаться... Практики мало, видимо надо сразу рулетов 20 выпечь чтобы поймать все тонкости по выпечке и сворачиванию. Сворачиваете сразу еще горячим или после отдыха, промачиваете или нет, края срезаете или нет и т.д. ?
снова в сохраненки!
Спасибо за рецепт)
Милана, вы невероятна обаятельная и очень живая.
Простите, но когда в рецептах выпечки указывают яйца штуками, то это очень некорректный рецепт, яйца очень разные по размерам, указывайте стандарт или вес.
Все делала по рецепту. Не поднялся так, яйца с0! Взбивала хорошо мин 10, кухонным комбайном, до Бела . Шапка поднялась и все. А сам см 5 только(( жаль! Дочке на ДР.
Яйца после разбива завешивайте) от веса яиц 60 проц. мука просеяная и 60 проц. сахар) замес сахара сначала на водяной бане до 40 град. венчиком) желток расплавиться и эмульсия будет более устойчива) потом миксер) у меня ручной Поларис) правда он 780 ватт) взбивайте почти до устойчивых пиков чтоб след от венчика не растекался.в три этапа аккуратно вводим муку) кольцо не смазывайте иначе не зацепиться за стенки) духовку разогреть заранее) у меня 160 без конвекции) на пять яиц пеку 45 мин. На три яйца 30 мин. На вес яиц 250гр. кольцо на 20 см., 200 на 18, а 150 гр. на 16 см. После выпекания минут десять держать в приоткрытой духовке. В общем как учили в советском пту) без разделения яиц горячим способом) а вообще книга Н.Г. Бутейкиса пту шная Вам в помощь. С уважением Дмитрий.
Милана, как всегда, щедра и красива, обожаю вас с Лёшей, уже три года с вами!
Тоже никогда не разделяла для бисквита яйца на желтки и белки!
Пишите.рецепт.под.видео.а.то.как.то.не.очень.красиво.получается.хитровато
👍👍👍👏👏👏💕
А ещё снимите видео о песочном тесте: а то кто-то использует замороженное масло, Кто-то мягкое, кто-то растопленное, кто-то добавляет сметану, кефир, а кто-то ничего не добавляет. Как и для каких вкусняшек использовать конкретное тесто.
А, где-же ваш любимый оператор?
Плотная пена, это как?
Я сахара столько никогда не ставлю просто ненавижу приторно сладкое и мои дома тоже не любят такие приторные торты
♥️ Спасибо!
Американський бісквіт зніміть відео
Дорогая Милана ! Благодарю вас за ваши рецепты , что делитесь всем ❤️🙏🏻 Все что готовлю по вашим рецептам получается великолепно и невероятно вкусно 💋💐💐💐
Милана, здравствуйте. У меня не получится бисквит такой, как у Вас. Что не так не пойму. Делала, всё по рецепту
Миланочка в тебе очень много хорошего, но самое что вызывает у меня восхищениею ты человек с большой буквы! Здоровья, удачи, всех благ! Извини, что на ты, просто мне 66 лет, и я подумала, что могу к тебе так обратиться! Я бакинка!❤❤❤
ШарлоткУ делаю всегда без содЫ или разрыхлителя ВСЕГДА И МНОГО ЛЕТ
Да, это идеальный рецепт, с тех пор как его освоила - перестала бояться бисквитов. А уж особо моя "любимая операция" по отделению белков от желтков... Сейчас даже иногда пеку бисквит в СВЧ, когда нужен тортик на скорую руку. Получается не таким вкусным, как из духовки, но для пирожного картошка, для быстро сварганить к чаю и прослоить быстрым же джемом пятиминуткой из мороженой клубники - пойдёт.
Милана весёлая штучка!!! Зашла в инфобокс, за рецептом, думаю заскриню. А там на 1 яйцо CO- 30 гр сахара и 30 грамм магического ингредиента😀🙈. Будем готовить как гуру завещал))
😂😂😂
А где сами граммовки, диаметр кольца?
Если соду гасить уксусом, отлично будет подниматься, и бисквит будет обычного цвета : почти белый.
Здравствуйте. Подскажите, на форму 28 см сколько взять яиц?
И сколько ванильного сахара?
У меня вышел из 10 яиц тонкий (( он
Милана, огромное спасибо за такое полезное видео 👍
... 30 грамм с..ки. Смеялась долго😂😂😂. С кем не бывает😉
Милана, отдельное спасибо, что сразу и рецепт озвучили, все-таки так намного удобнее, когда и видео, и рецепт в одном месте!
А я всегда умала, что белые бисквиты эстетически не вкусные😅😅😅
Благодарю за подробный рецепт с мастер классом ❤
Ммм, но шифоновый ван лав.. ❤️🙃
Спасибо за очень нужный секрет ❤️
Остаётся купить миксер. Хочу такой же как у вас ❤️
Скажите марку миксера, пожалуйста
🥰
Милашечка почему у меня после добавления муки масса как будто осела, прям видно было, была такая же как у тебя после взбивания яиц с сахаром, но мука всё испортила. Муку просеевала. Единственная разница взбивала ручным миксером. Напиши пожалуйста в чём причина. Очень хочется понять ошибку и печь потрясающие бисквиты
Всегда боялась печь бисквит, думала, что это очень тяжело и много нюансов. А тут первый раз испекла и шедевр!!! Благодарю ❤
Доброго времени суток. Люблю бисквит, пеку давно, ваш вариант супер простой. Спасибо, запомню)))
Милана этот бисквит подойдёт для приготовления шарлотки?
Торт Панчо можно бахнуть на таком бисквите😋
А у меня всегда желтый из за домашних яиц
Исправьте муки в описании
Я сделала все по пропорциям (8 яиц, 240 гр муки и 240 гр сахара) но у меня получилось очень жидкое тесто. Пришлось добавлять муки. Подскажите, что я сделала не так ?
Я думаю что вы не достаточно взбивали яйца с сахаром. Нужно не меньше 10 минут взбивать.Уже лет 25 пеку только по такому рецепту всегда высокий и не крошится.
@@valentinakwitowski733 я вроде долго взбивала. Ну попробую ещё !) спасибо !
@@valentinakwitowski733 и на видео гораздо больше муки, чем 240 гр
Может быть что у Меланы больше.Ноя пеку по этому рецепту, яйца только комнатной температуры и сразу добавьте пожалуйста щепотку соли, взбейте яйца с солью 1-2 минуты затем добавляете сахар не весь сразу а по немного примерно в 2 захода и взбивайте до тех пор чтобы масса держалась на венчике.Муку надо добавлять тоже порциями и вмешивать лопаткой но не миксером.очень хочется чтобы у вас все получилось.Попробуйте еще и так.Желаю вам удачи
Не поднялся без разрыхлителя.
Переправить букву с на м......У вас не муки 30 гр а Суки 30гр😂
Милана, я давно с вами. Всегда радуете, а сегодня ещё и описанием под видео повеселили. Надо подумать, как это добавить 30 г "суки" в бисквит?))))
А микрофон слабо купить?
Бисквит раскрошился...
Привет, Алексею Анатольевичу)
Спасибо❤
Милана, бисквит получился абсолютно идеальным! Огромная Вам благодарность.
💝👍👌А если шоколадный бисквит, сколько какао и муки?
Шок бисквит по другому рецепту
@@AlexMilana Исправьте в описании-МУки
20% муки заменяйте на какао - классическая пропорция для производств.
@@alexandrvlasov970 спасибо!💖
Рецепт пожал
спасибо за рецепт сразу в видео!
Милана, испекла бисквит и сделала творожный крем. Все по Вашему рецепту! идеально, теперь это мой фаворит) !!!!!!!!
Блин,спасибо огромное,раньше всегда получались отменные бисквиты,затем вдруг перестали,теперь услышала секрет:взбиватьДОБЕЛА,попробую,может получится
Милана рецепт👍 посмотри текст рецепта, надо исправить 30 г муки, 😉
Здравствуйте, Милана!! Милана, это САМЫЙ лучший рецепт бисквита!!!!!!! Какая Вы умница! Да и в целом, все Ваши рецепты - бомба!!!🙂