목살스테이크 만드는 방법 : 백종원 레시피로 쉽고 간단하게! (서가앤쿡 스타일)

[@goodgogi]

한우 등심 제대로 고르는 방법 알고 싶다면?
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맛있는 목살 스테이크 레시피!
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전체 재료
목살 두덩어리(600g) / 통마늘 10알정도 / 각종 야채(호박/버섯/새싹채소/방울토마토)
밀가루/ 버터 2T / 맛소금/ 후추
소스용 재료
스테이스소스 2T / 굴소스 1.5T / 케찹 2T / 맛술 2T / 후추 / 물 150ml / 설탕 2T(취향따라 첨가)
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1. 야채를 손질합니다.(새싹채소,호박,버섯,방울토마토)
2. 목살 핏물제거(키친타올 사용)
3. 칼집내기(근막을 끊어줍니다)
4. 밑간하기(맛소금,후추)
5. 밀가루 입혀주기(모양유지,육즙보존,소스흡수 효과!)
6. 후라이팬에 기름을 두르고 목살 올려서 굽기(약불)
7. 통마늘도 함께 굽기
8. 핏물이 올라오면 뒤집기(계속 약불)
9. 익은 마늘 빼내기
10. 기름제거(키친타올로 제거)
11. 후라이팬에 고기 있는 상태로 버터 올리기(센불)
12. 고기를 스텐망에 올려놓기
13. 고기만 뺀 후라이팬에 소스 만들기
스테이크소스 3T / 굴소스 1.5T / 케찹 2T / 맛술 2T / 물한컵(약150ml)
설탕 2T는 취향따라
14. 보글보글 끓으면 목살과 통마늘을 넣고
15. 가니쉬 야채를 함께 익히면서 소스를 졸입니다.
16. 샐러드야채와 밥을 함께 올려놓고 맛있게 먹는다 ^^

[@ryan_0410]

선생님 잘 봤습니다. 0. (재료들) 이렇게 나열을 먼저하는 것이 어떨까요?
지금 따라하려고 하는데 제가 각 번호에 있는 재료들을 일일이 찾아 적고있네요.

[@goodgogi]

@@ryan_0410 그렇네요! 수정해서 전체 재료 추가했습니다!