สังขยารสไหน?อร่อยปัง สังขยาชาไทย ชาเขียว เผือก ส้ม EP117 ทำเองอร่อยง่ายๆ สไตล์เชฟเด็ก

สังขยารสไหน?อร่อยสุด สังขยาชาไทย ชาเขียว เผือก ส้ม EP117
ทำเองอร่อยง่ายๆ สไตล์เชฟเด็ก
ส่วนผสม สังขยาชาไทย
น้ำชาไทย 250ml. (ชงให้หอม ความเข้มข้นตามชอบ)
กะทิ (ใช้กล่องเล็ก หรือ1ชวดจะพอดี)250ml.
น้ำตาลทรายทรายแดง รวมกับนำ้ตาลทรายขาว 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม
นมจืด 100-200 ml.ตามชอบ
ไข่ไก่เบอร์0 (เอาแต่ไข่แดง)4 ฟอง
เกลือป่น1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1 นำชาไทยมาชงน้ำร้อนให้หอมก่อน แล้วกรอง วางให้เย็น พักไว้
2 เริ่มจากการนำน้ำตาลทราย, ไข่แดง, นมข้นหวาน , นมจืด เกลือป่น เทรวมกัน แล้วคนส่วนผสมเบาๆ ให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลทรายจะละลาย
3 ส่วนของกะทิ ค่อยๆใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีจนแป้งละลายดี ไม่จับเป็นก้อน ค่อยๆเทลงในข้อ2 และค่อยเๆเทชาไทยลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
: ขณะที่ผสมทุกอย่าง ให้เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟไว้รอเลย
4 นำกะละมังหรือชามเล็กวางลงไปในหม้อที่น้ำเดือด พอเริ่มตุ๋นแล้วต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มันจับเป็นก้อน
: ตั้งน้ำให้เดือด พอเริ่มตุ๋นให้หรี่ไฟเพื่อไม่ให้สังขยาจับตัวเป็นก้อน คนไปเรื่อยๆห้ามหยุด
5 คนไปจนแป้งข้าวโพดสุก (สังเกตุจากเนื้อสังขยา ถ้าใช้ตะกร้อคน จะเป็นรอยตะกร้อ) พอได้ทีปิดไฟ แล้วยกลงมา มาคนต่ออีกให้ตัวสังขยาคลายความร้อนออก
6 จัดจานเตรียมเสิร์ฟคู่กับขนมปัง
#เชฟบิ๊กพุง #สังขยา #สังขยาชาไทย
#เมนูง่ายๆ #ขนม #ของกิน