En baştan savma tarif k.bakmayın.. Tamamen kolaya kaçmış çoğu aşçı uğraşmıyor kalamarı düzgün yapmak için.. Şeker ve karbonatla en az 15 dk yoğurup soda-süt yada bira içinde en az 6 saat bekletilmeyen kalamar hakkı verilmemiş kalamardır.. Bekletmeden sonra kesinlikle yıkama durulama olmadan direkt süzülüp panelenip kızartılır... Yanınada tarator sos hadi eyv 😁
Tuzu atmıyorum ben de veya çok az atıyorum. Az önce hazırladım. Soda süt karışımı, çok az şeker biraz karbonat az tuz. Böyle yapıyorum çok güzel oluyor. Yıkamamak gerekiyor. Millet nasıl yapmış diye baktım ama iyi bir tarif değil. Hafif soteleyip pizzaya koyacağım
Bu arada arka fonda yunan müziği çalıyor,çok severim.Yunanlı yok aslında,son zamanlarını tam 400 sene osmanlıda yaşamışlar,yani soy soya karışmış,aynı biz Türklerdenler,aramizdaki tek fark din.
Çok Tuz atmayın. İyi olmaz. Ben size başka tarif vereyim. Soda süt çok azcık karbonat az şeker ve kaşığın ucu kadar tuzla karışım hazırlayıp içinde bir kaç saat bekletiyorum. Sonra yoğurma işlemi yapıyorum. O sosu yıkamadan mısır ununa bulayın. Bir iki dakika yüksek ateşte kızartma tamamdır. Muhteşem oluyor
@@aslisimmm yani şimdi şöyle yapsam 1 cay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat atıp direk yogursak köpüresiye kadar daha sonra içine soda koyup dolapda 24 saat bekletip kızartabilirz dimi
@ hemen soyliym doğrusu TARATOR ,hemen kızmana gerek yok bilmemek ayip degildir.
3 ปีที่แล้ว
@@sevennizanyan239 sizi bilemem ama biz turizmciler yoğurtla yapılan havuçtu kornişondu tarator , mayonezle yapılanlara tartar deriz .. 20 yıl Antalyada turizmde çalıştım itakyan mutfak şefiyim . hiçbiryerde egom olmadı çırağımın bile fikrini alırım . videoda da üstüne basa basa söylüyorum ben bunun en az elli çeşidini denedim "BENCE " en iyisi bu diyorum .. Ha la bana mal mal o öylemi olur bu böylemi olur yazıyorlar bıktım bu milletin ukalalığından . brn michelin yıldızlı 3 aşçıyla çalıştım hiçbirinde bu lokantacılardaki ego yok . sende beni anla ....
@ bu ukalalik degil ayrıca ego nerden cikti onu hic anlamadim ama sizin elestiriye tahammulunuz yok onu anladim.Boyle bilgisizlikle devam edin siz başarılar.
Bol tuz ve sodada bekledince yumşar ben hergun 10 15 kilo kalamari oyle yapardim çok yumşak oluyordu 2 yil çaliştim usta yardemcisi olarak tadsiz igrenc bişeydi nasil yiyorlar onu cok severek yiyenler var
kalamar pullu balik olmadigi icin haramdir arastirmanizi rica ederim
5 ปีที่แล้ว +8
Lüfer dil kalkan uskumru palamut torik akya orkinos vs bu gibi balıkların hiçbirinde pul yok güzel kardeşim. Pul ile alakalı değil . kansız kemiksiz hayvanlar için mekruh denir o da sigara içmek gibi harama yakın günah yani doğrudan günah değil .. Mezhebe göre değişir. Kesin hüküm vermek asıl günah olandır .. İyi günler ..
👍👍👍
i guess I am kinda randomly asking but does anyone know of a good website to stream newly released series online?
@Braylon Cohen I use flixzone. You can find it on google =)
Bu tarifi aynen uygulayacam yarin simdiden lezzetli olacagina eminim...cok guzel ve sade yapmissiniz emeginize tesekkur ederim
O zaman şimdiden afiyet olsun )
Acaba tadı nasıl
o çöpe attıgın kuyruk kısımlarıyla bı 35 lık rakı ıcılır
Kuyrugu yeniyormu
@@bulutmavisisekerpembesi1202 meze oluyor galiba
Usta hiç işten anlamiyor kalamarin kuyruğu çöpe atilmaz ayrıca kalamar kabarmadi mısır unu çok çabuk yağı yakar ve yağı kirletir usta başarisiz
Ahahhahahahaah
Selam güzel bir paylaşım olmuş başarılar dilerim kardeşim
Super. Ben de taptim. Iyimiş
Güzel oldu elinize sağlık.Olsada yesek şimdi😊
Kurumuş bir kalamar 👌
Kesinlikle tam tarif verilmemiş , bu kadar çabuk yumuşamaz
En kolay ve guzeli , 2 paket karbonat ve limom suyu biraz... lokummm lokummmmm
Eyvallah kardeşim sağolasın başarılar
Allah için yapilmis bir video.ne sorular soru ne cevaplar cevap.herkes allaha emanet bir video
Tarif icin cooook tsk.ler. "Kalamarlarda olan LASTIK ASITI" bu sekilde yok edebiliyoruz demek ki.
Aynen öyle )
Reis sen hepsinden daha profesyonelsin kalamar böyle yapılmaz.....
Çamaşır suyu ve yumuşatıcı da tez yumuşatıyor yemesi daha lezzetli Tahtalı köye gitmeyi biraz daha grantili oluyor
🤣🤣🤣
Birde kalamarın bir santimce dilinmesi yanlış,çünki ızgaradan çıkınca cılız kalıyor.Emeginiz için teşekkür ederim.
Yalnız bu ızgara değil tavada yağda pişiyor.
Halil Yavuz biraderim sen hayatında kalamar yedinmi çoğunlukla hatta bütün balıkçılarda restoranda yağda kızartılır
Abi tuzla yogurtuktan sonra kac dk dinlenmesi lazim
Tuzun güzelliği orda işte , iyi yoğur hemen ye hiç beklemeye gerek yok .
@ tamam abi yarın yapıcam
En baştan savma tarif k.bakmayın.. Tamamen kolaya kaçmış çoğu aşçı uğraşmıyor kalamarı düzgün yapmak için.. Şeker ve karbonatla en az 15 dk yoğurup soda-süt yada bira içinde en az 6 saat bekletilmeyen kalamar hakkı verilmemiş kalamardır.. Bekletmeden sonra kesinlikle yıkama durulama olmadan direkt süzülüp panelenip kızartılır... Yanınada tarator sos hadi eyv 😁
Görüşlerinize katiliyorum
In in
Tuzu atmıyorum ben de veya çok az atıyorum. Az önce hazırladım. Soda süt karışımı, çok az şeker biraz karbonat az tuz. Böyle yapıyorum çok güzel oluyor. Yıkamamak gerekiyor. Millet nasıl yapmış diye baktım ama iyi bir tarif değil. Hafif soteleyip pizzaya koyacağım
Balkonu da mutfağa katak mı?
@@Gudikish olur
Abi bende balikıcıya gittiğimde 5 parca kalamar geliyor abi delikanlıya 5 parca yetermi yaa valla mideme bile uğramıyor
Mavi çalışma tezgahı kullanılmalı,çapraz bulaşma,hijyen v.s
Kuyruk kısmı yenir mi hic bir tarifte kuyrugu yok simdi temizleyecegim cevaplarsaniz sevirim
Yenir tabi hatta daha lezzetlidir.. Bakmayın siz biz turizm mutfağındayıZ da boyları eşit olsun diye atıyoruz ..
@ yazık keşke atılmasa.
Yenir tabiki hatta ithal değilde balıkçıdan alırsan bacakları daha lezzetli olur ve bu tarif sınıfta kalır
Doğrama tahtası yeşillik tahtası ( mavi olmalıydı) , kullanılan bıçak çiğ tavuk bıçağı ( mavi olmalıydı ) . Kanalın ismi ise mutfak dersleri
Kalamar bir balik mı yoksa hamur ışimi nedir bu
Deniz canlısı ama balık değil)
Bitki
Ayşe Cantürk : bir çeşit toprak türü ama pişirip yiyebiliyorsun.
Hiçbir terbiye ye tuz konmaz.Tuz yumuşatmaz daha da sertlestirir.
Oynayip durma la su fritozle 😀😀
Bu kadar bol yağı nerden bulcaz ...
Bence bu arkadas kamera onunde cok heyecanlaniyor
Bu arada arka fonda yunan müziği çalıyor,çok severim.Yunanlı yok aslında,son zamanlarını tam 400 sene osmanlıda yaşamışlar,yani soy soya karışmış,aynı biz Türklerdenler,aramizdaki tek fark din.
@Turkic boşa milliyetçilik yapmaya gerek yok onlar dinlemiyorsa bu onların ayıbı kardeşim
yağa su damlattı!!!
👍
Mısır unu olağanüstü yağ çeker bence buğday unu kullanın en iyi yumuşatmak da bira ile yapılandır
İşeyin diyolar yumuşatmak için ne diyorsunuz?
Görselliği kalınlığı çok aman aman bir kalamar tabağı gibi durmadı genede emeğinize saygı
@@prof982 lan emeğe saygı dedik okumuyon mu cümlenin sonunda
Abi yanlış yere yazmışım ben bu cevabı bir yudum nostalji olan kişiye göndericektim de yanlış lık olmuş
@@prof982 tamam önemli değil abicim kendine iyi davran sağlıcakla kal
pişen 7tane sunumda var 5tane....arada 2 taneye ne oldu
Kalamar ne?
Kalamarı nereden bulabilirim böyle tüp şeklinde 😞😞😞😞
metro marketlerde var donmuş olaral
Ticari kalamar tarifi işte bu ! Hiç zahmet yok, uğraşmak falan yok ! Siz karbonat, tuz, şeker, soda kullanın !
Bı karbonat ile soda koymadığı için mi zahmet yok diyorsun emeğe saygı be
Ustanın ağzından lafı almak için rüşvet vermek gerekiyor yani
Kamera karşısında Heyecanlandığından öyle biraz donuk konuşuyor k.bakmayın )
Tuz kalamarı sertleştirir yanlış uygulama
Kalamarın ince zarını soyarsanız bütün o işleme gerek kalmar zarını aldıktan sonra hemen pişirebilirsiniz
o pisirdiginiz dislerimin arasini doldurmaz:))
Burası neresi hocam
Çamyuva marco polo
ÜMİT YİĞİT eyvallah hocam
Usta kalmamış memlekette tuzla kalamar yumuşatıyo olaya bak yumoş kullansaydın kurabiye gibi yapıyo
Bira ile olur o. Terbiyesi
bu tarifi verenler kalamar hazirlamayi ve pisirmeyi maalesef bilmiyorlar.. siradaki videoya geciniz.
bıcak dogru tahta yanlıs gozukuyor..
Sayın abim.Iyotlu tuz zararlı.Kaya tuzu Kaya tuzu ve tuzun kalamarı pişirmesi için en az 3 saate ihtiyaç var.!...
İnsan bitane kamaramana attırır be
usta yoğurduktan sonra iki saat bekletilmesi lazım falan demedi ki. sunucu kendi kendine...
Ben yaptim fena sayilmaz sadece yogurma isleminde tuzu fazla atmışım tuzu yikamama ragmen cok tuzlu oldu
Çok Tuz atmayın. İyi olmaz. Ben size başka tarif vereyim. Soda süt çok azcık karbonat az şeker ve kaşığın ucu kadar tuzla karışım hazırlayıp içinde bir kaç saat bekletiyorum. Sonra yoğurma işlemi yapıyorum. O sosu yıkamadan mısır ununa bulayın. Bir iki dakika yüksek ateşte kızartma tamamdır. Muhteşem oluyor
@@aslisimmm tesekkurler🙏
@@aslisimmm bunları yapıp bekletmeden yogursak daha sonra bekletsek
@@umutavc2267 bekletince daha iyi yoğruluyor. İçindeki sertleştiren sıvısını atmak daha kolay oluyor. Tabi siz bilirsiniz
@@aslisimmm yani şimdi şöyle yapsam 1 cay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat atıp direk yogursak köpüresiye kadar daha sonra içine soda koyup dolapda 24 saat bekletip kızartabilirz dimi
Tamam iyiydi ama fritozde kalamar olmaz
Kalmar nə?
Kalamarın sonunu atmasina gerek yok bosuna urun ziyanlığı
İthal kalamar kayış gibi olur usta soda iyi olurdu limon şeker tuz
Tartar sosu dedi ya hey allahim,bi sey yapiyorsunuz bari tam yapın.
Yanlış olan ne bi söylermisin Allah aşkına ?
@ hemen soyliym doğrusu TARATOR ,hemen kızmana gerek yok bilmemek ayip degildir.
@@sevennizanyan239 sizi bilemem ama biz turizmciler yoğurtla yapılan havuçtu kornişondu tarator , mayonezle yapılanlara tartar deriz .. 20 yıl Antalyada turizmde çalıştım itakyan mutfak şefiyim . hiçbiryerde egom olmadı çırağımın bile fikrini alırım . videoda da üstüne basa basa söylüyorum ben bunun en az elli çeşidini denedim "BENCE " en iyisi bu diyorum .. Ha la bana mal mal o öylemi olur bu böylemi olur yazıyorlar bıktım bu milletin ukalalığından . brn michelin yıldızlı 3 aşçıyla çalıştım hiçbirinde bu lokantacılardaki ego yok . sende beni anla ....
@ bu ukalalik degil ayrıca ego nerden cikti onu hic anlamadim ama sizin elestiriye tahammulunuz yok onu anladim.Boyle bilgisizlikle devam edin siz başarılar.
yaptım iyi olmadı .çok sert ve tuzlu oldu
Usta eline bir eldiven taksan iyidi yani
Tadını unuttum ya
Önce o kulandıgın bıcak ve tahtaya dikat et ustacim
acemiler
kalamarın taze mi dondurulmuş ihtal kalamar mı,önce onu belirteceksin ki tarifi ona göre izleyelim
ne farkader ithal ise zaten glaze (donuk ) gelir donuk bi çözcn gerek varsa marinesi sonra bi tarator misss
Bu kalamar ithal
Tuzla yoğuracağız diyor yanlış böle kalamaz olmaz 🙅♀️👎🏻
tartar sos ! 😕 (tartıyorsun .. 😯)
kesinlikle bu şekilde yapmayın yanlış bilgi veriyor ve pis,,,
MERAKIMDAN KALAMAR YEMİŞTİM. YEMEZ OLAYDIM.. YENİR Mİ LA O...ÇOK YAVAN İÇ KALDIRICI Bİ TADI VAR.. EİĞYYYYHH
Ben yapayım da gör.
7 mm doğranır
Bol tuz ve sodada bekledince yumşar ben hergun 10 15 kilo kalamari oyle yapardim çok yumşak oluyordu 2 yil çaliştim usta yardemcisi olarak tadsiz igrenc bişeydi nasil yiyorlar onu cok severek yiyenler var
Alkol tüketmeyen kalamar sevmez alkolle en güzel giden denız ürünü budur başka yok 😂
Bi mavi tahta alamadınızmı burda olsa döverler sizi
Öyle pis bir ortamda nasıl yemek yiyebiliyorsunus
anlatmak istemiyor bile
ŞEKER KOYMADIN, LİMON İLE YOĞURMADIN. ÇOK FAZLA PİŞİRDİN. KÖTÜ OLDU. ÇITIR, ÇITIR KAYIŞ GİBİ OLDU.
Böyle kalamar yapılmaz yanlış tarif bence
Hiç steril değil
Ustam bu supye dir kalamar degil
kalamar pullu balik olmadigi icin haramdir arastirmanizi rica ederim
Lüfer dil kalkan uskumru palamut torik akya orkinos vs bu gibi balıkların hiçbirinde pul yok güzel kardeşim. Pul ile alakalı değil . kansız kemiksiz hayvanlar için mekruh denir o da sigara içmek gibi harama yakın günah yani doğrudan günah değil .. Mezhebe göre değişir. Kesin hüküm vermek asıl günah olandır .. İyi günler ..
Denizden çıkan herşey helaldir Kurandaki dinde...
E hamsi de mi haram o da polsuz sallama arkadaş. Sen hangi mezheptensin. Kalamar midye v.s haram değil yenmesi uygun görulmemiş .ama haram hükmü yok