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How to make terrine chocolate🍫｜
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.พ. 2021
- ・ Chocolate (milk chocolate) 250g
・ Butter 75g
・ Fresh cream 150g
・ Three whole eggs
・ Granulated sugar 50g
・ Cocoa appropriate amount
（Google Translation）
① Finely chop the chocolate and boil it in hot water with butter to melt it.
② Add fresh cream in several batches.
③ Dissolve the whole egg, add granulated sugar and strain.
④ Add whole eggs in several batches.
* All the above steps are done in a hot water bath.
⑤ Pour into a pound mold with a paper pattern.
⑥ Bake in a 160 ° oven for 30 minutes, remove the heat and let it sit in the refrigerator overnight.
(Pour and heat half of the pound type with hot water)
⑦ Remove from the mold, sprinkle with cocoa powder, cut and cut.
Point ①
Return the material to room temperature.
Point ②
If it does not come off the mold easily, wrap it in a warm towel or soak it in a hot water bath for easy removal.
Point ③
When cutting, warm the knife with a hot water bottle or a crater and cut it to make the cross section clean.
（Google Translation）
良かったら参考にしてみてください！！
▼レシピ
・チョコレート（ミルクチョコ） 250g
・バター 75g
・生クリーム 150g
・全卵 3つ
・グラニュー糖 50g
・ココア 適量
▼作り方
①チョコレートを細かく刻み、バターとともに湯煎して溶かす。
②生クリームを数回に分けて加える。
③全卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え漉す。
④全卵を数回に分けて加える。
※上記の工程はすべて湯せんにかけながら。
⑤型紙を敷いたパウンド型に流しいれる。
⑥160°のオーブンで30分湯せん焼きをして焼きあがれば粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かす。
（パウンド型の半分つかるほどのお湯を張り加熱）
⑦型から取り外し、ココアパウダーをまぶし、カットして切り分ける。
ポイント①
材料は常温に戻しておく。
ポイント②
型からはずれにくい場合は、温めたタオルで包むもしくは湯せんに少しつけると取り外しやすい。
ポイント③
切り分ける際は包丁を湯せんもしくは火口で温めて切り分けると断面がきれいになる。
つくってみたら、めちゃくちゃおいしかった!
ありがとうございます！
参考にさせていただきます！
ご丁寧にありがとうございます！
ありがとうございます！
家にいるとき暇なことがおおいのでこれ作ってみます！
生クリームの濃さと種類(動物性or植物性)を教えて頂けると嬉しいです🙇♀️💦💦
最初のチョコ切ってる音がすごい好き
わかりみ
同じく
軽めのASMR
わいもです。
同じく
そこだけ何度も聞いてる
こういうBGMが無くチョコを切る音とかがあるのって何故かずっと見てられるよね
チョコ切る音好きやで
チョコ切る音はお前のこと嫌いって言ってたよ
そんな大量なチョコを誰が食べてくれるんだ……
ご近所さん(？)
@@user-yv7vg2gd5g
………(｡º̩̩́⌓º̩̩̀).゜
わしが食べる
🙋♂️いつでも食べてあげるよ(お願いしますください)
ござるニダ kemiフワ
ありがとう 100人前くらい作るから2人で50人前くらい食べてね100人前くらい作るから(◍˃ ᵕ ˂◍)
この動画のおかげでチョコとバターが分離しないことを初めて知りました
イイね50ありがとうございます
分かります！
お返事ありがとうございます!
渡部さん
なんかマジメでいいですねアナタ
@@user-qu2tf5fu1q
ありがとうございます
完成品もくそ美味しそうだけど板チョコ食いたくなった
チョコ簡単そうに見えて温度管理むっちゃムズい…すぐ分離しちゃう…😢😢😢
チョコクリームとか絶望しますよね…クリームは冷やさないとだめなのに、チョコは溶かさないとだめなんて…(´；ω；｀)
バターをボウルに敷いてからチョコを要れて溶かしたら分離しにくくなるし、チョコに負荷もかかりにくくなって風味も飛びにくくなりますよ🙋この手のテリーヌは難しいけどちゃんと出来たら格別の味を堪能できます😄
@@user-gf2uw4ww7b へぇ…今度やってみます✨
@Mano Harada困った パティシエさんがよくやる手法ですね(^-^)分離を直す事には着目してるけど、チョコ本来の良い風味には着目しない、、こういうのって、、何が目的の本質かぶれますね
@Mano Harada 僕はパティシエはしてませんｗどこのパティスリーでも分離したら水飴を使って直すんじゃないですかたぶんですけれど、理由は単純に原価のかかるものだからとミスをしてしまうパティシエは新人の子に多い。油滴水流型と水滴油流型の乳化の根本を知らないパティシエさんは撹拌をハンドミキサーで荒々しくして分離させては水飴で繋いだりする。。大切な事ってカカオ豆からチョコ作れたからとかじゃなくて、扱うものの風味を生かす事とちゃんと作り方を理解して仕上げたいようにアプローチする事が菓子職人の努めだと思ってます。イチゴのガナッシュを作るときに発見したと？あくまで水飴でつなぐ事はきっと業界内では広く認知されてる裏技だと思います。ですが、本物を求めるプロはその裏技に頼りません、なぜならちゃんと丁寧に食材にアプローチしなければ風味も味も落ちるからです。
あとイチゴのガナッシュですか。それ上手く作れました？油分量と水分量があべこべになりそうで乳化してても美味しくなさそうですね。理由はイチゴの水飴のようなものを入れたと書いてあるので。
イチゴのガナッシュならイチゴを油分の高いクリームで煮て加えたほうがよいのでは？ガナッシュって単純にチョコと生クリームで作るものじゃないですか？どのレシピ読んでもシロップを加えるの見たことないです。
卵どこで消えたのかわからなかった……
裏ごし後に混ぜてあると思いますよo(^▽^)o
@@emu0412
なるほど
もう一度見てみます！ありがとうございます🍙🍙
卵はそのまま飲む用ですよー
やっぱり料理してると喉乾きますからねー
美味しいですよねー。卵w
作ってみたいと思ってこうゆう動画見てるけど
結局自分は食べる専門だなと実感する
作ってみたいと思ってこうゆう動画見てるけど
結局自分は食べる専門だなと実食する
...パクコメの返信かな？？🤔笑笑
いや...ちょっと違う！！笑笑
牛乳混ぜた時点で美味しそうで食べちゃう
牛乳ちゃう…生クリームや
@@AF-qp1hx しっつれいしましたっっ
@@iro_wkk
間違いは誰にでもあります…だから気にしないでください！
歳とって甘いもの受け付けなくなってしまったけど、こういうの作ったり、作るの見たりするのは変わらず好き
1分未満とは思えない満足感
お菓子作りの動画を見たら思う、
砂糖の量やばい。←
めっちゃそれな
あとバターの量
だからこそ美味い
それな！！🥺
まあでもいっぺんに食べるわけじゃないから
雨の日にこういう系見るの好き
すごく作り方丁寧だし、BGMないから材料の音がちゃんとしてて凄い落ち着く。。🥱
天使の口どけってなんだよ
美味しそう
是非この動画を参考に作ってみたい！
これASMRだったんだ！！
それにしてもうまそ！🤤🤤
天使の口溶けってな〜に？
中学校の頃合唱コンクールで金賞取ったら先生がこんな感じの手作りのチョコ作って持ってきてくれたなぁ
めっちゃ美味かった
最初の細かく切ったちょこだけ食べたい
ASMR好きの俺としては最初がMax！甘党チョコ好きの俺としては最後がMax！
なんていうか、音に無駄が一切なくてものすごい心地いい
チョコを刻む音がすごい好き
めちゃくちゃ美味しそう…
飯テロだ…
きっと、プロ中のプロなんだ！！！
最初のチョコ刻む時の音がたまらん
え、なにこれ美味しそ…お願いしますそんなにたくさん作ったなら私にください！
チョコ砕いてるところだけ永遠に再生してたい…((
作ってみたのですが、めちゃ美味しかったです！
ものすごく丁寧でおいしそう
この調理してる撮影部屋、明るくて清潔そうで羨ましい
1切れだけ食べたい(°﹃°)
音とか見た目とか、最高‼️
うわっしか言いようがないぐらいすごい
料理の音がいっちゃん好きだな、、、
食べる音はまた別次元だ。
バターは有塩でも大丈夫ですか？
バターの使用量が多いので少ししょっぱくなってしまうかもしれません...
生クリーム？それとも牛乳？
見てるだけで口の中、よだれ出てきた…。
めちゃくちゃ美味そう。ていうか絶対美味いやつ。
静かに作るところめっちゃ好き💕
お菓子作り上手い人の作業を隣でずっと見てたい…あわよくば味見させてくれ
はぁもう夜におすすめ出てくるなやぁぁぁー
ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
お腹すいてまうやろがぁぁぁ
ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ
チョコ切るの気持ちよさそう
カッティングは満足です🤤🍫
作ってみたいのですが分量教えていただくことって出来ますか…？
概要欄に分量記載しているのでよかったら参考にしてください😊
@@pocketkitchen
すみませんよく見てませんでした
ありがとうございます😭
わがままは言いません。ください。
私なら迷わず奪って食べるなぁ。
1000コメントいただき
絶対これ美味いやつやん！！！
やべぇ包丁で切るだけで至高の口どけを想像出来る
それぞれどの材料何グラムか知りたいです…
右の ・・・押して出てきた説明を押すと材料とグラム、手順も出てきますよ〜！
@@redSN_70 あ！そうだったんですね💦(^ ̥_ ̫ _ ̥^)ありがとうございます！₍ᐡ•̥~•̥ᐡ₎
バター入れたとき怖かったんやけど…
この動画の一個前ダイエット用のおからで作るチョコカップケーキみたいな動画だった……｡やっぱこっちがいいn((((((わぁぁ
チョコカットしてるシーンでもういいね押しちゃったくらい、お菓子作り上手な風格出てました💭
お菓子を作る工程はずっと見ていられる
こんなうまそうなモノ深夜に見せやがって…………！！！！
腹減ってきた…
テリーヌってでかい生チョコ食ってるみたいで幸せ
結構簡単に作れた！！
こういうレシピ教えてくれるの本当にありがたい！
ずっとチョコ刻んでるだけの仕事やりたい、良い音すぎる
チョコレート細かく切る時が1番好き❣️
天使の口どけってすごく面白い比喩ですね！
音が気持ちいい♥️
なんか切ってるとことかですでに上手いしバターと混ざって上手いし、なんかもー全部美味しそう
めちゃめちゃいい音じゃん！！
調理中の音が素敵
何より最初のチョコ切る音がずっと聞いていたい。 包丁の刃がスーッと入ってく感じすんごいしっとりしてるんやろうな( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
うっわ、うんまそぉ…
スライムでは表せないなんとも言えない天使の音
コレが、今流行りの「ASMR」✨
今流れてきたんだけど...
飯テロ過ぎて夜飯はやく食べたくなったわ
なんやかんないって最初がいっちゃんいい
これなら寝ながら聴けるから飯テロにならない 最高
清潔感があってもう全てが綺麗(？)
床クッキングとアル中カラカラ見てからこんなちゃんとした動画見ると、あまりの緩急に脳が変んになりすお
チョコ切る時の「パキパキッ」って….いい音だわ
甘過ぎて、、、グラニュー糖抜きで作ったら美味しかった！
お洒落！！
見ててレシピも覚えるしASMRこーゆー系好きかな！😃
湯煎でチョコとバター溶かして混ぜた時のツヤツヤ感半端なく好き
見てるだけで味と匂い分かっちゃう末期だから作る必要なく満足できた
チョコ切る音すきぃ❤️
めっちゃ美味しそう
この音良すぎる
甘いものが食べたい時にこれ見るとマジで死ぬ（褒め言葉）
作り方が凄い普通の生チョコとはまた違う食感なんだろう...
ああ^〜しあわせ…見てるだけで癒されます
チョコを切るときの音好き♥
音いい音
普通に食べたい
甘い物苦手だけどかき混ぜてる時の音がうまそうすぎてやばい
このねっとり感最高です
作り方まで！ありがとうございます😭
こうして見るとなかなかギルティな食い物だな、、
耳が幸せ
どうでもいいんですけど、天使のくちどけって天使のキスが溶けそうなくらいすごいって事でまさにそのとおりの快感をあじわえるような食感のことなんですかね(錯乱)
最初のチョコ🍫切ってる音が気持ちいい
手のひらを太陽に思い出した
うわ〜音聞きたかった
バターの時点で既に胃もたれしそう
板チョコ切る音気持ち良すぎ
始めてASMR聞いてみたけど初めてがこの動画で良かった
気持ちいー音☺️