Lezzet garantili! Mantıyı bir de böyle deneyin! KAYSERİ TEPSİ MANTISI TARİFİ - YELİZ GÜR
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- TEPSİ MANTI(KAYSERİ YÖRESİ)
Mantıyı bir de bu haliyle deneyin. Kayserililer kadar yapamasam da elimden geldiğince yapmaya çalıştım.
Hamuru için gerekli malzemeler:(250ml bardak)
500 gr un yada 4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
İç malzemeleri:
250-300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, toz biber
Sos malzemeleri:
1,5 yemek kaşığı domates salçası(dileğen biber salçasıda karıştırır)
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı kaynar su
Üzeri için :
Sarımsaklı yoğurt çok azda tuz
Nane, pul biber
YAPILIŞI:
Derin bir kaba unumuzu, tuzumuzu ve yumurtayı koyarak karıştıralım ve suyumuzu azar azar ekleyerek sert bir hamur yoğuralım. Hamurumuzu iki eşit bezeye ayıralım ve üzerine temiz bir poşet veya streç film kapatalım.15-20 dakika bekletelim. Diğer tarafta kıyma, üzerine minik doğranmış yada rendelenmiş kuru soğan, baharatları ve tuzunu ekleyip karıştaralım.
Dinlenmiş bezemizi tezgaha biraz un serperek açmaya başlayalım ve daha sonra artık un kullanmadan açmaya devam edelim. Açtığımız hamurumuzu küçük kare şeklinde keselim.
Et harcımızdan karelere koyup yanlarda iki ucunu birleştirelim ve yağlanmış tepsimize yan yana olacak şekilde dizelim. Diğer bezemizi de aynı şekilde yapalım. Bu ölçüden iki yuvarlak tepsi çıktı.
Fırınımızı önceden 220 derecede ısıtalım. Alt üst ayarda 15 dakika kadar pişirelim. O arada küçük bir tencereye tereyağını eritelim ve sıvıyağımızı da ekleyelim. Hemen arkasına salçamızı da koyup kavuralım ve kaynar suyumuzu dökelim .Kısık ateşte 10 dakika bırakalım.
15 dakika fırında yarı pişen mantımızı üzerine sosumuzdan üzerine çıkacak kadar dökelim. Kalanı da diğer tepsimize pay edelim ve tekrar fırına 10 dakika kadar koyalım. Yani mantı suyunu çekene kadar. Bol soslu sevenler fırında daha az tutabilir. (videoda ikisini de gösterdim)
Mantımız fırından çıkar çıkmaz sarımsaklı yoğurt ve baharat ekleyip sıcak servis edelim.
Afiyet olsun..
Daha fazla tarif için kanalıma abone olmayı unutmayın👍🏻
Beni Instagram’da takip edin: / yelizgurmutfagi
