油绿如玉 糯韧绵软 点心界的老法师教你做【传统青团】Q&A教学版【紫薯】【黑洋砂】【香干马兰头】重现小时候的味道

讲师介绍：
何年英老师，上海烘焙大师、西点烘焙资深教师、从事烘焙教育31年、从业点心行业51年。
为什么清明节要吃青团？
青团，又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。

[@sophiestorontolife6566]

好牛啊，我就喜欢上海杏花楼的老手艺青团，那一种甜糯的味道是别的青团无法比拟的。赞加订阅了。谢谢何师傅，

[@hanna2659]

100个赞，主持人很棒

[@meeyeeyu7706]

In praise gratitude and compassion

[@mystrawhat3775]

看到何老师很亲切～～

[@mystrawhat3775]

何老师与时俱进，做青团居然也用起了厨师机。当年，她肯定是用手搅拌糯米粉的。

[@dingding4169]

👍

[@mingchu8601]

水和糯米粉的比率？

[@user-ke8bg4hq8b]

配方表里有的

[@johntangcanada]

@@user-ke8bg4hq8b 配方表在哪?谢谢你!

[@user-ke8bg4hq8b]

@@johntangcanada 视频里有的，你慢慢看视频

[@Tony_Bringwater]

@@user-ke8bg4hq8b
没看到阿

[@fionacai9225]

4:09