【總信烘焙廚房】皮脆心Q!Q軟麵包這樣做,兩種配方一次會|韓國麵包
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 注意:影片【準備食材】部分漏列無鹽奶油100g,請大家在操作時多留意喔。
外脆內Q的麵包!韓國麵包登場!
不需要發酵,不需要揉到出筋,製作時間超短!
成品口感香韌,皮脆內Q
重點是越嚼越香,令人上癮的一顆接一顆,一口接一口。
影片中一次提供兩種配方(乳酪/芝麻)兩種風味
不管是機器製作或是手揉製作,影片都超貼心詳列做法啦~👍
《食材配方》
韓國麵包粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯500g
荷蘭瑞士起司粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100g
33濃縮乳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60g
全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯150g
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯190g
乳酪丁@2-3顆 或 芝麻粒40g
影片中使用的食材都在這裡▶ bit.ly/3fAfTJr
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《小編題外話》
很多烘焙夥伴常常問
韓國麵包跟摩奇麵包哪裡不一樣🤔🤔🤔
👩🏫小編來告訴你
【韓國麵包】
烤完後,表面飽滿酥脆並呈現均勻龜裂、口感略有嚼勁的麵包,打好的麵團較不黏,切開後的組織較蓬鬆,放涼後吃也很可口。
【摩奇麵包】
內芯韌性強、口感扎實的小點心,形狀圓潤可愛,內裡非常有彈性,打好的麵團較黏,切開後的組織較細密,放涼後口感近似於麻糬。
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#總信烘焙廚房 #韓國麵包粉 #免發酵麵包
請問奶油可用玉米油替代嗎
請問一下,巧克力韓國麵包怎麼製作,如果有小烤箱要幾度幾分鐘
請問小烤箱是上下火分開調溫的嗎?
(可先參考影片中溫度,烘烤2-3顆看烤出來顏色狀態,再去調整上火跟下火)
巧克力口味:韓國麵包粉100g可添加可可粉8g
如果是上下火不能分開調溫的,建議您可以參考氣炸鍋的烤溫與時間。
谢谢分享!请问韩国面包粉是高筋面粉还是?
您好,影片中的韓國麵包粉屬預拌粉,主原料為樹薯澱粉,可至官網選購喔!
www.u-baking.com/shop.php?cateID=&proID=149
谢谢分享! 请问不用发面团吗?揉好就能直接进烤箱吗?
是的,這款麵粉(韓國麵包粉)不需要發酵、不需要揉到出筋,揉好成團後,進烤箱烤即可喔。
韓國麵包粉 購買連結 →bit.ly/2OWsb2D