Fisica dietro la salatura dell'acqua: L'acqua salata ha una temperatura di ebollizione (punto ebullioscopico detto in scientifichese) più alta rispetto all'acqua senza sale. Quindi salare l'acqua prima che boll(a)(isca) la fa bollire più tardi. Tó
Ua, se lo volevi fare Scientifico dovevi inserire innalzamento ebullioscopico, costante k, molalita del solvente... Insomma se devi vantare la tua scienza fallo bene almeno!
@@dulsusclay4177 uaaanm che triste deve essere la tua vita per andare a denigrare gente a caso nei commenti di un video😍 punto ebullioscopico più alto implica che ci sia un innalzamento, genio
@@Iaiettin ma che c'entra, è come dire la foglia è verde perché le foglie sono verdi, non è una 'dimostrazioen' fisica, come potrebbe essere che le molecole di soluto "intrattengono" le molecole di acqua che evaporan di meno o per via della legge di Raoult
@@leo.m. Anche io, nel mio caso lo faccio semplicemente perché ho sempre creduto che così si facesse prima, e io quando faccio il soffritto ho già fretta l'acquolina alla bocca pensando alla pasta condira. Inoltre sono pigra.
Io metto il sugo freddo e olio alla fine... Lo so, faccio schifo, mi dicono tutti che non merito di essere italiana. Però giuro che il sugo si scalda con il calore della pasta 👐 e lo faccio per non sporcare, per questo tu sei il mio Gu-ru, spero almeno tu mi capisca
@@macomg.7169 Idem.Cioè,se il sugo l'ho appena fatto chiaramente è già caldo di suo,ma poi quello che avanza devo metterlo in frigo e a quel punto non sto a toglierlo prima apposta per scaldarlo..come hai detto tu di calda c'è già la pasta per cui quando metto tutto insieme le temperature si amalgamano e, anzi,così non solo il sugo non è troppo freddo,ma la pasta non scotta da morire!
Da me, in Sicilia: sugo fatto in casa con ciliegino fresco (A CHILI), cotto con basilico, aglio e cipolla, senza acqua e senza soffritto, . Una volta cotto, passato e imbottigliato per la scorta invernale, con aggiunta di zucchero per togliere l'acidità.💞❤
Vado subbbito a rimediare! Non avevo ancora visto le puntate in collab con la Conad! Ricetta topp, bella, buona, sana con il condimento di una famiglia meravigliosa. Le parole di Gu sono sempre le più vere. Io me ne vergogno ma al sud non sono mai stata.
Gu, il sale di solito lo mettono dopo che bolle l'acqua perché se lo metti dall'inizio, per un processo chimico, aumenti la temperatura di ebollizione dell'acqua, dunque non bolle a 100 gradi, ma a più di 100 e dunque ci vuole più tempo per raggiungere quella temperatura e per farla bollire :)
ABBIAMO RISO ABBASTANZA, ADESSO PASTA !! siete grandi mi fate morire!!.... comunque l'acqua salata bolle ad una temperature maggiore ma praticamente irrisoria, quindi la puoi salare quando vuoi, si usa buttare il sale quando bolle cosi non ti dimentichi se l'hai già fatto o meno.... per quanto riguarda come si comporta il sale in acqua è facile ( se sei curioso te lo dico molto alla veloce ): tu pensa all'acqua ( h2o) come a tante piccole V dove l'angolo ( H+ ) è un + e le punte ( 0- ) dei - ; mentre il sale ( NaCl ) sono due palline unite una con segno +( Na ) e una con il - ( Cl ); quando arrivano in acqua le palline si dividono e vengono circondate dalle V, la pallina + ( Na ) sarà circondata dalle v tutte rivolte con l'angolo all'interno ( >Na< ) mentre la palla - ( Cl ) sarà circondata dalle V rivolte con le punte verso l'interno ( ) , questa si chiama SERA D'IDRATAZIONE cioè dove l'acqua avvolge i sali come L'AURA DI Goku. Questa sfera è anche il motivo per cui l'acqua bolle dopo, perché le molecole d'acqua prima di evaporare e quindi di staccarsi tra di loro si dovranno prima staccare dall'abbraccio che hanno con il sale. Spero di aver chiarito i tuoi dubbi e non avertene fatti venire latri hahahaah ... aspetto impaziente il prossimo video
Ahahah siete tutti fantastici! Anche oggi il nostro caro Guglielmo Parodi ci ha dato una dimostrazione esemplare di come una semplice pasta con solo pomodorini,basilico,aglio e zanzare spiaccicate possa in realtà trasformarsi in un’esperienza culinaria senza eguali 😂❤️ Vi amo
Guardare questo video durante la quarantena, alle 2 della notte, nuoce gravemente alla salute psichica. M'è venuta voglia di spaghetti col pomodoro e non vado a cucinarli solo perché non vivo sola.
Ciao Gu, consiglio personale anziché le foglie del basilico mettici i gambi a soffriggere con l'aglio poi una volta soffritto togli i gambi, aggiungi i pomodorini e basilico a cuocere.. e poi il resto lo hai fatto a meraviglia soprattutto l'impiattamento al Sud. Spettacolare 😂❤️
Il motivo per il quale si sala l’acqua al momento della bollitura è semplicemente per il fatto che l’acqua, per bollire ha bisogno di una temperatura di 100° gradi, se si mette il sale prima che questa bolla si va ad aumentare la temperatura di ebollizione aumentando di conseguenza il tempo di riscaldamento dell’acqua
"un po' di parmigiano" ti è un po' sfuggito di mano PS : sono l'unica in famiglia a cui piacciono le penne lisce ora capisco che non sono i miei familiari ad essere strani
@@qazwsxedcrfv3854 Stima!😎🙌Oltretutto m'hai fatto tornare in mente il video di Yotobi sull'Expo: "Checcazzomenestrafotteamme,l'importante è chessemagni!😋"
Il sale va messo quando l'acqua bolle perché aumenta il grado di bollore, ovvero se il sale viene messo prima del bollore l'acqua non bollirà a 100 gradi ma a qualche grado in più, quindi si allunga leggermente il tempo.
dato che solitamente si usa l'acqua del rubinetto, quindi già contenente anche altri sali come calcio e magnesio , non bolle a 100 gradi ma già a qualcosina di più e i sali che si aggiungono per la pasta non alza di molto la temperatura che si deve raggiungere per far bollire l'acqua, cioè , non abbastanza per dire che si spreca di più o che ci voglia più tempo ( si parla di pochi secondi )
@@nicolomerulla2055 non sono una cima in chimica e fisica, ma grazie a personaggi come Dario Bressanini riesco ancora imparare e togliermi dubbi, come ad esempio quest'ultimo, che per i più è alla pari dei misteri Fatima. Comunque in uno dei suoi video il Bressanini consiglo' la visione di un video fatto da Ruggero Rollini che spiegava il tutto, spero ci sia ancora.
Ciao Gu,come sempre seguo i tuoi video,ma stavolta hai toccato un argomento a me caro...il sugo al basilico!! Dopo anni ed anni di pratica e convivenza con chef che lavorava con Marchesi ci tengo a dir la mia...cipolla ed aglio in camicia, ( il basilico non va assolutamente messo a cuocere perché tossico,va aggiunto solo a pentola spenta e spezzato a mano) ,pomodorini tagliati a coltello (con o senza pelle é a discrezione, io senza), sale,pepe,zucchero o goccio di latte che fa uguale. Lasciare asciugare in 10-15 Min. Tolgo aglio e metto basilico.
Sale nell’acqua, questione di chimica: l’energia che ti serve a scaldare l’acqua da sola è inferiore allo scaldare l’acqua con il sale disciolto dentro, perché così non è più una sostanza pura 👍🏻 in pratica alzi il punto di ebollizione. Come quando in inverno butti il sale sulle strade per abbassare il punto di congelamento 😁
Amo tutto ciò che è liscio vellutato.. I pomodori li faccio bollire 5 minuti,poi tolgo la buccia con la macchinetta.. poi faccio il soffritto e metto la passata di pomodoro..
L'aglio si può lasciare in camicia per far sì che il sapore sia meno aggressivo; Il sale nell'acqua bollente si scioglie prima, ma questo "prima" è così impercettibile che non fa differenza! Queste sono nozioni che ho imparato sull'internette, visto che in cucina ho sempre bisogno di tutorial hahah
L'importante è la temperatura raggiunta, non il fatto che l'acqua bollisca. Il sale modifica il punto di ebollizione, inalzandolo. Quindi semplicemente se butterai il sale prima, ti accorgerai dopo che la temperatura minima è stata raggiunta (a meno che tu non abbia un termometro). Se il sale lo metti dopo, eviti di aspettare le bolle. Io ti consiglio di buttarlo quando si formano le prime bollicine, perché quando butti il sale nell'acqua si genera una piccola energia che secondo la mia non conoscenza della fisica la porta prima all'ebollizione (probabilmente non è vero, ma sembrava qualcosa di intelligente da dire). PS: si, per scrivere questo commento ho dovuto cercare la coniugazione del verbo bollire.
QUESTIONE DI CHIMICA L’ innalzamento del punto di ebollizione è una conseguenza dell’abbassamento della tensione di vapore di una soluzione. Quando si scioglie un soluto ( in questo caso il sale) in un solvente liquido (l’acqua) una parte totale della soluzione è occupata dalle molecole di soluto, e quindi di conseguenza sulla superficie c’è un numero di molecole di solvente per unità di area inferiore a quello nel liquido puro e quindi le molecole di solvente evaporano con una velocità minore di quella che avrebbero in assenza di soluto. Va considerato anche che l’evaporazione di solvente puro implica un maggior numero di disordine rispetto a quello connesso con l’evaporazione da una soluzione, che è già di per se più “disordinata”, quindi l’evaporazione di un solvente puro è più favorevole. Di conseguenza quindi il solvente puro presenta una tensione di vapore più alta rispetto a quella della soluzione. Essendo il punto di ebollizione di un liquido la temperatura a cui la sua tensione di vapore eguaglia la pressione esistente sulla sua superficie ( in questo caso trattandosi di un liquido contenuto al interno di una pentola aperta quest’ultima è la pressione atmosferica) la soluzione deve essere portata a una temperatura più elevata rispetto a quella del solvente puro per fare in modo che la tensione di vapore del solvente eguagli la pressione atmosferica. Ps: Non importa se il sale venga aggiunto prima o dopo che l’acqua abbia iniziato a bollire, ma è consigliabile aggiungerlo prima della pasta.
Sono siciliano, la pasta la faccio esattamente come dici, inclusa la bella "riminata", porzioni "a sentimento" e l'esatta quantità di parmigiano che hai aggiunto tu, coprendo qualsiasi colore sottostante. Il sale lo aggiungo durante l'ebollizione, onestamente neanche sapevo ci fosse qualcuno che lo aggiunge prima, mai visto fare così, ma è sempre bello scoprire cose nuove
Si gu, ti confermo che l'acqua va salata solo quando bolle, perché ci mette di meno a bollire senza sale. Questo è dovuto al fatto dell'innalzamento ebullioscopico, per il quale una soluzione acquosa, in questo caso acqua e sale, bolle a temperatura più alta della semplice acqua, perché è satura.
Accenno di fisica al volo. Mettendo il sale "ad acqua fredda", la temperatura di ebollizione anziché essere a 100°, sale sui 110°, di conseguenza ci vuole più tempo (presumo sia una lieve differenza di minuti).
L'aglio vestito l'ho visto in Calabria in qualche ricetta con quei pomodorini deliziosi che hanno. Ed effettivamente devo dire che il soffritto viene buonissimo.
Per chi non lo sapesse, la chimica dietro la salatura dell’acqua è che il sale fa aumentare la temperatura di ebollizione dell’acqua (dato che diventa una soluzione salina), quindi impiegherebbe più tempo per arrivare al bollore. Per questa ragione si sala quando l’acqua già bolle. In realtà per mantenere la temperatura dell’acqua più costante possibile durante la cottura, il sale andrebbe messo dopo aver buttato la pasta, quando si raggiunge nuovamente il bollore (grazie professoressa di chimica).
"Guglielmo sarà l'unico che farà l'unica pasta al pomodoro d'Italia che fa cagare."
La fiducia di Gianmarco, sempre.
-“Quanti siamo?”
-“4”
-“Quindi?”
-“Un chilo e mezzo”
COS
Direi normale amministrazione ahahahahah
Da me si butterebbero almeno 2 chili e mezzo di pasta
Routine
Certo al nord mangiano poco, però quando vengono al sud mangiano come i dannati...
Ma io veramente sono del sud ahah
Non sapremo mai cosa dice Chiara Maci e non rivedremo mai più il grembiule
😔😔
Che. É successo?
🥺
È vero povero grembiule
“Quanti siamo?”
“4”
“Quanto ne faccio?”
“UN CHILO E MEZZO”
LAVINIA STATE OF MIND
"Le penne lisce sono fatte per farti comprare le altre" AMEN.
Christian Lattanzi sono curiosa di sapere chi compra sul serio le penne lisce 😂
@@franny7997 le usano come test per capire chi ha problemi psichiatrici
In Sicilia dicono: sciddicano!
Sono buone se usate con sughi bianchi secondo me
Christian Lattanzi AHAHAHAH quest’ora frase mi ha fatta ridere fin troppo
“Ed è per questo che voglio diventare il vostro nuovo Presidente”.
Gu candidati, saresti tra le opzioni migliori per questa nazione 😂
"Enrico non lo mangiare" come si dice ai cani 🤣
elena toniutti 😂
È storia nota che, quando si parla di pasta col pomodoro, il meglio rimane sempre sul fondo della padella.
Mica scemo Enrico.
Fisica dietro la salatura dell'acqua:
L'acqua salata ha una temperatura di ebollizione (punto ebullioscopico detto in scientifichese) più alta rispetto all'acqua senza sale. Quindi salare l'acqua prima che boll(a)(isca) la fa bollire più tardi. Tó
Ua, se lo volevi fare Scientifico dovevi inserire innalzamento ebullioscopico, costante k, molalita del solvente... Insomma se devi vantare la tua scienza fallo bene almeno!
@@dulsusclay4177 uaaanm che triste deve essere la tua vita per andare a denigrare gente a caso nei commenti di un video😍 punto ebullioscopico più alto implica che ci sia un innalzamento, genio
@@Iaiettin ma che c'entra, è come dire la foglia è verde perché le foglie sono verdi, non è una 'dimostrazioen' fisica, come potrebbe essere che le molecole di soluto "intrattengono" le molecole di acqua che evaporan di meno o per via della legge di Raoult
@@dulsusclay4177 al paese mio si dice "va ccogghi cicureddhe e statte cittu"
ilary 04 ieu vegnu de lu salentu e quannu mpunnu parlu dialettu 😬
Ma solo io aspettavo una scena finale dopo il "ciao!" ed invece... Nulla?? 😂
Aspetto questo video alle 12 ogni domenica, come si aspetta il Natale ad 8 anni.
Simone Felicetti siamo in 2 haha
Quando stai 5 minuti con la pentola piegata per far soffriggere meglio ma ti rendi conto che i fornelli sono spenti🤣🤣
Michele Fettolini 😂
Io lo facevo senza sapere che lo fanno gli chef... mi sento un po’ meno fallito
@@leo.m. Anche io, nel mio caso lo faccio semplicemente perché ho sempre creduto che così si facesse prima, e io quando faccio il soffritto ho già fretta l'acquolina alla bocca pensando alla pasta condira. Inoltre sono pigra.
Impiattamento al sud: quei 3 spaghetti penzolanti mi fanno morire 😂
La risata di Enrico che rende migliore questa Domenica. Si vola. ❤️
Voi invece come la fate la pasta al pomodoro? Sono curioso di sapere quante diversità possano coesistere in un solo piatto.
con il sugo pronto 😂
Quell'olio aggiunto a crudo al Sud... esattamente dove?
Io lascio tutto del soffritto! Non tolgo nulla e aggiungo poi un po' di passata di pomodoro
Io metto il sugo freddo e olio alla fine... Lo so, faccio schifo, mi dicono tutti che non merito di essere italiana. Però giuro che il sugo si scalda con il calore della pasta 👐 e lo faccio per non sporcare, per questo tu sei il mio Gu-ru, spero almeno tu mi capisca
@@macomg.7169 Idem.Cioè,se il sugo l'ho appena fatto chiaramente è già caldo di suo,ma poi quello che avanza devo metterlo in frigo e a quel punto non sto a toglierlo prima apposta per scaldarlo..come hai detto tu di calda c'è già la pasta per cui quando metto tutto insieme le temperature si amalgamano e, anzi,così non solo il sugo non è troppo freddo,ma la pasta non scotta da morire!
Solo io alla fine del video ho aspettato a vuoto che succedesse qualcosa e invece niente, 20 secondi di buio? 🤣
Marta Marina no tranquilla, anche io ho fatto lo stesso xD
non sei l'unica ahaha
Pretendo una nuova marca di aglio chiamata "Scacciapretendenti"
“I pomodovi li ho sbucciati io pevsonalmente ievi”
“E chi doveva farlo scusa?”
“Io”
Pevcaso non ti piacciono i miei piselli fveschi?!?!
Shcusa
"Il fabbisogno mensile di un piccolo pachiderma”
Morta
"Enrico non lo mangiare"
MUOIO HAHAAHHAAHAHAHHA
Da me, in Sicilia: sugo fatto in casa con ciliegino fresco (A CHILI), cotto con basilico, aglio e cipolla, senza acqua e senza soffritto, . Una volta cotto, passato e imbottigliato per la scorta invernale, con aggiunta di zucchero per togliere l'acidità.💞❤
Tutto giusto, ma se usi il ciliegino non c'è bisogno di zucchero 🤦♂️
@@daniele5500 bhe non é detto può darsi che lo vuole ancora più dolce
Da noi è tradizione, in Puglia.
Stessa cosa a casa mia, in Toscana.
@@daniele5500 il pizzichino di zucchero dopo la cottura e averlo passato, ci sta sempre, dopo gli svariati assaggi 😍
"Arriminamu" che bello sentire parole siciliane da te caro Guglielmo, mi emoziono🥰
"L'odore è tipo di Italia"
Ormai il grembiule è un ricordo lontano 👋🏻
Ad oggi uno dei video più belli che ho visto, mi hai ricordato di quanto, con tutti i difetti che può avere, quanto è bello il nostro paese...❤️❤️❤️
"mmm acqua di COTTUROOO"
Morta 😂
Al Sud anche le porzioni sono a sentimento♥️
Al sud tecnicamente “si fa in modo di avere un fabbisogno mensile di un piccolo pachiderma “😂😂
Quello che secONDO ME C'È UN APEE
La quantità che ha messo nel piatto del nord, è l'assaggio al Sud. 'bona ie, a po scinniri' ahahahah
8:39 Quando Gulielmo comincia a parlare come Hellen di mela verde.
Vado subbbito a rimediare! Non avevo ancora visto le puntate in collab con la Conad!
Ricetta topp, bella, buona, sana con il condimento di una famiglia meravigliosa. Le parole di Gu sono sempre le più vere. Io me ne vergogno ma al sud non sono mai stata.
Gu, il sale di solito lo mettono dopo che bolle l'acqua perché se lo metti dall'inizio, per un processo chimico, aumenti la temperatura di ebollizione dell'acqua, dunque non bolle a 100 gradi, ma a più di 100 e dunque ci vuole più tempo per raggiungere quella temperatura e per farla bollire :)
La risata di Enrico a inizio video è la cosa più gustosa del video
Il trionfo di risate a inizio video... Musica per le mie orecchie!🎶💆
E tortura per le mie!😫😖
Ti amo, ma si dice "arriminata" 😂❤️
Il basilico è termolabile, quindi non serve a nulla scaldarlo e metterlo nel soffritto
Serve per insaporire l'olio, così si sente di più...
Prima di fare il soffritto “accendete il fornello”
Sono morta hahahahaahhaah
ABBIAMO RISO ABBASTANZA, ADESSO PASTA !! siete grandi mi fate morire!!.... comunque l'acqua salata bolle ad una temperature maggiore ma praticamente irrisoria, quindi la puoi salare quando vuoi, si usa buttare il sale quando bolle cosi non ti dimentichi se l'hai già fatto o meno.... per quanto riguarda come si comporta il sale in acqua è facile ( se sei curioso te lo dico molto alla veloce ): tu pensa all'acqua ( h2o) come a tante piccole V dove l'angolo ( H+ ) è un + e le punte ( 0- ) dei - ; mentre il sale ( NaCl ) sono due palline unite una con segno +( Na ) e una con il - ( Cl ); quando arrivano in acqua le palline si dividono e vengono circondate dalle V, la pallina + ( Na ) sarà circondata dalle v tutte rivolte con l'angolo all'interno ( >Na< ) mentre la palla - ( Cl ) sarà circondata dalle V rivolte con le punte verso l'interno ( ) , questa si chiama SERA D'IDRATAZIONE cioè dove l'acqua avvolge i sali come L'AURA DI Goku. Questa sfera è anche il motivo per cui l'acqua bolle dopo, perché le molecole d'acqua prima di evaporare e quindi di staccarsi tra di loro si dovranno prima staccare dall'abbraccio che hanno con il sale. Spero di aver chiarito i tuoi dubbi e non avertene fatti venire latri hahahaah ... aspetto impaziente il prossimo video
L'aglio pudico HAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA
Willwoosh: vi giuro sul mio onore il formaggio l’ho gratuggiato io
Me as an intellectual: quale onore? L’ha già persa da tempo quella
Al sud si mangia direttamente dalla padella😂🤣
E' stranissimo vedere Guglielmo così sicuro in cucina, senza video ricette da consultare.
Vedere questo video mentre mangio le penne al pomodoro.....la gioia. Finalmente una!!😭😭😭😭
Bressanini ha fatto tutta una serie di video sulla cottura della pasta.
Ahahah siete tutti fantastici!
Anche oggi il nostro caro Guglielmo Parodi ci ha dato una dimostrazione esemplare di come una semplice pasta con solo pomodorini,basilico,aglio e zanzare spiaccicate possa in realtà trasformarsi in un’esperienza culinaria senza eguali 😂❤️
Vi amo
Mi fate scompisciare ogni volta che vi guardo... anche nelle storie di Instagram. Grazie! 😂😂👍🏽
Guardare questo video durante la quarantena, alle 2 della notte, nuoce gravemente alla salute psichica. M'è venuta voglia di spaghetti col pomodoro e non vado a cucinarli solo perché non vivo sola.
Quando spieghi il piatto finale sembri Bonolis nelle sfilate di Ciao Darwin
Quindi, riassumendo ti piace: con la pelle, ruvido, vestito, esteticamente ben presentato. Complimenti!
Ciao Gu, consiglio personale anziché le foglie del basilico mettici i gambi a soffriggere con l'aglio poi una volta soffritto togli i gambi, aggiungi i pomodorini e basilico a cuocere.. e poi il resto lo hai fatto a meraviglia soprattutto l'impiattamento al Sud. Spettacolare 😂❤️
Lavinia è particolarmente bella in questo video 😍
Mai mangiata quella passata pronta!! Neanche adesso che vivo da sola.. Solo salsa fresca made in sicily. Thank you nonna.
Ed è per questo che diventerò presidente🤣cmq il sale va messo appena bolle l acqua . Magnifici tutti vi amo😘😘😘😘
Il motivo per il quale si sala l’acqua al momento della bollitura è semplicemente per il fatto che l’acqua, per bollire ha bisogno di una temperatura di 100° gradi, se si mette il sale prima che questa bolla si va ad aumentare la temperatura di ebollizione aumentando di conseguenza il tempo di riscaldamento dell’acqua
Ni, dai un'occhiata al video di Ruggero Rollini consigliato direttamente da Dario Bressanini in un suo video.
Flavia Piana in realtà è una cagata
Nome utente ah si eh allora il mio professore di chimica laureato ha detto una cazzata secondo te
Sto guardando questo video in tempo di Coronavirus e mi commuovo!
Quando hai sclerato per l'ape mi è tornato in mente il Guglielmo Tell dove c'era un'ape e una lacrimuccia mi è scesa
Penso che questo sia stato il video più divertente di cucina buttata, sono morta dal ridere dall'inizio alla fine 😂😂😂
"un po' di parmigiano" ti è un po' sfuggito di mano
PS : sono l'unica in famiglia a cui piacciono le penne lisce ora capisco che non sono i miei familiari ad essere strani
Mi accodo! Io mangio le penne molto raramente,ma se proprio lo devo fare LISCE TUTTA LA VITA!
A me non cambia molto lisce o no basta che se magnaaaaaaa
@@qazwsxedcrfv3854 Stima!😎🙌Oltretutto m'hai fatto tornare in mente il video di Yotobi sull'Expo:
"Checcazzomenestrafotteamme,l'importante è chessemagni!😋"
Boh in realtà io le amo le penne lisce e sono del sud...
Il sale va messo quando l'acqua bolle perché aumenta il grado di bollore, ovvero se il sale viene messo prima del bollore l'acqua non bollirà a 100 gradi ma a qualche grado in più, quindi si allunga leggermente il tempo.
dato che solitamente si usa l'acqua del rubinetto, quindi già contenente anche altri sali come calcio e magnesio , non bolle a 100 gradi ma già a qualcosina di più e i sali che si aggiungono per la pasta non alza di molto la temperatura che si deve raggiungere per far bollire l'acqua, cioè , non abbastanza per dire che si spreca di più o che ci voglia più tempo ( si parla di pochi secondi )
@@nicolomerulla2055 non sono una cima in chimica e fisica, ma grazie a personaggi come Dario Bressanini riesco ancora imparare e togliermi dubbi, come ad esempio quest'ultimo, che per i più è alla pari dei misteri Fatima.
Comunque in uno dei suoi video il Bressanini consiglo' la visione di un video fatto da Ruggero Rollini che spiegava il tutto, spero ci sia ancora.
Tua cugina mi ricorda ogni volta troppo Sabrina Impacciatore!
in alcuni momenti la risata di Enrico ricorda Mambo(happy feet) quando tenta di cantare!adoro!
Domenica = appuntamento alle 12 con Gù. Grazie 💙
Lavinia sei il mio animale guida.
Da grande voglio essere come te 💕
Alle quattro di mattina in chimica: 11:21
Ciao Gu,come sempre seguo i tuoi video,ma stavolta hai toccato un argomento a me caro...il sugo al basilico!! Dopo anni ed anni di pratica e convivenza con chef che lavorava con Marchesi ci tengo a dir la mia...cipolla ed aglio in camicia, ( il basilico non va assolutamente messo a cuocere perché tossico,va aggiunto solo a pentola spenta e spezzato a mano) ,pomodorini tagliati a coltello (con o senza pelle é a discrezione, io senza), sale,pepe,zucchero o goccio di latte che fa uguale. Lasciare asciugare in 10-15 Min. Tolgo aglio e metto basilico.
Quando la paura delle api di Gu ti riporta a quel video in accappatoio con il faccino sbarbato e rosso ("ma era un'ape?") ed è subito #nostalgia 😭😉❤
Una volta un pastaio di Gragnano mi disse che il sale andava messo durante la seconda bollitura, ovvero quella dopo aver messo la pasta.
In realtà Enrico è altruista, vi protegge dai suoi bacilli che ogni tot escono sottoforma di tosse in ogni video xDD (riferito alla fine del video xD)
Oggi siamo stati telepatici! Anche io spaghetti al pomodoro fresco, rigorosamente con i datterini!!! Mio marito è ancora in estasi...
😂😋
8:42 tutto ok gu? ti adoro ahah
Sale nell’acqua, questione di chimica: l’energia che ti serve a scaldare l’acqua da sola è inferiore allo scaldare l’acqua con il sale disciolto dentro, perché così non è più una sostanza pura 👍🏻 in pratica alzi il punto di ebollizione. Come quando in inverno butti il sale sulle strade per abbassare il punto di congelamento 😁
Amo tutto ciò che è liscio vellutato..
I pomodori li faccio bollire 5 minuti,poi tolgo la buccia con la macchinetta.. poi faccio il soffritto e metto la passata di pomodoro..
L'aglio si può lasciare in camicia per far sì che il sapore sia meno aggressivo;
Il sale nell'acqua bollente si scioglie prima, ma questo "prima" è così impercettibile che non fa differenza!
Queste sono nozioni che ho imparato sull'internette, visto che in cucina ho sempre bisogno di tutorial hahah
Pomodori, una cipolla di tropea, basilico, odori per la carne, un pizzico di zucchero e... Carne di agnello cotto in seguito nel sugo 😍
Mi hai fatto riscoprire il piacere per un bel semplice piatto di pasta al pomodoro
L'importante è la temperatura raggiunta, non il fatto che l'acqua bollisca. Il sale modifica il punto di ebollizione, inalzandolo. Quindi semplicemente se butterai il sale prima, ti accorgerai dopo che la temperatura minima è stata raggiunta (a meno che tu non abbia un termometro). Se il sale lo metti dopo, eviti di aspettare le bolle. Io ti consiglio di buttarlo quando si formano le prime bollicine, perché quando butti il sale nell'acqua si genera una piccola energia che secondo la mia non conoscenza della fisica la porta prima all'ebollizione (probabilmente non è vero, ma sembrava qualcosa di intelligente da dire).
PS: si, per scrivere questo commento ho dovuto cercare la coniugazione del verbo bollire.
miglior discorso elettorale since ever.
È stata una scena forte quella dell’olio sulla pasta. Mirko da Taranto
"haccp"
incubo per chi fa l'alberghiero
vero 😂
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAASAAAAAAAA
@@luigibotrugno1279 ahah meglio così dai
non ho capito
@@eddygame3407 che scuola fai?
😂😂😂...... Con l'impiattamento Nord/Sud sono morta 😂😂..
QUESTIONE DI CHIMICA
L’ innalzamento del punto di ebollizione è una conseguenza dell’abbassamento della tensione di vapore di una soluzione. Quando si scioglie un soluto ( in questo caso il sale) in un solvente liquido (l’acqua) una parte totale della soluzione è occupata dalle molecole di soluto, e quindi di conseguenza sulla superficie c’è un numero di molecole di solvente per unità di area inferiore a quello nel liquido puro e quindi le molecole di solvente evaporano con una velocità minore di quella che avrebbero in assenza di soluto. Va considerato anche che l’evaporazione di solvente puro implica un maggior numero di disordine rispetto a quello connesso con l’evaporazione da una soluzione, che è già di per se più “disordinata”, quindi l’evaporazione di un solvente puro è più favorevole. Di conseguenza quindi il solvente puro presenta una tensione di vapore più alta rispetto a quella della soluzione. Essendo il punto di ebollizione di un liquido la temperatura a cui la sua tensione di vapore eguaglia la pressione esistente sulla sua superficie ( in questo caso trattandosi di un liquido contenuto al interno di una pentola aperta quest’ultima è la pressione atmosferica) la soluzione deve essere portata a una temperatura più elevata rispetto a quella del solvente puro per fare in modo che la tensione di vapore del solvente eguagli la pressione atmosferica.
Ps: Non importa se il sale venga aggiunto prima o dopo che l’acqua abbia iniziato a bollire, ma è consigliabile aggiungerlo prima della pasta.
Sono siciliano, la pasta la faccio esattamente come dici, inclusa la bella "riminata", porzioni "a sentimento" e l'esatta quantità di parmigiano che hai aggiunto tu, coprendo qualsiasi colore sottostante.
Il sale lo aggiungo durante l'ebollizione, onestamente neanche sapevo ci fosse qualcuno che lo aggiunge prima, mai visto fare così, ma è sempre bello scoprire cose nuove
Io odio cucinare ma ti giuro che guardando questo video mi hai fatto venire una voglia matta di provare a fare la pasta al pomodoro
Forza sud. Saluti dalla sicilia, sono le 22:22 ritornata oggi dalla cresima di mio cugino e a quest'ora dopo aver visto il video mi è venuta fame
In Calabria invece si dice “riminata” 😂
"Disagio in cucina"😂
Tu non hai acceso il gas ma, consolati, io una volta l'ho acceso ma non avevo messo il latte nel pentolino! XD
Si gu, ti confermo che l'acqua va salata solo quando bolle, perché ci mette di meno a bollire senza sale. Questo è dovuto al fatto dell'innalzamento ebullioscopico, per il quale una soluzione acquosa, in questo caso acqua e sale, bolle a temperatura più alta della semplice acqua, perché è satura.
Dirò una cosa impopolare: a me le penne lisce piacciono un sacco
Demonio!!!!!
Pure a me!! 😍
Key Limner se continuano ad esserci e a venderle non sei la sola 😸tranquilla tu ☺️
Anche a meeeeee. ☺️😋
X me, x la pasta e piselli, è un MUST.
BESTIA DI SATANA
Da... Stefano barbato... Ahahahahhaha bravo
Gu, mi hai messo voglia di pasta al pomodoro 🍝 peccato che vivo in Inghilterra e qui i pomodori non sappiano di un caz... vabbè hai capito 😂👌🏻
"Le penne lisce sono fatte per farti comprare le altre." Oh yes! 💪💪💪
Enrico proprio con la "caccavella" vai EROE!
Voglio 10 minuti di risate
by Enrico e famiglia
Pushy :3 anche io 😂
@@jessicacosiguitarlo guarderei ogni giorno 😂😂
Pushy :3 ti tolgono la tristezza 😂😂
Accenno di fisica al volo. Mettendo il sale "ad acqua fredda", la temperatura di ebollizione anziché essere a 100°, sale sui 110°, di conseguenza ci vuole più tempo (presumo sia una lieve differenza di minuti).
3:12
Animalist:NO STONKS
L'aglio vestito l'ho visto in Calabria in qualche ricetta con quei pomodorini deliziosi che hanno.
Ed effettivamente devo dire che il soffritto viene buonissimo.
Si sala l'acqua quando bolle perché il sale aumenta il tempo necessario per il bollore (quindi la temperatura necessaria). Ciao
E comunque si ama il lato siculo di Guglielmo, che esce fuori in maniera random 😆
Per chi non lo sapesse, la chimica dietro la salatura dell’acqua è che il sale fa aumentare la temperatura di ebollizione dell’acqua (dato che diventa una soluzione salina), quindi impiegherebbe più tempo per arrivare al bollore. Per questa ragione si sala quando l’acqua già bolle. In realtà per mantenere la temperatura dell’acqua più costante possibile durante la cottura, il sale andrebbe messo dopo aver buttato la pasta, quando si raggiunge nuovamente il bollore (grazie professoressa di chimica).