Ốc luộc và nước chấm ốc thần thánh- Dễ làm mà bao ngon | Cùng Cháu Vào Bếp
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 เม.ย. 2023
- Ốc luộc là một món quà dân dã thường dùng để ăn chơi nên được rất nhiều người yêu thích, nhất là các chị em phụ nữ.
Tuy ốc luộc là một món ăn đơn giản vì không có quá nhiều nguyên liệu nhưng khi luộc ốc làm sao cho ngon, cho giòn để con ốc chín tới vừa vặn và không bị đứt ruột thì hẳn là không phải ai cũng biết.
Ngoài món ốc luộc ra thì nước chấm chính là linh hồn của món ăn, phải pha sao cho ngon cho đậm đà vừa vặn làm nổi mùi thơm của các loại gia vị được gia giảm và cân bằng các vị chua cay mặn ngọt cân đối thì chắc hẳn phải có tí bí quyết và công thức chuẩn rồi.
Món ốc luộc cũng chính là một món ăn mà kênh Youtbe Cùng Cháu Vào Bếp đã nhận được rất nhiều lời yêu cầu của khán giả đề nghị hướng dẫn làm món ăn này
►Facebook Chef Hải : / hai.nguyenphuong
►Fanpage: / cungchauvaobep
►Nhóm: / nhachauyeubep
►Instagram: / cungchauvaobep
►Email: cungchauvaobep@gmail.com
►Tiktok: www.tiktok.com/@cungchauvaobep
Cùng Cháu Vào Bếp (tiền thân là Bếp Nhà Cháu) là kênh Vlog về ẩm thực truyền thống của Việt Nam, trong đó cháu sẽ chia sẻ cho các Cụ Mợ công thức nấu chuẩn nhất và những câu chuyện hay ho cháu biết về món ăn đó.
Cháu hi vọng kênh sẽ giúp các Cụ Mợ yêu bếp rồi thì CÙNG CHÁU VÀO BẾP để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình mình!
#cungchauvaobep #vietnamfood #cooking #cookingshow - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
A Hải là đầu bếp giỏi. Qua các clips a chia sẻ em thấy anh rất hiểu biết về ẩm thực, kiến thức có chiều sâu. Tay nghề chế biến của anh rất cao. Thể hiện qua sự tỉ mỉ, tinh tế, cân đối nguyên liệu và các loại gia vị. A làm được rất nhiều món chứ ko phải chỉ chuyên 1 vài. Từ lúc lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến, trình bày... Em rất ấn tượng, hương vị cũng phù hợp với người Bắc nói chung. Em xem nhiều clips của các chuyên gia, đầu bếp về phạm trù này mà ko thấy ấn tượng mặc dù họ chỉ làm 1 món tủ.
Cảm ơn em rất nhiều! Anh đọc comment này thấy rất vui em ạ! Chúc em và gia đình luôn mạnh khỏe, bình an và có thật nhiều món ngon nhé!
Cô ở nước ngoài nhưng vẫn giữ món ăn truyền thống của hànội xưa cô hay theo dõi kênh cùng cháu vào bếp cháu hải nấu ăn rất ngon nhất là mâm cỗ ngày Tết trên cả tuyệt vời cám ơn cháu chúc cháu nhiều sức khỏe bình an hạnh phúc để có nhiều clip chia sẻ thật thú vị
Dạ vâng cháu cảm ơn cô
Ngon thật đấy, em dậy thế này là phá vỡ kế hoạch giảm cân rồi,chẹp muốn ăn lắm,cuối tuần làm thôi,cảm ơn Hải
Ha ha chị làm đi ạ, ốc cũng ko làm mình béo đâu chị ơi
Tay nghề của anh tuy rất cao, chế biến rất chuyên nghiệp nhưng phong cách nói chuyện lại rất truyền thống đúng chuẩn con nhà gia giáo. vậy nên tôi hết sức bất bình và khâm phục. Cảm ơn anh rất nhiều
Dạ vâng không có gì ạ
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL Kênh rất tuyệt vời. Mong kênh ngày càng phát triển . i like you
@@bamanhle2262 dạ vâng nhà cháu cảm ơn cụ mợ khán giả nhiều ạ
Tuyet voi co rat thich cach trinh bai cua Hai binh dan , chan phuong de hieu ,cam on chau nhieu nhe
Dạ vâng cháu cảm ơn cô
Nước chấm a pha đúng chuẩn bài rồi mà em nghĩ k cho bột ớt màu sẽ đẹp và ngon hơn. Ở quê ngày xưa thì thay lá chanh bằng lá bưởi em nghĩ thơm hơn, với khêu ốc bằng gai bưởi nữa là hết ý 😊😊😊
Giờ khó kiếm lắm em ơi, làm như em thì còn gì bằng! Chúc em có thêm nhiều món ngon nữa nhé
Cách pha nước chấm thật là chuyen nghiệp. Ko cần cho nhiều gia vị ko phù hợp. Quá xuất sắc
Cảm ơn bạn
Xem rất nhiều video về nấu món ốc luộc. Nhưng thấy kênh của bạn là hay hơn cả, đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Món nước chấm đúng là có 102. Cảm ơn rất nhiều sự chia sẻ của bạn.
Cảm ơn bạn nhé
Tuyệt vời cảm ơn bạn đã chia sẻ
Không có gì bạn nhé
Thật tuyệt vời, cảm ơn anh.
Không có gì em ơi
món nào làm theo a đều ngon .cảm ơn a .xem video của a học được rất nhiều
Tuyệt vời, chúc mừng em
Thèm quá em ơi, món nước chấm phê thật. Thanks e.
Em cám ơn ạ! Tinh tế anh nhỉ!
Cám ơn bếp nhà cháu, món ngon dễ làm theo
Dạ vâng ạ
Bí quyết nước chấm thần thánh đây rồi, cảm ơn chú đã chia sẻ công thức nước chấm ốc ạ❤
Không có gì cháu ơi
Công thức tuyệt vời của bạn
Cảm ơn bạn
Hấp dẫn quá a ạ. Thanks a nhiều 💐
Ok em không có gì
món ốc tuy đơn giản nhưng với cách kỹ thuật chế biến của anh Hải , nó được nâng tầm thật tinh túy ! thật chuyên nghiệp ! 👍👍👍...
Cảm ơn bạn vì đã động viên và ủng hộ ạ! Chúc bạn một ngày tốt lành!
Cảm ơn anh đã chia sẻ món ốc luộc rất tỉ mỉ em sẽ làm món này ăn ngay đây 👍
Tuyệt vời em ơi
Chảy cả nước miếng , cảm ơn em đã chia sẻ.
Dạ không có chi ạ! Chúc anh làm món ốc luộc với nước chấm ốc thật ngon nhé!
Thích mấy cái đan bằng tre đựng hành, tỏi , ớt của anh quá! Nhìn dễ thương quá chừng
Cảm ơn em
Qua màn hình...còn thấy mùi thơm😂😂😂
Ngon quá ! Cám ơn cháu đầu bếp tài hoa !🌷⚘️🌹
Dạ vâng cháu cảm ơn cô
Ốc luộc. Sự tinh tế của những món ăn Hà Nội!
👍👍👍
Tuyệt thật Hải à Cô thích các món ốc Nhưng ốc luộc thì ko Nay xem cháu làm thấy quá ngon cảm ơn cháu nhiều
Dạ vâng ạ
Chia sẻ rất hay bạn ạ
Không có gì bạn ơi
Nhờ xem video của anh Hải mà em biết cách pha nước chấm ốc. Cảm ơn anh Hải nhiều.
Không có gì em ơi
😂
@@VanAnhNguyen-si5yq 👍
Đã làm như a Hải. Rất tuyệt
Chúc mừng em
Cách pha nước chấm ngon nay cô mới biết
Dạ vâng ạ
A hải làm món anh quá xuất sắc không phải độc món ốc mà các món ăn quá tuyệt vời.
Cảm ơn em nhiều nhé
Cám ơn VBCC nhé . Ok 👍
Nhà cháu cám ơn ạ
Quá ngon miệng
Cám ơn chị
Nhìn ngon quá em ơi, nhìn chỉ muốn ăn ngay thôi
Dạ vâng chị làm theo hướng dẫn đi ạ
Vừa bận nhưng lười nấu ăn. Từ hồi biết kênh của a, e tranh thủ làm theo thấy ngon ạ. Mãi mới tìm đc công thức làm nước chấm ốc. Cảm ơn a ạ. A dạy làm nước chấm nem rán đi a ơi. ❤
Không có gì em ơi
Ốc luộc ăn đúng bài khi ăn phải khêu ( người trong Nam kêu là lể ốc ) phải dùng gai chanh hay gai bưởi khi ăn có mùi thơm ngon khó tả và nét riêng độc quyền của món ốc luộc. Cám ơn cháu đã chia sẻ món ăn truyền thống của ông bà xưa.
Dạ vâng ạ
Bắc cũng thế thôi hay nói :khều ốc nhể ốc và dùng gai bưởi hoặc kim băng để nhể 😂
@@laaita4217 👍👍👍
Ngon tuyệt
🥰🥰🥰
Quá chuẩn !
👍👍👍
Chúc anh mau khỏe để ra nhiều món ăn ngon hơn nữa
Cảm ơn em nhiều nhé
Quá tuyệt vời
🥰🥰🥰
Thèm quá cơ Hải ơi bây giờ mà có thì cô phải mua luôn
Dạ vâng ạ, hôm sau cô đi chợ rồi làm món này đi ạ
Nhìn thèm quá Hải ạ, mai cô đi chợ mua ốc về làm luôn
Dạ vâng cô làm đi ạ
nước chấm: 3 nước, 1 đường, 1 mắm, 1 dấm hoà tan. ớt, tỏi, gừng giã nhuyễn cho vào nước chấm cùng 1 thìa ớt bột. rắc lá chanh thái sợi.
luộc ốc: cho nước, lá chanh, muối 1 thìa, ốc đun to lửa đến khi sôi, đảo cho bong mày trong 1-2p.
👍👍👍
Ngon quá Hài ơi. Cô cảm ơn cháu
Dạ vâng cô
Ngon quá !
🥰🥰🥰
Nước chấm thần thánh cho món ốc luộc đây rồi , cảm ơn em Hải .
Dạ không có chi, chúc chị làm nước chấm ốc để ăn với ốc luộc thành công nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL nước chấm ốc , nước trộn gỏi học của nhà em thật tuyệt, chúc kênh bếp nhà cháu luôn phát triển.
@@dinhthibichthuy6379 cảm ơn chị ạ
HN nc chấm thường tỉ lệ là 4 nước 1,5-2 mắm, 1 đường, 1 quất . Có thể đun cũng đc, ăn nhanh thì ko cần.
😃😃😃
Ngon quá ❤
🥰🥰🥰
Trơi ơi ngon qua
🥰🥰🥰
Mai cô đi mua ốc về luộc thèm quá.
Vâng cô, ốc luộc với nước chấm ốc cô cứ làm như này là ngon ạ
Em thích ốc luộc, mỗi cái nước chấm là chưa làm được vì ốc luộc thì đơn giản rồi. Cảm ơn anh
Ok em ko có gì
Ngon quá là ngon
🥰🥰🥰
ngon quá thankse😅
Dạ không có chi, em cám ơn ạ
Cảm ơn xem video đã thấy hải nói địa chỉ cối đá rồi
Dạ vâng
Quá ngon bếp nhà cháu ơi ! ❤
Cảm ơn bạn
Với mình NC chấm ốc thì cứ chanh 🍋, muối và ớt là ngon❤❤❤❤
😃
Cảm ơn bếp nhà cháu trước đây rất ngại khi trộn nộm h đc bếp hd việc trộn nộm đgi . Hôm nay thêm món ốc . Hải cho hỏi mua cái cối đá ở đâu đẹp thế xin địa chỉ mua .cảm ơn nhiều
Dạ nhà cháu đặt mua trong Ngũ Hành Sơn ạ
Dao của não sắc mới thái ngon vậy
👍
Anh Hải cho em hỏi anh dùng nước mắm bao nhiêu độ đạm ạ? Vì theo em biết mỗi loại nc mắm sẽ làm cho nước chấm 1 vị ☺️
Anh dùng 40 độ đạm để chấm, 30 -35 độ đạm để nấu em nhé
Nhìn ngon quá, đúng chuẩn kiểu Hanoi xưa. Hôm nào Hải làm nộm bò khô kiểu “Cầu gỗ” đi. Năn nỉ đấy
🥰🥰🥰
Ui thèm quá ,khi nào em lên sóng cách nấu lẩu nhé
Dạ trên kênh có phát sóng 1 số món lẩu rồi đó ạ! Chị xem nhé!
Hôm nào chú Hải dạy làm món chả cá giống như chả cá lã vọng được không ạ?
Có món đó rồi cháu, cháu vào kênh tìm xem đi
Em ơi làm sao để biết con ốc nào chết để lựa ra vậy... ngoài ngam ốc nổi lên còn cách nào phân biệt nữa ko em
Chỉ còn cách nữa là ngửi mùi từng con chị nhé
E hỏi ngoài lề chút a ơi: nồi thuỷ tinh xào rán ok không ạ, hay chỉ nên đun có nước ở trong. E đang định mua nồi, chảo thuỷ tinh mà đang phân vân. Ốc luộc trời xe lạnh mưa nồm này ăn thì ngon hết nước chấm !
Chỉ nên làm nồi nấu thôi em nhé còn xào rán thì nên dùng chảo chuyên dụng
khi nào anh làm ốc mít sốt mẻ nhé, món lạ mới đấy, tks A
Ngon thế e ơi
Để anh nghiên cứu xem thế nào nhé
@@vannguyenthanh7539 em cảm ơn anh
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL nó cũng có tỏi, chút ớt băm, mắm, nêm, mẻ chua, vị hơi chua chua thơm thơm của mẻ.
@@dingdingdrongdrong2 👍👍👍
A hải mần e thèm rồi đó
Haha vậy em mần đi
Chỉ cần nhìn hình thôi đã thấy mùi xả vs ốc thơm r
🥰🥰🥰
Nước chấm này dùng cho ốc Hương được không ạ a Hải ơi. Ở nước ngoài ốc nhồi khó kiếm hơn cả ốc biển ạ 😅
Được em ạ
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL em cảm ơn anh !
@@hoangkien9325 không có gì em ơi
Mình pha nước chấm 1 lần cho vào lọ bảo quản được lâu k a
Em phải để ngăn mát tủ lạnh thì được khoảng 1 tuần
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL ok, cảm ơn bác
@@Lybac93 👍👍👍
Chế biến cách này kinh doanh có ổn k a hải ơi
Được em
Làm rồi chỉnh dần dần
Ngon quá đi 😂😂😂😂😂😂
Cám ơn bạn ạ
a oi nuoc châm ko có sả hả anh
Không em ơi, em xem hết video đi nhé, anh đã nói trong đó rồi đấy
Nai xừ 😊
😂😂😂
💖💖💖
🥰🥰🥰
❤❤❤❤❤
🥰🥰🥰
❤❤❤
Thanks!
❤
👍👍👍
Hy hy oc ngon day nhung phai dua vo len kenh nha
😂😂😂😂
Anh Hải ơi, anh bán hàng ăn đi ạ
Ha h để anh suy nghĩ đã nhé
Kiếm lá chanh như anh nói hơi khó
Khó gì đâu bạn, các chợ họ vẫn bán nhiều lắm, do mình chọn thôi
mình ko bỏ chung vào giã 1 lần luôn ak a?
Bo chung cũng ok gia gừng ớt trước cho toi tiếp cho lę.
Giã chung thì cứng trước, mềm sau như Mai Linh bảo cũng được ạ
Ong hai oi ong huong dan cu the re nge chau ong huong dan che bien nhieu mon an ngon cho nen ong beo qua can han che an cac mon ngon di de giam can nhe
Ha ha dạ vâng
Em rất thích ốc luộc nhưng lại sợ đỉa vắt nên cũng hạn chế ăn mấy thứ dưới nước 😢
Em cứ ngâm kỹ như anh thì không sao đâu!
kiếm đc gai chanh nữa là ôk
Gai chanh hoặc gai bưởi thì đúng là tuyệt cú mèo! Nhưng mà tầm này hơi khó kiếm ạ!
"Chỉ thêu chứ không phải chỉ thêu bao tải các cụ mợ nhớ!"😂😂
😂😂😂😂
Thế này thì các quán ốc mất hết bí quyết pha nước chấm ngon rối😂
Hihi, các quán ốc cũng có bí quyết pha ngon lắm ạ
khàn tiếng quá rồi a Hải ơi
Uh
Lúc quay video này là anh đang bị ốm
ngón quá ạ , a bị ốm sao mất dọng ạ
Đúng rồi em ơi, khản đặc giọng lúc quay video này!
Ngon mỗi tội giờ hơi hiềm .ôcf nhồi
Không hiếm đâu nhé, ốc vẫn được bán rất nhiều
a Hải bị viêm họng :D
Sao em biết siêu thế!
Anh ơi sao a cứ gọi mọi người là cụ mợ.mẹ em cứ nhờ hỏi hộ người ta hay gọi là các ông các bà hay các bạn chứ
Ha ha em nói mẹ em anh Hải gọi khán giả như vậy là một nét riêng của kênh có tính ước lệ bắt chước kiểu nói của người xưa thôi em nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL công nhận . mẹ em nghiện xem kênh anh lắm.mà cả nhà em thì được ké đồ ăn ngon.chúc anh và gia đình thật nhiều sức khoẻ hạnh phúc và thành công nhé.👌👌
@@duongpham3586 tuyệt vời, em phải cảm ơn mẹ em vì luôn được ăn món ăn ngon, cho anh gửi lời chúc sức khoẻ cô nhé
Mình rất thích ăn Tỏi kể cả Tỏi sống cũng ăn dc. Nhưng riêng với nước chấm Ốc mà cho Tỏi vào thì ngang phè phè., ko hợp vị hỏng hết nước chấm Ốc khi có Tỏi.
Bạn đã ăn ốc luộc nhiều chưa ? Mà kết luận nước chấm ốc có tỏi ngang phè phè, mỗi người một mồm nhưng chẳng lẽ số đông ăn uống sai còn bạn ăn thì đúng ?
Tôi dân gốc HN & biết ăn Ốc gần 50 năm nay rồi bạn ạh
Biết rằng mỗi người 1 khẩu vị khác nhau nhưng thành phần Gừng 20gr mà Tỏi lại 30gr nhiều hơn Gừng mình thấy sẽ nước chấm sẽ ko ngon dc
@@nhatquangcarservice2230 gừng 20gr , tỏi 30gr không chênh nhau bao nhiêu cả, nước chấm ốc dĩ nhiên là phải có tỏi thì nó mới nổi vị, còn như anh nói nước chấm ốc có tỏi ăn ngang phè phè thì tôi mới thấy ngạc nhiên. Nhất là người HN mà pha nước chấm ốc thì không bao giờ thiếu tỏi đâu nhé
Thế bạn lại chưa đi ăn Ốc ở các hàng quán lớn rồi. Khoảng 20 năm trở về trước các quán Ốc nổi tiếng như: quán bà già Lương Văn Can, quán Ốc ở Quan Thánh - Phan Huy Ích, quán Ốc 10 ở Liễu Giai đều là những quán Ốc cổ của người HN họ đều ko có Tỏi & nhất là giã lẫn với Gừng bạn ạ. Giờ ở chợ Thành Công cũng còn 1 hàng Ốc bán hơn 30 năm nay vẫn tồn tại bạn qua đó thẩm thử xem nhé