🌾wahnsinnig aromatische Malzbier-Brötchen mit Übernachtgare🌾super einfache gelingsichere Brötchen
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ธ.ค. 2024
- #thermomix#brötchen#rezepte
🌾 wahnsinnig aromatische Malzbier-Brötchen mit Übernachtgare🌾super einfache gelingsichere Brötchen👍
150 ml Malzbier
100 ml Wasser
5 g frische Hefe
1 TL braunen Zucker
👉erwärmen (im TM 2 Min /37 Grad /Stufe 2)
420 g Weizenmehl Typ 550
1 gut gehäuften TL Salz
15 g kalte Butter
👉dazu und verkneten ( im TM 3 Min /Teigstufe)
👉Teig in eine Schüssel umfüllen, abgedeckt 1 Std ruhen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen (etwa 12 Std)
👉Morgens Teig aus dem Kühlschrank holen, den Backofen auf 250 Grad O/ U vorheizen und eine Form mit Wasser einstellen
👉Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben , zu einer länglichen Rolle formen ,6 gleichgroße Teigstücke abstechen und einfach mit der Schnittfläche nach oben gedreht mit der flachen Hand etwas platt drücken
👉Brötchen mit der Schnittfläche nach oben und Abstand zueinander auf ein leicht bemehltes Backblech mit Backpapier legen und zugedeckt für 15 Min gehen lassen
👉die Backofentemperatur auf 230 Grad O/ U reduzieren, Brötchen mittig einschneiden ,mit etwas Wasser einpinseln, mit Saat oder Mehl bestreuen und etwa 20 Min auf mittlerer Schiene goldbraun backen....
1. TIPP: wer mag kann die Brötchen auch mit Dinkelmehl Typ 630 und für noch mehr aromatischere Brötchen komplett mit Malzbier backen👍
2. TIPP: diese Brötchen sind perfekt zum vorbacken und einfrieren und ideal für den ein oder anderen derxmit den Falttechniken nicht so zurecht kommt, dies fällt hier definitiv weg👍
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/ just_eat_delicious
Wieder sehr lecker und äußerst gelungen sehen die Brötchen aus 😍
Danke schön du liebe🤗
Rezept klingt gut, werde es aber mit Dinkelmehl machen, da ich Weizenmehl nicht mag ☺️ hoffentlich werden sie so toll wie deine 👍
Deine Brötchen sehen super aus, ich habe schon mal einen Malzbier Brot gebacken, wünsche dir eine schöne Woche
Danke dir liebste Marry🤗 wünsche dir ebenfalls noch eine schöne Woche💝
hallo ist das malzbier mit alkohol
Liebe Sabina, Malzbier hat kein Alkohol da es nicht gegärt wird☺️
Schöne Guten Morgen danke für die schnelle Antwort, das wirde auf jeden Fall ausprobiert