Hleb je savrsen! 🔥🔥🔥Samo sam htela da dodam da je dobro da sva integralna brasna stoje duze kad se umese zbog fitinske kiseline koju sadrze integralna brasna, a koja stajanjem kad se zamese gube dejstvo...sto je za nas jako bitno! ❤❤❤
Jao, veoma dobar savjet! Duža fermentacija čini čuda i pokušavam da to “prodam” kroz sve svoje recepte i nekako da razbijem to mišljenje da je to samo “više posla”. Nadam se da će mnogi ovo pročitati i razumjeti. Pinnovati ću komentar. Hvala lijepo Vanja!
@@mojamalakuhinja hvala vama za ovaj divan recept❤❤❤...pravim ga vec nekoliko puta uzastopno, svaki put uspe, i kad menjam brasna, pravila od speltnog, kombinacija speltno- razeno, int.psenicno- ovseno...ma svaka kombinacija je uspela.. 💪💪💪
Bavim se pekarstvom vec 15 godina svaki dan radim 10 vrsta hljebova nista sa aditivima i bojamilima mala zanacka radnja tesko je to objasniti narodu sta je to zaista dobar hljeb a tebi svaka cast
Da, upravo je tako. I kada objašnjavate iz potpuno dobre namjere narod bi samo da to bude brzo, ne daj Bože da priprema traje više od 1 sat sve ukupno. Hljeb koji smo mi jutros jeli sam počela praviti prije dva dana. Pravila sam ga sa domaćim kvascem i fermentisao je drugi put u frižideru preko 12 sati. Kada vi to danas pomenete većini ljudi se to čini kao gubljenje vremena. Naravno postoji mjesto i vrijeme za brza jela ali moramo misliti kakvu to hranu jedemo svakodnevno inače ćemo svi uskoro imati intolerancije na sve i svašta. I vama svaka čast na poslu koji radite i pokušajte da na neki način promovišete svoj biznis za dobrobit svih nas. Možda da objavljujete više na Instagramu tako da ljudi dođu do vas ili slično.
Ovaj hljeb izgleda fantastično, veoma zdravo! Obično posipam hljeb sjemenkama, pa me je ovo oduševilo Ja sam se uvijek osjećala loše nakon obroka sa hljebom. Ljudi su mi govorili da je problem u glutenu, ali sada kada pravim integralni pšenični hljeb (spora fermentacija po Aleksandrinom receptu) nemam nikakvih problema!
Divni ste i hvala vam na ovaku detaljnom opisu, to mi mnogo znači jer po preporuci lekara moram mesiti sama hleb od integralnog i heljdinog brasna, ne smem beli hleb ni testenine ni peciva. Svako dobro vam želim i vama i vašoj porodici ❤❤❤
Da, mislim da nije fer da se na hljebu napiše da je integralni ako on zaista nije 100% integralni. Zbog toga su nam i očekivanja pogrešna. Baš sam nekidan vidjela špagete na čijem pakovanju piše “heljdine špagete” a onu unutra 15% heljdinog brašna a 85% pšeničnog. Mislim se čemu to i kako je moguće da je to zakonski legalno napisati. Po meni je to prevara potrošača.
Koji si ti umetnik ss hranom.svski put uzivam gledajuci.....sve tako lepo mirno i fino objasnis....cista,smirena,prirodna zena....svaka ti cast.ja inace svaki dan mesim hleb,pola pseni no belo pola i integralno,ponekad samo ubacim i vrlo malo razanog brasna.....(deca ga ne vole,jer ispadne malo tvrdji)......moj muz ne voli uopste kupovni hleb,vec samo moj😉 Ja ga pravim jos od vremena kad je pocela pandemija i nije mi tesko .zacas ja to smutim i malo premesim ......pozdrav veliki od nas za tebe i tvoju porodicu👏👍🥰
Gospođo, samo usitnite stari hleb i osušite ga u rerni na cca 170 C dok ne bude skroz suv i hrska. Onda ga u secku sameljete. To je nešto toliko jednostavno, nikakva nauka.
Aleksandra, puno hvala na ovom detaljnom receptu. Ovo je savrsenstvo poezije kulinarstva. Eno vec sam u procesu pravljenja, rerna se greje, samo jos da ispecem pa cemo porodicno da ga oduvamo za rucak.
Kakvo savrsenstvo od hleba, a kako i da nebude kad ti toliko obratis paznju na sve, ja sam tako prijatno iznanadjena sa svim objasnjenjima, a da nepricam i o casu matematike na pocetku😂😂😂😂Bravo Aleksandra i hvala na ovom videu!!!
Draga Alexandra, mislim da ga bom tudi jaz naredila, samo moko še moram kupiti👍🍞Hvala za čudovite recepte ki nam jih daješ. Lep pozdrav iz prelepe Slovenije 🤗🌷🌹
Pozdrav draga Aleksandra, predobar van je ovaj hljeb pravim i ja vrlo često hljeb, dali si mijesala psenicu raž i zob u jednom hljebu ako jesi kako ga praviš kakav utisak imas meni je isto predobar
Draga Aleksandra Vas prati i generacija starija pa Vas molim uradite kao drugi da bude samo pritisak na naslov a pritiskom na sveda bude količina.ptedivno objašnjavate uradite još ovo i onda ste carica.Pozdrav od❤❤❤
Hvala vam lijepo draga Rado. Pisani recepti su na mojoj veb-stranici a ovaj se nalazi ovdje: mojamalakuhinja.com/integralni-hljeb-prica-o-glutenu-fermentaciji-i-zasto-integralno-brasno/
Pozdrav...isti hljeb po vašem receptu sam upravo ispekla...ja mislim da nije jestiv pošto nije ni sličan vašem kad sam ga ispekla...nevidimo gdje sam mogla napraviti grešku kad je toliko prosto i jednostavno za napraviti...baš sam se razočarala...lijep pozdrav iz Prnjavora.
Ako je to brašno u pitanju onda je moglo da ne ispadne dobro iz tri razloga. Ako tijesto nije dovoljno mješeno ono može da bude gnjecavo, tj. previše je zbijeno. Ako tijesto ne nadođe doboljno onda isto može da bude zbijeno. I treći razlog može biti da je tijesto zamiješeno sa previše vode, da je premeko i ne može da izdrži previsoku hidrataciju. Ali generalno ako tijesto nije sirovo, ako je dovoljno pečeno onda je jestivo. Samo je problem ako ga poredimo sa nekim kupovnim vrstama hljeba koje izgledaju fantastično. Moji ovo integralno brašno kupuju na Tromeđi u mlinu i baš nam se pokazalo dobro. Mama pravi onako klasičnu pogaču, zamijesi, razvuče tanko i pusti da nadođe koliko je moguće. Svaki put ispadne baš odlična, fina i razabrana. Moj savjet je samo da ne odustajete, da pokušate još nekoliko puta.
Baš mi je žao. Pokušajte onda da napravite sa 300 g običnog bijelog i 200 g integralnog. Ako vam se svidi rezultat pokušajte da smanjujete svaki sledeći put bijelo brašno za 50 g a crno povećavate isto za 50 g. Ja sam nekidan kupila organsko integralno sa farme Jokić iz Ilove.
Ne znam zašto vam bijeli hljeb ili kvasac smetaju i razumijem da može biti mnoštvo razloga ali možda vam može pomoći hljeb sa domaćim kvascem koji dugo fermentiše. Recept ću vam staviti ispod. Opet kažem, samo nagađam da vam može pomoći ali ako vas zanima pogledajte. HLJEB SA DOMAĆIM KVASCEM - PROVJEREN RECEPT ZA FERMENTISANI HLJEB th-cam.com/video/wjqdOhYv38I/w-d-xo.html
Hvala ti puno! Ima u Sparu ali mislim da u tom miksu ima i soja a ona mi je prevelika za ovako oblaganje okolo. Čak su mi i sjemenke budneve malo prevelike.
meni uvek bude gljecav, jedino sa belancima ne bude, ali ne koristim psenicno zbog intolerancije...Mozete li napraviti neki slican video za beskvasni integralni hleb. Cula sam da voda kuvanog pasulja moze da imitira gluten (kad je psilium preskup), ima li neko to iskustvo?
Moguće je da vam ispadne gnjecav jer nije dovoljno nadošao ili nije dovoljno pečen. Gluten je još uvjek nezamenjiv, veliki stručnjaci pokušavaju da stvore zamjenu za gluten upravo zbog sve većih intolerancija ali je to veoma teško i trenutno nedostižno. Hemijski kvasac ili prašak za pecivo može da odradi neki dio posla ali i on ni približno ne može da odradi posao koji rade gljivice i bakterije kod prirodne fermentacije. Ako zelite neku zamjenu za psenicni hljeb pokušajte preukusne integralne krekere koje mi zaista volimo ili ako biste se usudili hljeb sa prirodnim kvascem koji je posve druga priča od običnog hljeba. Recept za krekere je ovdje: th-cam.com/video/UKoaXFiieBM/w-d-xo.html Recept za fermentisani hljeb je ovdje: th-cam.com/video/wjqdOhYv38I/w-d-xo.html
@@mojamalakuhinja hvala za savet, probacu. Jos jedna primedba, mnogo bolje naraste sa svezim kvascem nego onim iz kesice. Ja mislim da mi ostane gljecav jer uvek dodam laneno brasno a ono potpuno obara testo. Pozz
E pa da sigurno, sve sto se doda posebno a sto nema u sebi gluten otežava posao. Generalno kvasac i kesice i svjezi daju isti efekat samo zavisi koliko se kvasca stavi. 7 g suhog kvasca odgovara 20g svjezeg i bar je kod mene efekat isti ako ih koristim u toj razmjeri.
Hvala Aleksandra. Kao i uvek sve precizno i lepo objašnjeno. Ja evo imam pitanjce,koliko dugo može da stoji taj hleb kad se ispeče? Sobzirom da sama u kući jedem njega,čak i pola ture bilo bi mi puno. Hvala na svakom tvom receptu i vremenu. Veliki pozdrav. Volela bi kad bi nam mogla dati recept za hleb i od heljdinog i ovsenog brašna,ili ako ga već ima makar link gde ga možemo naći. Veliki pozdrav.
Draga Slađana hvala ti na pitanjima. Link za hljeb od heljde ću ostaviti na kraju ovog komentara. Što se tiče količine može se naravno smanjiti kako poželiš ali recimo meni je veoma praktično da zamrznem hljeb u šnitama. Ako mi ostane hljeba, isječem ga na šnite, stavim u vrećicu na nešto ravno i u zamrzivač. Hljeb se kasnije odmrzne za 10 minuta. Ako želiš da mjesiš hljeb dan prije što ti od srca savjetujem onda stavi od 4 do 5 grama kvasca, odradi sve kao kod ovog samo zadnje nadolaženje u telsiji obavljaš u frižideru tako što hljeb staviš u veliku vrećicu ili pokriješ plastičnom folijom da se ne isušuje. Ja to odradim naveče oko 8 a pečem hljeb ujutru oko 6. Direktno ga stavljam iz frižidera u zagrijanu pećnicu. Evo ja sam upravo oblikovala jedan hljeb sa domaćim kvascem i stavila na hladnu fermentaciju u frižider. Sutra ću ga peći ujutro za doručak. Nadam se da sam odgovorila na pitanja. Recept za hljeb od heljde je ovdje: HLEB OD HELJDE - KRUH OD HELJDE - BEZGLUTENSKI HLJEB th-cam.com/video/XOgRIBjlOOY/w-d-xo.html
Zdravo. Probala sam recept i savršen je 😍 ali me zanima duza fermentacija tj koliko dugo bi bilo dobro (bolje) da stoji ovako umeseno i da li treba i kad treba da se stavi u frižider? Hvala puno na odgovoru
Zdravo Dragana. Možeš sve isto da uradiš sa 5 g kvasca, da zamjesis navece i ujutro peces. Sve možeš da uradiš kao kod ovog hljeba, da ne pišem sada ponovo sav proces. th-cam.com/video/yq2T69NZTvQ/w-d-xo.html
Da, treći dan ako se ne pojede isjeci ga na šnite i zaledi tako da držiš odvojene šnite samo dok očvrsnu. Kada ga želiš jesti možeš staviti na 2 minute u mikrovalnu, prepeci na tavi na kratno ili pak izvadi iz zamrzivača naveče za ujutro. Ja uvjek imam hljeba i kiflica u zamrzivaču.
@@mojamalakuhinja Da tako sam inace radila sa obicnim kruhom, ali nisam bila sigurna za ovaj. Fantasticno :) Tako sam sretna da ste mi dali ideju za ove kruhove koji se lakse probavljaju, posto meni bijeli smeta,Hvala
Draga Svetlana ovo brašno je integralno. Nije mješavina jer ne kupujem takva brašna. Uvjek kupujem brašno određenog tipa jer onda znam šta da radim sa njim, kako se ponaša i šta mogu očekivati od njega. Možda sam dva ili tri puta slučajno kupila mjesavinu i nisam nikako bila zadovoljna.
@@mojamalakuhinja 👏👏 i ja imam svoj domaći kvasac evo već skoro 2 godine star i redovno mesim hleb od integralnog brašna, šta raženog, šta od drugih žitarica. Kupim hleb samo ako baš nemam vremena ali to nije ni blizu. Jedno vreme sam pravila hleb od 100,% integralnog brašna, posle sam dodavala nešto i belog u manjem procentu jer bolje naraste. Sada dodajem T- 1100. To je najcrne što se može naći na našem tržištu.
Pa da i ja pravim fermentisani hljeb od 150 g integralnog i 350 bijelog tip 700. Taj nam je bas fin, lijepo nadođe a nije posve bijeli. Evo upravo sam jedan izvadila iz pećnice.
Razmera 65% integralno,35%belo brasno, da bi hled trajao 3,4 bo 5 dana a 100% integralno niko nepravi za prodaju, ili baš retko, jer vec sutra je ako ostane neupakovan može biti ko cigla, ali osusi se, ili izgubi izdašnost... e zato nije 100%integralni u prodaji...
Hljeb i ne treba trajati 3 dana po radnjama. Pogotovo ne integralni jer se on kvari brže od bijelog. Ali svaki dan se treba prodavati svjež hljeb. Integralni hljeb neće biti kao cigla samo ako se umota u salvetu i stavi u plastičnu vrećicu. To radim godinama i nikada ne bude tvrd. Naravno ne smije se ni umijesiti tako da tijesto bude tvrdo.
@@mojamalakuhinja joj da znate šta nam sve uvaljuju i čime se hranimo... ja sam lično prisustvovali situaciji pre 5,6 god. Kada je vozač izvozio pšenicu iz silosa u kuli, za jedan mlin u bačkoj topola a pritom imao duplu otpremnicu, da skratim, umesto u mlin vozio je na barku na dunav, žito utovara na brod za nemačku,a potom tovario lom, nekakvog psenicnog otpada iz ukraine, koji je vozio potom u mlin, za hleb koji se prodavao na našem tržištu, pored našeg žita, koje ide ko zna kome, mi se hranimo ko zna cim, a posle se cudimo od čega bolesti... i zato vas podrzavam u tome što radite i edukujete ljude, jer samo ono što sami spremite za svoju porodicu za to možete i da garantujete Pozdrav
Ja neznam zasto se ovaj kanal pretvara u nekakve savjete za ishranu. Znaci bas bezveze. Ljudi moji jedite sta volite zivot je kratak i drzite se podalje od ovakvih sr… jer su price za malu djecu. Posto imam u obitelji nekoga tko ima problem sa ishranom i suradjivali smo sa strucnjacima za ishranu dakle doktorima za ishranu i mogu reci da je ovo potpuno bezveze davat savjete o ishrani i slicno… stvarno bezveze
Molim vas da se prvo pridržavate pristojnosti i da ne dopustite sebi da pišete ovakve riječi. Niko ovakve stvari ne treba da čita. Već se ovih dana dovoljno govori na vijestima o tome kako ljudi trebaju komunicirati na internetu i posledicama ovakve komunikacije. Možete sve ovo napisati ali koristeći pristojan rijecnik. Ako vam se video ne sviđa možete to da kazete. Ja na svojim videima govorim uvjek ono sto smatram zanimljivim i važnim i na svojim videima dajem samo dobro provjerene informacije. To se neće nikada promjeniti. Ono sto se treba promjeniti je način komunikacije i minimalan nivo pristojnosti potreban za davanje komentara.
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
Hleb je savrsen! 🔥🔥🔥Samo sam htela da dodam da je dobro da sva integralna brasna stoje duze kad se umese zbog fitinske kiseline koju sadrze integralna brasna, a koja stajanjem kad se zamese gube dejstvo...sto je za nas jako bitno! ❤❤❤
Jao, veoma dobar savjet! Duža fermentacija čini čuda i pokušavam da to “prodam” kroz sve svoje recepte i nekako da razbijem to mišljenje da je to samo “više posla”. Nadam se da će mnogi ovo pročitati i razumjeti. Pinnovati ću komentar. Hvala lijepo Vanja!
@@mojamalakuhinja hvala vama za ovaj divan recept❤❤❤...pravim ga vec nekoliko puta uzastopno, svaki put uspe, i kad menjam brasna, pravila od speltnog, kombinacija speltno- razeno, int.psenicno- ovseno...ma svaka kombinacija je uspela.. 💪💪💪
Bavim se pekarstvom vec 15 godina svaki dan radim 10 vrsta hljebova nista sa aditivima i bojamilima mala zanacka radnja tesko je to objasniti narodu sta je to zaista dobar hljeb a tebi svaka cast
Da, upravo je tako. I kada objašnjavate iz potpuno dobre namjere narod bi samo da to bude brzo, ne daj Bože da priprema traje više od 1 sat sve ukupno.
Hljeb koji smo mi jutros jeli sam počela praviti prije dva dana. Pravila sam ga sa domaćim kvascem i fermentisao je drugi put u frižideru preko 12 sati.
Kada vi to danas pomenete većini ljudi se to čini kao gubljenje vremena.
Naravno postoji mjesto i vrijeme za brza jela ali moramo misliti kakvu to hranu jedemo svakodnevno inače ćemo svi uskoro imati intolerancije na sve i svašta.
I vama svaka čast na poslu koji radite i pokušajte da na neki način promovišete svoj biznis za dobrobit svih nas.
Možda da objavljujete više na Instagramu tako da ljudi dođu do vas ili slično.
Ovaj hljeb izgleda fantastično, veoma zdravo! Obično posipam hljeb sjemenkama, pa me je ovo oduševilo
Ja sam se uvijek osjećala loše nakon obroka sa hljebom. Ljudi su mi govorili da je problem u glutenu, ali sada kada pravim integralni pšenični hljeb (spora fermentacija po Aleksandrinom receptu) nemam nikakvih problema!
MasAllah
Izgleda odlično
Ovo ću ako Bog da napraviti
Inače hljeb pravim ali na ovaj način nisam
Hvala vam na videu🥰
Pokuüajte yaista je divan. Mnogo je ukusan a i nutritivno bogat.
Odlican hleb 😍, danas drugi put pravim po Vasem receptu i od sada kad budem pravila uvek cu ovako 🥰😘jer volimo domaci hleb🥰
Isproban, preukusan, sviđa se i djeci! Za probu sam radila duplo manju mjeru, ali iduci put definitivno radim od 500 g! 🤤
Divan recept probacu rado nekad ovaj intregalni hljeb bas volim ovaj hljeb.Hvala Vam za divan recept.Lijep pozdrav za Vas 👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤😘😘😘😘
Svaka čast, hljeb tako lijepo izgleda. Elaborat je za svaku pohvalu lijepo objašnjeno i vrlo korisno. Pozdrav!
Divni ste i hvala vam na ovaku detaljnom opisu, to mi mnogo znači jer po preporuci lekara moram mesiti sama hleb od integralnog i heljdinog brasna, ne smem beli hleb ni testenine ni peciva. Svako dobro vam želim i vama i vašoj porodici ❤❤❤
Bas lijepo objasnjeno.Detaljno i precizno.Kruh primamljivo izgleda.😊❤
Aleksandra ,vi ste jedna divna i plemenita osoba.Od vas uvek možemo čuti dobre savete.Srdačan pozdrav za vas i vaše najmilije.
Hvala lijepo draga Ljubinka. Drago mi je da vam se sviđa moj način prezentacije.
Vidi se tekstura tijesta bas kako treba biti. Kupovne uvijek rade sa dodatkom bijelog brasna i drugaciji po izgledu. Hvala i mnogo ozdrava ❤😘🌹
Da, mislim da nije fer da se na hljebu napiše da je integralni ako on zaista nije 100% integralni. Zbog toga su nam i očekivanja pogrešna.
Baš sam nekidan vidjela špagete na čijem pakovanju piše “heljdine špagete” a onu unutra 15% heljdinog brašna a 85% pšeničnog. Mislim se čemu to i kako je moguće da je to zakonski legalno napisati. Po meni je to prevara potrošača.
Mozda po deseti put pravim hleb po ovom receptu, zaista je savrsenstvo!
Puno hvala Aleksandra!!!
Baš mi je drago da ti se svidjeo. Upravo danas sam snimila još jedan sličan recept samo malo zdraviji i bolji.
Ma bravo!!! Napokon da neko kaže djeca će jesti ono na šta ih naviknete...veliki pozdrav iz Zagreba
Koji si ti umetnik ss hranom.svski put uzivam gledajuci.....sve tako lepo mirno i fino objasnis....cista,smirena,prirodna zena....svaka ti cast.ja inace svaki dan mesim hleb,pola pseni no belo pola i integralno,ponekad samo ubacim i vrlo malo razanog brasna.....(deca ga ne vole,jer ispadne malo tvrdji)......moj muz ne voli uopste kupovni hleb,vec samo moj😉
Ja ga pravim jos od vremena kad je pocela pandemija i nije mi tesko .zacas ja to smutim i malo premesim ......pozdrav veliki od nas za tebe i tvoju porodicu👏👍🥰
Danas pravila, pratila sam recept. Nikad bolji hleb nismo jeli po mišljenju svih ukućana. Recept je odličan !
Jaooooo bas mi je drago! Evo čini mi se da mi srce raste od radosti!
Aleksandra, ne znam da li ćeš mi verovati, juče pojeden jedan, ni mrvica nije ostala, jutros sam ispekla drugi, veći. Slast živa !!!
Draga Olivera veoma mi je drago da ovo čitam! Ove sjemenke daju posebnu slast hljebu a integralno brašno je veoma ukusno samo od sebe!
Odlicno kao i uvijek. Voljela bih ako bi jednom mogli napraviti video o izradi mrvica/prezla, vjerujem da to sami radite, ne koristite kupovno.
Gospođo, samo usitnite stari hleb i osušite ga u rerni na cca 170 C dok ne bude skroz suv i hrska. Onda ga u secku sameljete. To je nešto toliko jednostavno, nikakva nauka.
Divota od recepta svaka čast hvalaaa na divnom videu 👍veliki poljubac vam šaljem za divan vikend 💋❤️💙💁♀️
Aleksandra, puno hvala na ovom detaljnom receptu.
Ovo je savrsenstvo poezije kulinarstva.
Eno vec sam u procesu pravljenja, rerna se greje, samo jos da ispecem pa cemo porodicno da ga oduvamo za rucak.
Bravo mila svaka čast tako si mlada a tako divno i inovativno kuhaš hvala ti 👍😘
Hvala na ovom videu i svim savetima. Hleb je prelep. Divni ste. Sve pohvale. 💖💕😘❤️🌹
Napravila sam kruh,stvarno predivan, hvala🤗
Kakvo savrsenstvo od hleba, a kako i da nebude kad ti toliko obratis paznju na sve, ja sam tako prijatno iznanadjena sa svim objasnjenjima, a da nepricam i o casu matematike na pocetku😂😂😂😂Bravo Aleksandra i hvala na ovom videu!!!
Draga Alexandra, mislim da ga bom tudi jaz naredila, samo moko še moram kupiti👍🍞Hvala za čudovite recepte ki nam jih daješ. Lep pozdrav iz prelepe Slovenije 🤗🌷🌹
Apsolutno bozanstven! 👏👏👏pravim ih cesto i od raznih žitarica i kombinacija...🥰🥰🥰
HvaLa za sve savjete koje nam dijeliti da se naučimo kyko je zdravo umijesiti hLeb.❤HvaLa od❤
Hvala vama Branka i drago mi je da vam se savjeti sviđaju!
Hvala, na ovom predivnom receptu i odličnom izlaganju.👌💌
Pozdrav draga aleksandra evo jasan oko 6 došla sa ispita. Bas se sad opuštam i naravno naišla na ovaj tvoj video. Puno pozdrava. Kruhic je odličan
🍀
Treba isprobati mora da je ekstra hleb.Hvala pozdrav❤🍀😘.
Aleksandra hvala za ovaj recept, odlican i hleb ukusan
Draga Milena drago mi je da vam se recept sviđa.
Pre dobar kruh i naravno dobar savjet hvala 😍👍👸👋
Predivan ,pravim obavezno ,hvala za recept 🍀🌷
Upravo pravim hvala mnogo❤
Divan recept i sssavet hvala.
Hleb fantastičan,baš bi ga smazala!
Hvala vam za dobar recept poz
Napravila. Juce zamijesila jutros pekla... Super je... Jedino sto mi otpadaju sjemenke 😂
Da, sjemenke malo otpadaju i meni ali ih pokupim i pospem preko namaza.
Odličan recept. 👍👌❤
Pozdrav draga Aleksandra, predobar van je ovaj hljeb pravim i ja vrlo često hljeb, dali si mijesala psenicu raž i zob u jednom hljebu ako jesi kako ga praviš kakav utisak imas meni je isto predobar
Odlican video! Hvala Aleksandra! 🌸
Draga Aleksandra Vas prati i generacija starija pa Vas molim uradite kao drugi da bude samo pritisak na naslov a pritiskom na sveda bude količina.ptedivno objašnjavate uradite još ovo i onda ste carica.Pozdrav od❤❤❤
Gde god pritisnem dok pričate nema pisanog recepta.Molim Vas za pisani zranskript❤
Hvala vam lijepo draga Rado. Pisani recepti su na mojoj veb-stranici a ovaj se nalazi ovdje: mojamalakuhinja.com/integralni-hljeb-prica-o-glutenu-fermentaciji-i-zasto-integralno-brasno/
Sve. pohvale za korisne savete ALEKSANDRA
Super recept i objašnjenje! Hvala ti puno što dijeliš svoje znanje s nama!
Mozes li nam staviti link za tepsiju u opis videa? Hvala puno!
Svaki savet zlata vredi 🌹 hvala 🌹🍀👋
Drago mi je Majo da ti se savjeti sviđaju.
Predivni ste.
Hvala Vam
Hvala puno! ❤️
Divni ste i vi i hleb.❤
Hvala lijepo Marija.
Da li može recept za integralne sendvič kifle sa semenkama? 💜
Savrseno 💗😊
Divno🤗
Fantasticno 💐🥰👏👍🌹
Pozdrav...isti hljeb po vašem receptu sam upravo ispekla...ja mislim da nije jestiv pošto nije ni sličan vašem kad sam ga ispekla...nevidimo gdje sam mogla napraviti grešku kad je toliko prosto i jednostavno za napraviti...baš sam se razočarala...lijep pozdrav iz Prnjavora.
Zdravo Božana, koje ste brašno kupili?
@@mojamalakuhinja od domaće pšenice od cijelog zrna samljeveno na vodenici u Donjoj Ilovi
Ako je to brašno u pitanju onda je moglo da ne ispadne dobro iz tri razloga. Ako tijesto nije dovoljno mješeno ono može da bude gnjecavo, tj. previše je zbijeno. Ako tijesto ne nadođe doboljno onda isto može da bude zbijeno. I treći razlog može biti da je tijesto zamiješeno sa previše vode, da je premeko i ne može da izdrži previsoku hidrataciju. Ali generalno ako tijesto nije sirovo, ako je dovoljno pečeno onda je jestivo. Samo je problem ako ga poredimo sa nekim kupovnim vrstama hljeba koje izgledaju fantastično.
Moji ovo integralno brašno kupuju na Tromeđi u mlinu i baš nam se pokazalo dobro. Mama pravi onako klasičnu pogaču, zamijesi, razvuče tanko i pusti da nadođe koliko je moguće. Svaki put ispadne baš odlična, fina i razabrana. Moj savjet je samo da ne odustajete, da pokušate još nekoliko puta.
@@mojamalakuhinja sve uradila korak po korak kao i vi i ništa od mog hljeba....
Baš mi je žao. Pokušajte onda da napravite sa 300 g običnog bijelog i 200 g integralnog. Ako vam se svidi rezultat pokušajte da smanjujete svaki sledeći put bijelo brašno za 50 g a crno povećavate isto za 50 g. Ja sam nekidan kupila organsko integralno sa farme Jokić iz Ilove.
Fantastican je. ❤ Da li ima neki hleb, recept, bez belog brasna i kvasca! Za one koji to ne smeju jesti.
Ne znam zašto vam bijeli hljeb ili kvasac smetaju i razumijem da može biti mnoštvo razloga ali možda vam može pomoći hljeb sa domaćim kvascem koji dugo fermentiše.
Recept ću vam staviti ispod.
Opet kažem, samo nagađam da vam može pomoći ali ako vas zanima pogledajte.
HLJEB SA DOMAĆIM KVASCEM - PROVJEREN RECEPT ZA FERMENTISANI HLJEB
th-cam.com/video/wjqdOhYv38I/w-d-xo.html
Hvala puno ❤
Hvala tebi Desanka.
Sjajno! Hoćemo još ovakvih videa sa lekcijama. :)
Draga Aleksandra, mozes li nam jos reci gdje je najbolje cuvati hljeb.. u pamucnoj vreci ili? :)
Prelepo izgleda kao i sve sto pravite.Uzgled ima i u sparu da se kupi mix semenki Bio-Ballaststoff-Mix super su.Gde ste kupili pleh?Hvala
Hvala ti puno! Ima u Sparu ali mislim da u tom miksu ima i soja a ona mi je prevelika za ovako oblaganje okolo. Čak su mi i sjemenke budneve malo prevelike.
Bravo😊
Hvala vam za divni recept. Molim vas za info, gde ste kupili kalup za pecenje, dugo vremena trazim takav, emajlirani.
Hvala vam lijepo. Kupila sam ga u Tschibo. Zaista su divni i kvalitetni i imam od te marke baš dosta posuđa.
Ako zelimo da hleb fermentira preko noci kako je najbolje? U frizider ili na sobnoj temperaturi? I kolkie saati
meni uvek bude gljecav, jedino sa belancima ne bude, ali ne koristim psenicno zbog intolerancije...Mozete li napraviti neki slican video za beskvasni integralni hleb. Cula sam da voda kuvanog pasulja moze da imitira gluten (kad je psilium preskup), ima li neko to iskustvo?
Moguće je da vam ispadne gnjecav jer nije dovoljno nadošao ili nije dovoljno pečen.
Gluten je još uvjek nezamenjiv, veliki stručnjaci pokušavaju da stvore zamjenu za gluten upravo zbog sve većih intolerancija ali je to veoma teško i trenutno nedostižno. Hemijski kvasac ili prašak za pecivo može da odradi neki dio posla ali i on ni približno ne može da odradi posao koji rade gljivice i bakterije kod prirodne fermentacije. Ako zelite neku zamjenu za psenicni hljeb pokušajte preukusne integralne krekere koje mi zaista volimo ili ako biste se usudili hljeb sa prirodnim kvascem koji je posve druga priča od običnog hljeba.
Recept za krekere je ovdje: th-cam.com/video/UKoaXFiieBM/w-d-xo.html
Recept za fermentisani hljeb je ovdje:
th-cam.com/video/wjqdOhYv38I/w-d-xo.html
@@mojamalakuhinja hvala za savet, probacu. Jos jedna primedba, mnogo bolje naraste sa svezim kvascem nego onim iz kesice. Ja mislim da mi ostane gljecav jer uvek dodam laneno brasno a ono potpuno obara testo. Pozz
E pa da sigurno, sve sto se doda posebno a sto nema u sebi gluten otežava posao. Generalno kvasac i kesice i svjezi daju isti efekat samo zavisi koliko se kvasca stavi. 7 g suhog kvasca odgovara 20g svjezeg i bar je kod mene efekat isti ako ih koristim u toj razmjeri.
Bravo
Hvala Aleksandra. Kao i uvek sve precizno i lepo objašnjeno. Ja evo imam pitanjce,koliko dugo može da stoji taj hleb kad se ispeče? Sobzirom da sama u kući jedem njega,čak i pola ture bilo bi mi puno. Hvala na svakom tvom receptu i vremenu. Veliki pozdrav. Volela bi kad bi nam mogla dati recept za hleb i od heljdinog i ovsenog brašna,ili ako ga već ima makar link gde ga možemo naći. Veliki pozdrav.
P.s. da li može uz manje kvasca da testo prenoći pa da ga ujutro friško pečem? Hvala.
Draga Slađana hvala ti na pitanjima.
Link za hljeb od heljde ću ostaviti na kraju ovog komentara.
Što se tiče količine može se naravno smanjiti kako poželiš ali recimo meni je veoma praktično da zamrznem hljeb u šnitama. Ako mi ostane hljeba, isječem ga na šnite, stavim u vrećicu na nešto ravno i u zamrzivač.
Hljeb se kasnije odmrzne za 10 minuta.
Ako želiš da mjesiš hljeb dan prije što ti od srca savjetujem onda stavi od 4 do 5 grama kvasca, odradi sve kao kod ovog samo zadnje nadolaženje u telsiji obavljaš u frižideru tako što hljeb staviš u veliku vrećicu ili pokriješ plastičnom folijom da se ne isušuje.
Ja to odradim naveče oko 8 a pečem hljeb ujutru oko 6. Direktno ga stavljam iz frižidera u zagrijanu pećnicu.
Evo ja sam upravo oblikovala jedan hljeb sa domaćim kvascem i stavila na hladnu fermentaciju u frižider. Sutra ću ga peći ujutro za doručak.
Nadam se da sam odgovorila na pitanja.
Recept za hljeb od heljde je ovdje: HLEB OD HELJDE - KRUH OD HELJDE - BEZGLUTENSKI HLJEB
th-cam.com/video/XOgRIBjlOOY/w-d-xo.html
Hvala draga od sveggg srcaaaa. Danas uveče mesim sutra pečem i javljam o utiscima. Veliki pozdrav.
Zdravo. Probala sam recept i savršen je 😍 ali me zanima duza fermentacija tj koliko dugo bi bilo dobro (bolje) da stoji ovako umeseno i da li treba i kad treba da se stavi u frižider? Hvala puno na odgovoru
Zdravo Dragana. Možeš sve isto da uradiš sa 5 g kvasca, da zamjesis navece i ujutro peces.
Sve možeš da uradiš kao kod ovog hljeba, da ne pišem sada ponovo sav proces. th-cam.com/video/yq2T69NZTvQ/w-d-xo.html
❤❤❤❤❤
❤️❤️❤️
😊👌
Dali se ovaj kruh moze drzat u zamrzivacu ako se nemoze sve pojest?
Da, treći dan ako se ne pojede isjeci ga na šnite i zaledi tako da držiš odvojene šnite samo dok očvrsnu. Kada ga želiš jesti možeš staviti na 2 minute u mikrovalnu, prepeci na tavi na kratno ili pak izvadi iz zamrzivača naveče za ujutro. Ja uvjek imam hljeba i kiflica u zamrzivaču.
@@mojamalakuhinja Da tako sam inace radila sa obicnim kruhom, ali nisam bila sigurna za ovaj. Fantasticno :) Tako sam sretna da ste mi dali ideju za ove kruhove koji se lakse probavljaju, posto meni bijeli smeta,Hvala
Da li može sa ražanim integralnim brašnom?
Sa ražanim brašnom pokušajte ovaj recept: RAŽENI HLJEB - RAŽENI KRUH - RAŽANI HLEB
th-cam.com/video/6NgdVtJLxi8/w-d-xo.html
Aleksandra, da li je ovo brašno 100% integralno ili piše na pakovanju da je mešavina za integralni hleb?
Draga Svetlana ovo brašno je integralno. Nije mješavina jer ne kupujem takva brašna. Uvjek kupujem brašno određenog tipa jer onda znam šta da radim sa njim, kako se ponaša i šta mogu očekivati od njega.
Možda sam dva ili tri puta slučajno kupila mjesavinu i nisam nikako bila zadovoljna.
@@mojamalakuhinja hvala ti na odgovoru. Da li koristiš i sveži kvasac za takav hleb?
Najčešće koristim suhi kvasac ili domaći kvasac napravljen kod kuće. U zadnje vrijeme rijetko kupujem svježi kvasac.
@@mojamalakuhinja 👏👏 i ja imam svoj domaći kvasac evo već skoro 2 godine star i redovno mesim hleb od integralnog brašna, šta raženog, šta od drugih žitarica. Kupim hleb samo ako baš nemam vremena ali to nije ni blizu. Jedno vreme sam pravila hleb od 100,% integralnog brašna, posle sam dodavala nešto i belog u manjem procentu jer bolje naraste. Sada dodajem T- 1100. To je najcrne što se može naći na našem tržištu.
Pa da i ja pravim fermentisani hljeb od 150 g integralnog i 350 bijelog tip 700. Taj nam je bas fin, lijepo nadođe a nije posve bijeli. Evo upravo sam jedan izvadila iz pećnice.
❤❤❤❤❤❤❤
А zasto se meni integralni hljeb nikad dobro ne ispeče jer izgleda kao blato a pecem ga 45 min
Zato što je zbijeno i ne nadođe lijepo. Ono je veoma teško pa lako pada. Morate tijesto lagano oblikovati i sve sa njim lagano raditi.
Milina te je slušati
🤙🤙😋😋🤣👩🏼🍳👌🙋🏼♀️
Razmera 65% integralno,35%belo brasno, da bi hled trajao 3,4 bo 5 dana a 100% integralno niko nepravi za prodaju, ili baš retko, jer vec sutra je ako ostane neupakovan može biti ko cigla, ali osusi se, ili izgubi izdašnost... e zato nije 100%integralni u prodaji...
Hljeb i ne treba trajati 3 dana po radnjama. Pogotovo ne integralni jer se on kvari brže od bijelog. Ali svaki dan se treba prodavati svjež hljeb. Integralni hljeb neće biti kao cigla samo ako se umota u salvetu i stavi u plastičnu vrećicu. To radim godinama i nikada ne bude tvrd. Naravno ne smije se ni umijesiti tako da tijesto bude tvrdo.
@@mojamalakuhinja joj da znate šta nam sve uvaljuju i čime se hranimo... ja sam lično prisustvovali situaciji pre 5,6 god. Kada je vozač izvozio pšenicu iz silosa u kuli, za jedan mlin u bačkoj topola a pritom imao duplu otpremnicu, da skratim, umesto u mlin vozio je na barku na dunav, žito utovara na brod za nemačku,a potom tovario lom, nekakvog psenicnog otpada iz ukraine, koji je vozio potom u mlin, za hleb koji se prodavao na našem tržištu, pored našeg žita, koje ide ko zna kome, mi se hranimo ko zna cim, a posle se cudimo od čega bolesti... i zato vas podrzavam u tome što radite i edukujete ljude, jer samo ono što sami spremite za svoju porodicu za to možete i da garantujete
Pozdrav
Ja neznam zasto se ovaj kanal pretvara u nekakve savjete za ishranu. Znaci bas bezveze. Ljudi moji jedite sta volite zivot je kratak i drzite se podalje od ovakvih sr… jer su price za malu djecu. Posto imam u obitelji nekoga tko ima problem sa ishranom i suradjivali smo sa strucnjacima za ishranu dakle doktorima za ishranu i mogu reci da je ovo potpuno bezveze davat savjete o ishrani i slicno… stvarno bezveze
Molim vas da se prvo pridržavate pristojnosti i da ne dopustite sebi da pišete ovakve riječi. Niko ovakve stvari ne treba da čita. Već se ovih dana dovoljno govori na vijestima o tome kako ljudi trebaju komunicirati na internetu i posledicama ovakve komunikacije. Možete sve ovo napisati ali koristeći pristojan rijecnik. Ako vam se video ne sviđa možete to da kazete. Ja na svojim videima govorim uvjek ono sto smatram zanimljivim i važnim i na svojim videima dajem samo dobro provjerene informacije. To se neće nikada promjeniti. Ono sto se treba promjeniti je način komunikacije i minimalan nivo pristojnosti potreban za davanje komentara.
Hvala ti. 🌹
❤❤❤
❤️❤️❤️