【試作を重ねた】チョコレートベーグル🇺🇸チョコチップ＆クルミ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- #japanesebread #パン #パン作り #食パン
✨パン作りオンラインスクール
【Ecole du pain🇫🇷】
『パン作りの基礎と理論が学べる』
新規受付は毎月月末に行なっております
詳細はホームページよりご覧ください
ecole-du-pain.jp/
-----------------------------
-------------------------------------
\現在、受講生様250名以上在籍/
✨パン作りオンラインスクール✨
【Ecole du pain🇫🇷】
『パン作りの基礎と理論が学べる』
新規受付は毎月月末に行なっております
詳細はホームページよりご覧ください
ecole-du-pain....
------------------------------
【レシピ】
-強力粉 bread flour 300ｇ
-ココアパウダー cocoa 20ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-ドライイースト dry yeast 2ｇ
-塩 salt 5ｇ
-水(30℃) water 175g
-チョコチップ chocolate 15ｇ×６個
-クルミ walnut ５g×６個
※クルミは食感のアクセントになりますがなくても問題ありません
■ケトリング(茹でるお湯)
-熱湯 boil water 1000ml
-はちみつ honey 大さじ１
1.生地を捏ねる
2.(20分間/室内)
3.ガス抜き
4.一次発酵(60分間/35℃)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形(途中20分休ませる※なくてもOK)
8.二次発酵(50分間/35℃)
9.茹でる
10.焼く230度14分間～
![ผัวเถื่อน - ยูริ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/P08ORRVDGl8/mqdefault.jpg)
⚠️字幕内0:48
誤り:強力粉250g
正しく:強力粉300g
大変申し訳ありません。
お気をつけくださいませ。
美味しすぎて感動しました😭
冷凍しておけるし、いつでも幸せな気持ちになれて最高です。
素敵なレシピありがとうございます。
なんと嬉しいお言葉。こちらまで幸せです！ありがとうございます☺️🩷
今日作りました
バナナチョコチップがあったのでアーモンドと一緒に入れて焼きました。
いい感じにチョコが溶けて美味しかったです😊
おおお！バナナチョコチップいいですね☺️‼️
ありがとうございます。ベーグルは挑戦したことがなくて頑張って作ってみます😊
憧れて居たベーグル
それもチョコレートバージョン
焼きました〜本当に外はカリッと
中はもちもちでチョコと胡桃の相性が抜群でした
しかし中の材料が多かったのか？
中々伸ばしきれずに、
繋ぎ合わせの成形が上手く出来ずに、お湯に入れた時に外れたり
綺麗には行きませんでした
しかし初めてなので、またチャレンジするつもりです
質問です
ベーグルは 10:48 お湯に浸すのは何故ですか？
動画お疲れ様でした
保存レシピにしました
ベーグルの成型はとじ目がポイントなんですよね。硬い生地なのですぐに開いてきてしまいます・・・。ぜひまたチャンレンジしてみて下さい♡
ベーグル待っていました！😊定番のチョコレートのベーグルですが、試作を重ねたベーグルとなると興味深いです😎オーブンを入れてからベーグルはまだ作ったことないのでやってみたいです🎉🥯
チョコベーグルのリクエストが多かったので作ってみました☺️ありがとうございます！
ゴマベーグルみたいに
オーバーナイトしても焼けますか？
イーストの量を半分にして、砂糖の量を5g増やしてください！そうしたらオーバーナイトでも大丈夫です(^^)
丁度‥孫が、アレルギー持つですが、チョコが、大好きなので、大丈夫だから作ってあげたいです。
お湯に入れる前の発酵でオーブン使って、オーブンの予熱もセットしてってどうやってるんですか？？
違う機器を使ってるのでしょうか？予熱時間が茹でてる間に終わる高性能機器なのでしょうか？
うちにはオーブンレンジ一台しかなくて予熱にも20分ぐらいかかるので疑問です。
いつも動画のレシピで美味しいベーグル作らさせて頂いてます🤤ありがとうございます。
発酵を早めに切り上げて(5〜10分)室内置いておいても良いです。
最近の気温であれば室内に置いておく分には発酵も進みにくいです！
チョコレートベーグル焼き上がりました。
ちょっとマシになったけど、麺棒で伸ばしても両端が細くなり真ん中が太くなる😢
今度はフィリングの置き方工夫してみよう！
やっぱり有里奈さんのパンは美味しい❣️👌
初コメント失礼いたします。前回ファミマのお芋のクイニーアマンのレシピ、ちょうどハマって食べていたので嬉しかったのですが、それと同時期くらいにローソンで販売していたチョコレートのクイニーアマンはゆりなさん食べられましたか？あれがすごく美味しくて…今回のチョコレートベーグルの動画を拝見して思い出し、可能であれば再現レシピをお願いしたくダメ元でリクエストさせていただきました🙇
ローソン！近くになくて食べたことがないです！チョコのクイニーアマン！見てみます💛☺️
無茶なリクエストに返信してくださってどうもありがとうございます🙇
最近見かけないので販売終了してしまった可能性が高そうです(T T)
いろんな本を見たり、パン屋さんに行ったりしますがチョコレートのクイニーアマンに出会ったことがないので、いつか気が向いたらチョコレートのクイニーアマンのレシピよろしくお願い致します🙇
本も買って、ささやかながら応援しています☺️
ブリオッシュ系や、紅茶とかオレンジのパン見たいです
（個人的リクエストですので聞き流してください笑）
リクエストありがとうございます！ブリオッシュ系久しくやっていなかったのでやります＾＾！
作りましたー！ 私はまだ食べていないのですが、プレゼントした方からはとても美味しかったとご好評をいただきました♪
チョコレート大好きなので、チョコを使ったレシピが嬉しいです♪
ベーグル作り楽しいなぁ。もっともっと作りたい！どうも有難うございました〜！
嬉しいご報告ありがとうございます😊
焼成の時オーブンの液晶がオーブンではなく加熱水蒸気になっているんですがスチームあった方が良いのでしょうか？
スチームできるのであればあったほうがよいです！
いつも動画を拝見して、パンを焼いています。ありがとうございます😊
パン作り初心者🔰です。
明日早速チョコレートベーグルを作りたいと思っています。
強力粉の量ですが、概要欄には300gとなってますが、テロップでは250gになってます。どちらで作ったら良いか教えて下さい。
すみません。300gです！コメント固定で訂正させていただきました！
こんにちは😃いつもスクールでお世話になっています😊
こちらのベーグル今日作ろうと思うのですが、ココアを、抹茶やいちごパウダーにした場合、クラムは同じでいいですか？20g
グラム数です
スクールご受講いただきありがとうございます☺️💛はい！同じ分量で大丈夫です！抹茶もいいですね。ホワイトチョコが合いそうです！
初めまして！とっても美味しそうで、作ってみたいです！プレゼントにしたいのですが、出来上がったものを１日〜２日常温で置いとくと固くなってしまいますか？
でんぷんの老化によりどうしても硬くなります。冷凍する事をおすすめします・・・😢
ご返事ありがとうございます！
わかりました😊
概要欄には小麦粉300gと書いてあり、動画内では250gと書かれています。
すみません！訂正でコメントに固定させていただきました。お気づきいただきありがとうございます。
大好きなベーグル🥯❤️いまは作る余裕ないけど作る！試作何回もしたんですね。絶対に美味しいと、作る前からわかります。
ありがとうございます🥹お試しください！
コメント失礼致します。
いつもパン作りのレシピありがとうございます。自宅でパン作りに励んでいるのですが我が家のオーブンが潰れてしまいました。
アドバイスを頂きたいのですが、おすすめのオーブンを教えて頂けないでしょうか？
大変申し訳ありません。
パンを焼くのであれば、やはり東芝の石窯ドームが良いですね！3000、5000、7000のタイプだとスチームが出るのでハード系もやけますよ☺️
ご返事ありがとうございます。
そちらにします！
いつも美味しいレシピありがとうございます。😊
国産の強力粉の場合の水分量は…少なくすれば良いですか?
そうですね！国産小麦の場合はばらつきがあるのでなるべく10％減からはじめてもらって様子をみてもらうのが良いかなと思います！
とっても美味しそうですね！
子どもがアレルギーなので、くるみなしでも〜といってくださったとき、嬉しかったです。
ありがとうございます😊
明日お休みなので早速作ってみます。
いつも美味しくできるレシピをありがとうございます✨
アレルギーの方でも安心して食べられるパン、できると良いですよね。開発頑張ります！
イーストだけ減らせばオーバーナイト発酵でもできますか？
オーブンに発酵40度設定しかなくて、40度でも同じ時間発酵で大丈夫ですか？
40度だと少し高いですね。
しかしながら、室内で寒いよりは良いので、40度で１５分短縮してみてください😉
最高🤎です✨✨✨✨
わかりました。
有り難うございます。
そうそう、作ってみます。😃
ありがとうございます💛
たった今、たった今💦プレッツェルを作って焼き上がった所でした😂これはもう、このまま仕込みます💪
連続焼き！ありがとうございます☺️✨
もうこれはホントにホントに美味しかったです✨✨ベーグルをあまり好んで食べない主人が大絶賛でした👏👏👏そして息子&息子彼女が早速リピしてきて今一緒に焼き上がるのを待ってます😊
5つ星のレシピ😊
thankyou☺️
作ってみましたー！最高に美味しかったです♪チョコチップがなかったので板チョコにしてみたらポリポリチョコがいい感じでした❤︎
いつも、美味しいパンのレシピありがとうございます😊
質問が有ります🙋♀️
オーブンで発光する時は濡れ布巾をかけて入れた方がいいですか？
乾燥しないようであれば不要です(^^)
早速の返信ありがとうございます。
いつも心配でかけていましたが、今度無しでやってみます😊
ありがとうの発音的アビアントと言っていることに氣付きましたか？
ベーグル🥯美味しそうです！
最後でしょうか？✨アビアント〜ですね。
@@yurina.oono.. そうです😆
ベーグル苦手😢
両端が細くなり綺麗な円にならない😢
先にめん棒で伸ばしておくと良いですよね☺️
オーブンの温度が200℃までしかないのですがその場合はどうしたらいいですか？
200度で長く焼いてください！※様子を見ながら+3分前後