랑그드샤 만들기 : 흰자베이킹 / How to Make Langue de Chat | 슈가플럼
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- 랑그드샤 만들기!
고양이 혀를 닮았다는 랑그 드 샤.
밀봉해서 다음날 먹으면 더 맛있어요!
모든 재료는 차갑지 않게 실온으로 준비해주세요:)
재료 / Ingredients:
무염버터 / Unsalted Butter 80g
박력분 / Plain Flour 90g
슈가파우더 / Icing Sugar 80g
계란 흰자 / Egg Whites 90g
바닐라 페이스트 / Vanilla Paste 2g
Music: Dan Lebowitz-The Opening
댓글에 많은 질문만 모아봤어요!
1. 슈가파우더를 설탕으로 대체 가능한가요?
= 네 설탕 믹서기에 갈고 채 쳐서 쓰면 괜찮아요~
2. 밀가루는 되도록 다른걸로 대체하기 보단 용도에 맞는걸 쓰는게 좋아요^^
3. 바닐라 익스트랙 대체 가능한가요?
=네. 바닐라 액도 가능해요^^ 없으시면 안넣으셔도 문제 없어요! 저도 처음에 안넣고 그랬는데 제가 비린내에 예민했지만 딱히 괜찮았어요~^^
4. 짤쭈머니는 지퍼팩 추천드려요
다른 베이킹 영상 에서 본 질문들도 추가했어요. 댓글 다시기 전에 읽어주세요~
+ 반죽을 계량을 했음에도 영상보다 묽거나 질거나 돼직하다! 하는 분들은 반죽 상태에 맞게 밀가루나 등을 넣어주세요~
혹시 무염버터 말고 일반버터도 괜찮은가요....!??
@@예담-h8r 가염버터의 경우 버터에 소금이 이미 첨가되어있어 반죽할때 소금을 넣지 않으면 되니 무관하지만 이 쿠키는 소금이 들어가지 않는 레시피라 짤수도 있으니 무염버터를 추천드려요
@@예담-h8r 무조건 무염버터요ㅠㅠ
모양은 지옥에 보냈지만 맛은 얻었습니다. 모양이 뭐가 중요하겠어요 맛있으면 된거죠!!!! 무지 맛있어요 달달한거 최고😊
ㅋㅋㅋㅋ 저도 공감이요.. 모양은 지옥으로....뿌엥
슈가플럼님 레시피 감사합니다! 엄청 맛있었어요 저희 엄마가 완전 좋아하시는 거 있죠 ♡ 그런데 저는 이게 쿠크다스 같은 맛일 줄 알았는데 뭔가.. 쿠키 같지 않고 부드럽고 촉촉한 케이크 느낌이 났어요.. 원래 이 질감이 맞는 건가요? 쿠크다스처럼 바삭하게 구우려면 어떻게 해야 할까요.. ㅠㅠ..
저도 그래요ㅜㅜ
방금 이거 보고 만들었는데 진짜 맛있어요ㅠㅠ 미쳤다ㅜㅜ
sae h 무슨 맛인가요 ..
그냥 맛있어요..,,
정량대로 하면 몇개 정도 나오셨어요??
헐 종이호일로 초코짤쭈를 만들다니 소소한 팁 감사합니다
버터 풀고 슈가파우더 넣고 계란 흰자 1번 넣고 박력분 넣고 계란 나머지 넣기
워....맛잇음!!! 또해묵어야것어여 뭐여증말 정말마싯어여
중력분말고 박력분으로도 랑그드샤를 만들수있군요! 내일 해봐야겠어요ㅎㅎ
쿠쿠다스맛이난다던..!! 맛있어보이네요!
감사합니다:)
재료 2배
무염버터:160g
박력분:180g
슈가파우더:160g
계란 흰자:180g
바닐라 페이스트:4g
저는 너무 많이 짰는지 다같이 붙어버렸네요ㅠㅠ 쿠쿠다스 맛 난다고 해서 기대했는데 그 이하였습니다😢 딱 펜케이크 그 자체였어요 뭐가 잘못된 걸까요?ㅠ
맞아 이거 구울때 꽤 많이 퍼져요...ㅋㅋㅋㅋ하나가 되어서 나옴
저도요ㅋㅋㅋㅋ 왜 동그랗게 굽거나 얇은걸로 굽는지 알겠어요..그냥 생크림 크기 짤로 했다가 지금 하나가 됐어요. 그리고 모든 가루를 최대한 곱게 쳐서 빨리 섞이게 만들어야 하나봐요..
베베 맛 날거 같아욬ㅋㅋ
안녕하세요 제가 오늘 이 레시피 대로 만들었는데 뭐가문제인지 맛은정말 좋은데 반정도는 전부 퍼져버렸어요 ㅠㅠ 제가 너무 틈을 안벌려소 짜서 그런거 같기도 하고 ㅠㅠ 모르겠어요 ㅠㅠ
생김새가 과자(배배)같아보이네요 ㅎㅎ
식감이 과자처럼 바삭하지 않고 빵처럼 쫀득한데 왜 그런걸까요?ㅜㅜ
안녕하세요! 대신 답변 죄송합니다. 혹시 만드실 때 강력분을 쓰셨나요? 꼭 강력분을 쓰신 게 아니더라도, 중력분이나 박력분을 쓰셨어도 너무 많이 휘저으면 반죽에 찰기가 생겨서 결과물이 쫀득쫀득하게 나오기도 하거든요.. 그런데 저도 이 레시피로 (박력분을 써서) 랑그드샤라는 과자를 처음 만들어봤는데 뭔가.. ㅠㅠ.. 쿠키 같은 질감은 안나오더라고요. 쿠크다스 같다고들 해서 진짜 쿠크다스일 줄 알았는데 쿠크다스하고는 거리가 엄청 멀었어요. 오히려 엄청 꾸덕하고 부드럽고 촉촉한 케익 느낌.. 제가 서툴어서 잘못 나온 건지도 모르겠지만요 ㅠㅠ 그래도 저는 다음번에도 꼭 해먹어 볼 거에요 질감이 케익 같아서 그렇지 진짜 맛있었거든요 ㅠㅠ.. 님도 저도 다음번엔 꼭 성공했으면 좋겠습니다! 화이팅! ^^
바닐라 페이스트 대신 바닐라향 파우더를 넣는다면 얼마나 넣어야 할까요?^^
ㅠㅡㅜ 흰자가 너무 많이 남아 지금 오븐에서 굽고 있는데 퍼져서.. 한덩어리가 되어 굽히고 있네요 ㅠ 질감 영상이랑 무척 비슷하게 된듯한데 여름이라 그럴까요 휴지 좀 시킬껄 ㅠㅡ
아 저도 그런데 냉장보관하는게 좋겠네요...ㅋㅋㅋㅋㅋ아 제 것도 지금 하나가 된 상태라 너무 웃깁니다ㅠㅠㅠㅠㅠ
12분은 좀 많고 8~10분 정도 구우면 딱 좋아요
1. 가염버터는 사용하면 안될까요?
2. 바닐라 익스트랙대신 레몬즙 사용 가능할까요?
둘 다 될듯요 가염무염은 짜고 안짜고의 차이고 바닐라 익스트랙도 계란 비린내를 없애려고 넣는거니까 레몬즙으로 없앨수 있으면 가능할것 같아요
초콜릿은 영상에는 없지만 템퍼링 해서 넣으시나요 아니면 그냥 녹여서 사용하시나요?
샌딩하는거기도 하고 광택 없는 거 보니 템퍼링 작업은 안하신것 같습니다
저거 초코 할때 아직 커버춰가 안 와서 그런데 그냥 초콜릿으로 하면 잘 안 굳고 별로겠죠....?
흰자는 상온에 좀 두고 사용하는게 좋겠지요?
asmr 형식으로 배경음악을 빼는건 어떨까요? 영상 되게 깔끔하게 찍으셔서 보기가 좋아요♥♥
참고하겠습니다! 감사합니당:)
보관할때 눅눅해진건 왜 그렇죠?(੭ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )੭
베이킹파우더로 대신할수 있는게 있을까요?? 슈가파우더 박력분이 둘다 없어서용
베이킹파우더는 부풀게 하는 용도라 슈가파우더, 박력분과는 달라요 ㅠㅜ
슈가파우더는 설탕을 곱게 갈아서 체에 내려서 써두 된다구하네요 !!
바닐라 페이스트대신 바닐라 익스트랙 넣어두 되나용??
😍
보관은 냉장보관인가요?
컨벡션 기능을 켜고 굽는게 좋을까요? 따라 만들었는데 저는 조금 폭신폭신하게 나와서요 ㅠㅠㅠㅠ
키고 굽는게 좋아요. 구움과자류(스콘 쿠키 에그타르트 등) 구울때 컨벡션기능을 키고하면 더 바삭해져요
혹시 박력분 말고ㅠㅠ아몬드가루나 코코넛 가루는 어려울까요..?ㅜㅜ
바닐라 페이스트를 넣지 않으면 쓴맛이 나나요..?
아니요! 풍미를 내고 잡내를 제거하기 위해 넣으신 것 같아요! 바닐라페이스트는 안 넣으셔도 괜찮아요
저가 바닐라 익스트랙..?인가 아무튼 그걸로 마카롱을 만들었는데 세제를 한통 통째로 넣은 맛이 나요.. (｡•́︿•̀｡)
버터에 슈가파우더를 넣고 저어서 흰자 넣었는데 순두부?처럼 됐었어요 어떻게 해야 할까요?
흰자는 최대한 차갑지 않은 실온 상태에서 사용해주세요 그리고 흰자는 여러번에 나눠 넣어주시고 너무 분리가 많이 된다면 계량된 밀가루를 조금씩 넣으면서 섞어주세요:)
슈가파우더를 다른걸로 대체할수는 없나요?
하엘 감사합니다
분당이요
버터👉슈가파우더👉흰자 반👉박력분. 바닐라향👉흰자 반
가염버터는 안되는거죠?!
바닐라오일로 대체해도 되나요??
바닐라 페이스트 대신으로 바닐라 오일 사용해도 될까요 ?
잉 일 상관없다하셨어용
@@-2039 감사합니다 ~~
베이킹파우더는 안들어가나요?
안녕하세요 ! 혹시 몇개 분량인지 알 수 있을까요???
영상은 뭐로 촬영하세요??
혹시 모든 재료 반씩해서 해도 가능한가요 ??
네
파닐라 페이스트랑 슈가 파우더 생략해도 되나요ㅠㅠ?
바닐라 페이스트는 생략 가능한데 비린맛이 나고용 슈가 파우더는 설탕이랑 전분 믹서기에 갈아서 채에 걸러서 곱게 만들면 그걸로 대체 가능해요!!
아 참고로 바닐라 페이스트더 바닐라 익스트랙 바닐라 오일 등으로 대체 가능해요!!
@@김민주-z4d2z 감사합니다ㅜㅜ! 참고할게용
아니에용 즐거운 베이킹 되시길 바랄게용
바닐라 페이스트 필수인가요?
아뇽
오븐 어떤거 쓰시나요
바닐라 페이스트말구 바닐라 액도 괜찮은가욤...?
네, 대체하셔도 괜찮아요:)
꼭 무염버터여야 하 요҉ ..?
기포가 많이 생기고 아래가 금방 타는데 이유가 뭘까요ㅠㅠ
그러면 대신답변 죄송하지만 온도를 낮추고 오래 구워보세요!!!확실한게 아니라서 죄송합니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
혹시 버터랑 계란 혼합하실때 분리 현상이 있었던건 아닐까요? 두 재료 온도차가 크다면 그럴수도 있을것 같아요.
@@구보경-e6p 그렇게도해볼게요!
@@madamchouchou 분리 맞는거같아요 ㅠㅠ 담번엔 분리안나게해야겟네요
버터와 계란을 같은 온도로 맞춰 섞으시면 분리를 줄일 수 있습니다!!
계란 흰자 90g 이면 계란 몇개인가요?
특란을 기준으로 달걀 하나가 60g이라고 했을때 흰자는 30g~40g 사이로 봐서 3개정도로 보시면 되지만 모든 달걀이 같은 사이즈는 아니기 때문에 정확한 계량을 하시는 것을 추천드려요:)
@@sugarplumatelier 답장 감사합니다 계랑해서 만들어 볼게요~!
간격을 안둬서 다 붙어버렸지 뭐에요..ㅎ
바닐라 페이스트 생략 가능한가요?
네! 바닐라 페이스트는 생략하셔도 됩니당:)
다 붙었어요 ㅠㅠ
저.. 슈가파우더 대신 설탕으로 대체해도 될까요?
대신답변이지만 설탕 믹서기에 넣고 갈아서 채 쳐서 쓰심 좋아여~^^
슈가파우더는 전분+간 설탕
근데 대부분 설탕만 갈아서 쓰는데 완성되더라고요
저 종이호일이 없어서 그런데 알루미늄호일을 깔고 오븐에 구워도 되나요?
종이호일 사용하시는 것을 추천드려요:)
오븐 예열 해야하나요
미리 예열해주세요:)
@@sugarplumatelier 몇도에 예열해요??
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