Bellissimo video e spiegazione. Ottimo saltato in padella con olio, aglio e prezzemolo. Poi si aggiunge la panna e una spolverata di formaggio grana sopra infine gratinato al forno. Adoro i funghi così detti "alternativi"
un video eccezionale come sempre... personalmente gradisco molto i video in cui ci mostri specie poco conosciute spero ne arrivino altri. grazie Nicolò
Che meraviglia Niccolò....ottimo anche crudi con olio,sale e limone e volendo scagliette di parmigiano.... purtroppo è piuttosto raro, personalmente sono anni che non ne vedo!😕
Bellissimo filmato, fungo che ho imparato ha conoscere in micologica, ottimo commestibile, peccato che si trovano quasi sempre spaccati da pseudo cercatori....
Alcuni anni fa ne trovai una quindicina tra alcuni faggi dietro casa (500 m slm), mai visti prima e mai più rivisti. Assolutamente identici a questi ma completamente bianchi, sopra e sotto, anche i tubuli. Carne soda, bianca e immutabile ... bellissimi. Tenue odore fungino, quasi insapore. Non ho mai trovato una descrizione di tali funghi. È una variante di pes caprae?
@@dextermorgan1271 un po' vago per pensare a questo. Se Maurizio parla di pori e tubuli, penso abbia coscienza del termine....inoltre Hydnum sono amarognoli o piccantini (es.H.albidum)
@@nicolo.oppicelli certo è possibile che Maurizio sia più esperto di me ma non conoscendolo e con tutto il rispetto per lui mi verrebbe da pensare che vedendo un fungo di quella forma irregolare bianco sopra e sotto visto con gli occhi di un inesperto possa confondere tubuli e idni e a me farebbe pensare all'albidum! per me ottimo sott'olio l'importante è togliere gli idni!
@@dextermorgan1271 Non sono un grande esperto ... ma si trattava di tubuli e pori poligonali con gambo eccentrico, proprio come un pes caprae ma bianco immacolato.
Bellissimo video, ma perrche' non hai fatto la sezione del fungo per fa rci vedere la carne? Ti scrivo dalla Puglia, qui non si trova quel fungo, io lo conoscevo solo dalle foto dei testi, che non riportano tutte le precise caratteristiche che tu ci hai presentato. Complimenti sei fantastico.
non è necessaria, perché è un parametro non fondamentale per la determinazione. Sui testi... Beh, sul mio volume Funghi in Italia questi caratteri sono riportati :)
Guardando i tuoi video mi sto appassionando sempre piu, complimenti per la conoscenza e il rispetto che porti verso la natura.
Bellissimi i video con i funghi meno noti.
Fungo magnifico e non solo in cucina... Video strepitoso! Grazie, grazie, grazie... Un abbraccione!
grazie Mario
Ottimi, quando si trovano, nel misto in padella con porcini e finferli, altra bella lezione !
Bellissimo video e spiegazione. Ottimo saltato in padella con olio, aglio e prezzemolo. Poi si aggiunge la panna e una spolverata di formaggio grana sopra infine gratinato al forno. Adoro i funghi così detti "alternativi"
ottime proposte Roberto!
Grazie mille per la bella spiegazione.... oggi ho trovato .2/3 kg e adesso gli metto sottolio grazie ancora.
un video eccezionale come sempre... personalmente gradisco molto i video in cui ci mostri specie poco conosciute spero ne arrivino altri. grazie Nicolò
poco alla volta, purtroppo sono solo nei boschi e riprendo in diretta senza post-produzione o nulla
Bellissimo fungo e molto buono da consumare forse meglio del porcino
un sapore diverso, son buone entrambe
Bella spiegazione come sempre grazie
grazie
Che meraviglia Niccolò....ottimo anche crudi con olio,sale e limone e volendo scagliette di parmigiano.... purtroppo è piuttosto raro, personalmente sono anni che non ne vedo!😕
è una specie che va ad annate
ne ho visti alcuni proprio ieri...noooooo ma non li ho raccolti. Torno a prenderli :-D Grazieeeee
approfondisci sul libro comunque e leggiti bene le descrizioni :)
Come si cucinano?
Bellissimo filmato, fungo che ho imparato ha conoscere in micologica, ottimo commestibile, peccato che si trovano quasi sempre spaccati da pseudo cercatori....
speriamo rompano sempre meno
Bellissimo video è spiegazione..10.43 vedo dei porcinelli piccoli..sbaglio? Grazie mille.
ehehe probabile :)
Alcuni anni fa ne trovai una quindicina tra alcuni faggi dietro casa (500 m slm), mai visti prima e mai più rivisti. Assolutamente identici a questi ma completamente bianchi, sopra e sotto, anche i tubuli. Carne soda, bianca e immutabile ... bellissimi. Tenue odore fungino, quasi insapore. Non ho mai trovato una descrizione di tali funghi. È una variante di pes caprae?
bianchi, sarebbero stati da vedere, nei faggi cresce solo di affine Laeticutis cristata, da considerare "non edule"
Non è che invece dei tubuli erano idni? A me viene in mente l'hydnum albidum!
@@dextermorgan1271 un po' vago per pensare a questo. Se Maurizio parla di pori e tubuli, penso abbia coscienza del termine....inoltre Hydnum sono amarognoli o piccantini (es.H.albidum)
@@nicolo.oppicelli certo è possibile che Maurizio sia più esperto di me ma non conoscendolo e con tutto il rispetto per lui mi verrebbe da pensare che vedendo un fungo di quella forma irregolare bianco sopra e sotto visto con gli occhi di un inesperto possa confondere tubuli e idni e a me farebbe pensare all'albidum! per me ottimo sott'olio l'importante è togliere gli idni!
@@dextermorgan1271 Non sono un grande esperto ... ma si trattava di tubuli e pori poligonali con gambo eccentrico, proprio come un pes caprae ma bianco immacolato.
Bellissimo video, ma perrche' non hai fatto la sezione del fungo per fa rci vedere la carne? Ti scrivo dalla Puglia, qui non si trova quel fungo, io lo conoscevo solo dalle foto dei testi, che non riportano tutte le precise caratteristiche che tu ci hai presentato. Complimenti sei fantastico.
non è necessaria, perché è un parametro non fondamentale per la determinazione. Sui testi... Beh, sul mio volume Funghi in Italia questi caratteri sono riportati :)
@@nicolo.oppicelli ciao, sul libro tratti anche i funghi della Sardegna? Bravissimo comunque, è molto preparato.
cio'che non conosco personalmente , NON RACCOLGO .
ed è una buona prima regola. Ma poi è bene anche approfondire